Как правильно с пользой есть мед
Если вы думаете, что знаете, как правильно употреблять мед, чтобы польза от продукта была максимальной, то вы, скорее всего, ошибаетесь: в этом деле гораздо больше нюансов, чем может показаться на первый взгляд.
Давайте разбираться что к чему, как правильно есть этот сладкий продукт и почему качество гораздо важнее количества.
Мед и медовые соты
Стоит ли вообще есть мед?
Чтобы понять, как правильно употреблять «пчелиный дар», необходимо сначала разобраться, какое влияние он оказывает на организм. Ниже мы собрали основные причины, почему его стоит не только всегда хранить в доме, но баловать себя сладеньким хотя бы раз в день:
- Мед способствует лечению широкого спектра заболеваний. Обусловлено это не только огромным количеством витаминов, минералов и полезных веществ в его составе, но и противогрибковым, антибактериальным и противовирусным действиями. Он способен убрать очаги воспалительных процессов, то есть вылечить человека от простудных заболеваний и разнообразных вирусов.
- Мед улучшает пищеварение, благотворно сказывается на состоянии костей, волос, зубов, кожного покрова, укрепляет иммунитет и улучшает общее самочувствие.
- Является отличным заменителем сахара для людей, страдающих сахарным диабетом.
Перед тем как употреблять мед, чтобы получить от него пользу, стоит позаботиться о качестве продукта на вашей кухне. Он должен быть исключительно настоящим, так как синтетический, который мы видим в супермаркете, часто не обладает необходимыми свойствами и не способен оказать позитивное воздействие на организм человека. Обработка, через которую он проходит, убирает все витамины и минералы, так как одним из способов придания сладости товарного вида является его перетапливание. Это означает, что производитель подвергает продукт воздействию высоких температур. Не стоит также забывать о том, что в таком случае мед вырабатывает оксиметилфурфурол, который накапливается при длительном хранении.
Чтобы не быть голословными, рассмотрим детальнее состав чудесного сладкого продукта: протеин, каротин, витамины В, С, РР, эфиры, кислоты, ферменты и азотистые соединения. На 100 грамм продукта – 82 грамма углеводов (фруктоза 40%, глюкоза 35%), 22% воды. Но стоит помнить, что у меда высокий гликемический индекс.
Совет: обратите внимание, что сорта меда, пыльца для которых собиралась из цветов, будут более калорийными. Лидерами в этом списке являются темные сорта.
Польза меда для человека
Мед оказывает целебное воздействие
Эффект, который сладость оказывает на организм, до конца не изучен. Специалисты утверждают, что продукт насыщается ферментами и полезными органическими веществами прямиком в желудках пчел, перед непосредственным попаданием в соты. Весь процесс, через который проходит вязкая жидкость перед тем, как оказаться на прилавке или столе, направлен на приобретение и сохранение полезных свойств.
Самым ценным из-за обогащающих его элементов считается падевый мед. В его состав входит гораздо больше аминокислот, минералов, ферментов и органических кислот, чем в обычный мед. Также он отличается не только вкусом, но и цветом, который гораздо темнее цветочного.
Одним из самых замечательных свойств «пчелиной сладости» является противомикробное действие. Оно обусловлено природными фитонцидами, оказывающими разрушительное действие на стафилококки, стрептококки, дифтерию, бациллы, бактерии и на разнообразных паразитов.
При прикладывании меда к ране, использовании его в составе масок, применении посредством марлевых повязок и непосредственного намазывания на больное место происходит приток жидкой части крови к пораженному участку. Это вызывает не только вымывание бактерий, но и фагоцитоз (обеззараживание множества из них). Что касается влияния на нервную систему, то ученые отмечают седативное действие средства.
Совет: перед тем как лечь спать, выпивайте стакан воды с медом. Это обеспечит мягкий, спокойный и длительный сон, быстрое засыпание и легкое пробуждение.
Польза меда для организма человека при условии, что он знает, как правильно его употреблять для достижения максимального результата, заключается в:
- Повышении устойчивости к болезням
- Бактерицидном эффекте
- Противовоспалительном, обезболивающем и противоаллергическом действии
Мед способен улучшить вкусовые качества многих блюд
Кроме того, мед является прекрасным восстанавливающим средством, которое способствует разжижению мокроты и ее скорейшему выведению из бронхов.
Совет: не забывайте о том, что сладкий продукт, полученный из сахарного сиропа с крахмалом, не может обладать подобными свойствами, поэтому следует тщательно выбирать качественный продукт.
Как выбирать мед, чтобы его употребление было полезным
Не каждый из нас имеет возможность приобрести сладость прямиком у пчеловода, поэтому основное количество меда попадает на стол из супермаркета или с рынка. Выбирая из двух зол, мы советуем приобретать мёд именно на рынке, ведь там вы имеете возможность попробовать и понюхать продукт, а также осмотреть его со всех сторон. Добросовестные продавцы не будут против некоторых экспериментов проверки качества. В магазине же вы не сможете открыть заводскую упаковку, не покупая продукт.
Но и его можно проверить. Для начала следует обратить внимание на консистенцию. Жидкой сладость бывает лишь в первый месяц после сбора, к концу октября она густеет и кристаллизуется. Если продукт на прилавке жидкий, то, скорее всего, он был растоплен.
Калорийность продукта напрямую зависит от растений, из которых получен мед
Чтобы понять, что мед низкого качества, следует знать, что в него добавляют. Зачастую это:
- Крахмал
- Сахар
- Вода
- Мел
Выявить первую добавку достаточно легко. Смешайте небольшое количество меда с несколькими каплями йода. Продукт посинеет, если крахмал присутствует в его составе. Чтобы проверить наличие сахарного сиропа, следует опустить кусочек хлеба в мед. Он должен затвердеть. Если он, наоборот, размокнет, значит, сахарный сироп присутствует. Проще всего проверить наличие воды. Для этого достаточно капнуть мед на любую поверхность. Если он сохранит свою форму – воды нет, если растечется – есть. Чтобы выявить наличие мела, следует капнуть уксусом в ложку с медом. Шипение является признаком присутствия добавки.
Как хранить мед: ценные рекомендации
Соблюдение этих простых четырех правил поможет сохранить качество продукта:
- Температура хранения меда: от 6 до 20°С. Не следует выходить за эти пределы или постоянно переставлять емкость с места на место. Если изначально продукт был помещен в холодное помещение, его следует оставлять там до самого конца.
- Тара: банка из темного стекла, плотно закрытая крышкой.
- Влажность должна быть минимальной.
- Свет: запрещено хранение сладости под прямыми солнечными лучами, ведь они разрушают полезные ферменты, обеспечивающие лечебные свойства меда.
Совет: использование пищевого пластика в качестве тары для меда допустимо лишь в крайнем случае. А вот железная или эмалированная посуда категорически запрещена, т.к. способствует окислению продукта.
Как правильно употреблять мед с пользой для организма: 7+ основных правил
Правило первое
В целях профилактики мед стоит потреблять ежедневно. Для этого достаточно одной или двух столовых ложек продукта в сутки. Это количество считается идеальным для поддержания организма в тонусе, сохранения здоровья, получения исключительно полезных веществ из сладкого продукта. Увеличение дозы может привести к увеличению массы тела и появлению аллергических реакций.
Для улучшения работы ЖКТ рекомендуется пить медово-лимонную воду
Правило второе
Употреблять «пчелиный дар» лучше утром натощак или не раньше чем через 30 минут после приема стакана воды. Этот способ обеспечит организм энергией и легкостью. Прием перед сном мед допустим только в разбавленном водой виде.
Правило третье
Кушать продукт следует ежедневно или через день. Регулярное употребление способствует поддержанию необходимой концентрации полезных веществ в организме, что обеспечивает лечебный эффект.
Правило четвертое
Принимайте мед до или после еды, сохраняя интервал как минимум в час. В этом случае он легче усваивается, а его микроэлементы не вызывают диссонанса с элементами пищи.
Правило пятое
Непременно полощите рот после употребления сладкого продукта в чистом виде. Это обеспечит развитие кариеса и неприятного запаха, так как мед является благоприятной средой для размножения бактерий и микробов в ротовой полости.
Правило шестое
Изучите все противопоказания к применению и ни в коем случае не ешьте его, если вы относитесь к той категории людей, которым он запрещен. Не рекомендуется включать его в рацион при обострении:
- Панкреатита, гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
- Мочекаменной и желчекаменной болезней
- Повышении температуры тела выше 38 градусов
Посоветоваться с врачом стоит и в случае:
- Дерматоза
- Диатеза
- Сахарного диабета 2-го типа
- Хронического панкреатита
- После резекции желудка, связанной с язвенной болезнью
- При хроническом холецистите с застоем желчи
Правило седьмое
Детям до 3-х лет давать продукт стоит только после консультации педиатра, т.к. в некоторых случаях он может быть довольно сильным аллергеном: в нем могут содержать споры бактерий, с которыми растущим организм еще не способен справиться.
Правило восьмое
При температуре употреблять продукт не рекомендуется, он может вызвать еще большее повышение. Та же ситуация и с потогонными отварами на его основе – не стоит пить их прямо перед выходом на улицу и подвергать себя риску простудиться.
Правило девятое
Чаще всего мы любим употреблять этот продукт в пищу с чаем. Но как делать это правильно, ведь мы уже знаем, что при нагревании выше 50 градусов мед теряет свои полезные свойства? Рецепт прост: сначала делайте глоток чая, после – съедайте немного меда и наслаждайтесь вкусом.
Источник
Источник
Капелька тягучего прозрачного меда собрала в себе все лучшее. Это вкус и аромат, целый комплекс полезных веществ, удивительная способность поддерживать здоровье и хорошее настроение. Продукт на самом деле уникальный, в лабораторных условиях создать аналог не удалось до сих пор. Что интересно, противопоказанием к его употреблению является только индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства. Даже диабетикам его можно есть, правда, только определенные виды и не больше одной ложечки.
Виды меда
Основное название медового лакомства идет от растения-медоноса. Бывают смешанные сорта, например, разнотравье. В этом разнообразии легко попасть впросак, доверившись продавцу, не берегущему свою репутацию и приобрести под видом особо дорогого и редкого вида откровенную подделку, конечно, если не обладать по этому вопросу экспертными знаниями.
Интересно: бывает даже ядовитый мед, который насекомые собирают с цветов семейства вересковых. Прямой угрозы жизни он не несет, но несколько неприятных симптомов, схожих с алкогольным отравлением, гарантировано, если съесть больше 20-60 гр.
Есть почти бесполезный мед – сахарный. Он получается, когда насекомым в зоне досягаемости ставят емкости с сиропом. Он применяется только как заменитель сахара в кулинарии.
Самые известные, классические виды:
- липовый;
- донниковый;
- подсолнечниковый;
- гречишный;
- кипрейный;
- акациевый;
- чернокленовый.
Элитные сорта собираются в малых количествах, стоят дорого. К таким видам относят вересковый, клеверный, эспарцетовый. У них содержание фруктозы и глюкозы достигает 80%.
По виду источника есть цветочный и падевый мед. По месту сбора: луговой, полевой, горный, таежный, лесной. Есть деление и по региональному признаку. Так Алтайский и Сибирский виды, собранные с одного медоноса, будут различаться по послевкусию и составу в процентном соотношении.
Дикий мед признан ценнейшим продуктом пчеловодства. Соты выдерживают 6 месяцев, не вскрывая, чтобы аромат и вкус достиг максимальной концентрации.
Очень эффектно смотрится зеленый мед. Основой для него становится зеленая медвяная роса. В перерывах между цветением растений пчелы довольствуются соком и древесной смолой. Оттенки у такого продукта от изумрудного до глубокой зелени. Аромата почти нет, во вкусе присутствует горчинка. Это природный антибиотик, стимулирующий иммунитет и регенерацию. Он очень жидкий и требует загущения крахмалом. Хранится недолго, прокисает.
У каждого вида меда свои свойства и условия хранения. Зная о них, можно значительно укрепить здоровье без аптечных лекарств, обеспечить себе активность и хорошее настроение, попутно насладившись насыщенным медовым вкусом.
Какой мед самый полезный
Каждый вид, кроме сахарного, обладает своим набором полезных свойств. Если судить по мнению диетологов, эндокринологов, пчеловодов и исследователей продуктов пчеловодства, рейтинг будет постоянно изменяться. Тем не менее почти во всех списках найдутся совпадения по ряду параметров.
- Липовый мед признан одним из лучших. Собирается с цветков липы мелколистной в июне-июле. На вид почти белый, при загустевании приобретает немного маслянистый блеск. Продукт отлично восстанавливает организм после длительной болезни, при анемии и авитаминозе. Обладает общеукрепляющими свойствами. До 9 месяцев жидкий, потом начинается процесс кристаллизации.
- Гречишный мед темный, с красноватым отблеском, текучий. Определить натуральность легко по еле уловимой горчинке. Основной вкус очень сладкий, с терпким послевкусием. Богат белками, относится к высокосортным.
- Акациевый рекомендован диабетикам для нормализации работы сердечной мышцы и ускорения мыслительных процессов. Усваивается почти полностью, редко вызывает аллергию. При кристаллизации приобретает форму мелких зернышек. Полезен при нарушениях эндокринных процессов, улучшает состав крови, снимает отеки.
- Разнотравье обладает богатым составом, поскольку медоносов несколько. Насыщенный вкус сочетается с пользой для сосудов. Регулярное употребление этого вида меда уменьшает риск развития болезни Альцгеймера, старческого слабоумия.
- Подсолнечниковый быстро кристаллизуется, образуя крупные комки, популярен в кулинарии. Ценится за фруктовый аромат и сладость. Ускоряет обмен веществ, укрепляет сердечно-сосудистую систему, обладает легким мочегонным эффектом.
Как выбрать настоящий мед
Чтобы поход за сладким продуктом увенчался успехом, нужно помнить, что среди продавцов все-таки встречаются любители быстрой наживы, не дорожащие своей репутацией. Подделки могут быть топорными или почти талантливыми, но пользы такой мед не принесет. Есть несколько признаков, которые присущи только натуральному продукту пчеловодства.
- Мед имеет склонность к кристаллизации, кроме акациевого и верескового. Они тоже загустеют, но позже. Основная масса цветочного меда к концу октября становится плотной. Настоящий жидкий мед можно купить в течение 1-3 месяцев после откачки.
- Для визуальной проверки качества достаточно окунуть в массу ложку. Мед должен тянуться, образуя на поверхности горку. Если он стекает и брызгается при соприкосновении с остальной массой, это подделка.
- Одним из верных показателей является характерный вкус и аромат. Привкус карамели и отсутствие запаха – повод задуматься.
- Капля меда на салфетке легко удерживается на ней в течение нескольких минут, при этом обратная сторона бумаги должна остаться сухой. Такой продукт годен к употреблению.
Стоит учесть: если не хочется каждый раз гадать, повезет ли с покупкой на этот раз, то выгоднее приобретать мед у одного и того же пасечника, став постоянным клиентом.
Самый полезный и точно натуральный сотовый мед. Если есть возможность, то лучше купить его в сотах. Только не надо жадничать, потом будет повод навестить знакомого продавца еще раз. Дети едят такой продукт с особым удовольствием, даже во время болезни, поскольку к пользе примешивается изрядная доля интереса от процесса добычи сладости из восковых ячеек.
Чем полезен мед для организма человека
Продукты пчеловодства уникальны по составу и действию. Обидно когда обнаруживается аллергия на них. Но если все в порядке, то можно считать это подарком судьбы, поскольку мед обладает противовоспалительными, жаропонижающими, антибактериальными и противовирусными свойствами. Отдельные сорта поддерживают сердечно-сосудистую, нервную, эндокринную и иммунную системы. Ложечка меда стимулирует мыслительную деятельность, устраняет признаки приближающейся депрессии, снимает усталость. При этом утром продукт дает бодрость, а вечером помогает расслабиться. В его составе обнаружено более 455 полезных для организма соединений и исследования продолжаются.
Мед рекомендован при:
- сниженном иммунитете, частых сезонных простудах;
- проблемах с пищеварением;
- низком показателе гемоглобина;
- избыточном весе;
- частых отеках;
- бессоннице.
Есть и ряд дополнительных показаний, но тут придется ориентироваться на свое самочувствие, как при беременности или сахарном диабете.
Мед часто используется как подручное средство при ожогах. Он снимает боль и дезинфицирует раневую поверхность. В косметологии применяется как омолаживающее, питательное и увлажняющее средство, входя в состав домашних и брендовых средств по уходу за лицом и кожей тела.
Как правильно принимать мед для здоровья
Основное правило – есть с удовольствием. Это же не таблетка, а настоящая кладовая здоровья. Обычно медом лакомятся в исходном виде. Можно сделать медовую воду, разведя чайную ложку продукта в 100 мл. теплой жидкости. Допускается добавление меда в каши, творог, молоко. Есть и особые рецепты.
Укрепление иммунитета
На 100 гр. меда берется столько же измельченных листьев алоэ, заливается 200 мл. кагора и ставится в темное место на 9 дней. Принимать по 1 ст. ложке перед едой трижды в день. Средство усиливает сопротивляемость организма инфекционным и вирусным заболеваниям.
Устранение кашля
Берется крупная черная редька. Из середины вынимается половина мякоти, в лунку закладывается мед, выдерживается в теплом месте сутки. Сок принимается по 1 чайной ложке 5-6 раз в день. Дети пьют с удовольствием и без возражений.
Напиток для похудения
На стакан кипятка заваривается 1 ч. л. зеленого чая, кладется 2-3 ломтика лимона. В теплый напиток добавляется 5 гр. меда и пьется вместо обычного чая 3-4 раза в день.
Сколько мёда можно съедать в день
В сутки достаточно от 50 до 150 гр, сладости, разделенных на несколько частей. Этого количества хватит, чтобы восполнить запасы витаминов и минералов в организме. Для малышей лучше не рисковать и предлагать не больше 1 чайной ложечки в виде десерта. Если продукт дается впервые, то достаточно 2-3 капель на язык в первой половине дня. В случае, если наблюдается проявление аллергических реакций, то стоит отложить знакомство с продуктом еще на 6-12 месяцев. Взрослую дозировку продукта допускается давать с 13 лет.
В принципе, если мед натуральный, то можно следовать системе «сколько душа пожелает», при условии, что нет противопоказаний и человек ведет активный образ жизни с приличными физическими нагрузками. В любом случае следует прислушиваться к здравому смыслу и своему самочувствию.
Можно ли есть на ночь и натощак
В составе лечебных средств мед при простуде принимается именно на ночь, поскольку дает жаропонижающий эффект и появляется усиленное потоотделение. Больного при этом лучше переодеть, утром человек будет чувствовать себя лучше. Также мед с молоком за 30 минут до сна является классическим рецептом для снятия тревожности и уменьшения времени засыпания.
По поводу употребления продукта натощак, нужно смотреть по ситуации. При обострении заболеваний ЖКТ – однозначно нельзя. Зато для укрепления иммунитета, поднятия настроения и обретения новых сил для повседневных дел – просто необходимо. Лучше его съесть, ни с чем не смешивая. Если слишком сладко, то вприкуску с чаем, но только не размешивать в чашке, а именно потихоньку снимать губами с ложки.
Можно ли растворять мед в кипятке
Особенность продукта такова, что он не выдерживает высоких температур и при нагревании или погружении в жидкость выше 40 градусов теряет все свои свойства, становясь просто сладостью. Именно поэтому мед рекомендуют есть в натуральном виде или добавлять в теплую жидкость, сохраняя при этом все его уникальные качества.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Была ли данная статья
Вам полезна?
Источник