Польза чая и кофе на организм человека
Редакция: 07.08.2017
В последнее время прослеживается тенденция – при наличии широкого выбора чая, большинство людей выбирают кофе. Хотя зеленый чай и приобретает популярность среди людей, которые следят за своим здоровьем, его потребляют не так часто, как кофе и кофейные напитки.
Чай, Кофе, и Кофеин
И чай, и кофе содержат кофеин, но кофе обычно содержит его в 2-3 раза больше. Потребление кофеина имеет некоторое негативное физиологическое воздействие. Отрицательными эффектами кофеина являются увеличенное беспокойство, паническое состояние, становиться тяжелее засыпать, ухудшается пищеварение и появляются головные боли. Что в свою очередь может послужить катализатором и «последней каплей» для раковых заболеваний и больших проблем с сердцем. Если Вас беспокоит негативное влияние кофеина, то выходом для Вас является травяной чай или кофе без кофеина.
Вред кофе
Некоторые исследования показали, что у людей употребляющих кофе значительно увеличивается уровень холестерина в крови, из-за чего повышается риск развития ишемической болезни сердца. Как оказалось, кофеин содержащийся в кофе, не отвечает за повышение уровня холестерина крови. Происходит это из-за того, что в кофе содержится два природных химических вещества, называемых «дитерпеновые соединения» – кафестол и кавеол, которые влияют на значительное повышение холестерина ЛПНП (так называемый “плохой холестерин”).
Пять чашек кофе в день могут повысить уровень холестерина на целых 5-10%. Если кофе потребляется с сахаром и сливками, это еще больше повышает уровень липидов в крови. Учеными доказано, что регулярное потребление 5 и более чашек нефильтрованного кофе в день, со сливками и сахаром, легко увеличивает риск сердечнососудистых заболеваний, и сердечного приступа от 30 до 50%.
А что на счет фильтрованного кофе (бытовые кофеварки)? Проходя через бумажный фильтр удаляется большинство дитерпеновых соединений, и таким образом фильтрованный кофе меньше влияет на увеличение уровня ЛПНП. Однако недавние исследования показали, что потребление такого кофе увеличивает уровень гомоцистеина. Накапливаясь в организме, он атакует внутренние стенки артерий, образуя разрывы, которые организм пытается заживить. Тогда на повреждение направляются кальций и холестерин, образуя атеросклеротическую бляшку, которая сужает, а иногда и полностью закупоривает просвет сосуда. Это обычно приводит к тромбу или разрыву сосуда, со всеми вытекающими последствиями, такими как инсульт, инфаркт миокарда, эмболия легкого и даже смерть.
В более поздних исследованиях доказано, что повышенный уровень гомоцистеина двукратно увеличивает риск болезни Альцгеймера.
Польза чая
Появляется все больше научных доказательств того, что регулярное употребление чая может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и даже помочь снизить общий риск развития рака. Черный и зеленый чай содержит множество полезных природных химических веществ под названием флавоноиды. В организме человека флавоноиды увеличивают активность ферментов обмена веществ. Некоторые флавоноиды обладают антимикробным и антибактериальным действием. Флавоноиды могут снизить окисление частицы холестерина и/или уменьшить тенденцию тромбоцитов (клетки, играющие важную роль в заживлении и восстановлении поврежденных тканей) задерживаться на стенках артерий. Это говорит о том, что черный чай может уменьшить риск закупорки артерий и/или сердечного приступа. Ученые Уэльса изучили более трех тысяч пожилых пациентов и обнаружили, что те, кто часто употреблял чай, имели меньше атеросклеротических поражений в аорте. Совсем недавно, пятилетние исследования ученых Роттердама показали, что на 70% ниже риск инфаркта у людей, которые выпивали 2-3 чашки черного чая в день. Вывод исследования – повышенное потребление чая и флавоноиды могут способствовать первичной профилактике ишемической болезни сердца.
Чай в пакетиках
Уважаемы читатели, в этой статье речь идет только о листовом заварном чае хорошего качества! Так как пакетированный чай вызывает много вопросов и нареканий.
Нечистые на руку производители вместо измельченного качественного чая могут положить чайную пыль, или вообще отходы чайного производства. Поэтому кипяток, налитый в чашку с пакетиком, так быстро приобретает цвет. Часто в пакетированный чай добавляют красители.
Как выявить чай с красителем? Достаточно кинуть в него лимон. Если чай не стал светлее, значит, он содержит краситель.
Никогда не пейте фруктовые и цветочные пакетированные чай – это 100% яд. Они содержат огромное количество красителей и ароматизаторов.
От употребления пакетированного чая в первую очередь страдают кости и суставы.
Ни в коем случае не пейте перестоявший чай – он превращается в яд. Через 30 минут свежезаваренный чай не только теряет все полезные вещества, но и его потребление вызывает нервные расстройства, проблемы с зубами и желудком. Понижается иммунитет, повышается кислотность желудка, что обычно провоцирует гастрит и язвенную болезнь.
Как проверить качество чая
Если пакетик после заваривания остался прозрачным, и на нем нет желтых разводов, значит, изготовитель использовал дорогую бумагу, и соответственно нет смысла класть в нее чай плохого качества. Если же бумага после заварки стала желтой и на ней появились разводы, то она низкокачественная и дешевая. Соответственно и чай аналогичного качества.
Вывод
Регулярное употребление кофе может увеличить риск сердечнососудистых заболеваний, а также может увеличить риск болезни Альцгеймера. Но виноват в этом не столько кофеин, сколько природные химические вещества, содержащиеся в кофейных зернах. В отличие от кофе черный или зеленый чай, снижают риск сердечнососудистых заболеваний, а также могут снизить риск по крайней мере, некоторых видов рака. Таким образом, чай является более здоровым выбором. А наилучший вариант – травяной чай. Приобрести его Вы можете на любом ближайшем рынке у людей, которые занимаются этим много лет.
Будьте здоровы!
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
В то время как эти два варианта обладают схожими полезными свойствами, они имеют некоторые различия. (1)
Эта статья сравнивает кофе и черный чай, чтобы помочь вам решить, какой из них выбрать.
Содержание кофеина
Кофеин является наиболее изученным и потребляемым стимулятором в мире (2, 3).
Присутствующий во многих распространенных напитках, включая кофе и чай, он известен как своим благотворным, так и неблагоприятным воздействием на здоровье человека.
Хотя содержание кофеина может различаться в зависимости от времени приготовления, размера порции или способа приготовления, кофе может легко содержать вдвое больше кофеина, чем порция чая.
Количество кофеина, которое считается безопасным для потребления человеком, составляет 400 мг в день. Одна чашка на (240 мл) сваренного кофе содержит в среднем 95 мг кофеина по сравнению с 47 мг в той же порции черного чая (4, 5, 6).
Хотя ученые при изучении положительного воздействия кофеина прежде всего сосредоточились на кофе, оба напитка, несмотря на различное количество этого вещества, могут принести пользу для здоровья.
Потребление кофеина может снизить риск развития некоторых хронических заболеваний и улучшить спортивные результаты, настроение и умственную активность (7, 8, 9).
Кофеин является мощным стимулятором для вашей центральной нервной системы, поэтому он считается веществом, способствующим повышению физической производительности в спорте (10, 11, 12).
В одном обзоре из 40 исследований было установлено, что потребление кофеина улучшает результаты в упражнениях на выносливость на 12% по сравнению с плацебо (13).
Что касается влияния кофеина на умственную активность, исследования показывают, что он повышает производительность как в простых, так и в сложных задачах (14, 15).
Исследование с участием 48 человек, которым давали напиток, содержащий 75 или 150 мг кофеина, выявило улучшение времени реакции, памяти и обработки информации по сравнению с контрольной группой (16).
Другие исследования показывают, что кофеин может снизить риск развития сахарного диабета 2 типа, улучшая чувствительность к инсулину (17).
Обзор 9 исследований, включающий 193 473 человека показал, что регулярное употребление кофе значительно снижает риск развития сахарного диабета 2 типа (18, 19).
Более того, умеренное потребление кофеина было связано с защитными эффектами против деменции, болезни Альцгеймера, метаболического синдрома и неалкогольной жировой болезни печени (20, 21, 22, 23, 24).
Резюме:
Кофеин является мощным стимулятором, который оказывает защитное действие против некоторых хронических заболеваний. Кофе содержит больше кофеина на порцию, чем черный чай, но оба напитка могут обладать связанными с ним полезными свойствами.
Богаты антиоксидантами
Антиоксиданты защищают ваш организм от повреждения свободными радикалами, которые могут помочь предотвратить развитие некоторых хронических заболеваний (25).
И чай, и кофе богаты антиоксидантами, в первую очередь полифенолами, которые способствуют их характерным вкусам и свойствам, способствующим укреплению здоровья (26, 27, 28, 29).
В чае и кофе присутствуют многие группы полифенолов.
Теафлавины, теарубигины и катехины содержатся в большом количестве в черном чае, в то время как кофе богат флавоноидами и хлорогеновой кислотой (ХГК) (30, 31).
Недавнее исследование в пробирке обнаружило, что теафлавины и теарубигины ингибируют рост клеток рака легких и толстой кишки и в конечном итоге убивают их (32).
Исследования на клетках лейкемии выявили аналогичные результаты, предполагая, что черный чай может обладать противораковыми свойствами, хотя необходимы дополнительные исследования (33).
С другой стороны, исследования в пробирке антираковых свойств кофе показали, что содержащаяся в нем ХГК действует как мощный ингибитор роста раковых клеток, защищая от рака желудочно-кишечного тракта и рака печени (34, 35).
Долгосрочные исследования на людях и дальнейшие исследования, в которых был проанализирован большой объем доказательств, показывают, что кофе и чай могут также защищать от других видов рака, таких как рак молочной железы, толстой кишки, мочевого пузыря и прямой кишки (36, 37, 38, 39, 40).
Помимо антиоксидантной активности полифенолов, они были связаны со снижением частоты заболеваний сердца (41).
Они способствуют здоровью сердца с помощью различных механизмов защиты кровеносных сосудов, включая (42, 43, 44):
- Вазодилатирующий фактор. Они способствуют расслаблению кровеносных сосудов, что помогает в случаях высокого кровяного давления.
- Антиангиогенный эффект. Они блокируют образование новых кровеносных сосудов, которые могут питать раковые клетки.
- Антиатерогенный эффект. Они предотвращают образование холестериновых бляшек в кровеносных сосудах, снижают риск инфарктов и инсультов.
В 10-летнем исследовании с участием 74 961 здорового человека было установлено, что употребление 4 чашек (960 мл) или более черного чая в день было связано с на 21% более низким риском развития инсульта по сравнению с лицами, не пьющими чай (45).
Другое 10-летнее исследование с участием 34 670 здоровых женщин показало, что употребление 5 чашек (1,2 литра) или более кофе в день снижает риск возникновения инсульта на 23% по сравнению с не пьющими кофе (46).
Резюме:
И кофе, и чай содержат различные типы полифенолов, которые являются мощными антиоксидантами, защищающими от болезней сердца и рака.
Могут увеличить уровни энергии
И кофе, и чай могут дать вам заряд энергии – но по-разному.
Влияние кофе на уровень энергии
Кофеин в кофе повышает уровень вашей энергии.
Кофеин повышает бдительность и снижает утомляемость за счет повышения уровня дофамина и блокирования аденозина (8, 47).
Дофамин – химический мессенджер, ответственный за влияние кофе на нервную систему и увеличение частоты сердечных сокращений. Он также влияет на систему вознаграждения вашего мозга, что вызывает некоторую зависимость от кофе.
С другой стороны, аденозин обладает способствующим сну эффектом. Таким образом, блокируя его, кофеин уменьшает чувство усталости.
Более того, влияние кофе на уровень вашей энергии происходит практически сразу.
После приема внутрь ваш организм усваивает 99% кофеина в течение 45 минут, но пиковые концентрации в крови появляются уже через 15 минут после приема (48).
Вот почему многие люди предпочитают чашку кофе, когда им нужно немедленное повышение уровня энергии.
Влияние чая на уровень энергии
Хотя в чае меньше кофеина, он богат L-теанином – мощным антиоксидантом, который также стимулирует ваш мозг (49, 50).
В отличие от кофеина, L-теанин может оказывать антистрессовое воздействие, увеличивая альфа-волны вашего мозга, которые помогают вам успокоиться и расслабиться (51).
Это нейтрализует возбуждающий эффект кофеина и дает вам расслабленное, но настороженное психическое состояние без ощущения сонливости.
Исследования показали, что потребление L-теанина вместе с кофеином – как в чае – может помочь вам сохранить бодрость, сосредоточенность, внимание и остроту восприятия (52, 53).
Эта комбинация может быть причиной того, что чай дает вам успокаивающий и более плавный заряд энергии, чем кофе.
Резюме:
И кофе, и чай повышают уровень вашей энергии. Тем не менее кофе дает вам мгновенный импульс, а чай плавно повышает уровень энергии.
Возможная польза в отношение похудения
Благодаря высокой концентрации кофеина кофе может помочь вам похудеть.
Кофеин может увеличить количество сжигаемых вами калорий на 3–13% и поддерживать этот эффект в течение 3 часов после потребления, способствуя сжиганию дополнительных 79–150 калорий (54, 55, 56, 57).
Кофе также был связан с жиросжигающими свойствами, так как он подавляет выработку жировых клеток. Некоторые исследования связывают этот эффект с содержанием хлорогеновой кислоты (58, 59).
Исследование, проведенное с участием 455 человек, показало, что регулярное употребление кофе было связано с уменьшением жировой ткани в организме. Аналогичные результаты были получены в обзоре 12 исследований, свидетельствующих о том, что хлорогеновая кислота способствует снижению массы тела и метаболизму жира у мышей (60, 61).
С другой стороны, чайные полифенолы, такие как теафлавин, также способствуют снижению веса.
Сообщается, что теафлавины ингибируют липазу поджелудочной железы – фермента, который играет ключевую роль в метаболизме жиров (62).
Исследования на крысах показывают, что чайные полифенолы могут снижать концентрацию липидов в крови и снижать прирост веса – даже когда животные питаются жирной пищей (63).
Полифенолы черного чая также изменяют микрофлору кишечника, что может повлиять на контроль веса.
Опять же, исследования на крысах показали, что, изменяя кишечную микрофлору, полифенолы чая могут ингибировать увеличение веса и жира (64, 65).
Однако для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования на людях.
Резюме:
Кофеин в кофе и полифенолы в чае могут помочь вам похудеть, но для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные исследования на людях.
Один лучше другого?
Хотя кофе связан с множеством побочных эффектов, таких как сердечная недостаточность, учащенное сердцебиение и высокое кровяное давление, исследования показывают, что умеренное потребление безопасно (66).
Хотя их антиоксидантные составы различаются, кофе и черный чай являются отличными источниками этих важных соединений, которые могут защищать от различных заболеваний, включая болезни сердца и некоторые формы рака.
К числу других заявлений о пользе кофе относятся защита от болезни Паркинсона, снижение риска развития сахарного диабета 2 типа и цирроза печени. С другой стороны, чай может защищать от кариеса, камней в почках и артрита (1).
Кофе имеет более высокий уровень содержания кофеина, чем чай, что может быть полезно для тех, кто ищет мгновенную энергетическую коррекцию. Однако он может вызвать беспокойство и нарушение сна у чувствительных людей (8).
Кроме того, из-за влияния кофеина на ваш мозг высокий уровень потребления кофе может привести к зависимости (67).
Если вы очень чувствительны к кофеину, чай может быть лучшим выбором. Он содержит L-теанин – аминокислоту с успокаивающими свойствами, которая может расслабить вас, сохраняя при этом бодрость.
Кроме того, вы можете попробовать кофе без кофеина или кофейный напиток, или отдать предпочтение травяному чаю, который, естественным образом не содержит кофеина. Хотя травяной чай не будет обладать теми же свойствами, различные его разновидности обладают своими конкретными полезными свойствами (68).
Резюме:
Кофе и чай обладают аналогичными полезными свойствами, включая похудение, противоопухолевые и увеличивающие уровень энергии свойства. Тем не менее вы можете отдать предпочтение одному из них в зависимости от вашей чувствительности к кофеину.
Подведем итог
- Кофе и черный чай могут помочь похудеть и защитить от некоторых хронических заболеваний с помощью различных метаболических процессов.
- Кроме того, высокий уровень содержания кофеина в кофе может дать вам быстрый прилив энергии, тогда как сочетание кофеина и L-теанина в черном чае обеспечивает более плавное увеличение энергии.
- Оба напитка являются полезными для здоровья и безопасными в умеренных количествах, поэтому ваш выбор может быть связан с личными предпочтениями или вашей чувствительностью к кофеину.
Кофе, Чай
Употребление чашки чая или кофе с утра стало своеобразным ритуалом для большинства взрослого населения. Обычно это не столько необходимость, сколько привычка или традиция. Это будит и заряжает энергией за счет кофеина, приносит пользу организму, и еще множество аргументов могут придумать те, кто не представляет свою жизнь без этих напитков. Так что же полезнее: чай или кофе? Кому необходимо пересмотреть свои привычки? И можно ли найти золотую середину, чтобы прекратить этот спор раз и навсегда?
Польза и вред для организма
Какой из этих напитков лучше для здорового образа жизни? Прежде всего, стоит определить их пользу для организма в целом и возможный вред.
Что бодрит лучше: чай или кофе? Оба напитка содержат кофеин, что и дает ощущение бодрости, но его процентное соотношение отличается в зависимости от вида и способа приготовления. Кофе содержит неоспоримо больше кофеина, чем зеленый чай, однако действие этого источника энергии на организм сглаживает разницу: кофе действует быстрее и меньше по времени (около 2-3 часов), чай – насыщает организм менее сильно, но на протяжении 5-6 часов. Если судить по длительности энергетического эффекта, то зеленый чай имеет преимущество перед кофе. Так в чем же на самом деле польза кофе и чая?
Польза кофе
Польза и вред кофе
- Кофе содержит антиоксиданты и фенольные соединения, которые играют не последнюю роль в профилактике рака;
- Снижает риск возникновения диабета;
- Полезен для похудения: ускоряет обменные процессы и снижает аппетит;
- Стимулирует нервную систему, что и дает ощущение бодрости.
Вред кофе
- Нельзя употреблять пожилым людям: способствует нарушению когнитивных процессов и ускоряет потерю костной массы;
- Запрещено пить кофеин при повышенном и высоком давлении;
- Чрезмерное употребление истощает нервные клетки и ведет к общей усталости и вялости организма;
- Не рекомендуется злоупотреблять беременным женщинам;
- Нельзя пить горячим из-за риска развития рака пищевода – также касается чая и других напитков, температура которых выше 65 градусов по Цельсию;
- Способен ослаблять или усиливать действие лекарственных препаратов.
Употребление кофе оказывает на организм больше вредного влияния, чем приносит пользу. Но если так сложно отказаться от любимого напитка, то стоит быть осторожным с дозой: не больше 400 мг. При длительном употреблении вызывает привыкание и люди уже не могут проснуться без чашки кофе с утра.
Польза чая
Зависимость степени заварки от сорта чая
Что касается чая, то он имеет следующие полезные свойства:
- Оказывает положительное влияние на организм благодаря эфирным маслам, дубильным и минеральным веществам;
- Очищает сосуды от накопившегося холестерина;
- Снабжает мозг кислородом и ускоряет умственную деятельность;
- Антиоксиданты оберегают клетки от быстрого старения;
- Чай с травами используют для лечения болезней ЖКТ;
- Помогает при интоксикации, так что с похмелья лучше пить чай, а не кофе.
Несмотря на всю свою пользу, чай тоже имеет ряд противопоказаний и может нанести вред организму при неправильном употреблении.
Вред чая
- Слишком крепкий чай вреден для желудка и нервной системы;
- Нельзя употреблять чай натощак, особенно это касается людей с болезнями пищеварительной системы;
- Оказывает мочегонный эффект – слишком быстро выводится жидкость из организма. Как результат – обезвоживание и вымывание минеральных веществ из клеток;
- Стоит выбирать качественную продукцию и нельзя употреблять чай по истечению срока годности, со временем и при неправильном хранении вырабатываются афлатоксины – на листьях появляются ядовитые вещества.
Так что же все-таки полезнее – чай или кофе? По своим характеристикам чай более полезный, чем кофе. Он лучше влияет на состояние здоровья и самочувствие человека, чем кофе, но что делать тем, кто не может отказаться от кофе или не любит чай? К тому же, как и кофе, чай тоже имеет в своем составе вещества, вызывающие привыкание.
После длительного употребления, особенно по утрам для заряда бодрости, организм уже не в состоянии обходиться без допинга. А это влечет к ряду проблем. Главной является проблема качества продукции. Если по кофе визуально можно определить качественность, то чайные листья сложно классифицировать, и это дает широкие возможности продавать под видом чая что угодно.
Чем заменить кофе и чай?
Пузырьковый чай
В погоне за необычными видами кофе или чая большинство людей забывает об обычной воде. Нашему организму для работы нужно от 1,5 литра чистой воды. Другие напитки не считаются. Обезвоживание организма может быть одной из причин быстрой утомляемости, невозможности сосредоточиться и других проблем.
Существует много напитков, которые также оказывают тонизирующее действие, но при этом безопасны для здоровья.
- Главным заменителем кофе считается цикорий
Качественный цикорий – вкусный и полезный, он содержит инсулин, который оказывает благотворное влияние на организм: очищает организм от токсинов, регулирует сахар в крови и насыщает витаминами и минералами.
- Чай каркадэ
Вкусный кисловатый напиток. Чудесно тонизирует и очищает организм. Можно пить в неограниченных количествах всем, кроме людей с повышенной кислотностью желудка.
- Мята
Имеет и тонизирующий, и расслабляющий эффект одновременно. В отличие от кофе и чая, бодрит не за счет кофеина (а за счет ментола), что сохраняет эффект надолго. Не имеет противопоказаний. Помимо общего очищения организма, улучшает работу пищеварения. Чашка мятного чая с утра сделает для вашего здоровья и бодрости больше, чем те же чай и кофе.
- Имбирный чай
Сам по себе имбирь – источник энергии и полезных веществ. Его можно добавлять в другие напитки или делать чай из натертого или порезанного свежего имбиря – любой из этих способов благотворно сказывается на самочувствии.
- Вода с лимоном
Тонизирует за счет витамина С, улучшает цвет лица и поднимает настроение. Для людей с проблемами ЖКТ придумали решение в виде ложки меда – смягчает вкус и действие на желудок.
Постепенно вычеркнув чай и кофе из своей жизни и заменив на достойные альтернативы, вы заметите, что с утра не обязательно заливать в себя литры кофеина, чтобы чувствовать себя бодрыми и полными сил. Найдите свой напиток, создайте индивидуальный рецепт здорового допинга и ваш организм скажет спасибо.