Морковь с чесноком польза и вред

Морковь — компонент здорового питания. Можно употреблять продукт в сыром и обработанном виде. Этот продукт — мощный источник углеводов, природный поставщик клетчатки. В составе масса ценных витаминов и спектр микроэлементов. В этой статье мы перечислим важнейшие витамины в моркови и обозначим, чем она полезна для человеческого организма.

Витамины

Морковь — источник множества витаминов, опишем их действие.

Витамин А

Как известно, витамин А называют витамином роста. Этот витамин важен для детей. В продукте достаточно высока концентрация данного вещества. А также витамин А предохраняет от раннего старения кожи, распространения инфекций и ухудшения зрения, укрепляет ногти и волосы, полезен беременным и кормящим мамам. 2-3 морковки среднего размера содержат дневную норму бета-каротина (витамина А). Польза каротина огромна, например, это вещество помогает переработке сложных жиров в организме. При дефиците витамина А может развиться близорукость или куриная слепота.

Витамин К

Витамин К тоже полезен для нашего организма, так как регенерирует кости и улучшает качество жизни при остеопорозе и переломах. Витамин К улучшает функции ЖКТ, укрепляет мышцы и сосуды, снижает вред попадающих в организм токсинов.

Витамин С

Некоторое количество витамина С можно получить, употребляя морковь. Благодаря витамину С укрепляется иммунитет. Витамин С особым образом влияет на организм и способствует активной выработке коллагена для красивой и молодой кожи. Витамин С защищает от вирусов.

Витамин Е

Витамин Е — это мощный антиоксидант для здоровья и красоты кожи, защиты от вредных веществ.

Витамины группы В

Для каждого человека важен ряд витаминов из В-группы, они в изобилии находятся в составе моркови. Например:

• витамин В1 усиливает природную защиту организма, улучшает работу нервной системы, сердца и регулирует пищеварение;
• роль витамина В2 тоже велика, так как он необходим для правильного и слаженного функционирования всех органов и систем;
• витамин PP (витамин В3) спасает нас от токсинов, снижает давление и налаживает циркуляцию крови;
• холин (витамин В4) — при помощи этого витамина организм устанавливает нормальный уровень инсулина, контролирует работу ЦНС;
• витамин В5 регулирует выработку гормонов и нейротрансмиттеров;
• витамин В6 предупреждает преждевременное старение и используется для профилактики нарушений в нервной системе, действует как мочегонное средство;
• витамин В9 — защищает от старения, участвует в обновлении клеток, помогает развитию детей, предотвращает онкологию.

морковка — вкусный и сытный диетический продукт

Минералы

Морковь содержит целый спектр минералов, назовем только основные:

• калий;
• сера;
• кальций;
• железо;
• марганец;
• хлор;
• магний;
• цинк;
• фосфор;
• натрий.

БЖУ и калорийность

Одна морковка в среднем весит 85-150 г. На 100 грамм продукта белки, жиры и углеводы распределяются следующим образом:

• белки — 1,3 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 6,9-7,2 г.

Также необходимо отметить, что:

• в 100 г моркови содержится 0,8 г пищевых волокон;
• на 100 г продукта приходится 88 г воды;
• калорийность моркови — около 32-33 ккал на 100 г.

Польза для организма

Благодаря употреблению моркови можно поддержать здоровье:

• морковь дает организму много бета-каротина, отчего снижается вероятность развития онкологических заболеваний (сочетание витаминов группы В, селена и витамина А снижает уязвимость организма перед онкологическими заболеваниями);
• при достаточном поступлении бета-каротина организм защищен от камней в мочевыводящих путях и катаракты;
• небольшая морковка полностью покрывает дневную потребность организма в важном витамине А;
• считается, что регулярное употребление моркови предрасполагает человека к долголетию;
• продукт употребляют для улучшения состояния при диабете, сердечных заболеваниях;
• продукт улучшает зрение (для профилактики нарушений зрения, необходимо ежедневно употреблять 100 г моркови);
• морковь полезна людям, живущим с диабетом (при этом расстройстве полезно употреблять в пищу продукт, так как он наполнен витаминами и антиоксидантами, а значит, ускоряет обменные процессы, помогает снижать процент сахара в составе крови, способствует очищению от лишнего холестерина и полноценному усвоению питательных веществ);
• продукт полезен в пожилом возрасте, при сердечных заболеваниях, повышенном давлении, варикозе, инсульте (полезные вещества помогают снижать давление и холестерин, укрепляют сосуды, у возрастных людей благодаря регулярному употреблению морковных блюд и напитков снижается предрасположенность к инсульту, инфаркту, улучшается снабжение мышц и мозга кислородом);
• употребление продукта полезно для кожи (продукт оздоравливает кожу изнутри и помогает сохранить молодость, а также можно использовать тертую морковь и ее сок наружно для приготовления косметических масок, натуральные маски подтягивают, омолаживают, питают кожу);
• продукт положительно влияет на деятельность почек, печени (полезные вещества регенерируют и очищают органы на клеточном уровне, продукт дает мочегонный и желчегонный эффект, предупреждает появление песка и камней).

Правила употребления

В каком виде может быть морковь при употреблении в пищу:

• сырая;
• со сметаной;
• вареная;
• морковный сок.

Тертую морковку добавляют к тушеным и жареным блюдам как специю. В продукте находятся эфирные масла, поэтому блюда приобретают аппетитный аромат.

Для большинства людей больше подходит именно вареный продукт, нежели необработанный или жареный. Морковь обычно дополняют растительным маслом или смешивают со сметаной, так как в этом виде лучше усваивается каротин (витамин А). Считается, что после варки в этом овоще увеличивается количество антиоксидантов.

В соке, отжатом из моркови, находится огромное количество важных витаминов. Это напиток для бодрости, здоровья и высокого жизненного тонуса. Сок укрепляет волосы и ногти, защищает от простуды, улучшает работу органов дыхания и желез внутренней секреции. Сок дает мягкий мочегонный эффект. Такой же эффект можно получить после употребления арбуза. Это действие оздоравливает почки и печень. Например, натуральный сок из моркови полезен при лечении инфекционного гепатита, кожных заболеваний.

Сырая морковь тоже полезна, так как очищает печень, почки и кровь, работает как слабительное, улучшает обмен веществ.

Также известно, что для разнообразия можно готовить морковь на пару, она тоже несет определенную пользу.

Противопоказания

Чтобы не нанести вред организму, не стоит кушать морковь в любом виде при следующих расстройствах:

• язва желудка, язва 12-перстной кишки;
• геморрой;
• воспалительные процессы в тонком кишечнике.

Морковный сок запрещено употреблять при гастрите и при язве ввиду повышения кислотности в ЖКТ. Свежеотжатый сок включает много сахара, больше, чем вареная морковка. Из-за большого количества сахара, сок не стоит включать в рацион при диабете и ожирении.

В некоторых случаях возникает аллергическая реакция на продукт, которая проявляется в виде сыпи на коже. Такая неприятность может иметь место при индивидуальной непереносимости или употреблении большого объема овощей. Особенно переедание нежелательно для детей.

При злоупотреблении морковью возникают головные боли, общая слабость и рвота.

Когда вы находитесь на рынке и в магазинах, будьте внимательны. Выбирайте морковь естественного ярко-оранжевого цвета, твердую и ровную. Блеклый и ярко-красный цвет моркови ненормален. Корнеплоды с наростами и неровностями тоже не нужно брать, так как высока вероятность наличия нитратов. Желательно измерять количество нитратов в овощах при помощи тестера, особенно это касается покупки ранней морковки.

Чтобы определить, чем полезна морковь, следует ознакомиться с её составом. Она богата витамином А или как его ещё называют бета-каротином, суточная доза его для человека содержится в двух корнеплодах средних размеров. Также в ней содержатся витамины групп В, С, РР, Е и К. Витамин А особенно полезен для глаз, поэтому регулярное употребление моркови способно предупредить проблемы со зрением. Также бета-каротин благотворно влияет на клетки печени. Для получения максимальной пользы от моркови для глаз и не только следует употреблять её вместе с растительным маслом, так как бета-каротин слабо усваивается организмом. Если потереть сырую морковь на мелкой тёрке, то усваиваемость витамина А увеличится на 20%.

Свежая морковь способствует понижению холестерина в крови, это свойство обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Постоянное употребление этого продукта в пищу позволяет снизить риск возникновение инсульта на 65%, так как сосуды мозга хорошо снабжаются кровью. Оранжевые плоды богаты содержанием калия, который также полезен для сосудов и организма человека в целом.

Польза моркови для организма очевидна при гипертонии и раковых заболеваниях. Учёные доказали, что антиоксиданты, содержащиеся в ней, соединяют свободные радикалы, которые и вызывают данные заболевания. Удивительно, но после варки в этом овоще увеличивается количество антиоксидантов на 34%. А при суточном потреблении от 1,8 до 2,8 мл бета-каротина снижается риск возникновения рака до 40 %. У людей, которые уже болеют этой страшной болезнью, полезные свойства моркови снижают рост раковых клеток.

В сырой моркови много клетчатки, которая нормализует обмен веществ и процесс пищеварения. Это предотвращает накопление жиров и углеводов в организме человека, способствует похудению и появлению дополнительной энергии и бодрости. Клетчатка также способствует своевременному опорожнению кишечника, поэтому рекомендована людям, страдающим частыми запорами. Она выполняет роль «щётки», которая чистит пищеварительную систему от шлаков и застойных процессов. С этой целью рекомендуется употреблять как оранжевый, так и белый корнеплод.

Морковь: полезные свойства и противопоказания для мужчин и женщин

Для мужчин

Для предупреждения развития потенции польза моркови для мужчин играет существенную роль. Так как этот овощ богат калием, его сок восстановит недостаток данного вещества в организме. Это снизит риск появления половой дисфункции у мужчин, укрепит здоровье мочеполовой системы.

Морковный сок также рекомендуется выпить после тяжёлого физического труда, его витамины и микроэлементы придадут энергии и восстановят силы. В данном случае целесообразно употребить и белую морковь, которая отличается от оранжевой большим составом углеводов и сахаров.

Для женщин

Очень полезна морковь и для женского организма. Многие женщины просто недооценивают её и не знают, чем полезна морковь для их здоровья. А ведь регулярное употребление её в пищу поможет предупредить многие проблемы со здоровьем и внешним видом:

1. Известно, что кожа у женщин тоньше, чем у мужчин, поэтому слабый пол стареет быстрее. Омолаживающие маски из тёртой моркови или с добавлением её сока способны продлить молодость лица. Витамин А, которым богат корнеплод, замедляет процесс старения в клетках. Особенно эффективны будут маски для лица, если совместить косметические процедуры и ежедневное употребление в пищу салатов из тёртой моркови. Клетчатка, содержащаяся в ней, очистит кишечник и нормализует процесс пищеварения, что во многом влияет на здоровье не только внутренних органов, но и кожи. Витамин К, содержащийся в корнеплоде поспособствует уменьшению пигментации на лице.

2. Поможет морковь и в процессе похудения. Она низкокалорийна, и если заменить морковными салатами сладости и жирные продукты, то результат не заставит себя долго ждать. Клетчатка сырого продукта нормализует пищеварение и обменные процессы в организме. Она способна очистить кишечник от шлаков и токсинов. Таким образом, женщина сможет не только потерять лишние килограммы, но и ощутить повышение тонуса кожи тела и лица.

3. Незаменима морковь в рационе беременных женщин на разных сроках. На первом триместре беременности, когда плод только формируется, организм остро нуждается в витаминах группы В, С и фолиевой кислоте. Все эти полезные вещества есть в морковке. Клетчатка снизит риск запоров, тошноты и других сбоев процессов пищеварения, которые так часто встречаются у беременных. На втором триместре беременности рекомендуется употреблять тёртую морковь с яблоками для восполнения железа в организме и предупреждения анемии. Морковный сок как лёгкое мочегонное средство поможет предупредить отёки у беременной, а калий укрепит сердечные мышцы, что позволит справиться сердцу с повышенными нагрузками. На третьем триместре беременности салаты из корнеплода повлияют на укрепление волос, ногтей и кожи, благодаря содержащимся в них витаминам и особенно бета-каротину. Витамин К снизит риск появления пигментных пятен на лице и повлияет на улучшение свертываемости крови, что важно в процессе родовой деятельности. Витамин В3 способствует образованию нервных волокон плода. Клетчатка и низкокалорийность моркови предупредит излишний набор веса, так как беременные часто страдают повышенным аппетитом.

Из вышесказанного делаем вывод, что польза моркови для женщин ощутима. Поэтому стоит употреблять её в пищу регулярно как беременной, так и женщине, которая следит за собой и хочет уберечься от проблем со здоровьем.