Есть польза от индийской соли

Соль – это один из продуктов, от которых люди не могут отказаться. Она создает не только определенный вкус пищи, но и обладает некоторой пользой для здоровья. Индийская черная соль, или как ее еще называют Гималайская, Кала Намак, Кала Лоун, в последнее время становится популярной во всем мире.

Черная Гималайская соль широко используется в Индии и Пакистане. Согласно Аюрведе, индийская черная соль – оптимальный вариант получения одного из шести пищевых вкусов. Она считается охлажденной специей, не только наилучшей для получения соленого ощущения, но и улучшающей пищеварение, уменьшающей образование газов в кишечнике и предотвращающей изжогу.

Индусы кладут ее во все фруктовые блюда, в том числе, и в салаты, чтобы пища не раздражала желудок и не создавала запоров.

Гималайская черная специя полезна для кожи и волос, может служить афродизиаком и слабительным, снимает воспаления и улучшает общее состояние человека при анемии. Особенности черной индийской соли состоят в слабом сероводородном привкусе, который обусловлен местами ее добычи. Ее необычный цвет обеспечивает присутствие небольшого количества железа и других минералов.

В отличие от костромской черной, она менее соленая на вкус, чем обычная белая, и разрешена к суточному употреблению в меньшем количестве.

Индийская черная соль, чем полезна и ее состав 

В состав индийской черной соли, в отличие от четверговой, входит смесь минералов (обычно вулканического происхождения). Она бывает не черного, а темно-серого, бежевого или даже розового цвета.

Это продукт, непременно включаемый в рацион сторонниками здорового образа жизни, распространенный во многих странах мира. Количественные пропорции минералов, входящих в ее состав, могут несколько отличаться, но именно они и обусловливает и вред, и пользу популярной добавки в пищу.

Общим признаком черной индийской соли является едва ощутимый привкус сероводорода, присущий сероводородным источникам в местностях, где ее добывают. Помимо хлорида натрия, благодаря которому минеральная смесь имеет соленый вкус, в нее обычно входят следующие микроэлементы и минералы:

• цинк;
• фосфор;
• йод;
• медь;
• марганец;
• сера;
• калий;
• кальций;
• железо;
• магний.

Подобный химически состав и обеспечивает многоплановость ее использования и полифункциональность областей применения. Настоящей черной индийской солью считается только Кала Намак, которая обычно бледно-розового цвета. В цельном куске или глыбе она действительно черного цвета, и оттенок, под которым появляется в продаже, приобретает при помоле в порошок.

Ее часто путают с гималайской розовой, но они отличаются химическим составом и особенностями. Кала Намак добывается в местах тектонических сдвигов и имеет отчетливый запах вареного яичного желтка. Индусы даже применяют ее в блюдах, где требуются яйца, если не за что купить, или просто нет под рукой.

В черной индийской соли много сульфида железа, магния и сероводорода. Этими примесями и обусловлено основное применение, где она может принести пользу.

Индийская черная соль польза

На исторической родине соль используют в кулинарных, медицинских и косметических целях. Убежденные вегетарианцы придают с ее помощью блюдам вкус запрещенных яиц. Гурманы сдабривают ею фруктовые и овощные салаты, делая их особенно пикантными. Повара используют для получения вкусовых особенностей в авторских рецептах.

Аюрведа утверждает, что черная соль обладает и множественными целительными свойствами, в числе которых нормализация пищеварения занимает одно из первых мест. Употребление черной индийской соли, добавленная в определенных количествах в пищу, способно:

Предотвратить изжогу;

Препятствовать вздутию кишечника, уменьшая образование газов;

Нормализовать работу мускулатуры кишечника наличием повышенного содержания магния и калия;

Не допустить спазмов и болей в кишечнике (благодаря высокому проценту калия);

Сохранить в организме серотонин и мелатонин (гормоны, повышающие настроение, улучшающие самочувствие и предотвращающие депрессивное состояние);

Поддержать нормальный уровень сахара в крови и уменьшить тем самым зависимость от инсулина у диабетиков;

Предотвратить развитие остеопороза, поддерживая естественный баланс химических элементов в костной ткани;

Снизить уровень холестерина в крови;

Нормализовать кровяное давление и сердечный ритм;

Повысить иммунитет;

Решить проблему лишнего веса;

Улучшить общее состояние организма человека, больного анемией;

Устранить образование запора, или выступить в качестве мягкого слабительного;

Убрать боли в суставах и помочь при артрите и параличе;

При воспалении в дыхательных путях способствовать как его уменьшению, так и минимизации отделения мокроты.

В косметологии черная индийская соль применяется для устранения перхоти и лечения секущихся кончиков у проблемных волос, стимуляции их роста и питания. Отдельно минеральную смесь можно применять вместо скраба для кожи лица.

В составе косметических масок с другими ингредиентами она лечит псориаз и экзему, избавляет от сухости и зуда, улучшает кровообращение, питает кожу полезными минералами.

Это – природный дезинфектор, ложечка которого, растворенная в теплой воде, может заменить полезный источник для лица, если умываться на ночь полученной смесью.

История применения черной соли насчитывает много веков, и досконально подтверждена высоко развитой индийской цивилизацией. Ее полезные свойства привели к распространению минерального продукта во многих странах мира.

Индийская черная соль где применяют

Основные полезные свойства индийской соли обусловлены ценным набором входящих в нее минералов. Как внутреннее, так и наружное ее применение позволяет снабдить человеческий организм жизненно важными структурными элементами, которые оптимизируют и стимулируют его деятельность. Отсюда и пристальное внимание к ней со стороны медицины:

В гастроэнтерологии соль применяется для нормализации работы кишечника, устранения негативных явлений (метеоризма, изжоги, отрыжки, проблем с дефекацией);

В кардиологии — для улучшения работы сердечно-сосудистой системы, стабилизации артериального давления;

В ортопедии и травматологии- для решения проблем опорно-двигательного аппарата;

В дерматологии – для лечения проблемной кожи, устранения зуда, дезинфекции проблемных участков;

Сексопатологи признают за специей из Индии свойства эффективного афродизиаком, способного значительно повысить потенцию и либидо.

Косметологи добавляют черную соль в косметические ванночки для рук и ног, в лечебные маски для кожи и волос, проводят с ее помощью процедуры, оказывающие благотворное воздействие на нервную систему и проводимость нервных импульсов.

Ванны с черной солью используются и косметологами, и врачами, потому что снимают тяжелую и хроническую усталость, расслабляют напряженные мышцы, стимулируют кровообращение, избавляют от отеков и образования тромбов. Считается, что она очень эффективное средство от трещин на пятках.

Нашей кулинарии менее свойственно употребление индийской специи в пищу для приготовления изысков, тем более, что у нас имеется такое целебное средство, как черная (костромская) четверговая соль. Ее можно добавлять в пищевой суточный рацион в большем количестве.

Однако в Индии и близлежащих регионах Кала Намак – непременный ингредиент многих блюд, в особенности, в сектах, которым запрещено употребление животной пищи. Высокий процент содержащихся в ней минералов и микроэлементов способствует пополнению тех веществ, которые недополучают адепты вегетарианства. Специфический привкус сероводорода, который нравится не всем, на родине черной соли считается ее достоинством.

Минеральную смесь можно приобрести во многих магазинах, главное – не путать ее с другими разновидностями, привезенными из Индии, не применять не по назначению и в избыточном количестве.

Индийская черная соль вред 

Как и любое медикаментозное средство, лекарственный продукт или природный компонент с целебными свойствами, в больших количествах черная соль может нанести вред человеческому организму.

Оптимальным для принятия вовнутрь в сутки считается десертная ложка (10грамм). Медики называют цифры от 250 до 500 мг, если соль употребляется в качестве терапевтической смеси, вместе с другими компонентами.

Но для лечебных курсов существуют определенные сроки применения. Вред черной соли не выше, чем негативные качества белой поваренной, которую люди ежедневно добавляют в больших количествах для улучшения вкусовых качеств своих блюд.

Индийская специя может привести к повышению кровяного давления, развитию сердечной недостаточности, заболеванию почек лишь в том случае, когда ее употребляют регулярно и в большом количестве.

Но любая соль может вызвать подобные последствия, потому что она вызывает задержку в организме излишнего количества жидкости. Так что получить максимальную пользу можно при разумном и дозированном употреблении.

О полезных свойствах индийской соли

  Соль – это, пожалуй, самая распространенная приправа в мире, которая есть на кухне в каждом доме. Помимо придания новых оттенков вкуса пище, соль является источником важнейших для здоровья человека минералов.

  Привычная нам поваренная (столовая) соль на 96-98% состоит из хлорида натрия и на 2-4% из различных примесей, как природного, так и химического происхождения. После химической обработки и отбеливания поваренная соль теряет большую часть полезных соединений и минералов.

  Для обогащения своего рациона необходимыми для здоровья микроэлементами не стоит выбирать очищенную столовую соль. Огромную пользу принесут экологически чистые соли, добытые и обработанные вручную. Если вы хотите сделать питание своё и своей семьи более здоровым, обратите внимание на соли Lunn, собранные в индийской пустыне Тар в штате Раджастан.

Обогащенная минералами соль пустыни

  Lunn – так звучит слово «соль» на родном языке жителей пустыни. Соль пустыни Тар – это одна из чистейших природных солей, в составе которой присутствуют ценные минералы – натрий, калий, кальций, магний, йод, железо, фосфор и другие, всего около 70 минералов. Образовавшиеся в экологически чистой среде и собранные вручную кристаллы соли бережно упаковывают и транспортируют во многие страны мира.

  В пустыне близко к поверхности Земли находится огромное количество подземных вод, которые содержат богатую минеральными веществами соль. При помощи скважин подземные воды извлекают на поверхность и оставляют их испаряться под знойным солнцем пустыни. В результате испарения вода оставляет после себя соль с важнейшими микроэлементами.

  Соль пустыни Lunn собирают дважды в год. Соль зимнего сбора образует белоснежные кристаллы. А соль, собранная летом, высушивается под палящим солнцем гораздо быстрее, в результате чего образуются кристаллы коричневатого, «загорелого» цвета.

  Натуральные природные соли пустыни Lunn обладают мягким вкусом, не содержат искусственных добавок и консервантов. В них нет антислеживающего агента. Ряд международных сертификатов подтверждают, что соли Lunn – полностью органический и натуральный продукт, собран вручную, халяльный, веганский, без глютена, без ГМО, не содержит микропластика.

  Очень практичен один из вариантов упаковки солей Lunn – в мельничке. С помощью мельнички удобно не только измельчать натуральные кристаллы соли, но и насладиться великолепной комбинацией соли с травами – розмарином, орегано, тимьяном, базиликом, петрушкой, с чесноком, с чили и паприкой, со смесью свежепомолотого зеленого, белого и черного перцев. Кроме удобства, солью в мельничке приятно пользоваться во время трапезы и с эстетической точки зрения. Ароматные и душистые смеси соли пустыни с пряностями и травами добавят изюминку блюдам как европейской, так и азиатской кухонь, от салатов, супов и рагу до домашнего хлеба, пиццы, творога, сыров и десертов.

Розовая каменная соль

  Приверженцы здорового образа жизни и правильного питания особо выделяют розовую каменную соль. На хинди такую соль называют Sendha Namak. Розовый Sendha Namak у нас известен под названием гималайская розовая соль. Согласно аюрведе, эта соль чрезвычайно полезна для здоровья и лучше всего подходит для использования при приготовлении блюд. Гималайскую розовую соль считают одним из древних продуктов на Земле. Это экологически чистый природный продукт, который не подвергается очистке. В ее составе – более 80 микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности организма человека. Розовый цвет этой соли обусловлен высоким содержанием железа. Соль Sendha Namak обладает особым, свойственным только ей ароматом и легким, утонченным вкусом.

  Из-за того, что розовая гималайская соль давно заслужила себе репутацию самой полезной для здоровья соли, в магазинах появилось много подделок. Чтобы избежать обмана, необходимо выбирать только заслуженных производителей с мировым именем. Качество розовой каменной соли Lunn гарантируют международные сертификаты, список которых можно посмотреть на сайте производителя.

Черная соль

  Настоящим гурманам стоит обратить внимание на индийскую черную соль Kala Namak. Она имеет природное вулканическое происхождение. Ее добывают в горных районах, и из-за высокой концентрации сероводорода соль Kala Namak обладает специфическим ароматом и вкусом и считается не только весьма полезной, но и особой, пикантной добавкой к блюдам. Принципы аюрведы гласят, что черная соль Kala Namak также отлично подходит для приготовления пищи, находясь, согласно рекомендациям, на втором месте после каменной соли Sendha Namak. Черная соль является пищеварительным стимулятором и входит в состав многих аюрведических лекарств.

  Благодаря специфическому вкусу из-за наличия такого минерала, как сера, черная соль полюбилась многим ценителям деликатесных блюд. Кроме того, эта приправа очень востребована в вегетарианской кухне – ее используют при приготовлении снеков из жареных орехов, вегетарианских майонезных соусов, в жареные и тушеные блюда и даже в салаты с фруктами. К слову, несмотря на название, кристаллы черной соли имеют различные оттенки – от оранжевых и розовых до темно-фиолетовых. Цвет зависит от пропорций железа и других минералов, содержащихся в кристаллах.

Польза натуральной природной соли

  Образовавшаяся естественным образом в экологически чистых районах, собранная и обработанная вручную натуральная соль благодаря богатому составу микроэлементов оказывает оздоравливающее действие на человеческий организм. При регулярном употреблении в пищу органической соли первую очередь нормализуются процессы пищеварительного тракта, улучшается обмен веществ. Как следствие, уходят отеки, улучшается работа лимфатической системы, ускоряется процесс регенерации клеток. Ослабевают боли в суставах, уменьшается нагрузка на сердечно-сосудистую систему. К тому же такой богатый спектр минеральный веществ, содержащихся в натуральной соли, укрепляет иммунитет, что убережет от болезней в сезон простуд. Также при употреблении в пищу органической соли, в отличие от поваренной, в организме не накапливается натрий, излишек которого способствует повышению кровяного давления.

  Обогащенная минералами соль пустыни Lunn – выбор в пользу здоровья и ключ к активной жизни.