Кориандр польза и вред чая

Цитата сообщения Agnishanti

Чудесные свойства чая из кориандра

Многие совсем не переносят запах кинзы и кориандра.

У многих он даже ассоциируется с запахом клопов (я даже не знаю какой он).

Это определяется входящими в растение альдегидами,

часть из которых, действительно, имеет неприятный запах, другая же обладает свежим,

слегка цитрусовым ароматом.

Существует даже гипотеза, что у тех людей,

которые ощущают неприятные запахи, отсутствуют рецепторы, улавливающие приятный,

неповторимый аромат кинзы.

Другие говорят, что если аромат не приятен, то такая трава просто не нужна организму.

У меня же ни одно блюдо не обходится без этой зелени,

окультуренной более 7 000 лет тому назад.

Кинза (на самом деле просто принято называть кинзой листики,

а семена кориандром) обладает мощнейшими полезными свойствами.

Действительно мощнейшими – эффект такой сильный,

что семена, листья, масло из семян не рекомендуют употреблять диабетикам вместе с противодиабетическими препаратами.

Многие народы лечат диабет кинзой, толкут в ступке листья сухого растения,

заливают водой и кипятят. Остуженный отвар пьют по несколько месяцев,

по три раза в день, как чай.

Сахар снижают и стабилизируют его уровень чаем из свежих листьев кинзы.

Их также заливают кипятком и дают настояться.

Исследования, проведенные еще в 2009 году, доказали,

что свойства экстракт семян кинзы способен активизировать

бета-клетки поджелудочной железы.

В результате этого повышается уровень инсулина

и параллельно снижается уровень сахара в крови.

Клетчатка в кинзе – активное вещество, которое также противостоит диабету.

Витамин же С, имеющий для диабетиков важное значение,

укрепляет иммунитет и предупреждает развитие осложнений гипергликемии,

улучшает усвояемость углеводов.

Важную роль играют рутин, магний и витамин Е.

Они обеспечивают максимальную чувствительность к инсулину тканей,

корректируют уровень глюкозы,

помогают восстановить в печени нормальный запас сахаров.

Семена кинзы обладают свойством укреплять сосуды,

улучшают деятельность сердца. Они избавляют от депрессии и нормализуют сон.

Чай из кориандра – прекрасное средство при изжоге, снимающее жжение в желудке, отрыжку.

Напиток оказывает заживляющее и бактерицидное действие на слизистую оболочку стенок желудка.

Что интересно, такой чай дает очень быстрый эффект,

его можно употреблять длительное время при отсутствии противопоказаний.

Чай из кориандра уменьшает действие алкоголя, выводит токсины из организма,

улучшает общее самочувствие.

Напиток рекомендуется при цистите и болезненном мочеиспускании,

болезнях мочеполовой системы.

Он даже способен бороться с дискомфортными состояниями в период менопаузы –

потливостью, слабостью и приливами.

Полоскание полости рта чаем из кориандра – прекрасная профилактика заболеваний.

Чай из кориандра уменьшает количество и интенсивность приступов при судорогах,

осуществляет процессы торможения в мышцах, успокаивает.

Несмотря на такую пользу чая из кориандра,

употреблять его тоже надо с осторожностью,

имеются противопоказания (холецистит, гипотония, тромбофлебит, язвы ЖКТ и другие). Советуйтесь со специалистами.

источник

Серия сообщений “Нетрадиционная медицина”:
Альтернативная, народная медицина
Часть 1 – Лечение десен народными средствами
Часть 2 – Полезные свойства сорняка лебеды
…
Часть 47 – Почему даосские мудрецы и Бубновский советуют ходить на коленях
Часть 48 – Упражнения, которые помогут вам при шейном остеохондрозе
Часть 49 – Чудесные свойства чая из кориандра

Источник

Полезные свойства и противопоказания кориандра известны человеку с древних времен. Гиппократ научился создавать целебные отвары на основе пряности, римляне отметили тонизирующие свойства специи. Сегодня растение активно используется в кулинарии как яркая приправа, но с помощью кориандра можно и улучшить состояние здоровья.

Лечебные свойства

Кориандр — небольшое травянистое растение, близкий родственник сельдерея. Несмотря на невзрачный вид, каждая часть растения может быть использована для укрепления здоровья и лечения болезней.

Польза и вред кориандра напрямую зависят от химического состава культуры.

Он включает следующие компоненты:

рутин;
фолиевая кислота;
пектин;
эфирные масла;
витамины А, В, С, РР;
фтор, натрий, йод, железо, калий.

Чаще в средства народной медицины включают плоды кориандра, которые проявляют следующие лечебные свойства:

усиливает защитную функцию организма;
укрепляет сосуды, предотвращает их закупорку;
нормализует работу пищеварительной системы, повышает аппетит;
способствует устранению мышечных судорог, спазмов;
успокаивает воспалительный процесс;
укрепляет кости и суставы, позитивно влияет на здоровье ногтей и зубов;
проявляет антистрессовое воздействие, повышает работоспособность и концентрацию.

Для мужчин специя будет интересна способность повышать потенцию, увеличивать физическую и умственную выносливость.

Для женщин пряность полезна при проблемах с кожей, волосами, ногтями. Настойки и отвары на основе средства борются с угрями, жирным блеском, выпадением волос и расслоением ногтей.

Высокий процент йода в составе позволяет использовать кориандр для щитовидной железы.

Обилие целебных свойств позволяет использовать кориандр вместо таблеток для лечения и профилактики следующих болезней:

сахарный диабет;
артрит;
гипертония;
болезнь Альцгеймера;
гастрит;
бессонница.

Благодаря способности разгонять метаболизм, активно используется кориандр для похудения — в качестве чая, полезных коктейлей, обертываний.

Другое полезное свойство — придание блюдам уникального вкуса и аромата. Пряность используют при приготовления мясных, рыбных, овощных, горячих блюд, включают в состав имбирного печенья и пряников.

Иногда специю путают с тмином, но кориандр имеет более насыщенный запах и вкус. Тмин же используют для украшения выпечки, мясных блюд, ароматизации супов.

Полезные рецепты

Для ощутимого эффекта для организма человека недостаточно употреблять плоды или семена — необходимо приготовить собственное средство, наиболее подходящее для решения определенной проблемы. Ниже приведены известные рецепты, необходимые для лечения распространенных болезней.

Классический чай с кориандром

Для укрепления иммунитета, очищения организма, похудения, лечения простуды и гриппа

Приготовление:

1. 1 ч. ложки плодов пряности измельчить.

2. Смешать с 5 ст. ложки черного чая.

3. Залить 1 литр кипятка.

4. Настоять 20-30 минут, добавить мед по вкусу.

Отвар

Для лечения желудочных расстройств, получения желчегонного эффекта, укрепления сердца

1. 10 грамм специи залить 400-500 мл воды.

2. Отправить в термос, настаивать 2-3 часа.

3. Употреблять по утрам натощак.

Спиртовая настойка

При депрессивных состояниях, истерии, простуде и гриппе, в качестве компресса при болях в суставах

1. Взять алкоголь и плоды растения в пропорции 1:10.

2. Настоять в течение 1 недели.

3. Принимать по 1 ст. ложке после еды 2-3 раза в сутки.

Польза кориандра для организма будет ощутима только при умеренном приеме перечисленных средств.

Противопоказания и возможный вред

Стоит обратить внимание на ситуации, когда применение подобных средств полностью запрещено:

острый гастрит, обострение язвенной болезни желудка или кишечника;
холецистит;
тяжелые нарушения в работе почек, печени;
тромбоз, тромбофлебит, прием препаратов, загущающих кровь;
ишемическая болезнь сердца, пониженное артериальное давление.

Не рекомендовано употребление кориандра при беременности и грудном вскармливании — обилие активных компонентов могут вызвать аллергию или навредить хрупкому здоровью ребенка. В подобные периоды полезно добавлять в блюда наземную часть растения — кинзу. Но предварительно также важно посоветоваться с врачом.

Перед приготовлением и приемом целебных средств на основе специи рекомендуется подробнее узнать, чем полезен кориандр и чем он вреден. Хотя побочные эффекты немногочисленны и часто проявляются как аллергическая реакция, важно учесть ситуации, когда продукт может негативно отразиться на состоянии здоровья.

Источник

Кориандр — известная пряность, широко применяемая в кулинарии стран мира. Однако, немногие знают, что, помимо аромата, способного обогатить любое блюдо, семечки этого растения обладают рядом лечебных свойств, благодаря чему их широко используют в медицине, причём не только народной, но и официальной. О секретах, которые таят в себе зёрна кориандра, пойдёт речь в обзоре.

Химический состав

Кориандр (латинское название растения Coriandrum sativum) относится к семейству зонтичных. Его плоды представляют собой дробные коробочки округлой или овальной формы и твёрдой ребристой структуры, состоящие из двух семян.

Знаете ли вы? Кориандр и кинза — одно и то же растение, но в первом случае речь идёт о семенах, а во втором — о зелёных побегах с листьями.

Кориандр богат витаминами, минералами, пищевыми волокнами, эфирными маслами, пектинами, алкалоидами, фитостеролами, органическими кислотами, альдегидами, а также жирными кислотами, в том числе насыщенными, мононенасыщенными (Омега-9) и полиненасыщенными (Омега-6).

Витамины, входящие в состав плодов кинзы:

каротин;
аскорбиновая кислота;
тиамин;
рибофлавин;
никотиновая кислота;
филлохинон;
рутин.

Из микроэлементов, присутствующих в растении, наибольший интерес представляют:

кальций;
магний;
фосфор;
железо;
марганец;
медь;
селен;
цинк.

Эфирное масло, дающее характерный запах семенам кориандра, названо в честь растения «кориандрол». Из этого стероидного соединения выделяют линалоол — летучий спирт с ароматом ландыша, а из него, в свою очередь, ещё один терпеноид — гераниол.
Оба эти вещества широко применяются в парфюмерии. Помимо них, в составе эфирного масла кориандра присутствуют и другие изомерные органические соединения, такие как: пинен, терпинен, фелландрен и борнеол. Наиболее ценные жирные кислоты в семенах растения — линолевая, стеариновая, олеиновая, озоолеиновая, миристиновая и пальмитиновая.

Важно! Эфирное масло кориандра в чистом виде имеет резкий аромат и горький вкус, однако, в небольших дозах и запах, и вкус у этого вещества становятся тонкими и нежными. Именно поэтому пряность нужно использовать осторожно, чтобы не испортить блюдо.

Лечебные свойства

Биологически активные вещества, входящие в состав семян кориандра, обладают следующими целебными свойствами:

антиоксидантными (выводят из организма продукты распада, токсины и другие вредные вещества, способствуют регенерации клеток);
обеззараживающими;
анальгетическими;
спазмолитическими;
противовоспалительными;
кровоостанавливающими;
желчегонными;
потогонными;
мочегонными;
ветрогонными (уменьшающими газообразование в желудке);
ранозаживляющими;
муколитическими (отхаркивающими, секретолитическими);
антисептическими (антибактериальными);
противоотёчными;
метаболическими (стимулируют работу желудочно-кишечного тракта);
антигельминтными (применяются в основном в ветеринарии);
слабительными, причём мягкими и щадящими (интересно, что при диарее плоды кориандра тоже показаны, поскольку способствуют усилению моторики кишечника, в частности, стимулируют всасывающие функции тонкой кишки и, таким образом, ускоряют выздоровление);
успокаивающими (для нервной системы) и тонизирующими (для работы сердца и сосудов);
иммуностимулирующими и общеукрепляющими (благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты в сочетании с рутином);
кроветворными (повышают уровень гемоглобина в крови, улучшают её состав).

Употребление семян кориандра, даже не в виде настоек или отваров, а в качестве приправы к мясным или овощным блюдам, обеспечивает:
нормализацию артериального давления;
улучшение работы нервной системы и головного мозга;
понижение уровня плохого холестерина в крови;
улучшение аппетита (за счёт активного выделения желудочного сока);
предотвращение возникновения ощущения тяжести в желудке, изжоги, отрыжки и запоров;
стимулирование работы печени и почек;
улучшение состояния кожи;
повышение либидо (кинзу и её семена можно отнести к группе природных афродизиаков).

Читайте также: Польза от белка и желтка

Знаете ли вы? Анри Леклерк, французский врач и адепт фитотерапии, в конце XIX – начале XX в. широко использовал семена кинзы для восстановления микрофлоры кишечника пациентов, перенесших брюшной тиф, гастроэнтерит и ротовирусную инфекцию.

Применение в народной медицине

Народная медицина издавна рассматривала плоды кориандра как средство от желудочно-кишечных и нервных расстройств.

Помимо того, их использовали для лечения:

ран и заболеваний кожи, в том числе аллергического дерматита и сыпи (как антисептик, анальгетик и регенерирующее средство);
ревматизма;
астмы;
конъюнктивита, кератита и других заболеваний органов зрения;
носовых кровотечений;
генитального герпеса;
мочекаменной болезни;
воспаления жёлчного пузыря;
почечной недостаточности;
пиелонефрита;
болезни Госпела (желтухи);
головной боли;
инфекций, вызванных гельминтами и другими паразитами.

Знаете ли вы? Резкий запах эфирных масел, которыми богаты семена кинзы, отпугивает многих насекомых и других простейших. Толчёные семечки в мешочках, разложенные в укромных местах, — проверенное средство от моли или мелких муравьёв.

Однако, существует ряд показаний, по которым кориандр может оказаться особенно полезным для женщин и мужчин, кроме того, семена этого растения помогают справиться с некоторыми детскими недугами без помощи «тяжеловесных» медицинских препаратов.

Для женщин

Анальгетические и успокаивающие свойства плодов кинзы помогают снять неприятные ощущения, связанные с синдромом предменструального напряжения, а также боли, возникающие в первые дни менструации. Аналогичное обезболивающее и расслабляющее действие семян растения положительно проявляет себя в период менопаузы.

Многим женщинам знакомо такое заболевание как цистит. Оказывается, воспаление мочевого пузыря тоже можно вылечить при помощи семян кориандра. За счёт очищения почек и мочевыводящих путей растение способствует устранению инфекции, быстро снимает симптомы болезненного или затруднённого мочеиспускания.

Стимулирующее действие, оказываемое плодами кинзы на желудочно-кишечный тракт, делает из них пищевую добавку для планового похудения — без жёстких диет и изнурительных тренировок. Немалое значение играет свойство кориандра ускорять обменные процессы в организме, способствовать сжиганию жира и выведению лишней жидкости.

Семена кориандра применяются и в домашней косметологии. Их включают в маски для волос, средства для домашнего пилинга, составы по уходу за кожей.
В некоторых источниках можно встретить предостережение о недопустимости употребления кинзы и семян кориандра во время беременности.

Знаете ли вы? Отбеливающие свойства семян кинзы девушки издавна использовали для борьбы с веснушками. Плоды заваривали, а полученным эликсиром ежедневно умывали лицо.

В действительности, побочные эффекты, которые может вызвать растение (например, сгущение крови и тромбообразование), проявляют себя только при высоких дозировках, а вот кровоостанавливающие, противоотёчные, успокаивающие качества кинзы для будущей мамы полезны так же, как и свойство кориандра устранять тошноту, изжогу, бороться с запорами и улучшать моторику кишечника.

Что касается периода грудного вскармливания, то в это время кинзу молодой маме есть не только можно, но и нужно, поскольку и листья, и семена растения стимулируют выработку грудного молока.

Для детей и новорождённых

Полезные свойства кориандра могут использоваться и для лечения малыша. Например, в качестве средства от такого неприятного явления у младенцев как колики.
Нужно иметь в виду, что природа младенческих колик медициной до настоящего времени не изучена, однако, как считает Всемирная организация здравоохранения, это состояние не нуждается в лечении и в течение нескольких месяцев проходит само собой.

Кроме колик, семена кинзы, а точнее, входящее в их состав эфирное масло, — проверенное средство против кашля. Достаточно добавить несколько капель в горячую воду и использовать её для проведения ингаляций. Тем не менее, с использованием такой процедуры нужно быть осторожным, чтобы у ребёнка не возникло ожога дыхательных путей.

Что касается внутреннего приёма кориандра при лечении простудных заболеваний у малышей, то подобные препараты нельзя использовать до достижения ребёнком двухлетнего возраста, поскольку любые муколитические препараты таким детям противопоказаны из-за высокого риска побочных эффектов. По той же причине перед тем как давать кориандр более старшим детям, лучше посоветоваться с лечащим врачом.

Важно! Средства, разжижающие мокроту, официально запрещены при лечении детей младше 2 лет во многих европейских странах. Причина — высокая вероятность серьёзных осложнений в работе дыхательной системы, напрямую связанная с приёмом таких препаратов.

Ещё одно предостережение связано с лечением желтухи. Кориандр, особенно в составе специальных сборов, в народной медицине часто используется для уменьшения количества билирубина в крови и нормализации цвета кожи и слизистых оболочек. Однако, желтуха новорожденных, хотя и связана с повышенным содержанием билирубина, подобными средствами не лечится.

В то же время при стоматите, фарингите и других заболеваниях, сопровождающихся появлением язв во рту, отвар из зёрен кориандра может значительно улучшить состояние ребёнка, если использовать это средство для полоскания ротовой полости.

Для мужчин

Представители сильного пола знают кинзу как проверенное средство для улучшения потенции. Оказывается, это качество растения обусловливается входящему в него компоненту — андростерону. Этот гормон — главный продукт метаболизма тестостерона и напрямую способствует активизации мужской половой функции, а также более яркому проявлению вторичных половых признаков.

Благодаря этому же веществу, происходит улучшение качества спермы, увеличивается подвижность сперматозоидов, а, значит, отвары и настои из семян кориандра стоит регулярно принимать мужчинам в парах, имеющих проблемы с зачатием. Кроме импотенции, кинза помогает при лечении ещё двух сугубо «мужских» заболеваний — геморроя и простатита.

Вред и противопоказания

Прямых противопоказаний у кориандра не так много, но злоупотребление пряностью может привести к негативным последствиям.

С осторожностью и только после консультации с лечащим врачом принимать препараты на основе плодов кинзы следует при:

холецистите;
ишемической болезни сердца;
недавно перенесённом инфаркте;
гипертонии;
язве, гастрите или панкреатите на фоне повышенной кислотности желудочного сока;
тромбофлебите или повышенной свёртываемости крови;
сахарном диабете;
почечных заболеваниях тяжёлой формы или невыясненной природы.

Сказанное касается использования плодов кориандра в лечебных целях, в качестве кулинарной приправы эти семена противопоказаны при индивидуальной непереносимости на какой-то из компонентов растения. Передозировки, в частности, употребление более 1 ч. л. семян в день или использование неразбавленного эфирного масла кориандра (даже в качестве наружного средства) могут приводить к побочным эффектам.

Проявляются они так:
раздражение кожи;
нарушение менструального цикла;
скачки артериального давления и другие проблемы со стороны сердечно-сосудистой системы;
сбои в работе головного мозга и нервной системы (нарушение памяти, бессонница и даже заикание);
угнетение функции почек.

Заготовка и хранение сырья

Готовые плоды кориандра можно приобрести в магазине или на рынке.

При выборе товара следует руководствоваться несколькими простыми правилами:

Приобретать только цельные плоды. В молотом виде кориандр намного ароматнее, однако, измельчать семена нужно непосредственно перед использованием, в противном случае многие наиболее ценные компоненты растения быстро улетучиваются, и полезные свойства сырья теряются. Кроме того, в порошковые пряности проще добавить стабилизаторы, консерванты и прочую «химию», несовместимую с лечебными целями использования продукта.
Отдавать предпочтение продукции, упакованной в многослойную фольгированную бумагу или стекло, с герметично закрывающейся крышкой.
Проверять срок годности — обязательное правило при любой покупке. Качественное сырьё не должно храниться более полугода, если на упаковке указан больший срок, это свидетельствует о недобросовестности продавца.
При наличии возможности осмотреть, понюхать и попробовать семена, ею нужно воспользоваться. Качественное сырье должно быть сухим и чистым, иметь однородный цвет — коричневый, желтовато-бурый или зеленоватый. Отдельные семечки не должны слипаться между собой, на них не может быть никаких вкраплений, следов порчи, повреждений или плесени. Также повод отказаться от покупки — наличие в партии одиночных чёрных экземпляров. Аромат растёртого между пальцами зёрнышка всегда яркий и стойкий, при раскусывании семечки должна ощущаться приятная, но отчётливая горечь.

Знаете ли вы? Всем известную «укропную воду» готовят не из укропа, как многие думают, а из фенхеля. Аналогом средства в Германии является чай для малышей, в который, кроме фенхеля, добавляют тмин и кориандр.

Те, кто сумел вырастить кинзу на собственном участке, может провести заготовку семян самостоятельно. Их сбор нужно проводить в момент, когда от одной трети до половины плодов в зонтиках приобрели бурый цвет, причём срезать нужно весь зонтик целиком. Сразу после сбора зонтики выкладывают в один слой на бумажное полотенце или мягкую ткань и оставляют в защищённом от прямых солнечных лучей, но хорошо вентилируемом месте для полного высыхания.

После просушки можно приступать к обмолоту (извлечению плодов). В зависимости от объёмов делать это можно вручную либо при помощи специальной техники, однако, в любом случае важно следить, чтобы целостность плодов не нарушалась. Количество эфирного масла в семенах кориандра уменьшается по мере созревания, но для правильного использования сырья необходимо дозированное содержание в нём этого ароматического вещества.

Ещё одно удивительное свойство семян кинзы состоит в том, что, будучи высушенными, они глубже раскрывают аромат в процессе хранения. И наоборот: в сырых семенах эфирное масло быстро теряет приятный запах, входящие в его состав компоненты окисляются, и сырьё становится непригодным к употреблению.

Хранить заготовленные семена нужно так же, как и любые пряности и лекарственные травы — в стеклянных ёмкостях под плотной крышкой, помещённых в сухое и защищённое от света место. Срок хранения, как уже упоминалось, — полгода.

Знаете ли вы? По одной из версий, слово «кориандр» произошло от древнегреческого «κόρις», то есть «клоп». Молодое растение, действительно, имеет ярко выраженный и неприятный запах, похожий на миазмы, издаваемые этим мелким кровососом.

Как приготовить семена кориандра?

В лечебных целях семена кориандра используют по-разному, например:

для остановки кровотечений из них отжимают сок;
для лечения ран и порезов повреждённое место присыпают измельчёнными зёрнами;
при ревматизме смешивают с мёдом и применяют в качестве мази;

Источник