Польза моркови для организма человека при похудении

Сладкую сочную морковь часто добавляют в супы, салаты, рагу и соте. Из этого овоща можно готовить и сладкие, и несладкие блюда. И это правильно, ведь морковь очень полезна. Кроме того, овощ можно использовать для похудения. Ведь морковка содержит очень мало калорий.

Похудение со сладким овощем

Морковь отличается богатым составом. Она содержит витамины А, Е, С, К, группы В, магний, хлор, серу, кальций, фосфор, калий, железо, йод, цинк, фтор, хром, бор, алюминий, ванадий, молибден, марганец, литий, клетчатку, полезные кислоты, углеводы, воду, эфирные масла. При этом в 100 г моркови содержится всего 25 ккал. Что уже говорит о пользе овоща для похудения.

Чем полезна морковка для худеющих? Прежде всего, она содержит мало жиров. Кроме того, в овоще много клетчатки, которая позволяет быстрее ощутить сытость. Морковь, благодаря большому количеству никотиновой кислоты в сочетании с витамином К, помогает ускорить обмен веществ и процесс сжигания жиров. Употребление этого овоща помогает снизить уровень холестерина в крови.

Похудение с морковью обязательно придется по вкусу сладкоежкам. Ведь этот корнеплод сладкий, и из него можно приготовить диетические кексы и торты. Полезные лакомства помогут снизить тягу к сладкому. А еще морковка помогает хорошо очистить кишечник, избавиться от запоров и наладить процесс пищеварения.

Как употреблять овощ для похудения? Конечно, лучше всего готовить различные салаты и закуски, смузи и коктейли. Но можно использовать морковь также для приготовления рагу, запеканок, супов. Все зависит от вкуса и желания. Однако надо помнить: похудение будет более эффективным, если в меню будет хотя бы одно блюдо из свежей моркови.

К сожалению, употреблять этот вкусный овощ можно не всем. Существуют определенные противопоказания. Не рекомендуется есть морковь при гастрите, сахарном диабете, язве желудка или двенадцатиперстной кишки. Кроме того, ни в коем случае нельзя проводить на монодиете более трех дней. Иначе может возникнуть тошнота, слабость и головная боль.

Диеты на морковке

Существует множество вариантов диеты на этом сочном оранжевом овоще. Предлагаем короткие и длительные диеты.

Строгая монодиета, рассчитанная на 2-3 дня, разрешает употреблять только морковь (500 г в день) и кефир (литр в день). Кроме того, можно пить воду и зеленый чай. Лучше всего делать салат из моркови и кефира. Можно добавлять чуть-чуть лимонного сока и оливкового масла, чтобы витамин А лучше усвоился.

Более сытная диета рассчитана на пять дней. В этот период можно есть творог, орехи, рыбу, мясо, фрукты и яйца. Пить можно кефир, кофе, чай и воду.

Меню диеты должно быть таким:

• завтрак: два яйца и кофе; или творог и зеленый чай;
• перекус: фрукты или орехи;
• обед: рыба, салат из моркови и кефир;
• перекус: фрукты;
• ужин: два ломтика отварного мяса, салат из моркови, кефир.

Рыбу и мясо можно только варить. Естественно, надо выбирать только постные продукты.

Семидневная диета более строгая. Есть можно фрукты, овощи, отварную рыбу. Пить кисломолочные напитки, зеленый чай, фруктовые свежевыжатые соки. Такую диету не так просто выдержать.

Вот как можно составить меню на день:

• утром: стакан кефира;
• перекус: фруктово-овощной салат;
• обед: вегетарианский суп с морковью и салат, свежевыжатый сок;
• полдник: салат из моркови и апельсина;
• ужин: ломтик отварной рыбы и отварная морковь, кефир.

В день надо съедать не меньше трех порций салата из моркови и фруктов или других овощей. А также можно готовить супы и рагу.

Десятидневная диета является самой сытной и разнообразной. В день надо съедать два блюда из моркови. Это должен быть салат (обязательно) и рагу (суп, соте). Кроме того, разрешены кисломолочные продукты с низким процентом жирности, мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты, зелень, ягоды, ржаной хлеб, яйца.

Меню диеты может быть таким:

• завтрак: омлет с овощами, чай;
• перекус: салат;
• обед: овощной суп, тушеное мясо с овощами, компот;
• полдник: фрукты;
• ужин: рагу, хлеб, кефир.

Можно составлять меню диеты и по-другому. Главное, соблюдать основные правила.

Рецепты вкусных блюд для красоты и здоровья

Итак, что готовят из моркови? Много разных блюд: от салата до пирожных. Но похудение возможно лишь с диетическими блюдами. Поэтому рецепты надо выбирать соответствующие. Вот несколько оригинальных и полезных рецептов.

Салат с лимоном

Натереть на терке две моркови, добавить несколько тонких ломтиков лимона. Заправить лимонным соком и медом по вкусу.

С творогом

Две моркови натереть на овощной терке, добавить 100 г зерненного творога. Все смешать.

Суп

Килограмм моркови нарезать кружочками, залить водой, варить почти до готовности. Измельчить луковицу и два зубчика чеснока, потушить пять минут. Потом добавить к моркови. Туда же опустить немного натертого на терке имбиря и щепотку куркумы, варить до готовности. Суп посолить и взбить погружным блендером.

Запеченный корнеплод

Две моркови нарезать соломкой. Смешать черный перец, розмарин, корицу и мускатный орех. Морковь выложить на противень, взбрызнуть оливковым маслом, посыпать пряной смесью. Запекать примерно пятьдесят минут.

Рагу

200 г корня сельдерея, три моркови, луковицу измельчить, нашинковать 200 г белокочанной капусты. Все тушить до готовности. В конце приготовления посолить, добавить любые ароматные травы.

Курино-морковный пирог

Полкило куриного филе измельчить в блендере, добавить красный и душистый перец, немного соевого соуса. 200 г моркови натереть на крупной терке. Взбить два яйца, 180 г нежирного творога, 100 г муки, соль. Смешать большую часть теста с куриным филе, выложить в форму, сверху разложить морковь и залить оставшимся тестом. Выпекать примерно сорок пять минут.

Морковный торт

Натереть на мелкой терке 500 г моркови, добавить четыре взбитых яйца, немного сахара, 100 г нежирного творога и разрыхлитель. В тесто подмешать примерно стакан овсяной муки. Выложить тесто в форму и выпекать до готовности. Корж разрезать на несколько частей, прослоить кремом из нежирного йогурта и спелого банана. Конечно, крем можно выбрать и другой. Но сгущенку, варенье или жирную сметану лучше не использовать.

Рецепты блюд из сладкой морковки отличаются не только приятным вкусом, но и ярким цветом. Поэтому такие блюда обязательно будут поднимать настроение. Но выбирая блюда, надо иметь в виду, что рецепты должны быть нежирными и не очень сладкими. Тогда еда не навредит ни фигуре, ни здоровью.

Пройдите тестСоблюдаете ли вы правила здорового питания? Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!

Источник

Знаете ли вы, что такой обыденный и распространенный овощ, как морковь является уникальным продуктом?

Кроме всем известного с детства свойства «для остроты зрения», морковь является богатым источником ценных витаминов и других веществ, регулирующих работу внутренних систем организма. Это делает её полезной при лечении заболеваний печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, а также при упадке сил (синдроме хронической усталости) и нарушении потенции. Оранжевый корнеплод активно используется не только в пищевой промышленности, но и в медицине. Подробнее о нём рассказывают эксперты Международного фестиваля ЗОЖ и спорта SN PRO EXPO FORUM: Владимир Некрасов – врач высшей категории в области лабораторной диагностики, а также Алиса Бальцевич – руководитель компании AGreen Altai Agroecological Company.

Что ценного в составе моркови?

Морковь относится к числу распространенных продуктов питания, которые можно встретить в составе блюд на обеденном столе любой семьи. При этом корнеплод является источником ценных питательных веществ.

Фото: istockphoto.com

В составе моркови присутствуют следующие компоненты:

• Каротин – попадая в организм, трансформируется в витамин А, поддерживает нормальное функционирование эпителиальных клеток, нормализуют репродуктивные функции и зрение.

Красный цвет моркови зависит от наличия в ней бета-каротина: чем его больше, тем морковь ярче и полезнее. Бета-каротин является предшественником витамина А, обладает мощным антиоксидантным, адаптогенным и иммуностимулирующим свойствами.

• Биотин – один из наиболее важных витаминов для роста, в т.ч. для обеспечения роста и обновления клеток. Участвует в жизненно важных процессах в организме: метаболизме аминокислот и белков.
• Пантотеновая и фолиевая кислоты – обладают антианемическим и антидерматитным свойствами.
• Витамины группы С, В1, В2, В3, Е, К и РP – участвуют в регуляции многих процессов в организме.
• Фитонциды – натуральные антибиотики, подавляющие рост и развитие болезнетворных бактерий.
• Эфирные масла – обладают антиоксидантной и противоопухолевой активностью.
• Минералы: калий, магний, цинк, кальций и йод – жизненно необходимые компоненты для нормального функционирования организма. Они не синтезируются самим организмом и поступают только с пищей.

И это далеко не полный перечень ценных веществ.

Фото: istockphoto.com

Отдельно стоит упомянуть, что морковь содержит флавоноиды. Один из важных флавоноидов, выделенных из моркови, – даукарин – назначают при хронической коронарной недостаточности, атеросклерозе и стенокардии.

Только растения могут вырабатывать эти вещества, они не накапливаются в организме, поэтому их необходимо потреблять с продуктами ежедневно.

По России на авто: как подготовиться к путешествию в холодное время года

8 моментов, которые важно учесть любителям активного отдыха.

Как потребление моркови влияет на организм человека?

Этот овощ предупреждает образование зубного камня и способствует укреплению десен, предупреждает развитие злокачественных процессов, повышает защитные функции организма, стимулирует иммунную систему, способствует устранению дисбактериоза кишечника, снижает артериальное давление, препятствует вымыванию кальция из костей, полезен для профилактики малокровия.

Морковь обладает мочегонным и слабительным действием. Это одна из причин, почему её рекомендуют употреблять при хронических нарушениях работы желудочно-кишечного тракта. В современной диетологии овощ особенно ценят за его питательные свойства, низкую калорийность и содержание клетчатки, способствующей пищеварению и нормализации обмена веществ. Клетчатка способствует своевременному опорожнению кишечника, она рекомендована людям, страдающим частыми запорами.

Фото: istockphoto.com

Чем морковь полезна для мужчин?

Употребление моркови имеет положительное влияние на мужскую половую систему. Она снижает уровень сахара в крови, на фоне чего восстанавливается функция эндокринной системы. Дополнительно ускоряется выведение вредного холестерина. Превышение его допустимого значения чревато плохой проходимостью сосудов в области малого таза, из-за чего возникают проблемы с потенцией.

6 неочевидных продуктов, которые стоит ограничить в меню

Даже если вы не стремитесь похудеть.

Распространенные мифы о моркови и ее свойствах

Существует множество мифов, которые касаются полезности моркови для человека. Итак, наиболее распространенные среди них:

• В моркови много сахара, поэтому она вредна для здоровья. В действительности это вещество в составе овоща находится в умеренном количестве. К тому же другие его компоненты, наоборот, способствуют снижению сахара в крови.
• Большая морковь полезнее. Наоборот, чем больше корнеплод, тем выше вероятность, что при его выращивании применялась ударная порция нитратов.
• Корнеплод одинаково полезен для всех людей. На деле же от его употребления стоит отказываться пациентам с язвенным поражением кишечника, диареей и острыми воспалительными процессами ЖКТ.

Фото: istockphoto.com

Не стоит также забывать, что морковь может быть потенциальным аллергеном (за счет содержащихся в ней белков). Аллергия может проявляться в виде нарушений пищеварительной и дыхательной систем, кожных реакций (дерматит, зуд).

Особенности приготовления, выбора и хранения моркови

Плоды моркови используются во время приготовления первых и вторых блюд, гарниров и десертов. Она выступает в роли ароматной пряности, которая оттеняет вкусовые качества остальных ингредиентов.

При выборе овоща стоит придерживаться некоторых рекомендаций:

• Качественный овощ имеет гладкую поверхность и яркий оттенок;
• корнеплод должен быть твердым, без явных повреждений;
• у хорошего продукта зона между ботвой и плодом характеризуется ярким зеленым цветом.

Хранить свежий овощ рекомендуется в холодильнике или другом прохладном месте при температуре от 0 до -5 градусов. В таком виде она сохраняет свою свежесть в течение нескольких месяцев.

Фото: istockphoto.com

Что будет, если есть морковь каждый день?

Научные исследователи Института фармакологических исследований Марио Негри (Mario Negri Institute for Pharmacological Re) доказали, что морковь снижает риск развития сердечного приступа на треть.

Шотландские ученые подтвердили гипотезу касательно того, то корнеплод в среднем на 11% уменьшает уровень холестерина в организме, если употреблять его по 200 г. в сыром виде в течение трёх недель.

Пакет яблок или три плитки шоколада: как выглядят 1500 калорий?

Сравнили энергетическую ценность самых популярных продуктов и подвели к общему знаменателю.

На 40% овощ снижает вероятность развития рака легких, так как содержит в составе бета-каротин. Достаточно получать его в количестве с 1,7 до 2,7 мг в день, чтобы добиться такого результата. К данному выводу пришли британские ученые.

Важно помнить, что во всем нужна мера и увлекаться поглощением моркови в больших количествах не следует. При употреблении в пищу важно сочетать овощ с жирами, поскольку содержащиеся каротиноиды являются жирорастворимыми и усваиваются только при наличии жиров (растительных масел, сметаны).

Источник