Морс из брусники и черники польза

Наши предки пили ягодные морсы не только, чтобы утолить жажду, но и в медицинских целях. Такие напитки могли долго храниться в погребах и с успехом заменяли чаи и кофе. Морс из брусники имеет насыщенный красный цвет и приятный кисло-сладкий вкус. Его можно и нужно пить при некоторых проблемах со здоровьем.

Брусничный морс, свойства

Напитки из брусники обладают потогонным, жаропонижающим, бактерицидным, мочегонным, желчегонным, противогельминтным и антисклеротическим действиями. Полезные свойства брусники и морсов из неё обусловлены её химическим составом.

Свойства брусники: основные характеристики ягоды

Пищевая ценность и химический состав ягод брусники на 100 г:

В 100 г плодов брусники находится 46 ккал.

Перечень органических кислот весьма разнообразен. Среди них есть яблочная, лимонная, уксусная, щавелевая, пировиноградная, глиоксиловая и бензойная кислоты, оказывающие антисептический эффект и способствующие сохранности напитков из брусники.

В составе ягод также есть каротиноиды (ликопин и зеаксантин), являющиеся антиоксидантами, пектины. В бруснике наличествует высокое содержание ценных для организма фенольных и полифенольных соединений — антоцианов, лейкоантоцианов, катехинов, флавонолов и фенолокислот.

Почти все эти полезные соединения при кулинарной обработке брусничного сырья переходят в морс. В среднем, калорийность напитка, приготовленного по классическому рецепту, составляет 41,4 ккал.

Польза, вред, противопоказания и возможные побочные эффекты морса

Напитки из брусники полезно потреблять практически всем категориям населения. При этом следует учитывать, что высокое содержание органических кислот и мочегонный эффект, который проявляется в процессе употребления брусники, может нанести существенный вред организму при некоторых проблемах со здоровьем.

Для взрослых

• Для человеческого организма брусничный морс ценен следующими проявлениями:
• укрепляет иммунитет и полезен при простуде;
• уменьшает болевые ощущения в суставах;
• благотворно влияет на работу поджелудочной железы, способствует снижению сахара в крови;
• помогает при отравлениях и похмелье;
• угнетает патогенную микрофлору;
• понижает давление и положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе;
• решает проблему избыточного холестерина в крови (понижает);
• способствует нормализации массы тела;
• активизирует пищеварение, устраняет запоры;
• улучшает состояние полости рта;
• полезен при анемии;
• выводит из организма избыточную воду и рекомендуется при болезнях мочевыделительной системы.

Этот напиток утолит жажду в жару и поможет при солнечном ударе. Зимой, в горячем виде, он согреет и не даст заболеть при переохлаждении. Но его не рекомендуют активно потреблять более 3-х недель, так как это даёт нагрузку на почки.

• Злоупотреблять брусничным морсом нельзя при следующих проблемах:
• низком давлении;
• повышенной кислотности желудочного сока;
• при приёме мочегонных препаратов;
• диарее;
• при крупных камнях в почках и желчном пузыре;
• индивидуальной непереносимости продукта.

Следует отметить, что аллергические реакции на этот продукт встречаются редко.

Для детей

Брусничный морс можно употреблять детям с однолетнего возраста. Сначала ребёнку дают выпить небольшое количество напитка и следят за реакцией организма. Морс из брусники пополнит растущий организм необходимыми для нормального развития и жизнедеятельности микроэлементами, поспособствует повышению аппетита, защитит от авитаминоза и сезонных заболеваний.

Это натуральное и полезное питьё отлично заменит газированные напитки, которые содержат синтетические добавки и являются не самыми лучшими продуктами в детском рационе.

Для беременных

Брусничный морс поможет в период беременности при раннем токсикозе и «снимет» чувство тошноты, привнесёт в организм беременной женщины необходимые развитию плода элементы, укрепит иммунитет и защитит от простудных заболеваний.

Во время вынашивания ребёнка противопоказаны многие лекарства, особенно в первом триместре, а брусничный морс может помочь, как вспомогательное средство, при различных инфекциях. Напиток поможет «снять» отёчность, которая доставляет немало проблем беременным женщинам, уменьшит боли в суставах, появившиеся вследствие возросшей на них нагрузки.

Будущая мама должна учесть противопоказания этого напитка из брусники и не злоупотреблять им, следить за реакциями своего организма. Он может резко понизить артериальное давление, а это не желательно при беременности.

Использование в народной медицине

Брусничный морс принесёт пользу при лечении простуды, гриппа, лихорадочных состояний, цистита и других воспалительных процессов мочевыделительной системы.

Как противопростудное

Благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам, брусника очень полезна при простудных заболеваниях. Человеку, который заболел, очень полезно пить тёплые брусничные морсы. Такой напиток имеет в своём составе много необходимых для укрепления иммунной системы витаминов, особенно — аскорбиновой кислоты. Питьё должно быть обильным.

Любые напитки из брусники способствуют снижению температуры, помогают устранить обезвоживание тканей, воспалительный процесс, выводят токсины и укрепляют организм. Этот морс можно пить абсолютно здоровому человеку для профилактики любых простудных заболеваний. Особенно он полезен в холодный период.

Как потогонное и мочегонное

Брусничный морс можно использовать как потогонное и мочегонное средство. Это будет обуславливать его жаропонижающее действие во время повышенной температуры. Поэтому напиток в тёплом виде показан при гриппе, ОРВИ и других инфекционных заболеваниях.

Напиток очень полезно пить при циститах. Высокий уровень нутриентов в бруснике повышает иммунитет, угнетает бактерии, помогает снять воспалительные процессы, выводит лишнюю жидкость из организма, что очень важно при таком заболевании.

При проблемах мочевыделительной системы лучше всего выбрать вариант приготовления морса с использованием брусничных листьев, которые являются дезинфицирующим и диуретическим средством, применяемым и в официальной медицине.

Способы приготовления

Брусничный морс можно без проблем приготовить в домашних условиях. Существует немало рецептов этого полезного напитка.

Простой

Рассмотрим самый простой рецепт брусничного морса.

Не стоит использовать при приготовлении посуду из металла, так из-за наличия кислоты в бруснике может произойти процесс окисления материала с выделением вредных для организма человека элементов.

Ингредиенты:

• вода (лучше родниковая или после фильтрования): 3 л;
• брусника: 0,5 кг;
• сахар: 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Ягоды поместить в тёплую воду, а после — промыть прохладной водой.
2. Продавить вымытые плоды через сито.
3. Оставшийся жмых залить водой и закипятить.
4. Затем в отваре растворить сахар, и варить смесь в течение 15 минут.
5. Добавить отжатую пюреобразную массу от ягод и дать покипеть ещё 5 минут.
6. Всё остудить и процедить через сито или несколько слоёв марли. Морс готов к употреблению.

Видео: рецепт брусничного морса

Без варки

Все полезные элементы в бруснике сохраняются, если употреблять её в свежем виде, поскольку термообработка снижает уровень их содержания. Поэтому наиболее полезен морс без варки.

Ингредиенты:

• свежая брусника: 300 г;
• вода: 2л;
• сахар или мёд: по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымытые и перебранные ягоды поместить в дуршлаг.
2. Ошпарить плоды закипевшей водой (можно повторить несколько раз).
3. Затем плоды измельчить при помощи блендера и поместить пюре в стеклянную банку или другую подходящую ёмкость.
4. Добавить 2 л чистой воды и настаивать 30 минут.
5. Процедить через сито, а жмых выбросить. Дополнить мёдом или сахаром.
6. Этот морс можно хранить не более 2 суток. Продлить срок хранения можно, если законсервировать напиток в банках, которые обязательно стерилизуют.

Из замороженной брусники

Брусничные ягоды можно заморозить, и наслаждаться морсом из них в течение года.

Ингредиенты:

• брусника в замороженном виде: 0,5 л;
• вода: 2 л;
• мёд: 3-4 ст. л.;
• корица: 1 палочка (по желанию).

Способ приготовления:

1. Дать ягодам время на разморозку. Чтобы ускорить процесс можно использовать микроволновку.
2. Перетереть плоды через сито и отжать через марлю, которая сложена в 2 слоя, брусничный сок.
3. Налить воду в кастрюлю, закипятить, бросив в неё корицу, жмых от сока. Дать покипеть 3 минуты.
4. Отставить кастрюлю с огня и размешать мёд.
5. Остудить и процедить через сито. Долить брусничный сок.

Морс можно пить в течение 2-х суток, поставив ёмкость с ним на полку холодильника. Для более длительного хранения этот напиток закупоривают в банки, прошедшие процесс стерилизации.

Видео: простой рецепт морса из замороженной брусники

С листьями и соком

Листья и сок брусники обладают хорошим мочегонным и подавляющим инфекцию эффектом, и их совместное использование делает морс наиболее полезным при проблемах мочевыделительной системы. Приготовить напиток из указанных ингредиентов достаточно просто.

Ингредиенты:

• брусничные листья: 2 ст. л.;
• свежие плоды брусники: 250 мл;
• вода: 0,5 л;
• сахар: 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Листья брусники запарить закипевшей водой объёмом 0,5 л. Дать настояться 30 минут.
2. Плоды перебрать и помыть, обсушить на бумажном полотенце, а затем тщательно перемешать с 2 ст. л. сахара.
3. Настой из листвы процедить через сито и смешать с ягодно-сахарной смесью.
4. Полученный раствор поставить на плиту и нагреть до кипения, а затем выключить.
5. Горячую жидкость процедить через ситечко (марлю). Затем морс охладить до комнатной температуры.

Брусничный морс является старинным напитком, приносящим пользу людям разных возрастов. Он наиболее полезен при авитаминозах, проблемах мочевыделительной системы, простудных заболеваниях. Но при его активном употреблении надо учитывать, что он имеет противопоказания при некоторых проблемах со здоровьем.

Морс из брусники – классический напиток, который пользовался популярностью еще у наших предков. Ранее хозяйки заготавливали его в огромных количествах, чтобы хватило до следующего сезона, поскольку знали о целебных свойствах. К тому же ягода созревает тогда, как огороды уже убраны. Поэтому появляется много свободного времени, которое можно было потратить на поход в лес за брусникой.

Польза и вред брусничного морса

Польза напитка зависит от содержащихся в составе ягодной культуры полезных веществ, которые комплексно восстанавливают функции организма, стабилизируют работу важных систем. Поэтому такой богатый на витамины и минералы напиток способен:

• снять нервное напряжение;
• устранить развитие грибковых инфекций и воспалительные процессы в организме;
• адаптировать организм к переменам температуры окружающей среды;
• понизить уровень глюкозы в крови;
• ликвидировать обострение панкреатита;
• нейтрализовать пищевое и алкогольное отравление;
• повысить уровень гемоглобина;
• унять боль при болезнях суставов и костей;
• ускорить вывод жидкости из организма.

И это далеко не весь список положительных качеств напитка. В некоторых ситуаций он просто незаменим. Морс из брусники, польза и вред которого вполне оправдана химическим составом, необходим для поддержания иммунитета и профилактики многих заболеваний каждому человеку.

Калорийность брусничного морса

Калорийность освежающего напитка зависит от количества подстастителя в его составе, поэтому обычно этот показатель вычисляется без учета сахара.

Брусничный морс отличается низкой калорийностью, поэтому вполне оправдано предлагается при диетах для насыщения организма витаминами и минералами.

Можно ли брусничный морс при беременности

В жизни женщины наступает момент, когда на нее возлагается обязанность заботиться о ребенке. Беременность со временем перестает быть праздником, когда появляются различные проблемы со здоровьем и плохое самочувствие, которые противопоказано решать с помощью медикаментов.

Многие будущие мамы прибегают к народным методам. При отсутствии противопоказаний и аллергии можно попробовать воспользоваться средством для лечения и профилактики многих заболеваний во время вынашивания ребенка.

Можно ли брусничный морс при грудном вскармливании

В первые недели после родов не рекомендуется применять брусничный морс, поскольку этот напиток может негативно повлиять на еще не окрепшую пищеварительную систему малыша. По достижению 3 месяцев можно вносить в рацион кормящей маме, но только в небольших количествах.

Можно ли детям брусничный морс

Сейчас мамочки закупают большое количество дорогих витамин и других укрепляющих средств и пытаются дать их детям, проявляя так свою чрезмерную заботу. Обычно последствия от такого крайне неприятные, потому что медикаменты во многих случаях все же негативно влияют на организм.

Для того чтобы уменьшить такую нагрузку на организм и в то же время укрепить его в период авитаминоза нужно использовать народные методы. Брусничный морс отлично справится с такой задачей.

Важно! Вносить брусничный морс в рацион ребенка до года не рекомендуется.

Брусничный морс при цистите

Брусничный морс – один из самых употребляемых продуктов при цистите, поскольку обладает уникальным мочегонным действием. Обильность мочеиспусканий – залог выздоровления при таком неприятном и деликатном заболевании. Напиток способен дезинфицировать слизистые оболочки мочеиспускательных путей и оказать противовоспалительное и бактерицидное действие. Активно борется морс и с другими распространенными урологическими заболеваниями.

Брусничный морс при простуде

Случается такое, что при простуде не помогают многие медикаменты, а сразу применять антибиотики – вредно. Естественно, при запущенных случаях лучше проконсультироваться с доктором, а в первые дни можно прибегнуть к народным методам. Брусничный морс часто используют для снижения температуры тела, благодаря полезному жаропонижающему свойству напитка. Он избавляет организм от воспалительных процессов и улучшает общее самочувствие, придавая энергии изнеможенному организму.

Брусничный морс при пиелонефрите

Самый ходовой метод лечения пиелонефрита – напитки с использованием брусники и клюквы. Эти ягоды эффективны при многих заболеваниях почек больше чем многие медикаменты, прописанные докторами, но почему-то не так популярны, как те же аптечные препараты.

На самом деле это идеальное решение многих проблем с выделительной системой. Правда, не рекомендуется использовать бруснику длительное время, лучше делать перерывы.

Противопоказания к приему морса из брусники

Польза брусничного морса, судя по внушительному списку, практически незаменима для организма человека. Но все же, как и любой другой продукт, имеет свои противопоказания. Морс из брусники нельзя употреблять при:

• язвенной болезни и гастрите;
• лактации;
• камнях в почках;
• гипертонии;
• головных болях;
• диареи.

Важно! Не стоит применять напиток более 3 недель, чтобы сильно не перегружать почки.

Как приготовить брусничный морс правильно

Приготовление морса обычно не занимает много времени и отличается простотой этапов, поэтому результата можно добиться уже с первого раза. Но чтобы исключить возникновение проблем при создании напитка нужно внимательно изучить все советы и рекомендации опытных поваров:

1. Пропорции в рецепте сахара и плодов можно изменять в зависимости от собственных вкусовых предпочтений. Многие любят готовить освежающий несладкий напиток, а другие добавляют максимально много подсластителя.
2. По возможности рекомендуется сочетать бруснику с другими видами ягод, для того, чтобы напиток приобрел больше полезных качеств и дольше хранился.
3. После термической обработки полезные вещества, которые содержаться в ягодах уменьшаются на 30%. По желанию можно выбрать тот рецепт, что не предполагает варку.

Правильное приготовление поможет извлечь максимум полезных свойств из продукта и улучшить свое самочувствие.

Традиционный рецепт брусничного морса

Домашний морс из брусники по классическому рецепту готовится легко и быстро. Главное – внимательно изучить все пункты и не нарушать пропорции. Для этого нужно взять:

• 1 кг брусники;
• 200 г сахара;
• 6 л воды.

Пошаговый рецепт:

1. Отделить от ягод весь сок, используя ситечко.
2. Отходы залить водой и соединить с сахаром.
3. Поставить получившуюся массу на небольшой огонь и вскипятить.
4. Остудить жидкость, процедить и соединить с соком.
5. Перемешать и подавать.

Рецепт морса из замороженной брусники

Морс из замороженной брусники ничем не отличается от классического напитка. Ягода после процедуры сохраняет все свои целебные и вкусовые качества.

Важно! Сварить морс из замороженной брусники просто, если изучить последовательность действий.

Список ингредиентов:

• 1 кг брусники;
• 200 г сахара;
• 6 л воды.

Рецепт готовки:

1. Разморозить плоды, измельчить их с помощью блендера.
2. Получившееся ягодное пюре перемешать с сахаром.
3. Прокипятить массу на слабом огне в течение 5 минут.
4. Остудить и процедить.

Как приготовить морс из замороженной брусники с ванилью и гвоздикой

Рецепт брусничного морса из замороженных ягод можно преобразить добавлением разнообразных пряностей и трав. Наиболее удачным считается сочетание ванили и гвоздики.

Ингредиентный состав:

• 1 кг брусники;
• 200 г сахара;
• 6 л воды;
• 1 ч. л. ванили;
• 1–3 гвоздики.

Поэтапный рецепт:

1. Разморозить ягоды, перетереть до однородности.
2. Соединить массу с сахаром, залить водой и поставить на медленный огонь.
3. Внести пряности и довести до кипения.
4. Продержать 5 минут и снять с огня.
5. Отфильтровать и дать остыть.

Как варить морс из брусники и свеклы

Довольно необычное совмещение таких продуктов, как брусника и свекла окажется одним из самых удачных. Пользы от полученного напитка будет намного больше, нежели от традиционного морса, а вкусовые качества приятно удивят.

Список компонентов:

• 300 г брусники;
• 200 г свеклы;
• 3 л воды;
• 100 г сахара.

Рецепт готовки необычного эликсира:

1. Отделить максимальное количество сока и отправить его в холодильник;
2. Остатки залить водой и соединить с измельченной на средней терке свеклой.
3. Всыпать сахар и варить.
4. После кипения выключить, процедить и перемешать с соком.

Рецепт брусничного морса из свежих ягод

Качество брусничного морса будет намного лучше, если для его приготовления использовать свежие ягоды. Также намного вкуснее будет морс из самостоятельно собранных ягод, а не покупных. Для этого потребуется:

• 500 г брусники;
• 3 л воды;
• 100 г сахара.

Как сделать по рецепту:

1. Перетереть плоды сквозь сито и отделить с помощью марли сок.
2. Отходы отправить в воду и внести сахар.
3. Кипятить 10–15 минут на среднем огне.
4. Дать остыть, соединить с соком и хорошо перемешать.

Как сделать морс из брусники и яблок

Морс из брусники часто используют для укрепления иммунитета. Для того, чтобы напиток получился вкуснее и полезнее нужно добавить немного яблок. Морс станет отличным способом не заболеть гриппом в период эпидемии и привыкания организма к новым температурным условиям.

Набор продуктов:

• 500 г брусники;
• 4 яблока;
• 1 л воды;
• 200 г сахара.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезать яблоки дольками, удалив сердцевину.
2. Поместить на огонь кастрюлю с водой, всыпать туда все ягоды и фрукты.
3. Кипятить 5 минут, выключить газ, накрыть крышкой.
4. Дождаться пока остынет и отправить в холодильник.

Рецепт морса из клюквы и брусники

Сочетание клюквы и брусники считается самым удачным. Это ягоды часто используют в паре в качестве начинки для выпечки, приготовления компота и не только. Такой вкусный и освежающий морс с небольшой кислинкой прибавит энергии и сил на целый день.

Список компонентов:

• 600 г брусники;
• 400 г клюквы;
• 200г сахара;
• 6 л воды.

Последовательность действий по рецепту:

1. Отжать весь ягодный сок и отправить его в холодильник.
2. Отходы соединить с водой и сахаром, поставить на средний огонь.
3. Довести до кипения и выключить огонь, ждать полчаса.
4. Процедить напиток и соединить с соком.

Морс из брусники и смородины

Половина стакана такого насыщенного витаминами и минералами морса зарядит энергией на целый день.

Важно! Целебный эликсир спасен от простудных и вирусных заболеваний и их разгар.

Компонентная структура:

• 250 г смородины;
• 400 г брусники;
• 150 г сахара;
• 3 л воды.

Рецепт приготовления:

1. Отделить сок ягод, используя марлю. Отправить его в холодильник.
2. Залить остатки водой, засыпать сахаром и довести до кипения.
3. Снять с огня, соединить с соком.

Брусничный морс без сахара

Проверенный рецепт морса из брусники, который еще в древности использовали наши предки. В те времена сахар не применялся для приготовления напитков, поскольку был его дефицит. Поэтому люди использовали сладость ягод и фруктов.

Необходимые компоненты:

• 500 кг ягод;
• 3 л воды.

Пошаговый рецепт:

1. Протереть ягоды через сито, сок отправить в холодильник.
2. Полученную массу из отходов залить водой и прокипятить 5 минут.
3. Дать остыть, после чего процедить.
4. Соединить жидкость с соком.

Морс из брусники и черники

Для получения насыщенного и необычного вкуса можно воспользоваться этим рецептом. С помощью черники напиток приобретен новый вкус, а добавление лимона компенсирует образовавшуюся сладость.

Список ингредиентов:

• 300 г брусники;
• 300 г черники;
• 150 г сахара;
• 1,5 л воды.

Рецепт предполагает выполнение следующих процессов:

1. Отделить сок от плодов, поместить его в холодильник.
2. Отходы залить водой, засыпать сахаром.
3. Отжать из лимона весь сок, натереть цедру и отправить к будущему морсу.
4. Поставить получившуюся смесь на плиту и варить до закипания.
5. Снять с огня, дать остыть, соединить с соком.

Рецепт морса из брусники без варки

Морс из брусники в домашних условиях можно сделать достаточно быстро, даже не прибегнув к термической обработке. Ее отсутствие поможет сохранить максимальное количество полезных свойств.

Компонентный состав:

• 250 г брусники;
• 2 листика мяты;
• 50 г сахара;
• 1,4 л воды.

Рецепт готовки:

1. Залить кипятком ягоды, внести сахар и мяту.
2. Настаивать 3–4 часа.
3. Потолочь ягоды, процедить через марлю.

Брусничный морс с медом

Заменить сахар можно и другими ингредиентами, что сделает намного полезнее и вкуснее. Отсутствие этапа варки поможет сохранить максимум полезных свойств продукта.

Список продуктов для рецепта:

• 500 г брусники;
• 1 ст. меда;
• 1,5 л теплой воды.

Рецепт создания в соответствии с алгоритмом:

1. Потолочь свежие ягоды, отделить сок с помощью марли.
2. Соединить сок с медом.
3. Залить водой и хорошо перемешать.

Как сварить морс из брусники с мятой

Мятный морс с добавлением брусники даст освежающий эффект и улучшит общее самочувствие, прибавив энергии.

Список ингредиентов для рецепта:

• 500 г брусники;
• 3 веточки мяты;
• 3 л воды;
• 150 г сахара.

Пошаговый рецепт:

1. Отделить от ягод сок с помощью ситечка.
2. Отходы засыпать сахаром и оставить на 5 минут.
3. Далее залить водой, вкинуть мяту и варить до закипания.
4. После дать немного остыть, процедить, и соединить с соком.

Морс из брусники на зиму

Важно не только правильно приготовить, но и сохранить его до глубокой зимы, так чтобы не испортились вкусовые качества, и напиток не утратил свои чудодейственные свойства.

Список ингредиентов:

• 500 г брусники;
• 3 л воды;
• 500 г сахара;
• ½ лимона.

Поэтапный рецепт:

1. Перемолоть ягоды ступкой и отфильтровать массу с помощью марли.
2. Вскипятить воду, внести жмых, сок и цедру половинки лимона, сахар, размешать.
3. Варить на среднем огне не более 5 минут.
4. Процедить массу, соединить с соком и залить в банки.

Брусничный морс в мультиварке

Рецепт приготовления морса из брусники можно значительно облегчить и ускорить, воспользовавшись таким полезным девайсом, как мультиварки.

Важно! Примечательно, что вкусовые качества напитка, приготовленного без применения кухонных инноваций, и этот ничем не отличаются.

Список продуктов:

• 500 г брусники;
• 2 л воды;
• 100 г меда.

Пошаговый рецепт:

1. Размять ягоды соединить с водой и отправить в чашу мультиварки.
2. Готовить в режиме «тушение» 40 минут.
3. За 5 минут до окончания приготовления закинуть мед.
4. Охладить и подавать.

Заключение

Морс из брусники – это незаменимый напиток для лечения и профилактики многих заболеваний, благодаря большому количеству полезных свойств. Не зря его используют для борьбы со многими недугами.