Морковь с молоком польза и вред

Сегодня рассказываем про то, как правильно пить морковный свежевыжатый сок, чтобы извлечь максимум пользы для здоровья. Целесообразно готовить в хорошей соковыжималке. Если таковая отсутствует, можно приготовить напиток по-старинке. Сначала сделать пюре теркой или перемолоть овощи в комбайне, затем с помощью многослойной марли отжать сок. Оранжевый напиток вкусный и без добавок, но можно его подсластить сахарным сиропом или добавить интересную нотку вкуса ложечкой лимонного сока.

Как пить сок с пользой для здоровья

Почти все свежеприготовленные овощные соки принимают за полчаса до приема пищи. Не рекомендуется охлаждать продукт. Желательно выжимать сок и сразу его употреблять, не хранить. В противном случае будет меньше витаминов.
Считается, что с утра усвоение полезных веществ наиболее мощное. Морковный сок в начале дня это укрепление иммунитета и заряд бодрости. Здоровому человеку в день можно выпить до 3 стаканов.
Если имеются проблемы со здоровьем, то не помешает консультация врача перед введением в рацион нового продукта. Все индивидуально: для одного человека приемлемо пить 3 литра, для другого полстакана.
Для наилучшего усвоения оранжевого сока можно добавить молока, растительного масла (виноградное масло, льняное масло), сливок. Совсем немного, ложечку. Так печень лучше усваивает каротин.
Нормально употреблять неразбавленный сок или соединять с другими соками фруктов, овощей. Хорошие варианты добавки — сок лимона, сельдерея, свеклы, яблока, апельсина, тыквы. Соки вперемешку полезнее и обладают более интересным богатым вкусом, чем морковный сок без добавок.
Сок из сезонной морковки — самый ценный. Осенний и летний урожай обладает насыщенным вкусом и включает огромное количество полезных для здоровья веществ.
Морковный сок отлично впишется в диету, так как калорийность 100 мл напитка не более 30 ккал. Калорийность большого стакана — порядка 70 ккал.

свежеприготовленный напиток — отличное начало дня

Чем полезен морковный сок для организма?

Сок из морковки — чудесный источник антиоксидантов, витаминов, минералов. Перечислим полезные действия.

Профилактика онкологии и естественное омоложение. Каротиноиды обладают сильным антиоксидантным действием.
Очищение организма. Детокс-эффект имеет место благодаря клетчатке. Шнековая соковыжималка готовит сок с большим объемом мякоти, а значит с большим количеством клетчатки.
Острота зрения. Мы употребляем сок с бета-каротином, а наш организм трансформирует его в витамин А. Витамин А улучшает зрение, профилактирует слепоту и катаракту. В составе также есть лютеин, хорошо влияющий на зрение.
Средство для похудения. Морковный сок ускоряет метаболизм и помогает быстрее сжигать все лишнее. В соке мало калорий. Клетчатка положительно влияет на переваривание пищи, помогает контролировать аппетит. Морковный сок — отличная альтернатива вредным сладостям.

Морковный сок полезен для кожи. В составе витамин А — это известный витамин красоты. Чтобы забрать из сока максимум витамина красоты, добавьте в напиток масло виноградных косточек или льняное масло. Полезные вещества в напитке способствуют осветлению пигментных пятен, придают коже здоровый цвет, омолаживают кожу, придают упругость, улучшают выработку коллагена.
Польза для будущих мам. Напиток способствует устранению причин бесплодия, нормализует производство женских половых гормонов, улучшает состав грудного молока.
Общее лечебное действие достаточно обширно. Можно полоскать рот соком при ангине, стоматите и проблемах с деснами. Также напиток полезен для зубов, чистит печень, приводит в норму уровень холестерина, улучшает состав крови, тонизирует.

морковка с собственного огорода вдвойне вкуснее

Миксуем соки

Сок для иммунитета:

1 свекла с ботвой;
3 морковки;
средний пучок сельдерея;
1 яблоко.

Сок для красивой кожи:

половинка зеленого перца;
5 морковок.

Сок против нарушений сна:

средний пучок петрушки;
2 стебля сельдерея;
4 морковки.

Сок для повышения уровня железа в крови:

маленький пучок петрушки;
4 морковки;
пучок шпината;
четверть репы.

Сок для крепких и здоровых ногтей:

3 пастернака;
5 морковок.

Готовьте и пейте на здоровье. Если у вас есть еще удачные рецепты, поделитесь, пожалуйста, напишите внизу в комментариях.

соки вперемешку — это взрывной витаминный заряд для организма

Возможный вред и противопоказания

От сока из морковки придется отказаться при острой язве желудка, острой язве 12-перстной кишки, при высокой кислотности ЖКТ и гастрите. Если диагностирован сахарный диабет, нельзя принимать подобные напитки, не проконсультировавшись в доктором. Морковь содержит сахар, поэтому лучше не рисковать.

От злоупотребления соком может наступить общая слабость. Другие побочные действия — тошнота, головная боль. Говорят, что от злоупотребления морковным соком может пожелтеть кожа, но в это слабо верится. От нормальных дозировок такого не будет.

Дорогие читатели! Мы рассказываем о здоровой и нездоровой еде, полезных и вредных привычках, физкультуре и красоте. Есть много людей и много мнений. Мы не советуем и не даем инструкций, а только высказываем свое мнение. Все, что изложено в данной статье — субъективное мнение автора. Автор не призывает читателей к активным действиям и не несет никакой ответственности за действия читателей. Желаем вам здоровья, красоты и процветания.

Источник

Морковный сок содержит меньше биологически активных компонентов, чем цельная морковь, но все ещё имеет значительную ценность для здоровья. Он богат витаминами и минералами, содержит небольшое количество клетчатки.

Учёные утверждают, что свежевыжатый морковный сок обладает ощутимой пользой для человека. Он может снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых патологий, улучшить работу головного мозга и органов зрения, помочь похудеть.

Чем он полезен – 7 фактов

Ниже описаны 7 главных полезных свойств от приёма морковного сока (с опорой на научные источники информации).

1. Ускоряет обмен веществ

морковый сок

По информации французского научного сообщества, морковный сок увеличивает приток крови и скорость поглощения кислорода в клетках мускулатуры и печени. Это приводит к ускорению обмена веществ в целом и увеличению секреции желчи.

Повышенная выработка желчи, в свою очередь, также увеличивает активность протекания энергетических процессов в организме и позволяет утилизировать жировые клетки для удовлетворения потребностей.

Систематический приём напитка позволяет улучшить продуктивность тренировок, а также снизить массу тела. Эффекты не связаны с гормональными механизмами и проявляются одинаково в организме мужчин и женщин.

Морковный сок ускоряет обмен веществ и способствует уменьшению количества жировых клеток в организме.

2. Улучшает зрение

Морковь с молоком польза и вред Напиток имеет в составе большое количество витамина А. Данное вещество необходимо для поддержания зрения.

При регулярном поступлении витамина А в организм отмечается увеличение остроты ночного зрения.

Эксперты из США зафиксировали прямую связь между высоким уровнем употребления продуктов на основе моркови и низкой частотой встречаемости дегенерации жёлтого пятна, способной привести к частичной или полной утрате зрения.

Также морковный сок рекомендуется пить при повышенных нагрузках на органы зрения (длительное чтение или вождение автомобиля).

Сок моркови содержит витамин A, приём которого связан с повышением остроты зрения и низкой частотой встречаемости дегенерации жёлтого пятна.

3. Борется с раком

Морковь с молоком польза и вред В крупных исследованиях (« в пробирке») экстракт морковного сока вызывал гибель злокачественных клеток или прекращение их деление в течение 72 часов.

Напиток обладает антиоксидантными свойствами и защищает клетки от воздействия свободных радикалов. Именно данные агрессивные молекулы могут вызвать повреждение или нарушение деления, приводящее к появлению опухолей.

Эффективность продукта отмечена и в наблюдательных исследованиях. Например, при обилии бета-каротина в диете реже встречаются опухоли простаты у мужчин.

Приём морковного сока, предположительно, позволяет защитить организм от появления злокачественных опухолей.

4. Улучшает здоровье головного мозга

Морковь с молоком польза и вред Бета-каротин, входящий в состав морковного сока, улучшает когнитивные функции (память, концентрация внимания, мышление), а также позволяет предупредить развитие нейродегенеративных заболеваний (например, болезнь Альцгеймера).

В основе лечебного свойства лежит способность морковного сока бороться с окислительным стрессом, который замедляет передачу нервных импульсов между клетками мозга.

Специалисты Медицинского университета Силезии (Польша) выявили, что всего 12 мг бета-каротина (в 200 мл морковного сока более 20 мг), употребляемого на протяжении 12 недель значительно уменьшает окислительный стресс, вызванный приёмом свинца.

Сок моркови улучшает обменные процессы в тканях мозга, поддерживает когнитивные функции и борется с нейродегенеративными патологиями.

5. Снижает уровень холестерина в крови

Морковь с молоком польза и вред Множественные исследования демонстрируют, что активные компоненты моркови способны нормализовать уровень холестерина в крови и предотвратить развитие смертельно опасных патологий.

Например, французские специалисты выявили, что напиток уменьшает количество триглицеридов («вредного холестерина») в крови, снижает скорость обратного всасывания холестерина из кишечника.

Всего 200 грамм моркови или 150 мл сока, употребляемого 1 раз в сутки в течение 3 недель, приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.

В результате предупреждается формирование атеросклеротических бляшек на стенках артерий и развитие сосудистых катастроф (инфаркт миокарда, ишемический инсульт).

Морковный сок нормализует уровень холестерина в крови и снижает риск развития заболеваний, связанных с атеросклеротическим поражением сосудистой стенки.

6. Снижает риск развития анемии

Морковь с молоком польза и вред Сок моркови, как уже было сказано, насыщен витамином С и прочими антиоксидантами.

Витамин C, по мнению учёных, повышает биологическую доступность железа, поступающего с пищей, и служит эффективным средством профилактики анемии, связанной с хроническими кровопотерями (обильные менструации, маточные и желудочно-кишечные кровотечения), а также с первичным поражением костного мозга (апластические анемии).

При анемии все органы испытывают кислородное голодание, могут иметь место необратимые изменения, связанные с фиброзной трансформацией. Именно поэтому важно своевременно предупредить или вылечить данную патологию. Морковный сок может оказать существенную помощь в терапии (совместно с медикаментами).

Важно отметить, что витамин С быстро разрушается, поэтому рекомендуется принимать свежевыжатый сок.

Употребление напитка позволяет обезопасить организм от анемии, а также помочь в её лечении.

7. Улучшает работу кишечника

Морковь с молоком польза и вред Морковный сок содержит небольшое количество клетчатки (около 1 грамма на 100 мл).

Пищевые волокна повышают численность полезных микроорганизмов, угнетают рост и размножение патогенных и условно-патогенных форм.

Полноценный микробиоценоз связан с множеством преимуществ для организма: от снижения риска развития рака до улучшения деятельности мозга.

Согласно исследованиям, проведённым в Италии, сок повышает выработку бутирата в просвете кишечника, который защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.

Выявлена также связь между низкой частотой запоров (регулярный и здоровый стул) и регулярным потреблением продуктов, содержащих сок или мякоть моркови.

Сок моркови важен для поддержания здоровья кишечника. Он предупреждает развитие злокачественных и инфекционных патологий, а также эффективен в целях терапии и профилактики запоров.

Вред и противопоказания

Морковь с молоком польза и вред Морковный сок имеет противопоказания и в редких случаях может причинить вред здоровью. Распространёнными побочными эффектами являются:

Отравление. Морковь способна впитывать любые опасные вещества из окружающего воздуха или почвы. При неправильном выращивании овоща токсические вещества (тяжёлые металлы) могут попасть в организм и вызвать интоксикацию.
Изменение цвета кожи. При повышенном приёме морковного сока кожные покровы могут временно изменить цвет на оранжевый или коричневый, а моча – потемнеть. Для взрослых подобное явление не представляет опасности, но нарушает эстетику образа.
Аллергические реакции. Аллергопатологии при сенсибилизации организма на морковь встречаются часто и характеризуются преимущественно лёгким течением (крапивница, поражение слизистых оболочек). Описаны случаи перекрёстной аллергии на пыльцу берёзы или полынь.

Напиток можно употреблять во время беременности – целью улучшения обменных процессов и восполнения дефицита витаминов.

Морковный сок не следует принимать во время кормлени грудью, так как он может навредить грудничкам. Бета-каротин передаётся через грудное молоко и может повысить чувствительность к солнечному излучению или изменить цвет кожи. Поэтому во время грудного вскармливания морковь и все продукты на её основе противопоказаны.

Детям разрешается давать не более 30-50 мл сока в сутки.

Грамотный подход к включению морковного сока в рацион – простой способ предупредить развитие побочных эффектов.

Советы по приему

Остановимся на главных правилах здорового употребления напитка.

Какой сок выбрать. Лучше всего принимать свежевыжатый сок (в течение 30 минут от момента приготовления), так как он быстро теряет питательные вещества. Магазинные или законсервированные соки малополезны.
Когда можно пить. Сок моркови предпочтительно принимать в течение дня и после приёма пищи. Приём натощак может пагубно отразиться на работе пищеварительного аппарата.
Сколько можно в день. Взрослому человеку рекомендуется пить не более 200-300 мл напитка в сутки, максимальная дневная доза – 600 мл.
С чем сочетать. Сок моркови прекрасно гармонирует с фруктовыми соками (яблочным, грушевым, апельсиновым), а также соками других овощей (тыквенным, свекольным, сельдереевым). Для улучшения всасывания ценных веществ в морковный сок нужно добавить немного жира: несколько капель сливок, сметаны, растительного масла или жирного молока.

Следование простым правилам позволит получить биологически ценные вещества и раскрыть вкус напитка в полной мере.

Заключение

Морковный сок – натуральный и полезный продукт.
Он может улучшить работу центральной нервной системы и кишечника, предупредить развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, оказать помощь в похудении и в профилактике анемии.
Чтобы раскрыть всю пользу и предупредить появление побочных эффектов рекомендуется внимательно подходить к выбору и употреблению напитка. Он противопоказан лицам, имевшим аллергию на продукт ранее, а также женщинам во время грудного вскармливания.

Источник

Морковь — компонент здорового питания. Можно употреблять продукт в сыром и обработанном виде. Этот продукт — мощный источник углеводов, природный поставщик клетчатки. В составе масса ценных витаминов и спектр микроэлементов. В этой статье мы перечислим важнейшие витамины в моркови и обозначим, чем она полезна для человеческого организма.

Витамины

Морковь — источник множества витаминов, опишем их действие.

Витамин А

Как известно, витамин А называют витамином роста. Этот витамин важен для детей. В продукте достаточно высока концентрация данного вещества. А также витамин А предохраняет от раннего старения кожи, распространения инфекций и ухудшения зрения, укрепляет ногти и волосы, полезен беременным и кормящим мамам. 2-3 морковки среднего размера содержат дневную норму бета-каротина (витамина А). Польза каротина огромна, например, это вещество помогает переработке сложных жиров в организме. При дефиците витамина А может развиться близорукость или куриная слепота.

Витамин К

Витамин К тоже полезен для нашего организма, так как регенерирует кости и улучшает качество жизни при остеопорозе и переломах. Витамин К улучшает функции ЖКТ, укрепляет мышцы и сосуды, снижает вред попадающих в организм токсинов.

Витамин С

Некоторое количество витамина С можно получить, употребляя морковь. Благодаря витамину С укрепляется иммунитет. Витамин С особым образом влияет на организм и способствует активной выработке коллагена для красивой и молодой кожи. Витамин С защищает от вирусов.

Витамин Е

Витамин Е — это мощный антиоксидант для здоровья и красоты кожи, защиты от вредных веществ.

Витамины группы В

Для каждого человека важен ряд витаминов из В-группы, они в изобилии находятся в составе моркови. Например:

витамин В1 усиливает природную защиту организма, улучшает работу нервной системы, сердца и регулирует пищеварение;
роль витамина В2 тоже велика, так как он необходим для правильного и слаженного функционирования всех органов и систем;
витамин PP (витамин В3) спасает нас от токсинов, снижает давление и налаживает циркуляцию крови;
холин (витамин В4) — при помощи этого витамина организм устанавливает нормальный уровень инсулина, контролирует работу ЦНС;
витамин В5 регулирует выработку гормонов и нейротрансмиттеров;
витамин В6 предупреждает преждевременное старение и используется для профилактики нарушений в нервной системе, действует как мочегонное средство;
витамин В9 — защищает от старения, участвует в обновлении клеток, помогает развитию детей, предотвращает онкологию.

морковка — вкусный и сытный диетический продукт

Минералы

Морковь содержит целый спектр минералов, назовем только основные:

калий;
сера;
кальций;
железо;
марганец;
хлор;
магний;
цинк;
фосфор;
натрий.

БЖУ и калорийность

Одна морковка в среднем весит 85-150 г. На 100 грамм продукта белки, жиры и углеводы распределяются следующим образом:

белки — 1,3 г;
жиры — 0,1 г;
углеводы — 6,9-7,2 г.

Также необходимо отметить, что:

в 100 г моркови содержится 0,8 г пищевых волокон;
на 100 г продукта приходится 88 г воды;
калорийность моркови — около 32-33 ккал на 100 г.

Польза для организма

Благодаря употреблению моркови можно поддержать здоровье:

морковь дает организму много бета-каротина, отчего снижается вероятность развития онкологических заболеваний (сочетание витаминов группы В, селена и витамина А снижает уязвимость организма перед онкологическими заболеваниями);
при достаточном поступлении бета-каротина организм защищен от камней в мочевыводящих путях и катаракты;
небольшая морковка полностью покрывает дневную потребность организма в важном витамине А;
считается, что регулярное употребление моркови предрасполагает человека к долголетию;
продукт употребляют для улучшения состояния при диабете, сердечных заболеваниях;
продукт улучшает зрение (для профилактики нарушений зрения, необходимо ежедневно употреблять 100 г моркови);
морковь полезна людям, живущим с диабетом (при этом расстройстве полезно употреблять в пищу продукт, так как он наполнен витаминами и антиоксидантами, а значит, ускоряет обменные процессы, помогает снижать процент сахара в составе крови, способствует очищению от лишнего холестерина и полноценному усвоению питательных веществ);
продукт полезен в пожилом возрасте, при сердечных заболеваниях, повышенном давлении, варикозе, инсульте (полезные вещества помогают снижать давление и холестерин, укрепляют сосуды, у возрастных людей благодаря регулярному употреблению морковных блюд и напитков снижается предрасположенность к инсульту, инфаркту, улучшается снабжение мышц и мозга кислородом);
употребление продукта полезно для кожи (продукт оздоравливает кожу изнутри и помогает сохранить молодость, а также можно использовать тертую морковь и ее сок наружно для приготовления косметических масок, натуральные маски подтягивают, омолаживают, питают кожу);
продукт положительно влияет на деятельность почек, печени (полезные вещества регенерируют и очищают органы на клеточном уровне, продукт дает мочегонный и желчегонный эффект, предупреждает появление песка и камней).

Правила употребления

В каком виде может быть морковь при употреблении в пищу:

сырая;
со сметаной;
вареная;
морковный сок.

Тертую морковку добавляют к тушеным и жареным блюдам как специю. В продукте находятся эфирные масла, поэтому блюда приобретают аппетитный аромат.

Для большинства людей больше подходит именно вареный продукт, нежели необработанный или жареный. Морковь обычно дополняют растительным маслом или смешивают со сметаной, так как в этом виде лучше усваивается каротин (витамин А). Считается, что после варки в этом овоще увеличивается количество антиоксидантов.

В соке, отжатом из моркови, находится огромное количество важных витаминов. Это напиток для бодрости, здоровья и высокого жизненного тонуса. Сок укрепляет волосы и ногти, защищает от простуды, улучшает работу органов дыхания и желез внутренней секреции. Сок дает мягкий мочегонный эффект. Такой же эффект можно получить после употребления арбуза. Это действие оздоравливает почки и печень. Например, натуральный сок из моркови полезен при лечении инфекционного гепатита, кожных заболеваний.

Сырая морковь тоже полезна, так как очищает печень, почки и кровь, работает как слабительное, улучшает обмен веществ.

Также известно, что для разнообразия можно готовить морковь на пару, она тоже несет определенную пользу.

Противопоказания

Чтобы не нанести вред организму, не стоит кушать морковь в любом виде при следующих расстройствах:

язва желудка, язва 12-перстной кишки;
геморрой;
воспалительные процессы в тонком кишечнике.

Морковный сок запрещено употреблять при гастрите и при язве ввиду повышения кислотности в ЖКТ. Свежеотжатый сок включает много сахара, больше, чем вареная морковка. Из-за большого количества сахара, сок не стоит включать в рацион при диабете и ожирении.

В некоторых случаях возникает аллергическая реакция на продукт, которая проявляется в виде сыпи на коже. Такая неприятность может иметь место при индивидуальной непереносимости или употреблении большого объема овощей. Особенно переедание нежелательно для детей.

При злоупотреблении морковью возникают головные боли, общая слабость и рвота.

Когда вы находитесь на рынке и в магазинах, будьте внимательны. Выбирайте морковь естественного ярко-оранжевого цвета, твердую и ровную. Блеклый и ярко-красный цвет моркови ненормален. Корнеплоды с наростами и неровностями тоже не нужно брать, так как высока вероятность наличия нитратов. Желательно измерять количество нитратов в овощах при помощи тестера, особенно это касается покупки ранней морковки.

Источник