Цикорий сублимированный польза и вред для здоровья

Здравствуйте, друзья! Тему “цикорий польза и вред для здоровья” затронула не случайно. Новый день каждого человека начинается с утренней чашечки кофе или чая, не так ли? И у меня в том числе.

Кофеин, является основным активным компонентом этих напитков. Но как уже писала ранее в заметке о гипертонии, – злоупотреблять мне ими нельзя, поэтому я решила перейти на цикорий. Полезен ли цикорий? Как правильно его выбрать? Вопросов очень много по этому продукту, попробуем подробнее разобраться, что такое цикорий.

Растворимый цикорий: польза и вред для здоровья

Я никогда не задумывалась о пользе напитка и о том, что качество цикория так же, как и кофе, может отличаться друг от друга. И меня осенило, если цикорий полезен, то почему бы не попробовать его вместо кофе?

Но возник ряд вопросов, например, как определить качественный продукт от подделки, ведь на прилавках супермаркетов их столько, что не понять какой брать.

Полезные свойства цикория

Цикорий это такой напиток, обладает полезными свойствами: в нем есть инулин, полисахариды, фруктоза, гликозиды интибин, которые придают напитку горький вкус. Если пить цикорий натощак, то он притупляет голод и снижает аппетит. Самое полезное – это инулин, который скрывается в корневой части растения. Он легко усваивается и становится сильнейшим пребиотиком.

Лечебные свойства этого напитка огромные: натуральный полисахарид, подходит для диетпитания и сбалансированной диеты при сахарном диабете. Также способствует снижению уровня сахара в крови и улучшает работу желчного пузыря, пищеварительного и желудочно-кишечного тракта и почек, желудка, толстого и тонкого кишечника, печени, а также нефрита и желчекаменной болезни.

Напиток полезен людям, страдающим бессонницей. Цикорий для похудения и лечения, расслабляет нервную систему, способствует выведению из организма шлаков, регулирует работу щитовидной железы, а также обладает противовоспалительным свойством. В нем нет кофеина, что очень важно для сердечно-сосудистой системы.

Богат витаминами (PP, B1, B2, C), пектином, белками, органическими кислотами, дубильными веществами, каротином, холином, минеральными веществами (Na, Ca, Mg, K, Fe, P), микроэлементами и другими полезными веществами для нас с вами. При постоянном употреблении цикорий повышает защитные функции организма к вредным бактериям и вирусам.

Цикорий хорошо понижает давление. Скажу честно, выпила 2 чашки и, к моему удивлению, действительно давление снизилось. Показания артериального давления: утром 138/89 пульс – 73, после обеда 120/80 пульс – 70.

Противопоказания

К сожалению, не всем подходит этот бодрящий напиток, особенно людям старшего поколения, когда начинаются различные проблемы со здоровьем. Если говорить о минусах, то цикорий влияет на сосуды и разжижает кровь, людям с гипотонией лучше воздержаться от напитка. По этой же причине цикорий противопоказан людям, страдающим варикозным расширение вен.

Также играет роль индивидуальная непереносимость продукта, цикорий может вызвать головокружение, слабость и тошноту, возможна аллергическая реакция. Дневная норма для здорового человека – не более 30 мл в день.

Воздержаться от напиток нужно людям, страдающим астмой и хроническим кашлем, гастритом и язвой желудка, чтобы не усугубить положение. Также употребление в больших количествах может сказаться на печени.

Как выбрать цикорий

Когда вы выбираете цикорий, обратите внимание, чтобы процентное содержание инулина было не ниже 30% в ГОСТ Р 55512-2013. Прежде чем купить напиток неизвестного еще вам производителя, почитайте отзывы в интернете, покупатели часто делятся своим мнением.

Разброс цен огромен. Если вы обратите внимание, что нам предлагает рынок, то вы увидите и удивитесь, как цены разнятся: ТК Народный – 187 руб., Гипермаркеты Санкт-Петербурга, Окей, Лента, Призма, Карусель, Пятерочка, Верный, Дикси и др.– 289 руб., а в интернет-магазинах от 359 руб.

На данный момент меня привлек натуральный сублимированный цикорий “Нежный”, 95 г, российской компании “Московская кофейня на паяхъ”. Один из производителей кофе, который входит в пятерку лидеров рынка. Это компания полного цикла от наличия собственных кофейных плантаций в Доминикане и Колумбии до готового продукта.

Также хотелось бы выделить эти марки цикория, потому, что они прошли проверку на качество по всем показателям roscontrol.com ГОСТ Р 55512-2013 и показателям безопасности, и процентное содержание инулина самое высокое.

1. Цикорий “Здоровье” натуральный растворимый – 82%.
2. Цикорий “Русский цикорий” натуральный растворимый – 66%.

Вывод

В заключении заметки могу сказать, как специалист, что сама работала на пищевом производстве практически всю сознательную жизнь и знаю, что любой продукт, который производится по ГОСТу, ему больше доверия, нежели по ТУ. Поэтому выбираю всегда любой продукт, который соответствует ГОСТу, и вам рекомендую.

Итак, я рассказала вам про цикорий, его пользу и вред для здоровья. Всем спасибо, что дочитали мою статью до конца. А вы пьете цикорий? Если да, то расскажите по каким критериям выбираете? Помогает ли он вам при снижении давления? Жду ваших откликов в комментарии!

Что такое растворимый цикорий?

Растворимый цикорий – это порошок обжаренного и измельченного корня цикория, из которого готовят «кофейный» напиток.

Цикорий – это цветущее растение семейства Астровые, которое имеет жесткий стебель, светло-фиолетовые цветы, и листья, обычно используемые в салатах.

Кофе из цикория похож на обычный кофе, но имеет слегка древесный и ореховый аромат. Он используется как самостоятельно, так и смешивается с кофе с целью изменения его аромата и вкуса.

Хотя история применения цикория в качестве напитка не совсем ясна, считается, что он возник в 1800-х годах во Франции во время огромного дефицита кофе. Отчаявшись люди начали смешивать порошок корней цикория со своим кофе, чтобы компенсировать его дефицит.

Сегодня растворимый цикорий все еще можно найти во многих странах на разных континентах. Он часто используется в качестве не содержащей кофеин альтернативы кофе.

Резюме:

Растворимый цикорий – это порошок обжаренного корня цикория, из которого готовят «кофейный» напиток. Считается, что он использовался во время нехватки кофе во Франции в 1800-х годах, но сегодня он по-прежнему популярен во всем мире.

Пищевая ценность, состав и калорийность растворимого цикория

Хотя количество может быть различным, обычно рекомендуется растворять 2 чайные ложки (4 грамма) растворимого цикория на 1 чашку (200 миллилитров) воды.

В 1 чайной ложке (2 г) порошка растворимого цикория содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (1):

• Калорийность: 6,1 ккал (0%).
• Углеводы: 1,3 г (0%).
• Жиры: 0 г (0%).
• Белок: 0,2 г (0%).
• Ниацин: 0,4 мг (2%).
• Магний: 3,7 мг (1%).
• Калий: 59,4 мг (2%).
• Омега-3 жирные кислоты: 0,1 мг.
• Омега-6 жирные кислоты: 1,1 мг.

В одной чайной ложке порошка цикория также содержится незначительное количество таких минералов, как кальций, железо, фосфор, натрий, марганец и селен.

Корень цикория является хорошим источником инулина – типа пребиотических пищевых волокон, который связан со снижением массы тела и улучшением здоровья кишечника (2, 3).

Как вы увидели выше, растворимый цикорий также содержит незначительное количество марганца и витамина B6 – питательные вещества, связанные со здоровьем мозга (4, 5).

Имейте в виду, что количество этих питательных веществ в растворимом цикории довольно низкое, так как только небольшое его количество добавляется в напиток.

Резюме:

Растворимый цикорий изготавливается из жареного молотого корня цикория, который содержит инулин, марганец, витамин B6 и незначительное количество других питательных веществ.

Польза растворимого цикория для здоровья после 50 лет

Употребление «кофейного» напитка из растворимого цикория после 50 лет способствует следующему:

1. Может улучшить пищеварение

Корень цикория является хорошим источником клетчатки, что может помочь улучшить здоровье вашего пищеварительного тракта. Употребление растворимого цикория может помочь улучшить здоровье микробиома кишечника, который, как полагают, оказывает сильное влияние на здоровье и болезнь (6).

Это связано с тем, что цикорий содержит инулин – тип пребиотика, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике. В нескольких исследованиях было выявлено, что прием добавок инулина может увеличить концентрацию определенных штаммов полезных бактерий в толстой кишке (3, 7).

Исследования также показывают, что цикорий может помочь улучшить функцию кишечника и уменьшить запор, что крайне важно для здоровья людей после 50 лет.

В недавнем исследовании принимали участие 44 человека с запором, которым давали добавки инулина цикория. Было обнаружено, что у группы людей, принимавших инулин, увеличилась частота дефекаций и мягкость каловых масс, по сравнению с плацебо (8).

В другом исследовании потребление цикория уменьшило трудности дефекации среди 25 пожилых участников (9).

Резюме:

Некоторые исследования показали, что цикорий может улучшить функцию кишечника и облегчить запор. Цикорий также содержит инулин, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике.

2. Растворимый цикорий может снизить уровень сахара в крови

Корень цикория содержит инулин – тип клетчатки, который, как было выявлено, помогает контролировать уровень сахара в крови, что очень важно людям после 50 лет.

В недавнем исследовании диабетических крыс лечили инулином цикория в течение восьми недель. Было обнаружено, что это средство помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшая способ метаболизма углеводов (10).

Хотя исследования влияния присутствующего в цикории инулина на уровень сахара в крови ограничены, некоторые другие исследования показали, что инулин может оказывать благотворное влияние на уровень сахара в крови и резистентность к инсулину.

Инсулин – это гормон, который переносит сахар из крови в мышцы и ткани, где он может использоваться в качестве топлива для получения энергии. Инсулинорезистентность, которая возникает при хроническом высоком уровне инсулина, может снизить эффективность этого гормона и стать причиной повышения уровня сахара в крови.

В одном небольшом исследовании инулин способствовал уменьшению резистентности к инсулину у 40 человек с преддиабетом (11).

В другом исследовании ежедневный прием 10 г инулина помог снизить уровень сахара в крови на 8,5% среди 49 женщин с сахарным диабетом (12).

Однако в большинстве исследований основное внимание уделяется инулину, а не цикорию. Для определения пользы, которую приносит растворимый цикорий в отношение уровня сахара в крови необходимы дальнейшие исследования.

Резюме:

Исследования показывают, что инулин, присутствующий в растворимом цикории может снижать резистентность к инсулину и уменьшать уровень сахара в крови.

3. Растворимый цикорий помогает уменьшить воспаление

Хотя воспаление является нормальным ответом иммунной системы, считается, что хроническое (продолжительное) воспаление способствует развитию таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет и рак (13).

Некоторые исследования на животных показали, что корень цикория может обладать противовоспалительными свойствами. В одном исследовании на животных было обнаружено, что корень цикория уменьшает количество маркеров воспаления (14).

Другое исследование также показало, что выкармливание поросят сухим корнем цикория уменьшало уровни воспаления в их организмах (15).

Большинство текущих исследований ограничено исследованиями на животных. Чтобы определить, как именно корень цикория может влиять на воспаление у людей необходимы дополнительные исследования.

Резюме:

В некоторых исследованиях на животных было обнаружено, что корень цикория может уменьшить несколько маркеров воспаления.

4. Растворимый цикорий не содержит кофеина

Употребление растворимого цикория в качестве кофейного напитка может стать отличным способом уменьшить потребление кофеина. Обычный кофе производится из кофейных зерен, которые обжаривают, измельчают и заваривают. Стандартная чашка кофе содержит около 95 мг кофеина, хотя его количество может варьироваться в зависимости от ряда факторов (16).

К ним относятся вид используемых кофейных зерен, размер и тип кофеварки.

Потребление большого количества кофеина было связано с побочными эффектами, такими как тошнота, беспокойство, учащенное сердцебиение, неугомонность и бессонница (17).

Что касается корня цикория, то он естественным образом не содержит кофеина. По этой причине растворимый цикорий является отличным заменителем кофе для тех, кто хочет сократить потребление кофеина.

Некоторые люди добавляют корень цикория в горячую воду для приготовления напитка без кофеина, в то время как другие смешивают его с небольшим количеством обычного кофе, чтобы насладиться напитком с более низким содержанием кофеина.

Резюме:

Избыточное потребление кофеина связано с несколькими неблагоприятными побочными эффектами. Растворимый цикорий не содержит кофеина и может использоваться в качестве эффективного заменителя кофе.

5. Растворимый цикорий защищает здоровье сердца

Содержащийся в цикории инулин способствует снижению уровня «плохого» холестерина ЛПНП в организме, что очень важно для людей после 50 лет.

Высокий уровень этого холестерина является одной из основных причин развития атеросклероза и высокого кровяного давления, поскольку он способствует сужению просвета артерий, ухудшая кровоток. Это также может привести к возникновению инфарктов и инсультов.

Интересно отметить, что снижение уровня холестерина ЛПНП благодаря инулину редко проявляется, если человек не потребляет большое количество углеводов, поэтому этот полезный эффект имеет некоторое ограничение. Тем не менее в настоящее время проводятся исследования относительно того, чем еще цикорий может помочь здоровью сердца.

Цикорий также богат растительными фенолами, которые широко изучались как антитромботические и антиаритмические средства. Эти соединения также считаются антиоксидантами. Исследования показали, что растворимый цикорий может значительно улучшить баланс крови и плазмы в организме, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (18).

Резюме:

Употребление кофейного напитка из растворимого цикория может способствовать защите сердца от таких сердечно-сосудистых заболеваний, как атеросклероз и гипертония, а также предотвращению инфарктов и инсультов.

6. Растворимый цикорий предотвращает рак

Хотя исследования противораковых свойств цикория все еще продолжаются, экстракт цикория уже был связан с уменьшением роста опухоли в различных исследованиях рака. Ранние сообщения показывают, что это связано с фруктанами в цикории, которые обладают противоопухолевыми антиоксидантными и свойствами.

Полифенолы и фитохимикаты в цикории также оказывают положительное влияние на профилактику рака различных типов, таких как рак молочной железы и колоректальный рак (19, 20).

Резюме:

Употребление растворимого цикория может способствовать предотвращению онкологических заболеваний, таких как рак молочной железы и колоректальный рак.

7. Растворимый цикорий уменьшает боль при артрите

Цикорий традиционно использовался в качестве лекарства от артрита. Исследования показали, что он обладает противовоспалительными свойствами, поэтому способствует уменьшению боли при таких заболеваниях, как остеоартрит (21).

В исследовании 2010 года 70% испытуемых, получавших экстракт цикория, сообщили о заметном облегчении боли, связанной с их остеоартритом. Цикорий может также использоваться в качестве противовоспалительного средства для лечения болей, мышечных болей и болезненности суставов.

Резюме:

Употребление растворимого цикория может способствовать незначительному облегчению болей в суставах при таких заболеваниях, как артрит.

8. Растворимый цикорий уменьшает беспокойство

Цикорий обладает успокоительным действием, благодаря чему вы можете избавиться от беспокойства, облегчить стресс и опасные последствия, которые он может вызывать в организме (22).

Экстракт корня цикория может также использоваться в качестве снотворного из-за его успокоительного действия. Это делает цикорий хорошим безвредным средством от бессонницы, по сравнению со многими аптечными снотворными препаратами.

Облегчение стресса и беспокойства также может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, гормонального дисбаланса, бессонницы, снижения когнитивных способностей и преждевременного старения.

Резюме:

Употребление напитка на основе растворимого цикория может способствовать облегчению беспокойства и стресса, а также может помочь лучше спать.

Вред растворимого цикория для здоровья после 50 лет

Хотя растворимый цикорий ассоциируется с несколькими полезными эффектами в отношение здоровья, его употребление может вызывать побочные эффекты у некоторых людей.

Цикорий может стать причиной аллергических реакций у некоторых людей, вызывая такие симптомы, как боль, отек и покалывания во рту (23).

Кроме того, люди с аллергией на амброзию или на пыльцу березы должны избегать употребления цикория, чтобы ограничить побочные эффекты (24).

Если у вас возникли какие-либо негативные симптомы после употребления напитка из растворимого цикория, немедленно прекратите его употребление и обратитесь к врачу.

Резюме:

У некоторых людей может быть аллергия на напиток с добавлением растворимого цикория. Если у вас после его употребления возникают такие симптомы, как боль, отек и покалывания во рту, прекратите его употребление и обратитесь к врачу.

 
  Цикорий