Яблоко холестерин польза и вред
Холестерин незаменим для организма человека. Но при его длительном и стойком повышении в крови возникает атеросклероз – фактор риска тяжелой сердечно-сосудистой патологии, которая нередко заканчивается печально.
При гиперхолестеринемиях первое, что назначает врач, — это диета, с помощью которой можно нормализовать показатели липидного обмена в организме.
Одним из обязательных компонентов правильного питания являются яблоки при повышенном холестерине, которые необходимо включать в ежедневный рацион.
Влияние яблок на уровень ЛПНП
За последнее время проводилось огромное количества исследований, которые в конечном итоге подтвердили положительное влияние яблок на уровень холестерина в крови. На 100 г фрукта приходится примерно 47 ккал, 0,4 г белков, 0,4 г жиров и 9,8 г углеводов.
Яблоки содержат в себе очень полезный для человеческого организма компонент – пектин. Это вещество растительного происхождения, которое обладает склеивающими свойствами. Попадая внутрь организма, это вещество способно впитывать в себя вредные компоненты (тяжелые металлы, токсины) и выводить их, что и позволяет внутренним органам хорошо работать.
Кроме этого, пектин улучшает скорость обмена веществ, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует работу ЖКТ, снижает риск онкозаболеваний, а также участвует в процессе расщепления жиров, что помогает справиться с лишним весом и не набирать его.
Яблоки при повышенном холестерине будут особенно полезны. Если в ваших сосудах есть вредные жировые бляшки, то пектин способен впитывать их в себя и затем выводить из организма.
Пектин — ценное вещество способно выводить токсины и соли тяжелых металлов, особенно если Вы живете в не очень благоприятной экологической среде.
Для людей, страдающих сахарным диабетом, яблочный пектин будет особенно полезен. Это вещество способно связывать желчные кислоты, благодаря чему печень может производить дополнительное количество желчных кислот, богатыми холестеролом.
Жирный спирт, который участвует в выработке желчных кислот, берется либо из еды, что диабетик недавно съел или из липидных запасов, что способно понизить общее содержание ЛПНП в крови.
Кроме борьбы с гиперхолестеринемией, яблоки обладают и другими полезными свойствами. Например, зеленые яблоки способны укреплять зубы и десны, так как именно они являются наиболее твердыми и способы массировать десны, делая их крепче.
Какие яблоки лучше выбирать для снижения холестеина
Некоторые рекомендации по выбору фруктов. В разных сортах яблок содержится разное количество вещества пектина. В более молодых плодах содержится намного меньше этого вещества, чем в уже созревших плодах.
Если же собрать спелые яблоки, то через какое-то время содержание пектина в их составе увеличится, это можно заметить по вкусовым качествам.
Сколько фруктов необходимо съедать в день
Если вас беспокоит высокий уровень холестерина в крови, то его поможет снизить постоянное употребление в пищу яблок. Можно бороться с гиперхолестеринемией, съедая по 3 яблока в день, тогда эффект будет заметен.
Кстати, здоровому человеку рекомендуется съедать по одному яблоку в день, что послужит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и будет постоянно поддерживать работу ЖКТ.
Яблоки могут запустить процессы брожения в организме, и именно поэтому врачи рекомендуют какое-то не лежать, особенно на правом боку, ведь это снижает скорость пищеварения.
Кроме того, употребление яблок поможет снизить количество употребляемого сахара и кондитерских изделий, ведь в 100 г этого фрукта содержится 10 г сахара.
Намного полезнее для здоровья и фигуры будет съесть пару яблок вместо печенья или кусочка торта.
Рецепты с яблоками от холестерина
Конечно, можно употреблять яблоки свежими, но иногда можно побаловать себя интересными и вкусными блюдами из этих фруктов.
Отличный и не очень сложный в исполнении рецепт – печеные яблоки с творогом. Для них нам понадобится:
- 5-6 яблок;
- 200 г творога;
- Один яичный желток;
- 2 столовые ложки меда
- 0,5 чайной ложки корицы.
Принцип приготовления блюда:
Сначала нужно смешать ингредиенты: творог, желток, корицу и мед. Яблоки нужно предварительно подготовить, хорошо их вымыть и высушить, а затем вырезать сердцевину, но дно при этом должно остаться целым. Следом необходимо выложить получившуюся массу в яблоки, уплотняя слой ложкой.
Чтобы яблоки не прилипли к форме, нужно налить на дно немного воды. Запекать яблоки нужно в духовке, разогретой до 200 градусов около получаса. После того, как вы достали яблоки из духовки, можно добавить еще немного меда и корицы, по вкусу. Блюдо готово!
Также есть большое количество разных полезных салатов из яблок, которые очень быстро и просто готовятся. Вот некоторые из них:
- Простой салат из яблок с орехами. Для начала нужно натереть пару яблок на терке. Следом добавляем пять грецких орехов, предварительно измельчив их в кофемолке либо ножом. Орехи, которые содержат липиды и белки, обеспечат вас бодростью и энергией на весь день, а яблочный пектин поспособствует нормальному пищеварению.
- Легкий салат из яблок и моркови. Следует натереть несколько яблок и морковь на терке, а затем добавить в получившуюся массу немного корицы. Салат можно заправить лимонным соком либо нежирной сметаной.
Яблоки отлично сочетаются с другими фруктами и овощами, корицей. Можно экспериментировать с другими продуктами или найти подходящий для вас рецепт.
Употребление в пищу свежих плодов будет намного полезнее, ведь при термической обработке теряется большое количество витаминов и других полезных веществ.
Яблоки при диабете
Яблоки очень полезны для диабетиков. Среднее яблоко содержит около 14 г углеводов, поэтому этот фрукт способен держать в норме уровень сахара в крови. Важно помнить, что яблоки – это, наверное, лучший источник пектина и железа.
При употреблении свежих яблок фруктоза не повышает уровень сахара в крови, поэтому их гликемический индекс достаточно низок и варьируется от 29 до 44 Gl, что полезно для людей, страдающих диабетом.
Также, яблочная кожура богата антиоксидантами, которые проводят профилактику онкозаболеваний и обладают омолаживающими свойствами для всего организма.
Противопоказания
Яблоки имеют огромное количество преимуществ перед недостатками, однако эти фрукты могут приносить и вред некоторым группам людей:
Страдающих гастритами с повышенной кислотностью. Больным назначается диета, исключающая все продукты, которые могут повысить кислотность в желудке. Именно к таким продуктам и относятся яблоки.
С язвой желудка и язвой ДПК. В период обострения этого заболевания от яблок лучше отказаться, так как они могут вызвать осложнения.
Имеющтх воспаление поджелудочной железы. Яблоки при этом заболевании могут вызвать выработку ферментов в поджелудочной железе и усугубить состояние.
Чрезмерное количество употребляемых фруктов может также отрицательно сказать на здоровье человека, вызывая воспалительные процессы в желчном пузыре.
Яблоки при беременности и лактации
Повышенный холестерин нередко встречается и у беременных женщин. Если же вы задаетесь вопросом, можно ли употреблять яблоки в пищу будущим мамам, то ответ однозначно – да! Яблоки беременным и кормящим матерям не только можно, но и нужно. Какие яблоки лучше выбрать?
При вскармливании лучше кушать зеленые яблоки, которые богаче других сортов на полезные микроэлементы. Если же Вам нравятся красные яблоки, то лучше срезать с них кожицу, которая выступает в качестве аллергена.
Яблоки обладают огромным количеством витаминов А, В1 и С. При лактации эти фрукты могут служить источником железа, а также способны повышать уровень гемоглобина в крови. Если съедать зернышки одного яблока, то можно пополнить норму йода, который необходим человеку в сутки.
Яблочная диета
Яблочная монодиета – наверное, одна из самых популярных диет у любителей быстрых и полезных способов похудения. Как и все диеты, яблочная монодиета имеет как свои преимущества, так и свои недостатки.
Суть такого диеты состоит в том, что в определенный период времени в Вашем рационе присутствует только один продукт – яблоко. Диета на этих фруктах обычно длится около 3-4 дня, но для начала нужно хорошо подготовить свой организм, чтобы знать, насколько вредно и сложно будет переносить именно этот вид монодиеты.
Целесообразно будет сначала устраивать себе разгрузочные дни на яблоках один или два раза в две недели. Если же Ваш организм не испытывал дискомфорт в это время, то можно использовать яблочную диету для похудения.
Сложность яблочной монодиеты заключается главным образом в том, что яблоки способны вызывать аппетит, справиться с которым получается далеко не у всех. Противопоказания этой диеты будут для людей с проблемами ЖКТ, гастритами, язвами, ведь яблочный сок – сильный раздражитель для желудка.
Несколько интересных фактов про яблоки:
- Русская народная поговорка гласит: «По яблоку в день – и диктор ненадобен». И действительно, эти фрукты обладают таким количеством полезных веществ, что помогут предупредить множество серьезных заболеваний.
- В современном мире насчитывается около 7000 разных сортов яблок, однако для продажи выращивается около сотни сортов, остальные используются лишь в декоративных целях.
- Площадь в 5000000 гектаров занимают все яблоневые сады на нашей планете, а каждое второе дерево на Земле – яблоня.
- Яблоки не тонут в воде, потому что 25% их массы составляет воздух.
- «Яблоко» раньше было общим название для всех фруктов.
- Самое большое яблоко было выращено японцем Чисато Ивасаки в 2005 году. Вес плода составил 1,849 кг.
- 21 октября в Великобритании ежегодно проходит день яблока.
Казалось бы, яблоко – это самый обычный и привычный фрукт, но его польза неоценима. Кроме восхитительного вкуса, эти фрукты помогают бороться с различными заболеваниями, повышенным холестерином и повышают иммунитет.
По мнению врачей, снижать уровень холестерина приемом одних лишь лекарственных средств достаточно сложно, а на протяжении длительного времени – и вовсе невозможно. Диета должна стать помощником, частью комбинированного лечения. Пациенту необходимо выбирать продукты, которые снижают уровень липидов в плазме крови, и яблоко – одно из них.
Как яблоки снижают холестерин?
О пользе яблок в отношении лишнего жира было известно давно. Сразу в нескольких народах мира можно найти мудрые изречения, пословицы и поговорки, касающиеся способности яблок снижать запасы жира в организме. Такая народная мудрость сформировалась опытным путем через многие поколения людей, которые лечились от повышенного холестерина с помощью яблок.
Эксперименты с диетой, куда входили яблоки, проводились учеными во многих странах, и все они показали, что этот фрукт действительно снижает уровень холестерина, причем минимум на 10 процентов.
Основное действующее вещество в яблоке, которое снижает уровень холестерина, — это пектин, особый вид клетчатки, входящий в состав клеточных оболочек данного фрукта. Кстати, яблоко здесь можно назвать рекордсменом среди фруктов, ведь пектина в его сухом весе — около 15 процентов. Оставшиеся 85 частей от массы этого фрукта представляют из себя воду с растворенными в ней органическими кислотами, минералами и солями. Пектин — это вид клетчатки, способный растворяться в воде. В связи с этим, небольшие размеры яблочного пектина способны проникать непосредственно в сосуды, где и происходит их активизация. В сосудах яблочный пектин способен ухватывать частицы липидов, которые поступили в кровь вместе с жирной пищей.
Кроме того, пектин в крови может снижать повышенный уровень холестерина за счет растворения и статичных липидных отложений. Так, в сосудах пациентов, страдающих от повышенного холестерина, могут быть сформированы бляшки, которые несут в себе угрозу возникновения инфаркта или инсульта. Пектин мягко удаляет частички жира, притягивая их к себе, а затем выводит их естественным путем.
Активно проявляет свою деятельность яблочный пектин и в кишечнике. Он позволяет связывать желчные кислоты, на что печень реагирует синтезом и выбросом дополнительной порции желчных кислот, в состав которых входит, в том числе и холестерин в больших количествах. Холестерин, который идет на формирование желчных кислот, берется либо из той пищи, что поступила недавно, либо из жировых депо, что снижает его общий уровень в организме.
В первое время постоянного приема яблок в диете активность работы печени будет повышена, ведь ей придется адаптироваться к новым условиям и постоянно синтезировать новые желчные кислоты, поглощая для этого свои запасы холестерина. Затем, когда период адаптации пройдет, в организме будет найдено равновесие. Скорее всего, уровень холестерина в этот период будет ближе к норме, чем до начала употребления яблок.
Можно ли заменить яблоки чистым пектином?
Если пектин настолько полезен в борьбе с повышенным холестерином, почему бы тогда не принимать этот выделенный компонент отдельно? Для снижения уровня липидов в составе крови достаточно 20 г пектина в день. Но никто не ест 1,5 кг яблок в день. Лечебный эффект можно заметить даже у тех, кто ежедневно съедает всего 2-3 фрукта.
Дело в том, что яблочный пектин снижает повышенный уровень холестерина не отдельно, а в комплексе с некоторыми компонентами. В яблоках он связан с аскорбиновой кислотой, магнием, калием. Таким образом, при поедании фрукта запускаются сразу несколько механизмов, потому и результат получается впечатляющий. Таким образом, цельное яблоко оказывается куда полезнее, чем все составляющие, которые поступают в организм отдельно. В этом заключается синергический эффект снижения холестерина за счет включения этого фрукта в свою диету.
Нельзя забывать и о доступности яблок. Сегодня позволить себе ежедневно употреблять этот плод может каждый человек, вне зависимости от его уровня доходов. И конечно, яблоки – это фрукт вне сезона. Иными словами, его можно найти на прилавке круглогодично.
Какие яблоки лучше выбирать для снижения уровня холестерина?
Одинаковы ли все яблоки, и существуют ли какие-то правила по выбору? Действительно, есть некоторые рекомендации, которые помогут человеку получить максимум пользы от этого фрукта. Замечено, что в незрелых плодах количество пектина меньше, чем в тех фруктах, которые были собраны вовремя. Более того, спелые фрукты с течением времени даже увеличивают содержание пектина. Это можно заметить по вкусовым ощущениям. Мякоть фрукта уже не кислая, упругая и сочная, а скорее мягкая.
Кстати, вкус яблок – сладкий или кислый – почти не зависит от уровня сахара в этом фрукте, как думают многие. Калорийность разных сортов этого плода примерно одинакова и колеблется она на уровне 46 Ккал на 100г. Вкусовые же ощущение обусловлены содержанием органических кислот – лимонной, винной, яблочной, янтарной, аскорбиновой. В одних сортах содержание кислот меньше, а потому они кажутся потребителям слаще.
Яблочная монодиета
Монодиетами принято называть рацион, состоящий из одного, максимум двух, продуктов. Яблочная монодиета очень часто фигурирует в различных рекомендациях – в журналах, интернете, с экрана телевизора. Если яблоки настолько полезны, может ли их прием принести вред?
Сколь бы ни были полезны эти фрукты, длительный их прием вкупе с отказом от других продуктов действительно может нанести ущерб организму. Спустя 4-6 дней такой монодиеты человек может заметить истончение волос, ухудшение состояния ногтей, кожи, да и об энергичности можно будет только мечтать.
Холестерин, сколь бы вреден ни был его избыток, все же необходим организму. Холестерин – составная часть мембран клеток. Благодаря холестерину в организме синтезируются гормоны. Одним словом, нормальное протекание всех процессов без этого жизненно важного компонента невозможно, и все это – не говоря о почти полном отсутствии в яблоках белков, необходимых для строительства клеток в организме. Яблочная монодиета способна нарушить равновесие в организме, восстановить которое впоследствии будет очень сложно.
Дело в том, что яблочная монодиета, впрочем, как и многие другие, не рассчитана на длительный период. Устроить разгрузочный день при помощи поедания 1,5 – 2 кг яблок – вполне разумный шаг. Важно вовремя остановиться и не продлевать такое однообразное питание на длительный срок, а снижать повышенный уровень холестерина постепенно, не ввергаясь в сомнительные пищевые авантюры.
Кроме того, яблоки вызывают нестерпимое чувство голода. Если этот фрукт используется как перекус, он отлично работает на выведение излишнего холестерина из организма. Если же яблоко – основной продукт в рационе, то человек имеет все шансы сорваться с такой монодиеты и впоследствии съесть куда больше, чем обычно.
Печеные яблоки
О них следует поговорить отдельно. Казалось бы, фрукты в свежем виде всегда полезнее, чем после термической обработки, однако с яблоками ситуация несколько иная.
При запекании клетчатка, содержащаяся в них, приобретает легкодоступную форму, а значит, и эффект от такого перекуса будет больше. Конечно, при этом теряется часть витаминов и полезных веществ.
Нельзя забывать и о том, что некоторым группам лиц есть свежие фрукты можно лишь в ограниченном количестве, или же они запрещены совсем. Среди лиц с повышенным уровнем холестерина таких тоже немало, ведь многие из них в дополнение к нарушениям обмена веществ имеют и проблемы с органами пищеварения, в частности – язву желудка или 12-перстной кишки. В этом случае свежее яблоко может вызвать обострение заболевания, а значит, фрукт лучше употреблять в запеченном виде.
Наконец, кормящим мамочкам, грудничкам которых не исполнилось 3 месяцев, не рекомендуется употреблять свежие овощи и фрукты, и печеное яблоко здесь будет как нельзя кстати.
Сколько яблок необходимо съедать в день?
Идеальная доза, которая позволит человеку незаметно для себя снизить повышенный уровень холестерина и оставаться активным, — 3 яблока в день. Если это количество будет превышено, то ничего страшного также не произойдет. Важно, чтобы наравне с яблоками в организм поступали и другие продукты, содержащие ценные для протекания всех процессов компоненты.
Врачи рекомендуют после поедания этого фрукта, да и любой еды, некоторое время не лежать. Лежачее положение затормаживает процессы пищеварения, особенно если человек прилег на правый бок. Это может вызвать даже изжогу и несварение желудка. Яблоки можно употреблять вплоть до самого вечера, однако съеденный на ночь фрукт может спустя полчаса вызвать чувство голода, и тогда в ход может пойти все, что имеется в холодильнике. Наконец, при употреблении большого количества этого фрукта лучше снизить количество кондитерских изделий в своем рационе, поскольку в 100 г этих фруктах содержится около 10 г сахара. Стоит умножить это количество на количество яблок за день, а фрукт среднего размера весит как раз около 100 г, и можно представить, сколько сахара будет съедено в сутки.
Рецепты и хитрости
Рецептов приготовления блюд из яблок – великое множество. Так, фрукт можно просто натереть на терке и смешать с каким-нибудь овощем – капустой, морковью, редисом, и вот витаминный салат готов. Между тем, для снижения повышенного уровня холестерина следует воспользоваться советами и рецептами из народной медицины, которые были опробованы уже не одним поколением людей.
Рецепт 1. Французский салат. Два тертых яблока необходимо смешать с измельченными ядрами 5 грецких орехов. Такой салат лучше употребить утром, так как жиры и белки, содержащиеся в орехах, дадут силы и выносливость на несколько часов, а яблочный пектин поможет наладить пищеварение и придаст ощущение легкости.
Рецепт 2. Корень сельдерея и крупное яблоко натираются на терке. В эту смесь добавляют измельченные листья салата и укропа (их можно порвать руками, чтобы не вызвать процесс окисления при резке металлическим ножом). Теперь необходимо мелко нарезать 2-3 зубчика чеснока и добавить их в салат. Остается лишь заправить салат лимонным соком и медом по одной чайной ложке, а также слегка сдобрить смесь растительным маслом. Солить такой салат не следует, ведь вкус его достаточно кислый из-за яблок и лимонного сока. Употребляя такой салат 2-3 раза в неделю, вскоре можно будет с удивлением обнаружить, что многие компоненты крови, ранее бывшие повышенными, теперь пришли в норму.
Рецепт 3. Один зубчик чеснока мелко растирается с половинкой натертого на терке яблока. Эту смесь необходимо принимать 3 раза в день по 1-2 столовой ложке. Состав позволяет улучшить самочувствие, применяется в качестве лечения и профилактики атеросклероза.
Чеснок сам по себе обладает отличным антисклеротическим действием, однако эту приправу мало кто может употреблять просто так, а многочисленные добавки не всегда способны скрыть его специфический вкус. Яблоко же в сочетании с чесноком является идеальным партнером. Оно нежно маскирует вкус и позволяет употреблять продукт без какой-либо неприязни.
Рецепт 4. Тем, кто жить не может без выпечки, можно посоветовать почаще готовить печеные яблоки, предварительно удалив часть сердцевинки и присыпав образовавшееся углубление корицей. Корица создает ощущение сытости, придает сладкий вкус, но при этом не увеличивает общую калорийность блюда. Это блюдо, которое по вкусу напоминает десерт, можно употреблять каждый день. Приятным бонусом станет улучшение анализа крови и снижение уровня холестерина. Для праздничного случая рецепт можно улучшить, добавив в сердцевинку фрукта растертый грецкий орех с небольшим количеством меда.