Овсяное печенье с кунжутом польза

Масло целебное сезамовое применяется в аюрведе для лечения кожных болезней. В Китае семена кунжута известны как первое средство от всех болезней, исцеляющее дух и возвращающее жизненные силы, на Востоке его ассоциируют с вечной молодостью, а мы приготовим печенье кунжутное и разберемся во всех его полезных свойствах.

Описание

Сезам, кунжут, симсим – все это названия одной из древнейших масличных культур. Первоначально выращивался именно для получения кунжутного масла, немногим позже стал использоваться как ароматная приправа, известная многим. Семена обладают сладким ореховым ароматом, который усиливается в разы при обжаривании. Именно поэтому печенье кунжутное нравится всем без исключения. Оно вкусное и хрустящее, в одной порции (100 г) содержится почти 450 килокалорий, поэтому старайтесь потреблять это вкусное лакомство в меру.

Достоинства печенья

Всем любительницам выпечки, которые уже назубок выучили песочные, бисквитные, слоеные, галетные и другие варианты кулинарных вкусностей, стоит попробовать испечь кунжутное печенье (фото вы видите выше). Оно отличается легкостью приготовления и оригинальностью во вкусе, в котором остро чувствуется настоящий Восток. Этот десерт уместен в любое время суток, его можно давать детям в школу как самый полезный перекус или подавать гостям с чаем.

Рецепт с мукой

Заранее запаситесь кунжутом, здесь его понадобится не менее половины килограмма. Это основной ингредиент, который требует отдельной подготовки.

Заранее включите духовку, она должна прогреться до нужной температуры (180 градусов).

Прожарьте кунжут на медленном огне до золотистого цвета, он считается абсолютно готовым, когда зернышки начинают подпрыгивать на сковороде.

Пока он будет остывать, можно заняться замешиванием теста. Взбейте стакан сахара с двумя куриными яйцами, добавьте пачку размягченного хорошего масла, немного разрыхлителя.

Соедините смесь с остывшими семенами (в горячем виде от них свернутся белки яиц), муку следует добавлять понемногу в процессе вымешивания, пока не получится плотное тесто, по консистенции напоминающее песочное.

Поместите его на уже разогретый противень. Настоящее печенье кунжутное сначала пекут целым пластом, через десять минут достают из духовки, разрезают на порции и отправляют обратно допекаться.

Это классический рецепт печенья, который не любит дополнений, именно в таком виде оно получается очень ароматным и вкусным.

Рецепт без муки

Наверняка многие отметили для себя высокую калорийность, которой обладает печенье кунжутное. Рецепт второй уменьшит ее вдвое за счет замены муки на ароматные семечки. Особенно он понравится приверженцам здорового питания, так как содержит только полезные ингредиенты, а аромат меда в сочетании со сладкими ореховыми нотками никого не оставит равнодушным. Калорийность ста граммов такого готового продукта будет равняться 250 калориям. Идеальный полезный перекус!

Приготовление

Такое простое кунжутное печенье, рецепт с фото которого мы рассматриваем, включает в себя только яйца, мед и кунжутные семечки, готовится буквально за пятнадцать минут.

Отделите белки от желтков (желтки отложите в холодильник, они нам не понадобятся), включите духовку, чтобы прогрелась.

Смешайте мед (50 граммов) с двумя белками (заранее взбивать их не нужно) и предварительно обжаренным кунжутом (пол килограмма), по желанию можно добавить немного ванилина, но и без него смесь получается насыщенно-восточной, ароматной.

Мука в данном рецепте не используется, поэтому семян должно быть столько, чтобы масса получилась плотной и упругой.

Застелите противень пергаментом, выложите на него готовое тесто и хорошо разровняйте плоской стороной ножа.

Выпекайте не более пятнадцати минут при температуре 180-200 градусов, кунжут имеет свойство пригорать, поэтому следите за процессом.

Сразу после извлечения противня из духовки разрежьте тесто на небольшие квадратики, такая форма и внешний вид готового блюда в целом придают ему еще больший восточный колорит.

Печенье кунжутное готово, можно подавать к столу. Оно мягкое и пышное, пока горячее, а после остывания становится необыкновенно вкусным и хрустящим.

Полезные свойства

Вариаций рецептов много, но основным ингредиентом в каждом из них является кунжут. Он бесконечно полезен для нашего организма, а по мнению экспертов, является одним из самых ценных диетических продуктов. Его ежедневное употребление способствует понижению уровня холестерина и укреплению иммунитета, нормализации обменных процессов и омоложению организма в целом.

Семечки рекомендуется хранить в холодильнике для сохранения всех полезных свойств, перед использованием в рецептах семена кунжута обязательно обжаривают. Из-за высокой калорийности не стоит есть их в больших количествах. Особенно показан данный продукт женщинам старшего возраста для поддержания необходимого уровня женских гормонов.

В кулинарии часто используют черный кунжут, он не подходит для блюд с термической обработкой, теряет в ней часть своих полезных свойств и обычно применяется как ароматная приправа для салатов.

Утверждение о том, что диетическое питание не должно быть вкусным – не более чем устаревший стереотип. Человеку, который следит за своей фигурой, не обязательно полностью отказываться от десертов. Более того, есть множество «вкусностей», которые идеально вписываются в диетическое меню.

Существует множество рецептов низкокалорийных десертов, которые покоряют своей пользой и потрясающим вкусом. Самое главное при их приготовлении – гармонично подобрать продукты и заменить жирные составляющие полезными, но не менее вкусными. Ну и, конечно, даже диетические десерты нельзя кушать большими порциями и без чувства меры.

Рецепты

Чтобы сделать любой десерт низкокалорийным, важно придерживаться следующих правил:

• уменьшать объем жиров (масла, сметаны) и заменять их полезными жирами (семечками, орехами);
• вместо вредной пшеничной муки использовать в выпечке гречневую или овсяную;
• сахар заменять медом, фруктозой, сахарозаменителем или коричневым сахаром, в некоторых десертах сахар отлично заменяют сухофрукты.

Лучше всего для низкокалорийных «вкусностей» использовать нежирные молочные продукты, ягоды, орехи, хлопья и полезную муку. А вместо целого яйца полезнее будет использовать только белок. Ненатуральные продукты рекомендуется вообще исключить из диетического рациона.

Совет читательницы! Идеальный десерт для меня и моей семьи – овсяное печенье. Лучше всего готовить его самостоятельно: так оно получается на 100% натуральным и самым вкусным.

Из хлопьев

Для приготовления 4 порций понадобится:

• 180 г овсяных хлопьев;
• 20 г кунжутных семян;
• 1 ст. л. масла сливочного;
• 30 г меда;
• 1 куриное яйцо;
• соль на кончике чайной ложки.

Рецепт:

1. Необходимо подсушить семечки и хлопья. Для этого прогреть на плите сковороду без масла и отправить туда сухие ингредиенты. Нужно добиться их золотистого цвета, постоянно помешивая. После этого снять сковороду с плиты и высыпать ее содержимое в рабочую миску.
2. В еще теплую овсянку, смешанную с кунжутом, положить сливочное масло и мед. Замесить тесто и охладить, после чего разбить туда же куриное яйцо и опять вымесить. В итоге должна образоваться плотная неоднородная масса, которая прилипает к поверхности.
3. Прогреть духовой шкаф до 170 градусов. Пока он прогревается, постелить на противень пергаментную бумагу, а поверх нее разложить будущее печенье. Кружочки нужно выкладывать в нескольких сантиметрах друг от друга, чтобы они не слиплись.
4. Противень поместить в разогретую духовку на 13 минут, после чего достать и остудить вместе с содержимым до комнатной температуры. Остывшее печенье можно снимать при помощи лопатки, раскладывать на красивой большой тарелке и подавать к чаю.

Интересно! В 100 г кунжутных семечек содержится 1,4 г кальция, что почти восполняет суточную потребность. Также кунжут богат редкими антиоксидантами, замедляющими старение клеток.

На кефире

Вариант без муки с низким содержанием сахара и кефиром. Тем, кто хочет сделать десерт еще легче, можно взять сахарозаменитель или мед вместо сахара. Если все сделать согласно рецепту, получится аппетитное печенье, как на фото.

Для приготовления потребуется:

• 100 мл кефира;
• 200 г овсяных хлопьев;
• 40 г кунжута;
• куриное яйцо;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 10 г разрыхлителя;
• 2 г ванилина.

Рецепт:

1. Овсяные хлопья высыпать в миску блендера и довести до состояния порошка, пересыпать в глубокую чашу. Разбить яйцо и все перемешать.
2. Кефир из холодильника нужно вытащить заранее, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Вылить его в муку и размешать.
3. Добавить ванилин, сахар и разрыхлитель. Высыпать цельные семечки кунжута и перемешать все до однородной массы.
4. Из замешанного теста сформировать небольшие печеньки и положить их на противень, застеленный пергаментом. Поместить в прогретую до 175 градусов духовку.
5. Запекать печенье необходимо не дольше 20 минут, иначе оно получится очень твердым. Перед подачей к столу печенье рекомендуется охладить до комнатной температуры.

Интересно! Овсянка способна улучшать настроение и бороться со стрессом. Ее рекомендуют кушать тем, кто часто впадает в хандру и страдает бессонницей. И это не волшебство: дело в том, что овсянка содержит много витамина B, который считается «успокоительным» элементом.

С семенами льна

Очень полезный и вкусный десерт, который легко приготовить. Для приготовления потребуется:

• 170 г хлопьев овсянки;
• 100 г муки пшеничной (можно заменить рисовой или овсяной);
• 70 г сахара (можно заменить 1 ст. л. меда);
• 75 г подогретой воды;
• 2 ч. л. кунжута;
• 2 ч. л. семян льна;
• ванилин и соль по вкусу;
• 1 ч. л. соды и сок лимона для гашения.

Рецепт:

1. В рабочей миске соединить овсяные хлопья, муку, сахар, соль и ванилин. Залить водой и перемешать.
2. Бросить в миску соду, залитую кислотой лимона. Тесто снова перемешать и дать ему отдохнуть полчаса в чаше на кухонном столе.
3. Слепить влажными руками небольшие печенья, обмакнуть их в кунжутно-льняную смесь. Поместить на противень, укрытый бумагой для выпечки.
4. Отправить в заранее разогретую до 170 градусов духовку и держать там 15-20 минут.

Интересно! Семена льна – отличный антиоксидант. В них содержатся фитоэстрогены, которые замедляют процесс старения и защищают организм от микробов и вирусов.

С семечками

Очень ароматная вариация полезного десерта. Печенье содержит много полезных веществ, а сверху покрыто тонкой сахарной корочкой. Для приготовления потребуется:

• 3,5 ст. л. овсяных хлопьев;
• 3 куриных яйца;
• 1 ст. сахарного песка;
• 400 г муки (овсяной, гречневой или рисовой);
• пакетик разрыхлителя;
• 3 ст. л. семян подсолнечника очищенных;
• 4 ст. л. кунжута;
• ванильный сахар по вкусу;
• соль по вкусу.

Рецепт:

1. Разбить в чашку яйца, высыпать половину сахара, ванильный сахар и соль. Смешать в миксере до пышной пены. Влить подсолнечное масло.
2. Отдельно соединить муку с разрыхлителем, пропустить через сито для обогащения кислородом. Всыпать семечки и кунжут, обмять до однородности.
3. Накрыть пищевой пленкой или крышкой и убрать в холодное место на пару часов.
4. Сформировать влажными руками кружочки из теста, каждый окунуть в сахар. Разложить печенье на противне, застеленном пергаментом.
5. Поместить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекать 15 минут.

Овсянка довольно калорийна, но это не мешает ей помогать в похудении. Диетологи советуют тем, кто стремится похудеть, дважды в неделю проводить разгрузочные дни на овсянке. В эти дни необходимо кушать примерно 200 г овсяной крупы, сваренной на воде, а запивать кашу лучше всего отваром шиповника или зеленым натуральным чаем.

Советы и рекомендации

Любое блюдо можно сделать еще вкуснее, если прислушаться к рекомендациям профессионалов. Это работает и с кунжутно-овсяным печеньем. Чтобы оно стало еще ароматнее и полезнее и хранилось дольше, следуйте этим советам:

1. Печенье с кунжутом может немного горчить, поэтому, если вам не очень нравится такая особенность семян, добавляйте их совсем немного.
2. Дополнить все вышеперечисленные рецепты можно грецким орехом, арахисом, воздушным рисом или другими полезностями. Также с овсянкой хорошо сочетаются сухофрукты – финики, курага, чернослив, изюм.
3. Чтобы печенье было более хрустящим и рассыпчатым, можно добавить в него разрыхлитель.
4. Печенье можно испечь и вовсе без пшеничной муки, заменив ее перемолотыми в блендере семенами кунжута или овсяными хлопьями. Это будет очень вкусно и не навредит фигуре.
5. Хранить приготовленное печенье лучше всего в стеклянной или пластмассовой коробке, застеленной пергаментом. Так печенье не отсыреет и останется хрустящим надолго.

Полезное видео – нежный десерт

Видео с вкусным рецептом десерта овсяного печенья с кунжутом.

Выводы

Диетические и полезные десерты – это не миф, а очень вкусная реальность. Печенье из овсянки является одним из самых ярких представителей низкокалорийного и вкусного рациона. Его очень просто сделать дома. Печенье, сделанное своими руками, будет не только в разы вкуснее, но и полезнее магазинного. Его можно смело давать детям и кушать на завтрак, особенно если с утра ничего не хочется есть.