Квас польза и вред видео
Чудо-квас. О пользе кваса и способах его приготовленияЧто такое натуральный квас? Кто же не знает квас? Освежающий напиток является нашим любимцем, особенно летом в жару. Газированный напиток под названием “квас” сейчас можно купить практически в каждом магазине. Только ли является ли этот напиток квасом? Квас по определению – живой продукт. Грибки, отвечающие за брожение, являются симбиозом органических кислот и они невероятно полезны для желудочно-кишечного тракта так же, как и кефир. Вот почему квас рекламируют как средство для похудения. Молочная кислота активизирует работу пищеварительной системы, убивает гнилостные бактерии в кишечнике, усиливает обмен веществ. Похожими очищающими свойствами обладает квашеная капуста, и любые овощи натуральной закваски. Поэтому, кто приучил за зиму свой организм к благотворному влиянию квашеной капусты, может летом смело заменить ее на квас. Благодаря натуральным кислотам квас отлично утоляет жажду. В отличие от газированных прохлаждающих напитков, которые в изобилии продаются в магазине, углекислота кваса натуральная, впрочем, как и цвет, запах, вкус. Кисло-сладкий, в меру резкий, с ароматом хлеба, злаков, фруктов, трав, квас кроме всего прочего содержит очень много витаминов и микроэлементов. Процесс брожения в квасе происходит постоянно, поэтому не представляется возможным его законсервировать для коммерческой продажи, а если и получится, то какая польза от консервированных грибков? Квас на самом деле легко приготовить дома.
Виды квасаВидов натурального кваса великое множество. Здесь важна способность продукта к молочно-кислому брожению с помощью грибков, ну и, конечно, получению в результате приятного вкуса. Самым популярным является хлебный квас. Для его приготовления нужно поджарить кусочки ржаного хлеба, запарить в горячей воде, добавить дрожжи и сахар. Точно так же делают квас из ржаной муки, которая тоже запаривается особым образом. Можно приготовить свекольный квас, или яблочный. Оригинальный квас делают из молодых виноградных побегов, у него специфический оригинальный привкус, но он сезонный, и целое лето его пить не получится. Самый оригинальный квас, который я пробовала – квас из березового сока. В него добавляют сухофрукты, и получают просто божественный напиток, бесценный по своим полезным свойствам и богатый по вкусовым качествам. Для приготовления такого кваса потребуется достать слишком необычное сырье. Можно приготовить рисовый квас на основе рисового грибка, который тоже можно отнести к разновидностям кваса. Самый простой в приготовлении в обычных домашних условиях – овсяный квас. Пробовали? Польза овсяного кваса и рецепт его приготовленияДолжна заметить, что помимо простоты приготовления овсяный квас является просто бесценным кладезем витаминов и аминокислот благодаря своему сырью – овсу. Овес является ценным питательным злаком. Чего только стоит знаменитая овсяная каша, которой уже спеты оды о пользе для желудка. А еще овес – очень ценный поставщик энергии в организм. Как шутит моя мама, “силы будет, как у лошади”, ведь овес – любимый корм лошадей. Действительно, квас из овса придает силы, и очень рекомендован для укрепления нервной системы благодаря богатому содержанию витаминов группы В. Ну, а что касается витамина С и молочной кислоты, этого, как и в любом натуральном квасе, хоть отбавляй.
Овсяный квас выигрывает среди других видов кваса тем, что банально прост в приготовлении, а из сырья нужен только овес. Покупаем цельные зерна овса на рынке или в специализированном магазине. На трехлитровую банку кваса нужна пол-литровая банка овса. Сначала готовим закваску, которую нужно будет сделать всего один раз за все лето. Промываем овес и заливаем водой, можно из-под крана, так как первый квас нам все равно выливать. Добавляем 3-4 столовых ложки сахара, и оставляем бродить 4-5 дней при комнатной температуре. Крышкой банку плотно не закрываем, а просто прикрываем, обеспечивая доступ воздуха. Перебродивший квас выливаем, он имеет горьковатый привкус и немного тягучую структуру. Промываем овес и заливаем питьевой водой, добавляем 3 столовые ложки сахара (из расчета на трехлитровую банку). Оставляем бродить на 2 дня на тех же условиях. Вот, собственно, и весь рецепт. Никаких поджариваний, запариваний, добычи необычного сырья. Что я делаю с квасом дальше спустя два дня? В принципе, его уже можно пить, но я люблю квас холодный и резкий. Поэтому, разлейте готовый напиток в пластиковые бутылки и добавьте в каждую по две-три изюминки, можно еще посахарить по вкусу. Изюм провоцирует быстрое образование углекислоты, квас получается настоящим газированным напитком. Не храните готовый квас больше двух-трех дней, даже в холодильнике. Он перекисает, получается привкус бражки. Поэтому, определите для своей семьи подходящее “оборотное” количество кваса, чтобы он всегда был свежим. Я делаю из расчета два литра напитка на человека. Как только слила готовый квас в бутылки, сразу заливаю новый. Так получается непрерывный и очень простой процесс приготовления освежающего и полезного напитка. Если хотите, можете слегка разнообразить вкус кваса, добавляя различные оттенки. Я, например, очень люблю добавлять веточки мяты, можно в период брожения, можно уже в бутылки. Овес все равно промывается, так что непонравившийся компонент легко и бесследно удаляется в следующей партии. Еще вкусно добавлять цедру апельсина или лимона. Только не переборщите, чтобы квас не горчил. Попробуйте приготовить натуральный квас, Вам понравится! – Вернуться в оглавление раздела “Профилактика заболеваний” Автор: Искандер Милевски |
Источник
Квас —, исконно славянский напиток, который известен своим прекрасным свойством утолять жажду даже в самый знойный летний день.
Наиболее популярным вариантом является домашний квас, приготовленный на чёрном или ржаном хлебе, но на Руси его готовили и из многих других продуктов.
Свойства
Любой квас обладает огромным количеством полезных свойств, будь он сварен на хлебе, овсе или рисе, но и каждый вид имеет свои противопоказания, которые обязательно нужно учитывать при его употреблении.
Важно! Магазинный квас нельзя считать натуральным напитком, так как он богат консервантами и химическими добавками, которые негативно сказываются на человеческом организме.
Посмотрите видео, в котором рассказывается о пользе и вреде кваса:
Хлебный
Самый популярный славянский напиток в любой период —, квас, приготовленный из ржаного хлеба. В современном мире его пьют в основном летом, но на Древней Руси его употребляли во все времена года, лишь немного меняя рецептуру.
Справка! За счёт натуральности продуктов квас не только хорошо утоляет жажду, но и оказывает общее положительное воздействие на организм, применяется при болезнях и в профилактических целях.
Польза
Сейчас квас популярен в большинстве своем из-за того, что он отлично утоляет жажду в зной и хорошо насыщает.
Список его полезных свойств намного обширнее:
- он богат витаминами и микроэлементами, необходимыми для нормальной человеческой жизнедеятельности, особенно много в напитке витаминов группы B,
- богат витамином C за счёт чего повышает иммунитет, особенно актуально это свойство в период простудных заболеваний и авитаминоза,
- регулирует обменные процессы, ускоряет метаболизм, за счёт чего происходит активное похудение при наличии лишнего веса,
- укрепляет зубную эмаль,
- уменьшает риск развития инфаркта, инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний,
- при постоянном употреблении повышает мужскую потенцию,
- оказывает ранозаживляющее действие,
- помогает легче и быстрее переваривать «,тяжелую пищу»,, например, свиное мясо и другие жирные продукты,
- повышает тонус и улучшает настроение,
- полезен и для волос, стоит лишь раз в неделю ополаскивать их квасом и они приобретут здоровый блеск.
Как видно, хлебный квас —, очень полезный продукт, но употреблять его нужно с некоторой осторожностью.
Вред
Сказать, что хлебный квас бывает вреден, нельзя, так как готовится он из натуральных компонентов. Но так как напиток производится посредством брожения, со временем он может прокиснуть, из-за чего в нём развиваются вредоносные бактерии.
Справка! Последствием употребления прокисшего кваса может стать диарея или даже серьезное пищевое отравление, которое потребует госпитализации.
Овсяной
Овсяной квас не так популярен среди населения, как хлебный, но по полезным свойствам он ничем не уступает ему. Зёрна овса обладают множеством целебных свойств и на Руси ходило поверье, что если употреблять такой напиток, то можно дожить до ста лет.
Польза
Овёс —, очень богатый и сбалансированный витаминами и аминокислотами злак, именно поэтому квас из него считается напитком, который способен омолаживать организм.
Среди полезных свойств выделяют:
- очищение организма и сосудов за счёт содержания большого количества клетчатки,
- нормализацию уровня сахара и холестерина, избавление от большинства вредных токсинов,
- укрепление иммунитета, поддержание нервной системы и вследствие чего избавление от бессонницы,
- лёгкий слабительный эффект, который помогает нормализовать работу ЖКТ,
- укрепление костной системы,
- нормализацию веса посредством регуляции обменных процессов в организме,
- положительное воздействие на состояние волос, кожи и ногтей.
Несмотря на все полезные свойства напитка из овса, он обладает небольшим количеством противопоказаний.
Вред
Крахмал, содержащийся в зёрнах овса обладает послабляющим эффектом. Это полезно для здоровых людей, но негативно скажется на тех, кто страдает частыми расстройствами желудка и метеоризмом.
Гастрит и изжога также являются противопоказанием к употреблению этого напитка, так как он еще больше повысит кислотность в организме, а болезнь усилится.
Не рекомендован и он тем, кто страдает от любой грибковой инфекции.
О целебных свойствах и противопоказаниях разных видов кваса рассказывается на видео:
Капустный
Капуста —, один из самых популярных продуктов, которые применяют для приготовления самых разных блюд: супов, салатов, первых холодных и горячих блюд.
Её употребляют в чистом виде, маринуют, солят, но мало кто знает, что из этого овоща можно приготовить очень полезный и вкусный напиток —, капустный квас.
Польза
Хоть этот напиток не так популярен, как хлебный квас, но знающие люди с удовольствием употребляют его.
Он обладает огромным количеством полезных свойств.
- очищает организм от токсинов и шлаков, выводит холестерин,
- стимулирует обмен веществ и выводит лишнюю жидкость, за счёт чего происходит активный сброс лишнего веса,
- нормализует работу ЖКТ,
- помогает в борьбе с геморроем и запорами,
- лечит простудные заболевания, такие как ОРВИ и ОРЗ, избавляет от заболеваний горла,
- обладает ранозаживляющими и кровоостанавливающими свойствами,
- укрепляет зубную эмаль, ногти и волосы,
- используется при лечении золотистого стафилококка,
- избавляет от раздражительности и бессонницы,
- освежает цвет лица.
Капустный сок можно пить и взрослым, и детям, если для этого нет никаких противопоказаний, которых совсем немного.
Справка! Напиток имеет очень специфический вкус, который нравится не всем. Для улучшения вкуса можно использовать чистый сок фруктов, мёд, лимон.
Вред
Как известно, капуста способствует обильному газообразованию, именно поэтому капустный сок не советуют пить людям, страдающим от вздутия и усиленного метеоризма.
Строго запрещён он тем, кто недавно перенёс инфаркт или хирургическое вмешательство, особенно в области живота и поясницы.
Панкреатит, заболевания почек и поджелудочной железы тоже могут стать основания для запрета.
Внимание! При наличии данных заболеваний в некоторых случаях можно употреблять капустный квас в небольших количествах, но перед этим нужно проконсультироваться с лечащим врачом.
Рисовый
Из-за неправильного питания в человеческих суставах откладываются соли и другие вредные вещества, которые приводят к болям, хрусту в костях и многим хроническим заболеваниям.
Справка! Рисовый квас считается одним из самых эффективных и недорогих средств для улучшения костей и суставов.
Польза
Большинство полезных свойств этого напитка связаны именно с костями.
На другие органы он оказывает положительное воздействие:
- хорошо выраженное противовоспалительное и обезболивающие воздействие на суставы,
- выведение из них солей,
- возвращение подвижности и эластичности,
- выведение шлаков из костей и из организма в целом,
- восстановление работы ЖКТ,
- устранение следов усталости и недомогания,
- нормализация обменных процессов.
Важно! Настой из риса рекомендуется применять для лечения артрита, артроза, подагры, остеохондроза и ревматизма, а также в профилактических целях.
Вред
Перед применением рисового кваса необходимо проконсультироваться с врачом, так как он имеет серьезные противопоказания.
Главные из них —, сахарный диабет и хронические запоры.
Кроме того, вымывая вредные соли, рисовый настой вымывает и соли калия, необходимые для нормальной работы сердечно-сосудистого тракта. Во время применения напитка нужно восполнять потерю калия с помощью продуктов.
Важно! При приготовлении напитка нужно тщательно соблюдать пропорции, иначе напиток может получится больше вредным, нежели полезным.
Противопоказания к приёму
Все виды кваса имеют противопоказания к приему, так как готовятся по одному принципу, который включает в себя дрожжи и процесс брожения.
Он противопоказан:
- людям, страдающим от заболеваний желудка, таких как изжога, гастрит, язва и им подобных,
- беременным женщинам и маленьким детям, так как в напитке содержится небольшое количество спирта,
- при онкологических заболеваниях, болезнях печени и мочевого пузыря, так как может вызвать энтерит или колит,
- при индивидуальной непереносимости одного или нескольких составляющих кваса.
На видео известный тренер рассуждает на тему того, а стоит вообще пить квас:
Квас —, полезный напиток, который способен не только утолять жажду, но и решать некоторые проблемы медицинского характера.
Важно следить за тем, чтобы в нём не было консервантов и химикатов, а также чтобы срок годности был хорошим.
Загрузка…
Источник