Листья салата польза и вред при беременности
Листовой салат является овощной культурой. Родину растения так и не установили, но известно, что еще в пятом веке до нашей эры дикий салат культивировали в Древнем Египте. Затем его листья употребляли в Древней Греции в лечебных целях, считая, что они улучшают пищеварение и способствуют хорошему сну. В европейских странах салат стал одной из главных овощных культур. В восемнадцатом веке он появился и в России, однако не пользовался популярностью долгое время. Вот и сейчас, к сожалению, ему многие отводят лишь декоративную роль. Это неправильно, ведь польза листового салата для организма неоценима. Овощная культура уникальна по составу и содержит множество полезных веществ, являясь при этом абсолютно диетическим продуктом.
Сорта листового салата. Латук
Перечислим основные сорта, распространенные во всем мире.
Латук – один из наиболее известных листовых салатов. Пресен, не имеет насыщенного вкуса. Листья нежные и тонкие, поэтому не стоит выкладывать на них горячие рыбу или мясо. Рекомендуется перед использованием двадцать минут выдержать в холодной воде – это позволит листьям сохранить сочность. В холодильнике в свежем виде можно хранить два-четыре дня.
Дуболистный салат
Его несложно узнать по красно-зеленым листьям в форме дубовых листочков. Вкус насыщенный, присутствует легкий ореховый оттенок. Салат хорошо сочетается с блюдами из авокадо и шампиньонов. Кроме того, его можно использовать как гарнир к жареной рыбе. Листья весьма чувствительны к температурным перепадам, поэтому хранить овощную культуру можно только несколько часов.
Руккола
Популярный салат, листья которого обладают горчично-ореховым вкусом и пряным ароматом, стебли более горькие. Прекрасно сочетается с рыбой и морепродуктами, оливковым маслом. Можно добавлять в соус песто и салаты, использовать в качестве приправы. Листья рукколы очень нежные, вследствие этого долго их хранить не получится.
Кресс-салат
Содержит горчичное масло, придающее ему острый вкус. Способен придать мясным блюдам изысканный и яркий вкус. Как приправу можно добавлять в бульоны, но при тепловой обработке часть полезных веществ теряется. Вообще польза листового салата этого сорта для здоровья весьма существенна, поскольку он является лидером среди аналогичных овощных культур по содержанию микроэлементов и витаминов. Хранить его в холодильнике допускается несколько дней (в стакане с водой).
Фризе
В последнее время приобрел большую популярность. Его светло-зеленые кудрявые листья обладают полезными свойствами и отличаются легкой горчинкой. Фризе можно сочетать с другими салатами. Он прекрасно дополняет вкус креветок, рыбы, мясных закусок.
Состав листового салата
Сейчас большинство людей заботятся о собственном здоровье, а потому все чаще в их рационе появляется эта овощная культура. И не зря! Польза листового салата поистине огромна, в нем содержится масса веществ, необходимых для правильного функционирования организма.
Эта овощная культура является лидером по содержанию кальция. Специалисты говорят, что даже творогу и молоку она не уступает по данному показателю!
Листовой салат завоевал абсолютное первенство и по содержанию витамина К, от которого зависит нормальная свертываемость крови.
Марганец очень трудно получить из других продуктов, а в этой овощной культуре его достаточно, причем он полностью усваивается организмом.
Неоценима польза листового салата для женщин, ведь в нем содержится фолиевая кислота, помогающая прекрасной половине человечества регулировать гормональный баланс и восстанавливать детородную функцию.
Ну, а что уж говорить о необходимых витаминах В-группы – они обеспечивают и здоровье нервной системы, и поддержание оптимального химического состава крови, и хорошее состояние кожи.
Также листья салата имеют в составе витамины Н, Е, РР, микроэлементы натрий, железо, калий, фтор, селен, йод, медь и др.
Польза листового салата для организма
К сожалению, часто мы отказываем в полезных продуктах сами себе, не догадываясь даже, какими ценными свойствами они обладают! Незаслуженно многие относятся и к листовому салату, однако если ежедневно употреблять хотя бы пару листочков, можно в значительной мере улучшить состояние организма. Это относится в первую очередь к обменным процессам. Польза листового салата для здоровья заключается в том, что он отлично стимулирует жировой и липидный обмен, чем помогает всему ЖКТ делать свою работу.
Это овощная культура помогает различным питательным веществам усваиваться в кишечнике. Салат выводит шлаки и токсины, высвобождает вредный холестерин. Эти уникальные свойства позволяют людям очиститься от скопившегося «мусора».
Польза листового салата состоит еще и в том, что он способен восстанавливать зрение и просто незаменим для здоровья костей. Ведь присутствующий в его составе кальций усваивается быстрее и легче, чем из молочных продуктов.
Соединения, имеющиеся в соке салата, приводят в тонус мышцы и устраняют болезненные ощущения в них. Поэтому эта овощная культура очень полезна спортсменам. Также выяснилось, что листья салата увеличивают работоспособность всего организма. Дело в том, что они очищают кровь и обогащают ее кислородом. Поэтому у нас всех есть возможность употреблять полезный «стимулятор».
Чем полезен листовой салат детям
Для детей культура незаменима в период активного роста и взросления, поскольку помогает избежать перегрузок мозга, защищает от стрессов, поддерживает в норме психологическое состояние. Гиперактивных малышей салат мягко успокаивает, им становится легче сосредоточиться на каком-то определенном занятии.
Кроме того, потребление листьев позволяет справиться с проявлениями простуды у детей. Овощная культура помает разжидить в бронхах слизь гораздо быстрее, нежели таблетки от кашля!
Применение в косметологии
Польза листового салата неоспорима и для здоровья и красоты кожи. Если наблюдаются мелкие высыпания, можно из листьев приготовить настойку или специальную маску. Полученной смесью обрабатывают проблемные участки, в результате чего происходит глубокое питание эпидермиса и восстановление клеток. Такие процедуры позволят напитать кожу минералами и витаминами, да и кожные железы начнут работать активнее.
Польза листового салата при беременности
Главная ценность этой овощной культуры для женщин – наличие в ней фолиевой кислоты, которая необходима организму во время беременности и при подготовке к ней. Это вещество снижает риск развития у ребенка врожденных дефектов, уменьшает угрозу выкидыша.
Особенно в период вынашивания малыша полезен салат латук. Рекомендуется при употреблении заправлять его растительным маслом – так фолиевая кислота быстрее усвоится. Польза листового салата для беременных обусловлена также содержанием большого количества кальция и белка, которые необходимы малышу для правильного развития.
Редактор
Юлия Волобуева
Листья салата сегодня – это не экзотический деликатес, а весьма распространенный продукт питания, который вместе со своим характерным вкусом несет в себе исключительную пользу для организма.
Рацион питания беременной весной заслуживает особого внимания со стороны будущих мам. Так возникает вопрос – можно ли употреблять листья салата во время беременности?
Можно ли салат во время беременности?
Употребление достаточного количества листьев салата в свежем виде насытит организм будущей мамы витаминами, минералами и, что очень важно для желудочно-кишечного тракта беременной, пищевыми волокнами.
Читай также: Можно ли беременным есть морепродукты
При выборе и приготовлении полезного салата следует учитывать несколько важных факторов, чтобы польза для здоровья была максимальной.
Пищевая ценность салата для беременных
Зеленые сочные листья салата содержат большое количество витаминов и минералов, важных для здорового течения беременности. Листья салата содержат:
- витамин А,
- витамин С,
- кальций,
- хлор,
- железо,
- калий,
- небольшое количество белка,
- витамин К,
- фолиевую кислоту,
- пищевые волокна.
Для максимальной пользы беременной лучше употреблять весь лист салата целиком – зеленая листовая часть обеспечивает организм витаминами и минералами, в стебле же достаточно много клетчатки.
В чем польза салата для беременной?
Фолиевая кислота, содержащаяся в листьях салата, уменьшает вероятность развития ряда врожденных дефектов. Кроме того, согласно данным Департамента здравоохранения штата Нью-Йорк и MedLine Plus, витамин К, найденный в листьях салата, снижает риск развития кровотечений, что особенно важно при родах.
Поскольку витамин К преодолевает плацентарный барьер, употребление этого витамина мамой приносит пользу и непосредственно ребенку.
Пищевые волокна помогают активной работе пищеварительной системы, что помогает беременным женщинам справиться с запором – частой жалобой во время беременности.
Как выбрать самый полезный салат?
Не все салаты одинаково полезны для здоровья. Выбери Ромен вместо Айсберга, если твои варианты выбора ограничены. Если же ближайший магазин предлагает более широкий ассортимент, придерживайся простого правила: чем темнее листья салата, тем лучше. По словам специалистов Департамента здравоохранения штата Нью-Йорк, 1 порция салата Ромен содержит в 4 раза больше фолиевой кислоты, чем аналогичное количество салата Айсберг.
В чем заключаются риски употребления салата?
По данным специалистов, употребление любой немытой зелени подвергает будущую маму серьезному риску для здоровья.
Читай также: Каким должен быть полезный перекус для беременной
Во время беременности убедись, что салат, который ты употребляешь в пищу, был вымыт. Тщательно промывай каждый листик , чтобы удалить любые загрязнения.
Относительная легкость мытья салата по сравнению с другой зеленью делает его лисьтя идеальным продуктом в период вынашивания малыша.
фото: shutterstock
Чрезвычайно нежный и сочный листовой салат является не только прекрасным компонентом различных витаминных блюд, но и быстро справляется с усталостью и депрессивным состоянием, инфекциями, укрепляет костную массу, выводит шлаки и токсины, стимулирует головной мозг, улучшает зрение. Питательные маски дарят нежность и бархатистость кожице, упругость кудряшкам.
Состав. Содержание витаминов, микро и макроэлементов
Целебный однолетник содержит богатейший состав витаминов, в т. ч.
- 0,030 мг-0,060 мг — тиамина;
- 0,080 мг – витамина B2;
- 0,100-0,125 мг — пантотеновой кислоты;
- 0,090-0,175 мг – пиридоксина;
- 38,0-47,0 мкг – витамина B9;
- 12,0 мг – аскорбиновой кислоты;
- 0,22-0,65 мг – альфа-токоферола;
- 0,38-0,65 мг – витамина PP;
- 126,0-172,8 мкг – витамина K.
Полезнейшая зелень включает различные макроэлементы и микроэлементы:
- 194,0-218,0 мг – калия;
- 8,0-16,8 мг – кремния;
- 36,0-76,0 мг – кальция;
- 26,5 мг – натрия;
- 29,0-33,0 мг – фосфора;
- 48,0 мг – хлора;
- 560,0 мкг – алюминия;
- 84,0 мкг – бора;
- 5,0 мкг – бериллия;
- 0,75 мг – железа;
- 7,5 мкг – йода;
- 250,0-280,0 мкг – марганца;
- 30,0-115,0 мкг – меди.
В состав поливитаминной культуры входят пищевые волокна – растворимые и нерастворимые. Алкалоид лактуцин придает листочкам легкую горчинку. Бета-каротин и лютеин обладают способностью на клеточном уровне предотвращать разрушение организма.
Фолиевая кислота позитивно влияет на активизацию детородной функции. Соли легких металлов стабилизируют работу многих органов, участвуют в процессах минерального обмена. Сера в сочетании с кремнием и фосфором укрепляет эпителий, улучшает состояние волосяного покрова, ногтей. Йод и каротиноиды предотвращают развитие болезни Альцгеймера, помогают восстановить зрительную функцию.
Калорийность. Сколько калорий в 100 гр. продукта
Про калории. В 100 г хрустящих листиков содержится всего 12-16 ккал.
Они не имеют ярко выраженного вкуса, поскольку содержат совсем небольшое количество ароматических веществ.
Польза листового салата для здоровья человека (подробно)
Лечебные свойства салатных листьев проявляются:
- в улучшении состава и качества крови;
- в защите от анемии;
- в усилении иммунной системы организма;
- в эффективном выведении солей из организма;
- в устранении вредного холестерина;
- в снижении уровня сахара в крови;
- в укреплении кровеносной системы.
Сочные и мясистые листики содержат магний, который позволяет быстро укрепить нервную систему, восстановить мышечную ткань, предотвратить психические атаки и затяжные депрессии. Несколько листочков в ежедневном рационе помогут ускорить жировой и липидный обмен, улучшить работу всего ЖКТ, избавят от изжоги.
Салат является ценным продуктом при скачках давления, значительной эмоциональной возбудимости, хронической усталости, необходим для сосудов. Салатик важен для детей — помогает активным ребятишкам успокоиться, сосредоточиться во время занятий.
Не все знают, что «кудрявая» овощная культура способна восстановить и улучшить зрение.
Да и для костной массы, как выяснили ученые, она просто необходима. Входящий в состав кальций усваивается намного проще и быстрее, чем аналогичный компонент из кисломолочных продуктов.
Целебные свойства огородного лекаря проявляются в защите от рака. Могучими антиоксидантными свойствами обладает витамин C. В сочетании с токоферолами он создает надежный щит против отрицательных проявлений внешней среды – токсинов, радиации, выхлопных газов.
При умственных нагрузках совсем необязательно употреблять много сладкого, чтобы стимулировать работу головного мозга. Салат станет вашим природным «стимулятором». Растеньице замечательно снабжает мозг питательными веществами, обогащает его кислородом, что сказывается на повышении выносливости, улучшении настроения, восприимчивости, работоспособности организма.
Во время затяжных простудных и вирусных заболеваний однолетник обеспечит организм витамином C. Будет способствовать лучшему откашливанию мокрот, поскольку способен разжижать слизь в бронхах. Наружное применение салата помогает избавиться от мигрени. Врачи советуют обогащать им питание при весеннем авитаминозе.
Совет: Хотите заготовить листовой салат впрок? Заморозьте его в виде пюре или замаринуйте.
В народной медицине сок из листиков салата помогает при язвенной болезни, артрите, ревматизме, важен для укрепления стеночек сосудов, а также при гв. Он эффективно избавляет от изжоги. Назначается при диабете, бессоннице, а также для увеличения количества женского молока при грудном вскармливании малыша.
Полезные свойства для мужчин
Богатый химический состав сложноцветного растения способствует выработке в мужском организме тестостерона. Высокое содержание гормона оградит мужчину от проблем с потенцией, обеспечит активный кровоток к половому органу, будет способствовать достаточному количеству вырабатываемой спермы.
Наличие в салате витаминов группы B благотворно сказывается на укреплении всего организма мужчины. Их недостаток провоцирует бессонницу, раздражительность, приводит к быстрой утомляемости, онемению конечностей.
Совет: Чувствуете упадок энергии, нервозность, беспокойство? Включайте в рацион блюда из свежего листового салата! Он прекрасно сочетается с орехами, зеленью, рыбой, креветками, кисломолочными продуктами.
Достоинства овощной культуры оценили спортсмены – она способна придавать мышцам тонус, избавлять их от болезненных симптомов после значительных нагрузок, способствовать бодрости и выносливости организма.
Сложноцветное растение способствует росту шевелюры, является естественным средством для профилактики плешивости, облысения. В чем проявляются лечебные свойства «кудрявого» лекаря? Настойки глубоко проникают в эпидерму, питают корешки волос, восстанавливают поврежденные клетки.
Польза для женщин
Благодаря наличию фолиевой кислоты, целебный однолетник благотворно воздействует на женский организм – регулирует гормональный баланс, облегчает состояние во время болезненных менструаций, снижает риск развития онкологических заболеваний груди и яичников, сглаживает неприятные симптомы при менопаузе.
Огородное растение необходимо включать в рацион будущим мамочкам для полноценного внутриутробного развития малыша. Водный настой из семян салата способен увеличивать количество и качество молока при гв.
Зеленый салат с успехом используется девушками для поддержания красоты кожицы и локонов. Чем он полезен для лица? Витаминные смеси с добавлением измельченных листиков насыщают кожицу живительной влагой, делают ее бархатистой, упругой, молодой.
Личико шелушится, утратило свежий вид? Приготовьте состав из 7-10 растертых листочков салата и 3 ст. ложек сливок (сметаны, простокваши). Время действия маски- 15 минут.
Желаете повысить упругость кожи? Поможет состав из 3-4 ст. ложек зеленой кашицы, 1 ч. ложечки лимонного сока и 1 ст. ложки оливкового (кукурузного) масла. Нанести на лицо на 20 минут.
Маска из листиков салата с добавлением нескольких капелек репейного масла укрепит локоны, избавит от перхоти.
Какая польза при похудении (при диете)?
Легко распрощаться с излишними килограммами, превратиться из «пышки» в «худышку», употребляя регулярно целебный однолетник в свежем виде. Почему так происходит?
Овощная культура богата клетчаткой, которая способствует:
- улучшению пищеварения;
- щадящему очищению кишечника;
- сжиганию жировых накоплений;
- эффективной борьбе с запорами;
- высвобождению «вредного» холестерина;
- стимулированию перистальтики кишечника.
Сочная и хрустящая зелень придаст объем любому овощному блюду, позволит надолго сохранить ощущение сытости. Салат является признанным природным диуретиком – помогает быстро избавиться от токсинов, излишней жидкости, что очень важно для людей, страдающих большим весом. Сочетание сока салата, морковки и свеклы (1:1:1) поможет не только очистить организм от шлаков, но и очистить кровь.
Примите во внимание, что для похудения идеально использовать салат-латук и рукколу, поскольку кресс-салат усиливает аппетит.
Польза и вред салата при беременности
Зеленый салат рекомендуют врачи употреблять будущим мамочкам во время всего вынашивания малыша. Его главное целебное свойство в этот ответственный период — большое содержание фолиевой кислоты. Вещество способно предотвратить развитие врожденных дефектов у будущего ребеночка, свести к минимуму угрозу выкидыша.
Однолетник богат кальцием и белком, которые крайне важны для процесса роста и развития будущего ребеночка, служат материалом для формирования костной и мышечной ткани.
Польза и вред при заболеваниях
При гастрите
Огородный салат помогает улучшить работу ЖКТ при гастрите с пониженной кислотностью – он усиливает секрецию желудочного сока, обеспечивает щадящий режим больному органу.
Водная настойка облегчит состояние при хроническом течении заболевания. Для ее приготовления необходимо 100 г. листочков измельчить, залить 1 л кипятка, настоять 2 часа. Пить по полстакана два раза в день.
Овощное растение нельзя включать в рацион при гастрите с повышенной кислотностью.
При панкреатите
При нарушениях работы поджелудочной железы медики рекомендуют включать в рацион блюда из листового салата дважды в неделю. Перед употреблением листочки следует подержать несколько минут в горячем молоке.
Из рациона следует исключить такие сорта листового салата, как руккола и кресс-салат, поскольку они содержат значительное количество кислоты и витамина C. Эти вещества способны разъедать и раздражать поджелудочную железу.
Другие виды полезной зелени
Вред и противопоказание для человека
Салатная зелень содержит в значительном количестве щавелевую кислоту, которая вредна при недугах мочевого пузыря, почек.
Употребление салата противопоказано:
- при мочекаменной болезни,
- при острых заболеваниях ЖКТ (энтероколитах, колитах),
- при подагре,
- при гепатите.
С особой осторожностью следует включать овощ в питание больным, страдающим астмой, туберкулезом.
Совет: Не используйте листовой салат при склонности организма к повышенному газообразованию.
Ответы на популярные вопросы
Как лучше всего употреблять продукт в пищу?
Хрустящие листики являются прекрасным ингредиентом в различных салатах, коктейлях, смузи. Ими можно украшать сэндвичи и бутерброды, закуски, добавлять в овощные запеканки, рагу, паштеты. А как аппетитно смотрятся на праздничном столе свежие ломтики помидор, огурцов, редиса, разложенные на листьях салата и посыпанные зеленью!
Гарниры из сочной овощной культуры, приправленные сметаной или острой заправкой, всегда полезны, ароматны и вкусны. Кресс-салат придаст изысканный вкус блюдам из рыбы, а руккола – горчично-ореховый аромат салатикам.
А вы пробовали готовить голубцы в листьях салата? Блюдо получается чрезвычайно нежным и питательным, идеально подходит для детского рациона.
Совет: Перед использованием подержите нежные и тонкие листочки 5 минут в холодной воде – они сохранят цвет, сочность и свежий вид.
Лиственный продукт следует хранить в холодильнике не более 7 дней, предварительно упаковав их в бумажный пакет.
Нормы употребления листового салата в пищу (Суточная норма)
Медики рекомендуют съедать в сутки не менее 100 г. листового овоща. К примеру, такой вес содержится в одном большом пучке или в двух стаканах с измельченным овощем. Порцию для детишек до 12 лет следует уменьшить вдвое.
Видео
Фрагмент передачи «О самом главном»
Какие можно сделать выводы?
Сочные лечебные листики являются прекрасным поливитаминным комплексом. Они содержат множество полезных компонентов, в т. ч. марганец и фосфор, магний и железо, органические кислоты, витамины группы B, C, E и K. Салат рекомендуется включать в рацион в послеоперационный период, он защищает от рака, полезен молодым мамочкам при грудном вскармливании, необходим для детей с ослабленным здоровьем.
Съедая всего несколько листочков в день легко избавиться от изжоги, бессонницы, улучшить работу сердца, нормализовать давление, укрепить иммунную и нервную систему, возвратить блеск глазкам. Нельзя употреблять при подагре, мочекаменной болезни. Сочные смеси полезны для лица — уставшая кожица станет свежей и сияющей. Салатный сок поможет избавиться от прыщей, угрей, предотвратит плешивость.
Ешьте чаще салатные листики, излучайте счастье и будьте здоровы!
Новости, которые помогают!