Польза молока для нервной системы
Молоко считают очень спорным продуктом по соотношению своих полезных и вредных свойств для разных органов взрослого человека. Проблема эта далеко не до конца исследована, хотя результаты проведенных исследований все-таки склоняются в сторону пользы молока.
Но что касается головного мозга, то большинство ученых утверждает, что этот орган более других нуждается в молочном и кисломолочном. И дело не только в аминокислоте триптофан, которая «дарит» гормон счастья серотонин. Благодаря уникальному составу, молоко незаменимо как источник строительного материала для центральной нервной системы.
Также оно поддерживает работоспособность и активность мозговой деятельности, продлевает физическую и психическую молодость, а также улучшает память.
7 полезных свойств
Многие ученые, проводившие серьезные исследования влияния молока и его производных на центральную нервную систему, с уверенностью утверждают, что вряд ли в каких-либо других продуктах можно найти более полезный для мозга состав.
Особенно актуально это для детей и, вопреки появившемуся не так давно мнению, пожилых людей, особенно женщин.
Итак, в пользу молока как уникальной, полезной и незаменимой еды в рационе человека, говорят следующие факты.
1. Белок как строительный материал
Белок — это строительный материал тканей головного мозга, улучшающий кровообращение и защищающий от инфекций. Без белка организм вообще не может существовать.
Такие его виды, как глобулин, казеин и альбумин содержат незаменимые аминокислоты и лежат в основе жизнедеятельности главного органа центральной нервной системы, формируют иммунитет против любого неблагоприятного воздействия инфекций и улучшают кровообращение.
Сложно сказать, в каком возрасте сложнее обойтись без этих полезных свойств молока. Что касается мифа о плохом усвоении молока желудочно-кишечным трактом взрослого человека, то природа предусмотрела этот нюанс: соляная кислота в желудке нужна для того, чтобы помогать перевариванию всех сложных компонентов молока, превращая его в нежные хлопья и помогая усвоению.
Говоря о плохом усвоении молока организмом взрослого, люди обычно неправильно представляют причинно-следственные связи. Аллергия на молочный белок или проблемы с усвоением лактозы — следствие не свойств молока, а особенностей больного организма человека.
2. Лактоза для нервной системы
Молоко содержит углеводы, без которых не может существовать нервная система. Главный углевод, который стал камнем преткновения в дискуссии о пользе молока, — лактоза. Она обязательно должна быть в организме, так как она:
- полезнее сахарозы;
- поддерживает жизнедеятельность нервной системы в целом;
- обязательно должна быть в рационе при болезнях сердца и сосудов;
- образует молочную кислоту, которая не дает развиваться процессам гниения и помогает усвоению других нужных для головного мозга веществ.
3. Жирные кислоты для сердечно-сосудистой системы
Молоко содержит самый полезный из всех животных жиров. Он находится в составе клеточных мембран, необходим тканям мозга, без него не появятся многие гормоны.
Молочный жир имеет низкую температуру плавления и очень легко усваивается. Является источником важнейших жирных кислот, необходимых сердечно-сосудистой системе: арахидоновой, линолевой и линоленовой и других. Подробнее о пользе молочных продуктов для сердечно-сосудистой системы смотрите в отдельной статье.
4. Улучшение функциональности нейронов
Молоко улучшает функциональность нейронов в любом возрасте, тем самым улучшая память и снижая риск развития деменции.
При регулярном его употреблении улучшается запоминаемость, повышается быстрота реакций, улучшается координация движений и речевые способности.
5. Профилактика болезней Паркинсона и Альцгеймера
Молочные продукты помогают выработке антиоксиданта глутатиона, который нейтрализует процессы окисления, предупреждая тем самым многие возрастные заболевания нервной системы, например, болезней Паркинсона и Альцгеймера.
6. Повышение настроения и эмоционального состояния
Молоко повышает настроение, ослабляет негативные реакции на стресс, предупреждает депрессию. Содержит аминокислоту триптофан, которая участвует в выработке гормона радости серотонина.
Серотонин участвует в процессах роста, является предшественником мелатонина, улучшающего, в свою очередь качество сна, без которого не может быть полноценного отдыха для нервной системы.
7. Содержание других важных веществ
Молоко имеет отличный состав необходимых для всей нервной системы веществ: кальция, фосфора, витаминов, молочных жиров и кислот, которые крайне необходимы тканям головного мозга и усваиваются на 98%.
Также ознакомьтесь с инфографикой
Жирное молоко и молочные продукты не могут быть «виноваты» в развитии атеросклероза. Причина появления отложений на стенках сосудов на 80% связана с больной печенью, где этот «плохой» холестерин и синтезируется. Даже самые вредные пищевые продукты не могут доставлять больше 20% «плохого» холестерина. И молочные среди них — в наименьшей зоне риска.
Сколько нужно пить в день?
Рекомендуемый диетологами объем употребления молока зависит от многих факторов: возраста, пола, физических и умственных нагрузок и пр.
Важно помнить, что это жидкий, но все же продукт питания, а не питье. Поэтому молоком ни в коем случае нельзя заменять воду. В противном случае возникнет избыток употребления продукта.
Для пополнения суточного количества полезных веществ взрослому человеку необходимо всего 1-2 стакана молока в день.
Поскольку это не питье, а еда, то необходимо соблюдать некоторые правила его употребления.
- Нельзя смешивать с другими продуктами, нужно употреблять как самостоятельное блюдо. Исключение составляют каши из цельных злаков: из лучше варить на воде. добавляя молоко в конце варки.
- Нежелательно пить его холодным. Полезно — теплым или горячим.
- При плохой усвояемости можно добавлять к теплому молоку по трети чайной ложки куркумы, имбиря. корицы или шафрана, употреблять кипяченое молоко, хотя оно обладает иными свойствами, нежели сырое. Можно — кисломолочные продукты.
Обзор других молокопродуктов
Тем, кто по каким-то причинам не может употреблять молоко, рекомендуется обязательно вводить в рацион другие молочные продукты. Они обладают теми же полезными свойствами, но по разным причинам могут больше подходить для поддержания здоровья мозга в некоторых случаях.
- Простокваша. Заменяет молоко по всем полезным свойствам. Не вызывает проблем с усвоением даже у тех, кто вообще не переносит лактозу.
- Йогурт, ряженка, кефир. Эти кисломолочные продукты обязательны в рационе человека, желающего поддерживать свое нервно-психическое состояние на нормальном уровне.
- Творог. Обязателен в рационе при гипертонии. Также творог полезен при атеросклерозе сосудов головного мозга.
- Сливки. Хороши высоким содержанием триптофана, участвующего в выработке гормона радости серотонина.
- Сливочное масло. Без него невозможно полноценное существование человека, развитие его интеллекта.
Полезное видео
Предлагаем просмотреть видео:
Молочные продукты находятся в рационе человека на протяжении тысячелетий. Они — один из главных источников всех необходимых веществ для развития здорового головного мозга и сохранения его полной работоспособности до самых зрелых лет жизни.
Источник
Интересные факты о молоке
27 ноября 2017
Нервное напряжение и стресс по разным данным сопутствует жизни 80% современных людей. Постоянный или временный, стресс в любом случае наносит удар организму. Как наше питание может помочь? Разбираемся.
Бананом и плиткой шоколада при стрессе не спасёшься — эти продукты, хоть и считаются продуктовыми антидепрессантами, поднимают настроение лишь на время, способствуют выработке серотонина, но в долгосрочной перспективе с затяжным упадком сил и напряжением нервов не справятся. Как и придающий энергии утренний кофе. Для того, чтобы поддержать свой организм при стрессе, нужно подойти к рациону основательнее и включить в него по-настоящему полезные продукты.
Злаки
Злаковые каши — отличный источник различных витаминов группы В, которые напрямую влияют на состояние нашей нервной системы. При работе нервов «на износ» потребность в этих витаминов и вовсе резко возрастает. Помочь этому может завтрак из вкусной каши. Главное, не делайте выбор в пользу «быстрорастворимых» каш и хлопьев, которые не требуют варки. Для достижения такого эффекта крупа при производстве обычно уже обрабатывается паром, из-за чего теряет львиную долю полезных веществ. Отдавайте предпочтение цельным злакам и не ленитесь варить. В качестве основы использовать можно молоко или воду. Безусловно, в первом случае к пользе злаков прибавится еще польза молока.
Молоко и молочные продукты
Польза молока при стрессе — в обилии всё тех же витаминов группы В и дополнительном источнике витамина D. Дефицит последнего, считают исследователи, непосредственно влияет на возникновение осенней хандры и упадка настроения. Кроме того, бифидо- и лактобактерии в составе кисломолочных продуктов, таких как йогурт и кефир, улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет, который также страдает во время стресса. А молочный белок вместе с другими белками помогает восстанавливать нервные клетки.
Масло
Растительное и сливочное масла — хороший источник жиров, которые поддерживают нервную систему. Поэтому, польза молока со сливочным маслом во время простуды ощущается вдвойне — и горло лечит и нервы успокаивает. Налегать на них не стоит, чтобы не повредить фигуре и работе внутренних органов, но и отказываться тоже нельзя. В случае с растительным маслом играет роль ещё и разнообразие. Не останавливайтесь на привычном подсолнечном масле, пробуйте другие сорта — горчичное, оливковое, кукурузное, льняное и т.д.
Мясо, птица и рыба
Животные белки — лучший стройматериал для всех клеток тела. Нервные клетки — не исключение. При стрессе нервные окончания повреждаются, и им нужен белок для восстановления. Мясо лучше выбирать маложирное, а вот рыба полезна любая, особенно из-за наличия в ней жирных омега-3 кислот. Омега-3 напрямую способствуют нормальной работе мозга и нервной системы, а также снижают холестерин, что помогает работе сердца. Что касается птицы, то мясо индейки богато фенилаланином — веществом, которое замедляет распад «гормона хорошего настроения» эндорфина; в курице же содержится триптофан, который помогает вырабатывать всё тот же серотонин.
Фрукты и овощи
Бананы, яблоки, морковь, капуста, шпинат, сельдерей, помидоры, апельсины и многое другое — все фрукты и овощи являются кладезем витаминов и антиоксидантов, которые минимизируют вред стресса для организма. Кроме того, овощи и фрукты — источник клетчатки, помогающей пищеварению, ведь работа желудка при стрессе тоже может нарушиться.
Источник
Молоко домашних животных использовалось человечеством в течение нескольких тысячелетий, и молочные продукты были неотъемлемой частью рациона каждого человека. Однако такой ценный и незаменимый продукт может принести как пользу так и вред.
После рождения малыш ест только грудное молоко, что позволяет ему получать все необходимые вещества и развиваться должным образом. Однако многие врачи не рекомендуют переходить с грудного молока на коровье детям в возрасте до одного года. Кроме того, молочные продукты могут вызывать аллергическую реакцию на лактозу у взрослых.
В последнее время сторонники и противники молока не перестают доказывать свою правоту и продолжают спорить о пользе и опасностях молока. Что ж я постараюсь донести до вас свою точку зрения и показать все за и против.
Пейте дети молоко, будете здоровы!
Преимущества коровьего молока
Такой ценный пищевой продукт, как коровье молоко, богат питательными веществами , такими как белки, углеводы, жиры, витамины группы А, Е, К, С, D, В, РР и минералами. Белок коровьего молока является наиболее ценным, потому что он является источником всех аминокислот, необходимых для организма; казеина, глобулина и альбумина, которые особенно важны для детей и спортсменов. Молочные жиры считаются наиболее питательными диетическими жирами, и содержание жира в коровьем молоке превышает многие другие типы.
Молочный сахар (лактоза) помогает организму переваривать, а другие элементы (соли, кальций, фосфор) участвуют в образовании костей и клеток. Коровье молоко особенно полезно детям для полноценного роста и развития. Эти продукты также используются в рационе при анемии, заболеваниях почек, желудочно-кишечного тракта, туберкулезе и нейтрализуют вред окружающей среде, а также при различных отравлениях, включая алкоголь.
Молочные продукты помогают лечить нервную систему – утром для жизненной силы и вечером для спокойного сна. Восточная медицина утверждает, что коровье молоко способствует развитию интеллекта. Калий в молоке помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Стакан молока поможет с изжогой, уменьшая кислотность. Клубника, смородина и черника помогают усваивать молоко и его полезные элементы. Канадские исследования показали, что молоко может помочь вам похудеть, потому что ваш мозг получает достаточно кальция.
При гипертонии молоко проявляется как мочегонное средство, а коктейль из молока и сырого яйца поможет при постоянных головных болях и мигрени. Такой напиток также помогает утолить жажду и подавить внезапные приступы голода. Беременное молоко, прошедшее термическую обработку, помогает поддерживать здоровье кожи, ногтей, волос и зубов.
Недостатки коровьего молока
Несмотря на огромную пользу молока для детей, непереносимость довольно распространена у взрослых. По статистике каждый пятый не переносит молочные продукты. Этот процесс объясняется тем, что с возрастом организм человека перестает вырабатывать определенные ферменты, отвечающие за усвоение молочных продуктов и их компонентов. Врачи также не рекомендуют давать коровье молоко младенцам, так как состав продукта отличается от грудного молока и может вызвать непереносимость лактозы с рождения.
Многие ученые связывают аллергию на молоко у взрослых с тем, что даже взрослые животные перестают есть молоко, хотя их состав не отличается от состава матери. Непереносимость объясняется тем, что в организме взрослого человека отсутствует фермент лактаза, который расщепляется и усваивает молочный сахар (лактозу). В отсутствие ассимиляции эти вещества доступны для ферментации в желудочно-кишечном тракте, что может вызвать диарею, изжогу, рвоту, метеоризм, конвульсии и колики, вздутие живота и, следовательно, расстройство желудка, обезвоживание и развитие язвенной болезни.
Аллергия и повышенная чувствительность к белкам коровьего молока также могут вызвать непереносимость этого продукта, и в течение получаса они ощущают сыпь и зуд, тошноту и рвоту, боль в горле и одышку, отеки.
Диетологи рекомендуют взрослым пить молоко только в качестве нейтрализующего кофеин ингредиента в чае или кофе и не употреблять их в чистом виде. Однако молочные продукты, такие как кефир, сметана, творог и сыр, не вызывают аллергических реакций.
Молоко также следует употреблять в чистом виде, не смешивая с пищевыми и хлебобулочными изделиями, поскольку оно является самостоятельным продуктом. Стакан молока вместе с масляным продуктом усложнит деятельность пищеварительного тракта и не будет полезен. Молочные хлопья и супы также не могут рассматриваться как диетические продукты.
Обоснованное мнение врача
Коровье молоко является источником эстрогена (гормона беременности) и гормона роста инсулина, который может вызывать рак и нерегулируемое деление злокачественных клеток.
Взрослые женщины, которые потребляют большое количество молока, становятся склонными к раку матки, раку молочной железы, ревматизму, атеросклерозу и остеопорозу. А мужчины склонны также к раку яичка и простаты, мочекаменной болезни и диабету.
Поскольку молочные белки или канцерогенный казеин не разрушаются в организме взрослого человека, а вытесняют минералы для его нейтрализации, кальций в молочных напитках не усваивается без употребления в пищу продуктов, содержащих витамин D, а вместо этого вымывается.
Казеин, содержащийся во всех молочных продуктах, может вызывать привыкание. Это связано с высвобождением морфина и опиатов из казеина, которые чаще всего встречаются в сырах. Грудное молоко также содержит небольшой процент казеина (меньше, чем у животного), чтобы привыкнуть к матери и кормлению грудью.
При простудных заболеваниях молочные напитки могут улучшить воспалительные процессы в организме и увеличить секрецию слизистой оболочки. При вирусных заболеваниях уровень иммунитета и содержание фермента лактазы снижаются для поглощения элементов молочных продуктов и особенно лактозы. Коммерческое молоко содержит консерванты для более длительного хранения продукта, что значительно снижает его полезность и портит естественную микрофлору кишечника.
Понравилась статья? Тогда подпишись на канал и будь всегда в курсе новых статей. Какие молочные продукты ты употребляешь, а от каких отказываешься?
Источник
Молоко — источник витаминов, а еще в нем содержатся легкоусвояемые белки, углеводы и жиры. Однако, несмотря на это, ученые со всего мира до сих пор спорят о его пользе. Почему? Неужели этот продукт может быть вредным?
Любой продукт может навредить организму ввиду его индивидуальных особенностей, и молоко – не исключение, независимо от его вида (например, коровье, козье). Американский общественный деятель и детский врач Бенджамин Спок на протяжении всей своей врачебной карьеры считал, что детям до года нельзя вводить в рацион коровье молоко (может вызывать пищевые расстройства, в том числе колики). По его мнению, единственным молоком, приносящим пользу ребенку, может быть только молоко матери. Ведь в
Кормить нельзя не кормить
женском молоке содержится все, что нужно новорожденному для полноценного развития. Свои взгляды Спок изложил в книге «Ребенок и забота о нем» («Baby and Child Care»), которая уже больше 50 лет является настольной книгой для многих родителей.
В то же время швейцарские ученые отмечают, что потребление молока и молочных продуктов рекомендуется при многих заболеваниях. Например, кариесе. В частности, в коровьем молоке содержится лактоза (молочный сахар), имеющая pH 6,0. Отмечу, что для зубной эмали безопасным является pH 5,5 и выше. Кальций, содержащийся в молоке, препятствует
Вкус «сладкой» жизни: плюсы и минусы
порче зубов и защищает полость рта от зубного налета.
Также швейцарские исследователи считают, что молочная продукция незаменима при несбалансированном питании. Поскольку она является качественным поставщиком витаминов группы В и фосфора, а также кисломолочных бактерий, способных синтезировать фолиевую кислоту и рибофлавин (например, овечье молоко).
Однако при сердечно-сосудистых заболеваниях потребление молочных продуктов нужно ограничить. Дело в том, что при употреблении “молочки” повышается уровень холестерина, что увеличивает нагрузку на сердце и сосуды. В связи с этим ученые рекомендуют не отказываться от нее, а отдать предпочтение обезжиренным вариантам.
То же самое касается и воспалительных ревматических болезней. При таком диагнозе следует забыть о сливочном масле, сливках и сыре, в составе которых содержится арахидоновая кислота. Это соединение способствует развитию воспалительных процессов. По этой причине швейцарские врачи рекомендуют отдавать предпочтение обезжиренным молочным продуктам.
Врач-гастроэнтеролог медицинского центра “ОН Клиник Днепр” Ирина Брезицкая дополняет:
В составе молока действительно содержатся полезные вещества, что бессмысленно отрицать. Например, калий, укрепляющий стенки сосудов, а также витамин D, укрепляющий иммунитет. Однако при индивидуальной непереносимости молока можно восполнять запас таких веществ и из других источников.
Гарвардские ученые, напротив, говорят о негативном влиянии любого молока на здоровье человека, в том числе и коровьего. Из-за непереносимости лактозы у некоторых людей может возникать диарея, вздутие живота или повышенное газообразование. Американские исследователи считают, что молоко не единственный источник кальция, как думают многие. Этот элемент содержится и в зеленых овощах (чесноке, брюссельской и белокочанной капусте, сельдерее, брюкве, брокколи, листьях репы) и в некоторых бобовых (белой фасоли, сое, тофу, натто).
Врач-терапевт медицинского центра “ОН Клиник Николаев” Алина Дзюба дополняет:
Часто молоко провоцирует аллергию (сыпь, раздражения на коже, зуд, рвоту, метеоризм). Как правило, это реакция иммунной системы на молочные белки. Чтобы убедится в том, что именно этот продукт причина появления неприятных симптомов, исключите его на время из рациона.
Пить или не пить?
Врач-гастроэнтеролог медицинского центра “ОН Клиник Харьков” Элина Фролова советует относиться к молочным продуктам с осторожностью:
Если нет противопоказаний к употреблению “молочки”, она может сбалансировать ваше питание. Если есть, лучше получить консультацию лечащего врача. Возможно, некоторые молочные продукты придется исключить или заменить их на другие, более безопасные, которые одобрит доктор. Составлять свое меню желательно с участием диетолога, чтобы употребляемые продукты действительно приносили пользу.
Как часто и как нужно пить молоко?
Тем, кто склонен к полноте, нужно забыть о ежедневном потреблении молока. Также это касается аллергиков и тех, у кого непереносимость лактозы (патологическое состояние, спровоцированное снижением уровня фермента лактазы в организме человека, благодаря которому происходит усвоение лактозы, содержащейся в молочной продукции), если этот продукт им все же разрешено иногда включать в свое меню. Помните, что чрезмерное потребление молочной продукции не способен усвоить даже здоровый организм, а при указанных проблемах со здоровьем тем более.
Отмечу: многие диетологи советуют употреблять теплое молоко перед сном, особенно с добавлением меда, если нет противопоказаний. Не зря известная всем книжная героиня Мэри Поппинс советовала этот напиток перед сном и детям, и взрослым. И действительно, в составе молока есть аминокислоты фенилаланина и триптофана, которые успокаивают нервную систему и обеспечивают крепкий сон.
А вот еще несколько ценных рекомендаций:
- нельзя пить молоко как напиток, то есть утолять им жажду, ведь не зря говорят, что это еда;
- старайтесь пить его после еды или натощак, иначе оно осложнит процесс пищеварения;
- употребляйте только теплое молоко, иначе употребление холодного приведет к проблемам с пищеварительным трактом;
- при противопоказаниях к употреблению молочных продуктов можно найти альтернативу: соевое, овсяное, рисовое, кокосовое или миндальное молоко, тофу.
А что вы думаете: пить молоко полезно или нет? Жду ваших писем.
Пишите мне на почту: [email protected]
Источник