Гречневая каша с курагой польза
Здравствуйте, дорогие друзья.
Как и обещала, продолжаю серию статей о наведении красоты и порядка в организме. И сегодня расскажу о методе похудения, давно и хорошо известном – ведь иногда вспоминание хорошо забытого старого тоже очень полезно. Кстати, желающим присоединиться ко мне в борьбе (не побоюсь этого слова) за стройность – очень рада. Неплохо было бы поддерживать друг друга в этом трудном, но как не крути – перспективном, благодарном и со всех сторон полезном для организма деле.
Сразу скажу, что я не большая приверженница всяческих диет . Однако любимые предки наградили мой трепетный организм склонностью к полноте и гипертонии. Ну что же, что имеем – то имеем, и списывать на гены свое плохое самочувствие и периодические «зашкалы» на весах – дело не нужное; так ведь?
Поэтому я практикую (а в этом году – прямо со вчерашнего дня) гречневую диету.
По своему составу она очень простая – гречки нужно взять столько, сколько Вам необходимо и залить кипятком в пропорции 1/2,5 (как при обычном приготовлении); умотать теплым одеялом и – оставить настаиваться на ночь. Соли, сахара и специй – не добавлять; только гречка и вода.
Разрешается во время диеты пить кефир (причем, многие рекомендуют кефир употреблять отдельно от гречки, через час после ее употребления или за полчаса до).
Я же гречневую кашу кефиром запиваю – тоже весьма неплохо получается.
Гречка богата железом, белком, аминокислотами, витаминами и разнообразными микроэлементами, поэтому такая диета хороша не только для возвращения фигуре хороших форм (это я о стройности), но и волосы, кожа, ногти тоже приобретут блеск и красоту.
Ну а моя гипертония внесла в эту диету свои коррективы – я включила в питание сухофрукты:сухофрукты
курагу, как источник калия, кальция, магния и железа;
чернослив – хороший помощник в пищеварении, отличное мочегонное, и желчегонное, и слабительное средство;
изюм – источник магния и витаминов группы B (ягода, дающая оптимистичное отношение к жизни вообще и диете – в частности), а также источник марганца и бора, которые способствуют усвоению кальция организмом (что очень полезно для опорно-двигательного аппарата).
Конечно, тут главное не переусердствовать – в день при данной диете нужно употреблять 6 ягод кураги, чернослива или изюма. А оптимально это делать во время завтрака, с кефиром, – только ягоды нужно хорошо прожевывать до образования кашицы – это очень уменьшает чувство голода. Очень вкусно получается – с зеленым чаем в промежутках между приемами гречневой каши!
Также рекомендуется при гречневой диете пить много (до2 литров) воды – конечно без газа. А вот различные соки (а особенно – магазинные) лучше исключить – сахаров там много, что похуданию не способствует.
Обычный результат при строгом выполнении рекомендаций диеты – 7 –14 килограммов отвеса за две недели. Однако выходить с гречневой диеты нужно очень осторожно, сразу налегать на острое -перченное- соленое и жирненькое не стоит – организм Ваш будет против, и даст вам это понять немедленно.
Конечно же, после такой диеты необходимо сбалансированное и хорошо продуманное питание – тогда и результат ее будет радовать Вас долго…
И еще – гречневая диета хороша и после праздников в качестве разгрузки – потеря 1 –2 килограммоввеса и чувство легкости – гарантированы.
Тем же, кто хочет скинуть много веса, возвращаться к гречневой диете необходимо только через месяц после первого курса диеты.
Ну а кроме всего прочего, гречневая диета очищает сосуды, восстанавливая их плотность, и потому она очень хороша для тех, кто страдает атеросклерозом, и тех, кто будет использовать ее в профилактических целях (как профилактику инфарктов и инсультов).
С пожеланиями красоты и здоровья – Ирина.
__
Пост создан при поддержке vikki-nikki.com, где можно купить платья Vikki-Nikki для своей дочки по самым приятным расценкам.
Во все времена гречневая каша была любимым продуктом питания у многих народов. Впервые гречиху начали возделывать в Северной Индии более 5 тысяч лет назад. Благодаря удивительным питательным свойствам гречка завоевала практически все континенты. Гречневая каша стала традиционной в различных национальных кухнях.
Состав и калорийность
По химическому составу гречку можно назвать природной таблицей Менделеева. Причем сочетание некоторых минералов и витаминов настолько уникально, что не встречается ни в какой другой крупе.
Крупа гречихи славится высоким содержанием элементов:
- железа;
- фосфора;
- калия;
- цинка;
- йода;
- магния;
- натрия.
Также содержатся такие редко встречающиеся элементы, как молибден, кобальт, селен. В большом количестве присутствуют витамины группы B (B1, B2, B9), витамины Е, А, PP. По белково-жировому балансу гречка выигрывает у других круп. Наличие незаменимых аминокислот: аргинина, метионина и лизина – позволяет усваиваться белкам до 80%. Содержание клетчатки очень высокое, а углеводы не превышают 60%.
Углеводы определяют калорийность крупы: в 100 граммах сухого продукта – 312 килокалорий, в отваренном виде – всего 110 килокалорий на 100 граммов. Хотя этот показатель значительный, крахмалистые углеводы усваиваются долго и не участвуют в образовании жировых отложений.
Принимая во внимание, что одна порция гречки готовится из 50 граммов сухой крупы, калорийность уменьшается вдвое. При этом энергетическая ценность продукта позволяет насытиться этим количеством.
Чем полезна гречневая каша
Правильное соотношение полезных веществ делает гречку полезнейшим продуктом для взрослых и детей.
Для мужчин
Если мужчина хочет оставаться в тонусе многие годы, в его повседневное меню нужно вводить блюда из гречихи в виде каш, супов, гарниров. Содержащиеся в ней полиненасыщенные кислоты и рутин защищают стенки сосудов. Флавоноиды, такие как кверцетин, ветексин, очищают организм от шлаков и плохого холестерина. А чистые сосуды мужчины – это хорошее кровообращение, что обеспечивает стабильную потенцию, выработку мужского гормона тестостерона, а значит, здоровье и долголетие гарантировано.
Зачастую спортсмены используют в своем рационе гречневые блюда. Съеденные на завтрак, они дают энергию, помогают развивать выносливость, силу, а благодаря аминокислотам усиливают обмен веществ. Это благотворно влияет на образование белковых соединений, что увеличивает мышечную массу.
Для женщин
- Женщинам также необходимо употреблять в пищу гречку. Помимо чистки сосудов, она способствует улучшению пищеварения, выводит токсины. Вследствие такой чистки волосы становятся лучше, кожа чище, лишний вес активно уходит.
- Те дамы, у которых ярко выраженный ПМС, с помощью гречневой каши могут облегчить свое состояние благодаря содержащимся в ней калию, кальцию и магнию.
- В период менопаузы, когда женщина страдает от приливов, блюда из гречихи уменьшат неприятные ощущения, помогут справиться с депрессией.
При грудном вскармливании и беременности
У кормящих мамочек гречка пользуется большой популярностью. Это имеет научное обоснование. В составе гречки нет глютена, а значит, она гипоаллергенна и считается безопасной как для самой кормящей мамы, так и для малыша. Разваренная ядрица отлично усваивается, что помогает всем полезным веществам проникать в организм без потерь. Кальций, магний и витамины группы В увеличивают лактацию и повышают качество грудного молока. Малыш, если его мама регулярно употребляет в пищу блюда из гречневой крупы, получает при грудном вскармливании все необходимые микро- и макроэлементы. Большое количество железа, находящееся в гречке, препятствует анемии, что при кормлении грудью особенно опасно как для матери, так и для ребенка.
Во время беременности и подготовке к ней врачи рекомендуют употреблять гречку как можно чаще. Присутствие в немалом количестве фолиевой кислоты (витамина В9) делает крупу незаменимой для беременных женщин. Именно аптечные препараты фолиевой кислоты назначают беременным для укрепления стенок матки при угрозе прерывания беременности.
Природный витамин В9 из ядрицы усваивается лучше и предотвращает риски выкидыша, особенно в первом триместре. Сбалансированный химический состав помогает будущей маме получать жизненно необходимые микро- и макроэлементы, что в свою очередь благотворно сказывается на формировании и развитии малыша.
Видео: что произойдет с вашим телом, если есть гречку каждый день
Развернуть
Для детей
Полезна гречка и для детей. Из-за отсутствия глютена кашей на воде педиатры рекомендуют начинать прикорм малышей до года. Клетчатка помогает работе желудочно-кишечного тракта, нормализует перистальтику. Полезные вещества способствуют профилактике анемии. Основное правило для мам – не кормить ребенка до года гречневой кашей на молоке. Это ухудшает усвоение полезных веществ, может развить метеоризм, диарею.
Детям постарше требуется очень много энергии, ведь они познают мир, растут, развиваются. А для этого рацион ребенка должен быть обогащен витаминами и минералами в достаточном количестве и при этом покрывать все энергозатраты. И тут на помощь мамам приходит гречневая крупа. Калорийность продукта позволяет восполнить потраченную энергию, а витаминно-минеральный комплекс поддерживает организм растущего ребенка в сбалансированном состоянии.
Полезные свойства гречневой каши для похудения
Диетологи однозначно среди всех существующих круп отдают предпочтение гречке. Своими полезными свойствами она не только качественно очищает организм, но и способствует снижению избыточного веса. Хоть в ней содержится небольшое количество жиров, все они являются растительными полиненасыщенными. Такие жиры ускоряют метаболические процессы.
Очень популярны гречневые диеты. На такой диете удается снизить вес на 8–10 килограммов за непродолжительное время. Диета может быть моно, когда гречневая каша – единственный продукт, употребляемый в течение дня. А может сочетать употребление гречки с кефиром или овощами.
- Монодиета очень эффективна. Но у нее есть свои правила. Придерживаться такой диеты можно не более одного-двух дней в неделю, при этом нужно увеличить количество потребляемой жидкости. Гречку при такой диете можно варить либо заливать кипятком и давать настояться не менее 8–10 часов. Обычно запаривают крупу на ночь перед разгрузочным днем. Объем съедаемой гречки за день – стакан сухого продукта. Этого вполне достаточно, ведь в разбухшем виде крупа увеличивается в объеме в 3–4 раза.
- Второй вариант диеты – гречневая каша с кефиром. Принцип подготовки крупы такой же, как и в первом случае. Только вместо горячей воды в гречку на ночь нужно залить кефир и дать настояться. Нужно заметить, что в этом случае время набухания крупы увеличивается до 12–14 часов. Если нет по каким-либо причинам времени ждать, следует сварить кашу на воде, без соли и масла. И уже в тарелку залить кефир комнатной температуры. Объем гречки на день остается таким же. Кефир способствует пищеварению, и употребление его совместно с гречкой приводит к положительным результатам намного быстрее.
- Сваренная гречка, приготовленная к отварным или сырым овощам, – еще один вид диеты, с помощью которого без труда можно избавиться от лишних килограммов.
- Когда каши и супы надоедают, позволительно разнообразить диету гречневым киселем. Для этого ядрицу нужно размельчить в кофемолке и полученную муку залить кипятком. Настоять 2 часа. Пропорции должны соблюдаться такие: 1 часть гречневой муки собственного приготовления и 3 части воды. Все свойства и полезные вещества в таком киселе сохраняются на 100%.
Видео: меню на день для диеты на гречке
Развернуть
Гречневая каша в медицине
Все преимущества гречневой каши давно признаны официальной медициной. Блюда из гречихи обязательно входят во все лечебно-профилактические диеты. Как средство, повышающее иммунитет, гречка используется в период реабилитации после хирургического вмешательства, при анемии, после перенесенных вирусных и инфекционных заболеваний. Рекомендовано употребление гречневой крупы при наличии таких заболеваний, как повышенное артериальное давление, артрит, варикозное расширение вен, ожирение. Есть доказательная медицинская база на основе исследований для факта, что антиоксиданты и полиненасыщенные жиры, содержащиеся в гречневой крупе, препятствуют образованию злокачественных опухолей.
В медицине существует ряд заболеваний, по которым употребление гречневой каши входит в обязательные мероприятия по лечению.
При сахарном диабете
При сахарном диабете в крови человека повышается уровень глюкозы. Выработка такого гормона, как инсулин, нарушена или отсутствует вообще. Инсулин отвечает за всасывание глюкозы в клетки организма. Обычно врач назначает пациенту лечение с неукоснительным соблюдением диеты, которая исключает употребление простых углеводов: белого хлеба, конфет, сахара, кулинарных изделий. Так как углеводы необходимы для нормального функционирования всех жизненно важных систем, гречка является спасением. В ней есть сложные крахмалистые углеводы, которые с помощью клетчатки медленно всасываются из желудочно-кишечного тракта в кровь, не вызывая резкого скачка глюкозы. Пациентам с инсулинозависимым типом диабета это позволяет уменьшить дозу вкалываемого инсулина.
Важно: гликемический индекс гречки — 40 единиц.
При панкреатите
Панкреатит – это воспалительный процесс в поджелудочной железе, когда вырабатываемые ею ферменты не выбрасываются в двенадцатиперстную кишку, а остаются в самой железе. По сути, поджелудочная начинает разрушать сама себя. На ранних стадиях заболевания первое, что рекомендует лечащий врач – это строгая диета. При обострении заболевания – полное голодание. А вот выходить из лечебной голодовки необходимо с помощью гречневой каши вязкой консистенции.
Приготовить ее несложно. Нужно хорошо разварить ядрицу в большом количестве воды без соли и масла. Затем следует перетереть готовую кашу через сито либо измельчить в блендере. Таким пюре кормят больного около недели. После разрешается употребление постных гречневых супов и неперетертой каши. Своими полезными свойствами гречка способна улучшить работу поджелудочной железы, снять воспаление, восстановить процессы пищеварения.
При гастрите
При гастрите нарушается функция выделения желудочного сока. Она может быть повышенной или сниженной. Главная задача диетического питания – это обеспечить организм всеми необходимыми полезными элементами и в то же время не перегрузить угнетенный желудок. В случае и повышенной, и пониженной кислотности диетический стол включает в рацион больного блюда из гречки. Но приготовление их зависит от типа гастрита. При повышенном выделении кислоты желудком гречку готовят вязкой, строго на воде, без добавления специй, соли и какого-либо масла. Допускается употребление гречневых супов с небольшим количеством нейтральных овощей. Своим уникальным составом гречневая крупа способна успокоить раздраженный желудок, наладить пищеварение и обеспечить витаминами и минералами ослабленный организм.
При пониженной кислотности нужно стимулировать желудок для выделения достаточного количества желудочного сока. Поэтому рекомендовано варить гречневые супы и каши на мясных и грибных бульонах. Добавлять растительное или сливочное масло в небольших количествах. Подавать гречневую кашу в виде гарнира к слегка поджаренному, а потом потушенному нежирному мясу.
Употреблять ее вместе с овощами. В этом случае клетчатка, содержащаяся в гречке, служит стимулятором и одновременно обволакивающим элементом.
При подагре
При этом заболевании страдают суставы из-за превышенного содержания мочевой кислоты в крови. Нарушается обмен веществ, почки не справляются с выводом продуктов жизнедеятельности, в частности мочевой кислоты. На сегодняшний день самым эффективным способом лечения и поддержания здоровья при подагре является строгое диетическое питание.
Из рациона совсем исключаются все виды мяса, специи и овощи с ярко выраженным острым вкусом. При этом полноценное питание должно быть обеспечено в полном объеме. Продукт, который вполне может заменить животные белки, – гречка. В ее составе присутствуют белки, которые усваиваются организмом легче, чем из мяса. Поэтому в меню пациента вводят такие блюда, как супы, каши и гречаники, приготовленные на пару. Клетчатка, присутствующая в гречке, способствует удалению излишков мочевой кислоты, действуя как губка: впитывает в себя из желудочно-кишечного тракта накопившуюся мочевину и выводится вместе с ней из организма.
При запорах
Такая неприятность, как запор, может выключить человека из нормальной жизни на несколько дней. Происходит она по причине слабой перистальтики кишечника. Нарушенная функция приводит к тому, что комки пищи скапливаются и не выводятся организмом. Нужно подстегнуть кишечник и практически прочистить его. В этом поможет клетчатка, процентное содержание которой в гречке может справиться с этой деликатной проблемой. При этом важно знать, что сама гречка вызвать запор практически не может.
В лечебных целях гречку запаривают кипятком в термосе, оставляя ее на ночь. Утром съедают натощак, запивая большим количеством воды. В этом случае получается эффект «ершика». С помощью этого метода функция эвакуации содержимого восстанавливается.
Вред и противопоказания
Вреда гречневая каша принести не может. Единственное предостережение – не переедать. Хоть это и диетический продукт, употреблять его в неограниченных количествах все же не стоит. Есть опасность заработать метеоризм и спазмы кишечника.
Чрезмерное употребление гречневой крупы противопоказано людям с повышенной свертываемостью крови. Содержащийся в гречихе витамин РР увеличивает вязкость крови. Также следует воздержаться от употребления гречки при индивидуальной непереносимости данного продукта.
Как сварить гречневую кашу
Существует множество рецептов и способов сварить вкусную гречневую кашу.
На воде
Основным является гречневая каша на воде. Такое блюдо может стать самостоятельным завтраком, а может быть подано в качестве гарнира к основному меню на обед или ужин.
Для приготовления 4 порций гречневой каши нам потребуется 200 граммов крупы, 600 мл воды, сливочное или растительное масло – 50 г, соль и специи по вкусу.
Чтобы каша получилась ароматной, с ярким вкусом, перед отвариванием крупу лучше обжарить на сухой сковороде. При этом необходимо помешивать 3–4 минуты, пока крупа не приобретет характерного красно-коричневого цвета. После этого переложить крупу в кастрюлю с толстым дном, залить водой и дать закипеть. Солить в этот момент не стоит. Соленая вода более тяжелая – она не позволит каше стать рассыпчатой. Как только вода закипела, необходимо убавить огонь и варить в режиме томления минут 20. Вода должна выкипеть почти полностью. За 5 минут до готовности в кашу добавить соль, специи и кусочки сливочного масла. Накрыть крышкой, подождать 5 минут, выключить огонь под кастрюлей.
Сразу кашу подавать не нужно. Она должна дойти под крышкой, растаявшее масло опуститься – все это займет 10 минут. Вот теперь можно перемешать пушистую гречневую кашу и подавать на стол.
На молоке
Как и в первом рецепте, крупу лучше брать обжаренную. На 4 порции: 200 граммов крупы, 1 стакан воды и 2 стакана молока. Масло сливочное – 50 г, соль и сахар – по пол чайной ложки.
Крупу высыпать в кастрюлю, залить стаканом воды. Дать закипеть, убавить огонь и подождать, пока выкипит вся вода. Затем залить 2 стакана молока, добавить огня, подождать, когда закипит молоко. Снова следует убавить огонь под кастрюлькой и варить до той степени готовности, которая нравится больше всего.
Рецепт гречневой каши с овощами в мультиварке
Чтобы сэкономить время для приготовления горячего блюда на обед, можно воспользоваться мультиваркой.
Для приготовления 4 порций понадобятся следующие ингредиенты: крупа гречневая – 200 г, луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., шампиньоны – 3–4 шт., вода – 400 мл, масло растительное – 2 ст. ложки, соль, специи по вкусу.
Процесс приготовления. На дно чаши мультиварки налить масло, заложить мелко нашинкованные грибы и овощи, установить режим «Жарка» и пассировать в течение 5–6 минут овощную смесь. Затем добавить промытую крупу, залить водой, добавить соль, специи. Тщательно перемешать и выставить на мультиварке режим «Крупа». Вместо воды можно добавить грибной или мясной бульон. Останется только дождаться завершения процесса готовки, и вкуснейшее блюдо готово!
Может ли быть аллергия на гречневую кашу
Гречка считается безопасным продуктом для аллергиков, так как не является злаковым растением и не содержит глютена. При выращивании гречихи не используют химических удобрений и не подвергают обработке ядохимикатами от вредителей. Сама гречка не подвергалась никогда искусственным генетическим изменениям, и по праву считается продуктом без ГМО.
Аллергические реакции могут проявляться у тех людей, которых в детстве перекормили гречкой. Вызваны эти симптомы, скорее, психосоматикой, чем серьезными нарушениями в организме.
Как выбрать гречку для каши
При выборе гречневой крупы для каши необходимо следовать следующим правилам:
- Срок производства на упаковке должен быть сентябрь, октябрь. Значит, крупа была расфасована в сезон сбора.
- Чем светлее ядра, тем меньше крупа подвергалась термическому воздействию, следовательно, витамины и минералы сохранились в ней лучше.
Интересный факт о гречке: название «гречка» крупа получила из-за своего путешествия из Греции в Россию, откуда ее завезли в VII веке. Интересно, что в Европе гречку часто называют «татаркой» или «татарской крупой». На родине гречихи, в Северной Индии, ее называют черным рисом.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Была ли данная статья
Вам полезна?