Каштаны съедобные их польза фото
Фото из: dary-prirody.su
Орехи насыщены питательными веществами и полезными растительными соединениями. Каштаны являются ценным пищевым продуктом и имеют лекарственные возможности. Произрастает растение практически во всем Северном полушарии и мало отличается по своим пищевым качествам.
Пищевые каштаны всех разновидностей, надо отличать от конских каштанов, которые обладают другими свойствами. Они внешне похожи, но есть незначительные различия. Например, плод конского каштана состоит из одного крупного круглого орешка, а плод съедобного каштана содержит от одного до трех мелких плоских орешков. Деревья различаются по высоте, формой листвы и цветков.
Орехи имеют в составе большое количество антиоксидантов, микроэлементов и витаминов. Потребляется продукт в жареном, печеном и вареном виде. Используется для приготовления цукатов, выпечки, полезного пюре и обжаривается во фритюре.
Каштаны обладают полезными свойствами, которые дают орехам лекарственные способности. Продукт применяется для укрепления костей, нормализации пищеварения, регулирования мочеиспускания, стимулирования иммунитета, снижения давления, предотвращения сахарного диабета, укрепления сердца и активизации функций мозга.
Пищевые волокна помогают регулировать содержание сахара в крови. Благодаря растительной клетчатке, орехи имеют низкий гликемический индекс. Потребление каштанов замедляет всплески сахара у больных диабетом и предотвращает развитие недомогания.
Каштаны укрепляют иммунитет и уменьшают риск появления заболеваний. Антиоксиданты, включая витамин С, стимулируют производство белых кровяных клеток, блокируют свободные радикалы, нейтрализуют разрушительные окислительные процессы и активизируют восстановление тканей.
В составе растения есть кальций, который служит строительным материалом для костей. Но медь и магний дают особые преимущества для нормального развития скелета. Медь стимулирует процесс поглощения железа и помогает улучшить доставку кислорода к кости. Магний способствует укреплению минеральной плотности костей, замедляет возрастные разрушения и тормозит развитие остеопороза.
Натуральная клетчатка хорошо прочищает желудок и стимулирует усваивание питательных веществ. Пищевые волокна стимулируют перистальтику кишечника, регулируют дефекацию и помогают полному усваиванию полезных компонентов питания. Регулярное потребление продуктов с высокими содержанием клетчатки, защищает микрофлору кишечника и предотвращает воспаление.
Орехи имеют в составе рибофлавин, фолиевую кислоту и витамин В. Эти активные вещества участвуют в неврологическом развитии и улучшают здоровье мозга.
Калий стимулирует ток крови к мозгу, улучшает концентрацию внимания, активизирует память и поддерживает здоровье нервной системы.
Орехи являются хорошим профилактическим средством, для предотвращения любых заболеваний. Антиоксиданты блокируют свободные радикалы, стимулируют клеточное дыхание и активизируют рост новых клеток. Свободные радикалы вызывают окислительные процессы и мутации клеток. Нейтрализуя свободные радикалы, орехи защищают организм от хронических недомоганий и предотвращают появление рака.
Каштаны, как и другие орехи, помогают регулировать воду в организме, расширяют сосуды, улучшают ток крови, уменьшают нагрузку на артерии и снижают давление. Сосудорасширяющие возможности каштана, помогают поддерживать здоровье сердца, снижают риск инсульта и инфаркта.
В составе орехов есть полезные жиры, необходимые для нормальной работы организма. Каштаны отличатся концентрацией питательных веществ и полезных жирных кислот. Активные вещества нормализуют холестерин, снимают воспаление, стимулируют ток крови и блокируют появление тромбов.
Полезные соединения уменьшают риск атеросклероза, коронарной болезни, инсульта и инфаркта.
Орехи полезный и питательный продукт, поддерживающий здоровье и защищающий от болезней.
У некоторых людей отмечаются аллергические реакции на потребление орехов. Для предотвращения появления неприятных ощущений, достаточно пожарить каштан на сковородке.
Источник: dary-prirody.su
Источник
Красивое растение служит украшением любого парка и сквера. В нашей климатической зоне растет дикая разновидность с очень аппетитными плодами, но все же, в качестве еды их лучше не употреблять, так как они вредны для здоровья. Подходящий для употребления в пищу каштан не может расти в наших широтах. Но его можно часто встретить на прилавках крупных супермаркетов. Целебные качества растения давно известны в его родных местах: Азия, Северная Америка. В этой статье подробно поговорим о каштане, его преимуществах и недостатках, узнаем мнение квалифицированных врачей-диетологов.
Каштан
Этот и многие другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.
Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал ” Идеальный огород “. Это позволит нам публиковать больше интересных огородных статей.
Химический состав съедобных плодов каштана
Полезность свойств растительности можно сопоставить с рисом и картофелем, так как в нем мало крахмала и углеводов, зато много растительного белка. Именно поэтому он является одним из основных компонентов в рационе вегетарианцев.
Внешне каштаны напоминают орехи по своему строению, а главным отличием служит низкое содержание масел и жиров, их количество меньше 6%. Итак, плоды растения содержат следующие компоненты:
- Крахмал;
- Зола;
- Дубильные вещества;
- Клетчатка;
- Калий;
- Медь;
- Кальций;
- Фософор;
- Магний;
- Селен;
- Натрий;
- Бета-каротин;
- Углеводы 62%;
- Витамины А, В (В1, В2, В6, В9), С, PP;
- Аминокислоты;
- Жирные кислоты.
Калорийность продукта на 100 г составляет 196-213 ккал.
Полезные свойства для здоровья
Полезное влияние за здоровье оказывается содержащимися в плодах соединениями жиров, дубильных элементов и протеинов. Высокое количество углерода и крахмала дают энергию, которая образуется после попадания продукта в организм. Очень полезное свойство для рациона спортсменов, до тренировки и после.
Полезное влияние за здоровье оказывается содержащимися в плодах соединениями жиров, дубильных элементов и протеинов
Клетчатка содержится в покрывающей каштан коричневой кожуре.
К сведению! Сладкие плоды можно перемолоть и добавлять в тесто выпечки. Так она станет более приятной и богатой на вкус и поможет быстро наверстать количество потребляемой клетчатки за сутки всем членам семьи.
Применение каштана в приготовлении блюд
Для готовки применяют только этот вид растения. Они подходят для приготовления салата, запекания плодов в духовом шкафу, заправляют им блюда и прочее. Далее представляем вашему вниманию несколько рецептов с использованием этого компонента:
Жаренные каштаны в салате
Эта закуска является диетической, и должна найти место в рационе каждого, кто следит за правильным питанием. Готовится из рукколы, помидоров черри, сладкого перца, макарон из твердой пшеницы и размолотых плодов. Макароны при этом не должны быть доварены до полной готовности. Блюдо нужно заправлять смесью ил лимонного сока и оливкового масла.
Жаренные каштаны в салате
Запеченные грибы с фундуком и каштаном
Блюдо оценят все вегетарианцы. Повышенное содержание белка в плодах и грибах помогут восстановить баланс в организме. Запеченные заранее каштаны нужно очистить и размолоть вместе с фундуком. Грибы для начала жарить на сковороде, затем добавить коньяк. Тушить содержимое до полного испарения жидкости. В отдельной посуде пережарить лук, чеснок и тимьян. После все смешать, переложить в форму, добавить 2 столовые ложки бульона на овощах. Выпекать в духовке в течение 30-40 минут.
Запеченные грибы с фундуком и каштаном
Целебные качества и использование в традиционной медицине
Растительность высоко ценится за свои лечебные характеристики. Более популярен в этой области конский каштан. Грамотное его использование поможет избежать или облегчить ряд проблем со здоровьем:
- Заболевания и воспаления в верхних дыхательных путях отступят, если принимать отвар, приготовленный их листвы и плодов;
- При тромбофлебите и геморрое помогут семена и кора растения. Положительный эффект достигается благодаря бета-каротину, витаминам группы В и аминокислотам, кроме того, оказывают укрепляющее воздействие на стенки сосудов.
- Соцветия подойдут для облегчения варикозного расширения вен и снятия усталости ног. Заваривают их, как правило, в заварочном чайнике. Так же можно добавлять в ножные ванны, это укрепит общий тонус мышц.
- Кора дерева хорошо помогает при простудных заболеваниях – снимает отечность слизистой в носоглотке при промывании носа. Измельченный компонент заливают крутым кипятком и настаивают на протяжении получаса.
Традиционная медицина часто применяет спиртовые настои из плодов каштана. Различный способ смешивания, позволяет подобрать нужный состав для каждого отдельного случая.
Измельченные в блендере, мясорубке или другим способом плоды залить медицинским спиртом или водкой. Оставить на 21-28 дней в темном месте, процедить и принимать в необходимой концентрации:
- Тромбофлебит – лечение проходит курсом по 20 капель, разбавленные в 250 мл воды, употреблять 2 раза в сутки перед едой на протяжении 1 месяца;
- Варикоз – терапия предполагает втирание состава в кожу перед сном, утром необходимо смыть.
Для косметических процедур так же можно использовать отвары из каштанов. Для этого орехи разбивают молотком, заливают тремя литрами воды, варить на слабом огне 30-40 минут, остудить, долить к содержимому 100 мл спирта медицинского. Протирать ватным диском кожу лица. Такой состав обладает эффектом омоложения и хорошо очищает кожный покров.
Информация! Предложенная рецептура не является лекарственной и исследованной в лаборатории, а имеет рекомендации простых обывателей. Поэтому перед употреблением какого-либо из перечисленный методов, проконсультируйтесь с врачом.
Когда нельзя использовать конский орех
Растение не является полезным для всех без исключения. Здесь имеются отдельные противопоказания, в частности для людей с аллергическими реакциями к некоторым компонентам из химического состава растения.
- Не рекомендуется для использования людям, имеющим нарушения ЖКТ.
- Уменьшение дозы будет оптимально при кровотечениях в желудке или легких.
- Полностью изъять из употребления пациентам, страдающим сахарным диабетом или заболеваниями системы крови.
- Люди склонные к полноте и большим наборам веса, также должны исключить из рациона этот продукт, в виду повышенного содержания углеводов и крахмала.
Будьте осторожны, употребляйте в пищу только годные для этого сладкие орехи и его разновидности. Перед применением целебных средств обязательно проконсультируйтесь у лечащего врача.
Этот и многие другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.
Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал ” Идеальный огород “. Это позволит нам публиковать больше интересных огородных статей.
Источник
Сейчас сезон каштанов, их собирают с конца августа по ноябрь. Но в наших широтах это не самый привычный продукт. Каштаны полезны, питательны и вкусны. Стоит оценить его изысканный вкус. Однако, с каштанами, как с грибами – важно не ошибиться.
Впервые каштаны я попробовала, конечно, во Франции. Это классика – идёшь по Елисейским полям, покупаешь кулёк жареных каштанов и наслаждаешься. Удивительно, но снова каштаны в большом количестве, жареные на улице, я встретила в Таиланде. А уж потом они появились в Москве. И продаются теперь на новогодних ярмарках – прекрасное сочетание морозного воздуха и горячих каштанов.
С каштанами, кстати, как с шампанским – есть французская технология обжарки, а есть испанская.
Каштаны, в отличие от орехов, содержат мало масел (жиров), но много углеводов. Углеводов в основном в виде крахмала. Так что это высокоэнергетический продукт, они отлично утоляют голод и придают энергии, при этом за счёт клетчатки не вызывают резкого подъема сахара в крови. Вот почему так приятно бывает съесть их на улице во время долгой прогулки. Едят каштаны и спортсмены перед соревнованиями. Гликимический индекс каштанов – 60 Ед.
Помимо углеводов, съедобные каштаны содержат фосфор и фолиевую кислоту, небольшое количество витамина С.
Ключевое тут – «съедобные каштаны». Съедобных каштанов 5 видов, в основном выращивают 3, несъедобных же около 30. И они ядовиты и смертельно опасны. Симптомы отравления «конским», несъедобным каштаном, сходны с отравлением грибами. Вызывают рвоту и судороги.
Как же отличить? В основном съедобные каштаны растут в Средиземноморье и другой их вид – в Азии. Самые вкусные и сладкие – на Сицилии и юге Испании. Если вы не житель Средиземноморья, каштаны лучше покупать, в магазине они наверняка съедобные.
У съедобного каштана отличается внешняя оболочка (слева – конский, справа – съедобный).
Плоды несъедобных, «конских», каштанов, глянцевые, съедобные – матовые и шершавые. На первом фото у меня каштаны блестят, потому как мытые.
Листья тоже отличаются. У съедобных каштанов они растут последовательно, как у орехов, у «конского» – в виде розетки из пяти листочков.
Съедобный каштан
Ну и съедобные каштаны сладковатые на вкус, а «конские», по слухам, горькие (сама не пробовала).
Между тем известные свойства венотоников (повышения тонуса вен и лечение варикоза), которые используются в ряде лекарственных препаратов, получают из экстракта конского каштана.
Фармакологические свойства конского каштана обусловлены гликозидами, которые в большой концентрации могут вызвать отравление – сапонином эсцином и кумарином эскулином.
Так что для лечения варикозной болезни нужно приобретать готовые препараты, а съедобные каштаны есть для удовольствия и поддержания энергетического баланса.
Рецепт приготовления каштанов.
Самый простой и «вкусный» способ приготовить каштаны – запечь. По идее, их можно запекать как картофель, учитывая лишь наличие у них скорлупы. То есть каштаны можно запечь на даче в углях, а можно дома в духовке.
Перед запеканием каштаны нужно промыть, надрезать кожуру вдоль (самый трудоёмкий процесс), и оставить в воде на несколько часов, а то и ночь.
Затем разложить одним слоем на противень и оставить минут на 20 в духовке, 180 градусов.
Скорлупа от каштана должна легко отделяться, но при этом ядро оставаться мягким, не пересушите!
Печёные каштаны
Еще один любимый у меня вариант – если удалось не сразу все каштаны съесть, пюре из каштанов.
Для этого ядра каштанов измельчить в блендере и добавить миндального молока.
Приятного аппетита!
Источник
В Древнем Риме было принято перемалывать каштановые орехи. Из муки пекли вкусные пироги и хлеб. Со временем значение каштановой муки снизилось, съедобные плоды каштана стали своеобразной деликатесной добавкой, их делают ингредиентом блюд высокой кухни. Польза и вред съедобного каштана зависят от типа использования и обработки перед приготовлением.
Как выглядит и где растет каштан
Каштановые деревья – это представители листопадного типа, которые могут вырастать до 50 м в высоту, кора стройного ствола имеет коричневый оттенок. Листья ланцетовидной формы, их узнают по мелким зазубринам по краям. Орешки начинают созревать в октябре или начале ноября, а после полного созревания опадают, расщелкиваются.
Территории, на которых чаще всего встречаются каштаны — это страны Европы, Малой Азии, южные регионы России. Каштаны могут соседствовать с пихтами, буками или грабами.
Чем съедобный каштан отличается от конского
Каштановые деревья относятся к роду буковых. Среди известных разновидностей выделяют буки и дубы. Это небольшое семейство, которое классифицируется по разным признакам.
Конский каштан относят к семейству конско-каштановых. Съедобный каштан и конский похожи только по названию. Плоды конского вида не употребляют в пищу. Они пригодны для корма домашних животных. Внешнее сходство имеют орехи обоих представителей. Они помещены в плюски, которые при созревании лопаются. Деревья различают по строению листьев, качеству цветения:
- конский каштан цветет обильно, соцветия собраны в подобие вертикальной свечи;
- соцветия съедобного вида напоминают удлинённые серьги.
Химический состав и калорийность каштана
Польза орехов съедобного каштана зависит от химического состава съедобной части. В ней содержатся:
- зольные соединения;
- крахмал, глюкоза, сахароза;
- сапонины, кумарины, биофлавоноиды;
- витамины группы B;
- каротин, витамин K, витамин C;
- дубильные вещества;
- органические кислоты (лимонная, молочная, яблочная).
Группа минералов представлена соединениями кальция, железа, цинка, бария.
Сырые плоды содержат:
- 1,63 г белков;
- 25,44 г жиров;
- 17 г углеводов.
Такой состав имеет энергетическую ценность, равную 196 ккал.
Среди витаминов повышено содержание витамина C, PP и витамина B 1. В группе минеральных веществ первенство у калия, на втором месте по показателям находится фосфор, затем магний.
Показатели калорийности съедобных плодов каштана зависят от способа приготовления и количества употребления. В европейской кухне принято готовить плюски, подвергая их запеканию или жарению. Количество элементов химического состава съедобного каштана имеет прямую зависимость от условий созревания. Засушливые периоды способствуют формированию орехов, в которых снижено количество воды, увеличено содержание пищевых волокон и сахара.
Чем полезны съедобные каштаны
Съедобные плоды каштана применяют для приготовления блюд на севере и востоке Европы, население других европейских стран также ценит пользу, которую они приносят.
Набирает обороты модное течение, которое практикует включение съедобных каштанов в рационы здорового питания.
Благодаря своему химическому составу орехи «хлебного дерева» имеют ряд полезных свойств, оказывающих влияние на человеческий организм:
- содержание пищевых волокон способствует улучшению пищеварения;
- пектины имеют свойство снижать кислотность желудочного сока (это полезно для людей, страдающих заболеваниями поджелудочной железы);
- аминокислоты, флавоноиды, минералы и витамины наделяют свойством оказывать бактерицидное действие (эти механизмы способствуют угнетению деятельности грибковых бактерий, снижают риски развития вирусов);
- витамины, жирные ненасыщенные кислоты оказывают благотворное влияние на перистальтику кишечника;
- совокупность минералов и аскорбиновой кислоты делает продукт полезным для людей с заболеваниями, влияющими на состояние сосудов головного мозга;
- употребление орехов в пищу снижает риск развития атеросклеротических бляшек, улучшает кровотоки.
Полезные свойства дерева также используют для приготовления наружных средств: примочки отваров пригодны для заживления язв, снятия отеков при тромбофлебите или варикозе.
Содержание разнообразных микроэлементов делает продукт полезным в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства.
Повышенное содержание витамина C увеличивает пользу употребления съедобных каштанов для здоровья. Их рекомендуют к приему при простудных заболеваниях, а также воспалительных состояниях верхних дыхательных путей.
Для мужчин
Повышенное содержание в съедобных семенах клетчатки и белка, а также наличие пектиновых веществ делают их полезными для употребления мужчинами.
Сапонины оказывают влияние на синтез мужских гормонов, что способствует нормализации деятельности репродуктивной системы.
Съедобные орехи полезны мужчинам после 40 лет как безопасное средство для улучшения потенции. Настойки плодов дерева используют в комплексной терапии аденомы простаты.
Для женщин
Полезными свойствами съедобных орехов для женщин считают:
- облегчение состояний во время менструальных циклов;
- укрепление сосудов и профилактика развития варикозного расширения вен;
- нормализацию кровотоков;
- снижение рисков развития онкологических заболеваний.
Для пожилых людей
Лечебные свойства съедобного каштана полезны для пожилых людей, их применение оправдано в тех случаях, когда необходимо:
- предотвращать образование атеросклеротических бляшек и сужения сосудов головного мозга;
- насыщать мозг кислородом.
Эти механизмы воздействия являются профилактикой инсультов и инфарктов. Подобных полезных влияний можно добиться с помощью систематического употребления каштановых орехов. Польза увеличивается, если каштаны правильно выбрать и хорошо приготовить.
Для детей
В Европе каштан нередко называют «энергетическим батончиком». Несмотря на многочисленные полезные свойства съедобного каштана, при использовании в детском питании он имеет противопоказания. Его не рекомендуют давать детям, если им не исполнилось 5 — 6 лет.
Пищеварительная система детей сформирована не полностью, поэтому плоды могут стать для неё тяжелой плохо усваиваемой пищей. Чтобы исключить риск нанесения вреда детскому организму, следует проконсультироваться с педиатром по поводу употребления орехов в пищу.
Одним из условий употребления является правильное приготовление и постепенное введение в детский рацион.
Для похудения
Особенности каштановых плодов используют при планировании диетических программ. Высокое содержание углеводов наделяет их свойством быстро насыщать организм, восполнять запасы белков, углеводов и питательных веществ.
Применение каштанов в народной медицине
Свойства съедобного каштана нашли широкое распространение в рецептах народной медицины: его используют для приготовления настоек, наружных средств, добавляют в пищу, готовят на его основе самостоятельные блюда.
При простудных заболеваниях, отеках и воспалениях гортани используют отвары плодов, которые имеют свойство увеличивать отхождение мокроты, снимать спазмы, которые провоцируют кашель.
Отвар и запечённые плоды применяют как средство:
- регуляции укрепления капилляров;
- контроля уровня вредного холестерина;
- активации процессов обмена.
Как используют каштан в косметологии
Женская часть населения России и жительницы стран Европы используют съедобные орешки в домашней косметологии.
Пользу от применения съедобного каштана для приготовления наружного косметического средства сложно не заметить. В средства рекомендуют добавлять его аптечные экстракты или муку.
Экстракты съедобных плодов добавляют в кремы и маски для лица, шампуни для волос, бальзамы для рук, пены для ванн, в антицеллюлитные средства.
Свойства съедобного каштана снимать воспаления и раздражения кожи, улучшать цвет, очищать, омолаживать применяют в масках для лица.
Чтобы снять воспалительные явления, уменьшить ломкость капиллярных сосудов и нормализовать работу сальных желез, готовят каштаново-медовую маску, которая подойдт всем типам кожи .
Шампуни с полезным съедобным каштаном в составе восстанавливают структуру волоса, делают его сильным и крепким.
С помощью лосьонов для тела получают эффект усиления микроциркуляции в кожных покровеах, тонизации кожи, выравнивания, лифтинга, избавления от «апельсиновой корки».
Пены для ванны обладают хорошим релаксирующим свойством, а также способностью смягчать кожу.
Дубильные вещества обладают свойствами, которые незаменимы в косметологии. Соединения веществ, флавонидов и эфирных масел в комплексе:
- насыщают кожу кислородом;
- способствуют восстановлению верхнего слоя эпидермиса;
- действуют как филлер: заполняют мимические морщины и разглаживают их.
Благодаря свойству съедобного каштана нейтрализовать вред воздействия ультрафиолетовых лучей, его добавляют в средства для загара.
С помощью масла из дерева ухаживают за увядающей и сухой кожей. А способности крема для ног со съедобным каштаном снимать отечность и усталость, применяют в профилактике варикозных явлений.
Застой крови наносит вред организму, этот механизм провоцирует образование целлюлита, снижает общий тонус кожи. Пилинг из съедобного каштана препятствует застоям кровотока, активизирует процессы кроветворения.
Съедобный каштан в кулинарии
Правильно приготовленные каштаны обладают не только полезными свойствами, но и яркими вкусовыми качествами. Издавна каштановое дерево называют «хлебным». Это связано с тем, что порошок перемолотых орехов применялся для выпечки хлеба. Современные повара используют орех как ингредиент для салатов, супов, его подают и в качестве гарнира, который сочетают с овощами. Такая добавка обогащает блюдо, увеличивает пользу.
Жареные каштаны
Чтобы пожарить каштаны самостоятельно, необходимо соблюдать некоторые правила. Особенности орехов в том, что плюска, или оболочка, которая покрывает орехи, после созревания становится плотной, натянутой. Если ее не надрезать, то она начнет лопаться и отскакивать.
Непосредственно перед жаркой каштаны моют, протыкают оболочку или слегка надрезают. Жарят на минимальном огне около 20 минут, готовность определяют по растрескиванию покрова и мягкости содержимого.
После жарки кожуру удаляют, из мякоти делают пюре или добавляют к другим блюдам.
Суп из каштанов
Суп из каштанов – это блюдо французской кухни, которое готовят с добавлениями разнообразных ингредиентов. Классический рецепт предусматривает использование орехов и мясного бульона.
Отварные каштаны очищают, засыпают в кастрюлю с мясным бульоном, проваривают в течение получаса. На последнем этапе добавляют пассерованные на сливочном масле овощи, подают с обжаренным хлебом. Многие предпочитают разбивать содержимое блендером и подавать его как суп-пюре. Классический рецепт не исключает подачи с кусочками вареных овощей и мякотью каштанов.
Вред каштанов и противопоказания
Одним из нюансов использования плодов каштана в пищу может стать неправильный выбор. Плоды конского каштана ядовиты, они непригодны для употребления. В некоторых случаях их путают и пытаются приготовить из конского каштана вкусное блюдо.
Прием орехов в пищу может нести вред людям, которые имеют аллергические реакции на продукты питания. Каштановые плоды являются специфическим продуктом, поэтому могут вызывать нестандартные реакции организма.
Их не рекомендуют людям, страдающим почечной недостаточностью. Приём может нанести вред мочеполовой системе.
Орехи противопоказаны и людям, которые страдают сахарным диабетом. Содержание углеводов может оказывать вред, быть провокатором обострения диабетических состояний.
Можно ли каштаны беременным и кормящим
Беременным и кормящим мамам каштановые орехи не рекомендуют: они могут нанести вред развитием возможной аллергической реакции.
Для кормящих мам не приносит пользы свойство плодов влиять на желудочно-кишечный тракт. Такой механизм нередко провоцирует вздутие, начало коликов у младенцев, находящихся на грудном вскармливании.
Как выбирать и хранить каштаны
Чтобы минимизировать риск нанесения вреда организму и увеличить пользу от употребления, необходимо правильно выбирать каштаны.
Период, когда орехи полностью созревают — это время с сентября по февраль. Внешние признаки, по которым следует отличать съедобные каштаны, способные принести пользу:
- твердая гладкая скорлупа;
- отсутствие пятен, повреждений, налета;
- глянцевый коричневый блеск;
- ощущение тяжести;
- округлая форма;
- отсутствие зелёной прослойки между ядром и оболочкой.
Хранение осложнено тем, что плоды имеют свойство быстро портиться. При нарушении правил хранения такие орехи могут нести вред.
Для того чтобы не допустить образования неполезных соединений в составе, их хранят с соблюдением температурного режима, не превышающего +20 °C, в сухом, темном месте около 5 дней.
В холодильнике хранят около 2 недель, заворачивают в пищевую бумагу, чтобы избежать появления плесени. Плоды также советуют хранить в замороженном виде.
Совет! При соблюдении правил заморозки они не теряют своих свойств, могут оказывать пользу при добавлении в пищу так же, как и свежий продукт.
Заключение
Польза и вред съедобного каштана – это вопросы, которые не существуют обособленно. При чрезмерном приеме съедобные каштаны могут нести вред организму. Правильное приготовление свежего продукта помогает расширить границы вкуса, способствует получению питательных веществ и положительно влияет на деятельность систем организма.
Была ли Вам данная статья полезной?
Источник