Мед одуванчиковый польза и вред
Одуванчик мед – это ароматный, сладкий и полезный продукт с лечебными свойствами. Легко готовить благодаря простым рецептам. Основными составляющими меда являются соцветия растений (цветочные корзины) и сахар. Этот продукт также называют вареньем из одуванчиков.
Состав и калорийность
Пчелы посещают все цветущие растения, и одуванчики не являются исключением. Но нектар этого цветка содержит горькие вещества, поэтому насекомые не часто садятся на него. Найти настоящий мед из одуванчика нелегко, его, скорее всего, будут собирать на различных травах.
Искусственный одуванчик мед имеет сложный, разнообразный состав и содержит много полезных соединений. Домашний продукт содержит все вещества, которые находятся в цветочных корзинах растения. Соцветия содержат:
- тараксантингликозид;
- натуральный льняной пигмент;
- витамины РР, К, Е, большое количество аскорбиновой кислоты;
- бета-каротин, ретинол (А), рибофлавин (В2), холин (В4);
- Arnidiol;
- рибофлавин (витамин В2);
- трипертеновые спирты;
- витамины В1, В5, В6 и В9;
- faradiol;
- сапонины;
- смолы;
- растительный белок (5%);
- лютеиновый пигмент;
- макроэлементы – соли железа, кальция, фосфора и калия;
- микроэлементы – натрий, марганец, селен, медь, цинк.
Все макро- и микроэлементы необходимы организму человека. Физическое и психическое здоровье зависит от этих отношений.
- Железо отвечает за высокое содержание гемоглобина в крови.
- Марганец участвует в химических реакциях, которые способствуют быстрому восстановлению после физического, умственного и эмоционального стресса.
- Магний необходим при постоянной сонливости, плохом настроении и депрессии.
- Кальций необходим для укрепления костной ткани, восстановления после переломов.
- Селен участвует в регенеративных процессах, предотвращает появление опухолей, укрепляет мышцы сердца.
- Фосфор укрепляет зубную эмаль и костную ткань.
- Калий необходим для нормализации сердечного ритма.
- Натрий укрепляет кровеносные сосуды, восстанавливая эластичность тканей.
- Медь участвует во многих химических процессах в организме и способствует правильному функционированию клеток.
- Цинк снижает выработку кожного сала и обеспечивает здоровье волос и кожи.
- Витамин С важен для метаболических процессов. Это вещество поддерживает хороший иммунитет и укрепляет костную ткань. Количество витамина С в одуванчиках сравнимо с содержанием этого соединения в лимонах.
- Ретинол важен для остроты зрения и состояния кожи, как и витамин Е.
- Никотиновая кислота необходима для нормализации уровня холестерина.
- Витамины группы В обеспечивают правильный обмен веществ, благотворно влияют на нервную систему и играют важную роль в обновлении и регенерации клеток.
- Домашний мед содержит много сахара. Основным компонентом этого вещества является сахароза, количество примесей в очищенном продукте не превышает 0,1%. В организме сахароза распадается на два соединения – глюкозу и фруктозу, которые быстро попадают в кровь. Глюкоза является не только основным источником энергии в организме. Он стимулирует защитные (барьерные) функции печени, участвуя в синтезе кислот из группы глюкуронидов, которые защищают орган от токсических веществ.
В 100 мл одуванчика содержится:
- белков – 0,62 г;
- углеводы – 0,15 г;
- растительные жиры – 0,14 г.
Теплотворная способность продукта зависит от концентрации сахара и составляет 190-220 ккална 100 мл продукта. Мед также содержит клетчатку и зольные вещества.
Полезные свойства одуванчика
Общая выгода
Вещества, содержащиеся в цветочных корзинах, обладают питательными и лечебными свойствами, которые признаются как народной, так и научной медициной. Растительные ингредиенты:
Они действуют на расширение кровеносных сосудов и усиливают кровообращение в капиллярах.
Уменьшает высокую температуру.
Стимулирует функцию почек.
Очистите организм от ядовитых веществ при отравлении.
Они оказывают лечебное воздействие на печень.
Восстановить соединительную ткань.
Они действуют как мягкое седативное и успокаивающее средство.
Они оказывают спазмолитическое действие.
Усилить обмен веществ.
Восстановление баланса железа при анемии.
Они подавляют процессы брожения в кишечнике, что ограничивает образование газов.
Верните щитовидную железу.
Увеличивает аппетит.
Они оказывают слабое слабительное действие.
Помощь в ускорении выздоровления при лечении инфекционных заболеваний.
Они оказывают бактерицидное и противовоспалительное действие.
Уничтожьте шлемы и их яйца.
Насыщать организм полезными микроэлементами и витаминами.
Микроэлементы и соли находятся в легкоусвояемой форме. Их количество достаточно велико, чтобы иметь лечебный эффект.
Мед используется для борьбы с вялым пищеварением, для стимуляции перистальтики при запорах, метеоризме (вздутие живота) и для выделения глистов. Помимо лекарств, препарат используется для лечения гепатита, цистита, дисфункции поджелудочной железы как желчегонное средство. Домашние средства на основе цветов лечат артрит при остеохондрозе, ревматизме, обострении полимиозита и артрите.
В китайской медицине одуванчики используются в качестве жаропонижающего, иммуностимулирующего средства. Они также лечат гнойные высыпания, фурункулез, лимфаденит, многие кожные заболевания, укусы змей.
Для женщин
Женщины могут использовать одуванчик в качестве лекарства от цистита, других инфекционных заболеваний женской сферы и всего тела. 1-2 чайные ложки меда одуванчика включены в рацион ежедневно, пока болезнь не исчезнет.
Для мужчин
Как мужчинам, так и женщинам рекомендуется употреблять этот растительный продукт при цистите, других заболеваниях, вызываемых патогенами (включая острый простатит). Мед полезен в качестве общеукрепляющего и лечебного средства при тяжелых физических и эмоциональных нагрузках, нарушениях сна при сменной работе.
Беременные
Русские народные целители и врачи рекомендуют беременным женщинам бережно относиться к этому продукту. В состав цветочных корзинок входит много активных веществ, действие которых до конца не изучено. Чтобы избежать неприятных последствий, лучше исключить продукт из одуванчиковой диеты или употреблять его в небольших количествах. Мед обладает мягким слабительным действием и помогает избавиться от запоров, от которых страдают многие беременные женщины.
Во время кормления
Китайская народная медицина рекомендует женщинам принимать лекарства на основе одуванчика для увеличения выработки грудного молока. То же относится и к европейской медицине. Мед следует употреблять постепенно и эффект наблюдается, потому что реакция на активные органические вещества всегда индивидуальна. Если результат положительный, количество товара может быть увеличено.
Для детей
Детям старше 5 лет одуванчик можно давать в качестве полезного средства и народной медицины, укрепляющей иммунитет. Варенье из одуванчиков полезно как успокаивающее и антибактериальное средство при простудных заболеваниях. Он используется для предотвращения осложнений, вызванных вирусными инфекциями. Но этот продукт содержит много сахара и может вызвать разрушение молока и молочных зубов. Растительный концентрат иногда вызывает диатез.
Если вы худеете
Для похудения используются затраты на одуванчик и бульоны. Все части растения, включая соцветия, содержат вещества, обладающие мочегонным действием. Они помогают удалить лишнюю жидкость и расщепить жир. Одуванчик также оказывает слабительное действие, что связано с усилением сокращения стенок кишечника. Тот же эффект оказывает мед, приготовленный из цветов, но эффект похудения маловероятен, поскольку продукт представляет собой сахарный сироп с растительным экстрактом. Если вы худеете, лучше есть продукты без сахара.
Как использовать мед из одуванчика
В классическом Рецепты народной медицины используют одуванчик меда три раза в день, две или три чайные ложки. Продукт добавляют в обычный чай, кипяченую воду или из ложки.
Есть и другие рекомендации по дозировке. Они относятся к рецептам, в которых варенье из одуванчиков используется в сочетании с другими лекарственными растениями. Если в список ингредиентов входят сухие цветочные корзины, их вполне можно заменить медом на основе растительного сырья.
Для слабительного эффекта добавьте столовую ложку меда в стакан теплого вареного молока. Рекомендуется принимать утром или на обед.
Сироп одуванчика (50-60 мл) следует смешать со свежевыжатым соком репы (100-120 мл). Пейте смесь натощак утром. Через 20-25 минут произойдет очищение кишечника.
Кукурузные костяшки (1 часть) измельчают и добавляют в одуванчик (2 части). Прием пищи употребляется утром и в полдень, кишечник очищается в течение 2-3 часов.
Средства для снижения артериального давления
В чашке смешиваются варенье из одуванчиков, свежая свекла и сок хрена (по столовой ложке). Добавить сок одного маленького лимона, взбить. Смесь принимается три раза в день по столовой ложке. Курс приема пищи составляет 2 месяца, перед продолжением лечения следует проконсультироваться с терапевтом.
Настой для лечения гепатита
Для приготовления продукта возьмите одуванчик, морковный сок, хрен и свеклу в равных количествах (по 0,5 стакана каждая). Вам также нужно 2 больших лимона и водка – 15-20 мл.
Ингредиенты смешивают в стекле, керамике или эмали, продукт герметично закрывают и помещают на нижнюю полку холодильника. Принимать три раза в день ¼ пить (или столовую ложку) за 30-40 минут до завтрака, обеда и ужина. Лечение длится 1,5-2 месяца. Затем они делают перерыв на 2-2,5 месяца и повторяют курс.
Успокаивающий чай от бессонницы
Чтобы приготовить растительную смесь, вам понадобятся растительные сборы, приобретенные в аптеке и одуванчик меда. В связи с тем, что на продукт потребуется много времени, смесь сухого сырья должна быть приготовлена заранее. В тару соответствующего объема смешивают:
маточную траву (10%);
тимьян (5%);
листья подорожника (5%);
корень валерианы (10%);
ягоды шиповника (30%);
лист ежевики (40%).
Травы измельчают вручную или с помощью пестика, образуя растительный мусор (муку). Полученный растительный материал наливают в банку или коробку и используют для приготовления лечебного чая. Продукт готовится следующим образом.
В стакан положить столовую ложку травы муки (1 часть) и залить свежей кипяченой водой (20-25 частей). Накройте стакан любой крышкой и оставьте, пока жидкость не станет теплой. Чай фильтруют и смешивают со столовой ложкой одуванчика меда. Принимать перед сном на месяц и более.
Настой для улучшения функции кишечника
Для приготовления средства используется сухое сырье тысячелистника и крапивы (по столовой ложке). В толстостенной керамической посуде трава заваривается со стаканом воды, закрывается крышкой и на ней можно настаивать. Через 2-2,5 часа добавить полстакана варенья из одуванчиков и перемешать жидкость. Рекомендуется принимать препарат 4 раза в день по 2 десертных ложки.
Чай для лечения заболеваний печени
Экстракт чертополоха и одуванчика помогает организму восстановиться от цирроза, интоксикаций и хирургического вмешательства. Вещества, содержащиеся в этих растениях, участвуют в процессах регенерации тканей. Для регенерации клеток печени рекомендуется добавлять сироп одуванчика в черный или зеленый чай (столовая ложка на стакан). Жидкость также заправляется настоем расторопши или сухим порошком.
Холодный настой
При простудных заболеваниях важно активизировать обмен веществ и уменьшить воспаление в организме. Для настоя нужно взять лист простого червя, льняное семя, измельченный лист эвкалипта (по чайной ложке). Коллекция включает в себя листья шалфея, ягоды шиповника, сосновые почки, лист березы (по 2 части). Травы измельчаются и смешиваются. Чтобы приготовить зелье, возьмите полстакана травяной муки. Растительное сырье готовится в литре термоса и требует 3 часа. Затем добавьте 3-4 столовые ложки десертного варенья из одуванчиков и смешайте жидкость. Пейте продукт три раза в день по полстакана перед едой.
Настой для лечения холецистита
Чтобы приготовить продукт, нужно купить в аптеке несколько лекарственных трав и приготовить одуванчик мед. Коллекция включает в себя бессмертные цветы, ромашку, траву золотого чертополоха, зверобой и часы с тремя листьями. Измерьте одинаковое количество всего растительного сырья, измельченного и смешанного. В бульон возьмите столовую ложку смеси растений, залейте кипятком (200 мл) и залейте накрытым в течение полутора часов. После прогревавпитывается в течение дня, чтобы уменьшить горечь. Вода меняется 4-5 раз. Через день цветы бросают на сито, собирают и сжимают, а затем разливают воду. Налейте 1-1,2 литра воды в кастрюлю, вскипятите и положите все цветы. Доведите жидкость до кипения и варите не менее 15 минут на слабом огне. Затем сосуд извлекают из печи и раствор фильтруют через сито.
Одуванчики сжимаются и выбрасываются, а из полученной жидкости готовится мед. Выдавить свежий сок из 2 средних лимонов в отвар и залить 1 кг сахара. После тщательного смешивания ингредиентов поставьте кастрюлю на плиту и варите, пока жидкость не обретет консистенцию меда. Это займет 50-80 минут. После приготовления можно добавить в мед 15-20 плодов шиповника, которые также цветут в это время года.
Рецепт 3
Этот рецепт не моет корзины от одуванчиков. Положите цветы в небольшую кастрюлю и залейте 1 литром горячей воды. Закройте контейнер и дайте жидкости полностью остыть. Затем процедите настой, удалите растительные материалы. Добавить 1 кг сахара и варить сироп в течение 25-30 минут. Постоянно помешивайте содержимое контейнера, удаляя белый камень. Перед снятием с огня добавьте половину стакана лимонного сока. Вылейте приготовленный мед в стерилизованные банки и сверните их. Свежий лимон можно заменить кристаллической лимонной кислотой.
Полезное видео
Источник
Мед – это полезный, натуральный продукт пчеловодства. Но его можно получить в домашних условиях из одуванчиков. Нередко лакомство употребляют в качестве лечебного средства. Однако перед этим стоит оценить возможную пользу и вред для здоровья. При отсутствии противопоказаний можно сделать вкусный мед из одуванчиков с помощью пошаговых рецептов и фото.
Целебные свойства
Каждый составной элемент этого лакомства дает определенный эффект. Готовый продукт характеризуется комплексным воздействием. Чтобы сохранить максимум пользы, варенье с растительными компонентами не рекомендуют подвергать термической обработке.
Среди лечебных эффектов отмены следующие:
- снижение показателей артериального давления;
- нормализация сна, устранение бессонницы;
- улучшение работы ЖКТ, повышение аппетита;
- выведение токсинов и шлаков из организма;
- устранение признаков авитаминоза;
- легкое слабительное действие;
- устранение стресса, расслабление организма;
- борьба с мигренью и головной болью;
- восстановление состава микрофлоры кишечника;
- снижение уровня холестерина;
- укрепление сердечной и сосудистой системы;
- повышение иммунитета;
- защита от простудных заболеваний.
Среди других достоинств меда на основе одуванчиков отмечают его низкую стоимость и минимальный набор ингредиентов для приготовления. Поэтому лакомство может себе позволить любой желающий.
Когда собирать одуванчики для меда
Внимательно нужно подходить к выбору времени для сбора одуванчиков. Лучше, если это будет период активного цветения растения. Поскольку раскрываются бутоны ближе к полудню, это время считается оптимальным, ведь в них содержится много нектара. Поляна должна располагаться подальше от движения общественного транспорта.
Внимание!
Моют собранные одуванчики под легким напором воды, что позволит не смыть нектар, но избавит от насекомых.
Чтобы приготовить хороший мед, лучше отправиться на сбор одуванчиков в лес, ближе к озеру или реке. Если за день до этого прошел дождь, то лучше отложить поход. Это обусловлено тем, что на цветках не будет нектара. Использовать для переработки, нужно только распустившиеся бутоны.
Рецепты меда из одуванчиков
Во всех рецептах присутствует от 2 до 5 ингредиентов. В основном это распустившиеся соцветия, без листьев, стеблей и корневой системы. Чтобы разнообразить вкус и аромат, добавляют различные пряности, цитрусовые фрукты, ароматные травы. Остальные компоненты это вода, сахар, реже натуральный жидкий мед.
С лимоном
Одуванчики относится к тем растения, у которых съедобны или полезны для здоровья все части: цветы, листья, корни и стебли. Из них можно приготовить вкусный мед, а усилить его лечебные свойства поможет добавление лимона. Рецептов лакомства очень много. Поэтому лучше выбирать простые и проверенные варианты.
Ингредиенты:
- цветки одуванчика 100 г;
- сахар 300 г;
- вода 500 мл;
- лимон 1 шт. (небольшой).
Время приготовления: 60 минут.
Выход: 350-400 г.
Способ приготовления:
Цветки одуванчика хорошо промыть. Залить холодной водой. Оставить на сутки, чтобы вышла вся горечь. Время от времени, меняйте воду на свежую.
Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Цветки хорошо сполосните.
Переместите в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Влейте холодную воду. Промойте небольшой лимон. Нарежьте произвольными кусочками. Добавьте в сотейник. Отправьте на огонь. Кипятите 15-20 минут на умеренном огне. После, отключите огонь. Содержимое сотейника остудите до комнатной температуры.
Откиньте на дуршлаг с маленькими отверстиями. Жмых отожмите и выбросьте.
Отвар верните в сотейник. Всыпьте сахар и доведите до кипения. Варите 40-60 минут на небольшом огне, время от времени перемешивая.
Готовый мед перелейте в чистую, сухую баночку. После остывания, он становится еще гуще.
Одуванчики с медом
Этот рецепт считается самым простым. Для получения меда хорошего качества берут только созревшие и распустившиеся цветки. Их нужно тщательно осмотреть. Не должно быть следов насекомых и болезней.
Ингредиенты:
- распустившиеся бутоны – 600 г;
- мед – сколько войдет в банки.
Приготовление:
Цветы тщательно моют под проточной водой. Напор делают средний, чтобы не смыть пыльцу. Затем их тщательно высушивают на свежем воздухе. После этого измельчают при помощи блендера или мясорубки. В конце раскладывают в подготовленные и высушенные банки, заливают натуральным медом. Хранят в холодильнике или погребе.
Классический вариант
Традиционный рецепт приготовления меда из одуванчиков немного сложнее. Для него требуется также минимальный набор компонентов, но продукт можно употреблять не сразу, а после того как он выстоится.
Ингредиенты:
- соцветия одуванчиков – 250 г;
- сахар – 450 г;
- очищенная вода – сколько войдет.
Приготовление:
Корзинки одуванчиков тщательно моют и выкладывают просушиться. Затем помещают в стеклянные емкости на дно. Между рядами плотно засыпают сахар и наливают воду до горлышка банки. Тару закрывают плотно крышкой и ставят на солнце, чтобы продукт забродил. Через 2 недели сливают полученный нектар и хранят его в холодильнике.
Быстрый рецепт мёда из одуванчиков
Залог полезного меда из одуванчиков – качественные соцветия. Но даже среди них есть быстрый способ получить вкусное и полезное лакомство.
Ингредиенты:
- цветки одуванчиков – 700 г;
- очищенная вода – 1 л;
- сахар – 2 кг.
Приготовление:
Одуванчики насыпают в металлическую емкость, заливают водой и ставят на средний огонь. После закипания выдерживают 3 минуты, при помощи марли процеживают жидкость. В чистую, сухую емкость. Насыпают сахар и выливают отвар. Будущий мед доводят до кипения и томят 10 минут. После этого сироп разливают в стерилизованные банки, запечатывают бумагой и хранят в холодильнике.
Мёд из одуванчиков «холодного» приготовления
Еще один простой рецепт приготовления меда предусматривает использование всего двух компонентов. Но среди простых рецептов, есть быстрые способы.
Ингредиенты:
- соцветия одуванчиков – 500 г;
- сахар – 850 г.
Приготовление:
Одуванчики пропускают через мясорубку, добавляют к ним сахар и тщательно перемешивают. Затем дают массе настояться, пока она не приобретет однородную консистенцию. На протяжении четырех суток ее периодически перемешивают. По истечении времени переливают в стерилизованные банки, накрывают полиэтиленом. Для дальнейшего хранения емкости переворачивают вверх дном, оставляют на 12 дней, а потом держат в холодильнике.
Мёд из цитрусовых фруктов и одуванчиков
Если хочется разнообразить вкус одуванчиков и добавить других оттенков в сахарный сироп, при приготовлении меда можно использовать цитрусовые фрукты.
Ингредиенты:
- лимон – 1 шт.;
- апельсин – 2 шт.;
- сахар – 750 г;
- соцветия одуванчиков – 250 г;
- очищенная вода – 1,5 л.
Приготовление:
Апельсин моют, не очищая кожуру, нарезают маленькими кусочками, складывают в металлическую емкость. К ним добавляют одуванчики, заливают водой и томят массу на среднем огне без крышки в течение часа. Полученный отвар процеживают через марлю и оставляют настаиваться на одни сутки.
Совет!
В рецептах можно пропорционально изменять количество ингредиентов, чтобы закрыть получить больше или меньше сиропа.
Затем добавляют сахар и сок с одного выжатого лимона. Кастрюлю ставят на средний огонь и варят 1 час. За это время варенье потемнеет и приобретет цитрусовый аромат. В завершение мед разливают в стерилизованные банки, закатывают и хранят в прохладном месте.
Возможный вред и противопоказания
Все лекарственные растения имеют в своем составе натуральные компоненты. При определенных заболеваниях или состояниях они противопоказаны к употреблению. Если пренебрегать ограничением, состояние здоровья может ухудшиться.
Запрещен мед из одуванчиков, если:
- диагностирован сахарный диабет;
- есть ожирение 2-3 степени;
- аллергия на пыльцу в анамнезе;
- женщина беременна или есть подозрения на это;
- выполняется грудное вскармливание;
- у человека физиологически пониженное артериальное давление.
Вводить в рацион новые продукты нужно осторожно. Особенно это относится к людям с хроническими заболеваниями. Им рекомендуется предварительно обсудить это с врачом. За счет витаминно-минерального состава одуванчиков, польза приготовленных из них продуктов очевидна. Но мед способен нанести вред.
Внимание!
С особой осторожностью следует его употреблять людям, у которых есть индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства. Возможна аллергическая реакция.
Поскольку для приготовления меда берут распустившиеся цветы, в них содержится большое количество нектара. Ввиду этого лучше воздержаться от употребления меда детям, не достигшим 5 лет. В противном случае может развиться диатез. Ограничением также выступает сахарный диабет, потому что средство повышает содержание глюкозы в крови.
Если у человека имеется лишний вес, то мед ему нужно употреблять в ограниченных количествах. Этот продукт повышает аппетит, поэтому масса тела может увеличиться. Средство обладает выраженным слабительным эффектом, и его не рекомендуют вводить в рацион людям с проблемами в работе желудочно-кишечного тракта.
Есть много вкусных и одновременно полезных рецептов с добавлением лимона – предлагаем ознакомиться, как готовить варенье из хурмы.
Интересные факты
Вокруг меда из одуванчиков вьется множество легенд, мифов, интересных историй. Еще наши предки использовали его народной медицине.
Вот лишь некоторые факты:
- во многих странах одуванчик до сих пор остается съедобным растением;
- раньше считалось, что если девушка накормит медом из одуванчиков возлюбленного, то он обязательно ответит ей взаимностью;
- помимо меда из этого растения можно приготовить сироп, варенье или джем, а также вино;
- итальянцы используют это растение в кулинарии.
В дикой природе одуванчики растут на лугах. Если получился тягучий мед, то он относится к тягучим полифлерным сортам. При наличии выраженного приятного запаха говорят, что одуванчики собраны в центральной части России.
Мед на основе одуванчиков приготовить сможет даже хозяйка без опыта в кулинарии. Основной компонент нужно собирать только в чистой среде, подальше от крупных городов и проезжей части. Если правильно и умеренно его употреблять, то нектар принесет организму только пользу и не навредит.
Все ваши рецепты будут на этой странице.
Поделиться записью в соц. сетях:
Источник