Как правильно есть проросшую пшеницу с пользой для здоровья профилактика
В наше время модно обращать внимание на соблюдение правильного питания и здорового образа жизни. Многие из нас хотят красиво выглядеть, быть подтянутыми и стройными.
Пиковый момент наступает поздней осенью и длится до начала весны. Именно в этот период нашему организму как никогда не хватает витаминов. Этот фактор пагубно влияет на волосы, кожу, а главное – на здоровье человека. Возникает вопрос – как восстановить баланс в организме? Какие из продуктов можно добавить в рацион, чтобы заменить летнее обилие фруктов и овощей. Ответ прост. Следует разнообразить рацион пророщенной пшеницей. В ростках этого злака содержится большое количество минеральных веществ и витаминов, которые так нужны организму в период авитаминоза. Они обладают незабываемым нежным вкусом. Блюдам с добавлением пророщенной пшеницы присущ особый пикантный вкус. Этот злак нашел свое применение в салатах, вторых блюдах и нежных десертах. В чем польза приема ростков для человеческого организма? Как правильно проращивать зерно? И как их употреблять с пищей? Попробуем рассмотреть вышеперечисленные вопросы более детально.
Влияние пророщенной пшеницы на человеческий организм
Ростки этого злака содержат в себе большое количество йода, железа, фосфора, магния и так необходимого в период авитаминоза кальция. Также они насыщены определенной группой витаминов.
Интересный факт! В самих зернах большого количества витаминов нет. Насыщение полезными веществами начинает проявляться во время прорастания ростков.
Как проростки влияют на человеческий организм:
- Продукт оказывает полезное воздействие при разных психологических расстройствах. Содержание в ней большого количества питательных веществ имеет положительную динамику при снятии стресса и снижает факторы риска, провоцирующие депрессию. Человек становится более устойчивым к стрессам.
- Содержащийся в пророщенном злаке йод защищает щитовидную железу от заболеваний.
- Также пшеница несет большую пользу для прекрасной половины человечества. В ней содержится достаточно большое количество кальция. Если принимать ее с пищей постоянно, волосы станут гладкими и шелковистыми, кости уплотнятся, ногти станут крепче и тверже.
- Содержание магния в злаке обогатит кровь кислородом. Это благотворно действует на артериальную гипертензию, избавляет организм от холестерина.
- Содержание железа в ростках в два раза больше, чем в мясе. Людям, страдающим анемией, рекомендуют употреблять пророщенную пшеницу в целях профилактики.
- Продукт создает положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт. На первых этапах употребления семян могут возникать побочные эффекты в виде вздутия живота, повышения газообразования, диареи либо запора. Обусловлено это тем, что пшеница насыщена большим количеством клетчатки. При попадании в желудок начинается процесс впитывания, а потом выведения токсинов и шлаков из организма. По истечении определенного периода времени организм укрепляется, налаживается работа желудочно-кишечного тракта.
- Этот продукт обладает высокой питательной ценностью, хотя содержание в нем калорий минимальное. Он очень хорошо помогает организму проводить обменные процессы, часто применяется во время диеты по похудению.
Обилие полезных свойств, перечисленных выше, позволяет называть пророщенную пшеницу одним из востребованных продуктов. Она обильно насыщена разными группами витаминов. В старину пророщенная пшеница помогала в лечении многих болезней. Сейчас этот прекрасный продукт без особого труда можно сделать в домашних условиях.
Применение в медицине
- Замечена положительная динамика во время применения при угасании половой функции.
- При систематическом употреблении зерен пророщенной пшеницы и правильном выполнении упражнений для глаз улучшается зрение. Некоторым удалось за год полностью восстановить его.
- Продукт применяется в борьбе с раковыми опухолями во время появления новообразований.
- Пророщенная пшеница хороша для профилактики разных воспалительных процессов в организме.
- Продукт применяется в пищу при заболевании сахарным диабетом. Обусловлено это отсутствием сахара в проростках. Для людей, страдающих этим заболеванием, добавление в пищу проростков является безопасным, так как они нормализуют работу щитовидной железы.
- Ростки выводят из крови излишки холестерина, который является одной из причин заболеваний сердечно-сосудистой системы и повышения артериального давления.
Что надо знать, чтобы проращивать пшеницу
Данный процесс не доставляет особых хлопот, но, как и в любом деле, без определенных тонкостей не обойтись.
Полезные советы:
- Большое значение имеет выбор пшеницы для проращивания. Приобрести ее можно в магазинах, специализирующихся на садоводстве, либо в специализированных точках, торгующих продовольственными товарами для правильного питания. Обычная пшеница, приобретенная в супермаркете, в большинстве случаев не оправдывает ожиданий. После термической обработки всхожесть зерен пшеницы будет потеряна.
- Зерна должны пройти тщательный отбор. Сразу стоит отсеять зерна, на которых присутствуют сколы, червоточинки, повреждения. Перед тем как положить их в стеклянную посуду, зерно надо тщательно промыть. Далее их залить не очень горячей водой, жидкость должна покрывать массу не более чем на три сантиметра. Посуду накрыть заранее подготовленной марлей или хлопчатобумажной салфеткой и оставить на десять часов или на ночь.
- С наступлением утра при помощи проточной воды зерна аккуратно промыть. Далее уложить обильно смоченную ткань на дно глубокой тарелки. Дно у нее должно быть широким. После зерна равномерно распределить на ткани и накрыть углами марли либо салфетки. Место с зернами пшеницы должно быть теплым и влажным постоянно.
- По истечении 10 часов зерна начнут радовать первыми проклюнувшимися ростками.
Сразу прорастают не все зерна, но через пару дней каждое из них даст росток.
Видео: самый простой и быстрый способ прорастить пшеницу
Развернуть
Употребление пророщенной пшеницы
Пользу от употребления пшеницы можно получать, если придерживаться простого правила. Норма на день – 1 столовая ложка (принимать 2 или 3 раза в день). Можно полакомиться ею в виде салата либо закуски. Противопоказан разогрев, жарка, запекание ростков, так как высокая температура способствует потере целебных свойств этого злака. В сочетании с мясом или рыбой пшеница в виде гарнира – прекрасное решение.
Большинство тех, кто добавил в свой дневной рацион пророщенную пшеницу, интересуются, как правильно употреблять только ростки. Ответ очень простой: больше пользы будет от свежей пшеницы. Если употребить ее за день невозможно, то продукт на пару суток помещают на хранение в холодильник. Оказавшись на полке холодильника, он прекратит свой рост.
Бытует мнение, лучше всего есть этот злак, когда он только начал давать росток. Если длина ростка превысит 2 сантиметра, его полезные свойства теряются во много раз. Ощутить результат от приема пророщенной пшеницы организм человека сможет после регулярного употребления ее в пищу по истечении как минимум 2–3 месяцев.
Для кого противопоказано употребление пророщенной пшеницы
Каждый продукт имеет противопоказания, и пророщенная пшеница не является исключением. Если взрослый или ребенок склонен к аллергии на глютен, то употребление данного продукта ему противопоказано. Помимо этого, люди, страдающие язвой желудка, тоже не должны есть его.
Молоко и мед в сочетании с пшеницей создают дискомфорт для человеческого организма в виде метеоризма, повышенного газообразования и вздутия живота.
Помните! Даже если человек не страдает пищевой аллергией, любой новый продукт следует вводить в свой рацион постепенно.
Как похудеть, употребляя в пищу ростки пшеницы
Во время работы над собой по корректировке лишнего веса, не стоит прибегать к изнурительным диетам и создавать стресс для организма. Такой метод неприемлем. В данной ситуации хорошим подспорьем станут ростки пшеницы. Их польза достаточно высока, если было решено очистить свой организм от шлаков, всякого рода токсинов, холестерина, которым обильно насыщены человеческие органы, и нормализовать обменные процессы.
В состав этого злака входят сложные углеводы. Они способствуют насыщению организма в тот момент, когда возникает чувство голода. Благодаря этому организм не требует лишних калорий. Зерно, после того как оно проросло, можно употреблять, запивая обычной водой. Чтобы добиться положительного результата, эту процедуру надо выполнять каждое утро, заменив ею давно привычный завтрак.
Хорошее сочетание: перемолотые блендером яблоки, мед и пшеница. После употребления этого блюда пищу не стоит принимать как минимум 4 часа.
Выполняя эти правила, можно ощутить положительно прогрессирующий результат уже на 3–4 день. Через месяц кишечник очистится без всяких диет, и лишние килограммы начнут исчезать с большей скоростью.
Видео: правильное питание для похудения
Развернуть
Какие блюда готовят из пророщенной пшеницы
Если учесть то, что пшеницу до появления положительного результата надо есть не меньше месяца, многим это может наскучить. Чтобы не было скучно, можно добавить ярких красок и немного поэкспериментировать с данным продуктом. Большинство не догадывается, что блюда с добавлением этого злака имеют незабываемый нежный вкус.
Салат
Салаты — наиболее популярные блюда, в которых найдено применение пшеничных ростков. Чтобы приготовить салат, потребуются фрукты и овощи, которые присутствуют в рационе в зависимости от того, какая пора года за окном. Также будет хорошо, если под рукой есть сыр или орехи. Правильное питание предусматривает заправку салатов йогуртом или соком лимона. От традиционного майонеза придется отказаться. Правильно приготовленный и заправленный салат с пророщенной пшеницей содержит в себе минимум калорий и имеет незабываемый вкус.
Мюсли
Пророщенная пшеница считается отличным завтраком. Он придает бодрость и прилив сил, который не иссякает, пока не наступит время очередного приема пищи. Приготовить мюсли на завтрак очень просто. Для этого понадобятся орехи, кефир, нарезанные фрукты и пророщенные зерна пшеницы. Незабываемый вкусный завтрак обеспечен.
Хлеб
Зачастую пророщенную пшеницу можно использовать, готовя хлеб в домашних условиях. Добавление данного продукта в домашний хлеб придаст ему необычный аромат в сочетании с особым вкусом. Пшеницу надо слегка просушить, после чего перемолоть в мясорубке или блендере. После чего измельченные ростки надо добавить к основной массе теста. Помимо пшеницы, в тесто можно добавить различные пряности с сухофруктами. Это придаст готовому хлебу достаточно оригинальный вкус.
Молоко
Стоит выделить сок, который можно получить из ростков пророщенной пшеницы. Он обладает повышенной питательной ценностью. А его консистенция и цвет близки к настоящему молоку. Такой вид продукта будет незаменим в рационе людей, перенесших тяжелую болезнь. Он поможет восстановить утраченные силы и вернет пациента к повседневной жизни. Но надо понимать, что сок этого злака – не панацея. Положительный эффект он создает с другими группами лекарств.
Сумаляк
Блюдо, о котором идет речь, можно встретить на кухнях восточных народов. Готовят его из все тех же пророщенных семян пшеницы. Блюдо на востоке является давно традиционным и готовится многие века. Для его приготовления используют нехитрые ингредиенты – муку, пророщенные пшеничные зерна и хлопковое масло. На выходе получается густая паста с незабываемым вкусом, которая обладает не только приятными вкусовыми качествами, но и невероятной пользой. Это блюдо записано в традиционные десерты тюркских народов.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Была ли данная статья
Вам полезна?
Источник
Ростки пшеницы — полезный и диетический продукт, который содержит множество витаминов, необходимых организму человека. Употребляют их в свежем виде или используют в качестве ингредиента для различных салатов и гарниров.
Что представляет собой пророщенная пшеница
Продукт готовят путем замачивания зерен пшеницы, состав химический меняется в результате прорастания (образуются новые ферменты, витамины и минералы). Когда зерно пробуждается, активизируются все биохимические процессы: белки расщепляются на аминокислоты, жиры превращаются в незаменимые жирные кислоты, крахмал — мальтозу. Увеличивается концентрация кальция, фосфора и железа. После прорастания получается сбалансированный, питательный и очень полезный для здоровья продукт.
Химический состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс
Продукт содержит такие ценные вещества:
- кальций;
- селен;
- цинк;
- магний;
- марганец;
- витамин РР;
- аскорбиновую кислоту;
- калий;
- натрий;
- фосфор;
- лизин;
- аргинин;
- фолиевую кислоту;
- пектин;
- целлюлозу;
- витамин D;
- йод;
- кремний.
В 100 г пророщенной пшеницы содержится 410 ккал, 35 г белков, 45 г углеводов. В 1 ст. л. содержится 1,5 г ненасыщенных жиров, 2 г клетчатки, 2 г сахара. Гликемический индекс — 15 ед.
в процессе проращивания активизируются все биохимические процессы продукта
Полезные свойства и лечебные качества
Полезные свойства пророщенных семян обусловлены высоким содержанием жизненно необходимых веществ:
- Витамин А. Требуется для регенерации клеток кожи.
- Витамин Е. Является сильным антиоксидантом, продлевает молодость и увеличивает жизнеспособность клеток. Помогает усваивать организму ретинол. Его достаточное количество предотвращает окисление жирорастворимых витаминов и увеличивает активность антиоксидантов, особенно аскорбиновой кислоты. Учеными обнаружено, что компонент замедляет старение кожи и защищает ее от возрастной пигментации.
- Витамины группы B. Оказывают противовоспалительное действие на кожу и слизистые оболочки, поддерживают работу нервной системы, участвуют в кроветворении, нормализуют работу печени, выводят из организма вредные вещества. Улучшают репродуктивную функцию, помогают при воспалительных процессах. Полезны для мозга и сердечно-сосудистой системы.
- Жирные кислоты омега-3. Регулируют уровень холестерина в организме, нормализуют сердечно-сосудистую систему, защищают от инсульта, ревматоидного артрита, депрессии, предотвращают свертывание крови в артериях, снижают риск воспаления, помогают работе нервной системе. Недавние исследования показали эффективность компонентов в лечении болезни Альцгеймера.
- Фитостерины. Блокируют синтез «вредного» холестерина в печени, выводят его из организма.
- Хлорофилл. Доставляет магний в клетки внутренних органов, участвует в образовании красных кровяных телец, обогащает кровь кислородом.
Зеленые ростки незаменимы при синдроме хронической усталости, стрессах, лишнем весе. Они помогают восстановить энергетический баланс, регулируют важные функции в организме, помогает ему бороться с вирусными заболеваниями и неблагоприятными условиями окружающей среды. Продукт улучшает деятельность мозга, память и концентрацию, является мощным средством при борьбе с неврозом.
Активные компоненты пророщенной пшеницы защищают организм от воздействия свободных радикалов. При регулярном приеме улучшается цвет лица, замедляются процессы старения.
богатый химический состав продукта оказывает целебное действие на организм человека
Чем полезна для взрослых и детей
Лечебные свойства проросших зерен:
- Мощный иммуностимулятор. Ростки пшеницы повышают устойчивость организма к различным вирусам и бактериям, защищают от многих болезней.
- Полезны беременным. Укрепляют иммунную систему и снижают риск преждевременных родов.
- Улучшают состояние кожи. Продукт оказывает противовоспалительное, увлажняющее и смягчающее действия, замедляет процесс старения клеток, предотвращает пигментацию и появление темных пятен на лице.
- Способствуют похудению. Проросшая пшеница нормализует обмен веществ, содержит легкоусвояемые белки.
- Стабилизируют работу желудочно-кишечного тракта. Зародыши пшеницы улучшают пищеварение и предотвращают многие желудочные заболевания.
Проросшие семена пшеницы являются полезной добавкой к детскому питанию. Ростки укрепляют иммунитет и улучшают работу всего организма, полезны при гриппе и простуде. Кормящим матерям проросшая пшеница помогает увеличить лактацию. У пожилых людей повышает энергетический потенциал, способствует детоксикации, помогает противостоять многим болезням.
Другие полезные свойства продукта:
- сохраняет молодость;
- защищает от сердечно-сосудистых заболеваний;
- регулирует уровень сахара в крови;
- стимулирует рост здоровых волос, делает их пышными и блестящими;
- способствует очищению организма, в том числе и пищеварительного тракта;
- оказывает тонизирующее действие;
- полезен при весеннем переутомлении, анемии и других видах истощения;
- снижает уровень «плохого» холестерина в крови;
- подавляет аппетит и нормализует обмен веществ;
- помогает при сахарном диабете;
- лечит хроническую диарею;
- выводит токсины из организма;
- полезен для пациентов после тяжелого и изнурительного заболевания;
- стабилизирует кровеносную систему;
- восполняет дефицит питательных веществ в организме;
- лечит кожные патологии;
- улучшает общее самочувствие;
- устраняет ломкость ногтей;
- улучшает зрение;
- в профилактических целях используется для защиты от рака и других видов опухолей.
проросшая пшеница является натуральным продуктом и практически не имеет противопоказаний
Потенциальная опасность и противопоказания
Способна принести как пользу, так и вред пророщенная пшеница. Использование некачественного продукта, бесконтрольное употребление и неправильное проращивание пшеницы может навредить здоровью. Перед самолечением следует посоветоваться с диетологом.
Противопоказания:
- индивидуальная непереносимость глютена;
- хронические заболевания пищеварительной системы.
При гастрите и язве желудка его употребление категорически запрещено. Продукт также противопоказан детям до 12 лет. С осторожностью следует принимать людям, перенесшим операцию.
Перед использованием рекомендуется изучить химический состав зародышей пшеницы, пользу и вред, дозировку, правила выбора продукта и как принимать его в качестве лекарства.
Рекомендации по употреблению и применению
Пророщенную пшеницу можно добавлять в салаты, закуски, пюре, супы, рыбные и мясные блюда. Чтобы обогатить организм питательными веществами, приготовленный продукт употребляют по 1 ст.л. 2 раза в день. Рекомендуется принимать в измельченном виде рано утром.
Зародыши пшеницы нельзя варить, тушить, запекать или жарить — в результате термической обработки они теряют свои лечебные свойства.
Чтобы ростки приносили пользу организму, необходимо их употреблять в течение 2 месяцев регулярно. Однако новый продукт даже при отсутствии аллергии следует вводить в рацион постепенно (начинают с 0,5 ч.л., позже дозу увеличивают).
В первые дни приема могут возникнуть негативные побочные эффекты, такие как диарея, головокружение и др. Но через несколько дней симптомы исчезнут.
Проросшие зерна не рекомендуется употреблять с молоком и медом — в сочетании с этими ингредиентами может развиться вздутие живота и сильный метеоризм.
народная медицина использует средство для лечения и профилактики различных заболеваний
В народной медицине
Молочко из пророщенной пшеницы используется при остеопорозе: 100 гр. сырья перемолоть, добавить теплую воду в количестве стакана, перемешать и выдержать в течение часа. Профильтровать и выпить за 2 приема до еды.
При анемии поможет рецепт: пшеничная поросль в количестве 150 гр. измельчается через мясорубку. В таком же количестве измельчаются грецкие орехи, курага и финики. Готовая смесь хранится в холодильнике, принимается по ст. л. перед трапезой дважды в день.
При близорукости готовят средство из зародышей пшеницы (100 гр.) измельчённых и смешанных с растительным маслом (50 мл.), туда же добавляют свежевыжатый сок одного лимона. Принимают вечером по ч. л. смешанной с тертой сырой морковью (100 гр.). Курс приема составляет три месяца.
При атеросклерозе готовят отвар: 200 гр. пшеничных отрубей залить литром воды и на слабом огне выдержать в течение часа. Процеженный напиток принимать до еды по 100 – 150 мл. до 4х раз в день.
Для улучшения пищеварения и устранения вздутия кишечника зародыши пшеницы в количестве 100 гр. настаиваются в 5 ст. ложках воды в течение суток. Принимают натощак в течение недели по 12 стакана.
Из ростков пшеницы готовят целебный кисель, продукт оказывает благотворное воздействие на пищеварительную и др. системы организма. Зерна измельчают через мясорубку, добавляют воду и после закипания на слабом огне держат 3 минуты.
Для похудения принимают по 1 ст.л. пророщенной пшеницы 3 раза в день за 3 часа до еды.
Маска для сухих волос. Для приготовления смеси используют такие ингредиенты: 4 ст.л. обезжиренного йогурта, 2 ст.л. масла проросших зерен пшеницы, половину банана. Массу перемешивают, после чего наносят на пряди, распределяют по всей длине волос. Оборачивают пищевой пленкой, сверху — полотенцем, чтобы компоненты хорошо нагрелись. Держат маску в течение 30 минут, после чего смывают шампунем несколько раз.
проросшую пшеницу используют в кулинарии для повышения питательной ценности блюд
В кулинарии
Зародыши пшеницы смешивают с йогуртом и овсянкой, употребляют на завтрак. Масло холодного отжима используют в качестве приправы для салатов.
Для приготовления полезного напитка используют такие ингредиенты:
- 2 ч.л. какао;
- 1 ч.л. растворимого кофе;
- 30 мг кипятка;
- сахар (добавляют по вкусу);
- несколько ростков пшеницы;
- свежее молоко.
Все компоненты измельчают блендером на большой скорости.
Проросшие зерна используют для приготовления овсяных хлопьев. Их заливают горячим молоком, добавляют орехи, мед или сахар (по вкусу), сухофрукты и ложку измельченных зародышей.
В косметологии
Косметические средства на основе пророщенной пшеницы улучшают структуру кожи, благотворно влияют на ее микроциркуляцию, помогают устранить сухость и растрескивание губ. Нередко продукт используют в сочетании с другими смесями (масло виноградных косточек, шиповника, миндаля).
Зародыши пшеницы добавляют в средства по уходу за кожей вокруг глаз. Смеси мягко и эффективно действует на деликатную зону: восстанавливают поврежденную дерму и защищают ее от вредного воздействия окружающей среды. Проросшая пшеница также используется в продуктах по уходу за детской нежной кожей и при гиперчувствительности. Масло холодного отжима применяют во время беременности и при резком изменении веса для предотвращения растяжек.
Для защиты кожи от ультрафиолетовых лучей используют масло ростков пшеницы, семян малины и моркови.
Косметические средства на основе ростков пшеницы используют и для укрепления волос: продукт делает их блестящими, здоровыми и эластичными, ускоряет их рост. Смесь помогает при себорее, выпадении и сильном повреждении волос.
Простой рецепт маски для шевелюры:
- 1 лимон;
- 2 ст.л. масла зародышей пшеницы.
Цитрус выдавливают, смешивают с маслом. Состав втирают в корни волос и распределяют по всей длине. Держат его в течение 30 минут, после чего тщательно смывают водой.
масло из ростков пшеницы хорошо ухаживает за кожей, что сделало продукт востребованным в косметологии
Масло из ростков пшеницы очень полезно для кожи (способно заменить даже самые дорогие косметические кремы). Чтобы сделать дерму свежей и красивой, раз в неделю после очищения лица от омертвевших клеток наносят масло легкими массирующими движениями. Специалисты рекомендуют применять смесь на влажную кожу для ее лучшего впитывания.
Используется проросшая пшеница для массажа и изготовления средств по уходу за телом.
Как прорастить зерна в домашних условиях
2-3 ст.л. вымытой цельной пшеницы помещают в чистую стеклянную емкость, заливают теплой водой так, чтобы она их покрыла. Накрывают банку двойным слоем марли или чистым полотенцем. После этого сливают жидкость, промывают семена и кладут на тарелку, сверху накрывают влажной хлопчатобумажной тканью или марлей. Оставляют еще на 12 часов (промывают зерна не реже 2 раз в день).
Как выбрать хороший продукт и проверить качество
Следует выбирать только натуральные, сырые, органические зародыши пшеницы, не обработанные химикатами. Они продаются в аптеках, на рынках и в специализированных магазинах (обыкновенная пшеница из супермаркета может не подойти, т.к. из-за термической обработки теряется всхожесть). Следует обращать внимание на те сорта, срок хранения которых не превышает 1 года (чтобы обеспечить эффективное прорастание и высокое содержание питательных веществ).
Продукт является некачественным, если зерна не всходят в течение 2 дней.
для получения качественного продукта нужно соблюдать правила проращивания пшеницы
Как правильно проращивать
При проращивании стараются поддерживать в помещении оптимальную температуру (+18…+20°C) и влажность 60-70%.
Как активировать зерно
Для ускорения проклевывания пшеницы создают необходимые условия: обеспечивают подходящую температуру, чаще меняют воду и пр.
Как хранить пророщенную пшеницу
Продукт держат в холодильнике не более 5 дней. Масло из проросшей пшеницы хранят при температуре +5…+7°C, т.к. это чистый натуральный продукт (без каких-либо консервантов), легко портится.
Натуральные прессованные ростки пшеницы (в форме таблеток) помещают в пластиковый контейнер и оставляют при комнатной температуре.
Источник