Кефир с медом какая польза
О полезных свойствах кисломолочных продуктов и лечебных качествах меда наслышаны все. Однако, о кефирно-медовом сочетании известно немногим. Рассмотрим, какую пользу несет кефир с медом, а также как эти продукты могут помочь в борьбе с болезнями и лишним весом.
Совместимы ли продукты
Можно ли пить кефир с медом? Ответ – да. Не только можно, но и нужно. Мед и кефир – уникальные продукты, содержащие в своем составе полезные микроэлементы, ферменты и кислоты. Их регулярный прием благотворно влияет на перистальтику кишечника.
Совместимость кефира и меда доказана как народной, так и традиционной медициной. Мед с кефиром или другими кисломолочными продуктами, например, творогом, активно используются в санаторно-курортной диетологии, применяются в послеоперационный период для более быстрого восстановления, присутствуют в различных диетах для похудения.
Польза кефира с медом
Польза данных продуктов обусловлена их богатым микробиологическим составом. Так, например, мед содержит:
- витамины;
- углеводы;
- микроэлементы: фосфор, магний, цинк и пр.
Согласно данным Национального института здоровья США, мед имеет подтвержденные противомикробные, антимикотические и противовоспалительные свойства. Благодаря содержанию большого количества углеводов, мед является мощным природным энергетиком.
В свою очередь, кефир отличается от других кисломолочных продуктов уникальным набором бактерий и грибков, которые входят в его состав. О пользе данного молочного продукта начали говорить в конце 19 века, но лишь в начале 20 века нобелевский лауреат Илья Мечников смог описать, что именно делает кефир полезным.
Выяснилось, что он не только богат микроэлементами и витаминами, но также некоторые разновидности продукта превосходят даже йогурт по содержанию витаминов, содержат в своем составе пробиотики. Данные микроорганизмы благотворно влияют на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом.
Кефир может препятствовать развитию патогенной микрофлоры, борется с возбудителями желудочно-кишечных заболеваний, а также туберкулеза. Продукт обладает иммуностимулирующим, успокаивающим и мочегонным эффектом.
Рецепты приготовления
Существует несколько рецептов приготовления кефирно-медового напитка. В них нередко используются и другие дополнительные ингредиенты:
- кефир можно использовать любой жирности, главное, чтобы продукт был максимально свежим. Для похудения зачастую используется 1% кефир – у него наименьшая калорийность;
- мед – также рекомендуется выбирать свежий и натуральный продукт. Для приготовления напитка не подходит засахаренный мед – плохо растворяется.
Чтобы придать загустевшему меду жидкий вид, рекомендуется восстановить его при помощи водяной бани. Главное не допускать перегрева меда свыше 60-70°C, т.к., в противном случае, такой продукт становиться канцерогенным.
Классический рецепт
Для приготовления по классическому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:
- кефир – 250 мл;
- мед – 1-2 ч. л.
Все компоненты тщательно перемешать до получения однородной массы. Употреблять до или после еды в зависимости от назначения диеты.
Рецепт с отрубями
При наличии кишечных расстройств, рекомендуется использовать следующий рецепт. Для его приготовления понадобится:
- кефир – 250 мл;
- 1 ст. л. – пшеничных или овсяных отрубей;
- 0,5 ч. л. – корицы;
- 1 ч. л. – меда.
Все ингредиенты смешивают до однородной массы и настаивают 10 минут. За это время отруби должны немного набухнуть и стать более мягкими. Такой коктейль может получиться достаточно густым, поэтому его можно есть ложной. Рекомендуется при кишечных отравлениях.
Фруктовый смузи
Любители сладкого оценят следующий рецепт, который можно подавать в качестве вкусного и полезного десерта. Для его приготовления понадобится:
- 1 стакан кефира;
- 1 ч. л. – меда;
- любые фрукты: банан, яблоки, груши и прочее.
Фрукты очистить, нарезать и измельчить в блендере. Добавить остальные ингредиенты, смешать до получения однородной массы. Также для приготовления фруктовых коктейлей можно использовать любые сухофрукты.
Данный рецепт не рекомендован лицам борющихся с лишним весом.
Когда и как лучше пить
Взрослому здоровому человеку, для профилактики кишечных расстройств, рекомендуется употреблять кефир с медом по одному стакану три раза в день после еды. Длительность курса – две недели, далее следует делать перерыв на такой же срок. В противном случае эффективность терапии может снизиться за счет привыкания организма к данным продуктам.
Если же цель кефирно-медовой диеты – борьба с лишними килограммами, то напиток лучше употреблять до еды, т.к. такой подход способствует снижению аппетита. Более того, кефир с медом на ночь для похудения может стать хорошей заменой ужина. Содержащийся в небольшом количестве спирт снимет нервное напряжение, утолит чувство голода и избавит от бессонницы.
Однако, следует помнить, что кефирную диету также нужно применять курсами, не более двух недель. Более того, чтобы похудеть, одной диеты зачастую недостаточно. Наиболее эффективный результат можно получить, используя диету только совместно со здоровым образом жизни и занятиями спортом.
Противопоказания
Несмотря на все явные полезные свойства, мед и кефир имеют ряд противопоказаний. Так, например, не рекомендуется употреблять данные продукты как вместе, так и по отдельности, людям со следующими заболеваниями:
- почечная и печеночная недостаточность;
- мочекаменная болезнь;
- сахарный диабет;
- индивидуальная непереносимость ингредиентов;
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- панкреатит;
- детский возраст до 3 лет.
Также не рекомендуется употреблять кефирно-медовый напиток во время беременности и периода лактации – напиток может нанести вред ребенку при кормлении грудью. При появлении любых признаков аллергической реакции (зуд, крапивница и т.д.) следует незамедлительно прекратить прием продуктов и, при необходимости, обратиться к лечащему врачу за консультацией.
Автор статьи
Наталья Котомина
Высшее биолого-экологическое образование. Эксперт сайта.
Источник
Автор Ольга Андреева На чтение 12 мин. Просмотров 356
Все мы знаем о пользе кефира. Считается, что выпивая на ночь стакан напитка, можно улучшить пищеварение и поспособствовать похудению. А полезно ли пить кефир с медом? Принесет ли пользу или нанесет вред выпитый кефир с медом на ночь?
Свойства продуктов
Кефир и мед – каждый из этих продуктов обладает целым «набором» полезных свойств, но можно ли их употреблять в паре? Совместимы ли они? Такие вопросы возникают не на пустом месте: достаточно вспомнить, что кефир, например, с икрой или рыбой приводят к сбоям в работе кишечника.
К счастью, в сочетании с медом такого точно не произойдет, более того, регулярное употребление кисло-сладкого дуэта оздоравливает ЖКТ, предотвращает авитаминоз, а это благоприятно сказывается на самочувствии и иммунитете.
Кефир содержит пробиотики, которые заселяют желудок бифидобактериями. Это нормализует микрофлору кишечника и избавляет от многих проблем с ЖКТ. Напиток выступает отличным мочегонным средством, способствуя устранению отеков.
Еще, чем полезен кефир – это низкое содержание калорий. Диетологи на вопрос, можно ли пить кефир на ночь, отвечают однозначно – да. С его помощью перед сном можно утолить голод и быстрее заснуть. Его рекомендуют пить по утрам и заменять им перекусы в течение дня.
Целебные свойства меда обусловлены множеством минеральных веществ, витаминов, пищеварительных ферментов, протеинов и нуклеиновых кислот, входящих в его состав.
Продукт пчеловодства оказывает выраженное иммуностимулирующее и антибактериальное действие.
Сочетание кефира с медом идеально для похудения. Напиток обладает отличной совместимостью, нормализует метаболизм, очищает печень, и поможет организму перенести снижение веса.
Кефир с медом для похудения и приведения веса в норму являются отличными помощниками в столь для некоторых трудное время, когда необходимо строгое ограничение сладкого.
Можно ли в кефир добавлять мед?
На вопрос: «Можно ли пить кефир с медом?» Ответ: «Да».
Если бы кисломолочные продукты нельзя было смешивать с продуктом пчеловодства, то в спортивном и диетическом питании никогда не появились бы десерты из творога с медом, коктейли из фруктов с кефиром и медом.
В больничном меню сочетание двух полезнейших продуктов используется для ускорения послеоперационного восстановления, да и разные диеты для похудения тоже рекомендуют одновременно употреблять вышеуказанные продукты. Главное требование – они должны быть качественными, не содержать вредные добавки и не вызывать аллергической реакции.
Казалось бы, мнения спортсменов и диетологов являются достаточно авторитетными, тем не менее вопрос о совместимости кисломолочного продукта с медом продолжает оставаться актуальным.
Дело в том, что организм усваивает продукты с разной скоростью, а это приводит к перегрузкам пищеварительной системы. Именно по этой причине нельзя запивать кефиром яйца или мясо, да и на смесь кисломолочного продукта с цельным молоком организм отреагирует достаточно остро.
Какой кефир выбрать?
Жирность кисломолочного напитка колеблется от 0,5% до 8%. Бытует мнение, что для диеты лучше остановиться на обезжиренном варианте, однако пользы от такого продукта немного, так как некоторые полезные вещества усваиваются только в сочетании с жирами.
Дополнительный довод «против» обезжиренного продукта – особенности технологии: при производстве уменьшается количество витаминов и минералов, используются загустители, что сказывается на пользе. Поэтому диетологи рекомендуют приобретать или изготавливать самостоятельно напиток с жирностью в пределах 2,5-3,2%.
Кефир бывает одно-, двух- и трехдневный. Свежий кефир обладает ветрогонным действием, поэтому его нельзя пить при диарее. А трехдневный кефир, напротив, является крепящим средством, поэтому при желании похудеть такой продукт лучше не использовать.
Кефир с медом: польза для здоровья
Польза кефира для здоровья пропагандируется официальной медициной с конца XIX века, когда болгарский микробиолог и врач Стамен Гигов Григоров описал болгарскую палочку, ответственную за молочнокислую ферментацию, а русский биолог Илья Ильич Мечников оценил значение этого открытия. Русский ученый считал молочнокислую палочку основным средством в борьбе против старения и самоотравления человеческого организма.
Кисломолочный продукт, в отличие от молока, можно даже людям с непереносимостью лактозы. Кальций, молочная кислота и молочный белок в составе кефира нормализуют жировой обмен и понижают уровень холестерина.
Кефир – это пробиотик, препятствующий развитию патогенной флоры в кишечнике, борющийся с возбудителями туберкулеза, обладающий легким успокаивающим и мочегонным действием.
Классический напиток содержит 2,5% жира, его энергетическая ценность составляет около 50 ккал на 100 г и является легкоусвояемым продуктом, необходимым организму для правильного функционирования.
Не менее полезными свойствами обладает натуральный пчелиный мед, усваивающийся человеческим организмом полностью, без остатка. Пищевая ценность меда – от 325 ккал на 100 г.
Мед обладает антибактериальными, противовоспалительными свойствами, является мощным биостимулятором, антидепрессантом и энергетиком.
Простой рецепт
В стакане кисломолочного продукта размешивают маленькую ложку меда и выпивают. Продукт пчеловодства выбирают жидкий, он легче растворяется. Есть и другие, вкусные и аппетитные рецепты.
Медово-кефирные напитки стоит попробовать и тем, кто испытывает хроническую усталость или страдает от чувства тяжести в животе.
Обязательно следует прислушиваться к себе: при малейшем утреннем недомогании медовый напиток следует исключить из вечернего рациона.
Готовим кефир дома
Чтобы исключить возможность появления в продукте несанкционированных примесей и быть уверенным в качестве, можно попробовать приготовить кефир в домашних условиях. Рецепт крайне прост: купить 1 литр цельного молока, вскипятить и охладить естественным путем.
В качестве первой закваски обычно используют магазинный кефир, который добавляют в остывшее молоко и оставляют при комнатной температуре на сутки. Для последующих заквасок от получившегося напитка отбирают 50 г и оставляют в холодильнике.
Кефир с яблоком
Свежие яблоки продаются круглый год, покупая разные сорта, можно почти каждый день пить разные по вкусу напитки.
Яблоки – незаменимый источник железа, пектинов, органических кислот, пищевых волокон. Яблоки нормализуют состав крови, избавляют от железодефицитной анемии, укрепляют сердце.
Для приготовления целебного напитка натирают 1 средних размеров яблоко и смешивают с кефиром ( 1 стакан) и медом (1 ч. л.). Пьют сразу всю порцию.
Земляничный коктейль
Еще одна вариация на тему «ягодно-кефирный полезный напиток».
Земляничный кисломолочный напиток пьют при проблемах с обменом веществ, ожирении, язвенной болезни, панкреатите, отечности, ослабленном иммунитете.
Летний рецепт – 2 ст. л. ягод размять и смешать со стаканом кефира. Зимний рецепт предполагает использование такого же количества мороженых, сушенных или перетертых с сахаром ягод. Мед – по желанию.
Напиток с абрикосом
Для здоровья сердца и сосудов, а также для профилактики инфаркта и инсульта рекомендуют смешать чистый или медовый кефир с абрикосом. Летом мякоть 2-3 абрикосов размягчают вилкой и смешивают со стаканом кисломолочного напитка, а зимой измельчают замоченную в воде курагу или урюк.
Напиток пьют при анемии, гипертонии и атеросклерозе.
Кефир с черносливом
О влиянии чернослива на перистальтику кишечника знают даже дети, а еще более эффективно опорожняет кишечник и выводит шлаки и токсины сочетание сливы с кисломолочным напитком.
В сезон можно использовать свежие плоды, в остальное время года следует замочить в прохладной кипяченой воде 2-3 сухофрукта. Через 3 часа плоды измельчить, смешать с кефиром и медом.
Вода, в которой лежали сливы, тоже обладает полезными свойствами, поэтому ее не выливают, а выпивают утром натощак.
Полезный завтрак
Полезный завтрак, заставляющий работать пищеварительную систему «как часы» состоит из 4 ингредиентов:
- банан – 1 шт.;
- кефир – 250-300 мл;
- мед – 1-2 ст. л.;
- семя льна – 1 ч.л.
Банан очистить, порезать на кусочки, сложить в чашу блендера, залить кефиром, добавить мед и лён, взбить до пышной массы.
Получившийся напиток – самый настоящий протеиновый коктейль, который можно употреблять даже перед посещением спортзала.
На ночь тоже можно пить этот питательный напиток, но следует правильно рассчитать время, чтобы перед сном не появилось непреодолимой тяги поесть.
Польза кефира и меда для красоты и похудения
Тандем кефир-мед ускоряет метаболизм, устраняет ощущение голода, приносит вкусовое удовлетворение, делает фигуру стройной и подтянутой.
Фруктовый смузи
Смузи – густой напиток, представляющий собой смешанные в блендере соки и питательные плоды. Для приготовления возьмите:
- 250 мл кефира;
- 0,5 чашки фруктов (малина, яблоко, персик, клубника и пр.);
- 2 ч. л. меда;
- пару кубиков льда.
Все продукты помещают в блендер, смешивают. Пьют перед сном или с утра, чтобы получить заряд бодрости.
Можно поэкспериментировать с наполнителями, добавив к рецепту семена льна, овсяные хлопья. В этом случае коктейль сможет заменить обед, при этом не скажется на толщине талии.
Напиток с корицей
Берут:
- ½ л. обезжиренного кефира;
- 1 ч. л. корицы;
- 2 ч. л. пчелиного нектара.
В кефир засыпают пряность, размешивают и дают постоять 15 минут. Добавляют мед, дают раствориться. Пьют напиток с медом и корицей в течение дня, заменяя перекусы, или на ночь вместо еды.
Польза кефира с медом и корицей особенно велика для сладкоежек. Пряность подает в мозг сигнал о насыщении желудка. Кисломолочный продукт нормализует работу кишечника, а пчелопродукт придает сладкий вкус. Это позволяет легко обходиться без конфет и сладкой выпечки.
За основу можно брать не только кефир, но также простоквашу, ряженку, натуральный йогурт.
Напиток с куркумой
Кефир с куркумой и медом нормализует пищеварение и ускоряет метаболизм. Чтобы приготовить напиток, нужно взять:
- стакан свежего напитка;
- ½ ч. л. пряности;
- 1 ч. л. меда.
Компоненты смешивают и пьют каждый вечер после последнего приема пищи. Диетологи рекомендуют пить коктейль мелкими глотками. Так он лучше усваивается и не нарушает рН желудка.
Коктейль с отрубями
Для одной порции понадобится:
- кружка кисломолочного напитка;
- 1 ст. л. пшеничных или овсяных отрубей;
- 0,5 ч. л. корицы;
- 1 ч. л. меда.
Компоненты смешивают и настаивают 10-15 минут. За это время твердая оболочка зерен набухнет. Коктейль получается довольно густой, поэтому его можно есть ложкой. Он дает ощущение сытости и выводит шлаки из желудочно-кишечного тракта.
Такой коктейль – хороший вариант для ланча и последнего приема пищи. Его можно использовать для разгрузочных дней.
Диетический коктейль с имбирем
Способностью сжигать жиры славится имбирь, именно поэтому его включают в состав диет для похудения. На 2 порции напитка понадобится:
- кефир – 0,5 л;
- мед – 1 ст. л.;
- имбирь молотый – 1 ч.л. (можно заменить половиной чайной ложки измельченного на терке свежего корня имбиря);
- корица – по вкусу.
Продукты взбить миксером до получения однородной массы, пить 3 раза в день.
Совет: заготавливать коктейль впрок не надо, так как полезен только свежеприготовленный напиток.
Вкус может быть и «интереснее» – достаточно добавить лимон или мятный листок.
Коктейль от супермоделей
Еще один «сложный» вкус для общего оздоровления организма и похудения:
- кефир – 1 ст.;
- мед – по вкусу;
- молотая корица, молотый имбирь, молотый красный горький перец – по ¼ ч. л.
Все продукты перемешиваются и выпиваются.
Напиток хорош также во время разгрузочного дня, но его пьют только 1 раз в сутки.
Как долго ждать уменьшения веса?
Здесь все индивидуально: зависит от исходного веса, физической нагрузки, особенностей питания, выбранных рецептов и преследуемых целей.
За один разгрузочный день на кефире с медом возможно потерять килограмм веса.
Употребление напитка вместо ужина с одновременным ограничением количества сладкого и мучного приводит к потере килограмма примерно за 3-4 дня.
Интересно, что кефир с медом снижает массу тела даже в том случае, если не изменять количество приемов пищи. Вес «уходит» медленно, но, верно, при трехразовом питании с введением в него медового напитка до или после еды. При этом особую важность получает наличие адекватной физической нагрузки. Примерно через месяц весы покажут минус 3 кг.
Кефир с медом хороши тем, что в отличие от лекарств, не имеют четко установленных сроков приема. Напиток можно всегда, конечно, при отсутствии противопоказаний.
В какое время суток употребляют мед с кефиром?
Учитывая высокую калорийность пчелопродукта, кефир+мед успешно заменяют завтрак и могут выступать в качестве полноценного ужина. Дополнительные продукты позволяют разнообразить меню, расширить вкусовую палитру.
Если медово-кефирный напиток выпит в «нужное» время, то он:
- очистит кишечник;
- выведет соль и лишнюю жидкость;
- избавит от запоров;
- восстановит ослабленный диетой организм;
- поможет уснуть;
- избавит от избыточного веса.
Очень важно для худеющих, что после отмены напитка «сброшенные» килограммы не возвращаются.
Рекомендуемая дозировка
Взрослому человеку в профилактических целях будет достаточно одного стакана медового кисломолочного напитка на ночь. Здоровому человеку можно выпивать не больше 1,5 литра свежего напитка для снижения веса.
Ребенку 1,5-3 лет дают не более 50 мл перед сном. После трех лет количество можно постепенно увеличивать до 100 мл.
Кефир относится к жидкостям, которые способны перегружать почки. Большее одного стакана на ночь или в течение суток нельзя его пить людям, у которых есть болезни почек.
Возможный вред
Пользу кефира с медом на ночь разделяют не все медики. Возможен и вред. Это касается людей:
- страдающих панкреатитом, язвой, гастритом в хронической форме;
- не достигших 1 года;
- с диареей – им нельзя употреблять слабый кефир;
- подверженных запорам – противопоказан крепкий трехдневный напиток;
- с индивидуальной непереносимостью.
У многих специалистов вызывает опасения содержание в кисломолочном продукте алкоголя. Процент этанола в напитке зависит от технологии приготовления, и может достигать 0,88. Это стоит учитывать людям, которые управляют автомобилем.
Польза будет от напитка или вред, зависит от того, насколько грамотно подойти к употреблению. Следует придерживаться рекомендованных дозировок и учитывать противопоказания.
Статья информационного характера! Перед применением средств на основе продуктов пчеловодства необходимо проконсультироваться с врачом.
Источник