Кукуруза кормовая польза и вред
Отправляясь на рынок за кукурузой, помните: царица полей бывает не только пищевая, но и кормовая. Многих интересует вопрос: в чем же заключается отличие между ними, и можно ли варить и есть початки кормовых культур?
Кормовая кукуруза используется в качестве корма для животных, и технология ее выращивания несколько отличается от технологии возделывания пищевых сортов. Кормовые выращиваются, главным образом, для получения зеленой массы, хотя початки тоже находят свое применение. Для выращивания кормовых культур используют большее количество удобрений, что категорически запрещается для пищевых.
Однако основная масса удобрений концентрируется в стволах и листьях растений, в то время как в початках находится минимальное количество вредных веществ. Поэтому кормовые сорта можно смело употреблять в пищу, хотя такая еда значительно уступает по вкусовым качествам сахарным.
Различия между кормовой и пищевой кукурузой
Основное преимущество кормовых сортов – способность расти практически в любой местности и любых условиях. Умеренная температура и достаточный уровень влажности позволяют получать хорошие урожаи.
Пищевая кукуруза отличается большей прихотливостью, и растет она только в южных регионах. Именно поэтому в некоторых северных районах найти сахарные сорта очень сложно – если они и продаются на рынке, то стоят значительно дороже. Чтобы разобраться, как отличить кормовую кукурузу от пищевой, нужно внимательно рассмотреть внешний вид початков.
Кормовые и пищевые сорта отличаются:
- Цветом. Кормовая кукуруза определяется по более темному цвету. Ее початки имеют темно-желтый или даже оранжевый цвет. Многие ошибочно считают, что светло-желтый и белый окрас зерен имеет молодая кукуруза, а после вызревания она темнеет. На самом деле светлые початки являются отличительным признаком того, что перед вами сахарная кукуруза.
- Формой и цветом початков. Определить кормовую кукурузу можно и по более вытянутым и ровным початкам. Початки пищевых сортов – короткие и толстые, с более крупными, налитыми зернами.
- Вкусом и консистенцией зерен. Если попробовать на вкус сырое зернышко, то можно обнаружить, что у кормовой кукурузы оно более жесткое, и не имеет сладкого привкуса. Зернышко пищевой культуры мягче и отличается выраженным сладковатым вкусом. Рекомендуется пробовать только неочищенные от листьев початки – так Вы будете уверены, что едите чистое зерно.
Еще один способ – определение сорта при помощи термической обработки. Сварите несколько початков и засеките время, когда она будет полностью готова. Пищевые сорта приготавливаются очень быстро – всего за 20-30 минут. Старая, кормовая кукуруза может вариться более трех часов, и все равно оставаться жесткой.
Срок хранения кормовых сортов значительно больше по сравнению с пищевыми. Последние перерабатываются сразу же после сбора урожая, в то время как кормовое зерно при правильных условиях может храниться несколько лет.
Время созревания пищевых сладких сортов приходится на вторую половину августа-середину сентября, кормовые же созревают намного раньше.
Области применения кормовых сортов
Кормовая кукуруза используется для кормления животных – свиней, кур, и других. Иногда ее используют в качестве прикормки для рыбы. Преимущество данного вида корма заключается в его высокой калорийности, что позволяет использовать ее для выращивания животных на откорм.
Из кормовых культур заготавливают и другие виды кормов:
- Силос – этот тип кормового сырья готовят из всех без исключения технических сортов. Главное условие для его приготовления – сбор урожая в период, когда растения уже достигли восковой спелости;
- Шрот – представляет собой смесь, состоящую из измельченного зерна, стеблей и листьев растения. Для заготовки данного вида корма важно, чтобы процент содержания сухих веществ в зернах составлял около 50% и имел высокую концентрацию. Главным образом, шрот используют для откорма поросят, свиней и птиц;
- Зеленый корм – готовится из малоурожайных сортов, технология выращивания которых направлена наращивание зеленой массы.
Основным преимуществом кормов, приготовленных из кукурузы по сравнению и ячменем и пшеницей, является их высокая калорийность и минимальное содержание белка.
Технические сорта выращиваются не только с целью заготовки кормов для животных – кукуруза широко применяется и во многих других областях:
- Употребление в пищу. Кукуруза – основной источник пищи для жителей многих стран мира. Так, в мировой пищевой промышленности используется более 116 млн тонн этой культуры. Основная доля потребления приходится на африканские страны, и 15-20% на некоторые развивающиеся государства.
- Промышленная переработка. Клейковина, крахмал и пищевые масла, содержащиеся в этой культуре, делают ее пригодной для изготовления хлопьев, муки, мамалыги, круп и т. д.
Изготовление крахмала. Из кукурузы производят не только пищевой, но и промышленный крахмал. Основные области его применения – фармацевтическая, горнодобывающая, бумажная и строительная.
Для производства такого крахмала применяется особенная технология очистки. Благодаря ей сегодня практически каждый житель планеты имеет возможность пользоваться такой продукцией, как гофрокартон, агрохимикаты, краски, моющие средства, переработанная бумага, клей, косметика. Не многие люди задумываются над тем, что кукуруза используется также и для производства подгузников, линолеума, биоразлагаемых пакетов, вискозы, изоляционных пленок, и даже кинопленки.
- Этанол. В США примерно 40% выращиваемой кукурузы перерабатывают для того, чтобы получать биологический этанол.
- Биогаз. Рассматриваемая культура является ключевым сырьем для изготовления биологического газа во многих европейских странах, которые стремятся соответствовать критериям экологически безопасным источникам энергии.
Кормовая, как и пищевая кукуруза, содержит много питательных веществ – кальций, фосфор, железо, магний, клетчатку, витамины А, В и С, селен, фолиевую кислоту.
Поэтому эту культуру можно без раздумий употреблять в пищу, если в Вашем регионе не произрастают сахарные сорта.
Об авторе
Эксперт проекта Agronomam.com
Полезная статья?
Загрузка…
Источник
Среди огородников особой популярностью пользуется кормовая кукуруза. Её выращивают в промышленных масштабах, чтобы использовать как корм для домашнего скота. Об её особенностях, а также о самых распространённых сортах вы узнаете из данной статьи.
Что такое кормовая (фуражная) кукуруза
Фуражная кукуруза — это общее название для разновидностей данного растения, которые используются огородниками для обеспечения полноценного рациона питания своих животных. В этом продукте находятся все полезные вещества, необходимые их организму для нормального развития.
Особенно интенсивно используют этот корм перед забоем животных, так как он способствует повышению их веса. В зимний же период этот элемент рациона обеспечивает организм питомцев необходимой энергией для обогрева тела.
Различия между кормовой и пищевой кукурузой
Зная основные признаки, отличить кормовые растения от пищевых несложно.
Знаете ли вы? Быстро различить эти две разновидности можно, попробовав раздавить кукурузное зёрнышко ногтями. Если это произойдёт без особых усилий, а на руках останется млечный сок — это пищевая культура. Если зёрнышко раздавить нелегко из-за твёрдой кожицы — это кормовая культура.
Где растёт
Пищевые и кормовые сорта предпочитают разные температурные режимы. Первые выращивают в регионах с тёплым климатом. Вторые любят более прохладную температуру. 
Внешний вид
Зёрна пищевых растений — светло-бежевого цвета. Эта кукуруза образовывает толстые короткие початки такого же цвета. Окрас кормовых растений — насыщенный жёлтый или оранжевый. Их початки — длинные и яркие.
Вкусовые качества
Пищевые плоды после приготовления становятся мягкими, со сладким привкусом. Фуражные отличаются: после приготовления в них мало сока, а на вкус зёрна жёсткие.
Можно ли есть кормовую кукурузу
Фуражные культуры можно употреблять в пищу и людям — они содержат не меньше полезных для организма человека веществ, чем пищевые. Например, Саратовскую сахарную кукурузу можно и варить, и консервировать. А из сорта Золотое руно готовят качественное лакомство для детей, отваривая початки в стадии молочной спелости.
Важно! Следует учесть: варить кормовые початки нужно намного дольше, чем пищевые, потому что кожица их зёрен более твёрдая. Средняя продолжительность приготовления — 90–180 минут.
Лучшие сорта кормовой (фуражной) кукурузы
Обратите внимание на самые предпочитаемые фермерами разновидности фуражного назначения и на их основные характеристики.
Жемчуг
Этот сорт очень ценят за хороший вкус. Он не подвергается болезням. Техническая зрелость наступает спустя 75 дней после всходов. Высота растения — 1,8–2 м. Початки весят до 250 г; их длина — 18–20 см. Окрас зёрен — ярко-жёлтый. Эта кукуруза высокоурожайная: с 1 гектара можно собрать от 10 до 12,5 т зёрен. 
Золотое руно
Это раннеспелый высокоурожайный сорт. Высота растения — 170 см. Початки весят примерно 170–220 см. Их длина — до 22 см. Зёрна широкие, ярко-жёлтого цвета.
Этот сорт отлично переносит неблагоприятные погодные условия; помимо этого, он устойчив к болезням. 
Аурика
Это раннеспелый сорт: техническая зрелость наступает через 76–80 дней после всходов. Культура не подвергается заболеваниям. Початки в среднем весят 220 г; их длина — до 20 см, а диаметр — 4–4,5 см.
Знаете ли вы? Цвет початков может быть не только привычным жёлтым, но и красным, чёрным, фиолетовым. Существует сорт Glass Gem, в початках которого комбинируются самые разные цвета: зелёный, синий, розовый и т. д.
При выращивании на плодородных грунтах даёт высокий урожай — 20 т на 1 гектар. Сорт имеет отличные вкусовые и товарные качества. 
Виола
Этот вид также относится к раннеспелым. Созревание наступает через 70 дней. Плоды обладают хорошими вкусовыми и товарными качествами. Растение устойчиво к заболеваниям. Початки сорта большие — до 330 г. Их длина — 16–20 см. Зёрна лимонного цвета. Урожайность — с 11 до 14 т на один гектар. 
Кубанский раннеспелый
Сорт раннеспелый, высокоурожайный. В среднем с одного гектара можно собрать 1 т кукурузы. Техническая зрелость наступает на 82–89 день после всходов. Высота растения — 150 см. Кукуруза имеет толстые початки средней длиной 30 см. Растение хорошо переносит неблагоприятную погоду. Также оно устойчиво к заболеваниям. 
Саратовская сахарная
Сорт устойчив к холоду и засухе. Высота растения — 140–210 см. Длина початка достигает 18 см. Его масса — 150–190 г. Окрас зёрен — жёлто-оранжевый. Сорт обладает хорошими вкусовыми качествами. 
Использование кормовых сортов
Кормовые зёрна любят разные домашние животные. Их используют в переработанном виде (комбикорм). Птицам их добавляют в основную кормовую смесь. Фуражная культура не должна превышать 40% в рационе птиц (кроме кур), иначе у них начнёт накапливаться жир.
Норма кукурузы для несушек — 20% от общего количества корма, в противном случае стремительно снизится их яйценоскость.
При перекармливании поросят у них увеличивается слой жира, а мясо становится водянистым, невкусным.
Также нельзя перекармливать и другие виды домашних животных, поскольку это вызывает снижение их продуктивности и активности.
Важно! Зимой количество фуражной кукурузы в рационе всех животных нужно увеличить до 15%. Это снабдит их организм необходимыми витаминами и позволит перенести холодное время года легче.
Кроме этого, кормовые культуры используют для изготовления муки, крахмала, клея, этанола и т. д.
Кормовая кукуруза — ценная культура с широкой сферой применения. Используйте её согласно советам из нашей статьи и получайте от этого огромную пользу.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
10
раз уже помогла
Источник
Кукуруза – это третья культура в мире после пшеницы и риса по объему выращивания и реализации. Известно, что существуют пищевые и кормовые сорта растения. Каждый из них по-своему ценен и находит применение в промышленности.
Что это такое?
Пользу кукурузы люди оценили еще в древние времена. Более того, некоторые племена считали ее священным растением. Ученые утверждают, что именно эта культура стала впервые культивироваться человеком.
Кормовые и фуражные сорта в основном выращиваются для кормления сельскохозяйственных животных и птиц. Кукуруза неприхотлива и не чувствительна к климатическим условиям. Для нормального развития ей необходима температура от +14 до +27 градусов.
Растение может перенести:
- продолжительную засуху;
- обильные осадки;
- порывистый ветер;
- колебания температур.
Лучше всего культура растет во влажном умеренном климате, поэтому первые места по ее выращиванию занимает:
- США.
- Канада.
- Франция.
России в этом рейтинге присвоено 9-е место.
Фуражная кукуруза делится на три класса. Принадлежность к каждому из них определяется после уборки культуры с полей.
Кормовые сорта долго хранятся и продаются круглый год. Купить их можно как оптом, так и на развес.
Область применения
Фуражная кукуруза используется для кормления кур, свиней и других животных. Кроме того, ею можно прикармливать рыбу во время ловли. Благодаря высокой калорийности, зерно быстро насыщает и способствует набору массы.
Из кормовых культур производят и другие корма:
- шрот – смесь из измельченных листьев, стеблей и зерен растения;
- силос – сочный корм, изготавливаемый путем консервирования зеленой части культуры, достигшей восковой зрелости;
- зеленый корм – делается из малоурожайных сортов, выращиваемых ради зеленой массы.
Технические сорта используются и в других областях:
- Питание. Более 116 млн. тонн кормовой кукурузы съедают жители Африки. Около 15% фуражных початков приходится на другие развивающиеся государства.
- Медицина. Рыльца растения используются для лечения печени.
- Изготовление муки, пищевого крахмала, хлопьев, мамалыги и т. д.
- Производство промышленного крахмала, применяющегося для производства красок, агрохимикатов, моющих средств, вискозы и других разновидностей продукции.
- Этанол. В Америке с этой целью перерабатывают примерно 40% початков.
- Биогаз. Европейские государства, заботящиеся об улучшении экологической обстановки, получают из кукурузы биологический газ, заменяющий традиционное топливо.
Как выглядит эта культура?
Фуражная кукуруза – мощное и высокое растение. Корневая система у культуры хорошо развита, благодаря этому она отличается повышенной жизнеспособностью. Початки вытянутые и ровные, с зернами ярко-желтого или оранжевого цвета.
Если у растения не удалять боковые побеги, оно начнет наращивать зеленую массу, а на формирование початков останется слишком мало питательных веществ.
Ниже вы увидите, как выглядит эта культура:
Чем фуражная отличается от пищевой?
Чтобы понять, к какому виду относится растение, что значит “кукуруза фуражная”, необходимо изучить початки. Внимание следует обратить на такие особенности:
- Цвет. Початки фуражной культуры имеют оранжевый или насыщенный желтый цвет. Светлые зерна – признак сахарного сорта.
- Плотность. Пищевые зернышки легко раздавить пальцами, при этом на руках остается сок. Фуражное зерно более сухое и твердое, с плотной внешней оболочкой.
- Срок созревания. Сахарные сорта собирают со второй половины августа до середины сентября, а кормовые созревают значительно раньше.
- Вкус. Если взять сырое фуражное зерно в рот, можно почувствовать, что оно жесткое и безвкусное. Пищевая культура значительно мягче и обладает сладковатым привкусом.
- Форма. Кормовые сорта имеют более ровные и вытянутые початки, а пищевые – толстые и короткие, с крупными зернами.
- Время тепловой обработки. Зрелая фуражная кукуруза останется жесткой даже после нескольких часов варки, а пищевая будет готова уже через 20-30 минут.
Можно ли есть человеку?
Кормовые початки часто встречаются в продаже по очень привлекательной цене, поэтому у многих возникает вопрос: съедобны ли они? Есть фуражные сорта можно и людям. В них содержится также много полезных веществ, как и в сахарных зернах.
Овощ богат:
- клетчаткой;
- витаминами;
- минеральными веществами;
- аминокислотами.
Чтобы початки стали мягкими и хорошо усваивались, их необходимо варить от 1 до 3 часов.
Для употребления в пищу подходят фуражные початки, достигшие молочной спелости. Их зерна еще не успели стать слишком твердыми и могут свариться за 30-60 минут.
Желательно выбирать для приготовления такие сорта как «Саратовская» и «Золотое руно». Они содержат достаточно много сахара и после продолжительной варки становятся приятными на вкус.
Кормовая кукуруза – универсальный продукт, который имеет множество областей применения. По вкусовым качествам фуражные початки уступают сахарным, но при желании ими можно восполнить запас питательных веществ в организме.
Источник
Можно ли кормить кур кукурузой
Разведение и выращивание кур почти невозможно без добавления кукурузы в их рацион. Однако, не стоит делать из кукурузы основу кормления. С большим интересом пернатые питаются пшеницей, ячменем, рожью.
В статье рассказываем, какую кукурузу лучше давать курам – сахарного или кормового сорта. Существует несколько правил для кормления птиц таким овощем.
Чем отличается сахарная кукуруза от кормовой
Данные наименования кукурузы просторечны, редко встречаются в профессиональных источниках. Рассматривая свойства каждого вида овоща, подводим такие итоги:
- Сахарная кукуруза является скороспелым сортом, содержащим в себе много углеводов. Такая кукуруза имеет яркий сладкий вкус. Даже при таком названии, не существует переработки кукурузы в сахар (как свекла). Однако, большинству людей больше по вкусу кукуруза, нежели свекла. Можно часто встретить данный овощ в парках, на пляже, либо в ассортименте магазинов – везде используется лишь кукуруза сахарного сорта. Такой овощ легко варится – достаточно примерно получаса, чтобы полностью приготовилась.
Сахарная кукуруза
- Кормовой сорт кукурузы обычно спеет к середине-концу лета. Початки более плотные, грубоватые и жесткие. Причем, даже после длительной варки. В такой кукурузе содержится больше растительных белков и клетчатки. Такой овощ часто входит в состав кукурузной муки, крахмала и сырья для комбинированного корма. Початки кормового сорта выращиваются как раз в целях кормления животных и птиц. Для человеческого питания варится такая кукуруза дольше, чем сахарная – потребуется примерно 3 часа.
Кормовая кукуруза
Сорта кукурузы различаются по размерам:
- у сахарной кукурузы длина около 15 см, а диаметр – до 7 см;
- у кормовой кукурузы длина бывает до 30 см, с диаметром в 5 см.
Чтобы было легче понять, какой сорт был куплен или сорван, достаточно иметь при себе лист бумаги размера А5, либо почтовый конверт:
- при выступе початка за широкую сторону бумаги – значит, сахарный сорт;
- если размеры примерно такие, как длинная сторона – значит, кормовой сорт.
Какой кукурузой лучше кормить кур
Для кормления кур важно учесть, что подача цельных зерен является нежелательной. Из-за довольно крупных размеров, зернышки могут долго перерабатываться в зобе и желудке пернатых. Кукуруза полезна, когда:
- Предварительно пропарена: заливается горячей водой и отстаивается в течение трех часов. Птицы с особым интересом склевывают такие зерна.
- Подается вареной: когда не просто простаивает в горячей воде, а варится. Кукуруза варится до кипения, после чего остывает. В данном методе идет утрата большого количества витаминов и полезных элементов. Однако, данный способ является самым быстрым и эффективным в увеличении пищевой ценности овоща, как добавки к корму.
- Измельчена в дробилке или мельнице, подается с мукой (ячменная, пшеничная, ржаная). Куры яичных, мясных и смешанных пород гораздо лучше усваивают такой корм. Кукуруза может быть запарена кипятком, либо к ней добавляется растительное масло.
- Входит в состав комбинированного корма. Часто комбикорма производятся на фабриках с использованием премикса (витаминного и минерального комплекса, который повышает пищевую ценность корма). Опытные фермеры обычно готовят богатый полезными веществами корм самостоятельно. Так проще восполнить недостающие витамины и минералы, регулировать их количество.
В любом случае, нет особой разницы в том, какой сорт кукурузы выбран для кормления кур. Набор массы бройлеров, а также яйценоскость кур не слишком отличается.
Можно сделать вывод, что каждый сорт кукурузы подходит для рациона пернатых. Важное требование – кукуруза всегда должна быть зрелой. Если початки не зрелые, это скорее приятное лакомство для птиц, но не часть основного корма.
Источник: https://mycatbreed.com/
Источник