Чай не полней польза и вред
Если истоки культуры потребления кофе можно отнести к Африке, то чай – напиток Востока. А Восток, как говорил товарищ Сухов, дело тонкое. Поэтому и чай сам по себе, и традиции дзен-буддизма, которые вокруг него начали формироваться, отличаются особым флёром утончённости, неспешности и уважения к напитку.
Согласно древней легенде, появлением чая на своём столе мы обязаны древнему китайского правителю, жившему 5 тысяч лет назад, которого звали Шэнь-Нун. Это был очень мудрый, грамотный, просвещённый император, который уже в те далёкие времена понимал, что вода может быть источником болезней и инфекций, в связи с чем приказывал всем перед употреблением воды предварительно её кипятить.
А поскольку Шэнь-Нун был ещё и очень небезразличным к своему народу правителем, он периодически посещал отдалённые уголки своего государства. Конечно, это требовало некоторых остановок в пути. И вот, на очередном привале в воду, которую вскипятили для императора, случайно попали листки с кустарника, растущего рядом, после чего вода окрасилась в коричневый цвет. Безусловно, такая вода с большой долей вероятности могла быть просто вылита, если бы не любознательность императора, который решил её попробовать.
Как Вы уже догадались, листки упали с чайного куста. А поскольку получившийся напиток очень понравился Шэнь-Нуну своими вкусовыми свойствами, в последствии заваривать его стали целенаправленно, тем самым распространяя культуру пития этого напитка в Китае.
Со временем люди стали отмечать и целебные свойства напитка, что способствовало его применению в лечебной практике. Люди состоятельные, принадлежащие к богатым сословиям, признавали его как символ достатка и благополучия. Чай считался очень хорошим подарком, а чайные церемонии стали входить в обиход.
В скорости и в Японии узнали об удивительных свойствах чая. И произошло это благодаря буддийскому монаху Эйсаю, впервые привезшему его в эту страну. Он заметил, что чай имеет колоссальное значение в жизни Китая и укреплении религии в этой стране.
В Японии чай также поначалу был напитком привилегированного общества, затем его начали пить в монастырях, а после – повсеместно.
Для проведения чайных церемоний, требующих определённых навыков и сноровки, даже строили «чайные дома», отличавшиеся специфической архитектурой. К слову, официанток в них назвали «гейшами», а саму церемонию проводили хозяйки таких домов.
Официальной датой попадания чая в Россию считается 17 век. Произошло это благодаря тому, что у Китая и России довольно давняя история деловых отношений. В Грузии к концу 19 века научились выращивать чай на своих территориях, а в России, в Краснодарском крае, только в 1936 году.
Как производится чай
Процедура производства чая имеет несколько этапов и является достаточно трудоёмкой процедурой. По сути, от того, каким образом чайные листья обработаны, во многом и зависит вид чая.
Сначала чайные листья собираются, причём происходит этот процесс вручную. Затем собранные листья тщательным образом сортируются. Верхние листочки идут для производства элитного чая, а самые некачественные просто-напросто выбраковываются.
После сортировки происходит завяливание чайных листиков. Этот процесс направлен на испарение влаги из них. Проводиться эта процедура может как естественным путём, на солнце, так и в помещении с помощью искусственного света. Дополнительной ферментации подвергаются листья, предназначенные для производства чёрного и красного чая.
Затем, с целью освобождения листьев от чайного сока, производится их скручивание. Этот этап может проводиться вручную либо с помощью специальной техники.
Только после прохождения всех выше перечисленных этапов приступают к сушке чайного листа. Производится эта процедура в специально для этого предназначенных ёмкостях, под действием высокой температуры и с обязательной подачей воздуха. Очень важным моментом является охлаждение чайных листьев.
После завершения сушки чай готов к сортировке, упаковыванию и продаже. Как видите, процесс обработки чайных листьев является сложным и трудоёмким. А при необходимости изготовления специальных чайных сортов эта цепочка манипуляций может дополняться ещё и другими этапами.
Польза чая для организма человека
Благодаря уникальному составу чайных листьев, содержащих витамины, микроэлементы, эфирные масла, дубильные вещества, алкалоиды, полифенольные соединения и многое другое, напиток может оказывать комплексное воздействие на организм человека.
Стоит отметить, что в силу различных способов изготовления чая положительные свойства у разных видов чая не одинаковы. Так, самыми целебными считаются зелёный, белый и жёлтый чаи. За ними по степени пользы идут жёлтые, красные. Замыкает эту цепочку чёрный чай.
От размеров чайных листьев также зависит степень пользы для организма. Так, крупнолистовой чай, да ещё и выращенный в горах, куда как полезнее чайной пыли.
Благодаря наличию в составе чая антиоксидантов (витамины А, Е, С), а также флавоноидов, употребление чая снижает количество активных молекул кислорода в организме, тем самым способствуя сохранению молодости и предотвращая появление хронических болезней.
Как оказалось, низкому количеству зависимых от алкоголя людей Китай и Япония обязаны всё тому же чаю, обладающему свойством убивать тягу к алкоголю. Для этого чай заваривают в соотношении 1 чайная ложка на 1 стакан воды. Причём после выпивания напитка листки съедают. Хоть эффект и не мгновенный, но через несколько месяцев такой диеты результат станет заметен.
Благодаря тому, что чай препятствует росту и развитию такой бактерии, как Streptococcuss mutants, разлагающей сахар в ротовой полости, опосредованным образом напиток является эффективным средством в предотвращении развития кариеса. Кроме того, фтор, которым так богат чай, способствует укреплению зубной эмали.
Всем известно, что чай нужно пить при простуде. Как оказалось, это полезно не только для слизистой носоглотки. Входящие в состав чая кахетины обладают свойством подавления вирусных инфекций (в том числе гриппа, полиомиелита и герпеса). А такой уникальный кахетин, как ECGg, обладает ещё и свойством укрепления иммунитета путём усиления регенерации лимфоцитов типа Т и В, которые как раз и призваны бороться с инфекциями.
В отличие от кофе, употребление некрепкого зелёного чая беременными женщинами является не только не вредным, но даже полезным, так как в нём содержатся витамины и микроэлементы. Конечно, в умеренных количествах, не превышающих 2 чашек в день, дабы не навредить. Японскими учёными было установлено, что систематическое употребление чая женщинами до беременности способствовало рождению более крепких детей.
Снять отёки с глаз помогут компрессы из охлажденных чайных пакетиков. А добавляя чай в воду при ополаскивании волос после мытья можно сделать их более мягкими и блестящими.
Чай является прекрасным антисептиком местного действия. На кожу он оказывает стягивающее и дезинфицирующее действие.
Какие еще недуги лечит чай
Благоприятное действие оказывает чай и на нервную систему, действуя как мягкий антидепрессант при небольших стрессах и позволяя восстановить силы при значительных эмоциональных перегрузках.
Значительное содержание флавоноидов в чае позволяет использовать этот напиток как средство против диареи. Особенно эффективным в этом отношении является чай Пу-Эр, приём которого во время или после еды препятствует возникновению несварения желудка, диареи и снижению уровня холестерина. А такой сорт этого вида чая, как Туоча, согласно данным клинических испытаний, имеет свойство очищения артерий от бляшек. И тут тоже важно не переборщить, поскольку страдать от запора тоже никому не захочется.
Мочегонный эффект, возникающий при употреблении чая, может быть рассмотрен двояко. С одной стороны, это является прекрасной профилактикой возникновения отёков и развития мочекаменной болезни. Так, ежедневное употребление пяти чашек зелёного чая сокращает на 60% риск возникновения данного заболевания. С другой стороны, всё-таки повышенное мочеотделение способствует выведению из организма полезных веществ.
Прекрасен чай и для людей, имеющих проблемы с артериальным давлением. Гипотоникам можно употреблять крепкий чёрный чай для повышения давления, а гипертоникам – некрепкий зелёный чай с лимоном, смородиной или шиповником. И не перепутайте, пожалуйста, иначе можно получить ненужные негативные эффекты для здоровья.
Как оказалось, чай является прекрасным средством для очищения организма. Как прекрасное потогонное средство он способствует выведению шлаков из организма и терморегуляции. Проведенное китайскими учёными исследование на крысах продемонстрировало способность чая нейтрализовать действие нитрозосоединений. Кроме того, этот напиток способен выводить из крови канцерогенные соединения, что обуславливает противораковую эффективность потребления чая. А способность зелёного чая выводить радионуклиды из организма позволила жителям Хиросимы выжить после бомбардировки.
Может ли чай организму принести вред?
Вред употребления чая хоть и отрицался долгое время мировой общественностью, однако при определённых обстоятельствах действительно может иметь место быть.
Так, осторожными нужно быть людям с гастритом и язвой желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью. Чай, из-за содержащегося в нём кофеина, усиливает продукцию соляной кислоты желудком, что может спровоцировать обострение заболевания.
Если Вы страдаете бессонницей, крепкий чай на ночь может серьёзно усугубить ситуацию. Так как входящий в состав чая кофеин может оказать ненужное возбуждающее действие на организм. В этом случае предпочтение лучше отдать успокоительным травяным чаям.
Ещё одну опасность в себе таит употребление слишком горячего чая. Доказано, что в странах, где принято употреблять чай с растопленным жиром, для чего напиток должен быть очень горячим, велик процент лиц, страдающих раком пищевода.
Кроме того, обращайте особое внимание на состав чая. Искусственные ароматизаторы и красители никак не прибавят здоровья Вам и Вашим близким.
Интересные факты о чае
До 18 века китайцы очень строго скрывали от европейцев тот факт, что чёрный и зелёный чай делают из одного и того же растения.
В своё первое появление в Европе, когда о том, что делать с чайным листом, никто ничего толком не знал, на одном из королевских приёмов из него приготовили салат.
В Сибири примерно до 1800-х годов чайные кубики использовали в качестве денег.
Ирландия является мировым лидером по употреблению этого напитка, на втором месте – Британия. А вот для Афганистана и Ирана чай является национальным напитком.
Участие в самом дорогом чаепитии можно принять, посетив отель «Ритц Карлтон», находящийся в Гонконге. Правда, заплатить за него придётся 9 тысяч долларов.
Долгое время чай был предметом контрабанды в Англии. Его распивали только в кофейнях закрытого типа и только мужчины.
Единственным штатом в США, где есть чайная плантация, является Южная Каролина.
Самыми дорогими видами чая в мире являются жёлтый и белый.
Чаю мы должны быть благодарны за то, что его продажа способствовала ускорению налаживания отношений между закрытым Востоком и Западом, а также за то, что благодаря ему началось создание быстроходных судов.
Я за чаем не скучаю: вся польза имбирного чая
Материалы на сайте 24health.by носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Информация не должна использоваться в качестве медицинских рекомендаций. Ставит диагноз и назначает лечение только ваш лечащий врач. Редакция сайта не несет ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования информации, размещенной на сайте 24health.by.
Читайте нас на Яндекс-дзен
«Похудеть без усилий», «чай для похудения» и «чай для снижения веса» – топовые запросы в поисковых сетях. Наверняка вы и сами хоть раз набирали эти фразы в строке поиска. Популярность травяных сборов для снижения веса впечатляет, но действительно ли они способны на чудо, или за этим стоит грамотная работа маркетологов?
В нашей статье мы честно расскажем все о чаях и травяных сборах для похудения. А также о том, как не навредить организму в погоне за фигурой своей мечты.
Виды чаев для похудения
Весь чай для похудения делится на 4 основные группы:
Слабительные. К этой группе относятся чаи на основе листьев сенны александрийской (полукустарника из семейства бобовых) и любых других природных слабительных. Несмотря на то, что такой вид чаев использовался для эффекта похудения с глубокой древности, он имеет ряд существенных недостатков и может вызвать негативные последствия для организма.
Мочегонные. Такие чаи выводят из организма излишек жидкости, уменьшают отеки рук и ног, а также убирают припухлости в области глаз. Растительные диуретики используются в качестве лекарственных препаратов: при их употреблении необходимо соблюдать ряд правил, а перед началом курса пройти консультацию у врача.
Очищающие (детокс-чаи). Производители заявляют, что они выводят из организма токсины и шлаки.
Жиросжигающие. Чаи, направленные на ускорение метаболизма.
Польза и вред чаев для похудения
Польза
Начнем с заявленной пользы: почти все производители «чаев для похудения» обещают очистку организма от токсинов. Но в медицине под детоксикацией понимают не избавление от мифических «токсинов», а очищение организма от тяжелых металлов, ядов и наркотиков.
Детоксикация бывает естественной (фагоцитоз, выведение углекислого газа легкими, токсинов и метаболитов – печенью, а молочной кислоты – кожей) и искусственной (введение вакцин и сывороток, плазмаферез и др.). Детоксикационная терапия применяется только при лечении острых экзогенных (внешних) отравлений. Алкогольная и наркотическая детоксикация направлена исключительно на то, чтобы облегчить синдром отмены. Вывести токсичные вещества с помощью растительного отвара невозможно. Согласно официальному заявлению специалистов Министерства здравоохранения и социальных служб США, в мире не проводилось ни одного долгосрочного научного исследования детокс-диет, зато было выявлено, что сразу после отмены чаев или соков «для похудения» вес возвращался снова.
Какую пользу можно получить от таких продуктов на самом деле?
Использовать как натуральное растительное слабительное средство при медицинской необходимости. Но в этих случаях врачи рекомендуют применять их не дольше 2 недель, при постоянном контроле уровня калия и других минералов, отвечающих за работу сердца и сердечно-сосудистой системы. Снизить вес с помощью таких средств можно лишь за счет усиленного процесса дефекации и уменьшения уровня жидкости в организме.
Применять как природное мочегонное средство при отеках. Используется только после консультации с врачом, особенно в случаях заболеваний почек и мочевыделительной системы. Вес снизить с помощью мочегонных отваров и чаев можно только за счет вывода жидкости из организма.
Разогнать метаболизм. Именно так работает едва ли не единственный признанный врачами растительный жиросжигатель – имбирь. Содержащиеся в нем гингерол и шогаол снижают аппетит и подстегивают обмен веществ.
Вред
Если с «пользой» чаев для похудения знакомы многие, то об их возможном вреде известно далеко не всем. К чему может привести бесконтрольное употребление детокс-напитков?
Главная опасность употребления мочегонных и слабительных чаев – обезвоживание и вывод из организма жизненно важных микроэлементов (калия, кальция, магния), минералов и витаминов. В особенности опасна потеря калия, который вымывается одним из первых. Дело в огромном влиянии калия на организм: он отвечает за нормализацию кровяного давления, участвует в передаче нервных импульсов и синтезе белка, а также нормализует выделительную функцию почек.
При постоянном употреблении детокс-чаев недостаток микроэлементов становится хроническим, что приводит к ухудшению состояния кожи, волос и ногтей. Хронический недостаток калия влияет на психическое здоровье человека и может стать одним из факторов возникновения эндогенной депрессии.
Постоянное раздражение кишечника обостряет уже имеющиеся заболевания желудочно-кишечного тракта и становится «толчком» для возникновения гастритов и язв.
Помимо физиологических проблем, у человека, «подсевшего» на детокс-чаи, могут возникнуть психологические, в частности нарушение пищевого поведения. Именно оно толкает даже полностью здорового человека без лишнего веса к попыткам похудеть и в итоге может привести к таким диагнозам, как нервная анорексия или атипичная нервная анорексия.
Противопоказания
Индивидуальная непереносимость компонентов
Аллергия на один или несколько компонентов травяного чая – веская причина отказаться от него либо подобрать другой сбор. При малейших симптомах аллергии (сыпь, кашель, чихание, отеки, резь в глазах, затрудненное дыхание) необходимо отменить препарат.
Хронические заболевания
Эндокринные заболевания.
Нарушения функции почек и печени.
Болезни сердца.
Чай для похудения при беременности
Беременность является противопоказанием для любых диетических чаев, в особенности мочегонных. При необходимости назначить их может только врач.
Чай для похудения в подростковом возрасте
Детям и подросткам слабительные и мочегонные чаи можно употреблять только после консультации с врачом, короткими курсами.
Как выбирать подходящий чай для похудения
Тщательно изучать состав
В состав любых чаев для похудения должны входить только растительные компоненты: листья, цветки, корни и кусочки сушеных фруктов и ягод.
Следует помнить, что в России официально зарегистрирован единственный препарат для лечения ожирения – специфический ингибитор желудочно-кишечных липаз «Орлистат». Также медиками применяется препарат «Метформин», основное назначение которого – лечение сахарного диабета у людей с избыточным весом.
В состав многочисленных биологически активных добавок «для похудения» входит антидепрессант сибутрамин, запрещенный в США и странах Европы из-за многочисленных побочных эффектов. Такие добавки опасны для здоровья и могут привести к летальному исходу.
Проверять на противопоказания и аллергические реакции
В особенности это касается многокомпонентных чаев: стоит проверить все составляющие травяного сбора, так как аллергия может возникнуть на каждый из них.
Обращать внимание на информацию на упаковке
Обязательно должен быть указан полный состав, действие, инструкция по применению, рекомендации по употреблению, срок годности и полный адрес предприятия-изготовителя.
Покупать в проверенном месте
Травяные сборы, предназначенные для снижения веса, должны продаваться либо в аптеках, либо в специализированных официальных чайных магазинах (и в интернет-магазинах тоже). Не стоит покупать их у нелицензированных распространителей БАД (в большинстве случаев это участники финансовых пирамид с завышенными ценами на продукты невнятного качества).
Виды чаев для похудения
Зеленый чай
Слухи о том, что обычный зеленый чай можно использовать для снижения веса, ходят уже давно. Чудес от него, конечно, ждать не стоит, но зеленые чаи для похудения хороши своим химическим составом: содержащиеся в них полифенолы катехины активизируют метаболизм и помогают клеткам в процессе сжигания жира. Зеленый чай также может мягко подавить аппетит. Чтобы не возникало соблазна перекусить, можно выпить чашечку, но, конечно, без сахара, меда и других быстрых углеводов.
Имбирный чай
Один из немногих растительных компонентов, действительно помогающих справиться с лишним весом, – это имбирь. В 2018 году вышло исследование Национального центра биотехнологической информации США, в котором приведены статистические данные за несколько лет.
Подробнее о том, как гингерол и его фенольное соединение шогаол помогают похудеть, можно прочитать в нашей статье про имбирный чай.
Анчан (тайский синий чай)
«Тибетский пурпурный чай Чанг Шу для похудения» – под этой экзотической рекламой якобы уникального продукта прячется тайский синий чай анчан, он же – цветки съедобной лианы клитории тройчатой. Конечно, синий напиток полезный (и красивый), но содержащиеся в нем антоцианы хоть и помогают расщеплять жиры, но не сделают вас стройными без регулярной физической активности и диеты.
Подробнее о действии анчана на организм можно узнать в нашей статье.
Каркаде
Как и в случае с анчаном, за яркий насыщенный цвет чая каркаде отвечают антоцианы. Знаменитый кислый чай, пришедший к нам из восточных стран, тоже способен влиять на обмен веществ и участвовать в процессе расщепления жиров. Это было доказано китайскими медиками и физиологами в 2014 году. Напиток из цветков гибискуса обладает легким мочегонным эффектом, что может помочь в снижении веса.
О других полезных свойствах каркаде мы тоже писали в одной из статей.
Мятный чай
Мята сама по себе не обладает никакими жиросжигающими свойствами, но при этом способна стать эффективным вспомогательным средством в процессе снижения веса. Во-первых, она снижает аппетит. Во-вторых, она обладает положительным воздействием на перистальтику ЖКТ и может помочь при метеоризме, спазмах и изжоге. В-третьих, мятный отвар успокаивает нервную систему и снимает стресс, который в случаях нарушенного пищевого поведения и является пусковым механизмом для переедания.
Облепиховый чай
Облепиха известна не только своим укрепляющим эффектом для иммунитета, но и богатым химическим составом, в который входят органические кислоты, жирное масло и сильный антиоксидант кверцетин, защищающий ткани от повреждения и оксидативного (окислительного) стресса.
Отвар из облепихи способен снизить аппетит, так что и его можно употреблять вместо постоянных перекусов (конечно, без сахара или меда).
Известные БАДы для похудения
«Монастырский чай для похудения» – довольно известный травяной сбор, в состав которого входят крапива, тысячелистник, цветки бузины, ромашка, мята, листья лопуха, хвощ, лист брусники, ежевика, стевия, шиповник, листья розы, лещина, репешок и другие растения. Является натуральным диуретиком, но также усиливает метаболизм.
Продукция компании «Эвалар» («Эвалар Био», «Турбослим» и др.) обладает слабительным и мочегонным эффектами за счет содержания в них экстрактов сенны и фенхеля. Также в продуктах содержится пиколинат хрома, который способствует усвоению жиров и применяется для снижения тяги к сладкому, возникающей из-за недостатка хрома в организме.
«Летящая ласточка» – китайский чайный сбор, в состав которого входят чайный лист, брусничный лист, плоды люфы, семена кассии, пахима кокос, кожура недозрелого мандарина и др. Древесный гриб пахима известен как мочегонное средство и ингибитор кишечной перистальтики. Брусничный лист тоже является сильным диуретиком. Ну а под семенами кассии подразумеваются плоды кассии остролистной, также известной как сенна александрийская – сильное слабительное.
Таким образом, все самые известные биологически активные добавки «для похудения» действуют за счет содержащихся в них мочегонных и слабительных компонентов.
Как приготовить чай для похудения в домашних условиях
Зная о свойствах разных растений и их влиянии на организм, можно готовить чаи для снижения веса и дома. Кстати, в таком случае вы всегда можете контролировать состав напитка.
Зеленый чай с имбирем
Ингредиенты: 2 ч. л. зеленого чая, 15 г корня имбиря, вода.
Имбирь и зеленый чай заварить горячей водой, температурой не выше 80 градусов. Более высокая температура убивает вкусоароматику зеленого чая и полезные вещества (катехины, флавоноиды и аминокислоты). Дать настояться, пить в теплом виде, не добавляя сахар или другие подсластители.
Чай из айвы и боярышника
Ингредиенты: 15 г измельченной айвы и 12 г плодов боярышника, 600 мл воды.
Айву и боярышник залить кипятком, варить на медленном огне 5 минут, затем процедить и остудить. Пить натощак утром и вечером.
Айва улучшает работу ЖКТ, обладает легким мочегонным действием, а боярышник содержит большое количество пектинов, выполняющих функцию энтеросорбентов, выводящих из пищеварительного тракта токсические вещества.
Бонусный видеорецепт коктейля из зеленого чая и анчана: вообще-то это коктейль от простуды, но и в качестве напитка, ускоряющего метаболизм, его тоже можно использовать, если не добавлять сладкий сироп.
Резюме
Нет, похудеть легко, без правильного питания и абонемента в спортзал, не получится. Никакой чай, даже имбирный, не поможет потерять вес без специально подобранной специалистами диеты, сокращения в рационе сладкого и добавления физических упражнений. Но и навредить себе единовременным употреблением травяного чая практически невозможно. Однако перед длительным применением (курс от недели) необходимо проконсультироваться с врачом-терапевтом, а в идеале еще и сдать ряд анализов.