Чай из ягод брусники польза и вред
Издавна люди проявляли особый интерес к свойствам тех или иных растений, годами накапливался багаж знаний и опыт. Собирая всевозможные травы и дикорастущие ягоды, народные целители изучали, какое влияние они оказывают на здоровье человека. Сегодня же мы активно пользуемся рецептами и знаниями наших предков. Славянскому народу такой целебный напиток, как брусничный чай, был известен еще задолго до такого, как на наши земли был завезен чай из Индии и Китая.
Полезные свойства
Природа подарила человечеству много целебных растений,
одним из которых является брусника. Это вечнозеленый кустарник небольшого
размера, имеет слегка загнутые, округлые листья. Растет брусника, как правило,
в хвойных лесах, реже ее можно встретить в смешанных лесах на сухой почве.
Листики имеют темно-зеленый цвет, снизу они более светлые с темными точками.
Этот кустарник может разрастаться даже большими
плантациями, в период май-июнь он зацветает нежно розовыми цветами, которые
издают нежнейших аромат. А к началу осени созревают красивые ягоды кораллового
цвета. Брусника по вкусу кисло-сладкая с легкой горчинкой. Ягоды употребляют в
свежем виде, а также из них готовят варенье, варят компоты и используют для
приготовления других сладостей.
Внимание!
Как и другие лесные ягоды, брусника имеет кладезь полезных веществ: витамин С, А и Е, комплекс минералов (магний, железо, калий и т.д.), дубильные вещества и сбалансированный состав органический кислот (пектин, лимонная, яблочная, салициловая и т.д).
А вот брусничный чай делается именно из листьев этого кустарника,
которые содержат массу необходимых для организма веществ:
- органические кислоты (урсуловая, галловая, хинная);
- дубильные вещества, фитонциды и флавоноиды;
- сводобный гидрохинон;
- гликозиды: арбутин и гиперозид;
- витамин С и т.д.
Богатый химический состав листьев брусничного куста
позволяет его активно применять в народной медицине для лечения ряда заболеваний.
Этот напиток имеет ряд полезных свойств:
- В составе брусничного листа содержаться природные
антисептики, благодаря которым напиток оказывает противовоспалительное и
противомикробное действие. - Мочегонный эффект, употребление чая позволяет избавиться
от отёчности. - Нормализуется солевой баланс.
- Ягоды и листья этого кустарника отличают желчегонным и
спазмолитическим эффектом. - Благодаря высокому содержанию витамина С и В12, организм
лучше усваивает железо, что обеспечивает способность этого напитка повышать
уровень гемоглобина. - Ягоды – отличное жаропонижающие и потогонное средство.
- Из-за большого содержания антиоксидантов и витамина В,
брусничный чай способен придать сил, энергии и снять стресс. - В листьях и ягодах брусничного кустарника содержатся
флавоноиды и рутин, что оказывает невероятную пользу для сосудов. - Листья оказывают вяжущее действие на желудок, а вот
плоды, наоборот, слабительный эффект.
Лечебные свойства брусничного кустарника в большей степени зависят от правильности заготовки, процесса сушки и хранения. Листья для чая лучше собирать весной до начала цветения, а вот ягоды должны быть созревшими, но не перезревшими. Сушить сырье нужно в помещении с хорошей вентиляции и без попадания прямых солнечных лучей. Ягоды используют в свежем, сушенном, замороженном виде и просто заливаются водой, чтобы не допустить высыхания.
Рецепты брусничного чая
Существует немало рецептов брусничного чая. Для
приготовления этого согревающего и целебного напитка используют высушенные
листья и ягоды, а также добавляют другие травы и компоненты. У такого чая
довольно специфический вкус, который не всем нравиться, поэтому его довольно
редко употребляют как обычный напиток, чаще пьют курсами в лечебных целях. Но
если у вас есть несколько проверенных, вкусных и полезных рецептов, такой чай
вам захочется пить почаще.
Чай из листьев брусники
Есть разные рецепты, как правильно заваривать брусничный
чай, вот несколько из них:
- В керамический заварник насыпьте 2 ст.л. сухих брусничных листьев, залейте все литром кипятка и накройте крышкой. Дайте чаю настояться минут 5-7 и можно разливать по чашкам. При желании добавьте мед или любой другой подсластитель.
- Удобно заваривать такой напиток в термосе. Засыпьте туда 10 г сухих листьев брусники и 5 г крупнолистового черного чая, залейте все 250 мл горячей воды. Закройте термос и оставьте настаиваться напиток на 15 минут. Пейте как любой другой чай, добавьте мед, сахар или сахарозаменитель.
Пить отвар, как привычный чай не обязательно, чашечку
брусничного чая можно постепенно пить в течении дня, лучше всего по несколько
глотков перед едой.
Брусничный чай из ягод
Ягоды также активно используют для приготовления чая. Вам
потребуется стакан сушенных ягод, засыпьте их в небольшую кастрюлю и залейте
литром воды. Доведите все до кипения, затем снимите с огня и накройте крышкой.
Оставьте на 5 минут настаиваться, затем процедите и разлейте по чашкам. При
желании можно добавить сушенную землянику, малину и корицу.
Чай с брусникой и медом
Для тех, кто стремится похудеть, рекомендуем приготовить ягодный напиток, который способствует налаживанию обмена веществ и быстрому сжиганию жира.
Вам понадобится:
- свежемороженые ягоды брусники – 70 г;
- клюквы – 30г;
- мед – 3-4 ст.л.;
- вода – 300 мл;
- пару веточек мяты.
Ягоды хорошо протираем с медом, добавляем горячую воду,
но не кипяток, и в глубокой кастрюле провариваем на пару. Перед подачей
добавляем веточки мяты и напиток готов.
Чай с брусникой и имбирем
В осенне-зимний период, когда необходимо укрепить
иммунитет, рекомендуем приготовить имбирный чай с брусникой.
Вам потребуется:
- ягоды брусники – 1 ст.;
- корень имбиря – примерно 3-4 см в длину;
- вода – 1,5 л;
- половинка лимона;
- мед по вкусу.
Промойте под водой имбирь и натрите на мелкой терке.
Затем натрите половинку лимона. В чашу блендера положите ягоды, имбирь, мед и
тертый лимон, измельчите все до состояния пюре. В небольшую кастрюлю налейте
воду, закипятите и потом добавьте ягодное пюре и снова доведите до кипения.
Затем снимите с огня и дайте настояться 40-50 минут. Процедите напиток через
марлю и все готово. Пить такой чай лучше горячим., поэтому его можно немного
подогреть в микроволновке.
Как приготовить морс из брусники
Невероятно полезен и брусничный морс, который намного
вкуснее и, несомненно, натуральнее магазинных соков. Он не только утолит жажду
летом, но и придаст сил и энергии. Готовится такой напиток очень просто, на это
вам потребуется около 10-15 мин.
Ингредиенты:
- 0,5 кг свежих ягод (можно замороженных) брусники;
- 3 л воды;
- сахар по вкусу.
Приготовление:
- Тщательно промойте ягоды, опустите на 5 минут в таз с
теплой водой, а затем еще раз ополосните холодной. Чистую бруснику протрите
через сито, чтобы выдавить сок. - Выжимки положите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте
сахар по вкусу, размешайте и поставьте на плиту нагреваться. Доведите до
кипения и сразу же снимите с огня. Как только напиток остынет, процедите его,
добавьте к нему брусничный сок, хорошо перемешайте.
Перед подачей морс лучше охладить.
Предлагаем приготовить еще один витаминный напиток: морс
из брусники и свеклы.
Для этого подготовьте:
- ягоды брусники – 300 г;
- свекла – 200 г;
- 3 л. воды;
- Сахар по вкусу.
Приготовление морса:
- Промойте ягоды и протрите через сито. Брусничный сок
поставьте охлаждаться в холодильник, а выжимку переложите в кастрюлю. - Залейте водой, добавьте сахара.
- Свеклу также промойте и натрите на терке, добавьте в
кастрюлю. - Поставьте на огонь содержимое кастрюли и дождитесь пока
вода закипит. Затем снимите с огня и оставьте остыть. Затем
свекольно-брусничную смесь процедите через сито и соедините с брусничным соком.
Все готово к употреблению! Такие напитки очень нравятся детям, а родителям можно не переживать, ведь организм малыша получит необходимое количество витамин и микроэлементов.
Вред и противопоказания
От употребления брусничного чая отмечается не только
польза, но и вред. Нельзя сказать, что этот напиток вреден, но некоторым
категориям людей стоит с осторожностью пить его или и вовсе воздержаться. Не рекомендуется чай из брусники людям:
- с пониженным артериальным давлением;
- с печеночной недостаточностью;
- с язвой желудка;
- при повышенной кислотности желудка;
- беременным, поскольку может вызвать тонус матки.
Также стоит быть аккуратными тем, у кого есть склонность
к аллергическим реакциям и индивидуальная непереносимость. Не стоит заваривать
чай из брусничного листа детям до 12 лет. Если планируете проводить лечение
какого-то заболевания этим чудодейственным напитком, лучше предварительно
проконсультироваться с врачом.
Брусничный чай при беременности
В период беременности медики рекомендуют ограничить потребление
лекарственных препаратов, в том числе и растительного происхождения. Брусничный
чай будущим мамам не противопоказан, но употреблять его следует с
осторожностью.
Некоторых женщин в этот период очень беспокоят отеки и, если вы хотите избавиться от них с помощью чая из брусники, лучше посоветуйтесь с вашим врачом. Чаще всего отёчность в этот период является нормой, но иногда может быть признаком какой-то патологии. При устранении этих признаков народными методами, вы можете навредить своему здоровью и здоровью малыша, затруднив диагностику и клиническую картину.
В некоторых случаях именно врачи назначают брусничный чай, в таком случае лучше у него уточнить, как правильно готовить напиток и в каких порциях употреблять. Чаще чай для беременных готовится так: 1 ч.л. сухих брусничных листьев заливают стаканом горячей воды и готовый настой делится на 2-3 приема в течение дня.
Брусника – вечнозеленый кустарник с чудесными красными ягодами, которые собирают и заготавливают осенью.
Ее называют ягодой бессмертия, чудо-ягодой. И эти названия неслучайны – настолько она благотворно воздействует на здоровье человека.
А все потому, что благодаря своим полезным свойствам брусника используется для лечения самых разнообразных заболеваний.
Какие полезные вещества содержатся в бруснике?
Польза и вред брусники обусловлены ее химическим составом.
В 100 г ягод присутствует:
- 8,2 г углеводов,
- 0,5 г жиров,
- 0,7 г белков.
- В бруснике есть:
- железо и марганец,
- витамины А, В1, В2, В9, РР, С и Е,
- моно- и дисахариды,
- пищевые волокна, крахмал,
- органические кислоты (бензойная, яблочная, щавелевая, лимонная).
На 86% брусника состоит из воды. Энергетическая ценность этих ягод 46 килокалорий на 100 г.
100 г брусники составляет 95% от суточной нормы органических кислот, 32,5% – марганца и 16,7% витамина С.
Целебные вещества присутствуют в ягодах, но много их и в листьях растения.
Полезные свойства ягод и листьев брусники зависят от арбутина (гликозид, обладающий антисептическим действием), антиоксидантов, органических кислот, дубильных веществ, танинов, флавоноидов и витаминов.
Листья даже считаются более полезными, чем плоды.
В чем заключаются полезные свойства и противопоказания брусники?
Целебные свойства брусники используют не одну сотню лет. При этом наиболее полезны ее листья.
Народная медицина знает это растение как прекрасное лечебное средство:
- общеукрепляющее;
- ранозаживляющее;
- жаропонижающее;
- тонизирующее;
- противоцинготное;
- антигельминтное;
- витаминное;
- диуретическое;
- слабительное;
- антисклеротическое;
- желчегонное;
- дезинфицирующее и т.д..
В лечебных целях бруснику применяют для избавления от множества самых разных проблем со здоровьем.
Основные заболевания, при которых используют бруснику:
- простудные заболевания;
- гастриты (с пониженной кислотностью);
- гепатохолециститы;
- отложение солей;
- ревматизм;
- артриты;
- диабет;
- туберкулез;
- желтуха;
- гипертония;
- энтерит;
- внутренние кровотечения;
- авитаминозы;
- глисты;
- опухоли желудка;
- неврозы и депрессии;
- анемия;
- ишемическая болезнь сердца;
- урологические и многие другие заболевания.
Плоды и листья брусники издревле применяют как народные средства. Но сегодня многие лечебные препараты, используемые в традиционной медицине, гомеопатии и косметологии также основаны на этом растении.
Однако есть у этого растения и определенные противопоказания:
- Гастриты с повышенной кислотностью
- холецистит;
- пониженное артериальное давление (гипотония).
- при мочекаменной болезни, язве желудка, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки противопоказаны свежие ягоды.
Полезные свойства брусники при болезнях почек, диабете, давлении и других заболеваниях.
Многие больные, могут быть благодарны за свое выздоровление этому прекрасному растению.
В лечебных целях используются как плоды брусники, так и ее веточки и листья. Причем листья включают все полезные вещества, которые есть в ягодах, а также добавляют свои.
При каких заболеваниях полезны ягоды брусники
Богатые витаминами, органическими кислотами и сахарами, ягоды брусники помогают в лечении гастритов с пониженной кислотностью и гипертонии.
Брусничный морс хорошо снижает температуру при простудных заболеваниях, а настой ягод оказывает мягкое послабляющее воздействие.
При гриппе и простуде рекомендуется также пить чай с брусничным вареньем.
Сок из брусники также обладает полезными свойствами. Он снижает артериальное давление, усиливает перистальтику кишечника, оказывает седативное действие, восполняет дефицит витаминов при авитаминозах.
Напиток из брусничного сока хорошо принимать при общей слабости и головной боли.
Брусничный сок успокаивает нервную систему – это отличный антидепрессант. Полезен он при железодефицитной анемии, снижении зрения.
Оказывает брусника и антисклеротическое действие. Она укрепляет стенки сосудов, сердечную мышцу, ее нужно есть больным гипертонией, ишемической болезнью сердца и ревматизмом.
Ягоды снижают содержание в крови «плохого» холестерина, обладают противоязвенными и другими лечебными свойствами.
Полезные свойства плодов брусники заключаются еще и в том, что она обмен веществ, способствует выведению токсинов и даже солей тяжелых металлов.
Плоды брусники помогают бороться с грибковыми заболеваниями. Снижают они и уровень глюкозы в крови, поэтому рекомендуются больным сахарным диабетом. А при болезнях почек и печени незаменим брусничный настой.
Полезными свойствами брусники пользуются при заболеваниях почек, таких как пиелонефрит, мочекаменная болезнь, бактериурия.
Используют ягоды и при почечнокаменной болезни, катаре желудка как противогнилостное и витаминное средство.
Смесь брусники с медом также обладает полезными свойствами. Она полезна при кашле с кровью и туберкулезе легких.
Она усиливает влияние сульфаниламидных препаратов и антибиотиков, поэтому сложно найти более полезное средство при лихорадках, а также в восстановительный период после травм и тяжелых заболеваний.
Бруснику полезно употреблять в любом возрасте, но наибольшую пользу она приносит пожилым людям, а также больным, страдающим хронической усталостью, пониженным иммунитетом и здоровым людям при переутомлении.
Как используют листья и побеги брусники в лечебных целях?
Всю пользу ягод брусники, а отчасти и вред, дают и листья этого растения, к тому же они содержат природные антиоксиданты и антисептики.
Листья брусники в виде отваров – превосходное антисептическое, мочегонное и вяжущее средство.
Такие отвары показаны при подагре, остеохондрозе, артрите, цистите, почечнокаменной болезни.
Лучше всего они воздействуют, если вместо обычной воды использовать минеральную.
Можно заваривать листья и как обычный чай. Чай из листьев брусники также полезен. Он отлично снимает усталость и возвращает силы.
Лечат брусничные листья и различные кожные заболевания (например, сложно излечимый псориаз), а также воспаления десен, стоматиты и пародонтозы.
Если регулярно заваривать чай с листиками этого растения, то можно не только укрепить иммунитет и улучшить свое здоровье, а также продлить молодость.
В пищу очень часто идут кони, листья и стебли различных овощей и ягод. Например, всем известна польза корня сельдерея.
А листья боярышника используют наравне с плодами, о применении этой ягоды прочитаете вот здесь.
В чем заключаются полезные свойства брусники при беременности?
Круглосуточные физические нагрузки, испытываемые беременной, сродни нагрузкам спортсменов на соревнованиях, поэтому очень важно поддерживать организм в этот период и пополнять его резервы витаминами и другими полезными веществами.
Очень большое количество витаминов, требующихся организму беременной женщины, может подарить брусника.
Витамин С поддержит иммунитет и выполнит функцию антиоксиданта, каротин улучшит зрение, которое в таком положении часто падает, а витамины группы В стабилизируют эмоциональное состояние, ведь в период беременности у женщин очень часты перепады настроения.
Отвары из листьев благодаря своим мочегонным свойствам спасут от отеков, появляющихся после 30-ой недели беременности.
Кстати, цветущие побеги брусники способствуют сохранению беременности, а брусничное варенье очень полезно после родов.
Польза брусники при беременности заключается еще и в том, что она практически не вызывает аллергии, поэтому будущие мамочки могут смело употреблять эти полезные ягоды.
Но и здесь нужно соблюдать меру и не забывать о противопоказаниях. При наличии заболеваний по поводу употребления брусники в любом виде лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом.
Брусника противопоказана во время беременности при гастрите с повышенной кислотностью, низком давлении, уратных камнях, и, конечно, при довольно редкой, но иногда все же встречающейся, аллергии на это растение.
В чем заключаются полезные свойства ягод и листьев брусники для детей?
Если у малыша отсутствует аппетит, и он плохо ест, брусника может стать отличным помощником для мамы, которая уже не знает, как накормить ребенка.
Кроме того, брусника повышает иммунитет и является натуральным лечебным средством, если малыш простудился, При проблемах стулом она окажет мягкое слабительное воздействие.
Для лечения заболеваний почек помогает отвар брусничного листа, обладающий лечебными свойствами.
Грудным детям нужно давать по чайной ложечке три раза в день. А для деток постарше можно приготовить вкусные «конфетки» из засахаренных ягод – это будет полезнее любых леденцов и шоколадок.
Брусника в косметологии
Это растение широко применяется не только в лечебных целях и питании, но и в косметологии.
При выпадении волос, перхоти, воспалениях кожи используют отвары из брусничных листьев.
Ягодные маски увлажняют и подтягивают кожу лица, помогают предотвратить появление морщин и старение.
Экстракт брусники, который является природным антиоксидантом, обладает тонизирующим воздействием на кожу, придает ей упругость, защищает от внешних воздействий окружающей среды и укрепляет стенки эпидермиса.
Как приготовить полезные напитки и заготовки из брусники
Для приготовления брусничного морса нужно положить в кастрюлю перебранные и промытые ягоды и размять их.
Затем залить кипятком, положить 2 столовые ложки меда (мед можно заменить сахаром) и настоять.
Польза брусники с медом заключается в том, что этот напиток можно употреблять для лечения и профилактики простудных и других заболеваний.
Отвар из листьев брусники
- Измельченные листья (2 ст. л.) залить кипятком (0,2 л) и прогреть в течение получаса на водяной бане.
- Охладить и процедить.
- Настаивать отвар следует двое суток, а затем добавить еще воды, чтобы довести объем до 0,2 л.
- Принимать по согласованию с лечащим врачом (обычно два-три раза в день за полчаса до еды).
Настой из веток и листьев
- залить одну столовую ложку сырья стаканом кипятка,
- оставить на полчаса для настаивания, процедить.
- Принимать 4–5 раз в сутки по 2 ст. л.
Напиток из сока брусники принимают при простуде, общей слабости, головных болях: разбавить сок охлажденной кипяченой водой в пропорции один к трем и добавить сахар или мед. Пить по полстакана после еды три-четыре раза в день.
Брусничный чай из листьев
Отличное профилактическое и лечебное средство при урологических заболеваниях у женщин:
- Сухие листики (1 ст. л.) залить 0,2 мл воды и прокипятить около 10–15 минут.
- После этого процедить и пить чай по полстакана два или три раза в день.
Уже через 3–4 дня болезнь перестанет напоминать себе, но лечение нужно продолжать не менее 2 недель.
Для брусники с медом потребуется: 1 кг ягод и 350 г меда.
- Ягоды перебрать, вымыть и положить в кастрюлю.
- Туда же добавить мед и прокипятить 5 минут.
- После охлаждения разлить в банки.
Протертая с сахаром брусника – универсальная заготовка. В таком виде ее можно употреблять как обычное варенье, добавлять в чай, делать с ней морсы, пироги и другие блюда.
Для приготовления понадобится: 1 кг брусники и сахар по вкусу (от 1 до 2 кг).
- Промытые и немного подсушенные ягоды протереть с помощью блендера или мясорубки.
- Перемешать, разложить в банки и закрыть крышками.
Брусника с сахаром прекрасно хранится в прохладном месте и сохраняет все свои полезные свойства.
Как приготовить брусничный сироп? Как и протертая брусника, сироп отличная зимняя заготовка.
Приготовить ее очень просто:
- чистые ягоды (1 кг) положить в стеклянную емкость,
- залить сваренным сиропом из воды (400 мл), сахара (0,3 кг) и лимонной цедры (или лимонной кислоты).
Вместо крышек закрыть банки пергаментом и поставить в прохладное место.
Сироп брусники даже при длительном хранении сохраняет все свои полезные свойства.
Среди других напитков отметим пользу сока из тыквы. Он успокаивает нервную систему и действует как снотворное.
А сок из дыни помогает очистить организм и способствует похудению, подробнее по ссылке.
А по адресу https://opolze.net/svoistva/zlaki/kukuruza.html – вы найдете информацию о пользе отвара из зерен кукурузы.
Вкусна и полезна также моченая брусника, известная еще нашим прабабушкам.
Она может быть не только лекарством, но и прекрасным дополнением к мясным блюдам, салатам и винегретам.
Чтобы сделать такую заготовку, нужно сначала подготовить сироп:
- развести 2 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли в 1 л воды.
- Добавить пряности – корицу и гвоздику, прокипятить в течение 10 мин., а затем остудить.
- Чистые ягоды засыпать в стеклянные банки и залить сиропом.
- Банки закрыть пергаментной бумагой.
Моченая брусника остается полезной в течение всей зимы.
Сушеная брусника сохраняет большинство полезных свойств, а использовать их можно в приготовлении напитков и различных блюд.
Перебрать ягоду и промыть в холодной воде. Уложить тонким слоем и сушить в духовом шкафу при максимальной температуре 60°С. Сушеные ягоды хранить в закрытой таре.
Брусника – одна из самых полезных ягод, которые растут на территории нашей страны. С давних времен лечебные свойства ягод брусники использовали для профилактики и лечения самых разных заболеваний.
Но брусника не только полезна, но и очень вкусна, поэтому ее можно добавлять в самые разные блюда – мясо, курицу, делать с ней салаты, пироги, варенье, джемы, морсы, соки и другие напитки.
Однако прежде чем начинать регулярное употребление этой ягоды, следует проконсультироваться с доктором по поводу возможных противопоказаний.