Баранина польза и вред для мужчин
Баранина для мужчин несёт большую пользу, особенно для интимной сферы. Мясо – неотъемлемый продукт меню здорового и крепкого мужика. Оно является источником необходимого организму белка.
Химические свойства баранины похожи на свиные, но употребление мяса несёт большую пользу для организма.
В странах Востока не зря готовят именно эту разновидность мясных продуктов, добавляя в плов баранину и жаря потрясающие шашлыки.
Состав
Она содержит витамины группы В: В1, В2, В3, В4, В5, В6, В12, А, марганец, цинк, серу, железо, фосфор, кальций, калий, магний, натрий.
Баранину считают диетической пищей и чистейшим мясом, поскольку овцы питаются растительной едой. Однако только трава не может удовлетворить требования организма в необходимых веществах, и овцы питаются червячками, улитками и другими насекомыми.
Бараний жир ценится за такие же уникальные кулинарные вкусовые качества, что и мясо. Он просто усваивается и содержит витамин D, недостаток которого вызывает рахит у маленьких детей и провоцирует развитие сердечных болезней.
Общая польза
Баранина оказывает благотворное воздействие на поджелудочную железу, устраняет боли в животе. Вещества, входящие в состав, влияют на вырабатывание желудочного сока.
Этот вид мяса рекомендуют кушать людям, предрасположенным к развитию сахарного диабета. Положительно влияет на кровь, улучшая её состав.
Людям, страдающим анемией, она особенно нужна, поскольку содержит максимальное количество железа. Полезно употребление для зубов: фтор снижает риск появления кариеса.
Для мужского организма
Настоящий мужчина вынослив, как скала, он уравновешен, спокоен и готов решить любую трудную задачу. Современный ритм жизни преподносит всем обитателям планеты большое количество негатива.
Стрессы особенно отрицательно сказываются на сильной половине, потому что редко дают выход эмоциям. Эти ситуации влияют на мужчину, снижают сексуальные возможности, сильно сказываются на моральном состоянии.
Баранина оказывает положительное влияние на весь организм, укрепляет нервную систему. Мужчина будет приятно удивлён, когда проще перенесёт стрессы, станет недосягаем для депрессий и начнёт отлично спать по ночам.
Цинк, содержащийся в ней, способствует выработке тестостерона. Мясо этого животного повышает потенцию, что является немаловажным для каждого мужчины.
Противопоказания
Сколько пользы принесёт употребление баранины и будет ли от этого вред, зависит от правильности приготовления продукта. Также всегда важна мера.
Переедание провоцирует образование лишнего веса, вызывает аллергические реакции, повышает уровень холестерина.
Не советуют людям в возрасте и детям. От частого употребления такого продукта нарушается работа щитовидной железы, поскольку в мясе содержится мало йода.
Существуют недуги, которые несовместимы с употреблением баранины. Это заболевания желудка, печени, почек, желчного пузыря, гастрит, повышенная кислотность.
Если человек страдает от подагры или камней в почках или желчном пузыре, ему противопоказана к употреблению печень баранины из-за наличия мочевой кислоты.
Правильное хранение
Извлечению максимальной пользы способствует грамотное и верное сбережение мяса. Замороженный кусок размораживают постепенно, в дальнейшем, не подвергая его процессу заморозки повторно.
Не рекомендуют держать в закрытых ёмкостях, лучше удалить жир и хранить мясо завёрнутым в полиэтилен или фольгу. Теперь вы знаете, какую пользу несёт баранина.
Попросите женщин чаще готовить этот вид мяса вместе с полезными овощами и зеленью: огромное количество годами проверенных рецептов хранится у народов Азии и Кавказа.
Источник
Баранина: в чем польза
Баранина на российских прилавках уже не в диковинку, однако широкого распространения этот сорт мяса пока не получил. Диетологи отмечают его несомненные преимущества перед свининой и говядиной.
Так, баранина — прекрасный источник белка животного происхождения. В каждой 100 граммовой порции его порядка 16 граммов. По этому показателю баранина превосходит свинину и не уступает говядине. В баранине и ягнятине содержатся практически все незаменимые аминокислоты.
А вот жира в баранине и особенно в ягнятине существенно меньше, чем в других сортах. Более того, бараний жир содержит в разы меньше холестерина, чем говяжий и свиной. В нем есть лецитин, который помимо прочих полезных функций еще и нормализует обмен холестерина в организме, и полезные омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты.
Как и в любом другом красном мясе, в баранине много железа, что является отличной профилактикой анемии.
Также, включая в рацион мясо молодого барашка, мы насыщаем организм витаминами и минералами. Их в этом мясе внушительный список.
Не слишком высокая калорийность правильно приготовленной (отварной или тушеной) баранины — еще один неоспоримый плюс этого сорта мяса. К тому же баранов и овец разводят по большей части в небольших хозяйствах, в вольном выпасе на натуральных кормах. Шансы купить именно такой натур-продукт гораздо выше, нежели, к примеру, фермерскую телятину.
Кроме того, есть мнение, что в баранине практически нет гормона стресса — адреналина, который выделяется в большой количестве перед забоем других животных.
Как баранина влияет на мужской организм
Любое мясо, и баранина не исключение, — это белковый продукт. А белок, как все знают еще из школьного курса биологии, это строительный материал для наших клеток.
Причем, если женщинам белка требуется от 58 до 87 граммов в сутки, то мужчинам — от 65 до 117 граммов. Половину этого количества должны составлять белки именно животного происхождения.
При этом индивидуальная норма зависит от веса человека и того, насколько он активен.
Без белковой пищи не достичь атлетического телосложения. Тяжелая физическая работа и силовые упражнения ускоряют расщепление протеинов в мышцах.Поэтому, сколько не истязай себя в спортзале, без белков мышечную массу не нарастить.
Баранина благоприятно сказывается на репродуктивных возможностях мужчины. Мужскую силу поддерживает богатый аминокислотный состав и содержащиеся в этом мясе микроэлементы, в числе которых фолиевая кислота, селен, йод и цинк. Они поддерживают гормональный фон и репродуктивную функцию.
Также считается, что баранина благотворно влияет на работу поджелудочной железы и желудка. Большое количество витаминов группы В и магния повышают стрессоустойчивость, кальций, фосфор, витамины D и К сохраняют крепкость костей и здоровье зубов.
Мужчины больше, чем женщины подвержены атеросклерозу, ведь представительниц прекрасного пола до определенного возраста защищает от этой напасти гормон эстроген. Поэтому низкое содержание в баранине холестерина, а также насыщенных миристиновой и пальмитиновой кислот делают ее лучшим мясным продуктом, и в первую очередь для мужского населения.
Минус баранины
При всех несомненных плюсах баранины нужно учитывать и потенциальный риск от этого продукта.
Как и любое красное мясо, особенно если налегать на него слишком часто, баранина увеличивает риск онкологии, прежде всего, рака толстой и прямой кишки, а также атеросклероза, ведь холестерин в ней все же есть.
Не слишком полезен и избыток железа в организме, а ведь этим микроэлементом изобилует баранина.
Сколько можно есть без опаски
Если человек здоров и у него нет проблем с холестерином, он вполне может позволить себе 2-3 порции баранины в неделю, разумеется, если в остальные дни не ест свиные отбивные. Сочетать баранину лучше с овощами и зеленью.
Людям с болезнями почек, печени, желчного пузыря и желудка, а также подагрой, от красного мяса лучше воздержаться.
Как правильно выбрать баранину
Баранину разделяют на три вида: ягнятина (мясо животного до 8 недель), молодой барашек (до года) и собственно баранина (мясо животного от года до 3 лет). Чем старше баран или овца, тем жирнее и жестче их мясо.
Перед покупкой внимательно осмотрите понравившийся кусочек. Лучше если цвет его будет бледно розовым, а не кирпично-красным. Также признаками молодого барашка являются тонкие ребрышки, светлые прожилки без желтоватого оттенка и отсутствие сильно выраженного запаха.
Свежее мясо должно быть блестящим, немного влажным и при этом упругим. Если вы нажали на приглянувшийся кусочек пальцем, а он не спешит восстанавливать форму, лучше откажитесь от покупки. Чтобы удостовериться, что торговец не «реанимировал» залежалый товар, можно промокнуть его бумажной салфеткой, — так вы убедитесь, что мясо не подкрашивали.
Еще один надежный, пусть и несколько неординарный, способ отличить качественный продукт — поджигание кусочка жира. Запах при этом должен быть приятный и не едкий.
К слову, если на туше вы не видите прослоек жира, есть риск, что торговец пытается под видом баранины реализовать козлятину.
Обязательно удостоверьтесь, что на мясе есть клеймо, это гарантия того, что продукция прошла ветеринарный контроль.
Будьте здоровы!
Источник
Баранина – мясо взрослых домашних баранов (овец). Мясо молодых ягнят (до 1 года) называется ягнятина. Блюда на основе баранины и ягнятины популярны в странах Средней Азии, Монголии, а также на Кавказе.
Мясо отличается высоким содержанием незаменимых белков, витаминов, минералов и прочих важных для здоровья веществ.
Баранина обладает рядом полезных свойств и при регулярном употреблении способствует улучшению физической производительности и набору мышечной массы. Также реже встречаются заболевания со стороны крови, головного мозга и щитовидной железы.
6 полезных свойств
Ниже представлены 6 тезисов о пользе баранины с опорой на доказательную базу.
1. Богатый состав
Баранина – довольно калорийный продукт (около 235 калорий на 100 грамм), состоящий на 33% из белка и на 11% — из жира. Углеводов в мясе практически нет.
Бараний белок содержит все девять незаменимых кислот.
Из числа жиров особенно ценится конъюгированная линолевая кислота. По мнению специалистов из Норвегии, линолевая кислота способствует снижению массы тела у лиц, страдающих ожирением или имеющих избыточную массу тела.
Также в составе баранины имеется ряд витаминов и минералов:
- Витамин B12. Необходим для правильной работы центральной нервной системы и обеспечения процессов кроветворения в костном мозге. Дефицит данного вещества может вызвать анемию и неврологические нарушения (фуникулярный миелоз).
- Селен. Обладает мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием, регулирует выработку гормонов щитовидной железы.
- Цинк. Участвует в обменных процессах, а также в синтезе инсулина и тестостерона.
- Витамин B3. Способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Фосфор. Является структурным компонентом костной ткани, регулирует рост и развитие организма.
- Железо. Данный минерал в бараньем мясе обладает высокой биологической доступностью. Является важным компонентом, необходимым для синтеза гемоглобина – переносчика кислорода в крови.
Также в мясе содержится креатин (необходим для роста и поддержания мышечной массы), таурин (улучшает работу сердечно-сосудистой системы), глутатион (нормализует работу печени), холестерин (важный компонент клеточных мембран).
Баранина содержит большое количество ценных веществ, необходимых для роста и развития организма, а также поддержания всех обменных процессов.
2. Сохранение и набор мышечной массы
Любое мясо (в том числе баранина) – ценный источник незаменимого белка.
Белки крайне важны для набора и поддержания мышечной массы. Они обязательно должны быть в рационе в период активных физических нагрузок, а также в пожилом возрасте, когда возрастает риск развития саркопении – атрофии тканей мышц.
Американские учёные утверждают, что ключевой способ предотвращения саркопении – употребление достаточного количества высококачественного белка (около 120-150 грамм в сутки).
Включение бараньего мяса в рацион – простой способ сохранить и предотвратить уменьшение массы мышечной ткани.
3. Улучшение спортивных показателей
Баранина не только позволяет сохранить объём мышц, но и улучшает их работу.
Британские специалисты установили, что в составе баранины (как и в говядине со свининой) имеется большое количество особой аминокислоты – бета-аланина, которая используется для синтеза карнозина.
Карнозин, согласно исследованиям, повышает качество выполнения любых физических упражнений, снижает выраженность чувства усталости после тренировок.
Бельгийские эксперты утверждают, что употребление баранины на протяжении 9 недель повышает уровень карнозина на 55%.
Регулярное употребление бараньего мяса благоприятно сказывается на эффективности выполнения физических упражнений и способствует снижению усталости после тренировок.
4. Профилактика анемии
Анемия – крайне распространённое патологическое состояние, при котором снижается количество гемоглобина и (или) эритроцитов в крови.
Наиболее частой причиной данного заболевания является дефицит железа или витамина B12 в организме ввиду различных причин (недостаточное питание, заболевания желудочно-кишечного тракта или костного мозга).
Баранина предоставляет организму большое количество витамина B12 и железа, которые участвуют в кроветворении.
По мнению работников Университета Чили, в баранине содержится гемовое железо, которое отлично всасывается из просвета желудочно-кишечного тракта. Оно также повышает биологическую доступность железа, поступающего с растительной пищей.
Не менее важен и витамин B12. При его недостатке страдает не только кроветворение, но и центральная нервная система. При этом нарушается целостность миелиновых оболочек нервных волокон и появляется многочисленная неврологическая симптоматика.
Баранина – источник железа и витамина B12, достаточный уровень потребления которых связан с низкой частотой развития анемии.
5. Укрепление зубов
По информации российских учёных, баранина содержит большое количество фтора (в 2 раза выше, чем в говядине).
Данный минерал является структурным элементом зубной эмали, следовательно, способствует поддержанию её целостности, повышает устойчивость при механическом воздействии (употребление жёсткой пищи, травмы).
Кроме этого, фтор предотвращает появление кариозных процессов и способствует снижению прогрессирования уже существующих.
Включение баранины в рацион – простой способ улучшить здоровье зубов.
6. Нормализация работы головного мозга
Баранье мясо содержит практически все витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), которые крайне важны для работы центральных отделов нервной системы.
Учёные обнаружили, что включение достаточных объёмов данных витаминов способствует улучшению когнитивной сферы (память, внимание, мышление) и визуально-пространственного восприятия.
Отмечается профилактическое воздействие на развитие таких дегенеративных заболеваний, как болезнь Пика и Альцгеймера. Также баранина снижает выраженность депрессивных расстройств и риск развития инсульта, улучшает переносимость стресса.
Баранина содержит большое число витаминов группы B, которые не только улучшают работу головного мозга, но и предотвращают развитие ряда заболеваний.
Вредные свойства
Безусловно, баранина – ценный и богатый нутриентами продукт питания, который имеет много доказанных лечебных свойств.
Но могут развиться и нежелательные эффекты, особенно при чрезмерном употреблении. К их числу относят:
- Повышение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые исследования выявили прямую зависимость между частотой употребления красных сортов мяса и риском манифестации патологий со стороны сердца и сосудов.
- Развитие онкологических заболеваний. В баранине имеется ряд токсических веществ (их количество особенно увеличивается при жарке), повышающих вероятность злокачественной трансформации клеток организма. Например, имеются данные в отношении рака толстой и прямой кишки, молочных желёз у женщин, предстательной железы у мужчин.
- Ожирение. Нерациональное употребление баранины неминуемо приводит к увеличению объёма жировой клетчатки в организме. Продукт противопоказан при наличии ожирения или избыточной массы тела.
- Аллергические реакции. Встречаются крайне редко, так как баранина считается гипоаллергенным сортом мяса.
А также баранину не рекомендуется употреблять в возрасте до 2-х лет и старше 90. В первом случае продукт вызовет перегрузку пищеварительного аппарата, во втором – нарушение всасывания всех питательных веществ и развитие диспепсических расстройств (диарея, вздутие живота, спастические боли).
При употреблении баранины возможно появление ряда нежелательных реакций. Следует грамотно подходить к включению мяса в рацион и учитывать противопоказания.
Применение в кулинарии
Существует несколько наиболее распространённых видов баранины:
- мясо молочных ягнят – получено от животных в возрасте до 2 месяцев (считается нежным и мягким деликатесом);
- мясо молодых барашков (животное забито в возрасте от 3 месяцев до 1 года);
- собственно баранина – мясо овец, забитых в возрасте старше 1 года (оно менее нежное и имеет жёсткую консистенцию).
При разделке получается много различных участков туши, которые имеют свои особенности приготовления:
- Корейка. Представляет собой спинную мускулатуру на рёбрах. Обычно используется для жарки.
- Шейная часть. Подлежит варке или тушению, является ингредиентом для котлет или медальонов.
- Мясо плечевой части (голяшка). Содержит большое количество сухожилий и соединительной ткани. Данный участок необходимо длительное время варить или тушить на медленном огне. Используется для приготовления холодца, наваристых бульонов.
- Окорок. Отлично подходит для запекания, жарки на гриле или сковороде, нарезки шашлыка.
- Лопатка. Так же, как и голяшка, отличается большим количеством соединительной ткани, перекручивается в фарш, служащий для приготовления котлет.
- Субпродукты (печень, сердце, почки, лёгкие). Могут потреблять в чистом виде (после жарки) или использоваться для изготовления котлет или колбас.
- Курдюк или курдючный жир. Используется в кулинарном деле для приготовления блюд восточной кухни. Данный вид сала не застывает при комнатной температуре.
В целом из баранины можно приготовить большое количество блюд: супы, плов, рагу, жаркое, кебаб, шашлык, котлеты, отбивные, колбасы, хаш, шурпа.
Баранина отличается приятным вкусом и ароматом, широко распространена во многих кухнях мира.
Заключение
- Таким образом, баранина – это не только вкусный, но и крайне питательный продукт, который содержит большое количество высококачественного белка, витаминов и минеральных веществ.
- Регулярный приём мяса способствует сохранению и набору мышечной массы, увеличению физической производительности, нормализации работы головного мозга и щитовидной железы. Значительно снижается риск развития анемии.
- Продукт имеет ряд противопоказания и побочных эффектов, которые необходимо учитывать.
Источник