Имбирные цукаты польза и вред

Говорить о пользе знаменитого восточного корня можно бесконечно. Его полезные свойства известны с незапамятных времен. А сегодня, благодаря медицинским исследованиям, они только подтверждаются и дополняются. Примечательно, что имбирь не только полезен. Как специю его используют в приготовлении мяса и выпечки. С добавлением острого и пряного корня готовят чаи и лимонады. Но специфический вкус имбиря в чистом виде приходится не всем по вкусу. Поэтому его комбинируют с лимоном, медом, мятой. А самым привередливым сладкоежкам придется по вкусу засахаренные ломтики имбиря.

11 полезных свойств имбиря в сахаре

Имбирные цукаты — специфическое лакомство. Сначала оно очень сладкое на вкус. Но, постепенно рот наполняет чувство остроты и свежести. Засахаренный корень хорошо кушать с несладким сахаром или холодным молоком. Много такого остро-сладкого угощения не съешь. Но даже небольшое его количество поможет улучшить здоровье «на всех фронтах».

• Имбирь в сахаре полезен при простуде. Он помогает унять сухой кашель и отхаркивать накопившуюся в бронхах слизь, снимает боль в горле, усиливает потоотделение;
• Небольшой кусочек цукатов каждый день снимает стресс и депрессивное настроение;
• Снимает воспаление мышц и суставов;
• Поднимает кровяное давление и общий тонус организма;
• Стимулирует работу сердца, помогает прочищать сосуды, за счет ускорения кровообращения;
• Помогает побороть тошноту, дисбактериоз и расстройство желудка;
• Пробуждает аппетит, улучшает переваривание пищи и ускоряет метаболизм;
• Является профилактикой злокачественных опухолей;
• Улучшает работу женской репродуктивной системы и налаживает гормональный фон;
• Дает заряд бодрости, помогает при стрессе, переутомлении и сонливости;
• Снимает симптомы токсикоза в первые недели беременности.

Приготовление имбирных цукатов в домашних условиях

Кушать острые цукаты в больших количествах не стоит. Достаточно 1-2 ломтиков в день. Можно использовать их как перекусы за 30-40 мин. до еды. Она помогут пробудить аппетит и запустят работу пищеварительной системы. Если сразу специфическое лакомство «не пойдет», его можно опускать в чай.

Купить засахаренный корень сегодня не составляет труда. Его легко найти среди цукатов практически в каждом супермаркете или кондитерском магазине. Но, в таком продуктом невозможно проконтролировать содержание сахара, сахарозаменителей и регуляторов вкуса. Поэтому имбирные цукаты лучше всего приготовить самостоятельно. Это совсем не сложно.

Ингредиенты:

• Имбирь — 300 г.
• Сахар — 300 г.
• Вода — 1 л.

Приготовление:

Свежий корень без мягких участков и повреждений очистить, сняв тонкий слой кожицы. Вымыть его. Нарезать тонкими слайсами. Чем тоньше они будут, тем лучше пропитаются сиропом и быстрее высохнут. Ломтики имбиря выложить на дно кастрюли, распределив их максимально равномерно. Залить чистой, холодной водой (0,5 л) и поставить на средний огонь. Ждать, пока вода закипит. И так держать имбирь на огне еще полчаса. Можно и дольше. Главное — дождаться, пока слайсы станут мягкими. Во время варки горечь продукта частично уйдёт.

В это же время в сотейнике приготовить сахарный сироп. Для этого залить сахар 500 г воды и варить его на медленном огне, пока песок не растворится полностью.

Слить воду с имбиря, выложить его на бумажное полотенце и дать просохнуть. Переложить слайсы в горячий сироп и варить. Постепенно имбирь будет становиться прозрачным, впитывая в себя сахарную воду. После этого имбирь нужно вынуть, присыпать сахаром или пудрой и оставить до полного высыхания. В этом может помочь сушилка для овощей и фруктов.

Цукаты хранятся в холодильнике, обычно для этого берут стеклянную банку с плотной крышкой. Так они могут простоять до полу года. А вот оставшийся сироп выливать не стоит. Из него можно сделать вкусный и не менее полезный чай.

Чай из сиропа

Ингредиенты:

• Имбирно-сахарный сироп — 5 ст. л.
• Мед — 3 ст. л.
• Сок лайма или лимона — 1 ч. л.
• Вода — 300 мл.
• Корица — 1 щеп.

Приготовление:

Сироп и лимонный сок смешать и залить кипятком. Дать напитку немного настояться, когда он остынет до 70°С, добавить мед и щепотку корицы. Можно также взять мяту или мелиссу. Этот ароматный чай с насыщенным вкусом хорошо взбодрит и поддержит иммунитет в сезон простуд.

Не рекомендуется:

Имбирь в сахаре, несмотря на способность разгонять метаболизм, не рекомендуется тем, кто стремится похудеть. В первую очередь виновата в этом калорийность продукта. Благодаря сахару, она увеличивается с 80 Ккал у сырого имбиря до 200 Ккал в цукатах. Хотя, небольшой кусочек в первой половине дня вреда не принесет.

Не стоит лакомиться таким продуктом людям, болеющфим сахарным диабетом, язвой любого вида, гипертонии, желчнокаменной болезни и пороках сердца. Цукаты только усугубят симптомы этих тяжелых заболеваний.

Осторожно нужно относиться к засахаренному имбирю тем, у кого простуда сопровождается высокой температурой.

Исходник – https://yogavedi.ru/pitanie/veganstvo/imbir-v-saxare-vkusno-polezno-no-kalorijno.html

Тонкие засахаренные ломтики имбиря утрачивают характерную жгучесть и могут подаваться как десерт к чаю, добавляются в выпечку. Сахар может быть белым, но полезнее брать слабо очищенный тростниковый. До покрытия сахаром имбирь опускают в кипящую воду, но высокая температура не разрушает его ценных элементов. Домашний засахаренный имбирь может храниться до четырех недель.

Польза и вред имбиря в сахаре для похудения

Засахаренность повышает энергетическую ценность имбиря где-то в 4 раза: до 300 ккал на 100 г, но все равно пряность остается ценной для похудения. Такой имбирь:

• удовлетворяет эмоциональную потребность в сладком. Если совсем не баловать себя сладостями, то выше риск сорваться с диеты;
• способствует нейтрализации и выводу токсинов из организма;
• освобождает тело от излишков жидкости, действуя как мочегонное;
• улучшает выработку пищеварительных ферментов;
• активирует преобразование (сжигание) жировых запасов в энергию.

Этот почти волшебный подслащенный корень тонизирует, избавляет от мигрени и предупреждает авитаминоз, который может наступить при строгой диете.

Но стоит учесть, что при переедании лакомство возбуждает по-настоящему сильный аппетит, а значит, наготове нужно иметь что-нибудь невредное — овощи, крупы.

Угощаться сладким имбирем для похудения нельзя при язвенной болезни желудка и кишечника, при гастрите с повышенной кислотностью.

Польза и вред засахаренного имбиря для женщин

Едва ли не главный элемент состава засахаренного корня имбиря — соединение гингерол, придающее ему специфический вкус и отличающееся свойствами:

• уменьшать симптомы токсикоза беременных — тошноту, рвоту, слабость;
• замедлять процессы старения как антиоксидант;

• защищать от онкологических заболеваний груди.

Обезболивающий эффект сладкого имбиря позволяет легче перенести дни месячных. За счет витаминов А и В1 растение также уменьшает симптомы ПМС.

А вот о свойстве имбиря в сахаре улучшать состояние кожи, вероятно, придется забыть. Дело в том, что это его яркое качество в данном случае нейтрализуется именно подслащиванием. Сахар, как известно, кожным покровам идет только во вред: повышает жирность, вызывает раздражение и сыпь.

Засахаренный имбирь не следует употреблять женщинам в последний триместр беременности. Есть малая вероятность, что он может спровоцировать внутреннее кровотечение и преждевременные роды. Также нельзя лакомиться таким имбирем в период лактации.

Польза и вред засахаренного имбиря для мужчин

Периодическое употребление засахаренного имбиря положительно влияет на состояние мышечных тканей: легче нарастить мышцы на белковой диете, спортивные тренировки не сопровождаются болями в них. Корень имбиря в сахаре повышает выносливость организма.

От подобных лакомств следует отказаться при приеме добавок с кальцием: имбирь препятствует его всасыванию.

В сладком виде слабее проявляются свойства растения как афродизиака — эфирные масла отчасти нейтрализуются сахаром, но зато такой перекус отлично понижает уровень стресса. Это может быть полезно для случаев, когда половая дисфункция связана с нервной системой.

Растение также насыщено цинком, участвующим в синтезе тестостерона и защищающим мужской организм от облысения, обусловленного возрастными изменениями.

По данным ВОЗ, сердечно-сосудистые заболевания поражают сегодня все большее число мужчин, поэтому имбирь —драгоценная пряность из-за свойств:

• понижать артериальное давление;
• снижать уровень «вредного» холестерина в крови;
• повышать прочность сосудов;
• нормализовать замедленный сердечный ритм.

Однако, если мужчина злоупотребляет алкоголем, то имбирь способен ухудшить состояние и без того ослабленной печени. А вот курильщикам продукт полезен: ломтик сладкого корня живо перебивает тягу к никотину.