Кунжут от холестерина польза и вред

Семена кунжута – одна из самых давних, многим известных растительных культур. Наиболее часто ее используют в роли приправы в кулинарии. За счет кунжута все блюда обретают более мягкие вкусовые свойства, становятся хрустящими и вкусными. Также они содержат в себе кунжутное масло, которое никогда не приносит чувства горечи.

Семена кунжута начали выращивать и получать еще в древности на персидских и азиатских землях. Их ценность была равна ценности золота на то время. По сей день в Индии их считают эликсиром вечной жизни, а в столице Италии считается, что они помогают укрепить мужскую силу.

Вред семян кунжута установлен для людей, страдающих острой и хронической почечной недостаточностью, пиелонефритом, гломерулонефритом и другими заболеваниями почек. Также не стоит забывать, что кунжут довольно калорийный, и им не стоит злоупотреблять при проблемах с весом.

Использование семян кунжута помогает избавляться от вредных привычек. Это действие хорошо выражено за счет содержания в них аминокислот – гистидина и триптофана. Триптофан – это активное вещество, которое дает силы организму уменьшить пристрастие к спиртным напиткам, снизить чувство аппетита и сводит к минимуму вредное влияние табака. В свою очередь, гистидин очень хорошо помогает при восстановлении тканей и входит в состав гемоглобина, что является хорошей профилактики анемии.

Польза и вред семян кунжута

Одно из наиболее важных веществ, входящих в состав кунжута, — это фитостерин. Благодаря нему семена помогают избавиться от «плохого» холестерина, препятствуя его всасыванию, что, в свою очередь, уменьшает количество холестериновых бляшек на внутренней оболочке артерий.

В кунжуте содержатся важнейшие макроэлементы, такие как кальций, магний и медь.

В состав семян входит природный антиоксидант сезамолин, благодаря которому происходит омолаживание организма, укрепление его защитных иммунных сил, осуществление успокаивающего действия при эмоциональных перегрузках и укрепление нервной системы.

Кунжутные семена – продукт весьма полезный, и широко используется в последние годы.

Кунжут полезен тем, что он:

является одним из самых полезных пищевых продуктов;
помогает бороться с повышенным холестерином, способствуя более быстрому выведению холестерина, связанного с липопротеинами низкой плотности, препятствуя его всасыванию, и повышая уровень холестерина, связанного с липопротеинами высокой плотности;
укрепляют иммунную систему организма и стимулируют защитные силы;
омолаживают организм;
способствуют успешной терапии остеопороза;
помогают очистить кровеносные сосуды от токсинов, метаболитов, атеросклеротических бляшек;
приводят в норму обмен веществ;
оказывают кардиотоническое действие (усиливают силу сердечных сокращений);
полезны при излечении от воспалительных процессов в бронхах и сухого кашля;
помогают при лечении маститов (воспалительных процессов в молочной железе);
в полную силу борются с клетками раковых опухолей, так как в составе семян находятся особые соединения под названием лигнины, они благодаря своей структуре могут заменить женские половые гормоны (эстрогены), что имеет большое значение для женщин зрелого возраста, особенно в период наступления климакса, потому что кунжутные семена помогают поддерживать гормональный баланс;
помогают справляться с заболеваниями кожи (дерматиты, экземы);
являются прекрасной приправой в кулинарии;
помогают снизить артериальное давление при гипертонической болезни за счет высокого содержания магния;
способствуют уменьшению болевых ощущений при артритах – воспалительных процессах в суставах;
содержат большое количество клетчатки;
содержат довольного много витамина Е, который отвечает за репродуктивную функцию, состояние кожных покровов, ногтей, волос, помогают предотвратить развитие заболеваний сердца и сосудов, а также злокачественных новообразований;
обладают успокаивающим (седативными) действием;

Семена содержат большое количество фолиевой кислоты, что особенно важно для беременных женщин, так как именно фолиевая кислота предупреждает развитие внутриутробных дефектов плода.

Рецепты средств из кунжутных семян

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Один из самых распространенных рецептов приготовления семечек кунжута – это в виде компрессов. В основном их используют при наличии болезненности в области молочных желез либо при каких-то уплотнениях в них. Для этого кунжутные семена измельчают, к примеру, в кофемолке либо ступке. К измельченному порошку следует добавить немного подсолнечного масла. Затем полученной смесью необходимо пропитать марлю и наложить ее на место болезненности.

Также можно смешать одну ложку кунжутных семечек с небольшим количеством молотого имбиря и сахарной пудры в одной емкости. Все это тщательно перемешивается. Такой рецепт очень эффективен для омолаживания.

Очень хорошо помогает кунжут в сочетании с медом при различных отравлениях. К этим продуктам нужно добавить немного кипяченой воды, чтобы они достигли полужидкой консистенции. Нужно употреблять по одной столовой ложке, но не больше, до улучшения общего самочувствия.

Также весьма эффективны кунжутные семена при различных защемлениях нерва. Для этого их прожаривают до тех пор, пока они не станут светло-коричневыми. Обязательно постоянно помешивать, так как они довольно быстро пригорают. Затем их можно измельчить по собственному предпочтению и принять одну столовую ложку. Они прекрасно сочетаются с употреблением имбирного сока.

Стоит учитывать, что даже такое заболевание, как геморрой, поддается вспомогательному лечению кунжутом. Препарат, приготовленный на его основе, используется для спринцевания (то есть промывания) пораженной прямой кишки. Для этого в небольшую емкость добавляют примерно две ложки семян кунжута и заливают двумя стаканами чистой воды. Затем ставят на огонь и кипятят на медленном подогреве в течение пяти минут.

Так готовится отвар для спринцевания. После этого его охлаждают и применяют по назначению.

Использование кунжутного масла

Кунжутное масло также чрезвычайно полезно, как и семена. К сожалению, по вкусу оно подходит далеко не всем. Самым распространенным оно является в странах Востока. Оно содержит в своем составе витамины группы А, В, С, Е, природные антиоксиданты, кальций, йод, железо, магний, много аминокислот и полезные липиды. В чем заключается его польза?

Кунжутное масло очень хорошо использовать при расстройствах пищеварения, так как оно помогает бороться с метеоризмом, приводит в норму кислотность желудочного сока, по своей природе принадлежит к группе слабительных средств, оказывает вредное воздействие на глисты.

Также оно помогает уменьшить боли в суставах при артритах, артрозах и остеохондрозах. При этом масло используют при массажах пораженных областей.

Масло кунжута от холестерина — одно из наиболее эффективных средств, так как оно способствует удалению атеросклеротических отложений, выведению «плохого» холестерина и очищению сосудов.

Помогает снизить давление людям, страдающим гипертонией, уменьшить приступы аритмии и тахикардии.

Помогает мужчинам и женщинам поддерживать гормональный баланс.

Является незаменимым источником кальция для организма, что особенно важно для костей, зубов, ногтей и волос.

Применяется для профилактики образования раковых опухолей.

Кунжут при холестерине – это вкусно и полезно! Отзывы о его применении преимущественно положительные. Можете использовать сервис доставки еды на неделю, там всегда есть кунжут.

Использование кунжутного масла позволяет снизить высокий уровень глюкозы. Применение этого продукта увеличивает гипогликемический эффект от применения сахароснижающих препаратов при лечении сахарного диабета второго типа.

Употребление кунжутного масла ускоряет реабилитацию больного после перенесенного инсульта за счет высокого содержания в нем цинка и магния. Эти микроэлементы помогают восстановить кровообращение в клетках, подвергшихся повреждению.

Масло из семян кунжута предотвращает развитие кариеса, а также пародонтита (воспалительного процесса в деснах) за счет того, что продукт обладает прекрасными антисептическими свойствами.

Масло из семян кунжута предотвращают развитие такого заболевания, как рассеянный склероз, путем торможения выработки IFN-гамма, который отвечает за эту патологию.

Помимо этого жиры, получаемые из семян, помогают снизить частоту возникновения приступов бронхиальной астмы, так как магний, содержащийся в семенах, уменьшает спазмы дыхательных путей и расширяет их.

Дополнительно масло можно использовать для очистки печени при билиарном панкреатите благодаря наличию метионина, улучшающего ее работу, выводит токсины из организма.

Полезные и вредные свойства кунжута рассмотрены в видео в этой статье.

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Последние обсуждения:

Источник

Кунжутные семечки применяются людьми с древних времен для лечения и профилактики множества заболеваний. Терапевтический эффект достигается благодаря богатому и ценному составу растения. Используют его и при атеросклерозе. Как помогает кунжутное масло при повышенном холестерине?

Состав

Кунжутное масло нужно потреблять в небольших количествах во избежание набора лишнего веса

Состав кунжутного масла богат полезными веществами, приносящими пользу здоровью человека. В их числе находятся следующие компоненты:

Жирорастворимые витамины Е, А, D, К.
Поли- и мононенасыщенные жирные кислоты.
Минералы: магний, цинк, кальций, медь, фосфор, марганец, железо.
Фитоэстрогены, которые являются аналогами женских эстрогенов.
Фитостерины.

Внимание! Продукт обладает высокой степенью калорийности. В 100 г содержится 900 ккал. Поэтому употреблять его надо в небольших количествах во избежание набора лишнего веса и последствий, связанных с ожирением.

Польза семян кунжута

Кунжутное масло положительно воздействует на рост мышц, поэтому его рекомендуют употреблять людям, желающим нарастить мышечную массу

Семечки кунжута приносят большую пользу здоровью человеческого организма. Если употреблять их регулярно, то заметно улучшится состояние волос, ногтей и даже повысится качество крови. Благодаря наличию в составе кунжутного масла кальция оно оказывает благотворное влияние на костные ткани, суставы, зубную эмаль.

Также продукт положительно воздействует на рост мышц, поэтому его рекомендуют употреблять людям, желающим нарастить мышечную массу. Помимо этого, кунжут имеет следующие полезные свойства:

Уничтожает патогенные микроорганизмы, что позволят предотвращать или лечить простуду, вирусные и инфекционные патологии, подавлять воспалительные процессы в организме.
Устраняет проблемы с дыханием, избавляет от приступов астмы, одышки, частого кашля, служит профилактикой возникновения спазмов бронхах.
Стабилизирует артериальное давление.
Снижает холестериновый показатель крови.
Нормализует свертываемость крови.
Восстанавливает полноценный синтез желудочного сока, нормализует кислотность.
Предупреждает развитие дефицита кальция в организме.
Оказывает благоприятное влияние на работу половой системы, улучшает эрекцию, повышает либидо.
Нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, борется с расстройствами стула.
Выводит вредные элементы из организма.
Предотвращает возникновение патологий в ротовой полости.
Быстро заживляет различные повреждения кожи и слизистых оболочек.

Внимание! Несмотря на такое обширное полезное действие кунжута на здоровье человека, следует советоваться с доктором перед его потреблением. У этого растения имеется ряд противопоказаний.

Влияние на холестерин

Нельзя хранить кунжутное масло на свету

Кунжутное масло оказывает положительное влияние на уровень холестерина в крови. Лечебный эффект производится благодаря фитостеринам. Данные компоненты продукта являются аналогами животного жира, только имеют растительное происхождение.

Они обладают похожим строением, выполняют те же функции. Но эти вещества препятствуют формированию вредного холестерина, что мешает образованию атеросклеротических бляшек на сосудистых стенках.

Помимо фитостеринов липидный уровень понижается с помощью полиненасыщенных жирных кислот. Они благотворно влияют на состояние кровеносных сосудов, помогают поддерживать холестерин в норме.

Способы применения

Для предотвращения появления атеросклеротической болезни и иных проблем с работой сердечно-сосудистой системы врачи советуют принимать по маленькой ложке масла 3 раза в день.

Также пациенты делают смесь из масла и меда. К ней необходимо добавить немного воды, чтобы получилась полужидкая масса. Употреблять ее требуется по одной столовой ложке в сутки.

Внимание! При использовании масла из кунжута ни в коем случае нельзя его нагревать. Воздействие температуры свыше 27 градусов приводит к тому, что ценные вещества разрушаются, и продукт перестает быть полезным.

Для лечения и профилактики повышения холестерина в крови рекомендуется выбирать масло холодного отжима, сделанное из семечек, не подвергавшихся термической обработке. Важно не хранить продукт на свету, так как это тоже ведет к потере лечебного действия.

Вред

Не нужно игнорировать наличие противопоказаний

Кунжутное масло славится своими полезными свойствами. Но в некоторых ситуациях оно способно причинить вред здоровью. Негативные последствия возможны, если человек употребляет продукт, игнорируя наличие противопоказаний.

К ним относятся следующие заболевания:

Тромбообразование.
Аллергическая реакция.
Камни в мочевом пузыре.
Переизбыток кальция в организме.

Не рекомендуется кушать кунжутные семечки или масло на голодный желудок. В противном случае возможно появление тошноты и развитие сильной жажды. Не нужно включать в рацион продукт тем, кто страдает лишним весом тела. Масло только прибавит избыточные килограммы.

Внимание! Ни в коем случае не разрешается совмещать потребление кунжута и прием аспирина, щавелевой кислоты, производных женских половых гормонов.

Кунжутное масло при повышенном холестерине помогает поддерживать показатель в норме. Но оно имеет свои противопоказания, оптимальную дозировку, поэтому перед его использованием стоит посоветоваться с лечащим врачом во избежание неблагоприятных последствий.

Источник

Внешняя оболочка придает семенам золотисто-коричневый оттенок. Обжаренные семена имеют не совсем белый цвет, но становятся коричневыми при обжаривании.

Семена кунжута обладают многими потенциальными полезными свойствами и используются в народной медицине на протяжении тысячелетий. Они могут защитить от болезней сердца, сахарного диабета и артрита (1).

Однако вам может потребоваться съедать значительное количество – небольшую горстку в день – чтобы получить пользу для здоровья.

Вот полезные свойства кунжута, их пищевая ценность и состав, а также рекомендации, как включить их в рацион питания.

Кунжут – полезные свойства, пищевая ценность, как употреблять

Кунжут – полезные свойства, пищевая ценность, как употреблять

1. Хороший источник клетчатки

Три столовые ложки (30 г) неочищенных семян кунжута снабжают организм 3,5 г клетчатки, что составляет 12% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) (2, 3).

Поскольку средний уровень потребления клетчатки во многих развитых странах составляет лишь половину от РСНП, регулярное употребление семян кунжута может помочь увеличить потребление клетчатки (4).

Клетчатка хорошо известна своими полезными свойствами в отношение здоровья желудочно-кишечного тракта. Кроме того, все больше данных свидетельствуют о том, что клетчатка может играть роль в снижении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, ожирения и сахарного диабета 2 типа (4).

Резюме:
30-граммовая порция кунжута обеспечивает организм 12% от РСНП клетчатки, которая жизненно важна для здоровья вашего пищеварительного тракта.

2. Может снизить уровень холестерина и триглицеридов

Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление семян кунжута может помочь снизить высокий уровень холестерина и триглицеридов, которые являются факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний (5, 6).

Семена кунжута на 15% состоят из насыщенных жиров, на 41% из полиненасыщенных жиров и на 39% из мононенасыщенных жиров (3).

Исследования показывают, что потребление большего количества полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров по сравнению с насыщенными жирами может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (7, 8, 9).

Более того, семена кунжута содержат два типа растительных соединений – лигнаны и фитостерины, которые также могут способствовать снижению уровня холестерина (10, 11, 12).

Когда 38 человек с повышенным уровнем липидов в крови в течение 2 месяцев ежедневно съедали по 5 столовых ложек (40 г) очищенных семян кунжута, у них наблюдалось 10% снижение уровней «плохого» холестерина ЛПНП и 8% снижение уровней триглицеридов по сравнению с группой плацебо (13).

Резюме:
Семена кунжута могут помочь снизить факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая повышенный уровень триглицеридов и уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

3. Хороший источник растительного белка

Семена кунжута содержат 5 грамм белка на 30-граммовую порцию (3).

Чтобы максимизировать доступность белка, отдавайте предпочтение жареным семенам кунжута. Процессы очищения и обжаривания снижают содержание оксалатов и фитатов – соединений, которые препятствуют перевариванию и усвоению белка (14, 15, 16).

Белок необходим для вашего здоровья, так как он помогает строить все от мышц до гормонов.

Примечательно, что семена кунжута содержат незначительное количество лизина – незаменимой аминокислоты, более распространенной в продуктах животного происхождения. Однако веганы и вегетарианцы могут компенсировать это, потребляя растительные белки с высоким содержанием лизина – особенно бобовые, такие как фасоль и нут (14, 17, 18).

С другой стороны, семена кунжута содержат большое количество метионина и цистеина – двух аминокислот, которые бобовые не содержат в больших количествах (14, 18).

Резюме:
Семена кунжута, в особенности очищенные, являются хорошим источником белка, который является необходимым строительным материалом для вашего организма.

4. Могут помочь снизить кровяное давление

Высокое кровяное давление является основным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта (19).

Семена кунжута богаты магнием, который может помочь снизить кровяное давление (20).

Кроме того, лигнаны, витамин E и другие антиоксиданты в семенах кунжута могут помочь предотвратить образование холестериновых бляшек в артериях, потенциально поддерживая здоровое кровяное давление (21, 22).

В одном исследовании люди с высоким кровяным давлением потребляли 2,5 грамма порошкообразных семян черного кунжута – менее распространенного вида – в форме капсул каждый день.

По прошествии одного месяца у них наблюдалось 6% снижение систолического артериального давления (высокого значения) по сравнению с группой плацебо (23).

Резюме:
Семена кунжута богаты магнием, что может помочь снизить кровяное давление. Кроме того, их антиоксиданты могут помочь предотвратить образование холестериновых бляшек.

5. Могут поддерживать здоровье костей

Семена кунжута – как необработанные, так и обработанные – богаты несколькими питательными веществами, которые улучшают здоровье костей, хотя кальций в основном содержится во внешней оболочке (3).

Три столовые ложки (30 грамм) семян кунжута содержат (3, 24, 25, 26):

Неочищенные семена кунжута	Очищенные семена кунжута
Кальций	22% от РСНП	1% от РСНП
Магний	25% от РСНП	25% от РСНП
Марганец	32% от РСНП	19% от РСНП
Цинк	21% от РСНП	18% от РСНП

Однако семена кунжута содержат природные соединения под названием оксалаты и фитаты – антинутриенты, которые снижают усвоение этих минералов (27).

Чтобы ограничить воздействие этих соединений, попробуйте замочить, обжарить или прорастить семена перед употреблением (15, 28).

Одно исследование показало, что проращивание снижает концентрацию фитатов и оксалатов примерно на 50% как в очищенных, так и в неочищенных семенах кунжута (15).

Резюме:
Неочищенные семена кунжута особенно богаты питательными веществами, жизненно важными для здоровья костей, включая кальций. Замачивание, обжаривание или проращивание семян кунжута может улучшить усвоение этих минералов.

6. Могут уменьшить воспаление

Семена кунжута могут бороться с воспалением.

Длительное низкоуровневое воспаление может играть роль в развитии многих хронических заболеваний, включая ожирение и рак, а также болезни сердца и почек (29).

Когда люди с заболеванием почек ежедневно в течение 3 месяцев съедали смесь из 18 г семян льна и 6 г семян кунжута и тыквы, их воспалительные маркеры снизились на 51-79% (30).

Однако, поскольку это исследование проверило смесь семян, противовоспалительное воздействие одних только семян кунжута является неопределенным.

Тем не менее исследования на животных в отношение воздействия кунжутного масла на их организмы также указывают на противовоспалительные эффекты (31, 32, 33).

Это может быть связано содержащимися в семенах кунжута и их масле соединениями (34, 35).

Резюме:
Предварительные исследования показывают, что семена кунжута и их масло могут обладать противовоспалительными свойствами.

7. Хороший источник витаминов группы B

Семена кунжута являются хорошим источником некоторых витаминов группы B, которые содержатся как в оболочке, так и в семенах (15).

Удаление внешней оболочки может либо концентрировать, либо удалять некоторые витамины группы B.

Три столовые ложки (30 грамм) неочищенных и очищенных семян кунжута содержат (3):

Неочищенные семена кунжута	Очищенные семена кунжута
Тиамин (B1)	17% от РСНП	19% от РСНП
Ниацин (B3)	11% от РСНП	8% от РСНП
Витамин B6	5% от РСНП	14% от РСНП

Витамины группы B необходимы для многих процессов в организме, включая правильную функцию клеток и обмен веществ (36, 37, 38).

Резюме:
Семена кунжута являются хорошим источником тиамина, ниацина и витамина B6, которые необходимы для правильной клеточной функции и обмена веществ.

8. Могут помочь образованию клеток крови

Чтобы вырабатывать эритроциты, вашему организму необходимо несколько питательных веществ, в том числе содержащихся в семенах кунжута.

Три столовые ложки (30 грамм) семян кунжута содержат (3, 38, 39):

Неочищенные семена кунжута	Очищенные семена кунжута	Функции
Железо	24% от РСНП	10% от РСНП	Важный компонент гемоглобина, который переносит кислород в ваших эритроцитах
Медь	136% от РСНП	46% от РСНП	Помогает вырабатывать гемоглобин
Витамин B6	5% от РСНП	14% от РСНП	Помогает вырабатывать гемоглобин

Замоченные, жареные или проросшие семена кунжута могут увеличить поглощение этих минералов (15).

Резюме:
Семена кунжута снабжают организм человека железом, медью и витамином B6, которые необходимы для формирования и функционирования клеток крови.

9. Могут помочь контролировать уровень сахара в крови

Семена кунжута содержат мало углеводов, но содержат много белка и полезных жиров – все это может помочь контролировать уровень сахара в крови (3, 40).

Кроме того, эти семена содержат пинорезинол – соединение, которое может помочь регулировать уровень сахара в крови, ингибируя действие пищеварительного фермента мальтазы (41, 42).

Мальтаза расщепляет сахар мальтозу, которая используется в качестве подсластителя в некоторых пищевых продуктах. Она также вырабатывается в вашем кишечнике в результате переваривания крахмалистых продуктов, таких как хлеб и макароны.

Если пинорезинол подавляет усвоение мальтозы, это может привести к снижению уровня сахара в крови. Однако необходимы человеческие исследования.

Резюме:
Семена кунжута могут помочь контролировать уровень сахара в крови, потому что в них мало углеводов и много белка и полезных жиров. Более того, они содержат растительные соединения, которые могут помочь в этом отношении.

10. Богаты антиоксидантами

Исследования на животных и людях показывают, что потребление семян кунжута может увеличить антиоксидантную активность в крови (23, 42).

Лигнаны в семенах кунжута действуют как антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом – химической реакцией, которая может повредить ваши клетки и повысить риск возникновения многих хронических заболеваний (43, 44).

Кроме того, семена кунжута содержат форму витамина E, называемую гамма-токоферолом – антиоксидантом, который может оказывать особенную защиту от сердечно-сосудистых заболеваний (45, 46).

Резюме:
Растительные соединения и витамин E в семенах кунжута действуют как антиоксиданты, которые борются с окислительным стрессом в вашем организме.

11. Могут поддержать вашу иммунную систему

Семена кунжута являются хорошим источником нескольких питательных веществ, важных для вашей иммунной системы, в том числе цинка, селена, меди, железа, витамина B6 и витамина E (3, 47).

Например, вашему организму необходим цинк для развития и активации определенных лейкоцитов, которые распознают и атакуют патогенные микроорганизмы.

Имейте в виду, что даже легкая и умеренная степень дефицита цинка может ухудшить деятельность иммунной системы (48).

Семена кунжута обеспечивают около 20% от РСНП цинка на порцию из 3 столовых ложек (30 грамм) (3).

Резюме:
Семена кунжута являются хорошим источником нескольких питательных веществ, которые важны для функционирования иммунной системы, включая цинк, селен, медь, железо, витамин B6 и витамин E.

12. Могут успокоить боль в колене при артрите

Остеоартроз является наиболее распространенной причиной болей в суставах и часто поражает колени.

Несколько факторов могут играть роль в развитии артрита, в том числе воспаление и окислительное повреждение хряща в суставах (49).

Сезамин – соединение в семенах кунжута – обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, которое может защитить ваш хрящ (50, 51).

В двухмесячном исследовании люди с артритом коленного сустава ежедневно съедали 5 столовых ложек (40 г) порошка семян кунжута вместе с лекарственной терапией. Они испытали уменьшение боли в колене на 63% по сравнению с 22% уменьшением в группе, использующей только лекарственную терапию.

Кроме того, группа семян кунжута показала большее улучшение в простом тесте на подвижность и большее снижение некоторых маркеров воспаления по сравнению с контрольной группой (49, 52).

Резюме:
Сезамин – соединение в семенах кунжута – может помочь уменьшить боль в суставах и поддерживать подвижность при артрите коленного сустава.

13. Могут поддерживать здоровье щитовидной железы

Семена кунжута являются хорошим источником селена, обеспечивая 18% от РСНП как в неочищенных, так и в очищенных от кожуры семенах (3).

Ваша щитовидная железа содержит самую высокую концентрацию селена среди всех органов вашего тела. Этот минерал играет жизненно важную роль в выработке гормонов щитовидной железы (53, 54).

Кроме того, семена кунжута являются хорошим источником железа, меди, цинка и витамина B6, которые также поддерживают выработку гормонов щитовидной железы и помогают здоровью щитовидной железы (55, 56, 57).

Резюме:
Семена кунжута являются хорошим источником питательных веществ, таких как селен, железо, медь, цинк и витамин B6, которые поддерживают здоровье щитовидной железы.

14. Могут помочь гормональному балансу во время менопаузы

Семена кунжута содержат фитоэстрогены – растительные соединения, которые похожи на гормон эстроген (58, 59).

Поэтому семена кунжута могут быть полезны для женщин, когда уровень эстрогена падает во время менопаузы. Например, фитоэстрогены могут помочь противодействовать приливам и другим симптомам низкого уровня эстрогена (60).

Более того, эти соединения могут снизить риск развития некоторых заболеваний, таких как рак молочной железы, во время менопаузы. Однако необходимы дальнейшие исследования (46, 61).

Резюме:
Фитоэстрогены – это соединения, содержащиеся в семенах кунжута, которые могут принести пользу женщинам, переживающим менопаузу.

Как употреблять семена кунжута

Семена кунжута могут придать многим блюдам ореховый вкус.

Чтобы улучшить вкус и пищевую ценность семян кунжута, обжарьте их при температуре 180 °C в течение нескольких минут, периодически помешивая, пока они не достигнут светло-золотисто-коричневого цвета.

Попробуйте добавить семена кунжута в:

Рагу
Тушеное брокколи
Овсяную кашу
Гранола
Хлеб и кексы
Печенье
Йогурт
Смузи
Салаты
Заправку для салата
Хумус
Гарниры

Кроме того, вы можете использовать пасту из кунжутного семени – также известную как тахини – вместо арахисовой пасты или хумуса.

Измельченные семена кунжута или муку из кунжута, можно использовать для выпечки, приготовления смузи и многого другого.

Однако аллергия на кунжут становится все более распространенной, поэтому вам, возможно, следует проявлять осторожность при приготовлении пищи для группы людей (62, 63).

Резюме:
Семена кунжута могут улучшить вкус многих блюд, в том числе салатов, мюсли, выпечки и рагу. Тахини и кунжутная мука – другие продукты, сделанные из семян кунжута.

Подведем итог

Семена кунжута являются хорошим источником полезных жиров, белков, витаминов группы B, минералов, клетчатки, антиоксидантов и других полезных растительных компонентов.
Регулярное употребление в пищу значительных порций этих семян может помочь контролировать уровень сахара в крови, бороться с болью при артрите и снижать уровень холестерина.
Чтобы оптимизировать потребление питательных веществ, вы можете есть вымоченные, жареные или пророщенные семена кунжута.

Кунжут

Источник