Польза конфет из сухофруктов и орехов

Люди, следящие за здоровьем и фигурой, в больших количествах есть конфеты остерегаются. Детей тоже приходится ограничивать в сладостях, хоть сделать это непросто. Отказать себе или ребенку бывает настолько сложно, что мысли о здоровом образе жизни отходят на второй план, а на первый выступает желание съесть что-то вкусное и совсем не полезное. Конфеты из сухофруктов и орехов позволяют удовлетворить потребность в сладком и сохранить самоуважение. Делаются они просто и быстро, если есть необходимые ингредиенты, блендер или мясорубка.

Из каких сухофруктов можно приготовить конфеты

Из любых сухофруктов можно приготовить домашние конфеты. Опытные хозяйки используют даже яблоки и груши. Но для начала лучше взять:

• курагу;
• инжир;
• чернослив;
• финики;
• вишню без косточек;
• изюм;
• клюкву.

Из них легче сделать конфеты из сухофруктов своими руками в домашних условиях. Эти продукты не требуют специальной подготовки, только чернослив и финики нужно проверить на наличие косточки.

Польза домашних конфет для организма

Китайцы говорят, что сухофрукты – это фрукты, которые познали мудрость. В них содержится около 20% влаги, много витаминов, минералов. Правда, во время сушки теряется часть аскорбиновой кислоты, но это компенсируется другими полезными компонентами, удельный вес которых увеличивается за счет удаления из продукта жидкости.

Сухофрукты в среднем содержат 250 ккал на 100 г. Интересно, что в кислой вишне их 296, а сладкий до приторности инжир включает всего 249 ккал.

В орехах столько жизненно необходимых организму веществ, что все перечислить сложно. Нужно выделить:

• незаменимые жирные кислоты, в том числе Омега 3, аргинин;
• витамины Е и группы В;
• антиоксиданты, содержание которых особенно велико в грецких орехах;
• микроэлементы, в том числе, селен, дефицит которого отмечается у 80% россиян.

Энергетическая ценность орехов велика 550-700 ккал или больше в 100 г. Но они практически не содержат пустых калорий, ничего не дающих организму, но заставляющих толстеть. ПП конфеты из сухофруктов и орехов можно и нужно есть диабетикам, тучным людям, спортсменам, детям. Всем, кто стремится образ жизни вести здоровый, но не отказывать себе в маленьких удовольствиях.

Правила выбора орехов и фруктов

Некачественные сухофрукты или орехи наносят вред организму. Они могут содержать нежелательные примеси либо готовиться с использованием химических веществ, которые не должны контактировать с пищей. Продукты могут просто неправильно храниться и быть испорченными.

При выборе сухофруктов нужно обращать внимание:

• на внешний вид – продукт должен быть чистым, цельным, не содержать разрывов или трещин;
• качественные сухофрукты на ощупь эластичные, упругие;
• признаки брожения или плесень недопустимы – они опасны для здоровья;
• жучков, личинок, даже единичных гнилых экземпляров в общей массе быть не должно;
• сморщенные плоды неправильно сушились;
• допускается небольшая маслянистость поверхности у чернослива, бананов, инжира, кураги.

Правила выбора орехов:

• лучше покупать покрытые скорлупой ядра – очищенные быстрее портятся, окисляются, приобретают запах прогорклого масла;
• нельзя брать для конфет соленые или уже подслащенные орехи;
• сырые ядра более полезны, они подходят для многих рецептов;
• при покупке неочищенных орехов нужно обращать внимание на их вес и целостность скорлупы;
• нельзя приобретать дробленые ядра;
• очищенные орехи не должны содержать посторонних включений, быть заплесневевшими, сморщенными или покрытыми пятнами;
• прогорклый запах сигнализирует о наличии в продукте афлатоксинов – токсичных для человека грибов.

Полезные конфеты из сухофруктов и орехов обычно готовятся без тепловой обработки. Малейшее сомнение в качестве продукта должны заставить отказаться от покупки. На упаковках следует проверять срок годности. Лежащие на открытом прилавке орехи и сухофрукты нужно понюхать – именно запах часто первым сигнализирует о порче.

Советы по приготовлению

Есть несколько советов, которые пригодятся даже опытным хозяйкам. Они облегчают работу, раскрывают маленькие секреты приготовления вкусных и полезных конфет:

1. Обязательно потребуются мясорубка или миксер. Первое приспособление позволяет приготовить из продуктов пастообразную массу. Второе – измельчить сухофрукты и орехи крошечными кусочками.
2. Чтобы конфетам было легче придать форму, руки во время работы смазывают маслом или смачивают чистой прохладной водой.
3. При приготовлении сыроедческих конфет в этом нет необходимости. Из необжаренных орехов при измельчении выделяется много масла.
4. Если перемалывать ингредиенты миксером по отдельности или на мясорубке, перемешать их до однородности будет трудно. Масса получается очень тугой.
5. Какао нужно добавлять к орехам. Если всыпать порошок во время перемалывания сухофруктов, он возьмется комком. Распределить его равномерно в орехово-фруктовой массе будет невозможно.
6. При работе с финиками или черносливом обязательно нужно проверить наличие косточек.
7. Сладости из орехов и сухофруктов храниться дольше 2-3 недель могут только в морозильной камере.
8. Чтобы придать конфетам праздничный вид, их можно разложить по бумажным формам для капкейков (маленьких кексов).
9. Во всех рецептах внутрь сладостей можно положить орех, вишню без косточки или кусочек другого сухофрукта.
10. Конфеты можно не скатывать шариками, а раскладывать в силиконовые формочки маленького размера. Это особенно удобно, когда для покрытия используется шоколад.

Рецепты

Можно купить конфеты из сухофруктов и орехов, но стоят они дорого, а как готовились – проверить невозможно. Многие хозяйки не берутся делать их самостоятельно, считая, что это долгий и утомительный процесс, требующий мастерства уровня шеф-повара.

Конфеты из орехов и сухофруктов своими руками готовить легко, а при должной сноровке на простейшие рецепты уйдет столько же времени, сколько на яичницу. Ингредиенты обычно можно менять на свое усмотрение. Например, если вместо инжира положить сушеную клюкву или вишню, любимое детьми сладкое лакомство приобретет изысканный освежающий вкус.

Конфеты с орехами

Рецепт конфет из орехов и сухофруктов для сыроедов понравится и людям с традиционными пристрастиями в питании.

Ингредиенты:

• грецкие орехи;
• сырой арахис;
• сухая вишня без косточек;
• курага;
• финики.

Продукты можно брать в любой пропорции, от этого изменится вкус конфет. Вишня регулирует кислинку, финики – сладость, орехи – калорийность. Присыпка в этом рецепте необязательна. Но если обвалять шарики в кунжуте, льняном семени, кокосовой стружке, маке или зернах чиа, можно не только украсить полезные конфеты из сухофруктов и орехов, но и немного изменить их вкус.

Приготовление:

1. В блендер закладывают сырые орехи. На их измельчение уйдет больше всего времени.
2. Добавляют сухофрукты, размалывают до желаемой консистенции. Можно сделать массу практически пастообразной, или оставить маленькие кусочки, чтобы они чувствовались при разжевывании.
3. Жирную плотную массу, похожую на тесто, выкладывают в чистую тарелку.
4. Отщипывают небольшие кусочки, скатывают шарики желаемого размера. Раскладывают на поднос или блюдо так, чтобы конфеты не соприкасались.
5. Обваливают шарики в присыпке (необязательно).
6. Отправляют на 1 час в холодильник.

Веганские конфеты из сухофруктов готовят по этому же рецепту, только орехи можно обжарить, а в качестве присыпки использовать какао или измельченный на крупной терке черный шоколад.

С добавлением меда

Домашние конфеты из сухофруктов и орехов с добавлением меда и пряностей диетическими назвать сложно. Зато они вкусные, полезные, божественно пахнут, придают силы и повышают настроение.

Ингредиенты:

• финики – 200 г;
• курага – 170 г;
• жареный миндаль – 170 г;
• жидкий мед – 100 г;
• сахарная пудра – 25 г;
• цедра апельсина – 2 ч. л.;
• молотый мускатный орех – 1 ч. л;
• корица – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Миндаль и сухофрукты измельчить любым удобным способом.
2. Смешать мед, специи, цедру до однородности.
3. Ввести орехово-фруктовую массу.
4. Перемешать.
5. Мокрыми руками сформировать шарики.
6. Посыпать сахарной пудрой.
7. Поставить в холодильник на час.

ПП-конфеты

Самые полезные конфеты одновременно являются простейшими в приготовлении. Они придутся по вкусу не только людям, ограниченным в выборе пищи, но и всем, стремящимся придерживаться здорового питания.

Ингредиенты:

• финики – 200 г;
• чернослив – 100 г;
• курага – 200 г.

Для присыпки можно использовать любые разрешенные продукты – кокосовую стружку, грецкие орехи, кунжут, фисташки.

Приготовление:

1. Сухофрукты измельчают блендером. Если его нет, и используется мясорубка, перемешать готовую массу будет сложно – придется потрудиться или позвать на помощь мужчину.
2. Мокрыми руками формируют шарики.
3. Обваливают в присыпке.
4. Отправляют в холодильник, чтобы конфеты сохранили форму.

С шоколадом

Перед тем как сделать конфеты из сухофруктов, шоколада и орехов, нужно подсчитать их энергетическую ценность. В 100 г содержится 440 ккал, для диетического питания продукт не всем подходит, но может восстановить силы при умственных или физических нагрузках.

Ингредиенты:

• финики – 170 г;
• шоколад (70%) –  около 150 г;
• орехи кешью – 150 г;
• курага – 50-80 г;
• миндаль – 25 г.

Кислинку конфетам придает курага. Корректируя ее количество, можно существенно изменить вкус.

Приготовление:

1. Курагу залить кипятком на 10 минут, просушить.
2. Орехи блендером перемалывают в муку.
3. Добавляют сухофрукты.
4. Измельчают до однородности.
5. Растапливают шоколад на водяной бане.
6. Тщательно смазывают силиконовые формочки теплой массой.
7. Отправляют на 20 минут в холодильник.
8. Заполняют формы орехово-фруктовой начинкой.
9. Сверху покрывают шоколадом.
10. Держат час в холодильнике.
11. Вынимают из форм.

С овсяными хлопьями

Фитнес-конфеты из сухофруктов, овсянки и орехов готовят разными способами. Ингредиенты можно менять произвольным образом, использовать любые фрукты или их смесь. Орехи выбирают в зависимости от предпочтений или финансовых возможностей. Овсянку используют не крупу, а расплющенную хлопьями, типа «Геркулес».

Здесь приводится простейший рецепт с краткосрочной тепловой обработкой. Такие конфеты не испортят талию, но придадут сил, насытят организм полезными веществами и улучшат настроение.

Ингредиенты:

• овсянка «Геркулес» – 1 стакан;
• арахис – 0,5 стакана;
• курага – 100 г;
• растительное масло – 1,5 ст. л.;
• мед – 25 г (1 ст. л. с верхом).

Приготовление:

1. Орехи просушивают в микроволновке или на сковороде. Снимают шелуху, измельчают до размера кунжутного семени.
2. Курагу заливают на 10 минут кипятком.
3. Просушивают, перемалывают в блендере на маленькие кусочки.
4. Овсянку смешивают с растительным маслом и медом.
5. Добавляют арахис, курагу.
6. Тщательно перемешивают.
7. Формируют шарики.
8. Подсушивают в разогретой до 180° С четверть часа.

Конфеты из сухофруктов легко сделать самостоятельно. В них можно использовать разные ингредиенты, а при украшении проявить фантазию. Приятного аппетита!