Петрушка польза и вред калорийность
Петрушка (Petroselinum) – травянистый двулетник семейства Зонтичные, самый ближайший родственник сельдерея. Первые упоминания о дикой петрушке встречаются в старинных рукописях, есть предположение, что растение было известно до нашей эры. В странах Средиземноморья до сих пор на каменистых почвах встречается дикая петрушка.
Петрушка имеет тонкие плотные стебли, перистые плоские или кудрявые листья ярко-зелёного цвета с глянцевой верхней стороной, корень, по форме напоминающий морковь. Вкус зелени петрушки свежий, пряный, с небольшим острым послевкусием, аромат яркий, терпкий.
Калорийность петрушки
Калорийность петрушки составляет 47 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства петрушки
В составе листьев и стеблей петрушки имеются неперевариваемые пищевые волокна, которые, разбухая в кишечнике, собирают со стенок ненужные шлаки, токсины и соли тяжёлых металлов, выводя их естественным образом.
Все части растения обладают приятным пряным вкусом, который обусловлен наличием эфирного масла. Содержание эфирного масла в плодах 2-7%, в свежем растении 0,016-0,3%, в сухих корнях – до 0,08%. Оно представляет собой легкоподвижную жидкость зеленовато-жёлтого цвета. Основным компонентом эфирного масла из плодов и корней является камфара петрушки. Кроме того, в масле из плодов содержатся α-пинен, миристицин, следы неидентифицированных альдегидов, кетонов, фенолов, а также стеариновая и пальмитиновая кислоты и петросилан.
По содержанию витаминов петрушка превосходит многие овощи и фрукты.
Петрушка чрезвычайно богата полезными веществами и минералами. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) она превосходит многие фрукты и овощи. В 100 г молодых зелёных побегов петрушки содержится примерно две суточные нормы витамина С. Это почти в 4 раза больше, чем в лимонах. Петрушка содержит большое количество каротина, и по этому показателю не уступает моркови. Немаловажно, что в 100 г петрушки содержится две суточные нормы провитамина А (calorizator). Петрушка богата витаминами В1, В2, фолиевой кислотой, а также солями калия, магния, железа. Петрушка содержит также инулин, который регулирует обмен глюкозы в крови.
В плодах найдены эфирные масла, в них содержится до 22% жирного масла, которое состоит из петрозелиновой (70-76%), олеиновой (9-15%), линолевой (6-18%) и пальмитиновой (3%) кислот. В петрушке обнаружено вещество апигенин, замедляющее рост злокачественных новообразований и благотворно влияющее на мозговую активность.
Петрушка часто применяется в народной и традиционной медицине, и помогает избавиться от многих недугов. Петрушка полезна при заболеваниях почек, гастрите и язвенной болезни, а также любых воспалительных процессах и ослабленном зрении. Кроме того, зелень петрушки обладает еще одним полезным свойством – она великолепно отбеливает зубы и укрепляет десны.
Вред петрушки
Как мы уже писали выше, петрушка содержит эфирные масла, которые могут стать причиной возникновения аллергических реакций. Чрезмерное употребление сырой зелени петрушки чревато активизацией перистальтики, что не всегда полезно при проблемах с желудочно-кишечным трактом.
Больше о пользе и вреде петрушки смотрите в видео-ролике «Петрушка. Зелень на нашем столе» телепередачи «Жить здорово!».
Выбор и хранение петрушки
Приобретая петрушку, нужно выбирать зелень яркого, сочного цвета, без пожухлостей, тёмных и жёлтых пятен, с упругими стеблями и листьями. Несколько дней пучок петрушки будет сохранять свежесть, если его поставить в воду и убрать в холодильник. В вакуумной контейнере зелень хранят не дольше недели. Для длительного хранения петрушку можно засушить или заморозить, предварительно промыв, просушив и измельчив.
Петрушка в кулинарии
Зелень петрушки используют для украшения различных блюд, кудрявая петрушка очень нарядна. Свежую петрушку добавляют в салаты из овощей и зелени, как пикантную нотку в супы и горячие блюда из мяса и рыбы, из петрушки можно приготовить соус песто и пряную заправку для салатов.
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Петрушка свежая богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А – 105,6 %, бэта-каротином – 114 %, витамином B9 – 27,5 %, витамином C – 166,7 %, витамином E – 12 %, витамином K – 1366,7 %, калием – 32 %, кальцием – 24,5 %, кремнием – 50 %, магнием – 21,3 %, фосфором – 11,9 %, кобальтом – 41 %, медью – 14,9 %, хромом – 12 %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть
здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и “теряются” во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Петрушку кудрявую (Petroselinum crispum) издавна применяют для улучшения деятельности и устранения расстройств ЖКТ, дезинфекции мочевыводящих путей, при мочекаменной болезни, заболеваниях сердца, печени, сахарном диабете, простатите, для стимулирования месячных и устранения болей (аменореи и дисменореи). Полезные и лечебные свойства приправы отражены в поговорке: «Кто петрушку жует, тот долго живет». В чем польза и вред петрушки? Как применять траву, корни, сок? В статье – ответы на данные и другие вопросы.
Описание и полезные свойства
В Древней Греции петрушку применяли в религиозных обрядах. Авиценна считал, что растение рассасывает опухоли, полезно печени, ЖКТ, оказывает мочегонное действие, растворяет камни, стимулирует месячные, поэтому вредно беременным.
Современные исследования подтверждают пользу петрушки для защиты печени, слизистой желудка и 12-ти перстной кишки, снятия спазма гладкой мускулатуры, устранения боли, снижения повышенного артериального давления. Зелень, сок, корни оказывают антиоксидантное, противодиабетическое, слабительное, мочегонное, антибактериальное, противогрибковое действия.
Двулетнее травянистое растение из семейства зонтичных высотой 50-80см. Корнеплод похож на белую морковь. Темно-зеленые листья сверху блестят. В первый год вырастает розетка листьев, на второй – цветочные стебли. Цветки мелкие, в виде зонтика. Цветет с июля по сентябрь.
Лекарственное сырье – трава (зелень), корни, семена.
Зелень применяют круглый год. Заготавливают и сушат в августе.
Семена – в августе-сентябре.
Корни – в августе-сентябре у растения 1 года жизни, весной – у растения 2 года жизни.
Сок отжимают в июне-сентябре из свежих листьев и корней. Из-за выраженного лечебного действия его сочетают с другими овощными соками. Применяют для растворения камней в почках, в случае воспаления мочевого пузыря.
Польза петрушки – в освежении дыхания, устранении дурного запаха изо рта, особенно после употребления чеснока или лука. Достаточно пожевать немного зелени.
Астения, слабость:
- Заварить стаканом горячей воды 1с.л. семян, кипятить 30-40 минут.
- Дать остыть, процедить.
- Долить кипяченой воды до полного стакана.
Принимать до еды по 2с.л. 3-4 раза в день.
Метеоризм:
- Заварить стаканом кипятка по 1с.л. зелени и семян, кипятить на медленном огне полчаса, процедить, довести объем теплой водой до стакана.
Принимать 3 раза в день по 1с.л. за 20 минут до еды.
Выпадение волос:
- Втирать свежеотжатый сок в кожу головы.
Калорийность и состав
Пользу и вред петрушки определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г зелени.
| Вещество | Содержание в 100г | % от суточной нормы |
|---|---|---|
| Калорийность | ||
| Общая калорийность | 36.0 кКал | 2% |
| Углеводы | 22.1 кКал | |
| Жиры | 6.6 кКал | |
| Белки | 7.2 кКал | |
| Углеводы | ||
| Всего углеводов | 6.3 г | 2% |
| Пищевые волокна | 3.3 г | 13% |
| Сахара | 0.9 г | |
| Жиры | ||
| Всего жиров | 0.8 г | 1% |
| Насыщенные жиры | 0.1 г | 1% |
| Мононенасыщенные жиры | 0.3 г | |
| Всего Омега-3 | 8.0 мг | |
| Всего Омега-6 | 115 мг | |
| Белки и аминокислоты | ||
| Всего белков | 3.0 г | 6% |
| аланин | 195 мг | |
| аргинин | 122 мг | |
| аспарагиновая кислота | 294 мг | |
| валин | 172 мг | |
| гистидин | 61.0 мг | |
| глицин | 145 мг | |
| глютаминовая кислота | 249 мг | |
| изолейцин | 118 мг | |
| лейцин | 204 мг | |
| лизин | 181 мг | |
| метионин | 42.0 мг | |
| пролин | 213 мг | |
| серин | 136 мг | |
| тирозин | 82.0 мг | |
| треонин | 122 мг | |
| триптофан | 45.0 мг | |
| фенилаланин | 145 мг | |
| цистин | 14.0 мг | |
| Витамины | ||
| А | 8425 МЕ | 168% |
| каротиноиды (лютеин + зеаксантин) | 5561 мкг | |
| В1 (тиамин) | 0.1 мг | 6% |
| В2 (рибофлавин) | 0.1 мг | 6% |
| В3 (ниацин) | 1.3 мг | 7% |
| В5 (пантотеновая кислота) | 0.4 мг | 4% |
| В6 (пиридоксин) | 0.1 мг | 4% |
| В9 (фолиевая кислота) | 152 мкг | 38% |
| С | 133 мг | 222% |
| Е (альфа-токоферол) | 0.7 мг | 4% |
| К | 1640 мкг | 2050% |
| Минералы и микроэлементы | ||
| железо | 6.2 мг | 34% |
| калий | 554 мг | 16% |
| кальций | 138 мг | 14% |
| магний | 50.0 мг | 12% |
| марганец | 0.2 мг | 8% |
| медь | 0.1 мг | 7% |
| натрий | 56.0 мг | 2% |
| селен | 0.1 мкг | 0% |
| фосфор | 58.0 мг | 6% |
| цинк | 1.1 мг | 7% |
В другой таблице представлено содержание полезных веществ в 100г корней.
| Вещество | Содержание в 100г | Единица измерения | % от суточной нормы |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 55 | кКал | |
| Белки | 2,3 | г | |
| Углеводы | 12,3 | г | |
| Жиры | 0,6 | г | |
| Пищевые волокна | 4,3 | г | 20% |
| Вода | 83 | г | |
| Витамины | |||
| А | 2,5 | МЕ | |
| бета-каротин | 30 | мкг | |
| Е (альфа-токоферол) | 1,7 | мг | |
| B1 (тиамин) | 0,1 | мг | |
| В2 (рибофлавин) | 0,08 | мг | |
| В3 (ниацин) | 2 | мг | |
| B6 (пиридоксин) | 0,23 | мг | |
| В9 (фолиевая кислота) | 180 | мкг | 45% |
| C | 41 | мг | 55% |
| Минералы и микроэлементы | |||
| Калий, К | 562 | мг | 12% |
| Фосфор, P | 71,1 | мг | 10% |
| Кальций, Са | 48,5 | мг | |
| Магний, Mg | 36 | мг | 11% |
| Натрий, Na | 17 | мг | |
| Цинк, Zn | 1,4 | мг | 13% |
| Железо, Fe | 1,2 | мг | 7% |
| Марганец, Mn | 0,46 | мг | |
| Медь, Cu | 0,23 | мг | |
| Никель, Ni | 11,1 | мкг | |
| Хром, Cr | 2,8 | мкг | |
| Йод, I | 0,4 | мкг | |
| Аминокислоты | |||
| аланин | 81 | ||
| аргинин | 70 | ||
| аспарагиновая кислота | 265 | ||
| валин | 110 | ||
| гистидин | 33 | ||
| глицин | 70 | ||
| глютаминовая кислота | 604 | ||
| изолейцин | 70 | ||
| лейцин | 92 | ||
| лизин | 92 | ||
| метионин | 26 | ||
| пролин | 162 | ||
| серин | 66 | ||
| тирозин | 37 | ||
| треонин | 66 | ||
| триптофан | 22 | ||
| фенилаланин | 55 | ||
| цистин | 9 | ||
Продукт отличает низкая калорийность.
Входящие в состав антиоксиданты – флавоноиды (мирицетин, апигенин), витамины А и С – поддерживают необходимый для здоровья организма баланс свободных радикалов и антиоксидантов.
Польза петрушки – в высоком содержании витамина А, который необходим органу зрения, улучшает состояние кожи.
Витамин С полезен сердечной мышце, укрепляет иммунитет, способствует заживлению ран, усвоению полезных веществ. Участвует в синтезе коллагена – данный белок содержат кожа, кости, суставы, мышцы.
Флавоноиды снижают риск злокачественных образований, сахарного диабета 2 типа, заболеваний сердца и сосудов.
Обзор 2015 года со ссылкой на исследования подтверждает, что антиоксидантные свойства петрушки защищают от повреждения ДНК, препятствуют распространению раковых клеток.
Пользу и вред петрушки определяет высокое содержание витамина К. Он важен костной ткани, стимулирует свертывание крови.
Высокое содержание калия полезно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, нарушении мочевыделения, при сахарном диабете.
Приправа – природный источник железа, кальция, магния , марганца, меди.
Пользу и вред петрушки определяют входящие в состав эфирные масла. Их антибактериальные свойства – прежде всего, в отношении золотистого стафилококка, а также противогрибковые свойства – подтверждает исследование.
Настой, отвар
При лечении петрушку чаще применяют в виде порошка из семян, свежей или высушенной зелени, реже – корней.
Настой зелени:
- Заварить стаканом кипятка 4ч.л. свежей или сушеной зелени, настоять 4-6 часов в закрытой эмалированной посуде, процедить.
Принимать по 1с.л. 4 раза в день до еды.
Настой семян:
- Заварить 500мл кипятка 1ч.л. семян, настоять 2-3 часа
Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день для мочегонного действия.
Настой семян холодным способом:
- Залить 1л кипяченой воды комнатной температуры 1ч.л. семян, настоять 8-12 часов.
Принимать по 1/2 стакана 4-6 раз в день против метеоризма, нормализации деятельности ЖКТ.
Отвар семян:
- Заварить стаканом кипятка 4ч.л. семян.
- Кипятить на медленном огне 15 минут.
- Процедить.
Принимать по 1с.л. 4-6 раз в день.
Настой корней:
- Заварить 1/4 стакана кипятка 4ч.л. свежих или сухих корней, настоять 8-12 часов в закрытой эмалированной посуде, процедить.
Принимать по 1с.л. 4 раза в день за 30 минут до еды.
Отвар корней для наружного применения:
- Заварить стаканом кипятка 4с.л. свежих или высушенных корней.
- Кипятить на медленном огне 15 минут.
- Дать остыть, процедить.
Протирать для устранения веснушек, пигментных пятен. От белых пятнах на коже (витилиго) добавить 1/10 часть лимонного сока.
Чай из петрушки:
- Заварить стаканом кипятка 1/4 стакана измельченной свежей зелени или 2с.л. высушенной приправы.
- Настоять 5-10 минут, процедить.
- Добавить по вкусу сахар, мед, лимонный сок.
Применять в качестве успокоительного.
Чем полезна петрушка
Зелень, семена, сок, корни оказывают противовоспалительное, обезболивающее действие, нормализуют тонус гладкой мускулатуры ЖКТ, матки, мочевого пузыря.
Приправа улучшает пищеварение, стимулирует аппетит, укрепляет иммунитет, повышает свертываемость крови.
Польза и вред петрушки – в свойстве растворять камни в почках (оксалаты), мочевом и желчном пузыре, помогать при цистите, уретрите. Мочегонное действие применяют от отеков сердечного происхождения.
Настои и отвары приносят пользу при нарушениях женского цикла, болезненных месячных, маточных кровотечениях. У мужчин – при воспалении предстательной железы.
Приправа устраняет отечность и покраснение, угри, осветляет и тонизирует кожу.
Нейтрализует дурной запах изо рта, оказывает бактерицидное действие на ротовую полость, приносит пользу при воспалении десен, языка, слизистой.
Высокое содержание флавоноида апигенина регулирует иммунную функцию, предотвращает повреждение клеток, что подтверждает обзор 2016 года.
Высокое содержание пищевых волокон, которые поддерживают микрофлору кишечника, а также витамина С способствует укреплению иммунитета, что подтверждает обзор 2017 года.
Польза петрушки – в высоком содержании растительного витамина А, который поддерживает остроту зрения, предупреждает нарушение сумеречного зрения («куриную слепоту»), развитие катаракты и возрастной макулодистрофии – распространенной причины слепоты в пожилом возрасте.
Диабет
Польза петрушки – во входящем в состав антиоксиданте мирицетине, который снижает уровень глюкозы в крови и невосприимчивость к инсулину.
Причина повышенного уровня сахара в крови – нездоровое питание и недостаточная физическая активность, что подтверждает обзор 2017 года.
Исследование 2016 года на крысах подтверждает пользу петрушки для снижения уровня глюкозы при диабете 1 типа.
Сердце
Пользу и вред петрушки при сердечных заболеваниях определяет высокое содержание фолиевой кислоты (витамин В9). Некоторые исследователи полагают, что лечебный эффект дает снижение уровня гомоцистеина – повышенный уровень данной аминокислоты увеличивает риск сердечно сосудистых заболеваний.
Польза петрушки – в высоком содержании каротиноидов, которые предупреждают сердечно-сосудистые заболевания, повышенное артериальное давление, уровень «плохого» холестерина. Данный вывод содержит обзор 2015 года.
Достаточное потребление витамина С, чем полезна петрушка, также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, что подтверждает обзор 2017 года.
Стенокардия, ишемия:
- Заварить 500мл кипятка 2ч.л. измельченных высушенных листьев или корней, настоять 8 часов, процедить.
Принимать корни – по 1с.л. 3-4 раза в день, листья – по 1/2 стакана 4-5 раз в день. Продолжительность профилактического курса весной и осенью – 30 дней.
Отеки сердечного происхождения.
Рецепт 1:
- Заварить стаканом кипятка 1с.л. измельченного корня, хорошо укрыть, настоять 12 часов, процедить.
Принимать по 1с.л. 4-5 раз в день.
Рецепт 2:
- Принимать сок свежего корня по 1-2ч.л. 3 раза в день.
Рецепт 3:
- Принимать 2-3 раза в день на кончике ножа размолотый в кофемолке порошок семян.
Рецепт 4:
- Залить стаканом воды 1ч.л. семян, настоять 8 часов.
Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день.
Перикардит (воспаление наружной оболочки сердца):
- Измельчить 2 средних корня петрушки.
- Варить в 1,5л воды на медленном огне в закрытой посуде, пока не останется 0.5л, процедить.
- Добавить сок 2 лимонов, 100г меда, тщательно перемешать.
Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Хранить в холодильнике.
Печень
Исследование 2016 года подтверждает защищающую печень пользу петрушки при лечении сахарного диабета.
Польза и вред петрушки для печени обуславливают витамин С, каротиноиды, флавоноиды, кумарины, миристицин, другие полезные вещества.
Дискинезия желчевыводящих путей, желчегонное:
- Залить 500мл кипяченой воды комнатной температуры 1/2ч.л. семян петрушки, настоять 8-10 часов, процедить.
Принимать по 2-3с.л. 3 раза в день за 20 минут до еды.
Желчно-каменная болезнь:
- Измельчить листья или семена высушенной петрушки.
Принимать по 1/2-2г порошка 2-3 раза в день.
Почки, мочевой пузырь
Цистит:
- Заварить стаканом кипятка 4ч.л. измельченных семян, кипятить на медленном огне 10-12 минут, дать остыть, процедить.
Принимать по 1с.л. 4-6 раз в день вне зависимости от приема пищи.
Мочекаменная болезнь.
Рецепт 1:
- Заварить стаканом кипятка 1ч.л. измельченной свежих зелени и корней, хорошо укрыть, настоять 2-3 часа.
Принимать по 1/3 стакана за 1 час до еды. Зимой использовать высушенную петрушку.
Рецепт 2:
- Заварить 500мл кипятка 2с.л. измельченных корней, настоять 2-4 часа, процедить.
Принимать по 2с.л. 4 раза в день за 20 мин до приема пищи.
Рецепт 3:
- Заварить стаканом кипятка 3ч.л. семян, кипятить 5-10 мин.
Принимать по 1-2с.л. 4-5 раз в день.
Камни в почках, мочевом пузыре:
Рецепт 1. Каждый день готовить отвар:
- Вымыть и порезать на мелкие кружки 2 толстых корня петрушки.
- Заварить в эмалированной посуде 1.5 стаканами кипятка.
- Кипятить на медленном огне 15 минут.
- Настоять полчаса, отжать, процедить.
Принимать 3 раза в день за полчаса до еды.
Рецепт 2:
- Перемешать по 1ч.л. измельченных зелени и корней.
- Заварить смесь стаканом кипятка.
- Укрыть, настоять 2-3 часа.
Принимать по 1/2-1 стакана 2 раза в день до еды маленькими глотками.
Обзор 2017 года подтверждает пользу петрушки снижать выделение кальция и белка, повышать объем и рН мочи в эксперименте на крысах.
Кости, суставы
Польза петрушки – в высоком содержании витамина К, который улучшает усвоение кальция, снижает его выведение с мочой, укрепляет кости, снижает риск переломов, особенно в пожилом возрасте, что подтверждает обзор 2018 года.
Также растение содержит достаточно калия, магния и кальция, которые укрепляют костную ткань.
Снятие боли, воспаления при заболеваниях суставов:
- Заварить 500мл горячей воды по 1ч.л. измельченных зелени и корней, настоять 9 часов.
Принимать 3 дня по 2-3с.л. до еды.
Опухоли
Флавоноид мирицетин, высокое содержание витаминов А, С устраняют воспаление, предупреждают атеросклероз, болезни Альцгеймера и Паркинсона, злокачественные образования.
Польза петрушки – во входящем в состав апигенине, который обладает антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами, защищает молочные железы, что подтверждает исследование 2015 года.
Входящие в состав пищевые волокна также снижают риск рака кишечника, простаты, яичников, что подтверждает обзор 2015 года.
Женщинам
Польза петрушки – в соединениях, которые влияют на гормональный уровень, выработку эстрогена, стимулируют месячные, отделение молока.
Обильные, болезненные, нерегулярные месячные.
Рецепт 1:
- Заварить стаканом кипятка 4ч.л. семян, кипятить на медленном огне 15 минут, дать остыть, процедить.
Принимать по 1с.л . 5-6 раз в день между приемами пищи.
Рецепт 2:
- Заварить 500мл кипяченой воды комнатной температуры 1/2ч.л. петрушки, настоять 8 часов, процедить.
Принимать по 2-3с.л. каждые 2 часа.
Маточные кровотечения:
- Заварить 500мл кипятка по 1с.л. зелени и корней, настоять 4 часа, процедить.
Принимать по 1-2с.л. 4 раза в день за полчаса до еды.
Недостаточная лактация:
- Заварить стаканом кипятка 1с.л. семян, кипятить на медленном огне 15 минут, процедить в горячем виде.
Принимать по 1/4 стакана 4-5 раз в день.
Мужчинам
Простатит.
Рецепт 1 (летом):
- Измельчить корень или свежую зелень.
- Заварить стаканом кипятка 1с.л., настоять ночь, утром процедить.
Принимать по 1с.л. 4 раза в день за 30 минут до еды.
Рецепт 2 (зимой):
- Заварить 1/2 стакана кипятка 4ч.л. высушенного корня, настоять в термосе 8 часов.
Принимать по 1с.л. 4 раза в день за 30 минут до еды.
Рецепт 3:
- Смешать 1-2ч.л. свежего сока с 1ч.л. меда.
Принимать 3 раза в день до еды, курс – 20 дней. Через 10 дней повторить лечение – но добавить 1ч.л. сока алоэ.
Вред и противопоказания
Вред петрушки – в повышении свертываемости крови из-за высокого содержания витамина К. Исключить приправу при лечении препаратами, разжижающими кровь.
Приправа раздражает почки, противопоказана при их заболеваниях.
Вред петрушки – при беременности. Растение стимулирует сокращения гладкой мускулатуры матки, что может привести к преждевременным родам.
Сок оказывает на организм сильное действие, поэтому его разбавляют морковным, свекольным.
Вред петрушки – в ее мочегонных свойствах. Исключить приправу при лечении мочегонными препаратами.