Фрукты польза или вред исследовательская работа

Учебно-исследовательская работа по теме:

«Фрукты: полезно или вкусно?»

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………………………………………………3

1. Полезно или вредно?……………………………………………………………………….4

2. Самые популярные и доступные фрукты:……………………………………………….5

   1. яблоки и груши;

   2. цитрусовые: апельсин, мандарин, лимон;

   3. фрукты-иностранцы: киви, гранат.

3. Необычные фрукты:……………………………………………………………………….…………8

   1. маракуйа;

   2. гуава;

Заключение…………………………………………………………………………………………………….9

Список источников…………………………………………………………………………………………10

Приложение……………………………………………………………………………………………………11

Введение

В современном мире нам доступно огромное количество разных фруктов, только большая часть людей, не знает какие из них полезные и вкусные, а какие просто вкусные. Поэтому, цель работы заключается в том, чтобы изучить полезные свойства фруктов и доказать необходимость их включения в рацион питания школьника.

Задачи:

1. Собрать сведения о фруктах.

2. Проанализировать их полезность (витаминный состав).

3. Определить влияние фруктов на умственную и физическую деятельность школьника.

4. Сделать выводы о необходимости употребления в пище фруктов.

Актуальность:

Исследовательская работа является актуальной, т.к современным школьникам приходится испытывать физические и умственные нагрузки. Фрукты, содержащие витамины, помогут в восстановлении потерянных сил.

Методы и приемы:

1. Анкетирование.

2. Анализ статистики.

3. Анализ и систематизация полученных данных.

4. Обработка и оформление материалов.

5. Презентация к исследовательской работе.

Гипотеза:

Если я узнаю о полезных свойствах фруктов, то смогу пополнить не только свой рацион, но и своих друзей и близких.

Значимость:

Полученные знания в данном исследовательском проекте, помогут мне и другим школьникам составить правильный и полезный рацион питания.

Полезно или вредно?

Кроме содержания множества нужных организму веществ и витаминов, есть и иные полезные свойства фруктов. Например, состав любого фрукта это клетчатка, она очень полезна для перистальтики (улучшение пищеварительного процесса). Употребление клетчатки фруктов отлично стимулирует организм человека, и настраивает его на обновление.

Но, мы живем в современном мире, где очень сложно найти натуральные фрукты, самый оптимальный вариант – это самостоятельно выращивать их, при этом помнить, что наш воздух загрязнен ядохимикатами (например, выхлопными газами машин).

Фрукты, которые выращиваются искусственным путем, могут содержать в себе пестициды и прочие химические вещества, которые используются для ускорения цикла созревания и для борьбы с болезнями, гниением и насекомыми. Кроме этого, люди хотят покупать большие и блестящие фрукты – для чего их и обрабатывают специальными полимерами.

Одно из научных исследований показало, что в случайном яблоке из супермаркета было найдено 47 различных пестицидов, способных вредить здоровью человека. Около 15 из них могут изменять гормональный фон организма, 11 относятся к известным токсинам, а 6 – к потенциальным канцерогенам.

Я провела опрос у 4 «А» класса. В опросе приняли все 25 человек.

Был задан вопрос: как часто ты ешь фрукты?

На основе полученных результатов составила диаграмму (Приложение 1).

Самые популярные и доступные фрукты.

Яблоки содержат в себе много витаминов, которые положительно влияют на организм человека.

Для младшего школьника самыми важными являются следующие 5 свойств:

• Улучшить память и защитить мозг от преждевременного старения поможет свежевыжатый сок из яблок. Он так же эффективен и при болезни Альцгеймера.

• В кожуре яблок содержатся специальные вещества, которые защищают толстую кишку, молочную железу и печень, от возникновения злокачественных опухолей. Сок яблок обладает аналогичным действием.

• Богатый состав фрукта помогает наладить работу иммунной системы, укрепляет сосуды, способствует очистке крови от вредных веществ.

• Простудные заболевания. Яблоки успешно применяют для профилактики простудных заболеваний.

• Яблоко является отличным природным средством очищение зубов. Он мягко удаляет налет и способствует очищению пространства между зубами.

Полезна груша любом варианте употребления: в сыром виде, запеченная, сушеная. Ее полезные свойства используются для:

• укрепления иммунитета;

• противодействия любым воспалительным процессам;

• защиты человека от негативного влияния различных токсинов, ядов;

• улучшения работы сердца и сосудов;

• стабилизации работы желудка, поджелудочной железы и кишечника;

• понижения температуры тела;

• пополнения дефицита витаминов и минеральных веществ;

• улучшения деятельности щитовидной железы;

• борьбы с простудными и вирусными заболеваниями.

Груша является естественным и быстрым способом пополнения энергии организма.

Цитрусовые: апельсин, мандарин, лимон.

Все мы любим апельсины, потому что они не только вкусные, но еще и очень полезные для нашего здоровья…Апельсины богаты витаминами А, С, Р, гр. В и D и микроэлементами, особенно железом и медью, необходимыми при малокровии.

• Апельсин содержит 130% дневной потребности аскорбиновой кислоты;

• понижает высокое давление (полезен при гипертонии;.

• повышает иммунитет и убивает бактерии;

• выводит из организма продукты обмена и токсины.

В мандаринах содержится много витаминов: А. В, С, Е, РР. Химические элементы: железо, кальций, калий, магний, натрий и другие.

• Кто чаще есть мандарины, тот меньше болеет простудными заболеваниями.

• Мякоть мандарина улучшает память.

• Избавляет от раздражительности и бессоницы.

• Употребление мандаринов повышает настроение.

• Стимулируют аппетит

• При высоких температурах сок мандарина утоляет жажду. Благодаря своим антисептическим свойствам оказывает противовирусное действие, поэтому его можно пить для профилактики гриппа и ОРЗ.

Лимон содержит витамины А, В1, В2, и D, а также витамин.

• Укрепляет иммунную систему

• стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы;

• облегчает головные боли и мигрени;

• уничтожает до 12 различных бактерий

• Если съедать 1 лимон каждый день или употреблять сок 1 лимона, сокращается количество необходимого сна (если нет времени выспаться). Более того, употребление лимона повышает настроение, поддерживает организм в тонусе, убирает желание покушать между основными приемами пищи.

Фрукты-иностранцы: киви, гранат.

Киви имеет восточное происхождение, поскольку первоначально его начали выращивать в Древнем Китае. Только в 1906 году фрукт киви был завезен в Новую Зеландию. В том фрукте содержатся следующие витамины А, B6, C,K,; и химические вещества ниацин; тиамин; железо; кальций; магний; фосфор.

• Ускоряет переваривание пищи благодаря ферментам;

• регулирует кровяное давление;

• защищает ДНК от повреждения;

• помогает снизить вес;

• помогает очистить организм от токсинов;

• полезен для кожи;

• экзотический вкус и разнообразие в питании.

Гранат помимо того, что имеет приятный вкус, также богат многими питательными веществами, среди которых несколько витаминов группы В витамин С и бета-каротин и витамин А. Гранат также известен количеством минерального содержания, таких как калий, кальций, железо и магний.

• Насыщает организм энергией;

• имеет важный тонизирующий и мочегонный эффект;

• помогает предотвратить, лечить и преодолеть запор;

• помогает в борьбе с кишечными паразитами;

• препятствует развитию артрозов;

• ухаживает за зубами;

• защищает от рака.

Необычные фрукты: маракуйа, гуава.

В маракуйе содержатся полезные витамины группы A, C, B, E, PP, H, K и бета-каротин. Из минералов стоит отметить хлор, железо, марганец, кальций, медь, йод, серу, фтор, натрий, магний и калий

• помогает расслабиться, успокаивает и восстанавливает нервы, избавляет от раздражительности и бессонницы;

• калий в этих экзотических плодах улучшает работу сердечно-сосудистой системы;

• помогает замедлить рост онкологических образований, защищают и укрепляют стенки сосудов;

• в некоторых случаях полностью восстанавливать зрение;

• лечебные свойства экзотических плодов помогают перебороть жар, нормализовать давление, укрепить иммунитет, избавиться от воспалений в организме и мигрени, астмы.

Гуава рекордсмен по содержания витаминов С, А;имеет в составе витамины К, Е, группы В ( в том числе, в приличном количестве фолиевую кислоту), микроэлементы – калий, магний, железо, фосфор, серу, цинк, натрий, марганец; полиненасыщенные жирные кислоты, включая Омегу 3;клетчатку.

• Укрепление иммунитета;

• Снижает риск заболеванием рака

• Обладает омолаживающими свойствами и улучшает кожу

• Улучшает состояние сердца

• Помогает улучшить зрение

• Снимает напряжение

• Помогает мозговой деятельности

Таблица витаминов(Приложение 2)

Заключение.

В ходе исследовательской работы мы узнали о разных фруктах и их свойствах, теперь я смогу пополнить не только свой рацион, но и рацион своих друзей и близких. В результате этого проекта было доказано, что фрукты все-таки и полезны и вкусны, положительно влияют на работу как младшего школьника, так и взрослых.

Но в ходе работы описана лишь малая часть фруктов из всего их разнообразия, которые люди едят.

Список источников.

1. https://alter-zdrav.ru/frukt-guava

2. https://www.poleznenko.ru/marakujya.html

3. https://lifehacker.ru/2014/11/06/granat/

4. https://www.neboleem.net/kivi.php

5. TagDiv Composer Draft

6. https://deti-i-vnuki.ru/

7. https://www.chudopredki.ru/

8. https://chem-polezno.com/

9. https://www.menslife.com/

10. https://narodnayamedicina.com/

Приложение.

Приложение 1

Приложение 2

Источник

Антоненко Анна Сергеевна

Краснодарский край, Отрадненский район, село Петровское.

МБОУ СОШ № 4 9класс

«Могут ли овощи и фрукты принести вред организму».

Научный руководитель: Дворядкина Вера Николаевна, учитель биологии МБОУ СОШ №4

Аннотация.

Данная тема заинтересовала меня, потому что в последнее время большое внимание уделяется содержанию нитратов в продуктах питания, поскольку их избыточное количество может привести к ряду негативных для человека последствий. Проблема токсичного накопления нитратного азота в сельскохозяйственной продукции и вредного воздействия его на человека на современном этапе является одной из наиболее острых и актуальных. Решением этой задачи заняты многие научно-исследовательские учреждения всего мира, но несмотря на пристальное внимание к этой проблеме до сих пор радикального решения пока не найдено

Цель моей работы: определение содержания нитратов в овощах и фруктах Краснодарского края.

Задачи работы:

– изучить литературу о нитратах и нитритах;

– овладеть методикой их определения;

Методы работы: эксперимент, наблюдение, сопоставление, анализ.

Предмет изучения: фрукты, овощи.

Объект изучения: содержание нитратов в этих продуктах питания.

Содержание.

1. Введение……………………………………………………………..3
2. Общая характеристика нитратов………………………………….. 5

1. 2.1 Нитраты………………………………………………………………… 5
2. 2.2 Нитраты в продуктах питания……………………………………….. 7
3. 2.3 Влияние нитратов на организм человека…………………………….10
4. 2.4 Пути попадания нитратов в организм человека……………………..12
5. 2.5 Допустимые нормы нитратов для человека………………………….13

3. Экспериментальная часть…………………………………………..14
4. Заключение………………………………………………………….17
5. Литература…………………………………………………………..18

I.Введение

Общеизвестно, что самое дорогое у человека – это его здоровье, которое невозможно купить и на которое прежде всего влияют такие проблемы как неблагоприятная экологическая обстановка, курение, алкоголизм. Однако не стоит забывать и о том, что наше здоровье во многом зависит от правильного питания. Недаром существует пословица: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, чем ты болеешь».

В последнее время часто слышим слово «нитраты», которое обсуждается людьми в магазинах, на рынке. В словаре выяснили, что означает слово «нитраты». Нитраты – это соли (соединения) азотной кислоты или продукты обмена азотистых веществ любого живого организма. Нитраты образуются в растениях в процессе роста, а также после применения азотистых удобрений. При неправильном применении азотистых удобрений в большей степени овощи и фрукты накапливают в себе опасное для человеческого организма количество нитратов.

Нитраты, нитриты и другие азотсодержащие соединения в настоящее время привлекают особое внимание гигиенистов. Они проявляют большой интерес к вопросу об остаточном содержании нитратов в продуктах питания и тем нарушениям в состоянии здоровья человека, которые могут быть вызваны нитратным загрязнением. Систематическое поступление в организм повышенных количеств нитратов, чревато неблагоприятными сдвигами в жизнедеятельности организма, возрастанием риска онкологических заболеваний. Учитывая актуальность данной темы, связанной с тем, что повышенное содержание нитратов в продуктах питания опасно для здоровья человека, целью моего исследования было определение содержания нитратов в овощах и фруктах

Для достижения поставленной цели я решала следующие задачи:

– изучила литературу о нитратах и нитритах;

– используя методику по обнаружению нитратов, я определяла их примерное содержание в овощах и фруктах.

II. Общая характеристика нитратов.

2.1 Нитраты.

Нитраты – это соли азотной кислоты (селитра), которые находятся в овощах и фруктах. Существовали они еще до происхождения человека. Тем не менее, разговоры о вреде нитратов для здоровья не прекращаются. Однако проблема не в самих нитратах, а в том, какое их количество попадает в организм человека. Согласно заключению Всемирной организации здравоохранения, безопасным считается количество 5 мг нитратов на 1 кг человеческого тела. То есть, взрослый человек может получать около 350 мг нитратов безо всяких последствий для здоровья.

Впервые заговорили о нитратах в нашей стране в 70-х годах, когда в Узбекистане случилось несколько массовых желудочно-кишечных отравлений арбузами из-за их чрезмерной подкормки аммиачной селитрой.

Растения обладают способностью поглощать из насыщенной удобрениями почвы гораздо больше соединений азота, чем им необходимо для развития. В результате только часть нитратов синтезируется в растительные белки, а остальные попадают в организм человека в чистом виде через плоды, корни и листья овощей. В дальнейшем одни нитраты быстро выводятся из тела, но другие образуют различные химические соединения. Какие-то из этих соединений безвредны и даже полезны для организма, но другие превращают соли снова в азотную кислоту, и именно это представляет наносимый нитратами вред для здоровья.

Излишек азотных удобрений ведёт к снижению качества растительной продукции, ухудшению её вкусовых свойств, снижению выносливости растений к болезням и вредителям, что, в свою очередь, вынуждает земледельца увеличивать применение ядохимикатов. Особенно резко проявляется отрицательное действие удобрений и ядохимикатов при выращивании овощей в закрытом грунте. Это происходит потому, что в теплицах вредные вещества не могут беспрепятственно испаряться и уноситься потоками воздуха. После испарения они оседают на растения.

2.2 Нитраты в продуктах питания

В животных продуктах (мясо, молоко, рыба) содержание нитратов весьма незначительно. Но нитраты и нитриты добавляют в готовую мясную продукцию с целью улучшения её потребительских свойств и для более длительного её хранения (особенно в колбасных изделиях).

У растений максимальное накопление нитратов происходит в период наибольшей активности при созревании плодов. Поэтому недозрелые овощи (кабачки, баклажаны) и картофель, а также овощи раннего созревания могут содержать нитратов больше, чем достигшие нормальной уборочной зрелости. Кроме того, содержание нитратов в овощах может резко увеличиться при неправильном применении азотистых удобрений (не только минеральных, но и органических). Например, при внесении их незадолго до уборки урожая.

Однако у различных растений есть и свои индивидуальные особенности. Известны «накопители» нитратов. К ним относятся зеленые овощи: салат, ревень, петрушка, шпинат, щавель. В других овощах нитратов значительно меньше. Фрукты, ягоды и бахчевые содержат нитратов очень мало (меньше 1г в 1 кг плода).

По способности накапливать нитраты растения можно разделить на пять групп – по содержанию в 1 кг продукции:

• больше 5 г (все виды салатов, петрушка, редис);
• до 5 г (шпинат, редька, кольраби, свекла, зеленый лук);
• до 4 г (белокочанная капуста, морковь, репчатый лук);
• до 3 г (лук-порей, ревень, укроп, тыква);
• менее 1 г (огурцы, арбузы, дыни, помидоры, баклажаны, картофель).

  В растениях нитраты распределены неравномерно:

1) у свеклы нитраты сконцентрированы в верхней части корнеплода – до 65%;

2) у моркови: в сердцевине – 90% и в наружной части – 10%;

3) у капусты – в кочерыжке и в толстых черешках листьев;

4) у картофеля в мелких клубнях нитратов больше, чем в крупных, сосредоточены они под кожурой;

5) маленькие огурцы содержат нитратов меньше, чем большие, в огурце, сорванном утром, нитратов меньше.

Оптимальный срок посева при посадке овощных растений обеспечивает лучшее вызревание овощей и получение экологически безопасной продукции.

Качество урожая ухудшается при запаздывании с посадкой. Поскольку посеянные в разное время растения развиваются в неодинаковых условиях, нитраты в них накапливаются по-разному. Если в созревшей моркови, семена которой были посеяны 10 – 12 мая, содержалось 145 мг/кг нитратов, то в посеянной на 11 -12 суток позже – уже 357 мг/кг. Такая же закономерность наблюдается и при выращивании капусты белокочанной.

На концентрацию нитратов влияют сроки хранения. Исследования показали, что после 6 месячного хранения их количество в корнеплодах снижается в 1,5 – 2 раза. Нитраты почти не обнаруживаются в овощах, хранящихся на зиму.

Овощи нельзя хранить при повышенной температуре, особенно размороженные. Установлено, что чем выше температура хранения и чем больше концентрация нитратов, тем интенсивнее протекает процесс их восстановления и больше образуется нитритов.

Для овощей и фруктов установлены определенные значения предельно допустимых концентраций нитратов (ПДК). ПДК – количество вредного вещества в окружающей среде, которое не оказывает отрицательного воздействия на здоровье человека или его потомство при постоянном или временном контакте с ним.

2.3 Влияние нитратов на организм человека.

В настоящее время общеизвестно, что нитраты обладают высокой токсичностью для человека.

Нитраты под действием фермента нитратредуктазы восстанавливаются до нитратов, которые вступают во взаимодействие с гемоглобином крови, что приводит к окислению в нём двухвалентного железа в трёхвалентное. При этом образуется метгемоглобин, неспособный переносить кислород к тканям и органам, в результате чего может наблюдаться удушье.

Угроза для жизни начинает возникать тогда, когда уровень метгемоглобина в крови достигает 20% и выше. Снижается давление крови, и нарушаются функции печени. В результате чего уменьшается физическая и умственная активность человека.

Наибольшую опасность представляют нитраты для грудных детей, так как восстановление метгемоглобина в гемоглобин протекает крайне медленно, а ферментная основа отличается своим несовершенством. Нитраты помогают в развитии вредной микрофлоры кишечника, что приводит к попаданию в организм человека токсинов, ядовитых веществ. Происходит интоксикация или отравление организма. Отравление нитратами организма человека характеризуется рядом признаков:

• усиленное сердцебиение, одышка, возможна потеря сознания;
• снижение работоспособности, сонливость, повышенная усталость, головные боли;
• боли в животе, рвота и тошнота;
• желтизна белков глаз, увеличение печени, понос (зачастую с кровью);
• синюшность видимых слизистых оболочек, губ, лица и ногтей.

К группе повышенной опасности поражения организма нитратными соединениями кроме детей относятся также лица, страдающие заболеваниями сердечно-сосудистой и дыхательной систем, беременные женщины, пожилые люди, у которых и без воздействия солей азотной или азотистой кислоты наблюдается недостаточная обеспеченность кислородом органов и тканей. Чувствительность повышается в горной местности; при содержании в воздухе окислов азота, угарного газа, углекислоты. Усиливает их токсичность также прием спиртных напитков.

Опасность поступления нитратов и нитритов в организм в повышенных количествах связывается с их выраженным канцерогенным действием.

Косвенным подтверждением канцерогенность нитратов и нитритов остается тот факт, что у лиц с пониженной кислотностью желудочного сока более высокая частота рака желудка.

Нитраты снижают содержание витаминов в пище, которые входят в состав многих ферментов, стимулируют действие гормонов, а через них влияют на все виды обмена веществ. У беременных женщин возникают выкидыши, а у мужчин – снижение потенции.

При длительном поступлении нитратов в организм человека (пусть даже в незначительных дозах) уменьшается количество йода, что приводит к увеличению щитовидной железы.

Установлено, что нитраты сильно влияют на возникновение раковых опухолей в желудочно-кишечном тракте у человека. Нитраты способны вызывать резкое расширение сосудов, в результате чего понижается кровяное давление.

2.4 Пути попадания нитратов в организм человек

Нитраты попадают в организм человека через различные пути.

1. Через продукты питания растительного и животного происхождения. Нитраты в основном скапливаются в корнях, корнеплодах, стеблях, черешках и крупных жилках листьев, значительно меньше их в плодах.

Основная масса нитратов попадает в организм человека с консервами и свежими овощами (40-80% суточного количества нитратов). Незначительное количество нитратов поступает с хлебо-булочными изделиями и фруктами; с молочными продуктами попадает их – 1% (10-100мг на литр). Нитраты содержатся и в животной пище. Рыбная и мясная продукция в натуральном виде содержит немного нитратов (5-25мг/кг в мясе, и 2-15мг/кг в рыбе). Но нитраты и нитриты добавляют в готовую мясную продукцию с целью улучшения её потребительских свойств и для более длительного её хранения (особенно в колбасных изделиях). В сырокопчёной колбасе содержится нитритов 150мг/кг, а в варёной колбасе – 50-60мг/кг

2. Через питьевую воду. В питьевой воде из подземных вод содержится до 200 мг/л нитратов, гораздо меньше их в воде из артезианских колодцев. Нитраты попадают в подземные воды через различные химические удобрения (нитратные, аммонийные), с полей и от химических предприятий по производству этих удобрений.

3. Через лекарственные препараты и табак.

4.Часть нитратов может образоваться в самом организме человека при его обмене веществ.

2.5 Допустимые нормы нитратов для человека

Допустимое содержание нитратов для взрослого человека составляет 5 мг на 1 кг массы тела. Относительно легко организм человека справляется с дневной дозой нитратов, равной 15-200 мг, а предельно допустимая доза равна 500 мг.

• Для взрослого человека токсичной дозой становится 600 мг.
• 10 мг нитратов будет достаточно для отравления грудного ребёнка.

В Российской Федерации допустимая среднесуточная доза нитратов – 312мг, но в весенний период реально она может быть 500-800мг/сутки.

Таблица 2. Минимальное и максимальное накопление нитратов в овощах.

III.Экспериментальная часть.

Цель и задачи работы.

• Цели и задачи:

• определить наличие нитратов в овощах и фруктах: картофель, свекла, морковь, капуста, лук, яблоко, мандарин, огурец, банан,
• изучить воздействие нитратов на организм человека.

Подготовка материала для исследования

Исследуемый материал (корнеплоды овощей, листья и кочерыжка капусты, плоды фруктов) очищаем от загрязнений, затем растираем в кашицу и отжимаем через марлю. Выжатый сок капаем на предметные стекла.

В качестве реагента для определения нитрат-ионов используем 1% раствор дифениламина в концентрированной серной кислоте, который по каплям добавляем к пробам сока исследуемых овощей и фруктов. Визуально наблюдаем изменение окраски растворов.

Бледно-голубое окрашивание – низкое содержание нитрат-ионов (более 0,001 мг/л), голубое – среднее (более 1 мг/л), синее – высокое (более 100 мг/л).

Проведение эксперимента

Для исследования взяты овощи, купленные в магазине и выращенные дома. Результаты эксперимента занесены в таблицу №1

Ход эксперимента № 1:

1. Из овощей выдавить сок

2. Капнуть сок на экспериментальное стеклышко

3. Добавить к соку каплю раствора дифениламина в концентрированной серной кислоты

4. Наблюдение за изменением окраски соков разных овощей

ВНИМАНИЕ!!! раствор дифениламина в концентрированной серной кислоте очень опасная для человека жидкость! При работе с ней нужно одевать специальную одежду и перчатки!!!При отравлениях концентрированной азотной кислотой поражаются ткани языка, пищевода, слизистая желудка, а иногда и кожа лица, которые приобретают желтую окраску. Если произошло отравление азотной кислотой, концентрация которой

ниже 20 %, то желтая окраска кожи и других тканей может не появиться.

Ход эксперимента №2:

1.Срезать небольшие кусочки овощей

2.Положить их на предметные стекла

3.Капнуть на срезы раствор дифениламина в концентрированной серной кислоте

4.Наблюдение за изменением окраски .

Ход эксперимента №3:

1.Срезы овощей положить на предметные стекла.

2.Воспользуемя экспресс тестом на нитраты

3.После того как полоски пропитались соком, нужно их приложить к контрольной шкале

Таблица №1

Вывод: во всех трех экспериментах результаты оказались совершенно одинаковы.

По данным исследования лидером на содержание нитратов оказалась свекла концентрация нитрат-ионов которого не превышает предельно допустимый уровень. Это обусловлено тем, что нарушения технологии выращивания свеклы не было, ведь эта культура очень отзывчива на азотные удобрения, но внесение избыточных доз и поздние подкормки вызывают накопление нитратов в центральных жилках и листьях.

На втором месте морковь. Можно сделать вывод, что свежая домашняя морковь, выращивается в открытом грунте, поэтому в ней не накапливаются в больших количествах нитраты.

Исследования показали, что в образцах лука, огурца и помидора содержание нитратов не превышает П