Кефир на грибках польза и вред
Одним из представителей вида группы бактерий Zoogloea является кефирный гриб. Он укрепляет иммунитет, снимает нервное перенапряжение, борется с патогенными микроорганизмами и вообще представляет большую ценность для организма. Богатый полезными веществами состав проявляет себя с лучшей стороны при большом разнообразии болезней.
Его можно без проблем разводить в домашних условиях, не представляет сложностей и его применение с лечебными целями. При правильном подходе уникальная масса может заметно повысить качество жизни мужчин, женщин и детей.
Кефирный грибок – состав и особенности
Какие только названия не появились у кефирного продукта за многовековую историю его применения лекарями и народными целителями. Многие называют его индийский гриб из-за того, что им активно пользовались и пользуются индийские йоги. Еще состав называют молочным, болгарским или тибетским грибом – ни одно из определений не является ошибкой.
Состав натурального пробиотика уникален. Ни одна субстанция природного или синтетического происхождения не может похвастаться таким сочетанием веществ:
- Лактобациллы. Стимулируют синтез ферментов и витаминов, налаживают молочнокислое брожение и повышают эффективность переваривания пищи.
- Молочные дрожжи. Повышают секрецию органов пищеварения и нормализуют всасывающие способности слизистой оболочки кишечника.
- Уксуснокислые бактерии. Являются катализаторами скисания, что опять же способствует нормализации пищеварения.
Если кефирный гриб смешать с нужным количеством молока, то готовый состав, помимо полезных бактерий, будет содержать еще и такие вещества:
- Витамины А, группы В, Д.
- Минералы кальций, йод, цинк и железо.
- Ферменты, полисахариды, белки и аминокислоты.
Молочный гриб, полезные свойства которого многочисленны и разноплановы, пользуется заслуженным признанием диетологов. При том, что в нем содержится около 200 ценных веществ, калорийность состава не превышает 43 ккал на 100 г продукта. Благодаря таким особенностям, масса отлично насыщает организм, но при этом не становится причиной набора лишних килограммов.
Полезные свойства кефирного грибка
Польза и вред кефирного грибка еще несколько веков назад были изучены тибетскими монахами. С тех времен перечень терапевтических качеств продукта только увеличился. Вот основные результаты, на которые можно рассчитывать при употреблении составов на основе уникального ингредиента:
- Укрепляется иммунитет, улучшаются память и внимание.
Совет: Польза кефирного гриба будет максимальной, если в качестве основы применять жирные молочные продукты. В готовом составе будет так много необходимой для людей всех возрастов фолиевой кислоты, что процессы восстановления клеток ускорятся в несколько раз.
- Организм очищается от токсинов, нейтрализуются яды, которые постепенно накапливаются в тканях.
- Улучшается структура ногтей и волос.
- Ткани насыщаются витаминами и минералами, поэтому улучшается общее состояние.
- Нормализуется обмен веществ, благодаря чему сходят лишние килограммы.
- Продукты, для приготовления которых используется кефирный грибок, обладают свойствами антидепрессантов. Они избавляют от тревожности, раздражительности и улучшают настроение.
- Сосуды прочищаются, их стенки укрепляются. Это стимулирующим образом сказывается на кровообращении, что положительно влияет на весь организм.
- Вещества в составе кефирного грибка способны дробить мелкие камешки в печени и желчном пузыре, облегчать процесс их выведения. Употребление состава гарантирует мягкую чистку печени и восстановление ее тканей.
- Напитки на основе молочного гриба угнетают воспалительные процессы в ротовой полости. Это приводит к притуплению симптомом стоматита и пародонтоза.
Вообще, у молока, сквашенного с помощью натуральной кефирной закваски, появляется множество новых полезных свойств. Введение таких составов в рацион на постоянной основе восстанавливает микрофлору и избавляет от дисбактериоза. Подобные манипуляции активно очищают ткани тела от накопившихся шлаков, способствуют избавлению от некоторых серьезных болезней.
Польза кефирного грибка для мужчин, женщин и детей
Молочный гриб, полезные свойства которого очевидны, дает не только универсальные эффекты, но и обладает рядом узконаправленных действий. В частности, его регулярное использование в качестве закваски для напитков или средств натуральной косметологии, позволяет рассчитывать на такие результаты:
- Для мужчин. Проводится профилактика раннего облысения, улучшается состояние шевелюры, бороды и усов. Организм активнее восстанавливается после приема алкогольных напитков. Отмечаются положительные изменения в плане потенции, усиливается половая активность. Напитки с кефирным грибком еще и являются отличным профилактическим средством от простатита.
- Для женщин. Устраняются воспалительные процессы, поражающие половую сферу, в том числе, угнетаются неприятные наружные проявления (жжение, зуд). Нормализуется цвет лица, кожа становится более упругой и разглаживается. Кефирный гриб обогащает молочные продукты микроэлементами, которые снижают риск возникновения остеопороза в период менопаузы.
- Для детей. Вещества в составе готовых продуктов стимулируют нормальный рост и развитие малышей за счет насыщения тканей их организма витаминами и минералами. Отмечено, что антибиотические свойства полученных продуктов способны снимать незначительную лихорадку, которая возникает на фоне простудных заболеваний. В период полового созревания напитки и косметические средства на их основе избавляют от юношеских угрей. Дети в возрасте до 3-х лет с помощью кисломолочных напитков избавляются от запоров. В период учебы такие продукты стимулируют умственную деятельность и устраняют последствия чрезмерных умственных нагрузок.
В любом возрасте изделия на основе кефирного гриба можно использовать как средство для избавления от лишнего веса. Оно поможет любителям пива, кондитерских изделий и фастфуда, нормализует обмен веществ при его сбоях, избавит малышей от детского «жирка».
Польза и вред кефирного грибка при беременности
В период беременности тоже можно с успехом использовать молочный гриб. Полезные свойства этого изделия проявятся в виде таких результатов:
- Наличие фолиевой кислоты положительным образом скажется на состоянии и развитии плода.
- Снизится вероятность возникновения запоров, которыми часто страдают будущие мамы.
- Появится возможность контролировать набор веса и не мучатся потом несколько месяцев, пытаясь избавиться от лишних килограммов.
С другой стороны, регулярное употребление напитков с кефирным грибком может спровоцировать скачки артериального давления, повысить кислотность желудка, увеличить риск развития некоторых заболеваний желудка и кишечника. Влияние напитков на ребенка в период грудного вскармливания вообще не изучено до конца. Чтобы не рисковать, нужно сначала обсудить этот момент с врачом, ведущим беременность.
Влияние кефирного грибка на организм при заболеваниях
В максимальном объеме лечебный эффект ингредиента и продуктов на его основе проявляется на фоне заболеваний. Польза молочного гриба для пациентов, страдающих от следующих состояний, будет скорой и явной:
- Панкреатит. Угнетение воспалительных процессов способно не просто облегчить состояние пациентов, а полностью излечить от болезни. Взрослому человеку достаточно употреблять по 500-600 мл состава в сутки, чтобы быстро ощутить положительные изменения. Но сначала по этому вопросу нужно обязательно посоветоваться с гастроэнтерологом.
- Гастрит. Способность кефирного грибка стабилизировать кислотность в желудке, уничтожать патогенную микрофлору и подавлять процессы гниения дает очень быстрые результаты. При проведении медикаментозной терапии эти продукты еще и снижают негативное воздействие химии на организм.
А вот при сахарном диабете от подобной продукции лучше отказаться. Она способна нейтрализовать действие лекарственных препаратов, в том числе, и инсулина. Это может стать причиной резких скачков глюкозы в крови и возникновения критических состояний.
Вред кефирного гриба, противопоказания к приему
Перед тем как приступать к лечению кефирным грибком нужно узнать, как использовать средство и в каких случаях от его применения лучше отказаться. Что касается противопоказаний, то в случае с натуральным продуктом они будут следующими:
- Возраст до 1 года. Напитки на основе тибетской закваски крайне отличаются по составу от грудного молока и молочных смесей.
- Сахарный диабет.
- Острые процессы в желудке.
- Непереносимость молочных продуктов.
- Пониженное артериальное давление.
- Бронхиальная астма.
Несмотря на то, что подобные изделия очищают организм и избавляют от признаков похмелья, сочетать их с алкогольными напитками запрещено. А после приема лекарственного средства должно пройти не менее 3 часов, прежде чем можно будет пить целебную массу.
Советы по приготовлению и приему кефирного гриба
Вариантов приготовления изделий с кефирным грибом может быть несколько. Во многом процесс зависит от вида и особенностей основного ингредиента. В большинстве случаев достаточно промыть изделие в прохладной воде и добавить его в молоко из расчета чайная ложка на стакан напитка. Манипуляции лучше проводить в стеклянной или керамической посуде. Заготовку накрываем марлей и настаиваем в течение суток, после чего ее остается только процедить через пластмассовое ситечко.
Живой продукт на основе гриба в качестве профилактики и с целью общего оздоровления лучше всего принимать перед сном в объеме 1 стакана. Не стоит переживать, если в первые дни начнет беспокоить газообразование, это естественный процесс. Через 3-4 дня все должно наладиться за счет очищения кишечника. Суточный максимум приема продукта составляет 700-800 мл. Продолжительность курса составляет 20 дней, после чего надо сделать перерыв дней на 10 и можно повторить подход.
Кефирный гриб – отличное целебное средство, используемое для лечения большого количества заболеваний.
Его другое название – молочный гриб применяется в обиходе чаще, а из самой массы получается великолепный кефир.
Внешне этот продукт напоминает соцветия цветной капусты, окрашенные белоснежным цветом.
Он представляет собой соединение дрожжей, грибков и молочных бактерий, которые после сквашивания дают кефирный продукт.
Чтобы продукт принес только пользу, необходимо знать, как пользоваться массой, а также как ее хранить и ухаживать.
Где купить и как вырастить кефирный гриб с нуля
Изначально молочный гриб вывели тибетские знахари, которые начали использовать его для лечения различных заболеваний.
Длительное время целители хранили в секрете его исконный рецепт.
Внешне он похож на маленькие рисовые зерна, собранные в группы, он имеет белый оттенок, а по мере роста становится похожим на цветную капусту.
Многие люди задаются вопросом, где купить белый продукт, похожий на рис.
Его можно приобрести в аптеке, а в будущем выращивать у себя дома. Зародыши продукта будут иметь стоимость от 200 рублей.
Рассмотрим, как вырастить его с нуля:
- Продукт необходимо выращивать в стеклянной емкости с пластиковым ситом, использовать металлическую посуду запрещено.
- 2 столовые ложки продукта нужно залить молоком и поместить в темное место на сутки – за это время гриб сквасится.
- Полученную жидкость нужно процедить через сито, не задев сам гриб.
- Тибетский продукт аккуратно вынимают из емкости и перекладывают в другую, повторно заливая молоком.
Так происходит постоянный рост, сквашивание продукта – по мере роста он увеличивается в размерах.
Правда ли, что грибок вызывает рак: отзывы врачей
Мнения по поводу целебности молочного гриба часто разделяются на два типа: одни люди утверждают, что он оказывает исключительно полезное воздействие на организм.
Другие хором говорят, что тибетский гриб вызывает рак.
Правда это или нет, можно узнать согласно мнениям врачей:
- Полисахариды в данной культуре помогают бороться с лишним весом, гриб также назначают людям, имеющим зависимость от курения.
- Бактерии из закваски повышают защитные силы иммунной системы, именно она вырабатывает защиту на борьбу со злокачественными клетками.
- Гриб способен нейтрализовать ферменты желудка, которые влияют на ускоренный рост раковых клеток.
- Понижение кислотности желудка способствует устранению дискомфорта.
В целях профилактики раковых опухолей, врачи рекомендуют использовать кисломолочный напиток из гриба ежедневно по пол стакана.
Важно! Согласно отзывам врачей, грибок не вызывает рак, если придерживаться инструкции по его применению и хранению.
Указанные сведения были получены в результате проведения научных экспериментов, поэтому опасаться за здоровье не стоит.
Польза и вред кефирного грибка
Каждый продукт, созданный человеком или природой, имеет ряд преимуществ и недостатков.
Кефирный гриб оказывает положительное воздействие на здоровье человека, но в редких случаях может причинять вред.
Обратите внимание! При любых расстройствах желудка, кишечника употреблять гриб внутрь не рекомендуется.
Рассмотрим пользу и вред указанного продукта, чтобы его применение не было ознаменовано печальными последствиями:
| Полезные свойства | Вред |
| Обладает желчегонным эффектом, поэтому иногда способен растворять камни, находящиеся в желчном пузыре | При непереносимости молочных продуктов, тибетский гриб будет оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье |
| Противовоспалительное, ранозаживляющее воздействие помогает при гастритах, язве и других проблемах с желудком | Перед тем как сделать кефир, необходимо убедиться, что принимаемые лекарственные препараты имеют с ним совместимость |
| Бифидобактерии позволяют восстановить микрофлору кишечника | Повышенная кислотность желудка не допускает использования суточного кефира – в таком случае необходимо принимать настой, готовившийся 12 часов |
| Используется как профилактика авитаминоза, поддерживая иммунную систему в порядке | Нельзя пить кефир с алкогольсодержащими напитками |
| Маски на основе грибка укрепляют структуру волос, благоприятно воздействуют на кожу лица, делая ее упругой, увлажненной | Между приемами гриба и медикаментов должно пройти не менее 5 часов |
Как хранить и ухаживать
Опытные знатоки утверждают, что хранить гриб можно в домашних условиях, при этом обязательным положением будет его ежедневная промывка от слизи. Лучшее место для хранения – холодильник.
Несколько особенностей этой процедуры:
- Если после промывания продукта не осталось молока, его можно поместить в чистую баночку и хранить двое суток в холодильнике до следующей заливки.
- Минусовая температура замедляет процессы брожения, поэтому баночку лучше поставить ближе к стене холодильника.
- Ежедневная чистка продукта позволит сохранить его полезные свойства на долгое время.
- Промывают тельце только прохладной водой, использование горячей воды недопустимо.
- Накрывать плотно крышкой продукт также нельзя – он должен дышать.
Чтобы правильно ухаживать за продуктом, достаточно ежедневно выполнять простую процедуру: аккуратно достать продукт из банки, промыть и снова залить молоком.
Важно! Если гриб приобрел коричневый оттенок, значит, он потерял полезные свойства.
Соблюдение инструкции по применению поможет уберечь организм от нежелательных последствий. Правильное хранение и уход позволит грибу прожить дольше.
Противопоказания к применению
Несмотря на огромную пользу продукта для человеческого организма, тибетский гриб также обладает противопоказаниями к применению.
Самым главным из них является наличие в анамнезе диабета.
Вот еще несколько запретов к употреблению:
- Наличие грибковой инфекции.
- Обострение проблем с кишечником и желудком.
- Индивидуальная непереносимость молочных продуктов.
- Бронхиальная астма.
- Пониженное артериальное давление.
Соблюдая все правила приема, хранения и ухода, можно восстановить здоровье и увеличить защитные силы организма.
Полезное видео
Молочный гриб (тибетский, кефирный) – это симбиоз более десяти различных полезных бактерий, которые превращают молоко в кефир.
История возникновения молочного гриба покрыта тайной. Считается, что его случайно получили тибетские монахи, которые вымыли кувшины под простоквашу не в колодце, а в озере, решив таким образом сэкономить чистую воду. Есть предположение, что именно из водоема в посуду для сквашивания молока попали особые микроорганизмы. Вступив в симбиоз с молочнокислыми бактериями, они стали «прародителями» полезнейшего продукта современности.
По другой легенде молочный гриб, он же кефирный и тибетский, был получен мусульманскими племенами северного Кавказа в дар от пророка Мухаммеда. Случилось это более 1500 лет назад. За его полезные свойства уже тогда люди называли его даром Аллаха.
Как в гриб попал в Европу, до сих пор точно неизвестно. Считается, что его ввез путешественник, который каким-то образом смог выменять рецепт у монахов. Около 300 лет назад гриб появился в Болгарии, а в начале XIX века в Крыму, после чего распространился по всей России.
Молочный гриб – это симбиоз бактерий и микробов рода Zooloea. Напиток, получаемый на основе тибетского гриба, насыщен витаминами, микроэлементами, легкоусваиваемыми белками, лактобактериями и полезными кислотами. С древних времен его используют для повышения иммунитета, лечения болезней органов пищеварительной системы, оздоровления организма.
Внешне молочный гриб напоминает творог или переваренный рис. Он круглый, шарообразной формы. При создании благоприятных условий гриб быстро растет, достигая в диаметре 3-7 см.
Польза молочного гриба
С давних времен напиток на основе молочного гриба использовали для улучшения работы печени, кишечника, поджелудочной железы. Тибетские монахи считали его продуктом №1 для памяти, крепкого сна и бодрости духа. С его помощью замедляли процессы старения организма, омолаживались внешне и внутренне.
Влияние молочного гриба на организм изучали многие ученые, среди которых И. И. Мечников. В прошлые годы его использовали в качестве лекарства при сердечных болезнях и для выхаживания недоношенных детей.
Доказанная польза молочного гриба:
Помогает избавиться от лишнего веса, полезен людям с ожирением, позволяет контролировать аппетит.
Укрепляет иммунитет. Напиток на основе молочного гриба рекомендуется включать в меню в период сезонных вспышек ОРВИ.
Купирует проявления дисбактериоза, позволяет нормализовать микрофлору после приема антибиотиков.
Полезен при сахарном диабете, снижает уровень глюкозы в крови.
Регулирует артериальное давление. Напиток на его основе показан людям с гипертонией и с гипотонией.
Помогает уменьшить симптомы аллергии в виде зуда и кожной сыпи.
Нейтрализует токсины, выводит шлаки из организма.
Улучшает работу ЖКТ, помогает в лечении болезней органов пищеварительной системы.
Полезен при нарушениях психики, повышает мозговую активность.
Обладает противовоспалительным и противомикробным действием, необходим при кишечных расстройствах, вызванных отравлением.
Способствует выведению мелких камней и песка из мочевыделительной системы.
Нормализует сон, помогает избавиться от бессонницы.
Повышает работоспособность.
Положительно сказывается на состоянии волос, ногтей и кожи. По этой причине гриб активно используют в косметологии.
Укрепляет костную ткань.
Способствует очищению сосудов от холестерина, является средством для профилактики инфарктов и инсультов.
Полезен для зрения.
Состав молочного гриба
Польза молочного гриба обусловлена его разнообразным составом, которому нет аналогов. Достаточно выпить стакан такого напитка, чтобы в организм попал целый спектр биологически активных веществ.
Минералы (в 100 г): | Количество | %РДН |
Кальций | 120 мг | 12% |
Цинк | 0,4 мг | 4% |
Йод | 6 мкг | 3% |
Железо | 0,1-0,2 мг | 1% |
Молочный гриб для похудения
Несомненным достоинством продукта является его низкая калорийность, которая составляет 59 ккал на 100 г. Его без опасений могут включать в свое меню люди, страдающие лишним весом, спортсмены и вегетарианцы. Он заряжает организм энергией, которая не откладывается в жир.
Lactobacillus, входящие в состав гриба, позволяют нормализовать баланс кишечной флоры, подавляют рост и размножение патогенных бактерий, способствуют легкому перевариванию волокнистой пищи. Доказана их польза в предотвращении риска развития болезней ЖКТ, в частности, онкопатологий. Молочная кислота, продуцируемая лактобактериями, улучшает усвоение железа, кальция и витаминов, повышает обмен холестерина, препятствуя его отложению на стенках сосудов.
Польза для беременных и кормящих женщин
Тибетский гриб полезен беременным женщинам, так как является источником фолиевой кислоты, кальция, йода и железа. Как показывает практика, дефицит этих веществ наблюдается более чем у 80% будущих мам.
Проблема многих беременных женщин – это запоры. Регулярное употребление продукта на основе молочного гриба позволяет нормализовать стул.
Женщины, кормящие грудью, могут принимать напиток, но вводить его в рацион нужно постепенно, малыми порциями. Нужно следить за тем, чтобы у ребенка не возникла аллергическая реакция.
Несмотря на пользу молочного гриба для организма, перед его приемом нужно проконсультироваться со специалистом.
Польза для женщин
Молочный гриб будет полезен женщинам, страдающим молочницей. Для оказания лечебного эффекта принимать напиток нужно регулярно.
Продукт включают в рацион для улучшения состояния кожи, укрепления ногтей и волос. Его рекомендуют женщинам в период менопаузы, как средство для профилактики остеопороза.
Польза для мужчин
Мужчины будут благодарны напитку за усиление потенции. Входящие в его состав витамины группы В и витамин D необходимы для профилактики простатита. Они нормализуют кровоток в органах малого таза, расширяют сосуды, препятствуют застою крови, стимулируют защитные функции простаты, активизируют отток лимфы.
Рекомендуется пить кефир на молочном грибе мужчинам, страдающим от раннего выпадения волос. Не менее полезен продукт при злоупотреблении алкоголем. Он выводит токсины и нормализует обменные процессы.
Тибетский гриб в косметологии
Тибетский гриб помогает улучшить внешность. Его широко используют в косметологии для избавления от многих проблем.
Акне. При акне кефир тибетского гриба употребляют утром и вечером в количестве 250 мл. При этом из меню нужно убрать все вредные продукты: жирные, жареные и соленые блюда. Два раза в день можно протирать лицо сывороткой гриба, разведя ее водой в равных пропорциях.
Для удобства кефир заливают в формочки для льда. Каждое утро кубиками массируют проблемные участки. Смывают средство через 15 минут.
При сухой коже. Если кожа сухая готовят следующую маску:
2 ст. л. кефира;
1 ст. л. творога;
1 желток.
Все компоненты смешивают, наносят на лицо на 20 минут, после чего смывают теплой водой. Повторяют процедуру каждые 4 дня. Вместо желтка можно воспользоваться рыбьим жиром из капсул. Или льняным маслом.
При жирной коже. Для борьбы с повышенной жирностью кожи используют маску на основе 2 ст. л. кефира тибетского гриба и простокваши. Состав наносят на лицо, смывают через 20 минут. Для усиления эффекта в маску можно добавить несколько капель лимонного сока или 1 ч. л. водки.
Для уменьшения морщин. Омолодить кожу лица и шеи можно с помощью следующего рецепта:
Кефир – 2 ст. л.
Мед – 1 ст. л.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Овсяная мука – 2 ст. л.
Состав наносят на полчаса на проблемные участки. Смывают прохладной водой. Маску используют каждые 3 дня.
От перхоти. Для борьбы с перхотью нужно не только принимать напиток внутрь, но и делать с ним маску для волос. Для ее приготовления потребуются следующие компоненты:
Кефир – 5 ст. л;
Желток – 1 шт.;
Хлористый кальций – 1 ч. л.;
Лимонный сок – 1 ч. л.
Состав втирают в кожу головы и оставляют до полного высыхания. Затем нужно прочесать волосы редкой пластмассовой или деревянной расческой и вымыть с использованием любого шампуня.
От выпадения волос. Чтобы укрепить корни волос, 1 раз в 7 дней нужно ополаскивать их смесью кефира тибетского гриба, настоем березовых листьев и луковой шелухи.
Еще один эффективный способ борьбы с потерей волос – это их орошение сывороткой гриба, разведенной водой в пропорции 1:5. Для удобного нанесения используют пульверизатор.
Вред и противопоказания
Молочный гриб не способен нанести вред организму человека. Это доказано не только многовековым опытом его использования, но и научными данными. Напиток на его основе могут употреблять как взрослые люди, так и дети. Однако нужно позаботиться о качественном продукте, который готовился с соблюдением санитарно-гигиенических правил.
Несмотря на всю пользу молочного гриба, употреблять его могут не все люди. Противопоказания к приему напитка:
Сахарный диабет с зависимостью больного от инсулина.
Совместный прием со спиртными напитками.
Непереносимость молочных продуктов (гиполактазия).
Бронхиальная астма.
Диарея.
Гастрит с повышенной кислотностью.
Детям напиток предлагают только после достижения двух лет.
Молочный гриб в лечении болезней
Напиток на основе молочного гриба используют при некоторых заболеваниях:
При хроническом панкреатите. Кефир нельзя пить в период обострения болезни, но после достижения ремиссии он необходимо организму. Гриб способствует нормализации обменных процессов, расщеплению жиров, снятию нагрузки с пищеварительной системы.
При гастрите с пониженной кислотностью напиток принимают по 1/2 стакана перед едой. Он помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс и способствует скорейшему продвижению пищи по ЖКТ.
При запоре. Регулярный прием продукта оздоравливает микрофлору, способствуя устранению застоя каловых масс в кишечнике. Положительный результат достигается даже при приеме минимальной порции в 100 мл. При тяжелой форме запора напиток принимают 3 раза в день: утром на голодный желудок, на полдник и вечером.
При дисбактериозе кишечника и дисбактериозе влагалища. Поступление лактобактерий в организм нормализует нарушенную микрофлору. Важно то, что кефир действует мягко, не провоцирует развитие диареи. Напиток пьют утром натощак и вечером за час перед сном.
Колит. По чашке гриба нужно принимать каждые 3 часа на протяжении 3 дней. При возникновении чувства голода едят белый подсушенный хлеб. Обязательно употребляют чистую воду.
Камни в желчном пузыре. Для их растворения проводят месячный лечебный курс. При этом кефир нужно чередовать с огуречным соком. Утром и перед обедом принимают по стакану сока огурца, а вечером за 30 минут до сна – настой молочного гриба.
Цистит. Утром на голодный желудок пьют стакан кефира, такое же количество принимают после обеда. Вечером им заменяют ужин. Обязательно выполняют теплые сидячие ванночки.
При сахарном диабете. Напиток полезен на ранней стадии болезни, пока у человека не сформировалась зависимость от инсулина. Суточная норма – 1 стакан в день. Пьют напиток в течение месяца, после чего делают перерыв на 2 недели.
Как вырастить тибетский гриб в домашних условиях?
Без основы вырастить молочный гриб в домашних условиях не удастся. Для его размножения нужна хотя бы небольшая часть продукта. Приобрести его можно в аптеке или спросить у знакомых.
После получения части молочного гриба, можно приступать к процессу его выращивания. Он состоит из нескольких этапов:
Растят продукт в стеклянной таре. Банку нужно вымыть с содой и высушить.
В емкость всыпают 2 ч. л. сухого молочного гриба (его можно купить, или взять уже готовый у знакомых) и заливают его 600 мл молока комнатной температуры. Можно использовать кипяченое и охлажденное домашнее молоко или то, что продается в магазине, но оно не с длительным сроком хранения.
Накрывают банку марлей, сложенной в несколько слоев. Не следует закрывать ее крышкой, так как без кислорода бактерии погибнут.
Убирают банку с молоком на сутки в темное место.
Через 24 часа на поверхности появится густая кефирная шапка.
Напиток сливают, а банку снова наполняют молоком. Делается это ежедневно.
Готовый кефир нужно употребить в течение 3 суток. Хранят его в холодильнике на нижней полке. По мере разрастания гриба, его делят и раздают знакомым. Для набора питательных веществ ему требуется около 3 недель.
[Видео] Моноголетный опыт по уходу и сохранению в жизненном состоянии молочного грибка:
Возможно ли вырастить тибетский гриб с нуля? Рецепт
Как мы писали выше, без уже готового молочного гриба, вырастить его в домашних условиях мало вероятно, что у вас получится. Однако вы можете попытаться всё же это сделать, для этого возьмите домашнее (покупайте на рынке) непастеризованное жирное молоко (не менее 6%) – достаточно будет 100 мл, и добавьте 30 мл кефира. Стакан накройте марлей и поставьте на окно.
Через 24 часа должны образоваться мелкие белые крупинки, напоминающие крупинки творога. Их нужно процедить через сито (сито обязательно должно быть НЕ металлическое), промыть холодной водой (не тёплой), промыть стакан, и снова залить новой порцией молока. Так нужно продолжать каждый день, пока гриб не достигнет достаточных размеров.
Особенности ухода
Чтобы напиток приносил пользу, нужно придерживаться следующих рекомендаций:
Для заливки молока используют чистую стеклянную тару.
Банку не хранят на свету. Гриб нужно оберегать от попадания на него прямых солнечных лучей. Не зря тибетские монахи выращивали его в глиняных горшках. Под воздействием ультрафиолета, полезные бактерии разрушаются.
Для отделения напитка используют чистый дуршлаг или сито. Лучше применять пластиковую, а не металлическую посуду. От контакта с металлом гриб может заболеть и даже погибнуть.
Иногда молоко сквашивается не полностью, а частично. Для равномерного распределения закваски перед сливанием ее перемешивают ложкой и оставляют на 10 минут.
Перед введением новой порции молока гриб нужно промыть. Для этого используют только чистую отстоянную или пропущенную через фильтр воду. Гриб нельзя промывать кипятком или холодной водой. Для следующего сквашивания используют только чистый гриб, без слизи. В противном случае кефир будет иметь горький привкус.
Сливать напиток лучше в одно и то же время.
[Видео] Как ухаживать за молочным грибом – ответы на вопросы:
Признак готового кефира – отделение простокваши от стенок.
Полезные советы
Если кефир слишком кислый, нужно при следующей заливке увеличить количество молока, либо слить напиток чуть раньше, чем через сутки.
Здоровый тибетский гриб имеет белоснежный цвет. На болезнь или порчу продукта указывает коричневатый или серый оттенок.
Для ускоренного роста гриба используют молоко с высоким процентом жирности. В таких условиях он созреет за 20 дней.
На то, что гриб пора делить, указывает отхождение от него мелких зерен, которые можно использовать в качестве основы для нового симбиоза бактерий.
Гриб погибает, если его не промывают или делают это некачественно.
Особенности хранения
Если нет возможности каждый день сливать кефир, продукт можно убрать на хранение. Для