Польза и вред молочного коктейля

В современном мире сложно найти человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал молочный коктейль. А вот заставить выпить чашку молока, да еще и с пенкой вряд ли кого-то удастся. Польза и вред молочных коктейлей вызывают интерес не только у ученых, но и у сладкоежек, которые обожают подобные десерты. Давайте сегодня это и обсудим.

Химический состав

Коктейли, приготовленные на молочной основе

Коктейли, приготовленные на молочной основе, сегодня продаются почти во всех заведениях общепита. Но специалисты убеждены, что нет ничего полезнее молочного коктейля, приготовленного в домашних условиях из натуральных ингредиентов.

Разумеется, основу такого напитка составляет коровье пастеризованное молоко. Жирность каждый определяет самостоятельно. Именно это, а еще наличие тех или иных добавок предопределяет пищевую ценность коктейля.

Молоко – это не только источник кальция. Этот продукт – настоящий кладезь витаминов, минеральных веществ, макро- и микроэлементов.

Компонентный состав молока:

ретинол;
витамин Р;
бета-каротин;
пиридоксин;
магний;
фолиевая кислота;
кальций;
витамин В1;
натрий;
сера;
фосфор;
аскорбиновая кислота;
молибден;
железо;
холин;
марганец;
пантотеновая кислота;
селен;
витамин Н;
калий;
витамин В12;
витамин D;
ниацин.

Компонентный состав молока

Как видите, состав молока поистине удивительный и это далеко не всего элементы, которые есть в коровьем напитке. В первую очередь молоко представляет ценность из-за высокого содержания кальция и витамина D. В старшем возрасте у людей минимизируется риск развития остеопороза.

Эти элементы необходимы для укрепления костной ткани и зубов. Еще в молоке достаточно протеина, который является строительным материалом наших мышц. Регулярное употребление молока позволяет повысить выносливость и компенсировать израсходованные калории во время физических нагрузок.

На заметку! А если добавить в молочный коктейль горький шоколад, то активнее будет вырабатываться эндорфин, так называемый гормон радости.

Информация для сладкоежек

Так в чем же польза молочных коктейлей? В процессе его производства коровье молоко хорошенечко взбивают, а соответственно, насыщают его кислородом, который необходим для нашего организма буквально на клеточном уровне.

Добавляют не только шоколад в молочные коктейли. Частыми спутниками молочного напитка становятся всевозможные фрукты. Большинство свежих фруктов имеют низкую калорийность и богатый компонентный состав. Они обогащены клетчаткой, которая необходима для полноценной работы кишечника, да и пищеварительного тракта в целом.

На заметку! Если в молочный коктейль добавить несколько мятных листиков, то получится напиток, обладающий легкими седативными свойствами.

Полезные свойства молочного коктейля:

лечение кислородной недостаточности;
укрепление иммунной системы;
нормализация пищеварительного процесса;
восполнение дефицита кальция;
способствование росту мышечной ткани.

Разумеется, пользу организму принесет только коктейль, приготовленный из натуральных компонентов. В некоторых заведениях общепита для приготовления молочного десерта используют сухое порошкообразное молоко. Помимо этого, добавляют всевозможные красители, ароматизирующие вещества и усилители вкуса. Как вы понимаете, пользы от такого лакомства не будет.

В подробностях о вреде

польза молочных коктейлей

Если добавлять в молочный коктейль различные сиропы, подсластители, орешки, то такой десерт станет просто кладезем пустых углеводов. Соответственно, пищевая ценность коктейля будет огромной. Поэтому от подобных вариантов десерта рекомендуется отказаться людям, страдающим ожирением.

Опасаться стоит коктейлей, приготовленных из искусственных порошковых ингредиентов. Чрезмерное употребление такой сладости может привести к нарушению пищеварительных процессов.

Обратите внимание на компонентный состав молочного коктейля. Цитрусовые добавки могут стать причиной развития аллергической реакции. Слишком холодные напитки в жаркое время нежелательно употреблять. Во-первых, резкий перепад температуры негативно сказывается на состоянии зубной эмали. Во-вторых, это может привести к заболеванию простудой.

Важно! Категорически противопоказано пить молочные коктейли при индивидуальной непереносимости лактозы.

Противопоказания к употреблению:

сахарный диабет;
аллергические реакции на отдельные компоненты;
легочные патологии;
ангина;
воспалительные процессы в ротовой полости и горле.

Правильный молочный коктейль

Каждой хозяюшке под силу сделать вкуснейший десерт в домашних условиях. Вы можете выбирать в качестве добавок различные фрукты и ягоды, разумеется, с учетом индивидуальных противопоказаний. Запах коктейля должен быть исключительно молочным. Нередко добавляют в него немного ванили.

Правильный молочный коктейль

Ингредиенты:

сливочное мороженое – 100 г;
коровье молоко пастеризованное – 0,3 л;
красные смородиновые ягоды – 50 г;
клубника – 100 г;
сахарный песок.

Приготовление:

Перекладываем мороженое в удобную посуду и оставляем для оттаивания.
Перебираем смородиновые ягоды. С клубники удаляем чашелистики.
Ягоды хорошенечко промываем, обсушиваем и перекладываем в контейнер блендера.
Добавляем немного сахарного песка. Для аромата можно положить щепотку ванили.
Взбиваем ягоды до консистенции пюре.
Отдельно миксером или блендером взбиваем коровье пастеризованное молоко.
Добавляем мороженое и еще раз взбиваем.
Осталось смешать молочный коктейль с ягодным пюре. Перед подачей напиток можно охладить.

Неповторимый тропический вкус

В домашних условиях молочный коктейль можно готовить с любыми добавками. Высоту полета вашей фантазии никто не ограничивает.

молочный коктейль можно готовить с любыми добавками

Ингредиенты:

коровье молоко пастеризованное – 1 ½ стакана;
банан – 1 штука;
хурма – 1 штука;
апельсин – 1 штука;
мороженое – 4 стол. ложки.

Приготовление:

Банан очищаем от кожуры. Нарезаем мякоть небольшими кусочками и перекладываем в контейнер блендера.
Хурму очищаем от кожуры, убираем чашелистик и косточки. Разрезаем фруктовую мякоть дольками.
Отправляем хурму в контейнер блендера. Сюда же добавляем мороженое и вливаем коровье пастеризованное молоко.
Из апельсина выдавливаем сок любым удобным способом.
Добавляем апельсиновый сок к вышеперечисленным ингредиентам.
Все тщательно взбиваем до получения однородной массы. О насыщении молочного коктейля кислородом подскажут пузырьки на поверхности.
Переливаем в стаканы молочный коктейль.
В качестве украшения можно использовать тертый шоколад или коричный порошок.

Читайте также:

Е322 (пищевая добавка): вред и польза для здоровья
Добавка Е476 в шоколаде: что это?

Молочные коктейли любят и взрослые, и дети. Чтобы такое лакомство принесло исключительную пользу, оно должно быть приготовлено из натуральных компонентов. Будьте здоровы!

Источник

Большинство родителей, выбирая между газировкой и молочным коктейлем, отдают предпочтение второму напитку, так как полностью уверены в его пользе. Однако последние исследования ученых в этой области показывают совершенно обратное.

Группа американских специалистов, возглавил которую Эрик Стайс провели ряд экспериментов и определили, что любимые большинством детей, а также многими взрослыми молочные коктейли угрожают здоровью, в частности приводят к ожирению. Ученые выяснили, что такой напиток содержит запредельную дозу сахара и жира. Особенно усугубляет положение то, что молочными коктейлями любят запивать гамбургеры и картошку фри.

Исследователи изучили состояние здоровья больше ста учеников из средней школы, которые пили молочные коктейли с шоколадным вкусом. Исследователи сделали заключение, что человеческий мозг воспринимает насыщенные сахаром продукты как наркотик. В действительности сахар является самым мощным стимулятором центра в головном мозге, который отвечает за удовольствие. Кроме большого количества сахара, в составе молочного коктейля присутствует значительная доля молочного жира, а такая смесь легко может стать причиной ожирения.

Руководитель проекта Эрик Стайс отметил, что командой ученых было проведено много исследований, а также изучено большое количество специальной литературы. В итоге ученые пришли к выводу, что чем больше человек потребляет сахара, тем больше ему хочется. Как сказал ученый, сахар словно является «вознаграждением» для нашего мозга. Если у человека система вознаграждения мозга активизируется именно после употребления сладкого, то какой бы силой воли он не обладал, ему будет крайне тяжело контролировать потребление сладкого.

Результаты такого исследования объясняют, почему многим людям не удается похудеть даже после достаточно эффективных диет. Одна небольшая порция сладкого коктейля заставляет человека полностью забыть обо всех запретах и собственных целях, и как результат человек «набрасывается» на вкусную, но чрезвычайно вредную еду.

Большинство родителей считает, что там, где есть упоминание о молоке, пусть даже очень отдаленное, является полезным продуктом для детей. Однако, такое утверждение никаким образом не относится к молочному к коктейлю. Состав этого сладкого и вкусного напитка состоит из мороженого (в некоторых случаях добавляется арахисовое масло) и различных промышленных добавок. В одной порции коктейля содержится суточная доза калорий, которая необходима взрослому человеку. Дети и подростки за такое удовольствие расплачиваются собственным здоровьем, в частности у них появляются проблемы с лишним весом. Если кроме молочного коктейля, ребенок также получает картофель фри, наггетсы, либо гамбургер – стандартный набор в любом заведении быстрого питания, то детский несформировавшийся организм получает смесь из жиров растительного и животного происхождения, с которыми тяжело справиться даже за сутки. Принимая во внимание современный малоподвижный образ жизни молодого поколения, которое предпочитает сидеть перед мониторами компьютеров вместе прогулок и занятий спортом, становится понятным, откуда возникает проблема с лишними килограммами в детском и подростковом возрасте.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Источник

При беременности и вскармливании
Коктейль — молочный продукт. Поэтому он очень полезен женщинам во время вынашивания ребенка. Молочный коктейль. как и молоко. насытит женский организм кальцием. который необходим для сохранения костей и зубов, предотвратит развитие остеопороза. В этот период не стоит думать о калорийности коктейля, но и злоупотреблять ими не следует.

Такой коктейль хорошо пить и во время родов — он быстро насыщает, повышает силы. Кроме того, содержит дополнительный кислород. который быстро попадает в кровь ребенка и у малыша не будет кислородного голодания.

С чем сочетается

Молочный коктейль — один из видов десерта, поэтому сочетаться он может также с десертами. При этом они не должны быть горячими.

Нежелательно также брать что-то, содержащее жирные крема.

Идеальный вариант — это шоколадная крошка, орешки, мороженое.

Хорошо сочетается со сладким печеньем. Им можно также и посыпать коктейль.

Так что пейте молочные коктейли, наполняйте свою жизнь радостью и маленькими праздниками. И мягкие ароматы молока с фруктами сделают вас более счастливыми и здоровыми.

Польза и вред

Зачастую человека бывает сложно уговорить выпить чашку молока, особенно кипяченого и с пенками. Но если добавить в него что-то вкусное, и «красиво назвать», то такое молоко с радостью пьют. Но не станет ли от добавок молоко менее полезным? Надо разобраться. Как бы не вышло так, что со стаканом легкого и ароматного молочного коктейля вы употребите суточную норму калорий. Так что лучше всего приготовить его дома самостоятельно. Тогда его полезные свойства будут еще большими.

Польза

Какая может быть польза от молочных коктейлей?

Прежде всего, наличие в них молока

Молоко — источник кальция, многочисленных витаминов.
Благодаря молоку уменьшается риск развития остеопороза, особенно у женщин после менопаузы.
Молоко помогает укреплять зубы.
В нем достаточно калорий, чтобы насытиться на несколько часов.
Молоко — источник энергии, особенно для спортсменов во время тренировок или соревнований, когда надо быстро компенсировать потраченные калории.
Молоко помогает нарастить мышечную массу, не являясь при этом стероидом.
Сочетание молока с шоколадом вызывает выброс в кровь гормона удовольствия эндорфина. Это повышает настроение, регулирует давление. И в свою очередь укрепляет иммунитет. К такому же эффекту приводит и комбинация молочного и фруктового вкусов, особенно в зимний период.
Молочный коктейль можно сделать и с вкусом мяты, тогда он приобретет мягкие снотворные свойства, которые не вызывают привыкания, действуют на организм просто успокаивающе. Такой коктейль можно пить и в теплом виде.
Коктейли делаются взбитыми, насыщенными кислородом. Они полезны при кислородной недостаточности.

В них есть фрукты:

В них большое количество витаминов.
Фрукты — источник клетчатки.
Они укрепляют иммунитет и помогают бороться с инфекциями.
Большинство фруктов низкокалорийные.

Чтобы сделать полезный коктейль, надо соблюдать определенные правила при приготовлении.

Молоко должно быть абсолютно свежим
Оно не должно быть очень жирным, если вы хотите использовать его для похудения. Если же коктейль готовится для капризули-ребенка, берите такое, какое посчитаете нужным.

Есть еще один вид молочного коктейля — с овсянкой. Он наиболее калорийный, в нем много клетчатки. По сути дела это хорошо взбитая негустая овсяная каша с фруктами, посыпанная орехами.

Вред

Как бы там ни было, но и от молочного коктейля может быть вред.

В заведениях быстрого питания, подобных «Макдоналдсу» — в них коктейли готовят из сухого порошкового молока с повышенной жирностью, да еще и добавляют сладкий сироп. Такой коктейль — настоящая кладовая быстрых углеводов и лишних калорий. Кроме того, в таких заведениях туда добавляют искусственные красители и ароматизаторы.
В молочных коктейлях обычно содержится большое количество молочных жиров, что часто приводит к ожирению.
Если в коктейль добавить кислые фрукты, например апельсин, лимон, ананас или киви, может произойти расстройство желудка. Если где-то предлагается напиток с таким вкусом, то добавка к молоку искусственного происхождения, и к настоящим фруктам не имеет отношения.
Если ими злоупотреблять, можно получить расстройство пищеварения. А так как они холодные, можно простудиться.
В то же время их вредно пить на сильной жаре — большой перепад температуры приведет к простуде.

Химический состав

Компонентный состав молока:

ретинол;
витамин Р;
бета-каротин;
пиридоксин;
магний;
фолиевая кислота;
кальций;
витамин В1;
натрий;
сера;
фосфор;
аскорбиновая кислота;
молибден;
железо;
холин;
марганец;
пантотеновая кислота;
селен;
витамин Н;
калий;
витамин В12;
витамин D;
ниацин.

На заметку! А если добавить в молочный коктейль горький шоколад, то активнее будет вырабатываться эндорфин, так называемый гормон радости.

При беременности и вскармливании

Коктейль — молочный продукт. Поэтому он очень полезен женщинам во время вынашивания ребенка. Молочный коктейль. как и молоко. насытит женский организм кальцием. который необходим для сохранения костей и зубов, предотвратит развитие остеопороза. В этот период не стоит думать о калорийности коктейля, но и злоупотреблять ими не следует.

Точно так же коктейли полезны и во время выкармливания малыша, однако надо принимать во внимание аллергические реакции самого ребенка при выборе наполнителя для коктейля. Составляющие некоторых фруктов через молоко попадают в кровоток ребенка и вызовет диатез и расстройство желудка. Если сомневаетесь — помажьте соком фрукта пяточку малыша, посмотрите на реакцию. Если на этом месте спустя несколько часов не будет раздражения, такой фрукт для малыша безвреден.

В подробностях о вреде

Важно! Категорически противопоказано пить молочные коктейли при индивидуальной непереносимости лактозы.

Противопоказания к употреблению:

сахарный диабет;
аллергические реакции на отдельные компоненты;
легочные патологии;
ангина;
воспалительные процессы в ротовой полости и горле.

Противопоказания

Бывают у молочных коктейлей и противопоказания. Их совсем немного, но их тоже надо знать.

лактонепереносимость

Если вы не переносите лактозу, вам нельзя употреблять молочные продукты, и молочный коктейль в том числе. Однако сейчас разработаны безлактозные виды молока, которые по своим свойствам не уступают традиционному.

диабет

Молочный коктейль очень сладкий, в него добавляется сахар, а это при диабете недопустимо.

аллергия на компоненты

В торговой сети появились «сухие коктейли», смеси, которые разводят водой и взбивают. Если есть аллергия на сухое молоко, такие коктейли употреблять нельзя.

при простудных и легочных заболеваниях, гриппе, ангине.
при повышенной температуре.

Правильный молочный коктейль

Ингредиенты:

сливочное мороженое – 100 г;
коровье молоко пастеризованное – 0,3 л;
красные смородиновые ягоды – 50 г;
клубника – 100 г;
сахарный песок.

Приготовление:

Перекладываем мороженое в удобную посуду и оставляем для оттаивания.
Перебираем смородиновые ягоды. С клубники удаляем чашелистики.
Ягоды хорошенечко промываем, обсушиваем и перекладываем в контейнер блендера.
Добавляем немного сахарного песка. Для аромата можно положить щепотку ванили.
Взбиваем ягоды до консистенции пюре.
Отдельно миксером или блендером взбиваем коровье пастеризованное молоко.
Добавляем мороженое и еще раз взбиваем.
Осталось смешать молочный коктейль с ягодным пюре. Перед подачей напиток можно охладить.

Как готовить

Приготовление коктейля очень простое, с такой задачей справится даже совсем начинающий кулинар. Для этого надо просто смешать несколько компонентов — молоко, мороженое, какие-то фрукты и сладкий сироп.

На порцию коктейля требуется:

стакан холодного молока;
шарик мороженого;
чайная ложка сиропа;
мелко порезанные фрукты.

Все надо сложить в стакан в миксере и взбивать 2-3 минуты.

Неповторимый тропический вкус

Ингредиенты:

коровье молоко пастеризованное – 1 ½ стакана;
банан – 1 штука;
хурма – 1 штука;
апельсин – 1 штука;
мороженое – 4 стол. ложки.

Приготовление:

Банан очищаем от кожуры. Нарезаем мякоть небольшими кусочками и перекладываем в контейнер блендера.
Хурму очищаем от кожуры, убираем чашелистик и косточки. Разрезаем фруктовую мякоть дольками.
Отправляем хурму в контейнер блендера. Сюда же добавляем мороженое и вливаем коровье пастеризованное молоко.
Из апельсина выдавливаем сок любым удобным способом.
Добавляем апельсиновый сок к вышеперечисленным ингредиентам.
Все тщательно взбиваем до получения однородной массы. О насыщении молочного коктейля кислородом подскажут пузырьки на поверхности.
Переливаем в стаканы молочный коктейль.
В качестве украшения можно использовать тертый шоколад или коричный порошок.

Диетические рецепты

В зависимости от вкусовых предпочтений и имеющихся под рукой продуктов классические рецепты можно варьировать, главное – не повышать сверх меры калорийность. Рецепты:

Сытный коктейль с сыром. Любой мягкий сыр (или нежирный творог, если сыра нет) в количестве 100 г нарезать кубиками или размять руками, поместить в блендер. Туда же добавить небольшой пучок измельченной петрушки и влить 1 стакан молока. Взбивать 1-2 минуты, добавить 1 ч. л. шафрана и 15 г тертого мускатного ореха.
Белковый коктейль на молоке – питательный напиток, улучшающий пищеварение и способствующий похудению. Смешать по 100 г свежего нежирного кефира и натурального йогурта без добавок, влить 250 мл молока. Спелый персик очистить от кожицы, нарезать и добавить к молочным продуктам. Для усиления эффекта можно добавить специи по вкусу. Они помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, вывести токсины из организма и ускорить обмен веществ.
Творожный – напиток с максимальным количеством витаминов. Для него понадобится большой пучок зелени – укропа, петрушки, кинзы, базилика, который нужно мелко нарезать и тщательно размять со 100 г нежирного творога. Выложить массу в блендер, влить 1 стакан молока и взбить до однородности.
Ягодный – самый простой в приготовлении напиток. Основа – молоко низкой жирности и небольшое количество свежих или замороженных ягод: малины, клубники, смородины, черники. Для вкуса и усиления пользы можно добавить 1 ч. л. жидкого меда, если нет противопоказаний (аллергия, диабет). В течение нескольких минут смесь взбить в блендере и сразу выпить.
Коктейль с бананом. Может использоваться как полноценный завтрак или ужин. 1-2 средних банана очистить от кожуры, нарезать или размять вилкой и залить 1 стаканом молока, можно взбить в блендере. Добавить по 0,5 ч. л. молотого кардамона и порошка корицы и вновь перемешать. Чтобы коктейль не потемнел, можно влить в него несколько капель сока апельсина или лимона.
Шоколадный коктейль для сладкоежек. Придает энергию и повышает настроение, поэтому пить его нужно в утренние часы. Горький шоколад натереть на терке, 80 г всыпать в 1 стакан нежирного молока и слегка подогреть на плите, чтобы шоколад полностью растворился. Влить в смесь 1 ст. л. жидкого меда, всыпать по 0,5 ч. л. молотой корицы и натуральной ванили. Перед употреблением можно посыпать напиток стружкой кокоса.
Витаминный микс. В 100 мл нежирного молока, налитого в чашу блендера, добавить горсточку любых ягод по вкусу, 50 г творога, влить 1 ч. л. меда и всыпать мелко нарезанную половину небольшой сладкой груши.

Пить коктейли нужно сразу после приготовления, чтобы они не потеряли свои полезные качества.

Вред протеиновых смесей

Несмотря на то, что компоненты, которые содержится в спортивных добавках, имеют в основном естественное происхождение и полностью физиологичны по отношению к организму человека, они все же имеют свои побочные эффекты. Главную опасность представляют белок и подсластители фруктоза и лактоза.

Чрезвычайно высокое содержание высокобелковой пищи вредно для организма человека. Его избыток это нешуточная нагрузка на печень и почки им приходится действовать на износ, исключая его излишки. Большая концентрация его в рационе может приводить к диарее, запору и метеоризму. И это лишь самые безобидные симптомы.

Злоупотребление этим продуктом на протяжении длительного времени приводит к росту массы тела. Также возможна индивидуальная его непереносимость. Иногда наблюдается появление сыпи на коже, и образование угрей это свидетельства нарушения эндокринной системы. Наряду с другими негативными факторами такими как:

малоподвижный образ жизни,
злоупотребление жирной пищей,
может способствовать ожирению печени и развитию цирроза.

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )

Источник