Лисички при беременности польза и вред

Женщина, находящаяся в положении, предпочитает употреблять только полезные и натуральные продукты, чтобы не причинить вреда себе и будущему ребёнку. Если будущая мама любит грибы, то её волнует вопрос, можно ли кушать лисички во время беременности.

Полезные свойства

Для беременных женщин грибы лисички считаются весьма полезными. Прежде всего, они помогают укрепить иммунную систему, снижая вероятность заболевания простудой или другими вирусными инфекциями. Это свойство особо актуально для женщин на ранних сроках беременности, когда есть высокий шанс выкидыша.

В составе лисичек содержится большое количество белка. Его показатели намного выше даже по сравнению с мясом. Также продукт богат углеводами и минеральными веществами: йодом, цинком, кальцием и фосфором. Все химические элементы способствуют нормализации работы организма в целом. Йод поддерживает работу щитовидной железы, тем самым улучшая репродуктивную функцию женщины. При недостатке фосфора развивается хроническая усталость и происходит быстрая потеря веса. Также этот элемент положительно сказывается на развитии плода.

Цинк помогает предотвратить преждевременные роды, а кальций участвует в формировании костей и зубов. Многие женщины высказывают своё недовольство касательно состояния ногтей, кожи и волос во время беременности. Употребление грибов лисичек позволит исправить неприятные ощущения. Ногти станут более крепкими, волосы блестящими и ухоженными, а кожа очистится от угревой сыпи и высыпаний. Так как на ранних и поздних сроках беременности многие женщины страдают от пигментации на лице, применение грибных плодов позволит избавиться от этой проблемы.

• Польза грибов лисичек отмечается на всех сроках беременности:
• во время первого триместра организм ребёнка формируется, поэтому нуждается в большом количестве белка;
• во втором — грибы насыщают организм женщины и плода всеми необходимыми витаминами и минералами;
• в третьем триместре ребёнку необходим кальций и витамин Д.

Правила сбора

Если вы отправляетесь на «тихую охоту» или идёте в магазин за грибами, то нужно знать несколько основных правил сбора и покупки:

1. Не берите плоды, которые растут вблизи дорог, магистралей или заводов. Они накапливают в себе тяжёлые металлы и вредные вещества, содержащиеся в почве.
2. Выбирайте плоды с упругими ножками и шляпками.
3. Отдавайте предпочтение лисичкам среднего размера, так как их вкус более насыщенный.
4. Выбирайте плоды, которые характеризуются приятным грибным ароматом. Если запах будет резким, значит, они уже испортились.
5. Внимательно осматривайте ножки и шляпки на наличие червей.
6. Выбирайте только те плоды, которые имеют равномерный оттенок (без пятен и гнили).

Ограничения для беременных

Во время беременности необходимо правильно употреблять лисички, не превышая суточную норму. В течение 24 часов разрешается кушать не более 200 г грибов, чтобы не причинить организму вреда. Также необходимо есть лисички не чаще, чем 2 раза в неделю. Это позволит организму переварить предыдущую порцию.

Правила приготовления

Для приготовления необходимо использовать только свежие и тщательно отобранные плоды. В редких случаях можно применять замороженные лисички.

Правильность приготовления заключается в следующем:

1. Промойте грибы под проточной водой.
2. Замочите их в чистой воде и оставьте на несколько часов. Это позволит удалить все негативные вещества, накопленные в плодовом теле.
3. Очистите от грязи и пятен.
4. Нарежьте мелкими кусками и поставьте на огонь.
5. Варите в течение 2–3 часов.
6. В процессе варки несколько раз следует менять воду.
7. Процедите и просушите.

После того как все подготовительные этапы будут пройдены, можно использовать грибы для приготовления салатов и супов.

Распространённые рецепты

Лесные лисички характеризуются насыщенным ароматом и вкусом, поэтому в процессе жарки все их свойства только усиливаются. Для приготовления жареных грибов потребуется 500 г лисичек, 1 средняя луковица, 1 зубчик чеснока, зелень (по вкусу) и растительное масло.

Пошаговая процедура приготовления:

1. Очистите и промойте грибы.
2. Нарежьте небольшими кусками.
3. Отварите в чистой воде в течение 20 минут.
4. Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета.
5. В сковороду добавьте грибы. Жарить вместе все ингредиенты нужно ещё 30 минут.
6. Посыпьте зеленью и приправами по собственному вкусу.

Очень часто из лисичек готовят суп. Чтобы сделать его, необходимо 300 г куриных костей (для бульона), 300 г грибов, лук, морковь, картофель, соль и перец (по вкусу).

Процесс приготовления следующий:

1. Отварите куриные кости (при желании можно заменить на говяжьи). Должен получиться наваристый бульон. В процессе варки снимайте пену.
2. Пока мясо варится, подготовьте грибы. Их нужно очистить от грязи и промыть. После этого залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Спустя указанное время промойте их под проточной водой.
3. Очистите и нарежьте картофель.
4. Лук и морковь мелко нарезают и обжаривают на растительном масле. Добавьте смесь в суп.
5. В последнюю очередь добавляют грибы.
6. Варите суп ещё 10 минут, после чего он становится пригодным к употреблению.

Противопоказания и возможный вред

• К противопоказаниям к употреблению относят:
• сильный токсикоз;
• аллергию или индивидуальную непереносимость;
• заболевания печени и почек;
• проблемы с сердечно-сосудистой системой (тромбоз, частые боли в области сердца и т. д.);
• подагру.

Если ваш организм плохо переваривает грибы или вы превысили рекомендуемые нормы, то нарушается состояние здоровья.

• Вред от лисичек может проявляться в следующих симптомах:
• диарея, тошнота и рвота;
• головокружения и галлюцинации;
• судороги;
• преждевременные роды;
• кожа становится бледной.

Если вы заметили за собой подобные симптомы, то нужно срочно промыть желудок. Сначала выпейте 5–7 стаканов тёплой воды, чтобы спровоцировать рвоту. После этого употребите 10 таблеток активированного угля и вызовите врача.

Итак, теперь вы знаете, как и в каких количествах разрешается употреблять лисички во время беременности. Чтобы не причинить вреда своему здоровью, женщина должна чётко следовать суточным нормам. Лучше всего перед тем как вводить этот продукт в свой рацион, посоветоваться с лечащим врачом.

1 089

Грибы давно завоевали почетное место в нашем меню, ведь сколько вкуснейших блюд из них можно приготовить! Кто откажется полакомиться наваристым грибным супом или сможет устоять перед жареными грибочками со сметаной. Лисички любят все – и за их яркий внешний вид, и за нежный вкус. К тому же они никогда не бывают червивыми. Однако эти грибы представляют собой не только ингредиент для кулинарных экспериментов, но и обладают целебными свойствами.

В этой статье я рассмотрю лечебные свойства и противопоказания грибов лисичек.

Где произрастает

Лисички несложно распознать среди множества даров леса благодаря их ярко-оранжевому окрасу. Даже неопытные грибники без труда их находят, да и на прилавках магазинов они сразу заметны.

Ареал распространения лисичек широк – их можно встретить и на территории нашей страны, и в Европе. Как правило, больше всего их в хвойных тенистых лесах. Обычно они растут стайками в дождливые периоды. На нашем сайте вы найдете отдельный материал о том, как правильно собирать эти грибы.

Внимание! Съедобную лисичку легко можно спутать с ложной, поэтому если вы не разбираетесь в них достаточно хорошо, лучше покупайте их в магазине, чтобы избежать отравления.

Химический состав

У лисичек достаточно богатый состав, который и обеспечивает им широкий спектр лечебных свойств.

Прежде всего, стоит выделить хитинманнозу – особое вещество, полисахарид, благодаря которому организм очищается от паразитов.

Также в лисичках содержатся:

• витамины А, В, D, Е;
• аминокислоты;
• никотиновая кислота;
• калий;
• медь;
• цинк;
• железо;
• клетчатка и многие другие.

Интересный факт: наука не стоит на месте – это лишний раз продемонстрировали ученые из Кореи. В 2012 году они открыли в лисичках наличие кислот, которые способны уменьшить чувство голода и помочь в процессе снижения веса.

Калорийность и пищевая ценность

Грибы относятся к продуктам со средней калорийностью. При этом тем людям, у кого каждая калория на счету, следует учитывать и то, как именно приготовлен продукт, чтобы понять, стоит его включать в диетическое меню или нет.

Например, 100 граммов жареных лисичек содержат около 70 ккал, тушеных – около 40, а вареных – примерно 30.

В маринованных и соленых грибах совсем немного килокалорий – около 20 на 100 граммов.

Эти дары леса отличаются удачной комбинацией полезной для организма человека клетчатки и небольшого содержания жиров и углеводов.

Полезные свойства

Благодаря своему составу лисички способны оказать немалую помощь нашему здоровью:

• способствуют выводу глистов;
• помогают при лечении ангины;
• увлажняют слизистую глаз и улучшают зрение;
• выводят из организма вредные вещества;
• повышают нашу сопротивляемость неблагоприятным внешним факторам;
• укрепляют ногти и улучшают состояние волос;
• улучшают самочувствие больных гепатитом;
• способствуют хорошей работе печени;
• выполняют антибактериальные функции.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Хотя польза лисичек для большинства людей очевидна, женщинам во время беременности или грудного вскармливания лучше отказаться от любых грибов. Дело в том, что они, как губка, впитывают из почвы различные вещества, в том числе и не самые полезные, особенно если растут вблизи автомобильных дорог или крупных городов.

В период беременности приходится быть очень внимательными, поэтому лучше исключить любой риск и в крайнем случае ограничиться грибами, которые были собраны в экологически чистых местах.

Во время грудного кормления детей грибочки также лучше исключить из своего рациона не только из-за возможного наличия в них токсинов, но и из-за того, что у еще неокрепшего малыша может возникнуть аллергия.

С какого возраста можно давать детям

Лисички довольно сложно перевариваются. Даже у взрослого человека могут возникнуть сложности с этим процессом, что уж говорить о детях. Поэтому педиатры не рекомендуют давать жареные или вареные грибы малышам до 5-6 лет.

Конечно, можно попробовать угостить ребенка этим продуктом и раньше, особенно если он сам вас об этом просит, но лучше ограничиться парой грибочков или одним грибным бульоном. Детское пищеварение еще не готово к такому тяжелому продукту, да и отравление грибами в таком нежном возрасте переносится намного сложнее.

Польза для похудения

Для людей, внимательно относящихся к составу ежедневного рациона и стремящихся сбросить лишний вес, лисички просто клад. Ведь в них совсем немного калорий, даже если речь идет о таком аппетитном блюде, как лисички со сметаной.

Зато в этих грибах содержится много клетчатки и белка, который способствует наращиванию мышечной массы. Лисички также способствуют быстрому насыщению и помогают дольше не испытывать чувство голода: а что может быть лучше, когда сидишь на строгой диете?

Также эти грибы ускоряют обмен веществ, выводят из организма шлаки и восполняют недостаток витаминов и микроэлементов, который может возникнуть при ограничениях в еде.

Польза сушеных грибов

Считается, что сушеные лисички в состоянии удержать большинство полезных веществ, которые содержатся и в свежих. К тому же сушка – это прекрасный способ сохранить грибной сбор надолго. В таком случае у вас остается возможность использовать грибы как в супах, так и в самостоятельных блюдах, в то время как та же засолка значительно сужает выбор кулинарных решений.

Внимание! Если вы не сушите грибы в домашних условиях, а покупаете их, то приобретайте лисички в магазинах, которые ответственно относятся к выбору поставщиков. Старайтесь не покупать дары леса с рук, чтобы избежать возможного отравления.

Способы применения в народной медицине

Лисички нашли применение не только в кулинарии, но и в некоторых рецептах народной медицины. Например, китайские знахари часто используют их как лекарство, потому что верят, что именно эти грибы помогают человеку в борьбе с опасными вирусами.

Чаще всего в домашних условиях из них делают порошок или настой.

Настой

Настой из лисичек особенно эффективен в борьбе с глистами. Для того, чтобы сделать целебный напиток, необходимо взять свежие грибы и мелко их нарезать. Затем их заливают медицинским спиртом или водкой и оставляют выдерживаться в течение трех недель в темном и прохладном месте.

Когда настой будет готов, жидкость необходимо отделить от грибной массы и принимать по одной чайной ложке в день в течение 4-6 недель.

Порошок

Для изготовления порошка требуется тщательно измельчить уже сухие грибы с помощью ступки или блендера.

Порошок, так же как и настой, помогает избавить организм от глистов, но, в отличие от настоя, он хранится намного дольше. Принимать же его следует по одной чайной ложке в день натощак, запивая большим количеством воды.

Рекомендации по приготовлению блюд

В кулинарии существует множество интересных рецептов с лисичками, которые вы можете найти и на нашем сайте.

Сейчас я бы хотела остановиться лишь на общих рекомендациях, которые помогут вам в процессе их приготовления.

1. Старайтесь использовать только свежие лисички: в идеале после того, как они были срезаны, должно пройти не более 10 часов.
2. Чтобы исключить риск отравления, грибы необходимо проварить в течение 15 минут, слить воду, промыть и только после этого приступать к их приготовлению.
3. Для того чтобы сохранить характерный оттенок лисичек, в них можно добавить лимонный сок или уксус.
4. Лисички прекрасно сочетаются с такими специями, как базилик, розмарин и кардамон.

Можно ли есть сырые лисички

В нашей кулинарной традиции грибы обычно термически обрабатывают перед тем, как подать их на стол. С одной стороны, это снижает риск отравления вредными веществами, которые грибы могут впитать из почвы, а с другой – значительно улучшает вкусовые качества блюд.

Теоретически, сырой гриб может быть употреблен в пищу, если он вырос в экологически чистой зоне. В некоторых странах их едят именно в таком виде. Правда, вкус гриба будет достаточно специфичным, сам он будет жестче, чем вареный или жареный, да и переварить его желудку будет намного сложнее.

Поэтому я советую вам наслаждаться этим лакомством, используя проверенные временем рецепты.

Как правильно выбрать и хранить

Для того чтобы собрать достойный урожай лисичек, в лес стоит ходить во второй половине лета. Эти грибы могут появляться вплоть до октября, если позволяет погода.

В силу своего характерного оттенка их сложно перепутать с другими грибами. Чаще всего опасность представляет ложная лисичка, но она или намного ярче, или бледнее настоящей, и имеет неприятный запах и вкус.

Если у вас нет возможности сразу же приготовить весь собранный урожай грибов, то их лучше всего засушить или заморозить.

О лечебных свойствах этого лесного растения вы можете также узнать из следующего видео.

Вред и противопоказания

У лисичек есть определенные противопоказания. Их не рекомендуется употреблять в пищу в следующих случаях:

• аллергия на этот вид грибов;
• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• почечные недуги;
• беременность и грудное вскармливание.

Заключение

Лисички, собранные в экологически чистых местах и правильно приготовленные, обладают не только нежным вкусом, но и приносят пользу нашему организму. Достаточно быть внимательным в выборе этих грибов и следовать несложным рекомендациям по их готовке и хранению, чтобы полностью насладиться их пользой.

Расскажите нам в комментариях, как часто вы готовите лисички и какое ваше самое любимое блюдо с этими грибами?

Привет! Я люблю готовить и увлекаюсь правильным питанием.

Чтобы оставаться в форме, я веду активный образ жизни и стремлюсь максимально извлекать пользу из того, что оказывается на моей тарелке. Именно полезные свойства различных продуктов являются основной темой моих статей.