Молодая капуста в чем польза
Молодая капуста – полезный и питательный продукт, насыщающий организм полезными веществами, защищающий от развития опасных заболеваний. Ранний овощ используют не только в качестве продукта питания, но и для приготовления домашней косметики.
Чем отличается от зрелого овоща по химическому составу?
Майский овощ (именно в конце мая в магазинах появляется южная молодая капуста) на 90% состоит из воды, практически не горчит. В нем содержатся:
- белки;
- клетчатка;
- липиды;
- пектины;
- зола;
- натуральные кислоты;
- лактоза.
Совет
Молодая капуста, в отличие от «зрелой», – это кладезь витамина С. Она благотворно влияет на иммунную систему.
Помимо аскорбиновой кислоты, в ранних овощах много витаминов А, В, Р, К. Последний отвечает за свертываемость крови, регулирует содержание протромбина.
Кочаны, собранные в мае, не содержат сахарозу и крахмал. Их рекомендуют употреблять в пищу диабетикам.
В молодых овощах содержится витамин U. Он не синтезируется организмом, может поступать только с пищей.
Полезный компонент участвует в регенерации клеток слизистой оболочки желудка, поэтому его называют противоязвенным.
Свежая капуста богата калием – минералом, жизненно необходимым человеку. Он:
- регулирует водный и электролитный баланс;
- транспортирует полезные вещества;
- обеспечивает работу сердца.
Польза и вред
Продукт употребляют в различном виде:
- сыром;
- вареном;
- тушеном.
Важно, чтобы овощ был молодым, поскольку именно в нем содержится наибольшая концентрация полезных веществ.
В целом для организма
Регулярное употребление в пищу молодой капусты помогает поддерживать оптимальный баланс витаминов и минералов, а также предупредить развитие опасных заболеваний. Пользу ранних овощей для организма сложно переоценить. Они:
- выводят шлаки и токсины;
- способствуют снижению веса;
- ускоряют метаболизм;
- улучшают работу ЖКТ;
- способствуют повышению иммунитета;
- улучшают состав крови.
Важно!
В молодых кочанах содержатся вещества, помогающие бороться с инфекционными и вирусными заболеваниями.
Продукт рекомендуют включить в ежедневный рацион при:
- ожирении;
- язве;
- авитаминозе;
- анемии;
- бронхите;
- астме;
- заболеваниях печени.
Противопоказаниями к употреблению овоща являются:
- энтероколит;
- повышенная перистальтика и спазмы кишечника;
- холецистит;
- язва;
- панкреатит;
- панкреатит;
- почечные колики (у детей).
Переедание вызывает побочные эффекты:
- повышенное газообразование;
- вздутие;
- боли в желудке.
Для мужчин
Капуста богата ферментами, предупреждающими развитие аденомы и простатита. Регулярное употребление ее в пищу благоприятно сказывается на потенции, увеличивает длительность полового акта.
Для женщин
Продукт рекомендуют есть беременным женщинам, молодым мамам, а также тем, кто готовится к зачатию. Овощи содержат необходимый набор полезных веществ, необходимых для вынашивания плода, нормального функционирования половой системы.
Регулярное употребление в пищу свежей капусты помогает при лечении воспалительных заболеваний органов малого таза.
Польза овощей для красоты и здоровья:
- снижение веса;
- улучшение состояния волос и кожи;
- избавление от отеков;
- выведение свободных радикалов (омоложение).
Капуста обладает противовоспалительным и ранозаживляющим действием. Свежевыжатым соком протирают проблемные участки кожи.
Для детей
Для здоровья малышей молодой овощ просто необходим: благодаря высокому содержанию витамина К, укрепляются кости скелета, а также зубы.
Совет
Рекомендуют делать салат из свежих листьев с добавлением кинзы и редиса.
Что полезнее – ранний или зрелый овощ?
В таблице отражены основные отличия раннего овоща и его «зрелого» варианта.
| Молодая капуста | Старая капуста | |
| Количество полезных веществ, свойства | Повышенное содержание:
| Содержание сока и концентрация полезных веществ ниже, чем в молодых кочанах. |
| Польза для организма |
| Из-за высокой концентрации нитратов, кадмия, ртути старая капуста утрачивает полезные свойства. |
| Степень содержания вредных компонентов | В капусте белокочанной ранней максимально допустимая доза нитратов – 900 мг/кг. | Содержание вредных веществ свыше допустимой нормы. |
Молодые овощи более безопасны для здоровья. Они сохраняют полезные свойства, обогащают организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
Молодые овощи отличаются светло-зелеными листьями, крепкими, плотными по текстуре. Чем ярче цвет капусты, тем выше ее качество и «моложе» возраст.
На ощупь кочаны твердые, при сжатии не деформируются. Цвет овоща должен быть однородным, без пятен, темных вкраплений и признаков гниения.
Как избавиться от нитратов?
Опасность представляют не сами нитраты, а их метаболиты. Существует несколько способов снизить риск попадания вредных веществ в организм:
- Правильная кулинарная обработка. В процессе варки овощи покрываю водой полностью, подсаливают в конце, затем сливают кипяток. При жарке и тушении количество вредных веществ снижается только на 8-10%.
- Длительное вымачивание в холодной воде.
- Удаление кочерыжки и верхних листьев. В них содержится максимальное количество нитратов.
- Принятие аскорбиновой кислоты за 15-20 минут до еды. Можно выпить стакан сока.
Внимание!
Наличие потемнений – признак не только плохого качества продукта, но и присутствия в нем нитратов.
Молодая капуста – уникальный по составу овощ, содержащий целый набор ценных веществ, необходимых для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Употребление в пищу весенних овощей предупреждает развитие многих болезней:
- атеросклероза;
- проблем с желудочно-кишечным трактом.
Капуста – незаменимый продукт для детей и беременных женщин. Однако следует ограничивать себя в дозировке: овощ содержит много кисломолочных бактерий, участвующих в процессе брожения. Чрезмерная любовь к капусте может быть чревата вздутием живота, тошнотой и другими неприятными последствиями.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Читайте далее:
Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Источник
Молодая капуста считается кладезем витаминов и минералов, которые положительно влияют на состояние здоровья человека. Перед ее употреблением важно изучить все свойства овоща, чтобы не причинить вред организму.
Полезные свойства молодой капусты
Состав и калорийность
Молодая капуста сдержит около 90% воды, поэтому она горчит меньше, чем старая. В ней содержится 5 г белка, около 0,5 г жиров и 2 г клетчатки. В составе молодой белокочанной капусты большое количество пектинов, золы, натуральных кислот, лактозы и полезных сахаров.
Основными витаминами, которыми богата молодая капуста, считаются витамины группы А, В, С, Р и К. Каждые положительно сказываются на определенной системе организма, а вот витамин С с пользой влияет на иммунную систему человека.
Калорийность молодой капусты невысокая. В 100 г продукта насчитывается не более 42 калорий, поэтому ее могут употреблять люди, больные сахарным диабетом или те, кто придерживается правильного питания и следит за весом. Существуют диеты, подразумевающие употребление салата из молодой капусты, ведь они способны насытить человеческий организм всеми необходимыми витаминами и минералами, что не провоцирует сбои внутренних систем.
Польза при похудении
Часто молодая капуста применяется в диетическом питании. Если употреблять свежие салаты из такого продукта каждый день, можно очистить организм от шлаков и токсинов.
Молодая капуста способствует ускорению метаболизма: пищеварительная система работает быстрее, что приводит к снижению веса. Клетчатка, содержащаяся в молодой капусте, очищает кишечник и налаживает его работу.
Витаминная польза
В составе овоща содержится большое количество витаминов и совершенно нет крахмала и сахарозы. Из такого продукта можно готовить разнообразные кулинарные блюда, не беспокоясь о вреде для здоровья.
Разрешается готовить с молодой капустой супы, тушенные овощные салаты. Лучше всего кушать продут только в свежем виде, ведь под воздействием термической обработки, теряется большая часть лечебных свойств продукта.
Польза витаминов U и К
Ранняя молодая капуста содержит большое количество витамина U. Он положительно влияет на желудочно-кишечном тракте, поэтому его рекомендуют употреблять людям, болеющим гастритом или язвой желудка.
Витамин К необходим детям, чтобы у них правильно формировались зубы и кости, поэтому для усиления эффекта молодую капусту сочетают с такими продуктами, как кинза или редиска. Обязательно включать в рацион сметану, которая содержит в себе кальций.
Польза для иммунной системы
В молодой капусты много полезных веществ
Молодую капусту часто употребляют весной, ведь именно в этот сезон каждый человек испытывает недостаток витаминов, поэтому его иммунитет может ухудшаться.
Чтобы усилить иммунную систему, весной нужно каждый день употреблять капустную культуру. Нужно, чтобы капуста была молодая, ведь старые кочаны из-за длительного хранения содержат намного меньше полезных веществ.
Использование в косметических целях
Из молодой капустой часто готовят маски, которые применяют в косметологических целях. Для приготовления такого продукта в мясорубке перемалывают около 10 листьев овоща, в полученную смесь добавляют 10 мл сметаны и 10 мл косметического масла (выбирают средства, которые идеально подходят конкретному типу кожи).
Подобную маску на 10-15 минут оставляют в прохладном месте, чтобы она успела пропитаться и насытиться полезными элементами. После этого ее наносят на чистую кожу лица и выдерживают в течение 20-30 минут, а спустя указанное время смывают теплой водой. После умывания заметно, что кожа стала намного чище, свежее и бархатистее. Также капустная маска помогает бороться с воспалениями на коже и ее сухостью.
Безнитратные овощи
Часто продается молодая капуста, которая содержит в себе нитраты. Такие элементы негативно отражаются на состоянии организма человека и могут приводить к диарее и вздутию живота. Чтобы избежать подобных неприятных ситуаций, следует научиться тому, как вывести нитраты из продукта, ведь определить их наличие невозможно без лабораторной экспертизы. Проводят следующие действия:
- вымачивают продукты в прохладной воде: считается, что, если положить овощ в таз с прохладной водой, спустя 3 часа можно будет наслаждаться чистым и натуральным продуктом;
- перед употреблением с кочана удаляют несколько верхних листьев; внутреннюю кочерыжку не применяют, ведь в ней скапливается наибольшее количество нитратов.
Пейте СОК КАПУСТЫ каждый день, чтобы ПОХУДЕТЬ, ВЫЛЕЧИТЬ РАК, ЯЗВУ, ГАСТРИТ, снизить ХОЛЕСТЕРИН
Квашенная капуста целебное действие на организм, кожу, противопаразитарные, ранозаживляющие, иммунос
Сок капусты. Чем полезен сок из капусты
Заключение
Чтобы наладить работу организма и очистить его от токсинов и шлаков, в ежедневный рацион включают капустные блюда. Перед тем как употреблять их, заботятся о натуральности товара, поэтому заранее проводят процедуру избавления от нитратов.
Источник
- Источник
- Автор
Капуста – продукт полезный. И молодая, и прошлогодняя. Она сохраняет много полезных веществ до нового урожая. Единственное “но”, касается такой общей проблемы для ранних овощей, как содержание нитратов. Но это не повод не есть раннюю капусту, скорее повод научиться избавляться от вредных веществ.
ОТ НИТРАТОВ ИЗБАВИТ:
- Длительное вымачивание.
- Отказ от кочерыжки и листьев вокруг нее (там накапливается больше всего нитратов).
- Отказ от внешних листьев (три четыре достаточно).
ЧЕМ ПОЛЕЗНА МОЛОДАЯ КАПУСТА
- Богата на растительный белки, которые являются источником незаменимых аминокислот (лизин, треонин, метионин). Они нужны для кроветворения (полезны при анемии), помогают работать почкам,
надпочечникам, налаживают работу щитовидной железы.
ЧИТАТЬ ЕЩЕ: Квашеная капуста: кому она противопоказана
- Капуста славится витамином U, который способен вылечивать язвенные болезни гастриты, активизирует работу печени.
- Богата капуста и витамином К, который помогает обеспечить нормальный обмен веществ, заживлять раны. Помогает нормальному формированию зубов и костей у детей (включая их внутриутробное развитие).
- Великолепна молодая капуста и как источник витамина С, при чем, в капусте аскорбинка сохраняется 7-8 месяцев, чем могут похвастаться только цитрусовые. Очень полезно ее включать в зимний и весенний рацион детей.
- Есть в ней и витамины Е, В1, В2, В3, Р, РР, Н, каротин, провитамины D.
- А вот крахмала нет, очень мало сахарозы, поэтому капуста занимает значимое место в диете диабетиков и желающих похудеть.
- Стимулирует перистальтику, способствует повышению отделения желудочного сока, улучшает пищеварение и прекрасно борется с запорами. Показана для детей с плохим аппетитом.
- Капустный сок имеет профилактическое действие на счет рака груди, рака толстой кишки, печени, яичников.
- Сульфорафан – уникальное соединение, котое есть в составе белокачанной капусты, помогает защитить клетки от канцерогенов.
- Есть в ней и гистидин – соединение, которое значимо улучшает состояние аллергиков, а также помогает от анемии, при артрите, гастрите, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
- Хороша она и при внешнем применении: ее можно накладывать на солнечные ожоги (при условии, что кожный покров сохранился, на открытые раны накладывать нельзя), сыпь, раздражения. Разомните ее листья, приложите к проблемному месту, и не снимайте, пока не пожелтеют листья.
- Хорошо помогает и при проблемах с грудью при грудном вскармливании: ее накладыват на уплотнения в груди.
- А для деток – это средство для снижения температуры. Прохладные листья накладывают на лобик, затылок, даже подмышки.
- При кашле тоже показано накладывать слегка посеченный капустный лист, смазанный медом на грудную клетку, плотно укутав малыша. Потом снять, при желании еще раз наложить.
ЧИТАТЬ ЕЩЕ: Какая капуста полезнее: брокколи, брюссельская, цветная
фото: depositphotos
Новости партнеров
Сервисы
Новое на сайте
Источник
Эта культура выгодна для всех без исключения, так как является крупной, в ней масса полезных веществ, из нее можно готовить разнообразные блюда и главное, низкая цена. И все это о ней – капусте белокочанной. В чем состоит её польза, вред, есть ли противопоказания – выясним более детально.
Представляющая семейство крестоцветных, капуста является двулетним растением. Структура напрямую отражает разросшуюся почку, форма которой – это крупные листья кочана. Она неприхотлива, в первый год дает всеми нами привычный урожай. Если не срезать кочан, то формируется стебель, на котором расцветают желтые мелкие соцветия, образуются семена. Культура растет практически повсеместно, легко переносит перепады температур, исключением в географическом плане является Крайний Север и безжизненные пустыни. Срок созревания до 2,5-3 месяцев, бывают и более ранние сорта. Чем позже созревает кочан, тем дольше он храниться.
Немного из истории капусты белокочанной
О пользе данного овоща писал Пифагор в своих трактатах. Он утверждал, что капуста бодрит, отрезвляет ум, укрепляет разум. Более того, один из правителей Римской империи Диоклетиан и вовсе отказался от правления и отправился в деревушку ради этой культуры. Там он занимался тем, что выращивал овощи, и больше всего довольствовался великолепным урожаем собственной капусты.
Немало интересных доводов в пользу капусты привели некоторые ученые, занимающиеся лингвистикой. Оказывается чистота, русской, белорусской и других языков напрямую была сформирована благодаря наличию в рационе наших предков полезных продуктов, особенно зеленого лука и капусты, в частности квашенной. Такие заболевания как цинга, венерические недуги, потеря зубов, язвенные процессы в полости рта повлияли на возникновение французского грассирования, английского альвеольного диалекта.
Благодаря наличию в древние века в рационе ценных яств, насыщенных массой микро и микроэлементов, витаминов, русский язык один из немногих, что остался чистым и красивым.
Полезный состав и свойства белокочанной капусты
Культура относится к диетическим, так как в 100 граммах содержится всего 27 килокалорий. В капусте масса полезных микро и макроэлементов, минералов, витаминов, кислот. Среди них витамины группы В, А, С, РР, К, магний, кальций, калий, фосфор, йод, цинк, железо, марганец. В овоще встречается редкий вид вещества – витамин U, фолиевая, пантотеновая кислота, фруктоза, грубые волокна и клетчатка.
О полезных свойствах овоща знали еще в древнейшие времена. Пользовались свежими листьями, отваром, свежевыжатым соком. Листья прикладывали к больным местам, сок в виде компресса, что позволяло снимать отеки, боли, венозные звездочки и т.д. Овощ обладает мощным противовоспалительным эффектом, стимулирует обменные процессы, регулирует нормальный приток и отток желудочного сока, регулирует работу сердечно сосудистой системы. Капусту включают в рацион и в качестве лекарства для примочек при подагре, при заболевании почек, мочеполовой системы, при ишемии, проблемах с желчным пузырем.
- В культуре колоссальное количество аскорбиновой кислоты – витамина С, сформированного в виде аскорбигена – особой формы кислоты, которая не претерпевает разрушение при измельчении и переработке.
- Витамин U, относящийся к редким, лечит воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта, двенадцатиперстной кишки. Вещество регулирует обмен веществ, обладает ранозаживляющим свойством, ограждает кожу и слизистую от раздражения.
- Капустный сок губителен для паразитов, грибков, бактерий и вирусов. Также жидкость обладает отхаркивающим, противокашлевым свойствами.
- При проблемах с почками, сосудами и сердцем рекомендуется включать в рацион салаты с капустой и свежей морковью. Продукт отлично помогает при атеросклерозе, понижает уровень вредного холестерина, выводит из организма токсические шлаки.
- Грубые волокна, клетчатка словно «ершик» очищают кишечник от фекальных камней, стимулируют перистальтику.
- В капусте содержатся вещества, укрепляющие иммунитет и усиливающие сопротивляемость организма к простудным заболеваниям, вирусным инфекциям и т.д.
- Высока эффективность капусты и капустного сока при головных болях, болезнях селезенки, печени и почек.
- Сок и салаты из капусты повышают аппетит, и стимулируют деятельность ЖКТ.
- Содержащиеся в больших количествах витамин К, С и В являются важной составляющей женской красоты, состояния кожи, ногтей, волос. В капусте много алюминия, бора, меди, хрома, фтора и никеля.
- За счет очищающего эффекта, капуста позволяет обновлять состав крови, регенерировать клетки. Исчезают угри, прыщи, черные точки, фурункулы.
- Гипоаллергенность культуры и её очищающее свойство предохраняют от дерматитов, других аутоиммунных заболеваний.
- Овощ помогает справиться с запорами, регулирует стул и заживляет язвы, гастрит, снижает вес.
- Благодаря способности улучшать обменные процессы, капуста усиливает поглощаемость клетками полезных веществ – витаминов, минералов, микро и макроэлементов.
- В капусте содержатся особые вещества, защищающие организм от онкологических патологий.
Можно ли капусту беременным
Если заняться изучением позитивных качеств капусты по отношению к женскому здоровью, стоит выделить несколько важных моментов:
- стимулирует метаболизм;
- улучшает работу ЖКТ;
- устраняет воспалительные процессы;
- благотворно воздействует на детородные функции.
Доктора настоятельно рекомендуют будущим мамочкам потреблять капусту, причем разных типов и в разнообразном приготовлении. Полезна как тушеная, свежая, так и вареная в борще или супе культура. Как известно, беременная женщина часто испытывает дискомфорт в желудке, её беспокоят газы, вздутие, тошнота. Благодаря капусте, происходит быстрое и мягкое очищение. Каждой беременной необходимо восполнять запасы фолиевой кислоты, играющей важную роль в формировании нервной системы, психики и других функции ребенка. Благодаря свежей капусте в виде салатов или тушеной, минимизируется риск врожденных патологий плода.
Полезна также квашеная капуста, особенно она, играет позитивную роль для организма малыша, предотвращая развитие онкологических патологий.
Важно: грубые волокна предотвращают вздутие и набор женщиной лишних килограммов. Она быстро насыщает организм, и утоляет голод.
С какого возраста можно давать капусту детям
Данный вопрос волнует всех родителей, кто беспокоится о здоровом рационе своего чада. Примерно к полугодовому возрасту малыша уже нужно начинать дополнять основное питание прикормом, в которую также может входить капуста. Нельзя кормить детей сырым овощем, капусту нужно отварить и давать мелкими порциями в виде пюре. Это отличный способ борьбы с диатезами, анемией, лишним весом, хорошая профилактика рахита.
Важно: прежде чем вносить в рацион ребенка капусту, необходимо проконсультироваться с педиатром.
В чем польза капусты для мужчин
Практически не содержащий калорий овощ сокращает количество подкожного жира. Особенно это важно для мужчин, ведущих малоподвижный образ жизни и потребляющие в больших количествах пиво. У них формируется висцеральный слой жира, который напрямую влияет на ухудшение состояния мочеполовой системы и приводит к онкологическим процессам.
- Большое количество витамина С тормозит старение мужчин, хорошо влияет на состояние кожи, ногтей, волос. Данный антиоксидант укрепляет иммунную систему и препятствует развитию воспалительных процессов.
- При регулярном потреблении не будет беспокоить проблемами предстательная железа.
- После физических нагрузок, как правило, болят мышцы, возникает крепатура. Несколько листьев капусты или немного сока устранят болезненные ощущения. Также салат с этим овощем за счет содержания витамина К быстро восстанавливает силы после физических упражнений или работы, придает бодрости и энергии.
- Калий капусты снимает отечность, успокаивает нервную систему, улучшает сон.
- Салаты, сок капусты предотвращают ранее семяизвержение, что позволяет дольше наслаждаться сексуальным контактом.
- Большое количество кальция, калия и магния укрепляют костную структуру, предупреждают деградацию суставов.
- Для представителей сильного пола очищение крови, организма от шлаков и токсинов не менее важный момент. Чем чаще мужчины будут включать в рацион салат из капусты, супы и борщи с наличием культуры с грубыми волокнами мягкого действия, тем меньше их будут беспокоить проблемы со здоровьем в целом.
Противопоказания – кому нельзя есть капусту
Ограничения в потреблении в основном касаются свежего продукта. Стоит осторожно относиться к капусте лицам, страдающим проблемами желудочно-кишечного тракта. Нельзя включать в рацион овощ людям с повышенной кислотностью, с расстройством желудка, при колите, энтерите, гастродуодените и т.д.
Важно: при наличии проблем с состоянием ЖКТ перед тем, как включать в рацион свежую капусту, необходимо проконсультироваться с врачом.
Как выращивать и выбирать капусту
Важно обратить внимание на внешние показатели культуры. Кочан должен быть плотным и пружинистым, листья без черных точек и гнильцы, жесткие и хрустящие. Для длительного хранения подходят поздние сорта. Молодая капуста хранится недолго – до 2-3 недель в холодильнике.
Кто-то сажает саженцы, а кто-то предпочитает начать высадку с семян. Не будем углубляться в профессиональный тип работы с выращиванием капусты. А для любителей огородников достаточно тщательно разрыхлить землю, немного удобрить торфом, органическими удобрениями, песком, золой. Высадить семена и периодически избавлять от сорной травы, рыхлить почву. Полив должен быть нормальный – нельзя держать грунт в сухом или слишком мокром состоянии. Что касается рассады, то сажают также – на расстоянии 20-30 сантиметров друг от друга и также следят за растением.
У капусты множество вредителей – тля, крестоцветная блоха, слизни. Чтобы оградить растение, еще ранней весной нужно немножко припорошить листья золой. От слизней помогает сухая горчица, черный молотый перец.
От капустницы спасает ранняя посадка и настой из белой горчицы, пасынки помидор, который нужно укладывать между рядами.
Лучшими сортами ранней, среднеспелой, поздней и засолочной белокочанной капусты являются:
- Ринда;
- Казачок;
- Июньская;
- Дюма;
- Тобия;
- Слава;
- Атрия;
- Доброводская;
- Подарок;
- Мидор;
- Краутман;
- Мегатон и т.д.
Лучшие рецепты с капустой
Из данной культуры готовят массу блюд. Она обладает отличным вкусом, как в вареном, так и тушеном, жареном виде, в составе других овощей, с мясом, рыбой и т.д. Но для наших читателей мы представим несколько рецептов, которые будут полезны во всех случаях.
Борщ украинский, традиционный
Данное блюдо можно готовить с любым видом мяса, но по традиции лучше использовать курятину, свинину или говядину. Что касается двух последних вариантов, то мясо на косточке (0,5-07 кг) следует поставить варить на медленный огонь часа на 2,5. Так бульон получит нужные вещества и вкусный навар.
Итак, пока вариться мясо, готовим остальные продукты. На 6 литров борща нам нужно:
- 5 картофелин среднего размера;
- 3 средние или 2 большие луковицы;
- 1-2 сладких перца;
- 1 большая или 2 средние морковки;
- 2 средних или 1 большая свёкла;
- Полкочана капусты белокочанной;
- 3 столовые ложки томатной пасты.
Масло подсолнечное, 50 грамм сливочного и 100 грамм растительного масла, зелень укропа и петрушки, 6-7 зубцов чеснока, соль, черный молотый перец по вкусу, лавровый лист.
Пока варится бульон, займемся поджаркой. В большую сковороду налить подсолнечное масло и кусочек сливочного масла, обжарить нарезанный полукольцами лук. Затем добавить короткие соломки сладкого перца, обжарить, затем тертую морковку. Через 3 минуты тертую на крупной терку свеклу, постоянно помешивать. По готовности добавить 3 столовые ложки томатной пасты, тщательно мешать, обжарить и залить бульоном доверху.
Через 2,5 часа после варки мяса добавить в бульон лавровый лист (3 штуки) и порезанный кубиками картофель, через 15 минут шинкованную капусту. Варить еще 15 минут и влить готовую подливу из овощей. Посолить, поперчить, отжать чеснок, за 5 минут до выключения посыпать рубленой зеленью. Дать борщу настояться примерно 1-2 часа и можно наслаждаться потрясающим вкусом полезного яства. Подавать с соленым салом и сметаной.
Капуста для похудения
В первую очередь следует налегать на салаты с капустой, но заправлять только растительным маслом, лимонным соком и обезжиренным йогуртом без добавок. Также нельзя для худеющих солить блюдо, добавлять сахар, заправлять майонезом, сметаной. Можно разнообразить вкус такими приправами, как кориандр, тмин, горчица, перец чили и т.д.
Второе незаменимое блюдо из капусты для желающих сбросить лишний вес – суп, который можно кушать в неограниченных количествах. При этом комплекс других овощей и приправ, присутствующих в первом блюде принесут неоценимую пользу для здоровья и подкормят витаминами. Итак, запоминаем рецепт капустного супа для похудения:
- 1 головка капусты;
- 2 сладких зеленых перца;
- 7 помидор;
- 2 репчатых лука (средних);
- 1 морковка;
- средний пучок зелени (сельдерей, укроп, петрушка).
Все овощи тщательно вымыть, очистить кожуру, порезать на кубики и варить до полной готовности. Вместо соли в суп нужно добавлять – корицу, чеснок, перец чили.
Схема диеты – кушать суп в течение недели в неограниченном количестве, на 3-й день диеты можно побаловать себя 200 граммами нежирной белой рыбы или мяса (грудинка). В завершающий – 7 день нужно очиститься вареным рисом, порция также по желанию худеющего.
Помимо супа, во время разгрузочных дней можно лакомиться сырыми овощами, фруктами, кефиром, йогуртом малой жирности.
Важно: даже во время диеты необходимо обильное питье – минимум 1,5-2 литра чистой воды в день, можно совмещать с травяным или зеленым чаем.
Рецепт похудения с квашеной капустой
Данная схема предусматривает 4 дня, с её помощью сбрасывают до 2 килограмм. Но вместе с тем, организм получает мощное облегчение, очистятся шлаки, прибавиться бодрость и энергия. А также квашеный продукт:
- улучшает обменные процессы;
- регулирует обмен жиров;
- всего 20 ккал в 100 граммах продукта;
- нейтрализует надолго чувство голода;
- организм тратит массу энергии на переработку грубых волокон.
Схема диеты:
- Завтрак: кефир или йогурт с дольками апельсина, мандарина, киви или манго. При желании можно приготовить их этих ингредиентов коктейль.
- Обед: что-то одной – суп, салат, рагу с рисом, гречкой или котлеты из квашеной капусты с добавлением фасоли.
- Ужин: салат из овощей, заправленный растительным (лучше оливковым) маслом, яблочным уксусом или соком лимона.
Заливной пирог с капустой на быструю руку
И напоследок, предлагаем легкий и пятиминутный рецепт потрясающего пирога, который, конечно же, не относится к диетическому питанию. Но иногда все же можно побаловать себя вкусной выпечкой на скорую руку.
Нам необходимо:
- стакан сметаны (250 гр.);
- стакан майонеза (250 гр.);
- соль;
- пищевая сода;
- 3 яйца;
- 6 столовых ложек муки.
Начинка:
- четверть кочана капусты;
- вареные яйца (2 шт.);
- 1 репчатый лук среднего размера;
- укроп (пучок).
Лук очистить от кожуры, мелко порубить кубиками. Обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого оттенка. Добавить шинкованную капусту, посолить, поперчить и довести до готовности на среднем огне. Отварить 2 яйца до крутого состояния, измельчить, смешать с капустой, добавить мелко рубленый укроп.
Тесто: смешать 3 сырых яйца со щепоткой соли, пищевой соды (гашеную уксусом), взбить состав миксером. Добавляем сметану и майонез, тщательно смешиваем, постепенно всыпаем 6 ложек муки, перемешиваем с помощью миксера до состояния жидкой сметаны.
Существует огромное множество рецептов потрясающих блюд, выпечки с применением капусты. Помимо того, что это банально вкусно, но еще и полезно. Тем более что капуста может быть включена в ежедневный рацион безо всякого вреда для здоровья.
Советую к прочтению: Вишня: польза и вред.
Всем пока.
С уважением, Вячеслав.
Источник