Настойка на черносливе на водке польза и вред
Многие считают, что только свежие плоды сливы содержат в себе все полезные вещества. Однако и чернослив, и настойка из него также сохраняют все витамины свежих фруктов, благодаря чему такой напиток обладает массой полезных свойств и приятным вкусом.
Полезные свойства сливы
Слива и чернослив, а также настой из этих продуктов имеет в своем составе множество полезных компонентов, например:
- пектин;
- белки и углеводы;
- дубильные вещества;
- пищевые волокна;
- натрий, фосфор, азот, железо, магний;
- клетчатка;
- различные кислоты;
- антиоксиданты;
- витамины групп В, А, С, Е, РР.
Такой обогащенный состав обуславливает пользу настойки из чернослива. Благодаря витаминам и микроэлементам она оказывает положительное влияние на клетки кожи, сердечно-сосудистую систему, зрение, иммунитет, а также общий тонус организма человека.
Из всех полезных свойств сливового настоя можно выделить несколько основных:
- желчегонное;
- мочегонное;
- антибактериальное;
- антиоксидантное и др.
Как можно использовать чернослив для лечения?
Из чернослива можно сделать несколько видов напитков, в зависимости от целей использования и желаемого эффекта. Из основных вариантов можно выделить следующие:
- Отвары и компоты. Это быстрый и простой способ использования сушеной сливы. Для приготовления отвара необходимо промыть сухофрукты и отварить его в кипящей воде. При желании можно добавить сахар и другие сушеные фрукты;
- Чаи. Если нет времени ждать отвар, можно просто добавить промытый сухофрукт в кружку горячего чая;
- Настойки из чернослива готовят на спирте, водке или самогоне. Этот рецепт использования сухофрукта наиболее сложный и долгий.
Как приготовить настойку
Напиток на основе чернослива обладает неповторимым вкусом и ароматом. Приготовить настойку в домашних условиях сможет любой человек. Это не только полезный, но и вкусный напиток, который придется по вкусу любому ценителю спиртных напитков.
Какие фрукты использовать для приготовления?
В различных рецептах для приготовления настойки могут потребоваться свежие или сушеные сливы. Качество настоя чернослива напрямую зависит от качества сухофруктов.
Хорошая сушеная слива должна быть темно-коричневого или черного цвета, с небольшим отблеском. В плодах должно содержаться достаточное количество мякоти. На ощупь они должны быть мягкими и упругими. Вкус у сушеной сливы должен быть сладкий с легкой кислинкой.
Чтобы определить качество сухой сливы, ее можно замочить в кипяченой воде на полчаса. Качественный сухофрукт после проведенной процедуры слегка побелеет. А если он так и останется однородного черного цвета, можно говорить о том, что он был подвергнуть химической или термической обработке. Это означает, что такой из таких сухофруктов нельзя будет сделать вкусную настойку.
Самым высоким качеством обладает сорт чернослива, полученного из слив с маленькой косточкой.
Спиртовая настойка
Перед приготовлением настоя из чернослива на спирте, его нужно разбавить до 45 градусов. После этого к 1 литру спирта нужно добавить 500 г сахара или 100 г меда, 300 г сушеной сливы и тщательно размешать смесь.
Полученный настой нужно перелить в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой. Тару нужно поставить в темное место на 1-2 недели. По истечении этого времени настойку нужно процедить через марлю и убрать на хранение.
Настой на водке
Принцип приготовления настоя на водке такой же, как и в варианте со спиртом, только водку не нужно предварительно разбавлять. Она уже содержит нужный для использования градус.
По желанию можно добавить ванильный сахар или различные пряности. Благодаря такому составу, полезные свойства напитка увеличатся в разы.
Настой на самогоне
Способ приготовления настойки на самогоне зависит от его качества. Если самогон не подвергается повторной очистке, он может иметь неприятный привкус. При приготовлении настоя на таком самогоне необходимо добавить пряности, способные перебить вкус сивушных масел. Это может быть душистый перец или гвоздика.
Если самогон достаточно качественный, то для изготовления настойки на 1 л добавляют 8-10 плодов чернослива, в зависимости от их размера. Можно добавить сахар и ванилин.
Настаивается такой напиток в течение 10-15 суток. После этого его необходимо процедить и убрать в темное прохладное место для хранения.
Срок хранения
При соблюдении правил хранения настоя, он не потеряет свои вкусовые качества и лечебные свойства в течение года.
Лечебные свойства
Поскольку сухая слива содержит в себе массу полезных витаминов и микроэлементов, настойка на этом продукте будет очень действенным средством при авитаминозе и анемии. Такой напиток поможет укрепить иммунитет и поднять общий тонус организма.
При постоянном употреблении настойки у человека улучшается цвет лица. Также чернослив оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, уменьшает артериальное давление и нормализует обмен веществ.
Сушеную сливу часто применяют для лечения ЖКТ. Он является натуральным слабительным средством. Помимо этого этот сухофрукт обладает мочегонным и желчегонным действием. Поэтому его часто используют при похудении.
Противопоказания к употреблению
Поскольку в черносливе присутствует большое содержание глюкозы, его нельзя употреблять при сахарном диабете. Также следует быть осторожным тем, кто подвержен аллергии на различные продукты питания. Мочегонные свойства сухофрукта могут спровоцировать обострение у больных подагрой.
Также рекомендуется воздержаться от употребления сушеной сливы женщинам в период лактации. Этот сухофрукт может стать причиной коликов и расстройства ЖКТ у ребенка.
Рецепты применения настойки чернослива
Использовать настойку в лечебных целях можно только после консультации у лечащего врача. Обычно напиток принимают по чайной ложке 2-3 раза в сутки за некоторое время до приема пищи. Благодаря разнообразию целебных свойств сухофрукта, его настой можно использовать при множестве заболеваний.
Как средство для профилактики настой чернослива можно употреблять в период эпидемии гриппа и других инфекционных и вирусных заболеваний.
Лечение запоров
Чернослив является натуральной заменой слабительным средствам для лечения запора. В составе сухофрукта содержится большое количество клетчатки, что помогает деликатно и бережно устранить данную проблему.
Настойку из сушеной сливы следует употреблять по 1 столовой или десертной ложке 3 раза в день перед едой до полного устранения проблемы. При возобновлении запоров можно повторить курс лечения.
Лечение гипертонической болезни
Вариант настоя со специями подойдет для гипертоников, поскольку он улучшает кровообращение и состояние сосудов. При регулярном употреблении снижается артериальное давление.
В данном случае необходимо принимать по 30 гр настойки за полчаса до еды один раз в сутки. Лечение можно продолжать на протяжении двух недель, после чего необходимо сделать перерыв 3-4 дня. После этого можно повторить курс.
Полезные советы
- Для определенного заболевания необходимо подобрать наилучшее для его лечения средство на основе чернослива – отвар, чай или настойку;
- Настаивать напиток не стоит более трех недель, иначе вредные вещества, находящиеся в косточках сливы, попадают в настой;
- Уменьшить градус настойки можно с помощью яблочного сока;
- Если в рецепте приготовления настойки указан вес продукта в граммах, а у вас отсутствуют весы, можно считать, что средний сухофрукт весит 8-10 г.
Источник
Статья прочитана: 6651 раз 20.11.2020
Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков
Сливы — это хорошо. Но чернослив — еще лучше! Из-за того, что в нем выпарена жидкость, алкоголь на основе сухофрукта получается в разы насыщеннее.
Приготовим как классический рецепт, так и несколько особенных.
Классический рецепт настойки на черносливе
Ингредиенты:
- алкоголь (самогон/водка/спирт 40%) — 1 л;
- ягоды чернослива без косточки — 4 штуки;
- сахар/глюкоза — 1 ложка.
Технология приготовления:
- Смешиваем все ингредиенты и настаиваем в темном месте от 2 недель.
- Фильтруем напиток и снова отправляем на отдых на неделю.
- Помните — чем дольше стоит настойка, тем насыщеннее вкус.
Чернослив на дубовом самогоне
Ингредиенты:
- самогон высокой очистки (40-45°), водка — 1 л;
- чернослив — 400 г.
Технология приготовления:
- Для начала подготовим самогон. Нам нужны дубовые кубики сильного обжига. На них настаиваем самогон 1-2 недели.
- После кубики убираем, алкоголь фильтруем. Кладем сухофрукт. Сахара не нужно — чернослива много, он сладкий.
- Через 1-2 недели хранения в темном месте еще раз процеживаем настойку, даем отдохнуть 2-3 дня. Такой напиток получится с коньячным привкусом.
Совет. Из напитавшегося алкоголем чернослива сделайте конфеты — просто обмакните ягоды в растопленный шоколад (горький или молочный). По желанию посыпьте орешками. На дубовом самогоне вкус конфет получится нереальным.
Пряный рецепт настойки из чернослива на самогоне
Ингредиент:
- самогон высокой очистки (50°), водка – 2,5 л
- чернослив — 100 г
- курага — 50 г
- сахар — 200 г
- 1 большое яблоко
- корица и гвоздика по вкусу
Технология приготовления
- Варим сироп из сахара и 200 мл воды. Кипятить долго не нужно. Главное, чтобы растворился сахар.
- Яблоко моем, нарезаем. Засыпаем в банку все фрукты и специи, заливаем сиропом. Оставляем на ночь для выхода сока.
- Переливаем в самогон сироп со всем содержимым. Плотно закрываем, ставим на видное место. Встряхиваем несколько раз в день. Через неделю фильтруем.
Напиток готов!
Совет. Не экономьте на черносливе. Некоторые дешевые сухофрукты делают на плохом сырье, а для сохранности обрабатывают консервантами.
Итог
Попробуйте приготовить один из рецептов — вы точно не останетесь равнодушными. Также настойка на сушеных сливах отлично зайдет как апперитив, так как сухофрукты повышают метаболизм.
Только два правила:
- Не экономьте на черносливе.
- Готовьте напитки не на водке, а на спирте или самогоне.
Вам может понадобиться
На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — 200 рублей!
Вам может быть интересно
Настойка самогона на кедровых орешках. Рецепт кедровки
Полезную для здоровья настойку из самогона на кедровых орешках можно легко сделать в домашних условиях. Подробную рецептуру приготовления читайте в нашей статье.
Яблочная настойка: домашняя, натуральная
Яблочная настойка — вкусный алкогольный напиток с тонким яблочным ароматом. Мы расскажем, как всего за 10 дней приготовить этот прекрасный напиток у себя дома. Подробности — в статье.
Рецепт вишневой настойки
Вкусная, ароматная, освежающая — все это про вишневую настойку. Предлагаем вам сделать ее самостоятельно. Это просто и недорого.
2 рецепта настойки на ежевике в домашних условиях
Вкусная, ароматная, лечебная – все это про настойку на ежевике. Откройте статью, прочитайте, приготовьте и убедитесь сами.
Как готовить напитки
Топ 10 популярных рецептов
Ты за натуральные продукты и напитки?
Подпишись и не пропусти море советов, рецептов и видео от журнала Русская Дымка!
А еще получи приветственный бонус — 200 рублей на покупки в интернет-магазине!
На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки.
Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине.
Комментарии для сайта Cackle
Источник
Материал содержит информацию о товарах, употребление которых может навредить вашему здоровью.
Слива – один из популярнейших фруктов, применяемых для создания алкогольных напитков. Да и сухофрукт из этого плода не обойден вниманием винокуров.
Ведь сливы – фрукты с недолгим сроком хранения в свежем виде, а высушив, подвялив ее, получаем сырье, которое можно использовать круглый год.
Поэтому настойка на черносливе – тот напиток, который можно готовить зимой и летом. Как и самогон с использованием этого сухофрукта.
Чем отличается чернослив?
Как и в других пищевых продуктах растительного происхождения, все химические элементы содержатся в сбалансированных количествах и оказывают комплексное воздействие на организм.
Калорийность и пищевая ценность
Несмотря на достаточно высокую калорийность – 220-230 ккал (как в черном хлебе или сметане), чернослив относится к продуктам, рекомендуемым для употребления даже тем, кто придерживается диеты.
В нем прекрасно сохраняются химические вещества, присутствующие в свежих сливах.
Витаминный состав
Витамины, которые мы получаем из чернослива:
- С (аскорбиновая кислота) – витамин, накрепко связанный с поддержанием иммунитета.
- А (ретинол), способствующий регенерации клеток.
- Группа В (1, 2, 3, 5, 6, 9), оказывающие положительное воздействие на работу нервной системы.
- Е (токоферол) – для омоложения, вывода из организма свободных радикалов.
- К – отвечающий за нормальную свертываемость крови.
Микро- и макроэлементы сушёной сливы
Калия, помогающего работе сердца, в черносливе 732 мг, что вдвое больше, чем в банане (358). Кроме того, отметим и другие макроэлементы:
- фосфор, необходимый для нормального обмена веществ;
- кальций – для крепких зубов и костей;
- магний, улучшающий мышечную активность;
Из микроэлементов присутствуют железо, цинк, натрий.
Польза и вред
Чернослив полезен при:
- анемических состояниях;
- авитаминозах и частых простудах;
- проблемах с ЖКТ;
- запоры перестанут беспокоить, если ежедневно употреблять всего несколько черносливин;
- сухофрукт оказывает желче- и мочегонное действие, очищает организм;
Не рекомендуется злоупотреблять черносливом:
- детям;
- беременным и кормящим матерям;
- людям с серьезными нарушениями функций печени и почек;
- диабетикам.
А также тем, кто чернослив, что называется, «на дух не переносит» – есть и такие. Однако, не любить его в тушенном картофеле – одно дело, а вот настойку попробовать стоит, вдруг она станет любимым домашним алкоголем.
Рекомендуем: Анисовая настойка по инструкции
Подготовка ингредиентов
Для домашней настойки выбирайте качественные сухофрукты. Они могут быть как сухими, так и слегка влажными. Главное – чтобы на них не было и следа плесени или гнильцы.
Лучший чернослив получают из сливы сорта Венгерка. Он довольно плотный, слегка вязкий. Но и другие сорта слив поддаются сушке. Их также можно использовать для настаивания на алкоголе.
Признаки качества:
- косточка, легко отделяющаяся от мякоти;
- естественный темный цвет. Практически черный – признак того, что сухофрукты обработаны глицерином против порчи. Светло-коричневый свидетельствует о заливке кипятком перед сушкой.
Перед настаиванием чернослив необходимо промыть. Если сливы пересушенные, их необходимо залить крутым кипятком, накрыть и дать постоять до остывания.
Считается, что более насыщенные и богатые вкусом напитки получаются из чернослива с косточками.
Домашние рецепты настоек
Настойки на черносливе делают по различным рецептам: горькими и сладкими – для питья, лечебными – для дозированного употребления.
Осторожно. Косточки содержат синильную кислоту, поэтому чтобы не превратить полезный напиток в яд, не рекомендуется настаивать дольше 20 дней.
Традиционная на водке
Это простой рецепт с неизменно удачным результатом. Имеет приятный темный цвет, сладковатый вкус. Экспериментируя с количеством сахара, добивайтесь желаемого вкуса. Чтобы не переусердствовать, для настаивания добавьте минимум сахара.
А после фильтрования сварите сироп из равных частей воды и сахара с небольшим количеством лимонной кислоты и добавляйте к настойке в небольших количествах, каждый раз взбалтывая, пока не добьетесь оптимального мягкого вкуса.
Возьмите:
- 1 литр водки;
- 200-300 г сушенных слив с косточками;
- 2/3-1,5 стакана сахара.
Подготовьте чернослив, засыпьте в банке сахаром и залейте водкой. Периодически встряхивая, оставьте в комнате не на свету на две недели. Затем процедите и попробуйте.
Если вам не слишком понравится статичный вкус напитка, можете разнообразить его, добавив горсть сушенных яблок и щепотку корицы. Оставьте еще на недельку-две в комнате, профильтруйте и поставьте в подвал или холодильник.
Как настоять на спирту
Этот рецепт не только полезен, но и помогает смягчить спирт, избавить его от сухости во вкусе. Понадобится:
- 1 литр разведенного до 45° спирта.
- 400 г чернослива с косточками.
- Мед – пол стакана.
На водяной бане растопите мед, если он не жидкий. Перемешайте с сухофруктами. Залейте спиртом, встряхивайте.
Горлышко банки обвяжите марлей и вынесите в прохладное место (подвал) на 10-14 дней. Профильтруйте.
Лечебная с прополисом
Спирт – прекрасная алкооснова для создания лечебных настоек.
Врачи и фармацевты единодушны в своем мнении. Для вытяжек из лексырья лучшая крепость спирта – 72°. Поэтому, имея спирт 96°, разведите его до нужной крепости, используя калькулятор самогонщика.
После настаивания снова проверьте градусность (она может немного упасть) и разведите до 40°.
Для создания целебной настойки возьмите:
- 300 мл спирта 72°;
- 10 г тертого прополиса;
- по чайной ложке измельченного сухого лекарственного сырья: мяты, цветков липы, чабреца, донника;
- 50 г чернослива без косточек.
Приготовление:
- Порежьте чернослив на кусочки.
- Смешайте в банке с травами.
- Залейте спиртом.
- Плотно закройте и поставьте в тепло и темноту на 60 дней.
- Процедите настойку и добавьте в бутылку прополис.
- Настаивайте еще месяц.
- Процедите и разведите до 40°
Важно: отмерьте чистую воду согласно калькулятору и лейте настойку в воду, а не наоборот.
Дозировки:
- В период сезонных простуд для поддержания иммунитета советуют перед сном выпивать стакан теплого молока (при непереносимости – 50 мл теплой воды) с 20-30 капель настойки. Пить на протяжении недели в каждый из холодных месяцев. Утверждают, что это средство также успокаивает и улучшает сон.
- При дискомфорте в ЖКТ – по 30 капель с небольшим количеством воды, за 1-1,5 часа до приема пищи 2-3 раза в день.
- Боль в горле лечат так: в стакане кипятка настаивают пакетик трав из аптеки (варианты: ромашка, календула, шалфей), затем туда добавляют столовую ложку целебной настойки и полощут горло.
- При гипертонии, атеросклерозе, ухудшении памяти в качестве профилактического средства принимайте трижды в день в перерывах между приемами пищи по чайной ложке средства, растворенного в воде.
Самогон на черносливе
Собственно, любой из понравившихся рецептов (включая целебный настой) можно готовить с использованием самогона. Главное: чернослив используется не для маскировки сивушного запаха, а для приготовления полезного напитка.
Поэтому самогон берите только двойного перегона с разделением на фракции и дополнительно очищенный домашними средствами (углем, молоком и т.п.).
Рецепт с пряностями
Возьмите:
- 0,5 литра самогона 45°.
- 5 штук чернослива (косточки оставьте).
- 1 горошину душистого и 3 горошины черного перца.
- 1 гвоздичку.
- чуточку ванилина (важно не перекласть).
Перец с гвоздичками раздавите скалкой или в ступке (не до пыли). Все смешайте и залейте спиртом. После 10 дней настаивания в тепле комнаты профильтруйте. Пусть пару дней отдохнет в холодильнике.
Как сделать без запаха
На 2 литра очищенного самогона крепостью 50° возьмите 400 г чернослива с косточками и 50-100 г сахара. В этом случае настойка получится не сладкой, но приятной и мягкой на вкус.
Если же хотите более сладкий продукт, добавьте грамм 100 меда. Настаивать 2 недели, затем процедить. При правильном подборе сухофрукта напиток будет янтарным, мягким, без навязчивого послевкусия.
Приготовление без косточек
Учитывая, что косточки – не самый полезный ингредиент при длительном настаивании, попробуйте приготовить настой без них. Возьмите:
- 1 литр крепкого самогона – 50-55°.
- 300 г чернослива без косточек.
- 150 г (по весу) меда или 0,5 стакана сахара.
Не обязательные, но добавляющие вкус ингредиенты:
- липовый цвет – десертная ложка;
- ванильный сахар – 0,5 чайной ложки.
Все смешайте и настаивайте в темноте в комнате под крышкой 4 недели. Процедите и употребляйте.
Постановка браги на черносливе
На черносливе также готовят приятный на вкус самогон. Особенно если у вас большие запасы сухих слив собственного приготовления. На покупных, обработанных химией, брага хуже бродит.
Дистиллят, естественно, прозрачен и сливовая нотка в нем, хоть и заметна, но слабее, чем в настойках. Понадобится:
- 3 кг чернослива;
- 5 литров воды;
- сахар – 1800 г;
- дрожжи – 300 г сырых или 60 г сухих.
Чернослив берите достаточно мягкий или же замочите в кипятке. Затем разомните, залейте теплой водой, добавьте дрожжи, часть сахара и поставьте на сбраживание.
Важно. Добавление сахара строго дозировано, иначе брага может скиснуть. Сразу добавьте 800 г., спустя 3 дня – еще 450 г., еще через 5 дней – 300 г, еще через 5 дней – 250 г.
После созревания (в приемлемых условиях – до 2 недель) брагу перегоните дважды. Во второй раз – с отдельным отбором голов и хвостов.
Настойки и черносливовый самогон станут украшением стола. Особенно приятно угощаться напитками в холодное время года, когда витаминов мало, за окном слякоть или метель. Помогут они поднять иммунитет, избавить от сезонной депрессии.
Главное – не увлекаться сверх меры. Лучшее употребление – в качестве аперитива по 50-70 мл.
Советуем почитать: Лучшие рецепты домашней настойки из яблок
Будьте здоровы, используйте приведенные рецепты и делитесь ими с друзьями в соцсетях.
Источник