О пользе яблока с чаем

Яблочный чай – вкусный напиток, который может поднять настроение уже одним ароматом. Чай с яблоками является прекрасной альтернативой традиционным черному и зеленому чаю, поскольку содержит целый набор витаминов и минеральных веществ. Зимой такой напиток способствует поддержанию сил и укреплению иммунитета, а летом утоляет жажду лучше лимонада и других фруктовых «шипучек». В чем секрет этого чудесного напитка?

Свойства чая с яблоками

О том, что яблоки несут огромную пользу организму, написано много. Яблочный чай обладает практически теми же свойствами, что и свежие плоды. В нем сохраняются все витамины (A, B1, B2, B3, E, PP, P, K) и микроэлементы (железо, кальций, калий). Единственное исключение – отсутствие аскорбиновой кислоты, которая при термической обработке разрушается.

Полезные свойства чая:

1. Снижает вероятность инфаркта и инсульта, выводит из организма излишек холестерина и предупреждает появление холестериновых бляшек.
2. Повышает пониженное артериальное давление и снижает повышенное.
3. Помогает поддерживать гемоглобин в крови пределах нормы.

Употребляемый регулярно, напиток укрепляет иммунную систему, что особенно актуально в зимний и весенний период. Пектин положительно влияет на работу кишечника и убирает токсины, появляющиеся при нарушениях пищеварения и отравлениях. Чай из яблок выводит из организма вредные вещества: мышьяк, свинец. Его полезно употреблять при малокровии, авитаминозе, хроническом ревматизме.

Противопоказания чая из яблок

Чай с яблоками, польза которого неоспорима, имеет и противопоказания. Его не следует употреблять беременным и кормящим женщинам, т. к. он вызывает в организме определенные реакции, что может повредить ребенку. Не принимайте напиток на голодный желудок и при аллергии.

Из чего готовят яблочный чай

Для этого напитка подходят любые яблоки, но лучше всего покупать местные сорта, ведь часть вкусовых качеств и аромата при перевозке теряется. Подходят и кислые сорта: в свежем виде их употреблять трудно, а чаю они придают приятную кислинку.

Весной вместо плодов для приготовления напитка берут яблоневый цвет, получится чай с чудесным ароматом.

Важно! Запасти яблоневый цвет впрок не получится: высушенные цветки теряют свои вкусовые качества.

Для разнообразия готовят чай из свежих яблок, из сушеных или вяленых. Сушить яблоки очень просто: для этого их надо нарезать тонкими ломтиками и сушить в специальной сушилке или в духовке. Если вы собираете яблоки у себя на участке, то там же их можно и высушить. Просто подвесьте ломтики, нанизанные на нитки, на воздухе в защищенном от солнца месте.

Существуют и готовые чаи с яблоками, например, чай тесс с яблоком и шиповником, но приготовленные в домашних условиях настои по аромату и пользе превосходят магазинные варианты.

Рецепты приготовления яблочного чая

Турецкий яблочный чай

Яблочный чай получил большое распространение в Турции, где его готовят во множестве разных вариантов. Местные жители любят чай с яблоком и корицей.

Ингредиенты:

• Вода – 3 стакана.
• Яблоко – 1 шт. средней величины.
• Корица молотая – 1-2 ч. л.
• Черный, зеленый или красный чай – 1 ст. л.
• Апельсин – 20 г.
• Сахар (необязательно) – по вкусу.

Приготовление:

1. Разрежьте апельсин поперек и отрежьте от него кружок толщиной 0.5 см. Этот кружок разрежьте на 8 частей, засыпьте сверху корицей и сахаром и оставьте на 5 минут.
2. Яблоко помойте (очищать от кожуры не надо), разрежьте на дольки и удалите сердцевину. Разрежьте дольки на кубики или лепестки.
3. Чайник ополосните кипятком, загрузите туда все ингредиенты и залейте вскипевшей водой. Чай должен настаиваться около 15 минут, в идеале чайник надо обернуть полотенцем, чтобы настой получился насыщеннее и не остыл.

Если у вас нет времени на все этапы приготовления, можно просто добавить в горячий чай яблоко с корицей и дать настояться. Получится ароматный напиток по «облегченному» рецепту.

Согревающий чай с перцем и имбирем

Вам потребуется:

• Вода – 0.5 л.
• Сушеные или вяленые яблоки – 1 пригоршня.
• Черный чай или пуэр – 1 ст.л.
• Гвоздика – 4-5 шт.
• Перец черный горошком – 4-5 шт.
• Свежий имбирь – 2-3 см.
• Сахар (необязательно) – по вкусу.

Приготовление:

1. Имбирь нарежьте тонкими лепестками.
2. Пуэр покрошите в пиалу и промойте холодной водой. Черный чай промывать не надо.
3. Специи немного растолките.
4. Воду доведите до кипения, всыпьте туда яблоки и варите на минимальном огне около 5 минут. Загрузите все остальные ингредиенты, а когда вода закипит, снимите емкость с огня, накройте и оставьте чай на 7 минут настаиваться.
5. Наливайте в чашки через сито.

У этих рецептов нет жестких рамок, вы можете экспериментировать, добавляя различные специи и травы. Яблоки прекрасно гармонируют с шиповником, любыми цитрусовыми, ягодами, каркаде, ванилью, бадьяном.

Зеленый чай с яблоком

Если хотите приготовить не черный, а зеленый чай с яблоком, можно воспользоваться следующим рецептом.

Ингредиенты:

• Чай зеленый – 1 ст. л.
• Мята сушеная – 2 ч. л.
• Яблоко – 1 шт.
• Вода – 0.6 л.

В заварник засыпьте зеленый чай, мяту и нарезанное кусочками яблоко. Вскипевшую и остывшую до 85 ºС воду налейте в заварник. Дайте чаю настояться 5-7 минут и разлейте по чашкам. Этот напиток лучше употреблять вечером, поскольку мята обладает легким успокаивающим действием.

Холодный яблочный чай

В жару настоящим спасением станет холодный чай с яблоком. Для его приготовления вам понадобится:

• Вода – 1 л.
• Большое кислое яблоко – 1 шт.
• Корица – 1 палочка.
• Мята свежая – 2 веточки.
• Тархун – 2 веточки.
• Сахар – 1 ч. л.
• Лимон – ½ плода.
• Мед – по вкусу.
• Лед – по вкусу.

Приготовление:

С лимона снимите цедру, яблоко мелко нарежьте. Воду доведите до кипения, засыпьте туда яблоко, цедру и корицу и варите на минимальном огне 5 минут, после чего закройте крышкой и оставьте на 5 минут отстаиваться. В заварник положите тархун с мятой, добавьте сахар и немного растолките. Налейте туда горячую (около 80ºС), но не кипящую воду и подождите 3 минуты. После этого вылейте содержимое чайника в отвар с яблоком и добавьте лимонный сок. Разливайте в бокалы со льдом и медом.

Итак, яблочный чай очень прост в приготовлении, а вариаций его существует огромное множество. И самое главное – вы можете придумывать свои рецепты, проявляя кулинарную фантазию.

Источник

Яблоки отлично подходят к разным типам чая – черному, красному, зеленому. Отлично сочетаются с большинством приправ – корицей, имбирем, гвоздикой, кардамоном, мятой, эстрагоном, с цитрусовыми – лимонами, апельсинами. Рецептов этого напитка очень много, и всегда можно подобрать подходящий под ваши личные вкусовые предпочтения.

Полезные свойства, нюансы употребления

Яблоки сами по себе – очень полезные фрукты, но некоторым людям есть их «в чистом виде» не рекомендуется, например, при гастритах или повышенной чувствительности зубной эмали. В этом случае на помощь придёт яблочный чай.

Яблоки содержат в себе большое количество полезных веществ – витамины, микро- и макроэлементы, антиоксиданты, фруктозу. При тепловой обработке некоторая часть полезных веществ теряется, но если добавлять свежие фрукты не в крутой кипяток, а в уже приготовленный и чуть остывший чай, можно добиться полного сохранения всех полезных веществ.

Яблочная кожура – наиболее полезная часть плодов, но при выращивании и перевозке она может сохранять и различные посторонние вещества (удобрения, инсектициды), поэтому если вы не совсем уверены в том, что на купленные в магазине фрукты не попадало ничего вредного, лучше их почистить.

Антиоксиданты, которые содержатся в этих фруктах, хороши для профилактики атеросклероза, они препятствуют образованию холестеринового загрязнения сосудов, снижают риск инсульта. Также чай с яблоками приводит в норму уровень сахара в крови и может немного понизить давление, поэтому рекомендуется людям, страдающим гипертонией.

Категорически отказаться от яблочного чая стоит только в том случае, если у вас есть выявленная аллергия на яблоки. Если при этом именно в чае яблоки не вызывают у вас аллергических реакций, его все равно следует употреблять с осторожностью, посоветовавшись об этом с лечащим врачом.

Показан яблочный чай при пищевых отравлениях, пищеварительных расстройствах – из-за его способности связывать и выводить вредные вещества.

Яблочный настой подойдёт и как лёгкое общеукрепляющее средство – он снимает усталость, усиливает иммунитет и снижает вероятность подхватить простуду или грипп. Также яблоки содержат много железа и йода, поэтому и чай яблочный будет хорошим средством для поддержания требуемого организму уровня этих веществ.

Какие яблоки подходят для чая: что лучше – свежие или сушеные

Выбор подходящего сорта для чая зависит больше от вкусовых и эстетических предпочтений, хотя в некоторых рецептах нужны определенные сорта. Несколько важных моментов при выборе яблок для чая:

1. По возможности стоит выбирать «живые» фрукты свежего урожая, поскольку полезных веществ в них всё-таки больше, чем в термически обработанных вяленых или сушеных.
2. Если есть возможность, выбирайте лучше местные сорта, ведь чем дольше фрукты ехали к вам, тем больше разных не слишком полезных веществ могла впитать их кожура. Чай с плодами дикой яблони, выросшей где-нибудь в глуши, где мало машин и воздух чистый, будет куда полезнее.
3. Местные яблоки с дачи будет нелишним заготовить и впрок, засушив или провялив. Сушеные яблоки выглядят не слишком красиво, но сохраняют довольно много витаминов, а вот при термической обработке изрядная часть их теряется.
4. Кроме плодов яблони для чая отлично подходят и цветы – заранее заготовленные или свежие, если как раз подошло время цветения.
5. Мелкие кислые яблоки не годятся в пищу, но хороши на вкус в чае, а заваривание их прямо вместе с плодоножками придаст напитку яркий и насыщенный вкус.

Способы приготовления яблочного чая

Вариаций приготовления этого напитка существует великое множество – и с сушеными, и с вялеными фруктами, из разных сортов свежих, с сиропом или соком, из чёрного или зелёного чая, согревающих и прохладительных. К яблокам отлично подходит большинство пряностей, но чаще всего их используют вместе с корицей, мятой.

На видео подробная пошаговая инструкция, как приготовить классический яблочный напиток с корицей и мёдом из чуть подсушенных кислых яблок:

Классический рецепт

Ингредиенты:

• небольшое яблоко;
• корица (2-3 г);
• сухой чай вашего любимого сорта (4-8 г);
• 300 миллилитров кипятка;
• подсластитель на ваш вкус.

Подогреть заварочный чайник, засыпать предпочтительный сорт чая, заварить кипящей водой, оставить настаиваться. Пока заваривается чай, очистить фрукты от семечек и нарезать маленькими кубиками или недлинной соломкой, перемешать с корицей. Смесь разлить на порции по чашкам и добавить заварку.

Пряный

Ингредиенты:

• яблоко;
• корень имбиря (свежий);
• 500 мл кипятка;
• 8 г любимого чая;
• 5 сушеных соцветий гвоздики;
• 5 горошин перца;
• мёд.

Фрукты очистить от сердцевины и тонко нарезать. Цветки гвоздики и горошины перца растолочь в ступке или раскрошить ножом. Прозрачными ломтиками нашинковать имбирь. Всё это смешать и добавить в кипяток. Держать кипящим при небольшом нагреве примерно семь минут, после чего засыпать заварку и вскипятить. Настаивать ещё 5-7 минут. Получившийся напиток процедить.

С добавлением имбиря

Ингредиенты:

• пол-литра воды;
• 4-8 г сухого зеленого чая;
• яблоко;
• корень имбиря (свежий).

Мелко нашинковать имбирь и яблоки. Если делаете такой чай впервые, лучше брать не больше пары чайных ложек имбиря, а потом на ваш вкус добавить его к уже готовому напитку. Воду вскипятить в кастрюле или большом чайнике, положить яблоки, имбирь, кардамон. Варить около 15 минут при слабом нагреве. Выключить газ, добавить заварку и настаивать ещё 15 минут. Подавать процеженным.

Этот напиток не только отлично согревает в холода и способствует облегчению симптомов простуды, но и ускоряет метаболизм, что заинтересует желающих похудеть. Правда, людям с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки такой чай следует пить с осторожностью, потому что имбирь может вызвать раздражение тканей кишечника и обострение болей.

С добавлением лимона

Ингредиенты:

• литр воды;
• два яблока;
• лимонная цедра;
• лимонный сок;
• сахар или мёд.

Яблоки освободить от семечек и тонко нашинковать, лимонную кожуру (цедру) и имбирь измельчить на тёрке или мелко порубить. В подготовленный кипяток опустить яблоки, имбирь и цедру, прокипятить примерно две минуты. Заварить в отваре сухой зеленый чай, дать настояться пятнадцать минут.

Перед употреблением можно положить в напиток сахар или мёд, лимонный сок или дольки лимона.

Турецкий яблочный чай

Ингредиенты:

• два литра воды;
• 3-4 средних размеров яблока;
• 15 г чая;
• 2 лимона;
• 3-4 корицы (в палочках);
• мёд.

Довести воду до кипения в большом чайнике или кастрюле, заварить чай, дать постоять пять минут. Фрукты мелко нарезать, посыпать корицей и добавить в заварку. Посуду поставить в теплое место, укутать полотенцем или заварочным чехлом для чайника, настаивать около пятнадцати минут.

Готовый напиток разделить на порции по чашкам или стаканам, подсластить сахаром или мёдом. Этот чай отлично подходит к восточным сладостям.

Холодный мятный чай с яблоками

Ингредиенты:

• яблоко (желательно кислое);
• 2-3 г порошка корицы;
• 3-6 г зеленого чая;
• 1 л воды;
• пара веточек мяты;
• половина лимона;
• лёд.

Нарезать фрукты мелкими кусочками, добавить корицу, перемешать. В кипяток опустить получившуюся фруктово-коричную смесь, держать 5 минут при малом нагреве. Добавить чай, выключить нагрев и оставить завариваться на десять минут. Затем положить мяту и подержать ещё около трех минут. Можно отфильтровать через сито или френч-пресс. Пить холодным, со льдом и лимонными ломтиками.

С соком

Ингредиенты:

• 0,4 л воды;
• 4-6 г вашего любимого чая;
• большое яблоко сочного сорта или 150 мл свежевыжатого сока.

В кипяток всыпать чай и настаивать в течение четверти часа. Пока эта часть напитка заваривается, натереть на мелкой тёрке сочное яблоко, разлить чай по стаканам. Получившуюся массу яблочного пюре отжать и поровну разлить сок по порциям в чашки, при необходимости подсластить. Такой чай хорошо пить со сладостями – пастилой, зефиром, а можно закусить и печеньем с оставшимся яблочным пюре.

Яблоки не зря пользуются такой популярностью во всём мире. Их витаминное богатство сохраняется, если яблочный чай настаивать, а не кипятить. Пектин, содержащийся в яблоках, нормализует работу пищеварения и помогает вывести из организма токсины, поэтому яблочный чай (после консультации с врачом) показан при отравлениях и лечебных диетах.

Источник