Кукурузные хлопья без сахара польза или вред

Еще не так давно считалось, что кукурузные хлопья без сахара – это продукт полезный и даже диетический. Сегодня же этот факт вызывает множество споров. Но несмотря на все сомнения специалистов, немало людей в мире завтракают кукурузными хлопьями, заправляя их соком, молоком, кефиром или йогуртом. Так уж ли правы исследователи, называя такие завтраки бесполезными? Есть ли хоть какая-то польза организму от кукурузных хлопьев? Вопросы, на которые мы будем искать ответы.

Откуда взялись «кукурузные» завтраки?

Если бы у владельцев частного лечебного пансиона из города Батл-Криг (штат Мичиган) братьев Келлогов не испортилась кукурузная мука, то мир никогда бы и не узнал, что из кукурузы получаются удивительно вкусные хлопья. Бюджет братьев был ограничен, и им срочно пришлось выдумывать блюдо из промокшей и слипшейся муки, чтобы накормить своих пациентов. Из нее было сделано тесто, которое в ходе приготовления свернулось в хлопья. В отчаянии братья решили их обжарить. И о чудо! Комочки теста стали хрустящими и воздушными.

Запатентовано это изобретение было в 1895 году, а уже в 1906 году братья Келлоги запустили в производство новый вид продукта.

Технология получения кукурузных хлопьев

Сегодня процесс изготовления хлопьев выглядит так:

1. Зерна кукурузы чистятся от зародышей и шелухи.
2. Затем их дробят в крупу.
3. Крупу варят в сахарно-солевом сиропе.
4. Сушат и расплющивают в тонкие хлопья.
5. Обжаривают при температуре в 140 градусов до хрустящего состояния.

Больше всего завтраки со сладкими кукурузными хлопьями нравятся детям. Но сахар, как известно, не очень-то полезный продукт, а поэтому, рассматривая пользу кукурузных хлопьев, мы не будем разбирать состав сладких вариантов этого завтрака. Тем более что производители частенько добавляют в свой продукт ароматизаторы, красители и подсластители, не улучшающие его качества.

Состав кукурузных хлопьев

Если убрать из состава большинства кукурузных хлопьев все те элементы, которые написаны на коробке от производителя, то в чистом виде продукт будет содержать растительное масло, соль и кукурузную муку. Вот мука из кукурузы и являет собой кладезь необходимых для организма витаминов и минеральных веществ. В ее состав входят:

• ниацин – витамин РР;
• токоферол – витамин Е;
• рибофлавин – В2 и тиамин – В1;
• ретинол – витамин А;
• витамины К и D;
• клетчатка;
• пектины и аминокислоты;
• крахмал;
• ди- и моносахариды;
• кальций и калий;
• магний;
• фосфор;
• натрий;
• железо.

Кроме того, в муке на 100 г продукта, содержатся: 7,2 г белка, 72,1 г углеводов и 1,5 г жиров, 14 г воды и 4,5 г пищевых волокон.

В чем польза чистого продукта

Когда-то кукурузные хлопья считались идеальным завтраком для всех желающих сохранить фигуру. Но со временем диетологи сделали вывод, что хотя 100 г хлопьев и содержит от 325 до 331 ккал, но большое количество углеводов, которые быстро перерабатываются в организме, не позволяют долго оставаться сытым. Поэтому кукурузные хлопья хороши в качестве перекуса.

Хотя кукурузная мука претерпевает некоторые изменения в процессе термической обработки и теряет часть своих полезных свойств, все же кукурузные хлопья (если они не содержат сахара и других вредных добавок) являются полезными для всего организма человека в целом.

Несомненна польза натуральных хлопьев для работы желудочно-кишечного тракта:

• пищевые волокна и клетчатка улучшают работу кишечника и стимулируют процессы пищеварения;
• пектины предотвращают образование опухолей;
• хлопья рекомендованы как средство профилактики от запоров, расстройства аппетита, энтероколита.

Кроме того кукурузные хлопья:

• оказывают благоприятное действие на волосы, кожу и кости;
• регулируют кровяное давление и предотвращают развитие анемии и гипертонии;
• имея низкий гликемический индекс, снижают холестерин и контролируют сахар в крови;
• выводят токсины и шлаки;
• помогают нарастить мышечную массу;
• благодаря глутаминовой кислоте, они помогают улучшить кратковременную память, повысить сообразительность и ускорить обменные процессы в мозге;
• с помощью крахмала укрепляют нервную систему и восстанавливают нервные клетки.
• содержат в себе аминокислоту триптофан, которая стимулирует синтез гормона отвечающего за хорошее настроение (серотонина).

Спортсменам (особенно силовикам) кукурузные хлопья, используемые до или после тренировки, дают новый заряд энергии.

Несомненна польза натуральных кукурузных хлопьев для беременных женщин, кормящих мам и детей. Хлопья способствуют выработке молока, способствуют нормализации работы ЖКТ, укрепляют кости и зубы.

При похудении этот продукт используют только в качестве перекуса и только с натуральными кисломолочными продуктами или фруктами (ягодами).

Кому не рекомендуется есть кукурузные хлопья

Врачи против того, чтобы хлопья употребляли люди, у которых наблюдается:

• кариес;
• сахарный диабет 1 и 2 степени;
• гастрит;
• онкология;
• аллергия;
• индивидуальная непереносимость.

Как правильно употреблять кукурузные хлопья

1. Никогда не ешьте хлопья в сухом виде! Это вызывает боли в желудке и провоцирует вздутие живота.
2. Есть их каждый день и в большом количестве тоже не рекомендуется.
3. Сочетать кукурузные хлопья лучше с кисломолочными продуктами. Например, йогуртом, кефиром, ряженкой.
4. Для улучшения вкуса добавлять лучше не сахар, а мед.

Кукурузные хлопья в домашних условиях

Сделанные своими руками хлопья однозначно лучше покупных, потому как не содержат вредных добавок.

1. Воду и сахар смешивают в равных количествах и, помешивая, кипятят на медленном огне до образования густого сиропа.
2. Добавляют кукурузную крупу и варят несколько часов до полного загустения массы.
3. Остужают, выкладывают на пергамент и, накрыв сверху вторым листом, скалкой раскатывают в тонкий пласт.
4. Затем крошат полученную пластину на небольшие кусочки.
5. Обжаривают в духовке (при температуре 300 градусов) до золотистого цвета и пузырьков.

Ответ на поставленный выше вопрос однозначен. Натуральные кукурузные хлопья без сахара полезны в разумных количествах.

Источник

Состав кукурузных хлопьев

У полезных кукурузных хлопьев в составе не должны присутствовать лишние компоненты, которые имеют не самое лучшее влияние на здоровье человека.

Обратите внимание! Полезный продукт должен содержать в своем составе исключительно кукурузную муку, соль, сахар и масло.

Кукурузные хлопья не обязательно должны быть сладкими. Существует множество вариаций данного лакомства.

Польза кукурузных хлопьев без сахара объясняется их составом. В нем можно встретить следующие компоненты:

• Железо.
• Хром.
• Калий.
• Магний.
• Цинк.
• Витамины А, В, Е и РР.
• Крахмал.
• Аминокислоты.

К сожалению, содержание ценных веществ в продукте не так велико, поэтому в его полезности у многих специалистов возникают сомнения.

Калорийность кукурузных хлопьев

Часто люди употребляют кукурузные хлопья на завтрак. Поэтому можно прийти к выводу, что данный продукт является калорийным, если ему удается на некоторое время утолить чувство голода.

В действительности калорийность кукурузных хлопьев без сахара и других добавок находится в пределах 300 калорий на 100 г продукта. Чем больше калорийных компонентов будет к ним добавлено, тем выше окажется это значение.

В чем польза

Поскольку основу продукта составляет кукуруза, люди судят о том, чем полезны хлопья, исходя из свойств злака. Однако это не совсем так.

В процессе приготовления зерна размалываются и подвергаются воздействию высоких температур. Такая обработка приводит к разрушению большинства ценных компонентов, поэтому употребление готового продукта не оказывает столь благотворного воздействия, как сам злак.

А если в нем содержится большое количество искусственных добавок, то польза и вовсе сводится к нулю. Поэтому, для поддержания сбалансированного рациона, необходимо тщательно подходить к выбору.

Кукурузные хлопья без сахара приносят больше пользы и меньше вреда для здоровья, чем сладкие. Выбирая подходящую упаковку, следует внимательно изучать состав. Чем меньше в ней химических добавок и подсластителей, тем лучше. Продукт, приближенный к натуральному, способен оказать следующее благотворное влияние:

1. Улучшение работы ЖКТ. Пищевые волокна способствуют комфортному пищеварению, стимулируют секрецию желудка и работу кишечника. Некоторые специалисты советуют его кушать при запорах и колитах.
2. Усиление аппетита. Из-за того, что чувство насыщения быстро сменяется голодом, продукт используется людьми с недостаточной массой тела. Он стимулирует аппетит, в результате чего человек не забывает вовремя покушать.
3. При разумном употреблении происходит очищение организма от токсичных веществ.
4. Глютаминовая аминокислота улучшает функционирование головного мозга, что способствует повышению концентрации и улучшению памяти.
5. Кукурузный крахмал в небольших количествах необходим организму для роста мышечных тканей и нервных клеток.
6. Аминокислота триптофан стимулирует выработку серотонина – гормона счастья. В результате у человека повышается настроение и появляется больше положительных эмоций.

Польза кукурузных хлопьев для здоровья

Полезные свойства кукурузных хлопьев для организма особенно интересуют родителей, чьи дети любят кушать их на завтрак. Но таких не так много, как хотелось бы.

Важно! Во время термической обработки компоненты, из которых изготавливаются хлопья, теряют большую часть своих полезных компонентов и свойств.

Эксперты в области питания уверенно говорят о таких полезных свойствах кукурузных хлопьев:

1. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта.
2. Повышение аппетита.
3. Очищение организма от шлаков и токсинов.
4. Рост нервных клеток.
5. Улучшение настроения.

Такие полезные свойства имеют лишь кукурузные хлопья без сахара и других лишних добавок.

Польза кукурузных хлопьев при похудении

Несмотря на то, что кукурузные хлопья – это калорийный продукт, его присутствие можно встретить в разных вариациях диетического меню.

Интересно знать! Кукурузные хлопья разрешены при похудении. Но тут важно помнить о ряде нюансов, о которых ниже пойдет речь.

Сухой завтрак во время соблюдения диеты нельзя рассматривать как полноценное блюдо. Его принято использовать в качестве перекуса между основными приемами пищи. Худеющему следует обращать внимание на продукт, в котором нет лишних компонентов, например, сахара.

Полезные качества

При умеренном и нечастом потреблении кукурузные ломтики, действительно, способны принести нашему организму определенную пользу.

• Продукт, изготовленный из высококачественного сырья, богат теми же витаминами, что и сырой початок кукурузы, в особенности – кальцием, фосфором и каротином. Эти вещества чрезвычайно полезны для здоровья костей и зубов, непосредственно участвуют в формировании костной ткани, росте и развитии растущего организма. Кроме того, каротин необходим для хорошего зрения и профилактики глазных болезней.
• Содержится в хлопьях и клетчатка, благотворно воздействующая на работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта. Клетчатка облегчает переваривание пищи, улучшает моторику кишечника и препятствует возникновению запора или вздутия.
• Хрустящие ломтики способствуют очищению организма от шлаков и токсинов.
• Витамины группы В, коими богата кукуруза, крайне полезны для здоровья нервной и эндокринной систем, они участвуют в важных обменных процессах, происходящих в организме, а также регулируют пищеварение, нормализуют гормональный фон. Недостаток витамина В вызывает расстройство умственной деятельности, серьезные неврологические заболевания.
• Железо, имеющееся в составе продукта, участвует в синтезе эритроцитов и повышает показатели гемоглобина в организме.
• Кукурузные ломтики обогащены цинком, медью, кобальтом, марганцем и многими другими микроэлементами.
• Хрустящий завтрак может послужить профилактикой онкологических заболеваний.
• Особенно полезны специальные пластинки, дополнительно обогащенные витаминами и минералами. Однако возлагать слишком большие надежды на такой продукт не стоит – полезных веществ в хлопьях по-прежнему меньше, чем сахара и пищевых добавок.

Как приготовить кукурузные хлопья дома

Кукурузные хлопья (польза и вред продукта рассмотрены в этой статье) при большом желании можно приготовить в домашних условиях. Для этого предлагается простой рецепт.

Процесс приготовления лакомства состоит из нескольких этапов:

1. Необходимо смешать основные ингредиенты рецепта (вода, сахар, крупа).
2. Компоненты хлопьев проваривают на огне в течение пары часов.
3. После полученную смесь нужно остудить и просушить.
4. Скалкой тщательно разбивают кашицу, благодаря чему получают небольшие кусочки, напоминающие хлопья.
5. Теперь остается отправить их в духовой шкаф, чтобы полноценно просушить.

Домашние кукурузные хлопья можно кушать с молоком и подсластителями, например, карамелью.

Польза и вред

Рынок предоставляет потребителю обширный выбор кукурузных хлопьев: сладкие, солёные, диетические без сахара, детские, с различными добавками и т. д.

Узнайте, чем полезны овсяные хлопья для организма человека.

Реклама же предлагает употреблять их с молоком на завтрак, обед и ужин, делая упор на полезность продукта и не говоря ни слова о его недостатках. Так ли он полезен, как об этом говорят, и может либыть вредным для человека – об этом далее.

Чем полезны кукурузные хлопья

Польза продукта для человека:

1. Приводит в норму эмоциональный фон.
2. Улучшает работу мозга.
3. Укрепляет нервные клетки.
4. Принимает участие в формировании волокон мышц.
5. Подавляет развитие опухолей.
6. Снимает воспаление и стимулирует деятельность органов ЖКТ.
7. Усиливает аппетит.
8. Разгружает организм.

Чем вредны

Вредное воздействие хлопьев на организм:

1. Завтраки с высоким содержанием сахара могут стать причиной развития кариеса и сахарного диабета.
2. Вызывают психологическое привыкание у людей со слабой психикой и детей.
3. Регулярное потребление способствует набору лишнего веса и, как следствие, ожирению.
4. Продукт, искусственно обогащённый витаминами, способен спровоцировать развитие онкологии у человека с генетической предрасположенностью к раку.
5. В результате обжаривания в хлопьях образуется акриламид – канцероген, способствующий развитию раковых образований.
6. Вызывает аллергию у новорождённых, а также людей с индивидуальной непереносимостью кукурузы.
7. Чрезмерное потребление завтраков в сухом виде вызывает метеоризм, тошноту, болевые ощущения.

Это интересно: Чем полезны перепелиные яйца для женского здоровья

Знаете ли вы? На Западе кукуруза больше известна под названием «маис».

Как выбрать полезные кукурузные хлопья

Если человеку сложно представить свой рацион без кукурузных хлопьев, то ему стоит научиться их правильно выбирать. Для этого достаточно следовать ряду несложных рекомендаций:

1. При выборе сухого завтрака нужно тщательно изучить состав. Лучше всего оставить на полке продукт, в котором содержится слишком много лишних добавок, улучшающих его вкусовые качества.
2. Не стоит вестись на списки с полезными витаминами и минералами в составе. Не исключено, что они имеют синтетическое происхождение.
3. Нежелательно приобретать хлопья, которые покрыты глазурью. Вреда от них намного больше, чем пользы.
4. Не следует игнорировать сроки годности продукта и целостность его упаковки.

При соблюдении данных рекомендаций шансы на выбор качественных хлопьев из кукурузной муки существенно возрастает.

Особенности выбора

1. От правильного выбора сырья зависит то, какую ценность вы извлечёте от его потребления. Важно понимать, что продукт с включением синтетических добавок положительно не скажется на состоянии здоровья. Поэтому первым делом необходимо изучать состав и оценивать внешние данные.
2. Старайтесь приобретать сырьё, не прошедшее обжарку. Таким образом удастся исключить трансжиры и масла. Также немаловажное значение имеет сахар, точнее его отсутствие. Как показывает практика, такой продукт потребляют, будучи на диете.
3. На сегодняшний день существует достаточно много вариаций хлопьев, включая те, в которых сосредотачиваются цельные зёрна. Конечно, сырьё подобного плана намного ценнее, в нём имеются витамины В-группы, а также другие не менее важные вещества.
4. Перед оплатой обратите внимание на внешние данные. Продукт не должен иметь вздутий и прочих несовершенств. Качественные хлопья практически однородные, с ровной поверхностью и одинаковой величиной. Пузыри присутствуют, но они равные и маленькие.
5. Не следует приобретать продукцию, которая выпускается на прилавки магазинов в полностью прозрачной упаковке. Такие хлопья подвергаются воздействию света, что ухудшает их характеристики. По возможности выбор должен пасть на состав, хранящийся в коробке или тёмной плёнке.
6. После приобретения можно оставить упаковку в нераскрытом состоянии до той поры, пока вы не решите полакомиться продуктом. Однако сразу после вскрытия переместите хлопья в герметичный затемнённый контейнер, после чего уберите в шкаф, где отсутствуют сильно пахнущие продукты. Нельзя оставлять пачку открытой.

кукурузные палочки – польза и вред для здоровья

Как употреблять кукурузные хлопья

Чтобы избежать вреда кукурузных хлопьев и полноценно насладиться таким перекусом, следует помнить о правилах их употребления:

• Продукт должен присутствовать в рационе не чаще 2 раз в неделю.
• Хлопья советуют заливать кисломолочными заправками, кефиром или йогуртом.
• Лучше всего оставить такой перекус на второй завтрак или ланч.
• Допустимо скушать горсть хлопьев перед сном, если в ночное время внезапно проснулся голод.

Специалисты не советуют употреблять кукурузные хлопья сухими, так как они могут нарушить работу пищеварительной системы. Лучше всего все же заправлять лакомство кисломолочными продуктами.

Вред кукурузных хлопьев

Лакомство из кукурузной муки не всегда оказывается полезным для здоровья человека. В ряде случаев оно имеет нежелательное влияние на работу организма.

Специалисты называют ряд негативных реакций, к которым может привести употребление кукурузных хлопьев:

• Увеличение лишних жировых отложений.
• Скачок сахара в крови.
• Повышение риска образования раковых опухолей при наличии склонности к ним.
• Аллергические реакции.

Категорически запрещается давать хлопья с большим содержанием синтетических добавок детям, так как такое угощение будет иметь отрицательное влияние на развитие и работу их неокрепшего организма.

Article Rating

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )

Источник