Польза и вред грибов копринуса

Гриб навозник является представителем семейства Шампиньоновых. Несмотря на неблагозвучное название, этот необычный организм обладает целым рядом полезных для человека свойств.

Общие характеристики грибов навозников

Второе название навозника — копринус, дословно переводится с латыни как растущий на навозе. Но сам организм может расти практически в любых минимально подходящих для него условиях. Это может быть участок поля, гниющий пень или просто горка опилок. Форма шляпки гриба — коническая, больше похожая на колокольчик, и лишь у небольшого числа представителей этого семейства она более привычная — плоская.

Ножка копринуса имеет форму полого внутри цилиндра. По структуре она сильно волокнистая. Мякоть шляпки не мясистая, как это бывает у большинства грибов. Основная особенность экземпляров, относящихся к этому семейству, — наличие чешуек на шляпке. Если копринус перевернуть и заглянуть под шляпку, то можно увидеть множество белых пластинок, цвет которых изменяется на черный по мере созревания.

Съедобными являются лишь 2 вида навозников — белый и серый. Необходимо уметь хорошо отличать их от множества других похожих на них внешне грибов. Иначе высок риск отравления ядовитыми двойниками копринуса.

Гриб размножается своеобразным способом. Привычный для подобных организмов метод в этом случае не срабатывает, т.к. пластинки, где находятся споры, очень плотно прилегают друг к другу. Под действием ветра их развеять невозможно. Тело копринуса начинает вырабатывать особые ферменты, которые перерабатывают мякоть, образующую организм. Шляпка превращается в жидкую массу, а споры освобождаются.

Химический состав и калорийность гриба навозника

Калорийность 100 г копринуса составляет всего 22 ккал. Мякоть гриба содержит в большом количестве аминокислоты, витамины группы В, важные для организма элементы, среди которых следует выделить фосфор, магний, натрий, калий, кальций, цинк, селен и марганец. Соотношение белков и углеводов примерно одинаковое — по 46-49%. Доля жиров совсем невелика — всего 5%.

Разновидности навозников

Среди всех представителей семейства грибов копринус следует хорошо знать признаки 2 навозников: белого и серого, т.к. их можно собирать и употреблять в пищу.

Навозник белый вырастает до 14 см. Имеет своеобразную белую шляпку, покрытую небольшими чешуйками. Издали гриб лохматый. У совсем молоденьких белых навозников шляпка напоминает веретено, по мере роста приобретает форму колокола. Нижние пластинки белые, потом этот цвет меняется на черный по мере созревания спор. Сами пластинки у этого вида очень плотно прилегают друг к другу. Высота ножки может доходить до 9-10 см.

С данной разновидностью копринусов можно столкнуться практически везде: в лесу, возле дорог и даже на собственном огороде. Рост этих представителей грибного царства начинается весной и заканчивается поздней осенью. Вкус у копринусов достаточно примечательный. Но собирать желательно только молодые грибы и сразу их перерабатывать, т.к. в сыром виде они практически не хранятся.

Навозник серый от белого отличается цветом чешуек, который переходит от серо-коричневых оттенков до чернильного у зрелого экземпляра. Молодые грибы этой разновидности имеют яйцеобразную шляпку, которая по мере роста приобретает форму колокола с потрескавшимися краями. Ножка, в отличие от шляпки, белая и полая как у всех копринусов. Ее диаметр может доходить до 2,5 см. Нижние пластинки достаточно широкие, такого же цвета, как и ножка.

С созреванием спор их цвет постепенно будет сменяться на черный. Этот род грибов растет в садах и огородах, но предпочитает больше влажные места. Одиночный экземпляр встретить достаточно сложно, т.к. вырастают они целыми группами на небольших участках земли. После сбора все найденные экземпляры следует хорошо помыть и отварить. В готовом виде грибы не будут иметь запаха. Вкус — чуть сладковатый. Серые навозники относятся к группе условно-съедобных, потому варить их необходимо очень тщательно.

Ложные двойники

Еще одним представителем этого семейства является гриб навозник мерцающий. В отличие от 2 предыдущих видов, к съедобным он не относится, но в то же время не представляет опасности для человека. Шляпка имеет небольшой диаметр и похожа на колокольчик или яйцо. Неопытный грибник может перепутать мерцающий навозник с таким же съедобным серым. На деле между ними есть отличия, например, в цвете чешуек. У мерцающего они более мелкие и блестят. Растут они практически везде, но лучше всего на перегное. Первые экземпляры появляются только в мае.

Навозник дятловый сложно принять за съедобные виды копринусов, так как внешне он сильно отличается, в том числе и цветом. Данный тип грибов является слабо ядовитым. Также в лесу иногда приходится сталкиваться с еще одним представителем этого семейства. Навозник обыкновенный очень напоминает поганку, с которой его часто путают.

Полезные и лечебные свойства

Грибы навозники обладают множеством полезных свойств:

1. Повышают аппетит.
2. Снижают уровень сахара и кровяного давления.
3. Замедляют рост опухоли.
4. Останавливают незначительное кровотечение.
5. Устраняют признаки воспалительного процесса.
6. Подавляют размножение бактерий.
7. Выводят токсические вещества.

Серый навозник используют для лечения алкоголизма. В грибе содержится вещество коприн, которое препятствует расщеплению продуктов распада этилового спирта, и происходит сильнейшая интоксикация организма. Тем самым вызывается отвращение к спиртному.

Противопоказания и ограничения к использованию

Съедобные виды навозников не рекомендуется употреблять в пищу людям, склонным к аллергическим реакциям, особенно если их появление связывают с употреблением того или иного блюда. Стоит воздержаться от грибов и людям с повышенной чувствительностью к не совсем привычной для них пище. Нельзя есть блюда из копринусов детям до 14 лет, т.к. клетчатка этих организмов плохо усваивается и переваривается. Запрещено есть чернильный гриб всем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта. Серый вид навозников нельзя употреблять вместе с алкоголем.

Обработка и хранение

Всего есть несколько правил, которых следует придерживаться, подготавливая гриб копринус к хранению:

1. Для этого надо выбирать навозники среднего размера, не менее 3 см в высоту. Также лучше брать грибы с нераскрывшимися шляпками.
2. Готовить их нужно сразу после сбора. В противном случае потемнеют шляпки копринусов, вскоре они станут склизкими и будут непригодны к употреблению.
3. Мыть их следует тоже быстро для очистки от лесного мусора.
4. Перед длительным хранением обязательным пунктом является обжарка или варка грибов.
5. Для блюда рекомендуется использовать один вид навозников, иначе сочетание разных грибов может привести к интоксикации.

Как приготовить навозник для традиционной и народной медицины

С целью лечения в народной медицине копринус используется только в виде порошка. Сразу после сбора грибы тщательно промываются и сушатся на сковороде без масла. В ходе обработки вода практически полностью испарится. Необходимый результат будет достигнут в течение часа. Затем оставшаяся сухая масса перемалывается в кофемолке. Хранить полученный порошок следует в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой. Порошок разводят подогретой водой (0,5 гр. на 100 мл.), тщательно размешивают и принимают до еды при лечении от алкоголизма.

Одновременное употребление гриба и алкоголя приводит к неприятным симптомам и в последствии к отказу от спиртного:

• покраснению кожных покровов;
• бледности кончика носа и ушных мочек;
• тахикардии;
• головокружению и полуобморочному состоянию;
• заторможенности мыслительных и речевых функций;
• кишечным и желудочным расстройствам.

На основе гриба навозника белого изготовляется препарат, оказывающий эффективное действие в лечении пьянства «Фунго-ши-копринус». В аптеке можно приобрести гриб в виде порошка, капсул, суппозиториев

Как готовить навозники для кулинарного использования

Существует несколько рецептов для приготовления гриба в пищу, например, омлет с копринусом и сыром.

Ингредиенты:

• грибы — 3-4 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• немного молока;
• 1-2 луковицы;
• сыр твердых сортов;
• соль;
• сливочное масло.

Приготовление:

1. Собранный урожай требуется почистить, помыть и нашинковать тонкими пластинами.
2. Включить средний огонь под сковородой и растопить на ней масло.
3. Кусочки копринусов и мелко нарезанный лук обжарить до золотистой корочки.
4. Яйца с молоком взбить, добавить по вкусу соль и влить на сковородку к остальным продуктам. Жарить около 10 минут.
5. После готовности посыпать тертым сыром.

Выращивание в домашних условиях и на даче

При желании данный вид возможно вырастить на своем участке. Достаточно выбрать площадку с влажной почвой и хорошо ее удобрить. Осенью выкапывается несколько экземпляров копринуса вместе с грибницей и высаживается на выбранном месте. Собирать навозники можно будет лишь на следующий год. С 1 грибницы за сезон собирается несколько урожаев.

Для чего выращивают

Копринусы культивируют преимущественно с лекарственными целями. Если сделать грядку побольше, то возможно получить количество, необходимое для кулинарной обработки.

Способы борьбы с грибом навозником на участке

Но не всегда появление навозников на дачной территории является благом. Благодаря большому количеству спор грибница может распространиться по всему огороду. Поэтому владельцам приходится бороться с этой проблемой.

Для этого существует несколько способов, например, аэрация участка. Бывает достаточно часто прокалывать вилами землю. Иногда приходится отказываться от мульчирования опилками. Гниющие дерево только создаст благоприятные условия для развития организма.

Вызывая симптомы отравления, навозник абсолютно не вреди организму. Наоборот, полезные свойства копринуса позволяют укрепить иммунитет, очистить организм от токсинов, улучшить обмен веществ.

Какие виды навозников помогают вылечить алкоголизм

Существует несколько видов грибов навозников от алкоголизма. Но не все они эффективны одинаково, поэтому используют для лечения зависимости только следующие разновидности копринуса:

• Серый. Самый лучший по эффективности гриб, помогает быстро побороть алкогольную зависимость. Имеет вытянутую шляпку серого или серо-коричневого цвета с бороздками. Отличительной особенностью является более темная центральная часть.
• Мерцающий. Второй по эффективности копринус. Отличительной чертой мерцающего гриба являются разноцветные чешуйки на поверхности шляпки. Они переливаются при смене погодных условий.
• Белый. Это вид копринуса также можно использовать для лечения алкоголизма, но по эффективности он уступает серому и мерцающему. Белый навозник имеет крупную шляпку белого цвета с чешуйками. Мякоть у него нежная и вкусная.

Где найти навозник

Собрать копринус для использования в домашних условиях можно самостоятельно. Наибольшее число навозников произрастает на трухлявых пнях, кучах навоза и в местах повышенной влажности. Часто копринусы находят в огородах, и это метод сбора является самым безопасным. От использования грибов, найденных на свалках, по понятным причинам лучше отказаться.

Гриб копринус от алкоголизма применять нужно в течение 1-2 часов после сбора. Дальше он теряет свою ценность и становится токсичным для организма. В пищу разрешено использовать только молодые навозники, поскольку старые могут вызывать отравление.

Лучше всего приобрести уже собранные и высушенные грибы. В них сохраняются все полезные вещества, а использовать довольно легко – нужно только добавить в еду щепочку измельченного сырья.

Состав гриба и полезные свойства

В состав навозника входит огромное количество полезных веществ:

• витамины группы B, K, C. D;
• ферменты;
• аминокислоты;
• железо, калий, магний и другие минералы.

Благодаря богатому биохимическому составу копринус широко используется в народной и традиционной медицине для лечения различных патологических состояний:

• ослабление иммунитета;
• болезни желудочно-кишечного тракта;
• злокачественные опухоли.

Также помогает гриб копринус от пьянства на любой стадии. Он эффективно лечит зависимость, вызывая отвращение к алкогольным напиткам. Происходит это так – содержащийся в грибах коприн окисляет спирт и превращает его в ацетальдегид. Это вещество способствует ухудшению самочувствия и появлению симптомов отравления. В результате после совместного употребления копринуса и алкоголя развиваются признаки интоксикации. Человек, понимая связь между принятием спиртосодержащих напитков и плохим самочувствием, отказывается от пагубной привычки.

Сами навозники не лечат зависимость. Они лишь формируют отрицательное отношение к алкоголю, подавляя влечение к очередной рюмке. Поэтому употребление копринуса помогает быстро и навсегда вылечить человека от алкоголизма.

Как правильно применять

Правильный прием грибов – залог успешного выздоровления. Чтобы копринус не навредил здоровью и помог достичь поставленной цели, следует соблюдать несколько правил:

1. При отсутствии сведений о том, как выглядит навозник, не стоит самостоятельно собирать грибы. Лучше приобрести уже высушенный копринус, чтобы наверняка не накормить близкого человека несъедобным продуктом.
2. Самый эффективный способ лечения алкоголизма – использование копринуса в чистом виде. После тепловой обработки меняется химический состав и снижается концентрация полезных веществ.
3. Если у зависимого сильно ухудшается самочувствие после приема грибов, их использование лучше прекратить.
4. Перед началом лечения рекомендована консультация врача.

Порошок из копринуса

Самый доступный способ использования гриба – это подсыпать его в пищу больному. Для этого потребуется измельченный в порошок высушенный копринус. Его нужно добавлять во вторые или первые блюда по 2 щепотке 1 раз в день.

Можно воспользоваться еще одним проверенным способом – готовить на основе порошка навозника чай. Напиток получается горький, но в него можно добавить мед и лимон.

Капсулы с копринусом

Если зависимый согласен на лечение, то ему можно предложить прием желатиновых капсул. Они содержат экстракт навозника и помогают довольно быстро вернуть человека к нормальной жизни. Но использовать их можно и без согласия больного, указав, что это витамины или другие виды добавок.

Прием капсул осуществляется по схеме:

1. Ежедневно принимать по 2 капсулы препарата 3 раза в день во время еды.
2. Курс лечения составляет 1 месяц.
3. Сделать перерыв на 10-14 дней.
4. Возобновить прием еще на 1 месяц.

Капсулы легко пьются, быстро растворяются в организме и усваиваются.

Ректальные суппозитории

Через прямую кишку лекарственное средство всасывается и поступает в кровь быстрее, поэтому суппозитории имеют высокую эффективность. Вспомогательным компонентом у них выступает масло какао, благодаря которому свечи действуют быстрее.

Применять суппозитории нужно один раз в день на протяжении месяца.

Рецепты народной медицины

Существует большое количество рецептов народной медицины с использованием навозника. Если копринус применяется в качестве антиалкогольного средства, то можно воспользоваться следующими рецептами:

• Порошок. Для приготовления понадобятся свежие серые или белые грибы навозники. Их нужно выложить на сухую нагретую сковороду и прожарить, постоянно помешивая. Грибы сначала дадут сок, затем он испарится, мякоть станет сухой. Как только копринус хорошо подсушится, сковороду можно снимать с огня. Грибы мелко измельчить до состояния порошка. Хранить в банке под плотно закрытой крышкой в темном и прохладном месте. Добавлять полученный порошок больному в еду по 1 столовой ложке.
• Настой. Для лечения алкоголизма готовить можно только водяной настой. Использовать спирт для этих целей запрещено. Чтобы получить снадобье, нужно смешать 2 столовых ложки копринуса с 500 мл горячей воды. Поставить на огонь и довести до кипения. После этого снять с огня и оставить настояться в течение 8 часов. Принимать такой настой нужно по ½ стакана 2 раза в день.
• Мазь. Использовать мазь для лечения алкоголизма бессмысленно, а вот от ран и фурункул она поможет.

Перечисленные средства нужно использовать в течение 1-2 месяцев, не прерывая курс. Только при условии регулярного употребления копринуса возникнет отвращение к алкоголю.

Противопоказания

Использовать копринус для лечения алкоголизма не рекомендуется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете и индивидуальной непереносимости. Также запрещено принимать навозник во время беременности и лактации.

Копринус в кулинарии

Из гриба навозника получаются вкусные блюда. Кулинарами многих стран ценятся вкусовые качества копринуса, поэтому можно кормить близкого человека пищей, которая поможет ему отказаться от алкоголя. Вот несколько рецептов:

• Жареные навозники. Самый простой способ приготовить вкусное блюдо – пожарить копринус. Для этого в подогретое подсолнечное масло сначала укладывается мелко нарезанный репчатый лук, а затем промытые навозники. Все хорошо перемешивается и жарится до готовности. Подавать можно в любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
• Плов. Если нужно приготовить более сложное, изысканное блюдо, то это может быть плов. Потребуется 500 гр. любого мяса, 500 гр. риса и 300 гр. навозников, репчатый лук. Сначала на сковороде обжариваются грибы с луком. Затем обжариваются до золотистой корочки кусочки мяса. Грибы и мясо укладываются в большую емкость с толстым дном, заливаются водой. Сверху укладывается рис. Кастрюля закрывается крышкой и ставится на медленный огонь на 35 минут.
• Суп. Еще один вариант – первое блюло. Готовится оно как стандартный грибной суп – сначала отваривается картофель, лук и морковь, затем добавляются нарезанные грибы. Суп варится в течение 30 минут на медленном огне.

Если кормить зависимого блюдами из навозников, одновременно не запрещая ему принимать алкогольные напитки, то результат не заставит себя ждать.

Побочные эффекты

Побочные эффекты в виде плохого самочувствия появляются при одновременном употреблении в пищу нескольких видов копринуса, а также при использовании в пищу старых грибов. В остальных случаях употребление навозников хорошо переносится организмом.

Отзывы людей

Чтобы понять, насколько копринус эффективен при алкоголизме, стоит ознакомиться с отзывами.

Ирина П.:

«Когда муж начал уходить в запой, купила копринус и добавляла в чистом виде в еду. Он любит грибы, поэтому корить его навозники было нетрудно. Появилось отвращение к алкоголю, вот уже полгода не пьет».

Андрей Р.:

«Я лично для себя покупал эти грибы, потому что понимал, что становлюсь зависимым от спиртных напитков. Ну и пролечился 3 недели. Скажу вам, эффект бомба! Действительно начинаешь ненавидеть пиво и водку, даже если пьет их посторонний человек».

Саша:

«Вылечила при помощи копринуса своего мужа от алкоголизма. Давала ему отвар, говорила, что лучше спать будет! Он верил и пил. А вот от пива отказался. Три месяца прошло, до сих пор не пьет».