Китайский гриб морской польза и вред

Своей внешностью муэр слабо напоминает привычные нам грибы. Но все же это гриб, к тому же с весьма необычными названиями. Это на Востоке его назвали муэр, а за пределами родины ему придумали самые необычные названия: от «древесного ушка» до «Иудиного уха». Но чаще в разных странах его называют древесным или китайским грибом.

Что такое муэр

Существует предание, будто первые древесные грибы появились на том самом дереве, на котором повесился Иуда, предавший Иисуса. Когда люди увидели, что своей формой этот необычный гриб напоминает ухо, то «окрестили» его ухом Иуды. В научной среде этот организм известен под латинским названием Auricularia auricula, то есть аурикулярия уховидная.

Изначально муэр в качестве продукта питания использовали только жители Китая и Японии. Но с ростом популярности восточной кухни о том, что древесные грибы можно употреблять в пищу, узнали во всем мире. И не просто узнали, а включили в свои рационы. Хоть аурикулярия является традиционным продуктом восточной кухни, нам она также не чужда. На территории России эти грибы встречаются довольно часто, но немногие решаются их собирать. Зато гурманы смело покупают продукт в магазинах с восточными специями.

Аурикулярии слабо напоминают традиционные грибы. Их морщинистые шляпки редко превышают 10 см в диаметре, а их толщина, как правило, не больше 5 мм. Желеобразная мякоть свежего гриба почти без запаха. С возрастом муэр может менять окрас: от фиолетового (на ранней стадии развития) до коричневого с фиолетовым отливом (в «преклонном» возрасте). Определить возраст древесных ушек можно и по текстуре: чем старше организм, тем он плотнее, грубее, а некоторые и вовсе становятся хрящеватыми. Муэр редко растет в одиночку. Древесные ушки обожают поселяться на лиственных (иногда хвойных) деревьях целыми колониями. Их любимые деревья – бузина и ольха. Но это у нас. А китайцам дикорастущих ушек, как видно, уже не хватает, поэтому в этой стране любимые грибы уже давно специально выращивают (на разных заменителях древесины и соломе).

Питательные характеристики и химический состав

Грибы муэр – очень питательный продукт. Они содержат внушительное количество белков, аминокислот, полезных углеводов, но при этом почти не содержат жиров. Отсюда и столь низкая калорийность: чуть больше, чем 30 ккал на 100 г. Этот деликатес содержит витамины группы В, среди которых больше всего витамина В5, витамин С и многие важные для поддержания здоровья минералы. Интересно, что в древесных ушках запасы железа, фосфора и кальция почти в 2 раза превышают концентрацию этих веществ в мясе. Из-за богатого содержания фосфора древесные грибы считают заменителем рыбы в веганской диете.

Полезные свойства

С древних времен аурикулярия уховидная на Востоке была известна как натуральное лекарственное средство, а сегодня муэр используют фунготерапевты во всем мире.

Известна польза этих организмов для кровеносной системы. В частности муэр принадлежит к продуктам, которые препятствуют чрезмерному образованию тромбоцитов. Исследователи, изучавшие эту способность гриба, сравнили его с медпрепаратом гепарином, применяемым в медицине для разжижения крови.

Современные научные исследования подтверждают, что древесные ушки обладают способностью снижать холестерин, укреплять сердечно-сосудистую систему, предотвращать рост злокачественных опухолей. Кроме того, ученые нашли научное подтверждение того, что эти необычные грибы способны регулировать кислотность желудка, лечить воспаления и раздражения на слизистых оболочках пищеварительных органов. Этот продукт полезен людям с дисбактериозом, гастритом, энтероколитом или хронической диареей. Кстати, последний пункт многих может изрядно удивить: мол, какие грибы при диареях! На самом же деле вяжущее действие древесных ушек уже доказано лабораторно. Вылечить понос может не только свежий, но и сушенный и измельченный в порошок муэр, который в небольшом количестве можно добавлять в другие блюда, более привычные для больного.

Несмотря на весьма необычный внешний вид, у древесного уха есть нечто общее с, например, белыми грибами. Это наличие в их составе большого количества клетчатки и хитина (хитозана). И это еще одна причина, почему муэр является полезным для пищеварительной системы. Клетчатка и хитозан способны впитывать в себя токсические вещества и выводить их из организма подобно всем известному активированному углю.

Благодаря такой способности муэр может быть полезным при отравлениях.

Помимо уже перечисленных преимуществ, китайские грибы обладают свойствами природного антибиотика, являются натуральным противовоспалительным и антисептическим средством. Эти грибы полезны при отеках, так как способствуют выведению из организма жидкости.

Уникальный химический состав древесных ушек делает их мощными натуральными антиоксидантами. Следовательно, грибы полезны как продукт, обладающий противораковыми и противовоспалительными свойствами. Кроме того, считается, что муэр способствует замедлению процессов старения в организме.

Древесный гриб обладает полезными свойствами для легких, а посему китайские врачи советуют курильщикам как можно чаще включать этот продукт в свой рацион. В муэре содержатся некоторые запасы йода, который является главным минералом для щитовидной железы. Сочетание водорослей с древесными грибами может стать отличным средством для лечения или предотвращения йододефицита.

Использование в нетрадиционной медицине

В китайской медицине муэр известен, как лекарство против анемии, гипертонии, диабета, ожирения, камней в почках и желчном пузыре. Для лечения сезонной простуды и инфекционных заболеваний органов дыхания китайские целители издревле применяли молочный отвар древесных ушек, а для борьбы с отеками использовали самый обычный рис, приготовленный без соли, но с добавлением сушеных древесных ушек.

Но не стоит думать, что лечебные свойства этого удивительного продукта были известны только в древнем Китае. Восточные славяне также уважали целебные способности древесных грибов. Они прикладывали грибы к припухлостям, средства из муэра применяли для лечения воспалений в горле, а также при так называемой грудной жабе.

Опасные свойства муэра

Лучше исключить из своего рациона эти экзотические грибы кормящим матерям и женщинам, планирующим в скором времени стать матерями. К тому же запрещены древесные ушки не только уже беременным, но и на этапе планирования ребенка. Не подходит этот продукт и людям, страдающим аллергией, дерматитом и экземой. Категорически запрещены древесные ушки (а точнее, абсолютно все грибы) людям с болезнями печени. С осторожностью к китайским грибам стоит относиться людям с повышенной секрецией щитовидной железы, поскольку муэр еще больше активизирует работу щитовидки. Людям с болезнями органов пищеварения, особенно в острый период, этот продукт также запрещен (грубая клетчатка способствует еще большему раздражению слизистых оболочек). В научных кругах нет однозначного мнения по поводу введения муэра в рацион людей с холециститом или другими болезнями желчного пузыря. Специалисты классической школы кардиологии не советуют чрезмерно увлекаться грибами людям с сердечными заболеваниями, поскольку избыточное потребление клетчатки в некоторых случаях может быть для них опасным (увеличивает давление в брюшной полости, а это может повлиять на артериальное давление). Нельзя давать этот продукт детям до 14 лет, поскольку их организмы еще не способны переваривать хитин, которого в муэре предостаточно.

Древесные грибы в кулинарии

Муэр – известный деликатес китайской, вьетнамской, тайской кухни. В Японии этот необычный продукт, приготовленный с бутонами тигровых лилий, в течение веков был главной «фишкой» императорских приемов. В наших магазинах муэр если и появляется, то уже высушенный, когда он напоминает обуглившуюся бумагу, а на вкус сладковатый с легким запахом дымка. Древесные ушки можно использовать и в сушеном виде, если измельчить в порошок и добавлять в супы и другие блюда в качестве приправы. А можно древесные ушки размочить.

Если грибы должны стать отдельным блюдом, тогда перед использованием их обязательно придется залить водой и оставить хотя бы на полчаса. Структура этих организмов позволяет им очень быстро и в больших количествах впитывать в себя влагу. Уже через 2 часа высушенный муэр увеличится в объемах почти в 10 раз. Некоторые гурманы советуют несколько раз менять воду, в которой мокнут грибы. К тому же каждый раз чередовать холодную и теплую жидкость, после чего продукт отправить на сутки в холодильник (разумеется, в воде).

После того, как гриб достигнет своего первоначального размера, можно приступать к приготовлению. Размоченные древесные ушки можно держать в жидкости в холодильнике не дольше двух суток. Но более правильным будет приготовить продукт сразу.

Как большинство лесных грибов, муэр требует продолжительной термической обработки. Чтобы продукт стал мягким и полностью приготовился, варят его как минимум 2 часа, а уже в отварном виде ушки можно добавлять в супы, салаты и другие блюда. Предварительно отваренные грибы можно жарить, тушить, добавлять в холодные закуски, а целые можно фаршировать. В восточной кухне очень популярен маринованный муэр. Если отваренные ушки нарезать соломкой, их можно добавлять в бульон вместо лапши. В Корее муэр обжаривают в оливковом масле с красным перцем и кинзой.

Благодаря своему почти нейтральному вкусу эти грибы отлично сочетаются с разными группами продуктов. Например, если к древесным ушкам добавить жареный лук, куриное филе, имбирь, чеснок и немного соевого соуса и все вместе протушить минут 10, получится блюдо, которое оценить любой гурман. Муэр хорошо сочетается с мясом, вареным рисом и картошкой. Известный салат фунчоза также готовится с использованием древесных грибов.

Некоторые утверждают, что размоченный муэр скорее напоминает морепродукты, нежели грибы. Но кто бы и что ни разглядел в необычной форме китайского гриба, его полезные свойства от этого не меняются. В разных странах этот продукт называют по-разному, но почти в любой из них высоко ценят эту полезную экзотику.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Морской гриб, о пользе и вреде которого вы узнаете из статьи, относится к симбиотической группе бактерий вида зооглея. На самом деле у него много названий – индийский или японский рис, тиби, водяной кефир. Ценится данный продукт из-за его полезного состава – благодаря ему он активно применяется в современной нетрадиционной медицине как живое натуральное лекарство.

Чем же он полезен, как его применять и какие именно вещества в нем присутствуют? Обо всем этом стоит рассказать в подробностях.

Микроорганизмы, уксуснокислые бактерии и дрожжеподобные грибки

Это главные составляющие морского гриба, о пользе и вреде которого вам наверняка интересно узнать. Именно они насыщают напитки, настаивающиеся на индийском рисе, органическими кислотами. Среди них:

• Пировиноградная. Она содержится во всех тканях человеческого организма, а потому нужна ему постоянно. Также эта кислота является непосредственным участником пищеварительного процесса и обмена веществ.
• Уроновая. Без нее не осуществляется ни один окислительный процесс.
• Глюкуроновая. Участвует в функционировании кишечной микрофлоры, связывает токсические вещества и выводит их из печени, помогает синтезировать углеводы для питания клеток, отвечает за свертываемость крови, а также укрепляет соединительную, хрящевую, мышечную и костную ткани.
• N-кумариновая. Способствует выведению ядов из организма, снимает воспаления, комплексно влияет на иммунитет, повышает тонус, улучшает деятельность головного мозга и циркуляции крови, а также нормализует количество сахара.
• Уксусная. Ускоряет метаболизм, оказывает противомикробное действие, снижает уровень холестерина в крови, а также выводит из клеток продукты распада, обновляя их.
• Щавелевая. Обеспечивает органам и системам защиту от действия экзогенных и эндогенных факторов, активирует функции мышечной системы, улучшает деятельность ЖКТ, повышает потенцию.
• Лимонная. Очищает организм от зашлакованности, повышает защитные функции организма, усиливает переваривание пищи.
• Молочная. Положительно влияет на работу миокарда и состояние мышечных тканей, участвует в обратном гликолизе и обмене веществ, обеспечивает организму энергию, улучшает состояние мозга и нервной системы.
• Фолиевая. Улучшает репродуктивную функцию, положительно влияет на кровеносную систему, нормализует общее эмоциональное состояние, снижает риск развития онкологических заболеваний.

Кроме этих кислот в напитке, сделанном на основе морского гриба, фото которого представлено выше, содержатся и другие, но в меньшем количестве.

Витамины

Они также входят в состав. Какие именно? Это витамины С и D. Поскольку речь идет о пользе и вреде морского гриба, нужно рассказать и о том, почему они важны для организма.

Итак, польза витамина С проявляется в следующем:

• Усиление сопротивляемости организма к вирусам и укрепление иммунитета.
• Облегчение симптомов и снижение продолжительности респираторных заболеваний.
• Укрепление сердечно-сосудистой системы.
• Снижение количества холестерина в крови.
• Повышение усвоения железа. Человек, регулярно потребляющий продукты с витамином С, не будет страдать от железодефицитной анемии.
• Улучшение работы нервной системы.
• Снижение уровня мочевой кислоты в крови.
• Ускорение синтеза коллагена.
• Восстановление поврежденных тканей.

Витамин D, в свою очередь, нужен организму потому, что в результате его употребления возникают следующие положительные эффекты:

• Быстрее усваивается кальций, участвующий в работе нервной системы, сокращении мышц и минерализации костей и зубов.
• Замедляется рост раковых клеток.
• Сводится к минимуму риск развития псориаза.
• Нормализуется работа нервной системы.
• Повышается общий тонус организма и иммунитет.

Морской гриб, фото которого представлено в статье, является источником этих витаминов. Следует включить его в свой рацион, если хочется усилить свой организм во всех планах, поскольку данные вещества содержатся в нем в большом количестве, а не в символическом.

Ферменты

Об их значении для организма также нужно рассказать, раз речь идет о пользе и вреде морского гриба. Итак, вот какие ферменты входят в состав напитков и прочих изделий, приготовленных на основе индийского риса:

• Липаза. Ее еще называют врагом жиров. Потому что она принимает непосредственное участие в их распаде. Присутствие липазы в ЖКТ – залог нормального пищеварения. К тому же ее нехватка чревата нарушением обмена веществ и атеросклерозом.
• Амилаза. Жизненно важный фермент, способствующий нормальному функционированию организма, поскольку он отвечает за расщепление крахмала. Если данный процесс протекает хорошо, то и сахар в крови не повышается. Пользу морских грибов поэтому по достоинству оценивают люди, страдающие диабетом.
• Протеаза. Фермент, благодаря которому протеины расщепляются на аминокислоты. Также протеаза помогает выводить из организма чужеродные вещества белковой природы, которые присутствуют как в ЖКТ, так и в кровеносной системе.

Также польза морских грибов обусловлена коферментом Q10. Он играет важнейшую роль в обеспечении дыхания клеток человеческого организма. Но это далеко не единственная его функция. К другим можно отнести:

• Участие в синтезе АТФ, являющегося универсальным носителем энергии.
• Оказание антиоксидантного действия.
• Усиление действия других ферментов.
• Поддержание нормальной работы почек, селезенки, поджелудочной железы, печени и сердца.

На морские грибы следует обратить внимание взрослым людям. Потому что с возрастом организм утрачивает способность продуцировать достаточное количество Q10. А потому необходимо вводить в рацион дополнительный его источник.

Общая польза морского китайского гриба

И о вреде (минимальном, конечно) данного продукта будет рассказано чуть позже, однако он настолько ценен, что больше внимания следует уделить именно положительным эффектам, которых удается добиться с его помощью. Их можно выделить в такой перечень:

• Устранение нарушений сокращения сердца.
• Сведение к минимуму риска инфаркта миокарда, гипертонической болезни, кровоизлияния в мозг, клапанных пороков сердца и стенокардии.
• Повышение выносливости к физическим нагрузкам.
• Борьба с ожирением, «запуск» естественного процесса похудения, нормализация производства клеточной энергии.
• Омоложение организма.
• Улучшение состояния кожи.
• Восстановление мышечной деятельности.
• Нормализация кровяного давления.
• Лечение атеросклероза и головных болей нервного характера.
• Устранение мышечной дистрофии и улучшение состояния при миопатии.
• Нормализация нарушенного обмена веществ.
• Улучшение состояния при болях в сердце, а также при язвах желудка и кишечника, недугах желчных путей.
• Очищение дыхательных путей и слизистых оболочек, устранение налетов на трофических язвах.
• Растворение камней в почках и печени, солей в суставах.
• Лечение радикулитов.

Вообще можно долго рассказывать о том, чем полезны морские грибы. В полный перечень заболеваний и состояний, с которыми они способны помочь справиться, входит более 80 наименований. Но чем бы ни страдал человек, ему надо усвоить одно: принимать целебные изделия на основе индийского риса нужно постоянно. Регулярность – залог выздоровления.

Рецепты напитков

Целебный эликсир из китайского морского гриба, пользе и вреде которого посвящена данная статья, готовится элементарно. Вот первый способ:

• Взять 1 литр холодной очищенной воды.
• Добавить к ней морской рис (2 ст.л.).
• Влить сахар (2 ст.л.), предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Это важно! Если кристаллики сахара попадут в рис, то он заболеет.
• В массу добавить 5 крупных свежих изюминок.

Через 1-2 дня напиток будет готов. Его нужно процедить, а изюм выбросить. Рис следует промыть кипяченой водой комнатной температуры и вновь использовать.

Второй способ тоже элементарен:

• Взять 1 ст.л. риса.
• Залить его отстоянной холодной водой в количестве 500 мл.
• Добавить растворенный сахар (1 ст.л.) и 10-15 изюминок. Их можно заменить курагой, но если брать сушеный абрикос, то его будет достаточно в количестве 3-4 штук.
• Добавить сухой квас (1 ч.л.). В качестве альтернативы подойдет кусок подсушенного серого хлеба.
• Массу поместить в банку из стекла и накрыть марлей, после чего поставить емкость в прохладное светлое место, но ни в коем случае не на солнце.
• Дать 48 часов настояться.
• По истечении времени также процедить и поставить в холодильник.

Как принимать такой напиток? Достаточно 100 мл за 10 минут до каждого приема пищи. Но не запрещено употреблять его по желанию. Такой эликсир здоровья отлично утоляет жажду.

Лечение заболеваний

Изучая тему, касающуюся пользы и вреда морского белого гриба, нужно вспомнить, что он активно применяется в современной нетрадиционной медицине. Итак, вот краткое руководство, которое поможет разобраться, как же принимать настой индийского риса при различных заболеваниях:

• При гипертонии употреблять трижды в день, после приема пищи, по 200 г.
• Сильную головную боль устранять следующим образом: смачивать полотенце настоем и прикладывать его ко лбу на 15-20 минут. Все это время лежать в хорошо проветриваемом помещении на удобной поверхности.
• От усталости можно избавиться, если принять теплую ванну с добавлением трех литров настоя.
• Если имеются нервно-психологические заболевания, то нужно пить трижды в день по 150 мл эликсира на протяжении 1,5 месяца.
• В целях лечения проблем с ЖКТ рекомендуется употреблять 3 раза в сутки по 200 мл настоя. Обязательно за 1 час до приема пищи.
• При лишнем весе и проблемах с обменом веществ нужно пить по половине литра напитка за 30-40 минут до отбоя.
• Вылечить дизентерию способен настой 8-дневной давности, принимаемый по 100 мл трижды в день, за час до еды. Обязательно полежать на правом боку.
• При мочекаменной болезни нужно выпивать в день по нескольку стаканов настоя. Регулярное применение способствует постепенному растворению конкрементов.
• Недельный настой обладает сильными противовоспалительными свойствами, так что его можно применять и в целях лечения ангины (полоскать горло).
• При артритах помогают компрессы с теплым настоем морского риса.
• Вылечить радикулит можно, смешав эликсир с сырым яичным белком и натерев получившейся мазью болезненные участки. Выдержать полчаса, а потом стереть влажной тканью. Применять, разумеется, регулярно.

Негативное влияние

Что ж, теперь можно рассказать и о вреде. Отзывы врачей о пользе морского гриба, также известного как индийский рис, исключительно положительные. Однако они предупреждают о том, что если забыть о всех других жидкостях и заполнить свой рацион только напитками на его основе, то будут малоприятные последствия.

Также есть и противопоказания. Людям, у которых диагностированы камни в мочеполовой системе, нужно применять напитки с осторожностью. Настой отличается заметным диуретическим эффектом, а потому может спровоцировать интенсивный выход солевых отложений.

Еще это эликсир является многокомпонентной жидкостью, способной либо ослабить, либо ускорить действие определенных медицинских препаратов. Поэтому, если человек принимает какие-либо медикаменты, ему нужно проконсультироваться с врачом перед началом употребления напитка.

Коралловый деликатес

Что ж, выше было в подробностях рассказано про индийский морской гриб. О пользе и вреде данного продукта теперь нам известно, пора поговорить и о другом продукте с аналогичным названием.

Взгляните на представленное ниже фото. Это морские грибы по-корейски, о пользе и вреде которых сейчас пойдет речь. Их тоже называют по-разному. Самое поэтичное название – снежные грибы.

Они очень питательны и низкокалорийны – их на 70 % составляет диетическое волокно. Также в них входят белки, углеводы, 18 ценнейших аминокислот, витамин D, а еще растительные гликогены и минералы. Кстати, калорийность морских грибов довольно низкая – всего 131 ккал на 100 грамм продукта.

Польза экзотического продукта

Ей нужно уделить особое внимание. Польза морских грибов по-корейски велика – недаром ведь китайцы на протяжении столетий использовали их в традиционной медицине с целью лечения простуды, туберкулеза и проблем с давлением.

Современные исследования позволили доказать, что деликатес действительно оказывает хорошее влияние на организм. Вот перечень оказываемых им действий:

• Защита от радиации.
• Улучшение процессов кроветворения.
• Укрепление дыхательной системы.
• Выведение из организма «плохого» холестерина.
• Противовоспалительный и противоаллергический эффекты.
• Защита печени от токсинов.
• Предотвращение неврологических повреждений.
• Улучшение познавательной функции памяти и мозга.
• Предотвращение развития опухолей.
• Омоложение сосудов и капилляров, поддержание баланса перфузии.
• Ускорение метаболизма и обеспечение притока крови к клеткам кожных покровов.

Столь высокая лечебная ценность обусловлена присутствием в составе полисахаридов. Их медики рекомендуют употреблять при иммунодефиците, во время стрессовых ситуаций, а также для предотвращения преждевременного старения.

Использование в кулинарии

Существует множество интересных рецептов с морским грибом. Салаты, десерты, закуски, супы – что только не делают из этих уникальных кораллов. Интересно, что у них нет самостоятельного вкуса, однако они популярны благодаря своей нежной, но одновременно хрустящей и упругой текстуре.

Интересно готовят оригинальный десерт из грибов: их сначала отваривают, сушат, а затем пропитывают сиропом консервированных персиков, после чего оставляют так на некоторое время.

Как бы ни захотелось использовать данный продукт, сначала нужно залить его теплой водой, дать несколько часов настояться, а потом промыть, удалить жесткие участки и разделить на соцветия. После этого можно готовить их.

Кстати, рецепт грибов по-корейски очень прост. Вот какие ингредиенты понадобятся:

• крупные соцветия кораллов – 4 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль и сахар – по 1 щепотке;
• приправа для корейских блюд – 1 ст.л.

Нужно выложить кораллы в эмалированную посуду, а потом залить кипятком – так, чтобы он их полностью покрыл. Присыпать сахаром и солью, после чего «забыть» о блюде на полчаса. По истечении времени грибы увеличатся в размере, и их надо будет промыть холодной водой.

Затем нужно нарезать продукт и добавить раздавленный чеснок, предварительно смешанный с корейской приправой. Мариновать в течение полутора часов, а потом подавать.

Также из морского гриба, полезные свойства которого были перечислены выше, можно приготовить вкусную пикантную закуску. Понадобятся:

• соцветия кораллов – 1-3 шт.;
• кипяток – 1 литр;
• соевый соус – 3 ст.л.;
• мед – 1 ч.л.;
• черный молотый перец, паприка, приправа для фунчозы или для морковки по-корейски – 1 ч.л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Итак, грибы надо замочить, как сказано в первом рецепте. Промыть, разделить на соцветия, удалить твердую часть, а потом залить однородной смесью из соевого соуса, меда и остальных ингредиентов. Через 3-4 часа процесса маринованные морские грибы можно подавать.

Муэр

Это черный морской гриб. Таково его ошибочное название. На самом деле правильно называть муэр древесным грибом. Просто название, как и в случае с тем же индийским рисом и кораллами, приелось в народе. А все потому, что муэр внешним видом похож на ламинарию, а по вкусу напоминает грибы.

Еще один полезный диетический продукт – на 100 грамм приходится всего 33 калории. Также муэр богат белком, витаминами группы В и D, аминокислотами, кальцием, калием, фосфором, йодом.

Древесный черный гриб – превосходный природный антиоксидант, который отличается рядом других полезных свойств. В его составе есть кислоты и ферменты, о пользе которых рассказывалось выше, а также полисахариды.

Черный морской гриб отлично сочетается с любым продуктом. С его добавлением делают самые разные жареные и тушеные изыски, первые блюда, гарниры, салаты, холодные закуски. Самое главное – замочить на 3-4 часа продукт в теплой воде перед применением. После этого необходимо убрать корневую часть, и можно приступать к готовке.

Очень вкусным получается жареный муэр со специями. Приготовить его просто:

• На разогретую сковородку выложить красный перец и молотую кинзу.
• Полить оливковым маслом.
• Через 2 минуты обжарки добавить грибы.
• В течение 7-10 минут готовить, постоянно помешивая.
• Выложить на тарелку и подавать с зеленью.

Жареные грибы часто добавляют в салат, сочетая с солеными и острыми соусами. А обычный, сырой, нарезают как лапшу, после чего варят в кипящем бульоне в течение 20 минут и подают в качестве легкого супа.

Рекомендуется попробовать подать муэр в качестве гарнира к жареному картофелю, свинине или вареному рису. А еще стоит сделать салат из фунчозы с этим грибом. В его состав входят такие