Гречка польза и вред для женщин
Гречка – один из самых полезных для женского организма продуктов. Эта злаковая культура содержит в себе огромное количество ценных веществ, позитивно влияющих на здоровье и внешность женщины. Для тех, кто еще не решился активно использовать в своем рационе этот продукт, ниже описаны его преимущества для женского организма, состав, калорийность и рекомендации по употреблению.
Калорийность и химический состав
Гречка – продукт с низкой калорийностью, хотя в нем и содержатся углеводы в большом количестве. Если говорить о питательной ценности сырой ядрицы, то вот основные данные на 100 грамм:
- калорийность – 313 ккал;
- углеводы – 69 г;
- белки – 12 г;
- жиры – 4 г.
Готовая гречневая каша без каких-либо добавок имеет меньшую калорийность. В стограммовой порции всего 101 ккал, 1 г жира и 5 г протеинов. Но если после приготовления добавить масло или еще какие-либо продукты, важно понимать, что калорийность блюда повысится.
В составе гречки масса полезных веществ, которые позитивно влияют на здоровье человека. В частности, крупа очень полезна для женщин, так как имеет сбалансированный состав и насыщает организм ценными компонентами. Вот что входит в состав этого природного продукта:
- Витамины группы В, особенно много в гречке фолиевой кислоты, а также А, Е, Н, РР.
- Железо, предотвращающее анемию.
- Калий и натрий для поддержания водно-солевого баланса.
- Сера, цинк, хлор, молибден.
- Бор, ванадий, кремний, магний.
Кроме этого, гречка богата антиоксидантами, органическими кислотами. Она содержит небольшой процент жиров, которые достаточно хорошо усваиваются организмом, очищают сосуды, способствуют похудению.
Полезные свойства гречки для организма женщины
С давних пор гречку использовали не только как продукт питания, а еще и в качестве лечебного средства. Можно сказать, что это незаменимый продукт для женского здоровья, красоты и долголетия. Ниже описаны основные полезные свойства для женщин.
Защита от варикозного расширения вен и сердечно-сосудистых заболеваний
Из-за высокой концентрации рутина гречневая каша считается одним из лучших продуктов для профилактики варикозного расширения вен. Рутин укрепляет стенки капилляров. Он может также помочь предотвратить другие болезни системы кровообращения, включая геморрой, поверхностный тромбофлебит и другие диагнозы.
Люди, которые регулярно потребляют гречку, могут улучшить свое сердечно-сосудистое здоровье. В ходе исследований было обнаружено, что более высокое потребление гречки связано с низким уровнем общего холестерина. Исследователи пришли к выводу, что потребление гречки может сыграть позитивную роль в профилактике и лечении гипертонии, связанной с повышенным уровнем холестерина.
Противовоспалительные свойства
Положительное влияние рутина на здоровье не ограничивается только сердечно-сосудистой системой. Считается, что продукты, богатые этим веществом, борются с воспалительными процессами. К примеру, это полезное свойство можно использовать в лечении артритов, воспалительных процессов в органах пищеварительного тракта. Исследователи выяснили, что рутин способен уменьшать медиаторы воспаления.
Гречка полезна для аллергиков
Гречневая каша отлично подходит для рациона женщин, страдающих от непереносимости глютена. Этот продукт не содержит глютена, а также имеет выраженный противовоспалительный и противоаллергический эффект. Можно использовать гречку в рационе и при других видах аллергии, а настой семян гречихи в народной медицине применяют наружно при крапивнице.
Некоторые компании, специализирующиеся на производстве органической продукции, также предлагают готовый экстракт гречихи. В ходе исследований было выяснено, что он обладает сильным противоаллергическим действием. Экстракт содержит концентрат активных веществ, имеет способность подавлять высвобождение гистамина, который провоцирует аллергию.
Польза для кожи и волос
Гречка богата витаминами группы B, включая тиамин, пиридоксин, рибофлавин, ниацин, пантотеновую и фолиевую кислоту. Эти вещества в комплексе в разы эффективнее, способствуют здоровью кожи, укрепляют волосы и усиливают их рост. Кроме того, рутин в гречке обладает сильными антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться с преждевременным старением, мелкими мимическими морщинами.
Но это не единственная польза гречки для кожи и волос. Этот продукт также является прекрасным источником высококачественного растительного протеина, необходимого для интенсивного роста волос и регенерации кожи. В зернах гречки содержатся незаменимые аминокислоты, необходимые для выработки кератина. Это такой волокнистый белок, который является структурным компонентом ткани волос и ногтей.
Употребление гречки может улучшить здоровье кишечника
Гречка – это идеальный продукт для кишечника, хороший источник клетчатки. Растительный продукт отлично очищает кишечник и улучшает его функционирование, поддерживает здоровую микрофлору и способствует нормальному пищеварению.
В одном из исследований обнаружено, что протеины гречихи защищают от канцерогенных компонентов стенки кишечника, за счет чего предотвращают развитие рака. Для поддержания здоровья пищеварительной системы необходимо включать гречку в рацион регулярно, в противном случае ее профилактический и лечебный эффект будет минимальным.
Гречка помогает быстро худеть и поддерживать массу тела
Польза гречки для женской фигуры неоценима. Этот продукт дает длительное ощущение сытости, уберегает от переедания, улучшает пищеварение и усвоение пищи. Поэтому его активно используют во всевозможных диетах, призванных помочь справиться с лишним весом.
Чтобы получить максимум пользы от гречки в процессе похудения, необходимо пересмотреть весь рацион. Нужно исключить из своего меню избытки жиров, особенно животного происхождения, дополнительно включив в рацион большое количество овощей, зелени, фруктов. В качестве дополнения к гречке можно использовать блюда из нежирного мяса и рыбы. Но важно не забывать о том, что главным условием для эффективного похудения является не столько гречка, сколько создание дефицита калорий в организме.
Гречка защищает репродуктивную систему женщин
Гречка – один из немногих естественных источников хироинозитола. Это соединение может принести значительную пользу для женщин с поликистозом яичников. Гречка нормализует гормональный фон и менструальный цикл за счет восстановления работы яичников. Также исследователи выяснили, что некоторые виды гречихи, в частности зеленая и черная, являются хорошими средствами для профилактики рака молочных желез.
Исследователи выяснили, что гречка также помогает бороться с бесплодием. Она способствует нормализации выработки гормонов, за счет чего повышаются шансы на созревание и оплодотворение полноценных яйцеклеток. Употреблять этот продукт гинекологи также рекомендуют всем беременным женщинам, ведь гречка богата фолатами, необходимыми для развития плода и поддержания здоровья будущей мамы.
Чем полезна зеленая гречка
Зеленая гречка более полезна, она не обжаренная, в ней сохраняется больше активных компонентов. В крупе есть вещества, которые препятствуют старению, улучшают функционирование внутренних органов, очищают сосуды. Более того, этот продукт немного меньше калориен – в 100 граммах около 280 ккал.
Вот 10 основных полезных свойств зеленой гречки:
- Антиоксиданты в составе отлично справляются со свободными радикалами, тормозят процессы старения.
- Не обжаренная гречка очень эффективна при варикозном расширении вен, куперозе и геморрое, поскольку включает в себя множество веществ, в том числе и рутин, которые оказывают лечебное и профилактическое воздействие на вены, сужают кровеносные сосуды, нормализуют кровообращение.
- Благодаря тому, что рутин укрепляет мельчайшие кровеносные сосуды и капилляры, поставляющие питательные вещества к соединительной ткани, гречка полезна при лечении артрита, для профилактики ревматических заболеваний.
- Если зеленая гречка часто используется в рационе, это существенно повышает защитные способности организма. Обилие витаминов группы В укрепляет иммунитет, другие компоненты продукта очищают лимфатическую систему.
- При регулярном употреблении зеленой гречки из организма будут выведены излишки холестерина, ионы тяжелых металлов и шлаки, полученные человеком на протяжении всей жизни.
- Любители этого продукта намного реже сталкиваются с проблемами и заболеваниями сердца, закупоркой капилляров и склерозом в пожилом возрасте.
- В составе зеленой гречки содержатся органические кислоты, которые очищают печень и желчный пузырь, благодаря потреблению этого продукта улучшается пищеварение.
- Зеленая гречка поможет контролировать уровень сахара в крови, отлично подходит для рациона диабетиков. Этот продукт к тому же повышает чувствительность клеток к инсулину.
- Крупа способствует нормальному функционированию нервной системы, повышает чувствительность к передаче нервных импульсов, стимулирует работу мозга, улучшает память.
- Этот продукт содержит огромное количество клетчатки, поэтому отличается мягким слабительным эффектом, улучшает работу кишечника, а также способствует поддержанию баланса микрофлоры.
Если вы хотите, чтобы зеленая гречка принесла максимальную пользу вашему организму, старайтесь потреблять ее не реже 2 раз в неделю. Обязательно изучите технологию приготовления – нельзя переваривать этот продукт или же подвергать длительному термическому воздействию. Также запрещено готовить в микроволновой печи – это аннулирует всю ценность и пользу зеленой гречки.
Видео: что произойдет с телом, если есть гречку каждый день
Развернуть
Можно ли женщине на гречке похудеть
Гречку можно использовать как один из базовых компонентов диеты при борьбе с лишним весом. Она содержит клетчатку, микро- и макроэлементы, витамины, ускоряющие обмен веществ. Сегодня очень популярные разные виды гречневой диеты, которые дают колоссальные результаты в борьбе с лишним весом, но использовать их можно не дольше 3 дней, в противном случае могут возникнуть другие проблемы со здоровьем.
Есть пять причин, почему гречка считается отличным продуктом для худеющих женщин:
- Препятствует всасыванию опасного холестерина и жиров, провоцирующих ожирение.
- Отлично стимулирует обмен веществ, за счет чего при минимальном количестве пищи получается максимум пользы.
- Содержит клетчатку, которая улучшает работу кишечника и очищает его.
- Обогащает организм питательными веществами, но при этом не содержит большое количество калорий и жиров.
- Активирует процессы сжигания подкожного и висцерального жира, за счет чего ускоряется процесс похудения.
С помощью регулярного потребления зеленой и коричневой гречки можно быстро справиться с лишним весом. Также можно практиковать гречневую монодиету. На протяжении 1–3 дней нужно есть просто отварную гречневую крупу, не добавляя ни соль, ни сахар, ни масло. Просто гречневая каша дает чувство сытости, интенсивно очищает организм и способствует максимально быстрому похудению. Но дольше трех дней такую диету нельзя практиковать, также она опасна для людей, имеющих хронические заболевания.
Есть еще один вариант гречневой диеты – с добавлением кефира. Также в перерывах между приемами пищи можно перекусывать яблоком или морковью. Основа меню – гречка, не вареная, а настоянная на обезжиренном кефире. Нужно насыпать в банку (0,5 л) 5 столовых ложек гречневой крупы, залить доверху кефиром и оставить на ночь в холодильнике. Наутро разделить полученную кашу на 3–4 приема, в перерывах перекусывать низкокалорийными овощами или фруктами. Продолжительность такой диеты – максимум 5 дней.
Как часто можно есть гречку
В употреблении гречки практически нет никаких ограничений, так как этот продукт не вредит здоровью, имеет минимальный перечень противопоказаний. Для здорового человека гречка безопасна даже при ежедневном употреблении. Но не стоит делать упор именно на ней, рацион должен быть сбалансированным. Важно использовать и другие виды злаков, дополнять гречку овощами и фруктами, не забывать о полезных свойствах мяса и рыбы. Только при комплексном, сбалансированном питании можно получить хорошие результаты для организма.
Гречку можно добавлять в супы, готовить из нее каши, запеканки, закуски. В Китае из черной гречихи делают даже чай, который считается одним из самых полезных напитков для здоровья. В этой стране, а точнее в отдельных регионах, гречка вообще наравне с рисом считается одним из базовых продуктов питания для населения. Ученые предполагают, что это один из факторов долголетия жителей Азии.
Вред и противопоказания
Несмотря на то что гречка – достаточно полезный продукт, у нее есть и противопоказания. Важно знать о них, чтобы не навредить своему здоровью. К примеру, у диабетиков чрезмерное потребление гречки способно привести к резкому снижению уровня сахара в крови, а это в свою очередь чревато опасными для организма последствиями.
Также не следует увлекаться гречневой кашей тем, у кого обнаружена язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки. Чрезмерное употребление этого продукта может спровоцировать воспаление или же стать причиной кровотечения, что крайне опасно для здоровья и даже жизни больного.
Категорически запрещено употреблять гречку в случае непереносимости. Крайне редко, но иногда продукт вызывает аллергические реакции. Чаще всего это проявляется в виде сыпи, диареи, незначительного повышения температуры. Если аллергены накапливаются в организме, реакция бывает тяжелой, может развиться отек Квинке и состояние анафилактического шока.
В целом, гречка очень полезный продукт, который при минимальном количестве калорий способен приносить максимальную пользу женскому здоровью. Но важно знать о противопоказаниях и потенциальном вреде этого продукта, чтобы не усугубить проблемы со здоровьем.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Была ли данная статья
Вам полезна?
Источник
Во все времена гречневая каша была любимым продуктом питания у многих народов. Впервые гречиху начали возделывать в Северной Индии более 5 тысяч лет назад. Благодаря удивительным питательным свойствам гречка завоевала практически все континенты. Гречневая каша стала традиционной в различных национальных кухнях.
Состав и калорийность
По химическому составу гречку можно назвать природной таблицей Менделеева. Причем сочетание некоторых минералов и витаминов настолько уникально, что не встречается ни в какой другой крупе.
Крупа гречихи славится высоким содержанием элементов:
- железа;
- фосфора;
- калия;
- цинка;
- йода;
- магния;
- натрия.
Также содержатся такие редко встречающиеся элементы, как молибден, кобальт, селен. В большом количестве присутствуют витамины группы B (B1, B2, B9), витамины Е, А, PP. По белково-жировому балансу гречка выигрывает у других круп. Наличие незаменимых аминокислот: аргинина, метионина и лизина – позволяет усваиваться белкам до 80%. Содержание клетчатки очень высокое, а углеводы не превышают 60%.
Углеводы определяют калорийность крупы: в 100 граммах сухого продукта – 312 килокалорий, в отваренном виде – всего 110 килокалорий на 100 граммов. Хотя этот показатель значительный, крахмалистые углеводы усваиваются долго и не участвуют в образовании жировых отложений.
Принимая во внимание, что одна порция гречки готовится из 50 граммов сухой крупы, калорийность уменьшается вдвое. При этом энергетическая ценность продукта позволяет насытиться этим количеством.
Чем полезна гречневая каша
Правильное соотношение полезных веществ делает гречку полезнейшим продуктом для взрослых и детей.
Для мужчин
Если мужчина хочет оставаться в тонусе многие годы, в его повседневное меню нужно вводить блюда из гречихи в виде каш, супов, гарниров. Содержащиеся в ней полиненасыщенные кислоты и рутин защищают стенки сосудов. Флавоноиды, такие как кверцетин, ветексин, очищают организм от шлаков и плохого холестерина. А чистые сосуды мужчины – это хорошее кровообращение, что обеспечивает стабильную потенцию, выработку мужского гормона тестостерона, а значит, здоровье и долголетие гарантировано.
Зачастую спортсмены используют в своем рационе гречневые блюда. Съеденные на завтрак, они дают энергию, помогают развивать выносливость, силу, а благодаря аминокислотам усиливают обмен веществ. Это благотворно влияет на образование белковых соединений, что увеличивает мышечную массу.
Для женщин
- Женщинам также необходимо употреблять в пищу гречку. Помимо чистки сосудов, она способствует улучшению пищеварения, выводит токсины. Вследствие такой чистки волосы становятся лучше, кожа чище, лишний вес активно уходит.
- Те дамы, у которых ярко выраженный ПМС, с помощью гречневой каши могут облегчить свое состояние благодаря содержащимся в ней калию, кальцию и магнию.
- В период менопаузы, когда женщина страдает от приливов, блюда из гречихи уменьшат неприятные ощущения, помогут справиться с депрессией.
При грудном вскармливании и беременности
У кормящих мамочек гречка пользуется большой популярностью. Это имеет научное обоснование. В составе гречки нет глютена, а значит, она гипоаллергенна и считается безопасной как для самой кормящей мамы, так и для малыша. Разваренная ядрица отлично усваивается, что помогает всем полезным веществам проникать в организм без потерь. Кальций, магний и витамины группы В увеличивают лактацию и повышают качество грудного молока. Малыш, если его мама регулярно употребляет в пищу блюда из гречневой крупы, получает при грудном вскармливании все необходимые микро- и макроэлементы. Большое количество железа, находящееся в гречке, препятствует анемии, что при кормлении грудью особенно опасно как для матери, так и для ребенка.
Во время беременности и подготовке к ней врачи рекомендуют употреблять гречку как можно чаще. Присутствие в немалом количестве фолиевой кислоты (витамина В9) делает крупу незаменимой для беременных женщин. Именно аптечные препараты фолиевой кислоты назначают беременным для укрепления стенок матки при угрозе прерывания беременности.
Природный витамин В9 из ядрицы усваивается лучше и предотвращает риски выкидыша, особенно в первом триместре. Сбалансированный химический состав помогает будущей маме получать жизненно необходимые микро- и макроэлементы, что в свою очередь благотворно сказывается на формировании и развитии малыша.
Видео: что произойдет с вашим телом, если есть гречку каждый день
Развернуть
Для детей
Полезна гречка и для детей. Из-за отсутствия глютена кашей на воде педиатры рекомендуют начинать прикорм малышей до года. Клетчатка помогает работе желудочно-кишечного тракта, нормализует перистальтику. Полезные вещества способствуют профилактике анемии. Основное правило для мам – не кормить ребенка до года гречневой кашей на молоке. Это ухудшает усвоение полезных веществ, может развить метеоризм, диарею.
Детям постарше требуется очень много энергии, ведь они познают мир, растут, развиваются. А для этого рацион ребенка должен быть обогащен витаминами и минералами в достаточном количестве и при этом покрывать все энергозатраты. И тут на помощь мамам приходит гречневая крупа. Калорийность продукта позволяет восполнить потраченную энергию, а витаминно-минеральный комплекс поддерживает организм растущего ребенка в сбалансированном состоянии.
Полезные свойства гречневой каши для похудения
Диетологи однозначно среди всех существующих круп отдают предпочтение гречке. Своими полезными свойствами она не только качественно очищает организм, но и способствует снижению избыточного веса. Хоть в ней содержится небольшое количество жиров, все они являются растительными полиненасыщенными. Такие жиры ускоряют метаболические процессы.
Очень популярны гречневые диеты. На такой диете удается снизить вес на 8–10 килограммов за непродолжительное время. Диета может быть моно, когда гречневая каша – единственный продукт, употребляемый в течение дня. А может сочетать употребление гречки с кефиром или овощами.
- Монодиета очень эффективна. Но у нее есть свои правила. Придерживаться такой диеты можно не более одного-двух дней в неделю, при этом нужно увеличить количество потребляемой жидкости. Гречку при такой диете можно варить либо заливать кипятком и давать настояться не менее 8–10 часов. Обычно запаривают крупу на ночь перед разгрузочным днем. Объем съедаемой гречки за день – стакан сухого продукта. Этого вполне достаточно, ведь в разбухшем виде крупа увеличивается в объеме в 3–4 раза.
- Второй вариант диеты – гречневая каша с кефиром. Принцип подготовки крупы такой же, как и в первом случае. Только вместо горячей воды в гречку на ночь нужно залить кефир и дать настояться. Нужно заметить, что в этом случае время набухания крупы увеличивается до 12–14 часов. Если нет по каким-либо причинам времени ждать, следует сварить кашу на воде, без соли и масла. И уже в тарелку залить кефир комнатной температуры. Объем гречки на день остается таким же. Кефир способствует пищеварению, и употребление его совместно с гречкой приводит к положительным результатам намного быстрее.
- Сваренная гречка, приготовленная к отварным или сырым овощам, – еще один вид диеты, с помощью которого без труда можно избавиться от лишних килограммов.
- Когда каши и супы надоедают, позволительно разнообразить диету гречневым киселем. Для этого ядрицу нужно размельчить в кофемолке и полученную муку залить кипятком. Настоять 2 часа. Пропорции должны соблюдаться такие: 1 часть гречневой муки собственного приготовления и 3 части воды. Все свойства и полезные вещества в таком киселе сохраняются на 100%.
Видео: меню на день для диеты на гречке
Развернуть
Гречневая каша в медицине
Все преимущества гречневой каши давно признаны официальной медициной. Блюда из гречихи обязательно входят во все лечебно-профилактические диеты. Как средство, повышающее иммунитет, гречка используется в период реабилитации после хирургического вмешательства, при анемии, после перенесенных вирусных и инфекционных заболеваний. Рекомендовано употребление гречневой крупы при наличии таких заболеваний, как повышенное артериальное давление, артрит, варикозное расширение вен, ожирение. Есть доказательная медицинская база на основе исследований для факта, что антиоксиданты и полиненасыщенные жиры, содержащиеся в гречневой крупе, препятствуют образованию злокачественных опухолей.
В медицине существует ряд заболеваний, по которым употребление гречневой каши входит в обязательные мероприятия по лечению.
При сахарном диабете
При сахарном диабете в крови человека повышается уровень глюкозы. Выработка такого гормона, как инсулин, нарушена или отсутствует вообще. Инсулин отвечает за всасывание глюкозы в клетки организма. Обычно врач назначает пациенту лечение с неукоснительным соблюдением диеты, которая исключает употребление простых углеводов: белого хлеба, конфет, сахара, кулинарных изделий. Так как углеводы необходимы для нормального функционирования всех жизненно важных систем, гречка является спасением. В ней есть сложные крахмалистые углеводы, которые с помощью клетчатки медленно всасываются из желудочно-кишечного тракта в кровь, не вызывая резкого скачка глюкозы. Пациентам с инсулинозависимым типом диабета это позволяет уменьшить дозу вкалываемого инсулина.
Важно: гликемический индекс гречки — 40 единиц.
При панкреатите
Панкреатит – это воспалительный процесс в поджелудочной железе, когда вырабатываемые ею ферменты не выбрасываются в двенадцатиперстную кишку, а остаются в самой железе. По сути, поджелудочная начинает разрушать сама себя. На ранних стадиях заболевания первое, что рекомендует лечащий врач – это строгая диета. При обострении заболевания – полное голодание. А вот выходить из лечебной голодовки необходимо с помощью гречневой каши вязкой консистенции.
Приготовить ее несложно. Нужно хорошо разварить ядрицу в большом количестве воды без соли и масла. Затем следует перетереть готовую кашу через сито либо измельчить в блендере. Таким пюре кормят больного около недели. После разрешается употребление постных гречневых супов и неперетертой каши. Своими полезными свойствами гречка способна улучшить работу поджелудочной железы, снять воспаление, восстановить процессы пищеварения.
При гастрите
При гастрите нарушается функция выделения желудочного сока. Она может быть повышенной или сниженной. Главная задача диетического питания – это обеспечить организм всеми необходимыми полезными элементами и в то же время не перегрузить угнетенный желудок. В случае и повышенной, и пониженной кислотности диетический стол включает в рацион больного блюда из гречки. Но приготовление их зависит от типа гастрита. При повышенном выделении кислоты желудком гречку готовят вязкой, строго на воде, без добавления специй, соли и какого-либо масла. Допускается употребление гречневых супов с небольшим количеством нейтральных овощей. Своим уникальным составом гречневая крупа способна успокоить раздраженный желудок, наладить пищеварение и обеспечить витаминами и минералами ослабленный организм.
При пониженной кислотности нужно стимулировать желудок для выделения достаточного количества желудочного сока. Поэтому рекомендовано варить гречневые супы и каши на мясных и грибных бульонах. Добавлять растительное или сливочное масло в небольших количествах. Подавать гречневую кашу в виде гарнира к слегка поджаренному, а потом потушенному нежирному мясу.
Употреблять ее вместе с овощами. В этом случае клетчатка, содержащаяся в гречке, служит стимулятором и одновременно обволакивающим элементом.
При подагре
При этом заболевании страдают суставы из-за превышенного содержания мочевой кислоты в крови. Нарушается обмен веществ, почки не справляются с выводом продуктов жизнедеятельности, в частности мочевой кислоты. На сегодняшний день самым эффективным способом лечения и поддержания здоровья при подагре является строгое диетическое питание.
Из рациона совсем исключаются все виды мяса, специи и овощи с ярко выраженным острым вкусом. При этом полноценное питание должно быть обеспечено в полном объеме. Продукт, который вполне может заменить животные белки, – гречка. В ее составе присутствуют белки, которые усваиваются организмом легче, чем из мяса. Поэтому в меню пациента вводят такие блюда, как супы, каши и гречаники, приготовленные на пару. Клетчатка, присутствующая в гречке, способствует удалению излишков мочевой кислоты, действуя как губка: впитывает в себя из желудочно-кишечного тракта накопившуюся мочевину и выводится вместе с ней из организма.
При запорах
Такая неприятность, как запор, может выключить человека из нормальной жизни на несколько дней. Происходит она по причине слабой перистальтики кишечника. Нарушенная функция приводит к тому, что комки пищи скапливаются и не выводятся организмом. Нужно подстегнуть кишечник и практически прочистить его. В этом поможет клетчатка, процентное содержание которой в гречке может справиться с этой деликатной проблемой. При этом важно знать, что сама гречка вызвать запор практически не может.
В лечебных целях гречку запаривают кипятком в термосе, оставляя ее на ночь. Утром съедают натощак, запивая большим количеством воды. В этом случае получается эффект «ершика». С помощью этого метода функция эвакуации содержимого восстанавливается.
Вред и противопоказания
Вреда гречневая каша принести не может. Единственное предостережение – не переедать. Хоть это и диетический продукт, употреблять его в неограниченных количествах все же не стоит. Есть опасность заработать метеоризм и спазмы кишечника.
Чрезмерное употребление гречневой крупы противопоказано людям с повышенной свертываемостью крови. Содержащийся в гречихе витамин РР увеличивает вязкость крови. Также следует воздержаться от употребления гречки при индивидуальной непереносимости данного продукта.
Как сварить гречневую кашу
Существует множество рецептов и способов сварить вкусную гречневую кашу.
На воде
Основным является гречневая каша на воде. Такое блюдо может стать самостоятельным завтраком, а может быть подано в качестве гарнира к основному меню на обед или ужин.
Для приготовления 4 порций гречневой каши нам потребуется 200 граммов крупы, 600 мл воды, сливочное или растительное масло – 50 г, соль и специи по вкусу.
Чтобы каша получилась ароматной, с ярким вкусом, перед отвариванием крупу лучше обжарить на сухой сковороде. При этом необходимо помешивать 3–4 минуты, пока крупа не приобретет характерного красно-коричневого цвета. После этого переложить крупу в кастрюлю с толстым дном, залить водой и дать закипеть. Солить в этот момент не стоит. Соленая вода более тяжелая – она не позволит каше стать рассыпчатой. Как только вода закипела, необходимо убавить огонь и варить в режиме томления минут 20. Вода должна выкипеть почти полностью. За 5 минут до готовности в кашу добавить соль, специи и кусочки сливочного масла. Накрыть крышкой, подождать 5 минут, выключить огонь под кастрюлей.
Сразу кашу подавать не нужно. Она должна дойти под крышкой, растаявшее масло опуститься – все это займет 10 минут. Вот теперь можно перемешать пушистую гречневую кашу и подавать на стол.
На молоке
Как и в первом рецепте, крупу лучше брать обжаренную. На 4 порции: 200 граммов крупы, 1 стакан воды и 2 стакана молока. Масло сливочное – 50 г, соль и сахар – по пол чайной ложки.
Крупу высыпать в кастрюлю, залить стаканом воды. Дать закипеть, убавить огонь и подождать, пока выкипит вся вода. Затем залить 2 стакана молока, добавить огня, подождать, когда закипит молоко. Снова следует убавить огонь под кастрюлькой и варить до той степени готовности, которая нравится больше всего.
Рецепт гречневой каши с овощами в мультиварке
Чтобы сэкономить время для приготовления горячего блюда на обед, можно воспользоваться мультиваркой.
Для приготовления 4 порций понадобятся следующие ингредиенты: крупа гречневая – 200 г, луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., шампиньоны – 3–4 шт., вода – 400 мл, масло растительное – 2 ст. ложки, соль, специи по вкусу.
Процесс приготовления. На дно чаши мультиварки налить масло, заложить мелко нашинкованные грибы и овощи, установить режим «Жарка» и пассировать в течение 5–6 минут овощную смесь. Затем добавить промытую крупу, залить водой, добавить соль, специи. Тщательно перемешать и выставить на мультиварке режим «Крупа». Вместо воды можно добавить грибной или мясной бульон. Останется только дождаться завершения процесса готовки, и вкуснейшее блюдо готово!
Может ли быть аллергия на гречневую кашу
Гречка считается безопасным продуктом для аллергиков, так как не является злаковым растением и не содержит глютена. При выращивании гречихи не используют химических удобрений и не подвергают обработке ядохимикатами от вредителей. Сама гречка не подвергалась никогда искусственным генетическим изменениям, и по праву считается продуктом без ГМО.
