Цикламат подсластитель польза и вред
В настоящее время довольно актуальной стала проблема лишнего веса. Чтобы избавиться от ненужных килограмм люди, готовы идти на многое. Зачастую помогает даже простой отказ от сладостей. Но прожить без сахара может не каждый, поэтому многие люди употребляют в пищу самые разные сахарозаменители. Одним из которых является цикламат натрия, или пищевая добавка, маркируемая кодом Е952.
Основные характеристики сахарозаменителя
Цикламат натрия – это синтетически выведенный подсластитель, использующийся в пищевой и фармакологической отраслях для придания продуктам сладкого вкуса. Наиболее известен он маркировкой Е952, обязательной на всех продуктах питания, в состав которых входит такая добавка.
Также существуют и другие названия данного вещества: натриевая соль цикламовой кислоты или натрия N-циклогексилсульфамат. Химическая формула сахарозаменителя – C6H12NNaO3S.
Цикламат натрия представляет собой кристаллический бесцветный порошок без запаха, обладающий приторно-сладким вкусом. Многие считают продукты с примесью данного вещества довольно неприятными на вкус.
Такая пищевая добавка в несколько десятков раз превышает сладость сахара и может значительно усилить этот эффект при взаимодействии с другими подсластителями вкуса, такими как: ацесульфам, аспартам или сахарин натрия.
Считается, что цикламат натрия абсолютно безкалорийное вещество, так как для получения необходимого вкуса продуктов его требуется настолько мало, что это никоим образом не сказывается на их энергетической ценности. Помимо этого, данный сахарозаменитель не имеет гликемического индекса, а значит никак не влияет на уровень глюкозы в крови. Именно это его свойство делает его возможным для употребления людьми, страдающими сахарным диабетом.
Это термостойкое вещество. Температура его плавления составляет двести шестьдесят пять градусов Цельсия. Поэтому он свободно применяется в различного рода выпечках и других горячих десертах, и при этом не теряет своих вкусовых качеств.
Синтетический подсластитель не расщепляется в организме, не усваивается и выводится в чистом виде при помощи почек и мочевыделительной системы. Максимально допустимой суточной дозой этого вещества является десять миллиграмм на каждый килограмм веса.
Изобретение цикламата натрия
История изобретения цикламата натрия уходит корнями в далекий 1937 год. В то время в Америке в штате Иллинойс никому тогда еще неизвестный аспирант Майкл Сведа пытался создать некий жаропонижающий препарат. Закурив, он случайно окунул сигарету в жидкость и даже не заметил этого. После, затянувшись, он ощутил сладковатый привкус на своих губах, получив таким образом новое химическое вещество. Это было нахальное и грубое нарушение всех правил техники безопасности, но благодаря ему на свет появился популярный в наше время синтетический подсластитель.
Патент на новое изобретение продали фирме DuPont, но позже его перекупила Abbott Laboratories, которые намеревались применять его для улучшения вкуса и снятия горечи с некоторых лекарственных препаратов. После, пройдя ряд многочисленных исследований, данное вещество в 1950 году поступает в свободную продажу. Несколькими годами позже его стали повсеместно применять в качестве заменителя сахара для больных сахарным диабетом. А примерно в 1952 году в промышленных масштабах начинают производить диетические газированные напитки, обладающие нулевым количеством калорий.
Тем не менее это вещество официально признано пищевой добавкой и разрешено более чем в пятидесяти пяти странах. Однако в США ввиду также ряда исследований, давших неблагоприятный результат, в 1969 году этот сахарозаменитель запретили, а в настоящий момент уже рассматривается вопрос об отмене такого запрета.
Используется для производства диетических продуктов и низкокалорийных газированных напитков. Входит в состав таких брендов:
- подсластитель Co;
- заменитель Millford.
Польза и вред цикламата натрия
Огромной пользы и позитива от приема такого вещества ждать не стоит. Основным положительным свойством такой пищевой добавки да и прямым ее назначением является замена сахара для тех людей, которым в силу тех или иных причин запрещено употреблять в пищу простые углеводы. Навряд ли какие-то сверхположительные для здоровья эффекты нужно ожидать от цикламата натрия. Однако совсем отбрасывать его из поля зрения не стоит, ведь кое-какими полезными свойствами обладает и он:
- Самое основное – это ноль калорий. Так как данное вещество вообще не усваивается человеческим организмом, то никаких лишних килограмм при его употреблении не добавиться.
- С таким веществом процесс приготовления сладких блюд и десертов становится намного проще и легче, ведь его требуется раз в пятьдесят меньше, чем сахара.
- Быстрая растворимость цикламата натрия также имеет немаловажное значение. Его можно не страшась добавлять как в горячие напитки – чай, кофе, так и в холодные – молоко, соки, воду.
Конечно же, наиболее полно ощущают полезность этого сахарозаменителя люди, страдающие сахарным диабетом, а также те, кто склонен к набору лишнего веса или к ожирению. Другим же людям его прием не принесет ощутимой пользы. А вот какой он может принести вред организму необходимо знать и тем, и другим.
Вреден ли цикламат натрия? Ответ на этот вопрос очевиден, ведь такая пищевая добавка разрешена к продаже лишь в некоторых странах. Купить ее на территории Соединенных Штатов Америке невозможно уже довольно давно. Но с недавнего времени вновь подняли вопрос о его разрешении и он сейчас находится на рассмотрении.
Несмотря на возможный вред для здоровья, применение добавки Е952 (цикламат натрия) разрешено в качестве подсластилея более чем в 55 странах. Входит в перечень разрешенных пищевых добавок в Украине, ЕС и Российской Федерации.
Однако в защиту этого сахарозаменителя стоит сказать что его потенциальный вред полностью не доказан. Но иногда возникают некоторые неприятные последствия его употребления. В целом их можно представить следующим образом:
- Способствует возникновению отечности, нарушая тем самым обмен веществ.
- Негативно сказывается на работе сердца и сосудов.
- Значительно увеличивает нагрузку на почки. А в некоторых источниках можно найти упоминание о том, что данное вещество стимулирует развитие мочекаменной болезни.
- Наиболее опасным в употреблении этого ингредиента является, то что он способствует развитию онкологических заболеваний. Опыты, проводившиеся на крысах, подтверждают канцерогенные свойства добавки. Она значительно повышает риски развития у этих грызунов рака мочевого пузыря. Однако исследования не показали аналогичного влияния на человеческий организм.
- При употреблении данного вещества могут наблюдаться аллергические реакции, связанные с повышенной чувствительностью к его компонентам, которые проявляются в: кожном зуде, высыпаниях, крапивнице и воспалениях глаз.
Отдельно стоит отметить то, что употребление цикламата натрия при беременности крайне нежелательно, так как в организме некоторых людей существует ряд бактерий, которые вступая в реакцию с этим веществом, вызывают его распад на условно тератогенные метаболиты, негативным образом влияющие на развитие плода. Риск рождения ребенка с отклонениями в этом случае очень велик. Особенно страшны первые две-три недели беременности.
В заключение
Цикламат натрия – химическое вещество, полученное синтетическим путем, широко использующееся в фармацевтике и пищевой промышленности в качестве заменителя сахара. Однако вред, причиняемый организму при его приеме, значительно превышает возможную пользу, поэтому лучше всего использовать такое вещество исключительно по медицинским показаниям. Да и для тех, кто страдает ожирением, или сахарным диабетом, в настоящее время существуют натуральные сахарозаменители, созданные на основе стевии и не содержащие в своем составе цикламатов. В любом случае, решив сесть на диету с использованием данной пищевой добавки, необходимо проконсультироваться с врачом.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Источник
Приветствую вас! Нам уже давно предлагается химической промышленностью множество различных видов суррогатов сахара.
Сегодня я расскажу о цикламате натрия (е952), как часто встречающемся в составе сахарозаменителей, вы узнаете, что он представляет собой, какая польза и вред.
Так как встретить его можно и в составе зубной пасты, и в растворимом кофе 3 в 1, мы выясним, несет ли он угрозу нашему организму.
Цикламат натрия Е952: технические характеристики
Цикламат натрия обозначается на этикетке продуктов питания Е 952 и представляет собой цикламовую кислоту и два варианта ее солей – калиевые и натриевые.
Сахарозаменитель цикламат слаще сахара в 30 раз, однако, благодаря синергетическому эффекту в сочетании с другими сахарозаменителями, его используют “дуэтом” с аспартамом, сахарином натрия или ацесульфамом.
Калорийность и ГИ
Этот сахарозаменитель считается бескалорийным, так как добавляется в столь малых количествах для достижения сладкого вкуса, что не влияет на энергетическую ценность продукта.
Он не обладает гликемическим индексом, не повышает уровень глюкозы в крови, поэтому признается альтернативой сахара для людей, страдающих диабетом обоих видов.
Цикламат натрия термостабилен, и в выпечке или других проходящих тепловую обработку десертах не потеряет сладкого вкуса. Подсластитель выводится из организма в неизменном виде почками.
История создания сахарозаменителя
Как и ряд других препаратов (например, сахаринат натрия), цикламат натрия обязан своему появлению грубейшему нарушению техники безопасности. В 1937 году в Американском Университете штата Иллинойс, никому не известный на тот момент студент Майкл Сведа работал над созданием жаропонижающего средства.
Закурив в лаборатории (!), он положил сигарету на стол, а взяв ее снова, ощутил сладкий вкус. Так началось путешествие нового подсластителя на потребительский рынок.
Через несколько лет патент оказался продан фармацевтической кампании Abbott Laboratories, которая собиралась с его помощью улучшить вкус ряда лекарственных препаратов.
Для этого были произведены необходимые исследования, и в 1950 году подсластитель появился в свободной продаже. Тогда же цикламат начали продавать в таблетированном виде для употребления диабетиками.
Уже в 1952 году с ним начинается промышленный выпуск бескалорийной газировки No-Cal.
Цикломат натрия: вред на организм и побочные эффекты
Однако одновременно с запуском в производство в США проводятся дополнительные исследования по влиянию сахарозаменителя цикламата на живой организм и выясняется, что он довольно таки вреден.
Канцерогенность подсластителя
После исследований выясняется, что в больших дозах это вещество способно провоцировать у крыс-альбиносов появление раковых опухолей.
В 1969 года в США цикломат натрия запрещают.
Так как с начала 70-х годов было произведено немало исследований, отчасти реабилитировавших подсластитель, цикломат сегодня разрешен к использованию не только на территории РФ, но и в 55 странах мира, среди которых государства ЕС.
Однако сам факт того, что цикламат может вызвать рак, делает его нежеланным гостем среди ингредиентов на этикетке пищевого продукта и до сих пор вызывает настороженность. В США только сейчас рассматривается вопрос об отмене запрета на его использование.
Цикломат при беременности
Кроме этого в кишечно-желудочном тракте имеются бактерии, которые при реакции с данным подсластителем образуют тератогенные метаболиты (вещества, способные влиять на развитие эмбриона).
Именно поэтому цикломат натрия запрещен для беременных, особенно в первые 2-3 недели.
Суточная доза
Допустимая суточная доза составляет 11 мг/кг веса взрослого человека, а так как цикламат всего в 30 раз слаще сахара, превысить ее все-таки возможно. Например, выпив 3 литра газировки с этим подсластителем.
Поэтому злоупотреблять сахарозаменителем химического происхождения не стоит!
Как и любой неорганический подсластитель, цикламат натрия, особенно в сочетании с сахарином натрия влияет на состояние почек. Ни к чему оказывать дополнительную нагрузку на эти органы.
Никаких официальных исследований, подтверждающих на сегодняшний день вред цикламата натрия нет, но “лишняя химия” в организме человека, и так перегруженном не слишком благоприятной экологией, в любом случае отразиться не лучшим образом.
Данное вещество входит в состав таких торговых марок, как: подсластитель Сo и некоторые заменители Милфорд
Даже для людей, страдающих диабетом, сегодня существует масса других способов с пользой заменить сахар. Например, сахарозаменители без цикламатов на основе стевии.
Итак, друзья, включать ли в свой рацион цикламат натрия, решаете только вы и ваш диетолог, однако помните, что забота о вашем здоровье не входит в список интересов производителей газировки или жвачки.
Будьте благоразумными в своем выборе и здоровыми!
С теплотой и заботой, эндокринолог Диляра Лебедева
С теплотой и заботой, эндокринолог Лебедева Диляра Ильгизовна
Источник
Публикация в группе: Сырьё, добавки
Химическое вещество цикламат натрия используют в производстве пищевых продуктов, при изготовлении лекарственных препаратов в качестве синтетического подсластителя. Польза и вред вещества долгое время вызывали полемику в научном сообществе.
Состав вещества Цикламат натрия
Сахарозаменитель (пищевая добавка Е952) разрешен к применению в 56 странах. Цикламат натрия имеет сложную многокомпонентную формулу.
Он состоит из атомов следующих химических элементов:
- углерода;
- водорода;
- азота;
- натрия;
- кислорода;
- серы.
Систематическое наименовании порошкообразной субстанции – N- циклогексилсульфамат. Химическая формула выглядит следующим образом: C6H12NNaO3S. Цикламат натрия (польза и вред вещества изучены в недостаточной степени) – белая или прозрачная порошкообразная субстанция кристаллической структуры. Е952 не имеет выраженного запаха. Субстанция обладает сладковато-приторным вкусом, который превосходит по этому показателю органический сахар в 50 раз.
Свойства цикламата натрия усиливаются при соединении его с другими веществами аналогичного или схожего предназначения:
- ацесульфамом калия – пищевой добавкой Е950, в высокой концентрации, приобретающей горьковатый металлический привкус, поэтому используемой преимущественной в комбинации с другими подсластителями;
- аспартамом – веществом, структурой напоминающим метиловый спирт и включающим в себя незаменимые аминокислоты аспарагин и фенилаланин;
- сахарином натрия – производным орто-сульфобензойной кислоты, кристаллогидратом солей калия и натрия;
- ксилитом – субстанцией растительного происхождения, которая увеличивает выделение желудочного сока, обладает желчегонным и слабительным эффектом;
- сорбитом – многоатомным спиртом с консервирующими свойствами.
Цикламат натрия отличается повышенной термостойкостью. Температура плавления составляет 265°С. Устойчив к любым видам механической и кулинарной обработки. Не утрачивает физико-химических свойств и первоначальных характеристик при резких температурных перепадах, сильном нагревании, охлаждении и замораживании.
Как производится
Синтетический сахарозаменитель в промышленных масштабах получает реакцией сульфирования циклогексиламина. Она представляет собой процесс внедрения в органические молекулы химических соединений участка цепи SO3H. Зачастую под реакцией сульфирования понимают замещение атомов водорода в органических веществах. В случае в цикламатом натрия этот структурный элемент сохраняется на прежнем месте.
В качестве сульфирующего агента используют:
- концентрированную серную кислоту;
- олеум – вязкую маслянистую жидкость;
- хлорсульфоновую кислоту;
- серный ангидрид;
- комплексные соединения этих субстанций.
Исходным сырьем (субстратом) для производства цикламата натрия служит циклогексиламин – гетероароматический нефтепродукт алифатического ряда, часто используемый в качестве промежуточного источника для синтеза других веществ. Сульфирующая группа интегрируется в молекулярную структуру для придания конечному продукту новых свойств – понижения токсичности, усиления или уменьшения биологической активности, улучшения растворимости в водной среде.
Норма потребления
Максимально допустимая безопасная ежедневная доза для взрослых людей установлена на уровне 11 мг на каждый кг веса тела. Указанное количество цикламата натрия содержится в 3 л малокалорийной газированной воды. Для детей установлен ежедневный объем сахарозаменителя не более 5-6 мг/кг веса. Превышение этого количества может вызвать анафилактические проявления при индивидуальной непереносимости вещества.
Категорически не рекомендуется превышать норму потреблении синтетического подсластителя. Это чревато разрушительным воздействием на почечный орган и мочевыделительные протоки. Цикламат натрия (польза и вред искусственного сахарозаменителя исследуются до сих пор) безопасен исключительно при соблюдении установленных объемов ежедневного потребления.
Воздействие на организм
Искусственный подсластитель обладает малой токсичностью. Он метаболизируется содержащимися в кишечнике энтеробактериями в исходное вещество – циклогексиламин. В рекомендованных нормах потребления цикламат натрия не оказывает существенного влияния на организм. Концентрация в плазменной фракции крови химического соединения определяется степенью активности кишечной микрофлоры и естественной быстротой экскреции метаболитов вещества.
Исследования доказали способность цикламата натрия провоцировать развитие опухолевых новообразований у лабораторных грызунов. У людей клеточная малигнизация злокачественной природы не зафиксирована. Синтетический сахарозаменитель не усваивается и не подвергается расщеплению, не имеет физиологической активности и способности участвовать в биохимических реакциях с естественными жидкими средами человеческого тела.
Не обнаружена разница в воздействии искусственного подсластителя на организм взрослых и детей, мужчин и женщин. Единственное исключение – ранние сроки беременности. Это обусловлено наличием в кишечнике некоторых женщин особых энтеробактерий. Продукты жизнедеятельности таких микроорганизмов при контакте с циклогексиламином образуют опасную для развития плода токсичную субстанцию.
Синтетический сахарозаменитель удаляется из организма в неизмененной форме в процессе деуринации. Он не аккумулируется в тканях организма и имеет накопительного эффекта или отложенного негативного воздействия на здоровье.
Поэтому ограничения на прием синтетического сахарозаменителя действуют только суточные, что связано с метаболическими ритмами. В ходе исследований не замечено какого-либо влияния вещества при употреблении в установленных нормах на функции почек и других органов мочевыделительной системы.
На фоне поглощения цикламата натрия не обнаружено изменения усредненных или индивидуальных физиологических параметров у здоровых добровольцев и пациентов с различными хроническими патологиями. Можно утверждать, что синтетический сахарозаменитель не изменяет клиническую картину заболеваний и не оказывает влияния на их протекание.
Биохимическая инертность и физиологическая нейтральность синтетической добавки распространяются на воспалительные процессы. В отличие от фруктозы и других веществ аналогичного предназначения Е952 не оказывает тонизирующего влияния на биологические ткани и их базовые функции. Он не усиливает кровообращение, не ускоряет пульсовую активность и частоту сердечных сокращений.
Негативное воздействие на сосудистый тонус химическое соединение оказывает только при превышении рекомендованных норм потребления. Вещество не вызывает анафилактических проявлений и эффектов индивидуальной непереносимости.
Отсутствие выраженного воздействия на организм позволяет употреблять продукты с этим искусственным подсластителем людям разного возраста, состояния здоровья, гендерной принадлежности. Вещество не влияет на реологические параметры крови, эндокринные функции и гепатобилиарный механизм. На 60% Е952 удаляется из организма в процессе дефекации, на 40% – через мочевыделительные каналы. Скорость его экскреция зависит от индивидуальных физиологических особенностей.
На быстроту выведения химического соединения влияют:
- функциональное состояние поджелудочной железы;
- прием медикаментов, особенно антибиотиков;
- одновременное употребление продуктов с содержанием кофеина;
- пероральное применение лимонной кислоты.
Эти вещества несколько замедляют экскрецию цикламата натрия. При их приеме рекомендуется снизить суточный объем потребления синтетического заменителя сахара, чтобы избежать его накопления в организме.
Полезные свойства
Цикламат натрия добавляют в предназначенные для похудения продовольственные товары, лечебные диеты и противодиабетическое питание. Очевидная польза синтетического подсластителя – практически нулевой показатель калорийности. Применение в не превышающих установленные нормы объемах не причиняет вреда здоровью.
Искусственный подсластитель не увеличивает энергетическую ценность блюд, мучных и кондитерских изделий, напитков. У синтетического заменителя сахара нет гликемического индекса, поэтому он не влияет на содержание глюкозы в крови. Это полезное свойство имеет особое значение для пациентов с диабетом, метаболическими нарушениями и гематологическими патологиями.
Сравнительная таблица некоторых искусственных подсластителей:
| Вещество | Химическая категория | Относительная сладость |
| Цикламат натрия | Сульфаматы | 26,00 |
| Лактоза | Дисахариды | 0,17 |
| Сахароза | Дисахариды | 1,10 |
| Глюкоза | Моносахариды | 0,76 |
| Фруктоза | Моносахариды | 1,77 |
| Аспартам | Дипептидные эфиры | 255,00 |
| Сахаринат натрия | Сульфокарбимиды | 515,00 |
Искусственный подсластитель легко растворяется в любых жидких средах, кроме насыщенных липидами веществ и жирных кислот. Повышенная относительная сладость позволяет применять Е952 в мизерных объемах, не превышая установленных норм потребления. Полезен искусственный сахарозаменитель пациентам с ожирением и желающим приобрести стройную фигуру женщинам. Он не добавляет лишних калорий и не способствует увеличению подкожно-жировых отложений.
Цикламат натрия. Польза и вред зависит от того, как, когда и в каком количестве употреблять.
В качестве отдельного продукта этот синтетический подсластитель не используется. Он служит исключительно вкусовым ингредиентом и структурным компонентом продовольственных товаров, лекарственных средств. Полезные качества цикламата натрия ограничиваются повышенной сладостью и способностью эффективно заменять собой традиционный органический сахар.
Вредные свойства
Роль вещества в химическом канцерогенезе не доказана. Подобные вредные свойства были обнаружены при исследовании негативного влияния синтетического подсластителя на подопытных крыс. Сахарозаменитель не включен в перечень канцерогенных субстанций. Цикламат натрия, польза и вред которого носят относительный характер, в большинстве развитых стран признан безопасным вкусовым ингредиентом и разрешен к применению.
Негативные влияния химического соединения начинают проявляться только при совпадении некоторых факторов, регулярном употреблении в больших объемах и особых физиологических состояниях. К последним причисляются ранние сроки беременности при условии наличия в организме энтеробактерий, выделяющих белковые продукты жизнедеятельности, которые при контакте с метаболитами цикламата натрия образуют вещества с тератогенными свойствами.
При систематическом превышении суточного объема для взрослых в 11 мг/кг массы тела и 5 мг/кг для детей возможны следующие негативные проявления:
- Повышение тонуса сосудистых стенок. Это связано с чрезмерным насыщением крови цикламатом натрия.
- Отек тканей конечностей и лица. Такое состояние говорит об индивидуальной непереносимости синтетического подсластителя. После уменьшения дозы негативный эффект исчезает.
- Нарушения обменных процессов. Расстройство катаболической или анаболической стадии фиксируется крайне редко и связано с имеющими физиологическими дисфункциями. Ключевая роль цикламата натрия в этом процессе точно не доказана.
- Осложненное выведение искусственного подсластителя при нарушениях работы почечного аппарата, сниженном тонусе мочевого и выделительных протоков.
- Сердечная аритмия. Ускорение сокращений мышцы миокарда зачатую носит кратковременный характер и стабилизируется после удаления из организма избыточного объема искусственного заменителя сахара.
У пациентов с пищеварительными нарушениями теоретически возможно появление диспепсических эффектов, спазматические и режущие боли в эпигастральной области на фоне употребления больших объемов синтетического заменителя сахара. Его роль в увеличении частоты обострений хронических патологий ЖКТ клинически не доказана. С особой осторожностью нужно относиться к употреблению цикламата натрия пожилым пациентам и детям младше 12 лет.
Побочные эффекты
Такие явления возникают крайне редко. Они обусловлены либо систематическим превышением установленных норма потребления в течение продолжительного временного промежутка, либо реакциями биологической несовместимости с синтетическим сахарозаменителем или его метаболитами.
Цикламат натрия, польза и вред которого продолжают исследовать и по сей день, не имеет клинически доказанных побочных эффектов. У некоторых добровольцев на фоне чрезмерного потребления искусственного подсластителя наблюдались определенные негативные проявления.
Среди них:
- кратковременная тахикардия или брадикардия;
- артериальная гипертензия;
- изменение тонуса сосудистых стенок;
- затрудненное мочеиспускание;
- усиленное образование конкрементов в мочевом пузыре;
- слабый ангионевротический отек, что может быть вызвано биологической невосприимчивостью цикламата натрия;
- крапивница;
- мелкая сыпь на коже.
Аллергические реакции могут проявляться головокружениями, тошнотно-рвотными позывами, цефалгией. Тяжелые анафилактические проявления вроде бронхоспазма и мышечных судорог не фиксировались.
Побочные эффекты возникают только в результате существенного и продолжительного по времени превышения установленного суточного объема потребления цикламата натрия. Искусственный подсластитель нельзя использовать в качестве средства лечения сахарного диабета или для снижения веса. Он не имеет терапевтического значения.
Применение
Вкусовой ингредиент добавляют в многочисленные продовольственные продукты и питьевые жидкости. Е952 может быть единственным подсластителем или применяться в различных сочетаниях. Предельно разрешенная концентрация искусственного сахарозаменителя в том или ином продукте указывается в пересчете на содержание несвязанной аминосульфиновой кислоты. Требования к использованию синтетических пищевых ингредиентов постоянно ужесточаются.
В развитых странах, в том числе Европейского союза, действует стандарт на содержание цикламата натрия в различных продуктах. В малокалорийных питьевых жидкостях установлена норма до 250 мг/1 л. Этот показатель требуют от десертов низкой энергетической ценности. В диетической и сдобной выпечке, хлебобулочных и кондитерских изделиях содержание пищевой добавки Е952 не должно превышать значение 160 мг/кг. Для жевательной резинки установлена норма в 200 мг/кг.
Сферы применения цикламата натрия в пищевой промышленности и фармакологической отрасти чрезвычайно широки. Синтетический сахарозаменитель добавляют в:
- безалкогольные напитки;
- конфеты. печенье, торты, пирожные и другие виды кондитерских изделий;
- растворимый кофе, какао, горячий шоколад;
- лечебные сиропы, микстуры, шипучие таблетки жаропонижающего и противовоспалительного действия;
- диетические десерты;
- некоторые виды мороженого, в том числе сухого;
- спиртсодержащие напитки – ликеры, коньяки, бренди и другие;
- консервированные фрукты;
- варенья, повидло и джемы;
- пастилу;
- мармелад, зефир;
- мучные изделия;
- майонезы и сладкие соусы.
Сахарозаменитель цикламат натрия, не приносит какую-либо пользу и при поглощении в установленных пределах не провоцирует негативные реакции организма и аллергические проявления. Вреда от его использования нет, поэтому искусственный подсластитель относится к разрешенным пищевым компонентам.
Видео о Цикламате натрия
Что такое Цикламат натрия:
Автор публикации
185,6
Комментарии: 0Публикации: 9129Регистрация: 14-11-2019
Источник