Орехи при сахарном диабете польза и вред

При сахарном диабете многие продукты приходится исключать из рациона, поэтому меню необходимо продумывать таким образом, чтобы получать в достаточной мере питательные вещества и микроэлементы из продуктов, разрешенных к употреблению.

Орехи полезны при диабете, их употребление способствует снижению сахара в крови, а также снижает уровень плохого холестерина в крови, который откладывается на стенках сосудов и способствует развитию атеросклероза.

Сначала необходимо разобраться, какие орехи можно при сахарном диабете, а какие не стоит употреблять. Орехи хорошо подходят для диабетиков, ведь в них содержится много белка, растительных жиров и при этом очень мало углеводов. По данным проведенных исследований, употребление 50 грамм этого продукта каждый день в течение 3 месяцев, снижает риск осложнений.

Какие орехи можно кушать при сахарном диабете?

Самыми полезными орехами, которые стоит употреблять при сахарном диабете оказались:

арахис;
миндаль;
грецкий, бразильский орех;
кешью;
фундук;
кедровые орехи.

Можно ли есть арахис при сахарном диабете?

Максимальную пользу при сахарном диабете арахис принесет, если в день съедать до 20 орехов в сыром виде. Его употребление способствует снижению уровня глюкозы в крови, а также снижению холестерина.

Лечебные свойства продукта хорошо изучены, в нем содержатся:

витамины группы В – необходимы для нервной системы и участвуют в активном заживлении ран и обмене веществ;
витамины Е и Д – восстанавливают кожу и волосы;
селен – антиоксидант, замедляющий процессы старения;
аминокислоты – укрепляют нервную систему.

В составе арахиса также содержится селен, натрий, кальций, калий и фосфор. Холестерина в арахисе нет, поэтому снижается риск развития атеросклероза.

Гликемический индекс арахиса равняется 13. Калорийность на 100 грамм продукта составляет 620 ккал. Рекомендуемая доза в день – 30 грамм.

Можно ли есть миндаль при сахарном диабете?

Зерна миндаля содержат:

витамины группы В, Е;
большое количество магния, калия, фосфора, селена;
ненасыщенные кислоты, аминокислоты.

Все эти вещества активно участвуют в поддержке нормальной работы головного мозга, сердца, сосудов, предотвращают резкий скачек уровня глюкозы в крови после приема пищи.

Высокое содержание волокон и отсутствие крахмала и холестерина способствует нормализации пищеварения. При его употреблении в пищу увеличивается чувствительность рецепторов к инсулину.

Существует два вида этого ореха: сладкий и горький. Сладкий миндаль используют в кондитерских изделиях, выпечках, в изготовлении марципана. Его также употребляют в сыром виде. А горький миндаль в пищу не принимают.

Гликемический индекс миндаля равен 10, а его калорийность на 100 грамм продукта равна 640 ккал.

Несмотря на все достоинства миндаля, злоупотреблять им все-таки не стоит, съедать в день желательно не более 20 штук.

Какая польза кедровых орешков при диабете?

Их стоит употреблять из-за массы полезных пищевых свойств.

В состав кедровых орехов входят:

микроэлементы меди, марганца, цинка, а также большое количество йода;
витамин В1, который улучшает память, умственную деятельность, замедляет старение;
триптофан, который улучшает сон, помогает устранить бессонницу.

Гликемический индекс равняется 15, а калорийность составляет 670 ккал на 100 грамм.

Содержание холестерина равняется 0, поэтому кедровые орешки рекомендуется употреблять при сахарном диабете. Рекомендуемая доза 50 грамм в сутки.

Можно ли фундук при сахарном диабете?

Фундук – это плод лесного ореха, который еще с детства все привыкли видеть на тортах и пирожных. Его энергетическая ценность превосходит даже черный шоколад, небольшое количество этих орешков может наполнить энергией на целый день.

Рекомендуется есть по несколько ядер фундука каждый день – это снижает риск развития заболеваний сосудов.

Ядра фундука содержат:

микроэлементы и витамины группы В, С, Е. Все эти вещества необходимы для нормальной работы организма;
жирные кислоты, которые необходимы в период активной физической нагрузки;
калий, благодаря которому орех улучшает работу сердечной мышцы.

Орех содержит много легкоусвояемого белка. Гликемический индекс фундука всего лишь 15, при калорийности – 620 ккал на 100 грамм.

Стоит помнить, что данный орех может являться аллергеном.

Фундук не рекомендуется при обострениях болезней желудочно-кишечного тракта.

Можно ли бразильский орех при диабете?

Еще один очень вкусный и здоровый продукт для людей, страдающих сахарным диабетом -бразильский орех.

В составе этих зерен находятся важные микроэлементы:

селен, который участвует в обменных процессах, усиливает иммунитет;
фосфор – улучшает состояние костной ткани.
жирные кислоты Омега 6, Омега 3
Клетчатка, которая содержится в бразильском орехе, улучшает метаболизм, хорошо влияет на пищеварительную систему.

Гликемический индекс – 25, при калорийности 655 ккал. Прием в пищу бразильского ореха способствует быстрому усвоению глюкозы и снижению глюкозы.

Можно ли кешью при диабете?

Не лишним будет включить в рацион кешью при сахарном диабете, так как они насыщены белками, углеводами, витаминами. В своем составе имеют натуральный сахар, крахмал, клетчатку, которая необходима для хорошей работы кишечника.

Кешью оказывает комплексное действие на весь организм:

Употребление данных орехов способствует плавному снижению сахара в крови и активному поглощению мышцами свободной глюкозы.
Усиливается иммунная защита.

Людям с лишним весом лучше ограничить прием до 15 грамм в день. Есть кешью лучше в сыром виде, так как при обработке теряется значительная доля питательных веществ.

Кешью не вызывает аллергический реакций, но перед введением в рацион питания лучше всего проконсультироваться с врачом.

Какая польза грецкого ореха при СД?

При сахарном диабете нужно следить за уровнем сахара в крови и холестерина, чтобы этот уровень не был выше нормы. Грецкий орех способствует снижению уровня глюкозы в крови, а благодаря своему низкому гликемическому индексу – 15 – подходит для рациона диабетиков. Несмотря на такой низкий гликемический индекс, калорийность равняется 650 ккал.

Съев несколько ядер грецкого ореха, можно остаться сытым на пару часов. Ядра грецкого ореха благотворно влияют на метаболизм. В их составе содержится йод, витамин С, ненасыщенные жиры. Рекомендуется съедать не более 5 ядер в сутки.

Людям, страдающими аллергиями, необходимо с осторожностью относиться к этому продукту, так как возможны побочные реакции со стороны организма.

Источник

Перечень продуктов, о существовании которых диабетикам лучше забыть, достаточно четкий и понятный. Однако некоторые пункты рациона все же вызывают вопросы. Например, можно ли употреблять орехи при диабете 2 типа? Какие из них точно не навредят человеку с данным заболеванием? Подробнее о свойствах орехов и их роли в рационе диабетика – в нашем материале.

Есть или не есть?

Орехи при сахарном диабете 2 типа можно и нужно включать в повседневное меню, несмотря на большой процент содержания в них жиров, а также высокую калорийность. Главное – контролировать количество съедаемых орехов, что, впрочем, касается почти всех продуктов, попадающих на стол больного диабетом с осложненным течением. Выработав чувство меры, можно не беспокоиться о повышении сахара в крови после каждого приема пищи.

Плюсы употребления орехов:

содержат мало углеводов (гликемический индекс – около 20);
могут стать альтернативой продуктам, являющимся вредными для больного;
положительно влияют на процессы усвоения организмом глюкозы;
обладают антиоксидантными свойствами и способствуют выводу токсинов.

Не все орехи одинаково полезны для диабетика

Если диабет не сопровождается ожирением, человек обязательно должен позаботиться о введении в свой рацион достаточного количества орехов, поскольку в них содержится большое количество полезных веществ, таких как:

клетчатка;
белок;
ненасыщенные жирные кислоты омега-3;
кальций;
витамин D;
цинк.

При «сахарной» болезни любого типа данный продукт станет отличным перекусом или добавкой к основному блюду.

Читайте также: Сухофрукты при диабете

Самые полезные

Так какие орехи можно есть при сахарном диабете 2 типа? В принципе – любые. Но поскольку перед каждым пациентом стоит задача подбирать и кушать продукты с максимальной пользой и минимальными рисками для хрупкого баланса в организме, среди орехов имеет смысл отдавать предпочтение следующим:

грецкий;
кедровый;
миндальный;
бразильский;
арахис;
фундук.

Именно этим наименованиям продукта стоит отдать предпочтение, имея второй тип заболевания, поскольку они не только безопасны, но также помогают поддерживать оптимальный уровень сахара в крови. Каждый из этих видов орехов достоин особого внимания.

Грецкий

В рейтинге этот орех оправданно становится на первое место, поскольку широко применяется не только в кулинарии, но и в медицине. Его уникальность состоит в том, что полезными являются как плоды, так и части самого растения.

Беспроигрышный вариант для диабетиков

Грецкие орехи, точнее говоря, их ядра, богаты цинком, марганцем и альфа-линолевой кислотой. Именно эти вещества играют ключевую роль в улучшении состояния при диабете, действуя следующим образом:

приводят в норму кислотность желудка и благотворно влияют на метаболизм;
способствуют снижению уровня глюкозы в крови и ее усвоению тканями;
замедляют развитие диабетической ангиопатии внутренних органов и атеросклероза, который при диабете прогрессирует в нижних конечностях;
ускоряют восстановительные процессы после перенесенных заболеваний.

Врачи рекомендуют съедать не более 8 целых ядер грецкого ореха в сутки, поскольку питательность и скорость переваривания данного продукта сравнима с мясом. Плоды можно включать в состав свежих овощных или фруктовых салатов, а также употреблять в качестве десерта или перекуса.

В фармацевтической отрасли используются ядра, ореховые перегородки и листья дерева. Все эти части растения используются для приготовления лекарственных средств, мазей, настоек и отваров. Последний отлично помогает ускорить заживление различных ранок, а также лечит стоматит и избавляет от грибка на ступнях, который часто сопутствует диабету.

Настойка, как и отвар, обладает антисептическим и противовоспалительным свойствами. Готовить его очень просто: 1 столовую ложку высушенных листьев заливают стаканом кипятка, дают настояться 30 минут, затем процеживают и остужают. Пить средство нужно 3 раза в день по 50 миллилитров перед приемом пищи.

Кедровые

Не менее полезен состав этих мелких таежных орешков, имеющих необычный и интересный вкус: кроме калия, кальция и магния в них содержатся витамины группы B и D, аскорбиновая кислота, йод и фосфор. Кроме этого, продукт обладает иммуномодулирующим свойством и помогает больным справляться с микроангиопатией и проявлениями диабетической стопы.

Маленькие да удаленькие

Важно, что кедровые ядра богаты полезными жирами и совсем не содержат холестерин, что делает их одним из самых ценных продуктов в меню диабетика. Плоды способствуют снижению артериального давления и нормализации веса.

Чтобы нормализовать обмен веществ и облегчить течение заболевания достаточно съедать до 25 граммов кедровых орешков в день.

Миндаль

По составу несколько отличается от грецких, но, как и кедровые, не содержит холестерин. Плоды миндаля обеспечивают организм клетчаткой и белком, помогая привести в норму работу кишечника и способствуя снижению количества сахара в крови больных 2 типом диабета. Миндаль благотворно влияет на функционирование поджелудочной железы и желудка (кислотно-щелочной баланс приходит в норму), а также эластичность кровеносных сосудов.

Диабетик может позволить себе съесть до 10 ядер миндального ореха в день, и это обязательно должен быть только сладкий миндаль.

Бразильский

Это самый калорийный орех, потому существуют ограничения по его употреблению – примерно 1-2 орешка в день. Но даже такое их количество способно быстро восполнить недостаток селена, магния и фосфора в организме человека и помочь тканям начать более эффективно усваивать глюкозу.

Царь – орех

Тиамин в составе бразильского ореха не только способствует выведению токсинов и других вредных веществ, но также препятствует их накоплению в организме.

Соблюдая дозировку и сочетая данный продукт с фундуком (рекомендуется), можно корректировать содержание сахара в крови. Предпочтение лучше отдать жареным плодам.

Арахис

Важное его отличие – принадлежность к семейству бобовых, что никак не сказывается на его полезных свойствах и составе. Арахис является кладезю белков, жиров и антиоксидантов. Неочищенные и не прошедшие обжарку ядра «работают» следующим образом:

освобождают организм от шлаков и токсинов;
способствуют снижению уровня сахара в крови и очищению стенок кровеносных сосудов;
помогают укрепить сердечно-сосудистую систему и способствуют снижению артериального давления.

Особая концентрация аминокислот делает арахис источником растительных белков, по своей пользе превосходящих животные. Это дает диабетикам возможность поддерживать белковый обмен, выводить из организма холестерин и не допускать диабетического поражения сосудов.

Выбирая между различными видами арахиса, лучше отдать предпочтение аргентинскому сорту. В сутки можно употребить не более 30 граммов плодов. Увеличение порции может привести к развитию аллергической реакции и запорам.

Фундук

Крайне низкое содержание сахара и большое количество растительных жиров делают этот вид орехов незаменимым для диабетиков, страдающих от 2 типа заболевания. Жестких ограничений по количеству употребления фундука нет. Его можно есть как сырым, так и жареным.

Сочетание совершенной красоты и огромной пользы

Фундук положительно влияет на работу, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также почек и печени. Врачи-эндокринологи в один голос рекомендуют продукт как средство, способствующее ускорению процессов регенерации и восстановлению защитных функций организма.

Орехи при диабете 2 типа – незаменимая пищевая добавка к основному рациону больного. В их состав входят белки, минералы, витамины и микроэлементы, способствующие нормализации уровня глюкозы в крови и минимизируют риск его резких скачков. Главное – придерживаться нормы употребления этого лакомства, поскольку орехи являются очень калорийным продуктом.

Источник

Диета при диабете – это образ жизни, а не развлечение. И здесь четко нужно знать, что есть нельзя, что можно, а что нужно. Орехи при сахарном диабете относятся к третьей категории, то есть, продуктам необходимым.

Орехи при диабете. Можно или нет?

Ответ на вопрос, можно или нет есть орехи при сахарном диабете, ответ однозначный: можно, потому что они полезны. Так, недавние исследования ученых из Канады доказали, что любые орехи влияют положительно как на уровень глюкозы на голодный желудок, так и на гликированный гемоглобин. Полезны фисташки и кедровые орешки с грецкими и при диабете 1 типа, и для 2 типа. НО употребляют их по 50 г, кроме того, важно ими заменять очищенные углеводы, а не насыщенные жиры. Вопрос в том, какие надо кушать, но об этом попозже. Они хороши полиненасыщенными жирами, поэтому от них точно не прибавляют в весе даже при диабете. Поговорим о каждом виде отдельно.

Арахис

Не совсем орех, но принято его таковым считать. Гликемический индекс – 13, при диабете можно есть около 20 г в сутки, здоровому человеку – около 30 г в день. Похожими свойствами обладает и макадамия.

Они снижают не только уровень глюкозы, но и уровень холестерина в крови. Чего в нем нет, так это холестерина, а значит, нет и риска приобрести атеросклероз. Богат витаминами В, D и Е, селеном и другими макро- и микроэлементами.

Арахис при сахарном диабете: польза и вред

Грецкий

Как и другие орехи, он влияет положительно на гликированный гемоглобин, а также быстро насыщает. Похвастаться может гликемическим индексом 15. Минус грецкого ореха в том, что он довольно калорийный, поэтому лучше есть его в ограниченном количестве – 4-5 ядер в день. Не менее полезны листья ореха. В составе их есть вещества, которые способствуют продуцированию инсулина в крови. Во-вторых, улучшается метаболизм, поэтому углеводы в организме не задерживаются. Употреблять листья можно как чай, настойку и настой. Также при диабете используется настойка или отвар перегородок. Лечение должно проходить осторожно.

Важно знать! На этот продукт и на его листья случаются аллергические реакции, поэтому если у вас есть предрасположенность к аллергиям, ешьте его осторожно.

Миндаль

Польза и вред миндаля зависит от его количества. Гликемический индекс невысок – 10, калорийность – 640 ккал на 100 г, но так много есть его не рекомендуется: все-таки здесь есть вещество, которое превращается в желудке в синильную кислоту. Так что, до 10 штук в сутки.

Что касается людей с диабетом, то он предотвращает резкие скачки сахара, чем действительно хорош. В 2015 году Международная федерация диабет провела исследования, в ходе которых было доказано, что все древесные орехи имеют гипохолестеринемический эффект, обусловленный тем, что в их составе есть фитостеролы, волокна, жиры (ненасыщенные особенно) и полифенолы.

Он прекрасно насыщает, что тоже важно при диабете. И наконец, он может заменить продукты, в которых много углеводов, например, те же сладости, чем тоже хорош для больных диабетом, и ускоряет метаболизм

Кедровые

А это уже масса полезных свойств плюс гликемический индекс, равняющийся 15. Калорийность тоже высокая, но и холестерина здесь нет совсем. Зато есть йод, цинк, медь и марганец. Также миниатюрные как семечки орешки хороши незаменимым триптофаном и витамином В. Это вообще один из полезнейших орехов в мире.

Фундук

Один из самых калорийных орехов, тем не менее, имеет гликемический индекс всего 15. Богат калием, легкоусвояемыми белками, микроэлементами и жирными кислотами. Влияет положительно на работу миокарда. Но фундук не очень рекомендован, если у вас есть проблемы с желудком и склонность к аллергиям.

Бразильский

Один из самых высоких гликемических индексов среди орехов – 25. Тем не менее, он помогает быстро усвоить глюкозу и снизить ее уровень в крови. А еще он позволяет насытиться быстро, что при этой болезни очень важно.

Кешью

Загадочный орех без скорлупы помогает активно поглощать свободную глюкозу мышцами, а ее уровень в крови снижает медленно, но осторожно. Лучше есть кешью сырьем, так как при жарке теряются многие полезные вещества, тут есть и белок, и клетчатка, и ненасыщенные жиры.

Рецепты из орехов при диабете

Разумеется, есть орех просто так однажды может наскучить. Предлагаем вам несколько закусок с этим продуктом, которым обязательно должно найтись место в меню больного диабетом.

Рецепты из орехов при диабете

Песто из фисташек

Из кедровых орехов тоже можно, но их тяжело найти в продаже. Кроме того, фисташки тоже хороши своим ароматом и вкусом. Для приготовления нужны:

Полтора стакана фисташек;
Масло оливы – 125 мл;
Базилик измельченный – половина пучка;
125 г сыра (натереть);
Вода теплая – 2 ст.л;
Чеснок;
Соль;
Черный перец.

Фисташки нужны без соли, а перец молотый. Начинаем с измельчения блендером фисташек, во время этого процесса вливаем масло, засыпаем базилик и воду, за ним чеснок.

После кладем соль, сыр и перец. Хорошо перемешиваем. Храним в хорошо закрытой банке, используем для пасты и лазаньи.

Салат с кедровыми орехами

Для приготовления понадобятся:

Несколько видов салата;
Филе куриное;
Яйцо;
Орешки кедровые;
Бальзамический уксус;
Масло растительное;
Соль.

Филе варим, режем соломкой. Салатный микс рвем и добавляем к филе, яйцо режем на кубики, смешиваем с филе и салатом. Добавляем орехи, масло и уксус.

Пирог с фисташками

Отличный десерт. Для теста нужны:

Ледяная вода – 70 мл;
Мука – 1,5 ст;
Сахар и соль – ¾ ч.л;
Масло сливочное – 50г;
Маргарин – 80 г;

Его и масло охлаждаем и режем на кубики. Все ингредиенты теста смешиваем при помощи блендера. Оставляем на час в холодильнике и готовим начинку. Для нее нам нужны:

Фисташки – 1,5 ст;
Фисташки крупные (тоже несоленые) – 0,5 ст;
Сахар – 200 г;
Яйца – 2 шт;
Масло сливочное несоленое – 180 г;
Соль.

Фисташки нужны обжаренные и сладкие, то есть, без соли. Тоже просто смешиваем все при помощи блендера, кроме крупных фисташек. Их кладем в последнюю очередь и вымешиваем ложкой. Тесто выкладываем в формы, посыпанную мукой и имеющую диаметр в 20 см. на нее кладем начинку. Выпекаем около часа при стандартных 180 градусах.

Миндальное молоко

Если молоко обычное и диабет совмещать следовать осторожно, то миндальное можно пить и добавлять при диабете в любые блюда.

Для приготовления берем:

Миндаль необжаренный – 250 г;
Вода 750 мл;
Ваниль по желанию.

Также добавить можно пару фиников, но это по желанию. Нельзя брать жареный миндаль, только сырой.

Миндаль замачиваем на ночь. Взбиваем орехи с тремя стаканами воды и финиками в блендере. Отжимаем. Из этого количества получится около трех стаканов молока, которое можно хранить трое суток в холодильнике. Таким же способом приготовить можно молоко из кешью и других орехов.

Творожные шарики

Диабетические сладости тоже могут быть интересным и вкусными. Это не просто шарики, а сюрпризом. Для их приготовления нужны:

Нежирный творог – 0,2 кг;
Отруби – 25 г;
Сахарозаменитель – по вкусу;
Яйцо;
Соль;
Стружка кокосовая;
Орехи (можно разные).

Делаем шарики из всех ингредиентов, внутрь кладем по ореху. Готовим две трети часа в пароварке, обваливаем в кокосовой стружке, пока они не успели остыть. В некоторые шарики положить можно цукат.

Тыквенный пирог с кедровыми орехами

Для приготовления нужны:

Творог – 0,2 кг;
Тыква – 0,1 кг;
2 яйца;
Сахарозаменитель;
Мука – 25 г;
Кедровые орехи;
Соль.

Отдельно пюрируем тыкву и творог с подсластителем, яйцом и солью. Смешиваем оба ингредиента. Добавляем часть кедовых орехов. Выпекаем в пароварке две трети (или чуть больше) часа. Посыпаем перед подачей остатками орехов. Готово!Вместо подсластителя можно брать сахар.

Врачи считают, что орех при диабете – почти обязательный продукт. На сахар они влияют положительно, гликемический индекс у них, как правило, низкий. А если вам скучно есть их просто так, из них приготовить реально много интересных блюд, выпечку и заправки к салатам.

Какие продукты снижают сахар в крови при сахарном диабете.

Смотрели: 467

Источник