Польза и вред от ели

Этот напиток можно встретить в Турции на каждом углу: в больших ресторанах и маленьких кафе, его делают дома и производят в промышленных масштабах. Это второй по популярности напиток в Турции после чая. Турки знают толк в грамотном питании, и их любовь к айрану — «напитку долгожителей» — не случайна: у него действительно масса достоинств.

На вопрос, айран что это такое, люди дают поверхностное определение. Чтобы по достоинству оценить напиток, нужно знать о его свойствах, способах приготовления и правилах употребления.

Айран – что это такое

Айран – кисломолочный напиток, приготовленный путем смешивания йогурта, воды и соли. В Турции обязательно присутствует на летнем столе, известен, как лучший способ утолить жажду. Считается, продукт впервые разработали Гоктюрки. Позже он широко распространился в восточные страны. В каждой есть свой оригинальный рецепт приготовления.

В Турции айран также называется doogh (дуг) определяется, как «напиток, сделанный из йогурта».

Существует 2 основных вида напитка:

• kapalı ayran. Это айран продают в магазинах, супермаркетах, ресторанах и кафе. По вкусу солоноватый кисломолочный напиток.
• açık ayran. Это айран имеет более кислый вкус и резковатый запах.Açık ayran готовят, взбивая в маслобойне и поэтому он имеет пенистую шапку. Этот айран хранится очень мало, поэтому его можно попробовать только в ресторанах или кафе.Также можно встретить айран сусурлук. Этот айран, среди всех видов, является самым слабосоленым. В Турции его начали производить в 1950 годах в районе Сусурлук провинции города Балыкесир. Делают сусурлук в специальной машине оснащенной мотором, которая постоянно перегоняет айран, из-за чего у напитка появляется пенка и особый вкус.

Айран можно купить в любом магазине или сделать самостоятельно.

açık ayran

Выбирая напиток обращают внимание на срок годности – трехдневный айран теряет свои вкусовые качества и целебные свойства. Перед употреблением бутылку обязательно необходимо встряхнуть.

Сколько стоит айран в Турции и какой стоит попробовать

лир за Стоимость айрана в Турции примерно Цена может варьироваться в зависимости от класса супермаркета и марки этого  литр.

Самыми популярными марками считаются:

1. Сюташ (Sütaş)
2. Экер (Eker)
3. Торку (Torku)
4. Ичим (İçim)
5. Сэк (Sek)

Из чего делают айран, калорийность

Среди огромного разнообразия производителей российские туристы отдают предпочтение марке Sütaş

Традиционно напиток готовится на основе закваски из молока коз или овец. Молоко доводят до t 100° C, охлаждают и добавляют закваску. Жидкость разливают в банки, отставляют на 5-6 часов. В полученную сузьму (катык) добавляют воду, соль, при подаче – лед.

Для айрана свойственно нестойкое состояние, жидкость отделяется (оседает) от молочной основы. Поэтому в домашних условиях его готовят непосредственно перед употреблением, перед приемом перемешивают.

Айран является низкокалорийным продуктом, энергетическая ценность (на 100 г) 34 ккал.

Основа почти 75% — вода, в нем содержаться нутриенты, витамины в небольшом количестве:

• белки – 1,7 г;
• углеводы – 2,6 г;
• жиры – 1,9 г;
• холестерин – 5 мг;
• витамин А – 0,01 мг;
• витамин Е – 0,04 мг;
• тиамин – 0,02 мг;
• рибофлавин – 0,09 мг;
•  цинк – 0,2 мг;
• магний – 7 мг;
• хлор – 351 мг;
• калий – 77 мг;
• кальций – 63 мг;
• фосфор – 46 мг.

Кисломолочный продукт употребляют не только для утоления жажды, но и в лечебных целях.

Айран для похудения: как пить

Напиток называют эликсиром здоровья. В его состав входят вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Компоненты хорошо сбалансированы легко и полностью усваиваются.

Кисломолочные бактерии, содержащиеся в айране, восстанавливают микрофлору кишечника, улучшают работу пищеварительной системы. Применение айрана стимулирует процесс похудения. Но на вкус напиток не столь привычный, как кефир и немногие знают, как правильно его употреблять.

Кисломолочный напиток – помощник в борьбе с лишними килограммами. Он низкокалорийный, но питательный, восстанавливает работу желудка. Для похудения достаточно вместо ужина выпивать 2 стакана на протяжении двух недель. Результат – минус 2-3 килограмма.

Если нужно избавится от лишнего веса срочно соблюдают трехдневную монодиету. Кроме айрана, употребляют негазированную минеральную воду. В день выпивают 2 литра, по стакану, каждые 2 часа, в промежутках пьют воду в любом количестве. Жесткий режим питания помогает сбросить до 5 кг. Повторно к диете прибегают не ранее чем через месяц.

Когда пить айран: до еды или после

У айрана приятный легкий кисло-соленый вкус. В жару он хорошо утоляет жажду. Содержащийся в нем молочный жир, создает легкую пленку защищая горло от холодного воздействия.

Айран относится к кисломолочным продуктам смешанного брожения (молочнокислого и спиртового). В состав закваски, из которой готовят продукт входят молочнокислые стрептококки, ацидофильные палочки и дрожжи. Молочная кислота и спирт стимулируют секреторную и моторную деятельность органов ЖКТ, возбуждают аппетит. Его употребление после еды стимулирует пищеварительный процесс.

Молочнокислые бактерии подавляют рост гнилостной микрофлоры, предотвращают рост вредных микроорганизмов. Если выпивать стакан дуга после еды улучшается усваивание белковой пищи.

Как приготовить айран в домашних условиях

Существует множество рецептов вкусного эликсира здоровья, все они отличаются простотой приготовления и минимум ингредиентов. Я расскажу, как готовят айран в Турции.

Турецкий айран рецепт

Ингредиенты: 300 г йогурта, 150 г воды, соль. Йогурт взбивают миксером. Постепенно вливают воду и солят по вкусу.

Напиток айран: польза и вред

Продукт обоснованно называют эликсиром здоровья.

Микроэлементы, входящие в его состав, обладают целебными свойствами:

• Ацидофильные палочки в процессе сбраживания выделяют антибиотические вещества. Предотвращают дисбактериоз, воспалительные процессы.
• Кисломолочные бактерии помогают от запоров. Усиливают отделение желчи и укоряют ее выведение. Обеспечивают нормальную работу органов ЖКТ.
• Кальций улучшает состояние волос и ногтей. Существует масса рецептов, где кисломолочную жидкость используют в качестве масок. Минерал необходим при формировании костной ткани у детей.
• Углекислота улучшает функциональность дыхательных и сосудодвигательных центров. Увеличивает приток кислорода в легкие.
• Магний и витамины группы В улучшают работу мозга, успокаивают нервную систему.
• Хлор и калий регулируют водно-электролитный баланс, выводят излишки жидкости из организма.

Ayran не редко рекомендуют включать в диеты гастроэнтерологи. Он помогает от расстройства желедка.

Как таковой вред напиток не наносит, исключение несвежий либо изготовленный с нарушением технологического процесса. Но его употребление рекомендовано ограничить людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, беременным.

Заключение

Айран – кисломолочный продукт, пользу которого сложно переоценить. Напиток обогащен ценными питательными веществами, необходимыми для нормальной работы организма. Его ежедневное употребление поможет улучшению здоровья и сохранению красоты. А вы пробовали айран в Турции?

Об авторе: Татьяна Турецкая

Экотуризм становится все более популярным – все чаще люди по всему миру задумываются не просто о комфортном отдыхе, они хотят посещать места, где можно отдохнуть душой и телом, насладиться чистой природой и при этом не наносить вреда окружающей среде. 

В России отдельными энтузиастами стали открываться отели, где подают только натуральную пищу, а из развлечений, как правило, представлены активные виды спорта на воздухе – походы, рыбалка и тому подобное. 

Все это позволяет жителю города отключиться от каждодневной суеты, пообщаться с природой, при этом не злоупотребляя ей, и получить новый опыт.

И сейчас, в преддверии майских праздников, мы решили изучить вопрос о том, где можно отдохнуть в экологичных условиях наедине с природой.

Экоотелей в нашей стране становится все больше. Давайте узнаем о десяти из них поподробнее.

«Лепота», Подмосковье

Экоотель «Лепота» расположен в Подмосковье, на берегу реки Дубна. Добраться до него можно по Дмитровскому шоссе. Расположение на речном берегу, в окружении леса, как и сама территория отеля, покрытая лужайками и прудами, располагает к спокойному отдыху вдали от городской суеты.

Здесь можно посидеть с компанией у костра, для которого оборудованы специальные точки, в беседке, где есть все для шашлыка, устроить романтическую прогулку под сенью леса. Река отлично подходит для рыбалки, а если вы – фанат активного отдыха, вам дадут на прокат необходимый инвентарь.

Так же в отеле есть СПА, рестораны и бары, бани.

Поселиться можно в номерах или деревянных коттеджах. Цены за проживание начинаются от 3400 рублей за человека в сутки.

Сайт

«Романов лес», Кострома

Недалеко от Костромы, на берегу величественной Волги, расположен экоотель «Романов лес». Несколько часов пути от Москвы по Ярославскому шоссе – и вот вы уже в окружении исконно-русской природы. Бревенчатые здания отеля укрыты сумраком вековых деревьев, а рядом расположен берег реки. 

Волжская вода здесь чистая, а рыбная ловля самая отменная. О красоте пейзажей и вовсе не стоит говорить, лучше приехать и взглянуть своими глазами. К услугам отдыхающих 24 коттеджа, столько же номеров в гостинице. 

Есть ресторан, бассейн, СПА-комплекс и даже зоопарк. Организуются прогулки по лесу, а самые отчаянные могут полетать на самолете!

В речную прогулку можно отправиться на моторной лодке или на теплоходе. С лодки так же можно порыбачить, для чего вам будет предоставлен и инвентарь, и наживка, и обучение.

Стоимость номера на одного – от 3400 рублей (в будни).

Сайт

Belka Hostel, Листвянка, озеро Байкал

Этот экохостел находится в часе пути от Иркутска, на берегах знаменитого озера Байкал.

Это не крупный отель, это лишь небольшой хостел, однако возможно благодаря этому и именно здесь вы сможете получить опыт единения с природой.

От близлежащих листвянских гостиниц хостел отличает ответственное отношение к окружающей среде. Вода здесь нагревается солнечной энергией, электричество питается от солнечных батарей, все оборудование является энергосберегающим, а чтобы снизить расход тепла, в помещениях предусмотрена серьезная теплоизоляция.

Из развлечений только прогулки, русская баня и велосипеды на прокат, но послушайте, вас окружает природа Сибири! Здесь можно заниматься йогой, медитировать, просто наслаждаться тишиной и спокойствием, находясь в гармонии с миром.

Отдельный номер на двоих стоит 1500 рублей (принимаются только наличные).

Сайт

LeapRus, южный склон горы Эльбрус

Этот экохостел предназначен для любителей экстремальных видов спорта и выглядит весьма футуристично. 

Расположенный на высоте 3912 метров над уровнем моря и состоящий из трех модульных блоков, способных вместить до 36 человек, он обеспечивает себе электропитание и теплоснабжение при помощи солнечных батарей. Теплоизоляция, как говорится, тоже на высоте.

Если вы совершаете восхождение или катаетесь на горных лыжах, LeapRus станет для вас отличным местом для привала. Прокат снегоходов и ратрака возможна только с водителем.

Стоимость спального места – 3250 рублей, трехразовое питание включено.

Сайт

«Летняя Золотица», Архангельская область

Это уникальное место на берегу Белого моря, вдали от цивилизации (чему подтверждением – имеющаяся на территории вертолетная площадка). Наверное, нет лучшего места, где можно было бы с подобной степенью комфорта познакомиться с природой Русского Севера. Вокруг – тайга. С Белого моря веет соленым ветром. Даже по трубам водопровода бежит только родниковая вода!

Отель расположен недалеко от Соловецких островов, куда, при желании, можно отправиться на экскурсию. А еще можно отправиться в гости к тюленям – увидеть недавно появившихся на свет бельков. 

Мягкий климат, белые ночи, обилие ягод и грибов в окрестных лесах, возможность (для самых неугомонных) устроить гонки на снегоходах и, конечно же – поморская рыбалка. Цены начинаются от 4000 рублей, куда входит транспортировка, прокат оборудования, спортзал и многое другое.

Сайт

«АлтикА», Горный Алтай

На берегу реки Катунь, в лесах Горного Алтая в 2012 году появился экоотель «АлтикА». Его создателям удалось спроектировать его так, что он одновременно выглядит очень стильно и современно и, в то же время, вписывается в окружающий ландшафт, как бы являясь его продолжением.

«АлтикА» построен с применением самых современных технологий и материалов. Все здесь тщательно продумано для того, чтобы обеспечить не только комфорт, но и экономию энергии, и отсутствие загрязнения. 

Отель расположен в сосновом лесу, близко от основных туристических центров притяжения Алтайского края. Недалеко находятся озера Ая и Манжерок (с одноименным горнолыжным комплексом), Талдинские пещеры и Камышлинский водопад.

Цена за сутки в стандартном двухместном номере – от 3500 рублей.

Сайт

Экоотель «Лес», Ленинградская область

Это место на берегу озера Зеркальное создано специально для тех, кто хочет на время совершенно забыть о цивилизации. Дело в том, что в этих бревенчатых домиках и шалашах, расположенных на площади в 11 гектаров, нет ни электричества, ни отопления, ни водопровода! Только факелы, свечи, родниковая вода и печи. На берегу озера расположена баня.

Да, обстановка самая аскетичная, но зато здесь вы уж точно приобретете новый опыт, совершенно никак не навредив окружающей среде. Катайтесь на лодке или санках, делайте барбекю, пока ваши дети развлекаются на детской площадке, навестите лесных зверей. 

Где еще вы будете засыпать ночью под крышей, крытой толстым слоем лесного мха? Но сначала не забудьте набрать дров с поленницы, а то рискуете замерзнуть! Цены на двухместные экодомики начинаются от 2000 рублей.

Сайт

База отдыха «Большая медведица», Республика Карелия

Карелия – замечательное место для зеленого туризма. Здесь, на северо-восточном берегу знаменитого Онежского озера, в Медвежьегорском районе, расположен экоотель «Большая медведица». Климат в этих местах мягок, ландшафт разнообразен, а возможностей приобщиться к природе масса. Вокруг базы – нетронутый сосновый лес, захватывающие карельские пейзажи. Зимой – лыжный спорт и снегоходы. Летом – рыбалка и охота.

И, конечно, именно на Онежском озере расположен архитектурный заповедник Кижи, где желающие могут ознакомиться с шедеврами русского деревянного зодчества. Проживание – 3000-3500 рублей, в зависимости от сезона.

Сайт

Luxury house & Spa

Что ж, зачастую современному горожанину хочется одновременно и единения с природой и высокого уровня обслуживания и комфорта.

Возможность отдохнуть с шиком, в то же время, чувствуя себя частью окружающего мира, предоставляет экоотель LUXURY HOUSE & SPA, расположенный на Кубани, в городе Кропоткин. Комплекс расположен в сосновом бору, и выстроен только из экологически-чистых материалов, таких как сибирский кедр, глина и тюки сена. Крыши комплекса озеленены.

К услугам взыскательного гостя ресторан с первоклассной кухней, элегантные интерьеры, различные виды банных процедур.

Проживание – от 2500 рублей в сутки.

Отель на booking.com

«Енхок», Байкал

Вернемся на берега озера Байкал. Здесь так же есть место, где можно отдохнуть с комфортом. Это экологический отель «Енхок».

Он небольшой, всего на 12 человек, с двух и четырехместными деревянными домиками. Однако он расположен в очень удачном и живописном месте, обладает своим колоритом и готов вас удивить.

По территории расхаживают лошади, в вольерах – охотничьи лайки. Предусмотрены рыбалка, охота, круизы по Байкалу и вертолетные экскурсии.

Здесь, в 287 километрах от Иркутска, в долине, по которой бежит ручей с минерализированной водой, находится единственное на берегах Байкала место, где можно поиграть в гольф, причем круглый год. В плане питания здесь индивидуальный подход к каждому клиенту.

Стоимость проживания в одном из домиков этого отеля, признанного одним из лучших в России – от 7000 рублей.

Сайт

Итак, мы заглянули в различные уголки России и обнаружили, что прекрасных мест для комфортного отдыха наедине с природой у нас в полне достаточно. 

Так что выбирайте подходящий вам вариант, собирайте вещи, и вперед – наслаждаться теми простыми радостями, о которых мы давно забыли в вечной гонке большого города.