Немецкие ученые о пользе пива
В Германии нашли ещё один аргумент в пользу любимого национального напитка. Однако эксперты предупредили о многочисленных “но”.
Недавно любители пива нашли повод лишний раз пропустить по кружечке: исследователи в Берлине установили, что пенный напиток укрепляет кости. Они обстоятельно изучили химический состав различных видов пива и обнаружили, что ячмень, из которого чаще всего делают солод, содержит много коллагена. Немецкие учёные при этом отметили, что в светлом ячменном пиве его гораздо больше, чем в тёмном.
Коллаген — это белок, который очень нужен соединительным тканям, в том числе костям, хрящам и сухожилиям. Его считают средством профилактики остеопороза. К примеру, в Японии в 2010 году эксперимент на грызунах показал, что введение коллагена увеличивает количество полезных органических веществ в их костях.
Надо сказать, уже не в первый раз наука говорит о положительном эффекте пива именно для скелета. В научной работе, опубликованной в 2010 году в Journal of the Science of Food and Agriculture, говорится, что ячменное пиво богато кремнием — тоже принципиально важным элементом для укрепления костей. Притом в напитке он прекрасно усваивается.
А в 2012 году в Орегонском университете (США) порекомендовали женщинам в возрасте для профилактики остеопороза пить по бокалу пива в день. Исследование посвятили женщинам, потому что у них после климакса резко падает уровень выработки гормона эстрогена, а он нужен для обновления костной ткани. Возможно, именно поэтому такой болезнью, по статистике, чаще страдают дамы. Так вот, американские учёные попросили сорок женщин принимать по одной-две “дозы” пива в день. Надо понимать, это один-два бокала. Через какое-то время им велели прекратить это. Выяснилось, что через две недели после возвращения к исключительно трезвому образу жизни у них в крови повысилось количество маркеров истощения костей. Как только пациентки вернули пиво в рацион, ситуация вновь улучшилась.
Что такое остеопороз
Это хрупкие кости. Кости, которые ломаются без всяких травм, просто под тяжестью тела. Плотность костной ткани снижается, потому что в ней нарушается обмен веществ. Например, катастрофически не хватает кальция. Выглядит это так. Справа — здоровая кость, слева — с остеопорозом.
В 2018 году исследователи подсчитали, что такие кости примерно у 14 миллионов россиян, это 10% населения. И есть прогнозы, согласно которым через 30 лет остеопороз будет у 56% жителей страны. Уже сейчас в России каждая четвёртая женщина за 50 хоть раз что-нибудь ломала, так сказать, без веской травматической причины. У мужчин того же возраста переломы из-за остеопороза встречаются почти вдвое реже.
Действительно ли пиво помогает костям?
Марият Мухина
Эксперт “Роскачества”, диетолог, доктор медицинских наук
“Ячмень полезен в виде ячменя, а не в виде пива. Исследование о том, что он помогает против остеопороза, — это вбросы, которые выгодны производителям пива. Отрасль наседает на ЗОЖ. А зожники — против пива, это единственный напиток, в котором не установлено норм по сивушным маслам, это самое токсичное соединение на нервной ткани, и у нас в стране эти масла нигде не “ГОСТируются”, и там этих масел сивушных огромное количество, в несколько раз больше, чем в вине и в водке, в крепких напитках”.
“Производители нажимают, что “безвредная суточная доза — это литр для мужчины и пол-литра для женщины”. Вы понимаете, что это через год будет пивной алкоголизм? Страна через год сопьётся, что, в общем-то, мы и видим в Европе. В этот сезон мы, конечно, не увидели европейцев, сидящих с утра в кафе с бокалом розе или с бокалом пива. А обычно это классическое зрелище, когда идёшь мимо утренних кафе — и все алкоголики уже сидят, дабы не допустить похмельного синдрома”.
“Какие-то следы ячменя, которые там якобы стимулируют коллаген, — это отнюдь не коллаген. Пиво — это же не холодец, вот в холодце действительно есть коллаген. Но в пиве, которое на 90 с лишним процентов состоит из воды и содержит несколько процентов алкоголя, — там максимум пять процентов будет вот этой взвеси с женскими гормонами (эстрогенами) и каким-то экстрактом ячменя. В каше ячмень больше простимулирует коллаген, чем те следы, которые находятся в пиве. Поэтому считать пиво каким-то источником коллагена — это просто смешно”.
“Как источник каких-то полезных веществ алкоголь употреблять не стоит. Поверьте, есть масса других продуктов, где действительно можно извлечь пользу. Самый лучший источник коллагена в продуктах — это, конечно же, холодец наш любимый. Очень много его вообще в принципе в мясе. Вот, например, в 100 граммах говядины 2,6% коллагена, в индейке — 2,4%, в свинине — 2,1%, в мясе рыб — 1,6% чистого коллагена, и не надо для этого пить пиво, где вы, возможно, получите вещество, которое только стимулирует коллаген, а не сам коллаген. Мясо уток, курицы — вот они источники коллагена. И также он содержится в льняном семени, в ржаном хлебе, в диком рисе, сыре твёрдых сортов”.
“Есть ещё продукты, которые повышают синтез коллагена. Это крупы, бобовые — почему ячмень и оказался в центре внимания. Дальше — всё, что богато медью. Это улитки, устрицы — моллюски. Всё, что богато витамином С, — это ягоды, особенно черника, а также киви, цитрусовые. Что богато серой — это яичный белок. Что богато цинком — это ростки пшеницы, и в пивных дрожжах также есть цинк, который содержится и в шоколаде, какао. Цинк стимулирует кроветворение и синтез коллагена. Дальше — жирные кислоты, омега-3, омега-6, омега-9. Это лосось, жирная рыба. Кремний — в свёкле. Железо — опять же мясо, печёнка. И лютеин — это цветная капуста, салат”.
“Пиво — древний напиток, он прошёл тысячелетия, его как варили, так и варят, он всё равно будет с человечеством. Но нужно смириться с тем, что будет сокращение потребления алкогольных напитков, потому что всё-таки алкоголь — это депрессант. И тот вред, который несёт алкоголь для нервной системы, для печени, вызывает ожирение печени, поражение поджелудочной железы, — он никак не перекроется какой-то стимуляцией коллагена, даже если она есть”.
Что ещё полезного находили в пиве
На портале “Роскачества” перечислен целый список. Во-первых, в пиве найдено вещество, которое борется с канцерогенами. Во-вторых, отмечается его способность выводить из организма алюминий — пиво даже назначают при отравлении этим металлом (такое бывает, к примеру, у людей, работающих в металлургии). В-третьих, в умеренных количествах оно снижает риск образования камней в почках. В-четвёртых, по содержанию железа, фосфора, магния, калия, меди и цинкаидентично апельсиновому соку.
А дальше — содержимое другой чаши весов: вымывание из организма многих других микроэлементов, слабоумие (притом не обязательно старческое), ожирение, инфаркты, инсульты, ишемия, язва, цирроз печени, гастрит… Пожалуй, достаточно.
В Германии нашли ещё один аргумент в пользу любимого национального напитка. Однако эксперты предупредили о многочисленных “но”.
Недавно любители пива нашли повод лишний раз пропустить по кружечке: исследователи в Берлине установили, что пенный напиток укрепляет кости. Они обстоятельно изучили химический состав различных видов пива и обнаружили, что ячмень, из которого чаще всего делают солод, содержит много коллагена. Немецкие учёные при этом отметили, что в светлом ячменном пиве его гораздо больше, чем в тёмном.
Коллаген — это белок, который очень нужен соединительным тканям, в том числе костям, хрящам и сухожилиям. Его считают средством профилактики остеопороза. К примеру, в Японии в 2010 году эксперимент на грызунах показал, что введение коллагена увеличивает количество полезных органических веществ в их костях.
Надо сказать, уже не в первый раз наука говорит о положительном эффекте пива именно для скелета. В научной работе, опубликованной в 2010 году в Journal of the Science of Food and Agriculture, говорится, что ячменное пиво богато кремнием — тоже принципиально важным элементом для укрепления костей. Притом в напитке он прекрасно усваивается.
А в 2012 году в Орегонском университете (США) порекомендовали женщинам в возрасте для профилактики остеопороза пить по бокалу пива в день. Исследование посвятили женщинам, потому что у них после климакса резко падает уровень выработки гормона эстрогена, а он нужен для обновления костной ткани. Возможно, именно поэтому такой болезнью, по статистике, чаще страдают дамы. Так вот, американские учёные попросили сорок женщин принимать по одной-две “дозы” пива в день. Надо понимать, это один-два бокала. Через какое-то время им велели прекратить это. Выяснилось, что через две недели после возвращения к исключительно трезвому образу жизни у них в крови повысилось количество маркеров истощения костей. Как только пациентки вернули пиво в рацион, ситуация вновь улучшилась.
Что такое остеопороз
Это хрупкие кости. Кости, которые ломаются без всяких травм, просто под тяжестью тела. Плотность костной ткани снижается, потому что в ней нарушается обмен веществ. Например, катастрофически не хватает кальция. Выглядит это так. Справа — здоровая кость, слева — с остеопорозом.
В 2018 году исследователи подсчитали, что такие кости примерно у 14 миллионов россиян, это 10% населения. И есть прогнозы, согласно которым через 30 лет остеопороз будет у 56% жителей страны. Уже сейчас в России каждая четвёртая женщина за 50 хоть раз что-нибудь ломала, так сказать, без веской травматической причины. У мужчин того же возраста переломы из-за остеопороза встречаются почти вдвое реже.
Действительно ли пиво помогает костям?
Марият Мухина
Эксперт “Роскачества”, диетолог, доктор медицинских наук
“Ячмень полезен в виде ячменя, а не в виде пива. Исследование о том, что он помогает против остеопороза, — это вбросы, которые выгодны производителям пива. Отрасль наседает на ЗОЖ. А зожники — против пива, это единственный напиток, в котором не установлено норм по сивушным маслам, это самое токсичное соединение на нервной ткани, и у нас в стране эти масла нигде не “ГОСТируются”, и там этих масел сивушных огромное количество, в несколько раз больше, чем в вине и в водке, в крепких напитках”.
“Производители нажимают, что “безвредная суточная доза — это литр для мужчины и пол-литра для женщины”. Вы понимаете, что это через год будет пивной алкоголизм? Страна через год сопьётся, что, в общем-то, мы и видим в Европе. В этот сезон мы, конечно, не увидели европейцев, сидящих с утра в кафе с бокалом розе или с бокалом пива. А обычно это классическое зрелище, когда идёшь мимо утренних кафе — и все алкоголики уже сидят, дабы не допустить похмельного синдрома”.
“Какие-то следы ячменя, которые там якобы стимулируют коллаген, — это отнюдь не коллаген. Пиво — это же не холодец, вот в холодце действительно есть коллаген. Но в пиве, которое на 90 с лишним процентов состоит из воды и содержит несколько процентов алкоголя, — там максимум пять процентов будет вот этой взвеси с женскими гормонами (эстрогенами) и каким-то экстрактом ячменя. В каше ячмень больше простимулирует коллаген, чем те следы, которые находятся в пиве. Поэтому считать пиво каким-то источником коллагена — это просто смешно”.
“Как источник каких-то полезных веществ алкоголь употреблять не стоит. Поверьте, есть масса других продуктов, где действительно можно извлечь пользу. Самый лучший источник коллагена в продуктах — это, конечно же, холодец наш любимый. Очень много его вообще в принципе в мясе. Вот, например, в 100 граммах говядины 2,6% коллагена, в индейке — 2,4%, в свинине — 2,1%, в мясе рыб — 1,6% чистого коллагена, и не надо для этого пить пиво, где вы, возможно, получите вещество, которое только стимулирует коллаген, а не сам коллаген. Мясо уток, курицы — вот они источники коллагена. И также он содержится в льняном семени, в ржаном хлебе, в диком рисе, сыре твёрдых сортов”.
“Есть ещё продукты, которые повышают синтез коллагена. Это крупы, бобовые — почему ячмень и оказался в центре внимания. Дальше — всё, что богато медью. Это улитки, устрицы — моллюски. Всё, что богато витамином С, — это ягоды, особенно черника, а также киви, цитрусовые. Что богато серой — это яичный белок. Что богато цинком — это ростки пшеницы, и в пивных дрожжах также есть цинк, который содержится и в шоколаде, какао. Цинк стимулирует кроветворение и синтез коллагена. Дальше — жирные кислоты, омега-3, омега-6, омега-9. Это лосось, жирная рыба. Кремний — в свёкле. Железо — опять же мясо, печёнка. И лютеин — это цветная капуста, салат”.
“Пиво — древний напиток, он прошёл тысячелетия, его как варили, так и варят, он всё равно будет с человечеством. Но нужно смириться с тем, что будет сокращение потребления алкогольных напитков, потому что всё-таки алкоголь — это депрессант. И тот вред, который несёт алкоголь для нервной системы, для печени, вызывает ожирение печени, поражение поджелудочной железы, — он никак не перекроется какой-то стимуляцией коллагена, даже если она есть”.
Что ещё полезного находили в пиве
На портале “Роскачества” перечислен целый список. Во-первых, в пиве найдено вещество, которое борется с канцерогенами. Во-вторых, отмечается его способность выводить из организма алюминий — пиво даже назначают при отравлении этим металлом (такое бывает, к примеру, у людей, работающих в металлургии). В-третьих, в умеренных количествах оно снижает риск образования камней в почках. В-четвёртых, по содержанию железа, фосфора, магния, калия, меди и цинкаидентично апельсиновому соку.
А дальше — содержимое другой чаши весов: вымывание из организма многих других микроэлементов, слабоумие (притом не обязательно старческое), ожирение, инфаркты, инсульты, ишемия, язва, цирроз печени, гастрит… Пожалуй, достаточно.
Посольство РФ потребовало от США объяснений после допроса журналиста RT
Российский журналист телеканала RT Константин Рожков подвергся многочасовому допросу в США, посольство России в Вашингтоне расценивает это как грубую попытку американских властей оказать давление на представителя прессы.
РИА Новости03:45
УЕФА может отобрать право проведения матчей Евро-2020 у Санкт-Петербурга и Баку
Союз европейских футбольных ассоциаций может изменить порядок проведения матчей Чемпионата Европы в 2020 году, причем из списка могут оказаться исключены Санкт-Петербург и Баку.
ToDay News Ufaвчера в 22:03
Перечислены продукты, которые нельзя хранить в холодильнике
Почти в каждом холодильнике есть продукты, которые на самом деле хранить там нельзя.
Профиль14 октября в 16:01
Сиквел «Аватара» появится в виде комикса в 2021 году
Напомним, что выход второй части «Аватара» Джеймса Кэмерона должен появиться на широких экранах в конце 2022 года, а третья часть, которая, по словам режиссера, уже отснята на 95% порадует зрителей в 2023 году.
Мойка7800:16
Чубайс предложил использовать пенсионные накопления россиян для развития стартапов
О возможности введения НПФ на венчурный рынок впервые зашла речь в 2018 году; в апреле 2020 года премьер-министр России Михаил Мишустин отдал на рассмотрение министерствам финансов, труда и экономического развития вопрос о вложении средств НПФ в фонды прямых и венчурных инвестиций.
Live24вчера в 14:36
Армения сбила в своем воздушном пространстве два беспилотника Азербайджана
«Подразделения ПВО ВС Республики Армения сбили в воздушном пространстве Армении два БПЛА противника», — сообщила пресс-секретарь.
ИА Красная Весна04:21
Мэтт Дэймон посмеялся над потерявшим роль Бэтмена Беном Аффлеком
Актер Мэтт Дэймон пошутил над своим коллегой Беном Аффлеком, который отказался от роли Бэтмена из-за проблем с алкоголем.
Культуроманиявчера в 21:52
Команда Тутберидзе перенесла свое ледовое шоу на 2021 год
Команда прославленного тренера по фигурному катанию Этери Тутберидзе перенесла ледовое шоу “Чемпионы на льду” на 2021 год.
Газета.Ru02:42
Лунная миссия: в Химках провели испытания макета космического аппарата
После завершения работы в Химках аппарат «Луна‑25» соберут и доставят на космодром Восточный.
Подмосковье Сегоднявчера в 18:41
AFP: четыре человека задержаны по делу об убийстве учителя во Франции
Французская полиция задержала четырех человек по делу об убийстве учителя в столичном регионе.
RT на русском02:55
Минобороны Армении заявило о ещё одном сбитом Су-25 ВВС Азербайджана
Согласно опубликованной Степанян информации, силам армии непризнанной республики Нагорный Карабах удалось сбить Су-25 – штурмовик, принадлежащий ВВС Азербайджана.
Discover2414 октября в 14:31
«Уфа» арендовала у загребского «Динамо» нападающего Андрича
25-летний сербский нападающий перешел в нашу команду на правах аренды с правом выкупа из загребского «Динамо».
Советский спортвчера в 17:28
Губернатор Алтайского края задал чиновникам вопросы жителей региона по COVID-19
На заседании оперштаба обсудили тесты на коронавирус, работу кол-центров и сложности с госпитализацией 16 октября на заседании оперативного штаба по реализации мер профилактики и контроля за распространением COVID-19 губернатор Виктор Томенко задал чиновникам вопросы, которые волнуют жителей Алтайского края.
АМИТЕЛ04:04
Алиев заявил, что у Азербайджана пока нет военных целей в Армении
Если Армения продолжит удары по Азербайджану со своей территории с применением опасного оружия, для азербайджанской армии они станут легитимными военными целями, заявил турецкому телеканалу “A Haber” президент Азербайджана Ильхам Алиев.
Интерфаксвчера в 18:04
Россиян предупредили о сильных дождях и снеге
В воскресенье в столице и области ожидаются дождь и мокрый снег, местами сильные.
Взгляд.рувчера в 19:28
Проценко допустил приближение второй волны коронавируса в России
Главный врач больницы в Коммунарке Денис Проценко не исключил, что Россия подходит ко второй волне заболеваемости коронавирусной инфекцией COVID-19.
RT на русскомвчера в 21:59
Минздрав: В РФ создают останавливающий размножение коронавируса препарат
В России идут работы над созданием препарата от COVID-19, который будет прицельно останавливать размножение вируса.
Российская газета02:08
КамАЗ в сентябре увеличил продажи грузовиков на 44%
Продажи грузовиков КамАЗ в сентябре составили 2,7 тыс. единиц, что на 44% больше, чем год назад.
Коммерсантъ Казань14 октября в 09:33
Евросоюз ввел санкции против сибирского полпреда Путина из-за отравления Навального
Санкции введены против полпреда Путина в Сибири Сергея Меняйло, замглавы администрации президента РФ Сергея Кириенко, начальника управления внутренней политики администрации президента РФ Андрея Ярина, директор ФСБ Александра Бортникова и заместителей министра обороны Павла Попова и Сергея Криворучко.
Тайга.инфо15 октября в 12:55
Роботы научились рисовать картины под руководством людей
Специалисты Технологического института Джорджии представили прототип технологии, которая позволит художникам создавать произведения искусства при помощи роя роботов.
Моя Москва.онлайнвчера в 08:52
Анита Цой восхитила подписчиков своей фигурой
Фото: Anatoly Lomokhov / Global Look Press Популярная российская певица Анита Цой смогла сброить лишний вес и теперь находится в отличной форме.
DailyShow.Ruвчера в 17:18
Полиция Москвы проверяет видео, на котором водитель автобуса бьет пассажира
Полицейские в Москве проводят проверку по факту публикации видео, на котором водитель автобуса бьет пассажира.
ТАССвчера в 19:50
Полицейским в Москве пришлось стрелять в ходе задержания пьяных мужчин
Московское полицейские произвели предупредительные выстрелы в воздух во время задержания двух пьяных мужчин на детской площадке на Минской улице, говорится в сообщении пресс-службы ГУ МВД России по столице.
РИАМОвчера в 16:05
Наташа Королева рассказала, что любовница Тарзана должна была стать суррогатной матерью
Как стало известно накануне, с Шульженко семья познакомилась пару лет назад. При этом они рассматривали ее в качестве суррогатной матери.
Evo-rus.com15 октября в 16:01
СК возбудил уголовное дело после обрушения части жилого дома в Брянской области
Уголовное дело возбудили после обрушения частного жилого дома в Брянской области, которое произошло утром в пятницу из-за карстового провала.
ТАССвчера в 17:56
ВОЗ подтвердила эффективность «Дексаметазона» при тяжелой форме COVID-19
Глава Всемирной организации здравоохранения Тедрос Аданом Гебрейесус заявил, что на данный момент только “Дексаметазон” доказал свою эффективность в лечении тяжелой формы коронавируса.
Газета.Ruвчера в 23:55
Вы из будущего. Как нейросети за вами следят
15 октября стартовали показы веб-сериала о новой реальности «Вы из будущего», созданного Продюсерским центром Мувистарт и компанией Letsplay.team при поддержке Института развития интернета.
MovieStartвчера в 08:16
Дефицит витамина D обнаружили у 71% пациентов с коронавирусом
Чем более выражен дефицит витамина D у человека, тем выше вероятность, что коронавирус у него перейдёт в средне-тяжёлую или тяжёлую форму.
Цензуры.Нет15 октября в 17:34
Волынь – Металлист 1925 16 Октября 2020 года: ставка на поединок от Олега 9bet
Волынь показывает крайне нестабильную игру. Команде пока что очень везёт – в матчах либо случаются по 2 пенальти, либо по 2 автогола.
Ставка TVвчера в 15:00
Клопп: не знаю, когда отсутствие голов у Фирмино станет проблемой. Я не беспокоюсь об этом
Главный тренер «Ливерпуля» Юрген Клопп в преддверии матча чемпионата Англии с «Эвертоном» отметил, что его не беспокоит отсутствие голов у нападающего Роберто Фирмино.
Чемпионат00:48