Арбузный сок вред и польза и вред
Арбузный сок является не только приятным напитком, способным утолить жажду, но и приносит пользу здоровью. Узнаем состав сока из арбуза, его пользу и вред, как его можно использовать, как делать и хранить.
Характеристика и состав сока
Более 90% фреша из мякоти арбуза составляет вода. Около 5,5–10% в нём — это легкоусвояемые сахара (преимущественно фруктоза). В нём содержатся витамины группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), витамин А и бета-каротин, аскорбиновая кислота и витамины Е, К, РР, ниацин.
Знаете ли вы? В южных регионах сок из мякоти арбуза уваривают до состояния мёда. Такой продукт называют нардеком, и он содержит до 60% сахаров. На приготовление 1 кг заготовки расходуется до 17 кг сладких арбузов и ни грамма сахара.
Среди минеральных составляющих больше всего калия. Также содержится кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, фтор, цинк. Арбузный сок также содержит пектины и фитостеролы.
Свойства арбузного сока
Арбузный фреш имеет полезный свойства, но есть ограничения и запреты к его приёму. 
Польза
- Полезность этого арбузного напитка заключается в следующем:
- способствует очищению организма, выводит токсины и шлаки;
- малокалориен и используется в диетах для сброса веса тела;
- поставляет в организм легкоусвояемые сахара, даёт заряд бодрости;
- снижает уровень холестерина;
- хорошо утоляет жажду;
- оказывает положительное действие на мочевыводящую систему:
- обладает мочегонным действием, избавляет от солей и мочевой кислоты;
- полезен при анемии;
- имеет противовоспалительное и заживляющее действие;
- полезен при лихорадочных состояниях, поскольку действует как жаропонижающее;
- выводит лишнюю воду и снимает отёчность;
- обладает желчегонными свойствами и улучшает работу печени;
- содержит антиоксиданты (в том числе ликопин), что обуславливает его онкопротекторные свойства;
- улучшает обмен веществ;
- может использоваться для кожи в качестве косметического средства.
Арбузный фреш выгодно отличается от других плодово-ягодных напитков тем, что имеет щелочную среду и полезен при повышенной кислотности, изжоге, не раздражает слизистые. 
Возможный вред и противопоказания
На эту сладкую бахчевую культуру нередко бывает аллергия, и её нужно с осторожностью потреблять детям и кормящим женщинам. Детям до 2 лет этот продукт не дают.
Важно! Арбузы склонны к сильному накоплению нитратов и могут вызвать отравление. Вследствие этого лучше воздержаться от покупки ранней продукции и избегать плодов с признаками избытка нитратов.
Диабетикам перед употреблением арбузного фреша следует получить консультацию врача, так как продукт содержит много сахаров и имеет высокий гликемический индекс (75).
- Арбузный сок имеет следующие противопоказания:
- подвижные или фосфатные камни в почках;
- панкреатит;
- вздутие живота;
- диарея;
- спаечные процессы в кишечнике и аденома простаты;
- индивидуальная непереносимость.
Особенности употребления
Арбузный сок может применяться для лечения разных проблем со здоровьем и может препятствовать возникновению серьёзных недугов, поможет сбросить лишний вес.
В народной медицине
Такое простое и вкусное средство используется и в народных рецептах лечения. Для избавления от недугов используют свежевыжатый продукт. Арбуз обладает богатым составом, но вряд ли вашему здоровью принесёт пользу перенасыщенный нитратами продукт. Поскольку при лечении потребляется большое количество напитка, то его качество не должно вызывать никаких сомнений, так как некачественным плодом можно отравиться. Надёжнее всего использовать выращенные своими руками арбузы.
Важно! Арбузный сок можно пить отдельно от других продуктов питания. Его переваривание происходит в кишечнике, а при приёме пищи, перевариваемой слюной или желудком, он начинает бродить, выделяя много газов.
Для здоровья сердца
Арбузный сок выводит холестерин, снижает давление и положительно влияет на работу всей сердечно-сосудистой системы. Витамин С укрепляет сосуды, сахара поддержат работу сердца, а цитруллин улучшит кровообращение. Вследствие этого такой напиток рекомендуется принимать для восстановления людям, перенёсшим инфаркт или инсульт.
При ишемии сердца рекомендован приём яблочно-арбузного сока в соотношении 1:1. Такой напиток будет более полезен для сердца, чем моносок. Достаточно потреблять 2 стакана такого напитка за сутки.
Для кожи
Примочки из арбузного сока помогают при ссадинах, трещинах и синяках. Если промыть им ранку, то заживляющие процессы будут идти активнее. Для ожогов хорошо использовать замороженный сок
Профилактика рака
Антиоксиданты, содержащиеся в арбузе, препятствуют возникновению онкозаболеваний. Он содержит больше каротиноида ликопина, известного антираковыми свойствами, чем помидоры. Особо отмечают его способность уменьшать вероятность возникновения рака предстательной железы.
Улучшение кровообращения
Витамины С и РР укрепляют сосуды, а железо повышает гемоглобин. Цитруллин, содержащийся в мякоти арбуза, способствует лучшему кровообращению, что полезно при активных нагрузках или после болезней.
Для лучшего насыщения сока цитруллином следует отжимать не только красную, но и белую часть арбуза.
Снижение веса
При ожирении в сутки потребляют до 1,5 литра фреша из арбуза.
Фреш из арбуза малокалориен и способствует похудению, а ещё выводит избыток воды, поскольку является отличным мочегонным. При этом находящиеся в нём сахара и микроэлементы хорошо поддерживают работу организма. Его хорошо использовать для сброса лишних килограммов.
Можно сесть на 5-дневную арбузную диету:
- Первый день. Заменить ужин 0,7 л арбузного сока.
- Вторые сутки. Заменяете фрешем утренний и вечерний приём пищи.
- Третий день. Целые сутки пьёте сок в любом количестве.
- Четвёртый день. Такой же, как и вторые сутки.
- Пятый день. Подобен первому.
Важно! Перед этой монодиетой следует получить консультацию врача. За неделю до неё надо исключить алкогольные напитки, фастфуд, жирную и жареную пищу.
Уменьшает воспалительные процессы
Арбузный сок показан при простудах и ангине. Он не только снимает жар, но и уменьшает воспаления и выводит инфекцию. Его при этих заболеваниях можно не только пить, но и делать полоскания горла 4 раза в сутки курсом в 4 дня.
В косметологии
Арбузный сок успешно применяют в косметологии. Из него делают домашние маски, тоники, лосьоны, освежающие ванночки. Такой продукт оказывает увлажняющий и отбеливающий эффект для кожи, повышает тонус и придаёт здоровый цвет, помогает при угревых высыпаниях как антисептик. 
В косметических целях арбузный сок применяют следующим образом:
- Им протирают кожные покровы для борьбы с веснушками и пигментацией. Это также делает её бархатистой и упругой, освежает.
- Можно сделать лосьон, добавив спирта. Он будет хорошо очищать кожу и поможет от прыщей, а также высыпаний.
- В замороженном виде этот продукт освежает лицо. Кусочками такого льда протирают лицо, не вытирая, дают впитаться и смывают через 10–15 мин.
- Хороший эффект для жирной кожи даёт маска из смешанного в равных пропорциях сока арбуза и огурца.
- Арбузную жидкость можно нанести на волосы перед мытьём на 20 мин. Затем его смыть шампунем. Такая процедура сделает волосы блестящими и более эластичными.
- Против старения можно сделать следующую маску — смешать 2 части сока арбуза с 1 частью мёда. Данную смесь нанести на лицо и смыть через 15–20 мин.
Как сделать арбузный сок в домашних условиях
В магазинах сейчас продаётся готовый продукт, но лучше всего сделать его своими руками. Сделать сок из арбуза у себя на дому не сложно.
Знаете ли вы? Определить, что арбуз созревший, можно, постучав по его верху. Звук должен быть достаточно звонким, а не глухим. Слишком звонкий звук говорит о том, что плод перезрел. У спелого экземпляра хвостик должен быть тёмным, немного вялым, а кожура упругой.
Перед тем как выжать фреш, плоды нужно вымыть. Затем разрезать на кусочки, которые очищают от кожуры.
Жидкость из мякоти отжимают в соковыжималке (простой или шнековой). Лучше выбрать шнековую — она делает отжим лучше, оставляя жмых почти сухим. При использовании других соковыжималок жмых можно отжать вторично через несколько слоёв марли. К такому соку можно добавлять другие — яблочный, вишнёвый, огуречный. Этот напиток следует использовать в течение суток, на следующий день он уже не будет годен.
Как вариант, можно протереть арбузную мякоть через сито или измельчить в блендере, предварительно очистив её от косточек.
Видео: Сок из арбуза с помощью соковыжималки
Чтобы запасти арбузный напиток на зиму, его можно законсервировать. Такие заготовки следует делать в сезон и прежде чем закупить продукцию для консервации увериться в её качестве.
Ингредиенты:
- 7 кг арбуза;
- 200 г сахара;
- 5 г лимонной кислоты.
Приготовление по классическому рецепту пошагово:
- Арбуз разрезать, отделить мякоть, убрав все семечки.
- Прогнать через соковыжималку. Затем следует процедить с помощью сита, а жмых дополнительно отжать через марлю, которую складывают в несколько слоев.
- Получившуюся жидкость довести до закипания, сняв пенку. Затем бросить сахар, лимонную кислоту и на тихом огне держать 6–7 минут.
- Поместить жидкость в банки и закупорить жестяными крышечками.
- Предварительно банки следует вымыть с содой и стерилизовать паром, крышки прокипятить.
- Консервацию оставляют в комнате на 10 суток. Если в течение этого времени сок не стал мутный, а под крышкой не появилось вздутие, то консервацию можно переместить в место для хранения.
Знаете ли вы? Предполагают, что предком арбуза является вид Citrullus ecirrhosus, называемый «дыней тсамма». Этот вид растёт в африканской пустыне Калахари и является важным источником влаги для бушменов.
Заготовить сок можно в соковарке. Продукт получится более прозрачным, а сахар можно не класть или добавить по вкусу. В таком приспособлении удобно делать купаж из арбуза и яблока, чтобы законсервировать ещё более полезный напиток.
Способы и сроки хранения арбузного сока
Свежий сок нужно использовать в течение 24 часов. В консервированном виде такой продукт помещают тёмное сухое место для хранения. На то, сколько будет храниться арбузный сок, влияет и температура помещения. Считается, что лучше выбрать для хранения такой заготовки прохладное помещение (подвал, подпол). 
Арбузный сок можно заморозить. Его применяют в косметологических целях и как лёд для коктейлей. Для этого арбузную жидкость разливают по формочкам для льда и помещают в морозильную камеру.
Арбузный сок можно использовать для профилактики и лечения многих заболеваний. Существует монодиета на этом напитке, позволяющая сбросить лишние килограммы.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
17
раз уже помогла
Источник
Арбуз на 92% состоит из сока. В соке содержатся все полезные вещества, исключая волокно, которое отделяется при фильтровании. Поэтому свежий сок зачастую даже полезнее чем мякоть арбуза. При отжиме берётся белая масса около корки, а она имеет особый состав. Поэтому в соке более концентрированно собраны все, присутствующие в мякоти элементы. Польза арбузного сока обусловлены сильным очищающим действием. Используют сок в профилактических, медицинских и косметических целях.
Польза арбузного сока
Арбуз признанный диетический продукт и его польза давно известна. Сок, это прекрасная форма использования арбуза в удобной упаковке. Так, для того чтобы взять с собой в спортзал витаминный коктейль, лучше его упаковать в бутылочку, чем нести ломтик арбуза. Использование свежих соков уменьшает нагрузку на пищеварительную систему, так как в соке нет пищевых волокон. Благотворное воздействие сок оказывает на все органы:
- Почки и мочевой пузырь получают щелочную подпитку. Тем самым снижается кислотность, камни и песок начинают уменьшаться, растворяясь. За счёт калийных солей снижается концентрация мочевой кислоты.
Мочегонные действия сока позволяют выводить из организма лишнюю жидкость. Человек теряет в весе, вымываются из почек яды и шлаки. Это благотворно действует на работу почечной очистки. Однако одновременное употребление сока и солёных продуктов, наоборот, приведёт к отёчности. Натрий задерживает воду в клетках, и поэтому от арбуза воды в организме добавится.
- Мучительные болезни, такие как артрит, подагра, атеросклероз отступают перед очистительным действием сока. Присутствующие витамины группы В и сильнейший антиоксидант аскорбиновая кислота помогают снизить отложения, вызывающие боли. Особыми свойствами обладает фолиевая кислота, которая оказывает благотворное действие на все органы человека. Она участвует в образовании гемоглобина и улучшает работу селезёнки.
В сок переходят все минеральные вещества, представленные солями:
- кальция;
- магния;
- железа;
- фосфора;
- меди;
- калия.
- Фолиевой кислоте и другим органическим кислотам арбузный сок обязан эффективному воздействию на сердце. Он же способствует расширению сосудов, вымыванию холестерина и снижению давления у гипертоников.
Использование сока арбуза благотворно для печени, но только если нет панкреатита. На 80% сок состоит из дистиллированной воды и в раствор переходят токсины, которые удерживает печень. Ликопин, присутствующий в соке, является профилактическим средством от новообразований.
Арбузный сок хорошо снимает раздражительность и агрессивное состояние. При сниженном иммунитете напиток постепенно укрепляет здоровье. Одним словом, свежий сок не только полностью заменяет свежий арбуз, но и использовать его намного удобнее. В то же время необходимо знать, что целебным является сок только свежий. Он быстро закисает и в холодильнике не хранится.
Чтобы пользоваться этим продуктом, его нужно консервировать. Промышленность арбузный сок не выпускает, так как она работает на концентратах. Арбузный концентрат пока получать экономически невыгодно. Поэтому консервирование сока в домашних условиях единственный способ запасти целебный продукт на зиму.
Как правильно приготовить арбузный сок?
Свежий сок готовят на соковыжималке или методом отжима через слои марли. Нарезанный на дольки, очищенный арбуз подвергают холодному отжиму. Такой сок необходимо употреблять тотчас.
В одном стакане арбузного сока почти суточная потребность в минералах для человека.
Есть рецепт арбузного сока, когда отжатый продукт можно хранить после короткой температурной обработки. Так, сок, отжатый из 9 кг арбузной мякоти, с добавлением 300 г сахара и 10 г лимонной кислоты кипятят в течение 5 минут и закатывают в стерилизованные банки для зимнего употребления.
Сок можно консервировать без добавления химии: 0,7 кг сока и 300 г сахара доводят до кипения, добавляют 5 г лимонного сока и закатывают в подготовленные банки. Но особой любовью местных жителей арбузного края пользуется уваренный арбузный сок.
Приготовление арбузного мёда или нардека является длительным процессом многократного упаривания сока и фильтрования его после очередного уменьшения объёма. В результате уваривания получается светло-коричневая, вязкая, как молодой мёд, масса. Этот продукт используется как лекарственное средство или в кулинарии. Зимой все продукты, приготовленные из арбузного сока, являются источниками полезных элементов.
Кому арбузный сок противопоказан?
При всей пользе арбузного сока и вред в некоторых случаях отмечается. Так, нельзя пить сок тем, у кого в желчном пузыре и в почках отмечены большие камни. Они могут начать движение, что опасно и вызывает мучительные боли.
Арбузный сок противопоказан при заболеваниях:
- Колит, спайки кишечника.
- Панкреатит.
- Диабет.
- Недержание мочи.
С осторожностью его следует пить кормящим мамам, у малыша могут развиться кишечные колики.
Готовим арбузный мед — видео
Источник
Сок арбуза практически ничем не отличается по вкусу и свойствам от самого фрукта. Напиток консервируют и заготавливают на зиму, употребляют в летний период, используют в качестве основы для коктейлей. Он помогает очистить организм от паразитов и привести его в тонус.
Химический состав и калорийность
Арбузный сок, польза и вред которого установлена мировыми диетологами — это полезный и тонизирующий напиток с низкой калорийностью. Это позволяет поддерживать вес и фигуру в норме. Калорийность продукта на 100 г составляет всего 38 ккал.
В соке арбуза немного белков и углеводов, зато достаточное количество пищевых волокон и органических кислот, которые благоприятно действуют на организм человека. Фруктовый напиток нельзя назвать питательным напитком, в нем немного минеральных веществ и витаминов. Главными составляющими можно отметить:
- Витамины группы B.
- Аскорбиновую кислоту.
- Фолиевую кислоту.
- Бета-каротин.
- Железо.
- Калий.
- Фосфор.
Больше всего в соке глюкозы и сахарозы. Именно эти элементы делают напиток сладким.
Важно! В небольшом количестве в составе фруктового продукта содержатся пектины, органические кислоты. Эти вещества стабилизируют работу организма и оказывают укрепляющее свойство для здоровья человека.
Свойства сока для организма человека
Сок свежего арбуза, польза и вред которого доказали ученые, считается универсальным продуктом, укрепляющим работу многих внутренних органов. Он приводит организм в тонус, ускоряет обменные процессы и выводит лишнюю воду. Несмотря на полезные свойства, напиток имеет некоторые противопоказания и может нанести вред человеку.
Польза
Химический состав сока не отличается обширностью. Однако это не отменяет того факта, что он оказывает внушительное влияние на организм и укрепляет здоровье. Одно из главных преимуществ изделия — мочегонное действие и вывод токсинов из печени. Поэтому его нередко используют в период похудения или во время разгрузочных дней.
1 стакан арбузного лакомства способен вывести около 1 литра воды из организма взрослого человека. При этом работа почек абсолютно не нарушается. Фруктовый сок помогает устранить отечность при цистите и мочекаменных патологиях. Польза продукта для людей:
- Стабилизация давления. Сок помогает снизить показатели при гипертонии и снять повышенную тревожность.
- Нормализация кислотности желудка. Это помогает убрать изжогу, рвотные позывы, тошноту.
- Снятие симптоматики при суставных заболеваниях, артритах и подагре. Продукт препятствует отложению солей и улучшает выработку суставной жидкости.
- Блокирует симптомы токсикоза в период беременности.
- Помощь в борьбе с лишним весом. Сок тщательно очищает кишечник и выводит лишнюю воду из организма, это позволяет избавляться от жира и делать кожу более упругой.
- Очищение сосудов. Напиток снижает уровень холестерина в крови, расширяет сосуды.
- Помощь при первых признаках вирусной инфекции. Напиток уменьшает боль в горле и помогает избавиться от температуры.
- снятие жажды. Продукт считается поистине летним напитком, он утоляет жажду в жаркий период и помогает снизить температуру тела после пребывания на солнце.
Полезно применять напиток из арбуза и в косметологии. Он помогает делать кожу упругой и подтянутой.
Вред и возможные противопоказания
Противопоказаний для употребления напитка немного:
- Детский возраст до 2 лет.
- Наличие почечных заболеваний.
- Синдром раздраженного кишечника.
- Склонность к аллергическим реакциям.
Вред для организма может выражаться в следующих симптомах: тошнота, рвота, диарея, высыпания на коже. В подобных случаях нужно в срочном порядке обратиться к врачу.
Как выжать сок из арбуза
Сок из арбуза можно выжать самостоятельно. Так можно быть уверенным в том, что в составе напитка нет вредных консервантов и добавок. Совершить процедуру можно несколькими способами.
Вручную
Для получения вкусного лакомства потребуется:
- Спелый арбуз промыть под водой.
- Очистить его от зеленой кожуры.
- Красную мякоть порезать на кусочки среднего размера. Для этого можно применять сито.
- Перемолоть мякоть до кашеобразного состояния.
- Завернуть полученную массу в марлю и отжать через нее сок в глубокую емкость.
Важно! Полученный продукт нужно перелить в герметичный графин или стакан, поставить в холодильник на несколько часов, а затем выпить во время рациона.
В соковыжималке
Чтобы сделать сок, нужно:
- Плод промыть и очистить от кожуры и семян.
- Мякоть нарезать кусками.
- пропустить их через соковыжималку.
- Перелить полученный коктейль в графин, поставить его в холодильник на 2-3 часа.
Некоторые диетологи рекомендуют пропускать через соковыжималку арбуз вместе с косточками. В них содержатся питательные компоненты, которые ускоряют обмен веществ и приводят организм в тонус.
С помощью блендера
Для приготовления нужно:
- Плод вымыть, удалить семечки и кожуру.
- Нарезать мякоть кубиками.
- Выложить заготовку в чашу блендера.
- Взбить массу до получения однородной консистенции.
Полученный продукт перелить в емкость, поставить в холодильник на пару часов. Через время сок арбуза можно разбавить долькой лимона или мяты и выпить.
Особенности употребления
Для стабильной работы организма рекомендовано выпивать не более 450 мл напитка в день. Для детей дозировка сокращается до 250 мл. Сок применяют за полчаса до рациона или во время него. Для похудения режим питья арбузного сока подбирается индивидуально.
Важно! Перед сбросом веса потребуется консультация опытного диетолога.
Источник