Лук синий польза или вред

Вкусом синего лука восхищаются кулинары, о пользе для здоровья говорят диетологи и знахари, неприхотливости в выращивании радуются огородники. У него множество полезных свойств, но есть и несколько ограничений в применении.

Состав и характеристики лука

Синий лук – один из видов репчатого лука, выведенных селекционерами. Может произрастать в любом регионе на открытом грунте или в теплице.

Описание овоща:

• окрас шелухи – фиолетовый с синеватым или красноватым оттенком (не бывает чистого синего цвета);
• окрас мякоти – светлая с сиреневыми или лиловыми ободками, синеет при варке;
• вкус – полусладкий, острый, сладкий в зависимости от сорта (теряется при неправильном выращивании);
• пищевая ценность – в 100 г овоща 42 ккал, жиры отсутствуют, 9,1 г углеводов, 1,4 г белка;
• основной состав – фитонциды, витамины группы B, E, PP, C, кальций, магний, йод, цинк, железо, фтор.

Отличается от обычного лука отсутствием горечи, большим содержанием аскорбиновой кислоты. Синий вид полезнее употреблять людям с заболеваниями пищеварительного тракта, аритмией, гнойной ангиной.

Сорта

Синий лук – салатный овощ независимо от сорта. Но виды отличаются вкусом, окрасом, размером и формой репки, скоростью созревания.

Названия и отличия сортов:

• «Юконт» – раннеспелый, острый;
• «Даниловский 301» – среднеспелый, сладкий или слабоострый;
• «Алеко» – среднеспелый, острый;
• «Ялтинский» – сладкий, лучше выращивать в южных регионах;
• «Радуга» – среднеспелый, полуострый;
• «Альвина» – среднеспелый, полуострый;
• «Карамель» – скороспелый, сладкий, репка продолговатая;
• «Комиссар» – среднеспелый, сладкий.

К салатным видам также причисляют «Ред Барон», «Кармен», «Черный принц». Но они больше приближены к красным сортам овоща.

К просмотру сюжет об овоще:

Полезные свойства и противопоказания

У синего лука отмечено противовоспалительное, противомикробное, антимикотическое, противовирусное и глистогонное свойство. Овощ также:

• повышает иммунитет;
• устраняет авитаминоз;
• способствует синтезу хрящевых клеток;
• укрепляет сосуды;
• улучшает аппетит и работу пищеварительной системы;
• нормализует обмен веществ;
• очищает кожу;
• облегчает суставную боль.

Мужчинам полезен для укрепления костей, набора мышечной массы, профилактики болезней простаты и эректильной дисфункции. У женщин он:

• смягчает выраженность ПМС или климакса;
• нормализует работу репродуктивных органов;
• балансирует соотношение прогестерона и эстрогена;
• при беременности снижает отечность.

Детям сырой овощ дают с 3 лет. Лактирующим матерям советуют есть лук по чуть-чуть.

Синие сорта нельзя есть в период обострений болезней желудка, кишечника, печени. Овощ противопоказан при механической желтухе. Антипаразитарные народные средства запрещены при дирофилярии и других внекишечных гельминтах.

Смотрите сюжет из передачи Е. Малышевой:

Применение синего лука

Кулинары советуют использовать овощ в свежем виде: при термической обработке он теряет вкус. Синий сорт лучше подходит для салатов, холодных закусок, неострых соусов. Его можно добавлять в любые овощные блюда, маринады и консервацию.

Способы применения в народной медицине:

• соком синей луковицы с медом (1:1) лечат продуктивный кашель;
• отвар из шелухи принимают для нормализации менструального цикла;
• кашицей из луковицы выводят бородавки, мозоль;
• луковым настоем выводят глисты;
• с кашицей делают средство для антицеллюлитного массажа.

В быту половинкой овоща чистят зеркальные или стеклянные поверхности, металлическую посуду. Он удаляет загрязнения, пятна ржавчины, придает блеск.

Репчатый лук разъедает плесень на одежде и обуви, убирает следы от утюга. Но нельзя использовать синий сорт: вещь окрасится. Это свойство успешно применяют при покраске яиц на Пасху.

На заметку рецепт маринованного лука:

Выращивание овоща

Техника выращивания синего лука такая же, как и при посадке на репку других видов репчатого овоща (читайте в этой статье).

Выращивание синего лука в открытом грунте:

1. Перекапывают землю на 30 см, вносят нитроаммофоску, ощелачивают кислый грунт.
2. Севки диаметром меньше 3 см полдня прогревают при температуре +40 ºC, а перед посадкой – на 0,5-1,5 часа замачивают в биофунгицидном растворе.
3. Высаживают в прогретую землю: делают канавки с междурядьем 40 см, дважды заливают водой.
4. Севок сажают на расстоянии 5-6 см друг от друга. Присыпают почвой, чтобы хвостики остались сверху.
5. Синий лук нельзя окучивать. В период роста поливают раз в неделю, взрыхляют почву.
6. Собирают после полегания желтого пера, сушат 1,5 недели под навесом, хранят в косичках.

Синий вид репчатого лука отличается тепло- и светолюбивостью. Его лучше всего выращивать в южных регионах. В северных широтах советуют сажать средние сорта, желательно на теплых грядках.

Какой сорт синего лука лучше всего подходит вашему региону? Делитесь опытом, комментируйте статью, делайте репост друзьям в соцсети. Всего хорошего.

Источник

Что это такое

Синий лук – представляет собой овощную культуру – одна из разновидностей репчатого лука. Изначально, завезенный из Испании, «синий овощ» представлял собой несколько небольших луковиц растущих вмести, и имеющие светлый синеватый цвет, насыщенный острый вкус, содержащие большое количество эфирных масел.

С помощью селекции современные ученые вывели новые сорта этого корнеплода, сохранив при этом все полезные свойства, витамины и минералы. Все разновидности этого овоща обладают разными вкусовыми качествами, и применяются как в мировой кулинарии, так и в медицинских целях благодаря своим целительным свойствам.

Сортов этого корнеплода много, они отличаются друг от друга размером луковицы, урожайностью, способом посадки и временем сбора урожая. Внешне также сорта имеют различия, они бывают: круглыми, выпуклыми, приплюснутыми и вытянутыми.

Особенности выращивания вида

Весна – пора выращивания овощей, одним из которых выступает репчатый лук. Салатный лук отличается от классического репчатого и способом выращивания. Редко какой сорт можно вырастить из севка. В большинстве случаев это семенное размножение. Большинство салатных луков хранится не более четырех месяцев. Кроме того, он делится на три вида по вкусовым качествам. А именно:

• острый;
• полуострый;
• сладкий.

Но следует принять во внимание, что вкус данного овоща зависит от места выращивания и ухода за растением. Салатный лук можно отличить от острого по консистенции его мякоти. Она более сочная и плотная. Чаще всего такие сорта хорошо вырастают в южных регионах, поскольку им нужно много тепла и света. Как известно, на юге световой день длится не менее четырнадцати часов.

Полезные свойства синего лука

Поскольку сорт синего лука состоит из большого количества полезных микро и макроэлементов, необходимых для человеческого организма, он обладает рядом полезных свойств:

• Набор витаминов группы А, В, С, РР содержащиеся в луковице, отличное средство против авитаминоза. Лук обогащен витамином «С» и с легкостью может возместить его суточную дозу потребления, тем самым укрепляя иммунитет.
• Эфирные масла – способствуют скорейшему выздоровлению при вирусных заболеваниях. Если на протяжении дня нюхать разрезанную луковицу, то это избавит от заложенности носа и насморка.
• Считается антибактериальным средством, так как содержит фитонциды. Это биологические активные вещества, которые образовываются и выделяются растениями, направленные на уничтожение или подавления микроорганизмов бактериального происхождения.
• С употреблением лука, организм получает достаточную дозу железа, это позволяет бороться с анемией.
• Благодаря большому содержанию калия, улучшает сердечно-сосудистую систему.
• Очищает кровь и повышает гемоглобин, способствует понижению холестерина, улучшает процесс пищеварения.
• Действует как успокоительная панацея для нервной системы и улучшает сон.
• Очищает организм от токсических веществ и помогает справиться с последствиями медикаментозной интоксикации.
• Способствует заживлению ран.
• Используется, как обезболивающее средство при суставной боли.
• Ученые, исходя из последних исследований, пришли к выводу, что синий лук уменьшает риск появления онкозаболеваний.

Репчатый лук против боли

Очень часто против укуса ос применяют именно лук репчатый, польза и вред которого должны быть известны каждому. После того как насекомое ужалило, необходимо смазать место укуса свежим соком. Применяют данный продукт и при наличии воспалительного процесса в ушах. Компрессы из лука в данном случае позволяют снять болевые ощущения. Средства на основе лука широко используют при различных воспалениях и нарывах, а также для заживления ран.

Какой вред несет в себе?

Добавляя в рацион синий лук, следует помнить и о том, что кроме пользы, он способен нанести и вред для организма.

• Запрещается, его употреблять людям страдающими такими болезнями как: язва желудка, почечная и печеночная недостаточность, гастриты, повышенная кислотность, желчнокаменная болезнь, механическая желтуха, сахарный диабет.
• К числу тех, кому противопоказан синий лук относятся астматики и люди страдающие гипертонией, аллергией.
• Здоровому человеку, также не следует переусердствовать с употреблением цибули, это может привести к раздражению и повреждению слизистой оболочки пищевой системы.

Болезни и лук

Лук репчатый, польза и вред которого многим станут известны после прочтения статьи, способствует очищению крови, активизирует все обменные процессы, выводит излишки жидкости из организма, стимулирует пищеварительный процесс. В составе данного продукта имеется кверцитин. Этот микроэлемент прекрасно противостоит раковым заболеваниям. Именно поэтому его широко применяют в онкологии. Помимо этого, лук превосходно справляется с головной болью. Достаточно просто понюхать нарезанный дольками овощ и от таблеток можно отказаться.

Советы: как лучше применять в лечебных целях

Как и любые овощи, и фрукты, лучок следует употреблять в сыром виде, без термической обработки – это позволит сохранить все полезные его вещества.

Удивительно, но даже замороженный овощ, при правильном размораживании сохраняет в себе все полезные вещества.

В народной медицине лук используется для лечения таких болезней как:

• Простуда. Нужно измельчить луковицу и выжать с нее сок. В сок нужно добавить мед или гусиный жир, полученной субстанцией смазывают грудь, спину и укутавшись во что-то теплое ложатся спать. Для усиления эффекта рекомендуется одновременно смесь употреблять внутрь.
• При заложенности носа и насморке используют марлевые тампоны вымоченные, в заранее приготовленном отваре. Отвар готовят из сока лука, молока, меда и спирта, все в равных пропорциях смешивают и доводят до кипения на слабом огне, оставить охлаждаться то комнатной температуры.
• С помощью смешанного измельченного лука и меда лечат геморрой. Приготовленную микстуру принимают внутрь перед едой. Эту же микстуру принимают и при пониженной кислотности.
• Лечение гельминтоза (глистов), для этого используют луковый отвар. Измельченный овощ заливают горячей водой и оставляют настаиваться на 7 часов. Пьют половину стакана отвара перед едой.
• Исцеление печени. С положительной стороны зарекомендовал себя, как лекарственное снадобье при терапии печени. Настои, приготовленные на основе этого овоща, в первую очередь являются натуральными и безопасными, с их помощью происходит очистка, защита, регенерация и лечение печени. Луковая смесь с сахаром, при употреблении, благополучно и быстро восстанавливает все клетки печени, защищает от воздействия окружающей среды. Эта микстура используется как в лечении серьезных заболеваний, так и в профилактических целях. Еще рекомендуют принимать лук с сахаром после операций проведенных на печени, это помогает скорейшему ее восстановлению.

Главное помнить о том, что при врачевании народными рецептами следует проконсультироваться с лечащим доктором, который посоветует наилучший способ приготовления лекарственных смесей и их правильную дозировку.

Заболевания печени

Печень – жизненно важный орган, и природа позаботилась о том, что этот орган обладает функцией самовосстановления. Если произошел сбой в работе печени, то человеку грозят тяжелые последствия. Если появляются хоть малейшие признаки того, что печень дала сбой, нужно немедленно обратиться к врачу. Лучше перестраховаться, чем потом лечить запущенную болезнь.

В наши дни, к большому сожалению, все больше людей страдают от заболеваний печени, таких как холангиогепатит, гепатит, цирроз. Если вовремя не заметить признаки болезни и не начать лечение, то вполне возможен летальный исход. Первыми симптомами обычно являются горечь во рту, изжога, чувствительность в области печени, сонливость, общая быстрая утомляемость.

Если выяснили, что печень нуждается в лечении, то сразу же нужно начинать придерживаться щадящей диеты. Питание должно состоять из легкоусвояемых углеводов, полноценных белков и витаминов. Нежелательно присутствие в меню большого количества жиров. Рекомендуется кушать растительно-молочные продукты, да и творог в этом случае просто незаменим.

Если так случилось, что лечение врачей не дало положительного результата, и болезнь прогрессирует, то всегда можно обратиться за помощью к народной медицине. К ней обращались наши предки, почему бы и нам не пользоваться ее рецептами? Способов лечения печени природными средствами очень много, и среди них есть очень эффективное средство – синий лук с сахаром. Еще раз хочется напомнить о том, что в любом случае консультация врача необходима.

Почему нельзя злоупотреблять: вред для организма

Содержание многочисленных витаминов и минералов в луке, делает его широко востребованным не только в кулинарии, где без овоща не обходится приготовление практически ни одного блюда.

• витамином С, которого в нём имеется большое количество. Именно за счёт этого витамина вырабатывается коллаген в человеческом организме, то есть происходит омоложение и регенерация клеток и органов;
• витамином А, благодаря которому существует иммунная система человека. Если периодически употреблять в пищу сырой репчатый лук, то восстановится зрение и нервная система, а у кормящих мам не будет проблем с молоком;
• витамином В1, обеспечивающим должный обмен веществ. Хоть и говорят, что нервные клетки не восстанавливаются, именно этот витамин отвечает за формирование и обновление клеток нервной системы;
• витамином В2, участвующем в процессах кроветворения, и функционировании надпочечников, а также выполняющем защитную функцию зрительных органов от воздействия ультрафиолетовых лучей;
• витамином В9, способствующем усвоению белков, а также формированию ДНК и нервной системы плода во время беременности;
• витамином Е, обновляющем все системы организма и защищающем его от внешних вредных воздействий;
• витамином РР, отвечающем за нормальное содержание в организме сахара и холестерина.

Положительное влияние лука обусловлено содержанием в нём:

• кальция;
• магния;
• калия;
• натрия;
• железа;
• марганца;
• цинка;
• золы;
• меди;
• фосфора;
• фтора;
• йода;
• кобальта.

На 86% овощ состоит из воды. В нём присутствует достаточное количество углеводов и сахаридов. Продукт практически не содержит белков, жиров, пектина, клетчатки, крахмала и органических кислот.

В готовке лук применяется по разному: в качестве поджарки, тушеный, его можно мариновать. Для лечения могут использоваться отвары с его применением, свежевыжатый разбавленный сок.

В 100 граммах репчатого лука содержится всего 41 Ккал.

Про полезные свойства лука Суворова читайте здесь.

Всё полезно в меру. Если злоупотреблять каким-либо продуктом питания, то он может причинить вред. Это относится и к луку. Съеденный в большом количестве овощ может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, в результате чего возникает изжога и тошнота.

Употреблять лук нельзя при таких болезнях и вот почему:

• острые и хронические заболевания печени, почек и желчного пузыря;
• болезни желудочно-кишечного тракта, такие, как язва и гастрит;
• гипертоническая болезнь, при которой овощ стоит употреблять умеренно, так как большое количество съеденного за один раз лука способно вызвать резкий скачок артериального давление;
• вторая половина беременности, во время которой продукт может спровоцировать аллергическую реакцию у плода;
• астматическая болезнь, употребляя при наличии которой в пищу лук можно вызвать астматический приступ.

Несмотря на все достоинства растения, включая в рацион репчатый лук, стоит всё же соблюдать осторожность.

Продукт благотворно влияет на человеческий организм, очищая его, выводя вредные вещества и излишки жировых отложений, нормализуя кроветворение, а также работу сердца и сосудов.

Постоянное употребление овоща в пищу контролирует содержание холестерина и сахара в крови, улучшает пищеварение и обмен веществ, содержит в порядке суставы, кости, ногти и волосы, особенно у женщин при менопаузе, когда у них отмечается недостаток кальция в организме.

Лук дарует спокойствие и здоровый сон, улучшает мозговую деятельность, а также в целом улучшает самочувствие. Человек, употребляющий ежедневно небольшое количество сырого или варёного лука, может надолго забыть, что такое простуда и грипп. Его иммунитет всегда будет в норме.

Как вырастить лук порей читайте в данном материале.

Размножение: чем может отличаться

Большинство сортов, таких как Ялтинский, Кармен и другие, могут выращиваться и как однолетняя, и как двухлетняя культура в зависимости от климатических и погодных условий Вашего региона. Семенами лук расплождается только в благоприятных условиях при обилии света и влаги. Стрелу лук пускает во второй половине вегетационного периода, когда луковицы уже налились и перья отмирают.

Цветение продолжается в течение 2-3 недель, затем начинается долгий период вызревания семян. Коробочки с зернышками лучше собрать до первых утренних рос и держать в теплом, сухом и темном месте до их полного раскрытия. Чернушку до следующего посева хранить в сухом прохладном месте, желательно в тканевом мешочке (в целлофане семена могут отсыреть и заплесневеть) Для тех, кто желает получать высокий урожай, более приемлемо расплождение синего лука севком или рассадой (для всех сортов за исключением альвины).

Вывод

Из всего выше сказанного становится понятным, насколько лук полезен как в профилактических целях, так и в лечении многих заболеваний. Не следует отказываться от включения его в рацион, даже если многим не нравится вкусовые характеристики и запах. Ведь исключая из пищи этот овощ, организм лишается огромного количества полезных веществ, необходимых для укрепления иммунитета.

Лечебный эффект от употребления лука бесспорен. Он должен быть в обязательном порядке включен в рацион. В народном врачевании широко применяется и, по мнению целителей, основанном на многовековом опыте, лук в рецептах лекарственных препаратов хорошо справляется с излечением болезней печени.

Состав и польза

Синий репчатый лук чаще всего применяют для комплексной терапии разных болезней. На вид это приплюснутая луковица красно-фиолетового оттенка. Его вкусовые качества намного выше, чем у жёлтого или белого лука. Он имеет нежный сладковатый привкус с лёгкой горчинкой и содержит массу полезных веществ:

• аскорбиновая кислота;
• ретинол;
• витамины группы В;
• азотистые вещества;
• сахароза, мальтоза, фруктоза, глюкоза;
• фосфор, магний, калий, селен, железо;
• каротин;
• фитонциды и т. д.

Польза фиолетового овоща доказана уже давно. Он уничтожает бактерии, помогает очистить организм от глистов. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, этот продукт укрепляет иммунитет, чтобы организм быстрее справился с заболеваниями вирусного происхождения. Красный лук имеет уникальный состав, благотворно влияет на все органы и системы.

Этот овощ часто применяют для снижения концентрации холестерина в организме. Он положительно влияет на сердце, сосуды, пищеварительные органы (после термической обработки). Лук синего сорта обладает противогеморройным, отхаркивающим, противоожоговым, очищающим эффектом. Он помогает утилизировать избыточный сахар из организма. Кроме того, он нормализует работу кровеносной системы.

Часто синий лук используют для печени. Луково-сахарная смесь применяется для защиты, восстановления, очищения железы.

Благодаря эфирным маслам, которые присутствуют в составе, овощ обеспечивает выраженный противовоспалительный и дезинфицирующий эффект. Он помогает бороться с грибковыми заболеваниями, насыщает организм витаминами, минералами, помогает при артрите (воспаление суставов), повышает потенцию. Женщины применяют овощ для улучшения состояния кожи и волос.

Справка. Лук синих сортов содержит кверцентин (антиоксидант), благодаря которому он обладает антиканцерогенным и антидиабетическим эффектом.

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Источник