Икра лягушки польза и вред
Деликатесы бывают разные, в зависимости от принятых условностей конкретного государства или народа. Причем икра лягушачья в некоторых странах считается такой же праздничной вкуснятиной, как красная и черная икра осетровых и лососевых рыб в России.
Оно того стоит?
Сегодня на рынке продуктов питания можно найти всевозможные деликатесы, о некоторых из них еще несколько десятилетий назад люди знали лишь понаслышке. А сегодня, если захотеть, к столу можно подать любое блюдо, икра лягушачья не будет исключением. Деликатесы все дороги. Это обусловлено их малой доступностью. Так, одна лягушка откладывает всего около 2 граммов икры. Несложно посчитать, икру от скольки земноводных нужно собрать, чтобы получилась 100-граммовая баночка. Очень часто лягушачью икру добывают браконьеры, уничтожая обитателей водоемов подводными взрывами. Добытая таким варварским образом икра недобросовестными поставщиками зачастую выдается за икру осетровых рыб, ее искусственно подкрашивают, придавая оттенок красной.
Лягушки и кораллы
Иногда можно встретить словосочетание «эуфилия лягушачья икра». Если не вдаваться в подробности, можно подумать, что эуфилия — научное название икры земноводных. Но на самом деле этим красивым словом называется разновидность коралла, а икра лягушачья в этом названии имеет лишь значение визуальной схожести. Кораллы, напоминающие по внешнему виду будущее потомство лягушек, обитают в теплых тропических и экваториальных океанических водах. Кстати, кораллы — это не растения, как думают некоторые, а живые существа. Красивое название имеют несколько разновидностей полипов — эуфилия молоточковая, факельная, параанкора и ветвистая — «лягушачья икра». Отличительной особенностью коралла, напоминающего потомство земноводных по своему внешнему виду, является то, что он флюоресцирует в темноте. Красивое живое существо — еще одна удивительная загадка нашей планеты.
Как лекарство?
В некоторых странах издавна икра лягушачья имела особое значение, как магическое и лекарственное средство. И по сегодняшний день народные целители собирают ее по весне, выстилают тонким слоем на ткани, высушивают, а затем в таком виде прикладывают к рожистым воспалениям кожи, как противовоспалительное средство. Это, пожалуй, единственное заболевание, в лечении которого народная медицина использует икру лягушек. Впрочем, по мнению некоторых ученых, лягушачья икра, полезные свойства которой еще недостаточно изучены, может оказывать определенное влияние на клетки человеческого организма, сравнимое с действием стволовых человеческих клеток. То есть предполагается, что, используя будущее потомство земноводных, можно заставить человеческие клетки омолаживаться, борясь со старением и болезнями. Эти разработки, скорее всего, будут продолжаться, хотя скептики предрекают всем попыткам сделать молодильное зелье из лягушачьей икры скорый провал.
Ну а как же отличить одно от другого?
В принципе, все икринки всех живых существ, которые получают потомство таким образом, чем-то схожи — оболочка, прозрачная или имеющая какой-либо оттенок, надежно защищает зарождающуюся жизнь. А как выглядит лягушачья икра? Разновидностей бесхвостых земноводных, которых в обиходе называют одним словом — лягушки, достаточно много. И, соответственно, икра каждого вида будет несколько отличаться. Но в общих чертах икра лягушачья — это желатиновая капсула, которая пропускает кислород и углекислый газ, разбухает в воде. Внутри нее находится зародыш, имеющий черный или коричневый цвет. Капсула в воде сохраняет все полезные вещества, которые позволяют зародышу развиться в головастика — детеныша лягушки. Разные земноводные откладывают икру по-разному: кто-то на листьях растений, кто-то закапывает свое будущее потомство по одной икринке во влажную землю, а некоторые лягушки-мамаши носят выводок на спине. В природе очень трудно спутать икру земноводных с икрой какого-либо другого вида живых существ, выращивающих потомство таким образом. Но вот на полках магазинов очень часто лягушачья икра, подкрашенная красителями, засоленная, становится вдруг икрой ценных пород рыбы.
Лягушки — удивительные существа, они распространены по всей планете, но человек подчас мало задумывается о том, сколько пользы они приносят. Природа создала массу удивительных живых существ. И задача человека — сберечь все эти природные драгоценности.
Ирина Волвенко
Просветленный
(23912)
9 лет назад
Лягушачью икру выдают за икру осетровых (которых издавна называли красной рыбой) . По вкусу без достаточного опыта не отличить. Но она, по крайней мере, лучше, чем имитации из мяса осетровых. И вкуснее, чем икра морских ежей ???? Последняя, конечно, очень полезная, но мало кому нравится. Очень специфический вкус и вид.. .
А «морским женьшенем» называют трепанга. За что его и выловили почти полностью лет за 15.
Пользователь удален
Мыслитель
(7786)
9 лет назад
Мы привыкли, что икру мечут рыбы. Это верно, но не совсем. Икру откладывают многие водные и земноводные. Например, креветки, улитки, иглокожие… Но сегодня речь только о двух икромечущих. Читайте: Лягушка на смену лососю Страшная беда нависла над лягушачьим племенем. Квакушками, вернее их икрой, заинтересовались люди. На самих лягушек спрос не очень велик, разве что во Франции, но вот икра.. . Ее легко выдать за икру лососевых рыб, стоит лишь подкрасить. Браконьеры глушат лягух взрывчаткой, выбирают икру и бочками отправляют по всему миру. Ничего, что икра чуть-чуть горчит, под водку сойдет. Она вполне съедобна, а кое-где, например, в Китае, считается деликатесом. Там ее даже не красят. Неоплодотворенную икру лягушек используют в восточной медицине для приготовления лекарств, и ценится она наравне с женьшенем. В России один килограмм лягушачьей икры стоит 250 долларов, в Китае цена намного выше. Чтобы собрать этот килограмм, надо отправить на тот свет более 500 лягушек, ведь каждая приносит всего лишь 2 грамма икры. Недавно кембриджские ученые установили, что незрелые лягушачьи икринки действительно могут омолаживать клетки человека. Но для этого недостаточно съесть лягушачью икру. Все намного сложнее. Однако ученые надеются с помощью лягушек победить болезнь Паркинсона или рассеянный склероз. А вот в нашем отечестве народные целители лечат сушеной лягушачьей икрой рожистое воспаление. Икру размачивают и накладывают на воспаленное место. Весьма радикальное средство. Морской ежКогда ежи начинают метать икру В рассказе Марка Твена «Как я редактировал сельскохозяйственную газету? » главный герой дописался до того, что у него «гусаки начинают метать икру» . Думаете, и я до того же дописался? Отнюдь. Ежовая икра действительно существует, но мечут ее не наши ежики, а морские ежи. И потребляют ее издревле. Опять же, не у нас. Древняя традиция повелевает жителям Японии в один из национальных праздников причащаться жидкостью из полости морского ежа и кусочком его икры. Как знать, может быть, в Японии именно из-за этого такая большая средняя продолжительность жизни, 89 лет? Икра морских ежей буквально нашпигована биологически активными веществами, витаминами и микроэлементами. Недаром японцы называют ее «морским женьшенем» . Нет смысла перечислять их, это очень длинный список. Столь же долго перечислять, какой лечебный эффект оказывают препараты, выработанные из икры морского ежа. Это и предотвращение старения, и повышение умственной активности, и нормализация кровяного давления, и усиление потенции. Икра выводит радионуклиды и повышает стойкость к вредным факторам лучевой терапии, что, естественно, с восторгом воспринимается японцами. Неудивительно поэтому, что жители Японии ежегодно употребляют в пищу не менее 500 тонн икры морского ежа — и в чистом виде, и в виде добавок к различным блюдам. С легкой руки жителей Страны восходящего солнца ежовая икра вошла в моду и у нас, правда, пока еще только в элитных ресторанах.
Источник
Вот именно такая икра нам и попалась на Новый год. Попробовав пару икринок, выбросили всю банку. А оказывается, это и не лососёвая вовсе икра была, а … жабья!!!
В Аргументах и фактах» появилась вот такая статья, подтверждающая это.
Вот уже четыре месяца прилавки Москвы ломятся от залежей красной икры, которая даже не смотря на кризис и общее подорожание, идет по немыслимой для деликатеса цене — от 130 рублей за банку. И даже переполненные больницы города не заставили санитарную службу поинтересоваться — откуда в Москве такое количество икры, почему она отдается по бросовым ценам и какой завод ее производит, если вместо знаменитой марки дальневосточного комбината на банках значится «Grained Salmon Caviar»?
Скандал разразился в минувшую среду, когда икра наконец появилась в буфете Государственной Думы России, и депутаты, в отличие от рядовых россиян, прекрасно разбирающиеся в деликатесах, выявили подделку по необычному привкусу. Поначалу скандал пытались замять и лишь вчера на открытом брифинге в Мэрии Москвы открыто прозвучало заявление председателя комиссии санитарной сертификации и торговли при Управлении внутренних дел Москвы В.К. Голызина:
«Экспертиза, проведенная в Институте пищевой гигиены имени С.П. Боткина, показала следующее: содержимое банки представляет собой икру китайской камышовой жабы, пропитанную фторанилиновым оранжевым красителем; икра заражена личинками schistosoma jaрonicum, вызывающими опасное заболевание шистосоматоз. Данная фирма-производитель не сертифицирована в России, крупная партия икры была закуплена в августе этого года фирмой Россимпорт у китайских диллеров.»
Мы обратились к директору Института пищевой гигиены А.Г. Рейтману и получили подробную информацию. Китайская камышовая жаба повсеместно распространена в южных провинциях Китая. Ее икра имеет желтый цвет, по размеру и вкусу напоминает лососевую и пригодна в пищу — местные жители килограммами собирали ее в водоемах… пока жаба не оказалась поголовно заражена. Паразитический гельминт представляет главную опасность — его личинки не полностью уничтожаются при засолке, через стенки кишечника проникают в кровяное русло, откуда заносятся в печень, легкие или мозг, и там развиваются во взрослую трехмиллиметровую особь.
Первые признаки шистосоматоза проявляются очень нескоро — через 2-5 месяцев и малозаметны: слабость, потеря веса, малокровие, иногда тошнота. На этой стадии китайский шистосоматоз довольно хорошо поддается лечению. Дальнейшая клиническая картина развивается в течение 1-2 месяцев и определяется поражением органа, особенно опасно проникновение личинок в ткань мозга — это может вызвать энцефалит, паралич и слабоумие.
На сегодняшний день более трех тысяч москвичей заболели шистосоматозом, и эпидемия нарастает с каждым днем. Как могло случиться такое, кто несет ответственность за поставку поддельной икры в Россию, как поставщикам удалось избежать санитарной сертификации и кому сейчас выгодно задерживать изъятие с прилавков смертельного деликатеса — это предстоит выяснить.
Утешает лишь тот факт, что тяжелая кризисная ситуация не позволила большинству горожан угощаться красной икрой, пусть даже по безумно низкой цене.
Перепечатано по «Московские известия» от 13 декабря 2014 стр 1 ссылка на «Аргументы и факты» номеp 3 декабрь 2014 стр 6
Леонид Каганов
Источник
Источник
Деликатесы бывают разные, в зависимости от принятых условностей конкретного государства или народа. Причем икра лягушачья в некоторых странах считается такой же праздничной вкуснятиной, как красная и черная икра осетровых и лососевых рыб в России.
Оно того стоит?
Сегодня на рынке продуктов питания можно найти всевозможные деликатесы, о некоторых из них еще несколько десятилетий назад люди знали лишь понаслышке. А сегодня, если захотеть, к столу можно подать любое блюдо, икра лягушачья не будет исключением. Деликатесы все дороги. Это обусловлено их малой доступностью. Так, одна лягушка откладывает всего около 2 граммов икры. Несложно посчитать, икру от скольки земноводных нужно собрать, чтобы получилась 100-граммовая баночка. Очень часто лягушачью икру добывают браконьеры, уничтожая обитателей водоемов подводными взрывами. Добытая таким варварским образом икра недобросовестными поставщиками зачастую выдается за икру осетровых рыб, ее искусственно подкрашивают, придавая оттенок красной.
Лягушки и кораллы
Иногда можно встретить словосочетание “эуфилия лягушачья икра”. Если не вдаваться в подробности, можно подумать, что эуфилия – научное название икры земноводных. Но на самом деле этим красивым словом называется разновидность коралла, а икра лягушачья в этом названии имеет лишь значение визуальной схожести. Кораллы, напоминающие по внешнему виду будущее потомство лягушек, обитают в теплых тропических и экваториальных океанических водах. Кстати, кораллы – это не растения, как думают некоторые, а живые существа. Красивое название имеют несколько разновидностей полипов – эуфилия молоточковая, факельная, параанкора и ветвистая – “лягушачья икра”. Отличительной особенностью коралла, напоминающего потомство земноводных по своему внешнему виду, является то, что он флюоресцирует в темноте. Красивое живое существо – еще одна удивительная загадка нашей планеты.
Как лекарство?
В некоторых странах издавна икра лягушачья имела особое значение, как магическое и лекарственное средство. И по сегодняшний день народные целители собирают ее по весне, выстилают тонким слоем на ткани, высушивают, а затем в таком виде прикладывают к рожистым воспалениям кожи, как противовоспалительное средство. Это, пожалуй, единственное заболевание, в лечении которого народная медицина использует икру лягушек. Впрочем, по мнению некоторых ученых, лягушачья икра, полезные свойства которой еще недостаточно изучены, может оказывать определенное влияние на клетки человеческого организма, сравнимое с действием стволовых человеческих клеток. То есть предполагается, что, используя будущее потомство земноводных, можно заставить человеческие клетки омолаживаться, борясь со старением и болезнями. Эти разработки, скорее всего, будут продолжаться, хотя скептики предрекают всем попыткам сделать молодильное зелье из лягушачьей икры скорый провал.
Ну а как же отличить одно от другого?
В принципе, все икринки всех живых существ, которые получают потомство таким образом, чем-то схожи – оболочка, прозрачная или имеющая какой-либо оттенок, надежно защищает зарождающуюся жизнь. А как выглядит лягушачья икра? Разновидностей бесхвостых земноводных, которых в обиходе называют одним словом – лягушки, достаточно много. И, соответственно, икра каждого вида будет несколько отличаться. Но в общих чертах икра лягушачья – это желатиновая капсула, которая пропускает кислород и углекислый газ, разбухает в воде. Внутри нее находится зародыш, имеющий черный или коричневый цвет. Капсула в воде сохраняет все полезные вещества, которые позволяют зародышу развиться в головастика – детеныша лягушки. Разные земноводные откладывают икру по-разному: кто-то на листьях растений, кто-то закапывает свое будущее потомство по одной икринке во влажную землю, а некоторые лягушки-мамаши носят выводок на спине. В природе очень трудно спутать икру земноводных с икрой какого-либо другого вида живых существ, выращивающих потомство таким образом. Но вот на полках магазинов очень часто лягушачья икра, подкрашенная красителями, засоленная, становится вдруг икрой ценных пород рыбы.
Лягушки – удивительные существа, они распространены по всей планете, но человек подчас мало задумывается о том, сколько пользы они приносят. Природа создала массу удивительных живых существ. И задача человека – сберечь все эти природные драгоценности.
Источник
В копилке нетрадиционной медицины имеется немалое количество рецептов препаратов для терапии различных патологий. Сырьем для изготовления средств служат как растения, так и насекомые, земноводные и животные. В древние времена люди использовали в лечебных целях все, что имелось под рукой, все, что их окружало.
Сегодня мало кто использует проверенные веками лекарства. А о применении жаб или лягушек в народной медицине и слышать никто не хочет. И ведь, правда, зачем придумывать что-то, если можно пойти в аптеку и купить медикамент. На самом же деле эти животные могут принести куда больше пользы, чем вы можете себе представить!
Земноводные в нетрадиционной медицине: вымысел или реальность?
В настоящее время доказано, что среди земноводных к целебным животным относятся жабы и лягушки. Покрытая бородавками влажная кожа, выпученные глаза — все это вызывало у людей страх, неприязнь и отвращение. Издревле жабы были спутниками колдунов и ведьм. Позже людям стало известно о целебных свойствах животных, отношение к ним начало постепенно меняться.
О целебных свойствах жабьего яда узнали в конце прошлого столетия, благодаря С. Стадерини – итальянскому врачу. За его помощью обратилась женщина, жаловалась на болезненные ощущения в глазу. Она рассказала, что в дом попала лягушка и она, чтобы выгнать незваную гостью, схватила ее каминными щипцами.
В этот момент земноводное выбрызнуло яд (Батрахотоксин). Капля вещества попала в глаз. Сначала женщина ощутила боль. Затем наступила потеря чувствительности. Этот случай заставил доктора провести исследование. Оказалось, яд жаб обладает мощными болеутоляющими свойствами. Уменьшив концентрацию яда, ему удалось изобрести препарат, который не вызывал раздражения, но вместе с этим обеспечивал продолжительную анестезию.
После исследований на животных, он применил болеутоляющий препарат на людях. В 1888 году были опубликованы его наблюдения. Со слов врача раствор лягушачьего яда являлся отличной альтернативой морфину, который в то время использовался в качестве местного анестетика.
После этого, яд жабы исследовался многими учеными, и было установлено, что он способствует:
- увеличению кровяного давления;
- сокращению ритма сердечной деятельности;
- стимулированию дыхания, а также его восстановлению после полной остановки;
- предотвращению сосудистых повреждений и кровоизлияний;
- выведению из организма паразитов;
- ускорению заживления ран;
- уничтожению микробов и вирусов.
Если посадить лягушку в емкость с молоком, то оно не будет скисать. Современными учеными подтверждено противомикробное воздействие слизи лягушек, покрывающей их кожицу. Из шкуры австралийской белой квакши было выделено вещество – пептид церулен, обладающее желчегонными и гипотензивными свойствами, способствующее стимулированию выработки желудочного сока.
Проверенные веками рецепты лекарств из лягушек и жаб
Брюшная часть лягушки с жировой прослойкой способствует восстановлению капиллярной системы при болезни Рейно. Ее нужно прикладывать к ступням и кистям рук. Жир вытягивает токсические вещества, а яд обладает тонизирующим воздействием и способствует восстановлению кровообращения в пораженных патологией тканях.
Приложив к пораженным участкам кожу жабы нужно ее закрепить при помощи бинта и полежать примерно полчаса. На протяжении суток процедуру нужно повторить дважды, с утра и перед сном. Использовать шкуру второй раз нельзя. После использования ее закапывают в землю, где не ступает нога человека.
Кожицу жабы используют для терапии трофических язв. С этой целью рекомендуют применять кожу с жиром с лопатки животного. Ее нужно приложить к больному месту и забинтовать.
Жир лягушек — отличное средство при болях в суставах. Разотрите болезненные участки лягушачьим жиром. Сверху приложите шкурку земноводного с области шеи.
Кровотечения: терапия лягушками. Золу из кожицы земноводных рекомендуют принимать внутрь и наружно с целью устранения маточных и геморроидальных кровотечений.
Икра лягушки способствует устранению пигментных пятен и веснушек. Ее нужно нанести на проблемные участки.
Высушенная икра – лекарства от ревматизма.
При бронхиальной астме, а также с целью укрепления иммунной системы рекомендуют употреблять отварное лягушачье мясо.
С целью нормализации функционирования ССС, а также минимизации отеков советуют употреблять высушенную и истолченную кожицу лягушек.
Чтобы уменьшить зубную боль и устранить кровоточивость десен рекомендуется прикладывать к болезненным местам лепешки из порошка подсушенных лягушек.
Средство для устранения лихорадки. Поместите жабу в емкость из стекла, а после залейте медицинским спиртом. Закройте тару и отставьте в прохладное место на пять суток. Дайте больному выпить 30 мл препарата. Будет сильная рвота. На следующий день прием необходимо повторить. Спустя двое суток недуг пройдет.
Икра жаб в терапии рожистого воспаления. По весне соберите икру земноводных, выложите ее на марлевую салфетку и приложите к пораженному участку. Держите до высыхания. Процедуру проводите каждодневно до излечения патологии.
Полезная информация в статье «АСД фракция 2, 3 — тайна за семью замками«.
Средства из народа на основе лягушек и жаб – это не вымысел, это эффективные, немного позабытые препараты. Однако использовать их можно только с ведома лечащего врача. Не занимайтесь самолечением, это может навредить вам.
Загрузка…
Источник