Полусладкое вино вред или польза и вред

Популярность настоящего виноградного вина сформировалась уже очень давно, а причиной тому являются его уникальные свойства. Еще в древние времена люди выяснили, как влияет качественное натуральное вино на организм, и использовали напиток в качестве лекарства от многих болезней. Конечно, в большинстве случаев речь идет о пользе сухих или полусухих напитков, но и в полусладком вине нужно видеть не только вред. 

Особенности

Полусладкое вино может быть как красным, так и белым, но общий процесс их изготовления одинаков. Вино может быть сухим или полусухим, сладким, десертным, крепленым, столовым, но особой популярностью пользуются именно полусладкие напитки. Технология приготовления у них достаточно сложная, требующая времени и строгого соблюдения секретов производства.

Чтобы напиток получился качественным и вкусным, необходимо вовремя остановить процесс брожения. Для этого будущее вино помещают в холодное место с температурой около 0 градусов и лишь после этого аккуратно отделяют напиток от осадка. В промышленном производстве для этих целей используют диоксид серы, который помогает осадку полностью выпасть на дно емкости. После этого остается лишь профильтровать и осветлить готовое вино.

Чтобы полностью почувствовать великолепный вкус вина, его необходимо правильно подавать и употреблять. Нельзя пить слишком теплый или холодный напиток, иначе его уникальный букет не раскроется. Температура вина должна составлять от 8 до 10 градусов, а подавать его надо в бокалах из тонкого стекла и с высокой ножкой. Причем красное вино необходимо пить из круглых бокалов объемом больше 500 мл, а для белого достаточно объема 300 мл.

В качестве закуски для полусладких вин отлично подойдут сыры и сладкие десерты. Красным вином можно запивать любые мясные блюда и шашлыки, а к белому вину подойдут легкие овощные салаты, морепродукты, различные фруктовые закуски.

Совет! Дегустируйте благородный напиток медленно, любуясь насыщенным цветом и наслаждаясь изысканным ароматом. В этом случае вы извлечете из вина максимум пользы и получите ни с чем не сравнимое удовольствие.

Плюсы

Качественное полусладкое вино помогает вывести из организма токсичные вещества, обладает антиоксидантными свойствами. К сожалению, приобрести настоящее полусладкое вино высокого качества не так просто. Большинство недобросовестных производителей, добавляют в напиток консерванты и красители, что не добавляет вину пользы.

Красное полусладкое включает в себя:

• витамины группы В;
• калий;
• магний;
• витамины РР и С;
• железо;
• натрий;
• кальций;
• фосфор.

Кроме того, напиток богат процианидинами, веществами укрепляющими сосуды и сердечную мышцу. Крепость полусладкого вина (красного) составляет не более 13%, а содержание сахара в нем колеблется от 40 до 80 г/л.

Красное вино рекомендуют пить при анемии, нехватке железа в организме, авитаминозе. Полусладкий напиток обладает сильным антибактериальным действием, применяется в лечении разного рода кишечных инфекций, отлично справляется с вирусными заболеваниями.

В слегка подогретом виде вино применяют при бронхите и пневмонии, а охлажденный напиток прекрасно справляется с пониженным давлением. Вино очищает сосуды от избытка холестерина, ускоряет метаболические процессы, разжижает кровь, нормализует сон. Интересной особенностью полусладкого считается повышение потенции у мужчин, стабилизация гормонального фона.

Что касается белого полусладкого, то полезных свойств у него ничуть не меньше. Этот уникальный напиток содержит кофеиновую кислоту, способствующую выведению мокроты из легких, снижающую количество солей в суставах.

Вино препятствует образованию камней в почках и развитию подагры, обладает сильным антимикробным действием. Умеренное употребление способствует укреплению иммунитета, очищению сосудов, а благодаря антиоксидантам вино обладает сильным омолаживающим эффектом.

Если регулярно пить белое вино (в разумных количествах), то можно улучшить аппетит и нормализовать пищеварение. Некоторые специалисты рекомендуют использовать напиток как противовирусное и дезинфицирующее средство.

Доказано, что именно это вино оказывает на печень минимальное вредное воздействие, стимулирует работу ЦНС, активизирует определенные участки мозга, ответственные за интеллектуальную, умственную деятельность. В выборе между красным и белым полусладким стоит отдать предпочтение первому, хотя некоторое количество полезных компонентов есть и в белых сортах вина.

Минусы

Такие напитки нельзя пить людям, страдающим сахарным диабетом и гипертонией, склонным к аллергическим реакциям. Стоит помнить, что превышение рекомендуемой дозы напитка, которая составляет 60-100 г в день, чревато развитием тяжелых последствий.

Кроме того, белое полусладкое способствует возникновению кариеса, набору лишних килограммов, а красное может спровоцировать мигрень и вызвать сильные аллергические реакции.

Любые слабоалкогольные напитки противопоказаны в период беременности и грудного вскармливания. Их нельзя употреблять людям, страдающим патологиями внутренних органов, заболеваниями печени, сердца, желудка и почек. Алкоголь не стоит пить лицам младше 18 лет, а также при наличии неврологических и психических отклонений.

Важно! Помните, что полусладкие вина способны нанести ощутимый вред организму, особенно при злоупотреблении.

Советы по выбору и употреблению

Чтобы получить максимальную пользу от напитка, необходимо его правильно выбрать. Важно помнить, что именно полусладкое вино часто бывает низкого качества из-за включения в состав различных вкусовых и ароматических добавок и консервантов. На бутылке крупным шрифтом должно быть напечатано название фирмы-производителя, состав напитка, год сбора урожая и дата производства вина.

Стоит обратить внимание на сорта винограда, из которых изготовлено вино. Самые дорогие и качественные напитки готовят с использованием только одного сорта ягод. Надо выбирать вино в темных стеклянных бутылках или деревянных бочонках. Напитки в пакетах, несмотря на свою натуральность, не способны надолго сохранить полезные свойства.

Ни в коем случае нельзя пить вино с цитрусовыми, шоколадом, орехами, оливками или салатами с уксусной заправкой. Нередко, чтобы полностью раскрыть винный букет, вино рекомендуют разбавлять минеральной водой (без газа), из расчета 3:1, но это необязательно. Важно помнить, что максимальная суточная норма напитка для женщин, не должна превышать одного бокала. Для мужчин эта доза может быть увеличена до 3-4 бокалов.

Видео: открываем бутылку правильно

Специалист из компании Simple рассказывает, как не только легко, но и красиво открыть бутылку с напитком.

Выводы

Полусладкое вино, как белое, так и красное, является не просто вкусным и ароматным напитком. Благодаря своим целебным свойствам вино оказывает благотворное влияние на организм, регулирует все обменные процессы, укрепляет иммунитет. В умеренных количествах полусладкое вино действует, как настоящее лекарство от многих заболеваний. Но не стоит забывать о том, алкоголь способен вызвать зависимость, приводящую к полному разрушению организма, а также нарушить работу многих органов и систем.

1 895

Этот напиток вызывает едва ли не больше споров, чем кофе. История его производства насчитывает почти восемь тысячелетий. За это время поклонникам и противникам напитка так и не удалось прийти к единому мнению. Тема ожесточенных споров – красное вино, польза и вред которого каждому из нас видятся по-своему. Давайте разберемся, что в нем содержится и как состав напитка может повлиять на наше здоровье.

Из чего состоит напиток

Красное вино – это продукт ферментации виноградного сока, в его состав входят:

• спирты;
• органические кислоты;
• сахара;
• дубильные вещества;
• сложные эфиры и масла;
• танины;
• фенольные соединения;
• витамины и минералы.

При производстве вина ягоды дробят вместе с косточками и кожурой и подвергают процессу брожения. По окончании полученную сброженную массу фильтруют и проводят дальнейшую обработку и выдержку.

Соотношение компонентов в готовом вине зависит от сорта винограда, особенностей почвы, климатических условий и винодельческих традиций.

Крепость и сладость

Крепость напитка определяется объемной долей этилового спирта. Самые популярные вина обычно содержат:

• 8,5-15 % об. – столовые;
• 15-21 % об. – крепленые;
• 9-13 % – игристые.

По содержанию сахара вино принято определять как:

• сухое – до 4 г/л;
• полусухое – до 18 г/л;
• полусладкое – до 45 г/л;
• сладкое – более 45 г/л.

Все эти данные можно найти на этикетке бутылки, которую вы покупаете.

Свойства красного вина

Если вообще можно говорить о полезных свойствах спиртного напитка, то в красном вине они определяются веществами, входящими в состав винограда. Это:

• минералы калий, кальций, натрий, фосфор, магний, железо;
• витамины С, Е, РР, группы В;
• легкие сахара глюкоза и фруктоза.

Кроме этого, в красное вино попадает ресвератрол, содержащийся в кожуре и косточках винограда. Этот полифенол способствует разжижению крови и профилактике тромбоза. Регулирует уровень сахара в крови, защищает организм от воздействия свободных радикалов. Ресвератрол проявляет свойства растительного эстрогена и может помочь в профилактике эстрогензависимых форм рака или остеопороза.

Кверцетин – другой полифенол, обладающий антиокислительным и противовоспалительным действием, замедляет дегенеративные процессы в организме.

Процианидин – мощный антиоксидант из виноградных косточек. Возвращает коже упругость, улучшает ее структуру, стимулирует клеточную регенерацию. Укрепляет сердечно-сосудистую систему, восстанавливает эластичность сосудов, тормозит развитие варикоза.

В результате спиртового брожения в красном вине образуется этанол, который определяет токсические свойства напитка. Он оказывает угнетающее действие на центральную нервную систему, вызывает привыкание и зависимость. В высокой концентрации может привести к острому отравлению.

Влияние красного вина на организм человека

Масса тела, гормональный фон, возраст, пол, общее состояние здоровья – от этих факторов зависит степень влияния вина на наш организм. Считается, что один бокал в день для женщин не принесет вреда, а напротив – окажет положительное воздействие. Для мужчин эта доза может быть увеличена до двух бокалов.

Лично мое отношение к спиртному основано на выводах специалистов по здоровому питанию и альтернативной медицине. Безопасной для организма человека дозы спиртного не существует в принципе. При любом количестве алкоголя, попадающего в организм, происходит отмирание определенного массива нейронов в головном мозге. Поэтому, когда вы соблюдаете так называемую “норму”, речь идет не о том, как получить пользу, а о том, как свести к минимуму вред. И главная проблема нашего народа в том, что на одном-двух бокалах мало кто может остановиться.

Красное вино для женского организма

Чаще всего женщины отдают предпочтение полусладкому или полусухому вину. Оно и понятно – такой напиток хорошо сочетается с фруктами и сырами. Бокал вина с хорошей закуской и приятная беседа запускают процесс выработки эндорфинов. Настроение поднимается, проблемы уходят на второй план, напряжение спадает – как говорится, жизнь налаживается.

А между тем, женский алкоголизм развивается быстрее и лечится труднее, чем мужской. Из женского организма алкоголь дольше выводится и успевает причинить больше вреда. Если уж пьете красное вино, то лучше выбрать сухое. В нем мало сахара, а значит, меньше калорий. Ресвератрола в этом сорте наоборот больше, что хоть как-то поможет организму компенсировать вред.

Что касается женщин в состоянии беременности – тут нечего обсуждать. Алкоголь проникает через плацентарный барьер и вызывает патологии в развитии плода:

• задержку умственного и физического развития;
• врожденные уродства;
• недостаток массы тела;
• патологии внутренних органов.

Любой алкоголь, в том числе и вино, с беременностью несовместимы. То же самое касается и грудного вскармливания. Вредные компоненты алкоголя передаются младенцу с грудным молоком и крайне медленно выводятся из детского организма.

Реакция мужского организма на красное вино

Вес мужчин в среднем больше, чем женщин, поэтому считается, что мужской организм успешнее справляется со спиртным. Однако избыток этанола при любой массе тела отрицательно влияет на потенцию. Кроме того, при злоупотреблении красным вином в мужском организме происходит накопление эстрогена. Это может привести к набору лишнего веса, а в долгосрочной перспективе – к развитию гинекомастии.

Уменьшить негативное воздействие напитка можно, только если вы производите виноградное вино в домашних условиях. Так у вас есть возможность контролировать исходные составляющие и качество готового продукта. Домашнее красное вино способно подавлять ароматазу – фермент, который отвечает за трансформацию тестостерона в эстроген. Лучше, если оно будет сухим.

Красное или белое

Многие пытаются найти ответ на вопрос, какое вино лучше – белое или красное? Если в двух словах, то белое – более легкое, а красное – более полезное. Но на мой взгляд, сравнивать их не имеет смысла. Хоть оба сорта и производятся из винограда, технологии имеют отличия.

Белые вина содержат только сок светлых ягод и имеют меньше фенольных соединений и антиоксидантов. Ни кожура, ни косточки при их производстве не используются, в отличие от красных сортов. Зато степень опьянения от белого сорта ниже.

Белое и красное вина имеют разное назначение в меню:

• сочетаются с различными блюдами – красное с мясом, белое с рыбой;
• сервируются в бокалах разной формы;
• отличаются температурой подачи.

При выборе между красным или белым вином имеет смысл руководствоваться не пользой и вредом напитка, а поводом, по которому вы его пьете.

Есть ли хоть какая-то польза?

По наблюдениям медиков, качественное красное вино в разумных дозах способно:

• выводить из организма радионуклиды;
• поднимать уровень гемоглобина;
• восстанавливать силы после болезней или операций;
• расслаблять гладкую мускулатуру;
• повышать кислотность желудочного сока.

Красное вино допускает нагрев до 80 градусов, благодаря чему на его основе готовят глинтвейн. Согревающий ароматный напиток с корицей, гвоздикой, имбирем и перцем помогает справиться с простудой.

А вред?

К сожалению, среди винной продукции достаточно много некачественной, способной вызвать отравление и другие проблемы. Но даже нормальное вино, произведенное с соблюдением всех технологических требований, быстро формирует алкогольную зависимость. И это не единственная беда.

1. При производстве красного вина для прекращения процессов брожения используют соединения серы. Они могут вызывать обострение астмы, дерматит, расстройство пищеварения и в редких случаях анафилактический шок.
2. Танины в составе красного вина способны спровоцировать головную боль или приступ мигрени.
3. При частом употреблении вино нарушает ферментативный обмен. В результате чего токсичный уксусный альдегид, возникающий при расщеплении алкоголя, аккумулируется в печени. Со временем это может привести к циррозу или раку печени.
4. Сердечно-сосудистая система одной из первых попадает под негативное воздействие алкоголя. Возрастает риск развития гипертонии, аритмии, ишемии, инфаркта и инсульта.
5. Красное вино разжигает аппетит, что способствует перееданию и набору лишнего веса.
6. Алкоголь пагубно влияет на психоэмоциональное состояние – вызывает подавленность и депрессию или наоборот, перевозбуждение и эйфорию.
7. Любые “положительные” стороны употребления “умеренных” доз красного вина нивелируются серьезными рисками, которые невозможно предугадать. Индивидуальная реакция организма на алкоголь может оказаться критической вплоть до летального исхода.

Заключение

Алкогольная индустрия – это масштабный мировой бизнес с многомиллиардными оборотами. Все разговоры о пользе легких спиртных напитков типа вина – ничто иное, как лоббирование интересов производителей. Всякие “научные” доказательства отсутствия вреда от употребления спиртного призваны поддержать имидж алкогольной промышленности.

А вы, дорогие читатели, что думаете по этому поводу? Может быть, вы являетесь знатоками и ценителями красного вина? И отлично разбираетесь в тонкостях его производства и оттенках вкуса? Поделитесь, пожалуйста, своим опытом в комментариях.

Придерживаюсь здорового образа жизни и альтернативного взгляда на медицину. Верю в безграничные возможности природы и человеческого организма. Предпочитаю использовать природные ресурсы и собственный жизненный опыт для поддержания физического и эмоционального здоровья. Делюсь с читателями своими знаниями и наблюдениями.