Польза и вред от судака

Судак – пресноводная, хищная рыба. Обитает на большой глубине в чистых водоемах с глинисто-песчанным дном, в ночное время поднимается на поверхность воды. Зимует в норах.

Существует пять видов судака: обыкновенный, светлоперый, песчаный, волжский.

У всех видов разный окрас, размер и среда обитания. На спине у судака два острых плавника. Расцветка позволяет маскироваться во время охоты. Чешуя серая с зеленым оттенком расположена по всей тушке. Брюшко – светло-серое, тело длинное с вытянутой головой. Некоторые виды достигают 15 кг, а длина 1 метра.

Полезные свойства продукта

Обитает рыба в Восточной Европе и Азии, в бассейнах Азовского, Балтийского и Черного морей. Самым вкусным считается волжский судак. В пищу употребляют икру судака, её солят, жарят, варят.

Судак

Рыба судак является источником витаминов, микроэлементов и легкоусвояемого белка. У этой хищной рыбы вкусное, ароматное, белое мясо. В продаже бывает свежий, замороженный, копченый или вяленый судак.

Из рыбы готовят множество вкусных блюд, его рекомендуют вводить детям в качестве первого прикорма уже с 9-12 месяцев, людям в послеоперационный период и во время восстановления после тяжелых травм. Для диетического питания в период похудения.

Химический состав:

Витамины: PP, A, B1, B6, B9, B2, C, E, K.
Магний.
Сера.
Фосфор.
Кальций.
Калий.
Хлор.
Натрий.
Йод.
Железо.
Хром.
Кобальт.
Никель.
Фтор.
Медь.
Марганец.
Молибден.
Цинк.

Питательные вещества:

Белки.
Полезный холестерин.
Жиры.
Вода.
Омега-3 и Омега-6.

Мясо судака не содержит углеводов.

Рыба судак

Польза продукта:

Снижает «плохой» холестерин в крови, препятствует образованию бляшек на стенках сосудов и их закупорке.
Стимулирует работу мозга и нервной системы, улучшает зрение и состояние сердечнососудистой системы.
Регулирует активность щитовидной железы и надпочечников.
Улучшает пищеварение.
Легкоусвояемый белок полезен для спортсменов.
Формирование и становление функции половых желез у подростков.
Поддержка иммунитета, предотвращение ранней седины, улучшение здоровья волос.
Полезен при сахарном диабете, аллергии и других заболеваниях.

Судак полезен всем без исключения для пополнения организма важными для здоровья веществами. Молоки и икра рыбы широко используется в косметологии, их добавляют в крем и маски для омолаживания и увлажнения кожи.

Маску можно приготовить в домашних условиях: взбить молоки или икру судака с яичным желтком и нанести на лицо. После такой процедуры кожа омолаживается, увлажняется, подтягивается.

Готовка судака

Возможный вред для организма

Польза судака неоспорима, в нем много полезных для организма веществ, но не стоит забывать, что продукт может нанести вред. Все зависит от способа приготовленного блюда. Копченый судак не проходит достаточную термическую обработку и может стать источником заражения гельминтозом для человека.

Также не следует употреблять копченую рыбу людям с заболеваниями пищеварительного тракта. При ожирении нужно исключить судака в жареном виде, его калорийность будет слишком высокой.

Как употреблять при похудении

Калорийность судака позволяет употреблять его в период похудения. Невысокий процент жира и отсутствие углеводов не позволят набрать лишние килограммы. В рацион питания включают блюда из вареной, тушеной или запеченной рыбы. Полезно дополнить рыбные блюда тушеными, вареными, запеченными или сырыми овощами.

КБЖУ на 100 г в зависимости от способа приготовления продукта:

Способ приготовления рыбы	Килокалории	Белки	Жиры	Углеводы
На пару	94,4 ккал	20,5 г	1 г	0 г
Вареная	94,9 ккал	20,3 г	1,5 г	0,1 г
Заливное	90,4 ккал	10,5 г	5,1 г	2,4 г
Тушеная	108,6 ккал	34 г	3,6 г	2,1 г
Запеченная в духовке	91,6 ккал	15,5 г	3,8 г	0,6 г
На гриле	97 ккал	21,3 г	1,3 г	0 г
Котлеты	117,4 ккал	14,8 г	4,7 г	4,5 г
Жареная	185,9 ккал	16,8 г	5,3 г	2,5 г
Горячего копчения	87,3 ккал	19,2 г	1,0 г	0 г
Холодного копчения	84 ккал	18,7 г	1,0 г	0 г
Вяленый	84,9 ккал	18,8 г	1,1 г	0 г

При правильном выборе блюд из судака организм получит массу полезных витаминов, микро и макроэлементов. Что позволит полноценно питаться даже на диете.

Вкусные рецепты

Судак имеет нежное белое мясо, немного костей, легко и быстро готовится. Мясо хорошо сочетается с сырами, запеченными овощами, рисом, гречкой, картофелем, грибами. К нему подойдут белые и томатные соусы, сливки и сметана.

Способ кулинарной обработки может быть любой, главное блюдо должно быть вкусным и максимально полезным. Из судака готовят уху, супы, рыбное заливное и много других полезных блюд.

Судак с овощами на пару в мультиварке

Ингредиенты:

Рыба – 1 кг.
Картофель – 2 шт..
Стебель сельдерея – 2 шт..
Томат – 1 шт..
Болгарский перец – 1шт..
Чеснок – 3 зубчика.
Оливковое масло.
Специи по вкусу.

Приготовление:

Рыбу помыть, почистить, разделить на порционные куски отделив от костей.
Подготовленные овощи нарезать в произвольном порядке.
Приправить специями, сбрызнуть оливковым маслом.
Сложить в емкость на варки на пару и поместить в мультиварку.
Выставить режим готовки на пару.
Готовое блюдо подать к столу.

Судак с овощами на пару

Котлеты из судака

Ингредиенты:

Филе – 500 г.
Лук – 1 шт.
Белая булка – 1 ломтик.
Майонез – 3 ст. ложки.
Сметана – 1 ст.ложка.
Соль, специи по вкусу.
Рыбный бульон – 0,5 стакана.
Мука для панировки.
Масло для жарки.

Приготовление:

Тушку рыбы разделать на филе, из хребта, головы и плавников сварить бульон.
Мясо перемолоть с луком и размоченной булкой в фарш, добавить соль, специи и сметану.
Сделать котлеты, обвалять в муке, обжарить на сковороде в течение 5 минут.
Смешать бульон с майонезом и залить котлеты, тушить 10-15 минут до готовности.
Подавать с картофельным пюре.

Получается не самое полезное блюдо для фигуры, но тем, кто не следит за своим весом, есть возможность насладиться вкусным ужином.

Котлеты из судака

Судак полезная пресноводная рыба, мясо легко усваивается, содержит мало калорий, подходит для ежедневного употребления в пищу. Главное чтобы рыба для приготовления всегда была свежей, тогда она не нанесет вред организму.

Источник

Судак относится к семейству окуневых. Существует несколько разновидностей судака. Эта хищная рыба обитает в пресноводных реках с чистой водой, на большой глубине. Внешне его трудно спутать с другими видами – у него удлиненная острая голова, на спине рядом с головой плавник с колючими отростками, зелено-серое тело с темными вертикальными полосками на спине, радужная оболочка глаз окрашена в оранжевый цвет.

Пищевая ценность
Порция Судак 100 г

Количество на порцию
Калории 84 Калории из жиров 9,9

% Суточное значение*
Всего жиров 1,1 г 2%
Насыщ. жиры 0,2 г 1%
Полиненасыщ. жиры 0,13 г
Мононенасыщ. жиры 0,37 г
Холестерин 60 мг 20%
Натрий 35 мг 1%
Калий 280 мг 8%
Всего углеводов 0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Белки 18,4 г 37%

Витамин A 4%
Витамин B6 10%
Витамин C 5%
Ниацин 10%
Тиамин 5%
Железо 3%
Кальций 4%
Магний 6%
Фосфор 23%
Цинк 5%
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

Судак Источник: depositphotos.com

Как сжечь 84 ккал?

Ходьба	21 мин.
Бег трусцой	9 мин.
Плаванье	7 мин.
Велосипед	12 мин.
Аэробика	17 мин.
Работа по дому	28 мин.

Питается судак мелкой рыбой. Вес взрослой особи в среднем 3-5 кг.На Дону и на Азовском море судак имеет название «сула», а волжского судака называют «бёршем».

Польза судака

Судак – источник витаминов и микроэлементов, а также легкоусвояемого белка. Мясо судака богато витамином РР, который регулирует обмен белков и углеводов в организме, снижает концентрацию «плохого» холестерина в крови, препятствуя образованию бляшек на стенках сосудов и их закупорке. Известно о свойстве витамина РР стимулировать работу мозга и нервной системы в целом, улучшать зрение и состояние сердечно-сосудистой, пищеварительной систем, внешний вид кожи, регулировать активность щитовидной железы и надпочечников.

Польза судака также заключается в том, что он является богатым источником йода для организма, что особенно важно для роста и умственного развития ребенка, формирования и становления функции половых желез у подростков.

Кобальт из мяса этой рыбы участвует в регуляции работы поджелудочной железы, надпочечников, иммунитета, а также предотвращает появление ранней седины и улучшает здоровье волос. Известно о важной роли кобальта в процессах заживления тканей и образования клеток красной крови – эритроцитов.

Судак – источник фосфора и фтора, которые участвуют в построении костей, зубов и суставов. Калий улучшает работу сердечной мышцы, участвует в выведении из организма избытка воды, препятствует накоплению избытка натрия и предупреждает отеки.

Судак богат хромом, биологическое значение которого заключается в выведении из организма вредных веществ и токсинов, а также регулировке уровня сахара в крови. Сера, которая также содержится в этой рыбе в достаточном количестве, помогает усваиваться другим микроэлементам и витаминам, а также входит в структуру костей, мышц, нервов, кожи, волос и ногтей.

Кроме того, в судаке содержатся витамины группы В, С, А, Е, около 20 аминокислот, кальций, магний, цинк, медь, железо, никель, марганец.

Неоспорима польза судака при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете, аллергии, он способствует лучшему срастанию костей при переломах, уменьшает риск кариеса зубов. Судак снижает вероятность развития аритмий.

Столько полезных веществ в этой рыбе позволяют рекомендовать ее тем, кто заботится о своем внешнем виде и хочет улучшить его. Недаром молоки и икра судака применяются в рецептуре косметических кремов. Икра и молоки богаты нуклеиновыми кислотами, которые способны удерживать в коже необходимое количество влаги. Низкомолекулярные компоненты икры обладают омолаживающим действием на кожу. Можно использовать икру судака с косметологической целью и в домашних условиях, приготовив из нее маску для кожи. Для этого к 1 столовой ложке растертой икры добавляют 2 столовые ложки растительного масла (персикового или кукурузного при жирной и нормальной коже, оливкового – если повышена сухость кожи). Эту смесь следует размешать и дать ей постоять несколько минут, затем добавить 1 перепелиный желток, хорошо взбить состав и нанести на полчаса на кожу проблемных зон, после чего спустя полчаса смыть теплой водой.

Калорийность судака

Из судака получаются вкусные и полезные блюда, поэтому диетологи рекомендуют включать эту рыбу в рацион на регулярной основе. Калорийность судака колеблется в зависимости от вида приготовленного блюда. Так, в сыром виде 100 г филе содержат 84ккал, в отварном – 97 ккал, в фаршированном 144 ккал на 100 г блюда, а жареный судак содержит 180 ккал.Так чтопри избыточном весе следует просто пересмотреть подход к способу приготовления, и не отказываться от этой вкусной и полезной рыбы.

Приготовление судака

Существует много разных способов приготовления судака–отваривание, жарение, запекание, тушение, копчение. Из него можно варить вкусную уху, суп, заливное, фаршировать его, жарить на углях, готовить шашлык, мариновать, делать судака в кляре.

Судак обычно продается свежим, замороженным или охлажденным.

Судак жареный

Противопоказания к употреблению судака

Судак очень полезен для здоровья, но все же ряд блюд, приготовленных из этой рыбы, некоторым категориям людей следует употреблять с осторожностью.

Так, копченый судак подвергается термической обработке в недостаточной мере, а так как он может быть промежуточным звеном в цикле развития ленточных червей и других паразитов, то при употреблении в пищу рыбы человек может заразиться гельминтозом. К тому же, копченый судак может стать неподходящей пищей при заболеваниях пищеварительного тракта. Калорийность судака в жареном виде достаточно высокая, поэтому при ожирении следует воздержаться от него.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Источник

Судак — хищная рыба, встречающаяся на всем евразийском континенте, которая является одним из основных диетических продуктов во многих странах. Судак обладает тонким вкусом и в то же время абсолютно безопасен для здоровья, низкокалориен и богат ценными веществами. Его регулярное употребление может оказать благотворное влияние на организм человека. Филе этой рыбы имеет богатый химический состав, содержит микро- и макроэлементы, жирные кислоты и вещества, которые могут значительно улучшить показатели здоровья.

Как выглядит судак?

Это одна из самых популярных рыб как среди рыболовов, так и в индустрии. Рыбаки по всему континенту знают о судаке, который довольно распространен в пресных водах. Более того, этот хищник играет важную роль в поддержании баланса в водных экосистемах — он обеспечивает регуляцию популяций спокойных, а не хищных рыб.

Судак распространен в реках и некоторых озерах речных бассейнов таких морей:

Азовское море;
Черное море;
Аральское море;
Каспийское море;
Балтийское море.

Некоторые виды судака предпочитают морские условия жизни. Поэтому вековой спор рыбаков о том, обитает ли он в море, можно считать бессмысленным — эта рыба имеет несколько разновидностей:

Судак обыкновенный (самый многочисленный речной вид).
Волга, или Берш (подвид, населяющий преимущественно волжские воды).
Светлый оребренный судак — один из редких морских видов.
Морской — название говорит само за себя, вид обитает только в соленых водоемах.
Песчаный судак — пресноводный вид, населяющий реки Северной Америки, весит до 2 кг.

В настоящее время судак не имеет охраняемого статуса, экологи не имеют никаких опасений по поводу этого вида. С ухудшением экологической ситуации в 2000-х годах судак временно исчез из некоторых сибирских рек и озер, но теперь ситуация улучшилась благодаря искусственному пополнению водохранилищ.

Внешний вид судака известен каждому рыболову — эту рыбу нельзя ни с кем спутать. Основными характеристиками являются:

большое удлиненное тело;
широкая, мясистая спина;
голова среднего размера, вытянутая морда;
широкие, большие губы с множеством острых конических зубов;
серебристые чешуи;
большие плавники с острыми шипами;
большие полосы на спине и по бокам (в зависимости от среды обитания).

Вес судака в зрелости может превышать 15 кг, но взрослые особи очень осторожны и чувствительны, поэтому ловить такую рыбу нелегко. Чаще всего рыбаки ловят особей весом до 5-10 кг.

Разница между бершем и судаком

Берш и судак одного и того же вида, оба принадлежат к семье Окуневых. Часто неопытные рыбаки и ценители речной рыбы путают эти два вида.

Берш имеет внешнее сходство с судаком, поэтому неопытному рыбаку трудно различить эти два вида. Но, зная основные отличия, вы легко можете определить, где берш, а где судак:

У Судака достаточно большие зубы с большими клыками, которые выделяются на заднем плане. Берш отличается от судака отсутствием клыков и меньших зубов.
Жабры на берше — жемчужные деликатные чешуйки, судак в этой части тела — гладкий.
У судака гораздо больше губы.
Берш характеризуется меньшим размером плавника, а также отсутствием шипов, более выраженными и отчетливыми полосами на спине и боках.

В рыбном магазине отличить судака можно по этим характеристикам. Тем не менее, существует существуют другие отличия, когда речь идет о различиях между двумя видами, но это относится только к рыбакам. Для ловли судака следует использовать большую приманку, чем для берша.

Состав и калорийность

Судак относится к категории низкокалорийных рыб с низким содержанием жира, поэтому он является универсальным ингредиентом в различных видах меню. Эта рыба подходит для полноценного рациона здорового человека, прекрасно подходит к детскому меню и считается необходимой в рационе.

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:

белок — 18 грамм;
жиры: 1,1-2 грамма.

Калорийность составляет 80-90 ккал в зависимости от возраста рыбы (более старая рыба содержит немного больше жира).

Углеводы в филе судака отсутствуют, поэтому рыба считается самым диетическим продуктом. Белки животного происхождения хорошо усваиваются организмом, участвуют в обменных процессах, способствуют реконструкции клеток и тканей. Кроме того судак содержит витамины:

ретинол (витамин А);
ниацин (витамин РР);
токоферол (витамин Е);
кобаламин (витамин В12);
пиридоксин (витамин В6);
рибофлавин (витамин В2);
фолиевая кислота (витамин В9);
тиамин (витамин В1);
пантотеновая кислота (витамин В5).

На этом не заканчивается список ценных для организма веществ, входящих в филе судака. Существуют также микро- и макроэлементы, жирные кислоты и другие компоненты, которые активно изменяют состояние организма, влияя на скорость многих биохимических реакций. Вот полный список дополнительных биологически активных ингредиентов:

фосфор;
калий;
кальций;
магний;
сера;
железо;
хлор;
цинк;
хром;
фтор;
селен;
йод;
стерины;
жирные кислоты;
аминокислоты.

Судак, благодаря такому богатому составу, даже в небольших количествах может принести пользу организму. Если вы сделаете его обязательным компонентом диеты и будете питаться 2-3 раза в неделю, в течение нескольких месяцев вы сможете наблюдать значительные изменения в здоровье и внешности.

Полезные свойства судака

Судак — это клад витаминов, минералов и других активных веществ. Еда этой рыбы в основном заменяет прием препаратов, содержащих витамины и минеральные комплексы, поэтому она обладает рядом полезных свойств, которые высоко ценятся.

Для женщин

Во-первых, использование судака у женщин призвано восполнить дефицит минералов и витаминов. Благотворно влияет на функционирование эндокринной и нервной системы, защищает от гормональных дисбалансов. Кроме того, использование судака улучшает внешний вид:

делает волосы блестящими и сильными;
улучшает цвет лица, повышает его эластичность;
ускоряет регенерацию клеток;
защищает от выпадения волос;
предотвращает преждевременное старение.

Низкая калорийность судака также способствует снижению веса, но позволяет поддерживать мышечный тонус, что делает ваше тело стройным и стройным.

Для мужчин

Согласно медицинской статистике, мужчины более подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, поэтому судак является для них наиболее полезным. Жирные кислоты очищают кровеносные сосуды от отложений холестерина, а минералы укрепляют сердечную мышцу. Токоферол и витамины группы В поддерживают мужскую репродуктивную систему, надежно защищают от воспаления и рака.

Судак особенно рекомендуется для мужчин, которые занимаются спортом или тяжелой физической работой. В этой рыбе есть белки, которые восстанавливают мышцы и поддерживают их рост, минералы и аминокислоты, которые поддерживают организм при большой нагрузке.

Когда вы беременны

Судак является отличной заменой химических витаминных препаратов и минеральных добавок во время беременности. Это способствует здоровому развитию плода, а также защищает организм женщины от негативных последствий, вызванных девятимесячной усталостью.

Судак имеет полный спектр минералов, аминокислот и витаминов для здорового формирования тканей и органов плода. Он также защищает организм женщины от анемии и укрепляет иммунную систему, защищая здоровье от нежелательных вирусных и бактериальных инфекций.

Во время кормления

Грудное вскармливание истощает организм женщины так же, как и беременность. Для полной лактации организму нужны белки, минералы, витамины и жиры. Судак является отличным компонентом рациона кормящих матерей, поскольку содержит все необходимые вещества. Но не следует вводить его в рацион в первую неделю кормления.

Судаком, приготовленным на пару, плите, мультиварке или гриле можно питаться не более 2-3 раз в неделю.

Для детей

В рационе детей судак мог присутствовать с 1,5 или 2 лет. Единственная причина, по которой педиатры часто не рекомендуют использовать его в детском меню, — это наличие костей. Но если она будет правильно приготовлена, рыба будет полностью безопасна даже для маленького ребенка.

Не забудьте включить судак в рацион ваших студентов, так как он обеспечит надежную защиту их зрения и мозга. Благодаря содержанию аминокислот и минералов, продукт обеспечивает защиту нейронов и ускоряет регенерацию мозга при высоких психических нагрузках. Это улучшает концентрацию и память, увеличивает способность мыслить. Кроме того, судак защищает зрение ребенка. Детям, которые много времени учатся, использовать эту рыбу очень важно — это избавит их от близорукости и необходимости носить очки.

Особенно ценна эта рыба для детей, которые борются с частыми простудными заболеваниями и вирусными инфекциями. Жирные кислоты и витамины группы В укрепляют иммунную систему и стимулируют ее борьбу с вирусами и бактериями.

Когда происходит потеря веса

Судак — незаменимая рыба для тех, кто хочет похудеть и не навредить своему здоровью. Из-за низкой теплотворной способности и наличия животных белков судак является отличным компонентом рациона людей, которые худеют. Кроме того, эта рыба покрывает потребность в минералах и содержит минимальное количество жира, что делает ее вдвойне полезной.

Судак является отличным компонентом белковой диеты. Но для того, чтобы это было действительно полезно, вам нужно выбрать правильный способ приготовления. Во время диеты готовьте рыбу следующим образом:

тушите;
жарьте без масла;
запекайте в духовке;
готовьте на пару;
делайте в мультиварке с минимальным количеством растительного масла.

Жареная или приготовленная рыба с большим количеством жирного соуса не поможет вам похудеть. Поэтому важно правильно выбрать способы приготовления, чтобы не увеличивать общую калорийность блюда. Рыбу можно сочетать в рационе с отварными или тушеными овощами, салатами и злаками.

Если панкреатит

При панкреатите пациент должен исключить до 80% обычных продуктов из рациона. Большинство сортов рыбы с содержанием жира более 5% категорически противопоказаны. Но судак можно есть при панкреатите.

Он содержит аминокислоты, которые регулируют выработку ферментов и активно участвуют в регенерации поджелудочной железы. Однако, чтобы не навредить себе, рыбу нужно готовить на пару, варить или запекать в духовке без специй и с минимальным количеством соли.

Какая польза от икры судака?

Во время нереста и непосредственно перед ним, ранней весной, самки судака начинают нереститься. В этом продукте концентрируется максимальное количество ценных веществ:

жирные кислоты;
витамины группы В;
ретинол;
токоферол;
фосфор;
аминокислоты.

Лов во время нереста в естественных водоемах строго запрещен. Икра получается из рыбы, специально разводимой для этой цели в искусственных промышленных резервуарах. Использование готовой икры судака чрезвычайно полезно. Вот список свойств этого продукта:

они укрепляют и улучшают рост волос;
укрепление иммунной системы;
защита от преждевременного старения;
профилактика остеопороза и артроза;
укрепление ногтей;
омоложение кожи;
защита нервной системы;
устранение холестерина;
укрепление иммунитета.

Икру следует употреблять в ограниченном количестве, слишком много продукта вредно для печени и заболеваний щитовидной железы.

Применение в косметологии

Судака можно использовать не только в развлекательных и кулинарных целях. Этот продукт является отличным компонентом для красоты, молодости, здоровой кожи, ногтей и волос. Для того, чтобы заботиться о красоте волос, здоровье и силе ногтей, а также об упругости кожи, необходимо регулярно использовать эту рыбу в рационе — не менее 3 раз в неделю.

Наибольшее значение для красоты кожи имеет икра судака, на ее основе можно приготовить омолаживающую маску:

Выложить свежую икру рыбы (1 столовая ложка) с перепелиным яйцом.
Добавьте 2 столовые ложки растительного масла, предпочтительно оливкового масла.
Настаивать 10-15 минут.
Нанесите на лицо и смойте через 15 минут.

Рыбная икра дает лифтинговый эффект, сразу подтягивает кожу и глубоко ее питает. Но важно понимать, что икра рыбы имеет специфический запах. Чтобы избавиться от неприятного запаха, просто протрите кожу лимонным соком после умывания.

Вред и противопоказания

Преимущество судака в том, что им может питаться практически любой. Противопоказание только одно — индивидуальная непереносимость, то есть аллергия на этот вид рыб. В других случаях не стоит отказываться от такого ценного продукта.

Однако важно понимать, что в некоторых ситуациях судак может причинить вред организму.

Рецепты судака

Убедитесь, что вы посолили его.
Картофель очистить и нарезать кубиками и отправить в бульон.
Очистите и бросьте корень петрушки в бульон, его можно порезать.
Нарежьте филе рыбы на маленькие кусочки и отправьте на ухо, когда картошка будет готова.
Очистить кожуру от помидоров, размолоть их.
Лук обжарить на подсолнечном масле, добавить помидоры в самом конце.
Варить на медленном огне 5 минут и положить в кастрюлю с ухом.
Добавьте зелень петрушки и специи.
Готовить 5-7 минут.

Не готовьте рыбу слишком долго — она развалится и не будет иметь хорошего вкуса. Оптимальное время термообработки составляет 7-10 минут.

Котлеты

Классическое блюдо и универсальное дополнение к любому украшению — отбивные из судака. Их даже можно давать детям, но убедитесь, что фарш не содержит опасных костей.
Ингредиенты:

800 г филе судака;
1 луковица;
3-4 ломтика хлеба;
чашка домашнего молока;
зубчик чеснока;
1 куриное яйцо;
соль и специи по мере необходимости.

Филе судака следует удалить с кости, измельчить в мясорубке с луком. Хлеб следует замочить в молоке и отжать, затем пропустить через мясорубку. Добавить нарезанный чеснок, яйца, соль и, если хотите, обогатить вкус.

Полезное видео

Источник