Польза семян чиа для женщин
Одним из желаний любой хозяйки является сочетание полезности и сытности домашней кулинарии. Сегодня на прилавках магазинов можно найти большое количество продуктов, которые позволяют сделать домашнее меню не только вкусным, но и полезным. Лидирующие позиции среди них по праву занимают семена Чиа (второе название – «зерна испанского шалфея»). Являясь дальним родственником мяты, эти семянки, немного напоминающие по виду плоды льна, представляют собой небольшие зернышки темного цвета. Являющиеся основой семян Чиа витамины и полезные элементы позволяют сделать еду одновременно питательной и профилактической при различных заболеваниях.
Чтобы разобраться, в чем заключается вся польза семян Чиа и кому рекомендуется их употребление, а также ознакомиться с некоторыми простыми рецептами с использованием этого уникального продукта, предлагаем воспользоваться собранными в данной статье наблюдениями и рекомендациями ученых и опытных кулинаров.
Составляющие компоненты
Различные лечебные особенности зерен испанского шалфея обусловлены наличием следующих компонентов в их составе:
- калий;
- железо;
- магний;
- клетчатка;
- селен;
- жирные кислоты Омега-6 и 3.
И это далеко не весь список полезных микроэлементов, находящихся в составе зерен Чиа. Следует отметить также наличие в данном продукте огромного количества витаминов и минералов, антиоксидантов, а также масел, которые оказывают благотворное воздействие на организм человека в целом.
В каких случаях рекомендуется применять семена Чиа
Применение зерен испанского шалфея рекомендовано как в профилактических, так и в лечебных целях. Например, при употреблении зерен Чиа улучшается память, стимулируется работа мышечной системы, совершенствуется состояние иммунной системы, а также приходит в норму нервная система. Использовать их в качестве добавки к основным блюдам рекомендуется в детском меню, при приготовлении пищи возрастным людям и профессиональным спортсменам. Особенно полезен прием семян Чиа для женщин в период менопаузы (климакса).
Из-за низкого гликемического индекса еда, приготовленная с добавлением семян Чиа, способствует скорому насыщению и в дальнейшем снижению аппетита. Именно благодаря этому зерна испанского шалфея активно используются для похудения. Чиа помогают в борьбе с лишним весом, ускоряя процесс обмена веществ. Поэтому те, кто страдает от ожирения, могут безопасно для здоровья похудеть на несколько килограммов без диет и изнуряющих упражнений, лишь введя в свой рацион семена.
Зернышки испанского шалфея заслужили высокую оценку и в диетологии. Опытными диетологами они рекомендуются для очищения кишечника, для выведения из организма шлаков и токсинов. Эти чудесные свойства объясняются способностью впитывать влагу, в десятки раз превышающую объем употребленных семян.
В настоящее время многие ученые активно занимаются разработкой эффективного лекарственного препарата на основе Чиа от сахарного диабета. Полезные свойства этого продукта способны излечить многие заболевания, в том числе и такие серьезные, как диабет.
Противопоказания
Несмотря на то, что существует множество утверждений о целебных свойствах Чиа, имеется и ряд противопоказаний, с которыми стоит ознакомиться до начала использования семян в пищу:
- При длительном бесконтрольном приеме продуктов, в состав которых входят зерна испанского шалфея, могут возникнуть аллергические реакции. Проявляться это может высыпаниями на коже.
- Из-за содержания в составе семян пищевых волокон может возникнуть вздутие живота, что вызовет определенный дискомфорт. Тем, кто подвержен повышенному газообразованию в кишечнике, следует воздержаться от употребления в пищу Чиа либо минимизировать прием данного продукта.
- Нежелательно использовать семена Чиа в пищу, если вы проходите курс лечения с приемом таких лекарственных препаратов, как аспирин либо антикоагулянты.
- Также противопоказаны продукты с Чиа тем, кто страдает от пониженного давления.
- В связи с тем, что до сих пор не были проведены необходимые лабораторные исследования, которые бы доказывали влияние семян Чиа на течение беременности, женщинам, находящимся в «интересном положении», следует воздержаться от приема данного продукта. Также с осторожностью следует включать в свой рацион семена и кормящим мамочкам.
Негативные последствия от употребления в пищу Чиа во время беременности и лактации выявлены не были, однако лучшим решением будет перестраховаться от возможных аллергических реакций, ведь в данном случае речь идет о здоровье малыша.
Правила употребления семян Чиа
Чтобы сохранились все полезные свойства семян Чиа и организм получил необходимый набор витаминов и микроэлементов, зерна можно употреблять сырыми или после термической обработки. Употребляют этот продукт как в чистом виде, так и в качестве добавки к выпечке, овощным и фруктовым салатам, кашам. Из зерен можно приготовить муку, измельчив семена в блендере, или использовать в качестве основы для приготовления масляных заправок.
Чтобы организм взрослого человека получил суточную норму набора витаминов и Омега-3 жирных кислот, следует употребить в течение дня 5 гр семян Чиа либо 1 гр масла.
Семена обладают ненавязчивым вкусом с ореховым ароматом, поэтому отлично подходят в качестве вкусовой добавки к выпечке и десертам. Не испортят, а лишь обогатят вкус зернышки, добавленные в йогурты, творожные блюда (запеканки, сырники), плов, различные каши.
Вкусные и полезные рецепты
Сегодня интернет и печатные издания пестрят разнообразными рецептами приготовления вкусной и полезной для организма пищи. Предлагаем воспользоваться проверенными рецептами готовки десертов и основных блюд с использованием семян Чиа.
Ароматные кокосовые блинчики
Секрет рецепта заключается в следующем: в приготовленное жидкое тесто для блинчиков добавляют кокосовую стружку и обжаренные зернышки Чиа. Жарят блинчики на сливочном масле и подают со свежими ягодами.
Ультра-полезный яблочный смузи
Готовится этот десерт из яблок, бананов и черной смородины. В конце приготовления добавляют немного кленового сиропа (1-2 ложки) и щепотку семян Чиа. Такое фруктово-ягодное блюдо можно предложить не только в качестве десерта, но и как полноценный витаминный перекус.
Салат с лососем и маслом из семян Чиа
Набор продуктов, входящий в состав этого сытного блюда, легко найти на прилавках любого магазина. Для приготовления салата вам понадобится вареный картофель, филе лосося, куриные (перепелиные) отварные яйца, листья зеленого салата, помидорки черри, зернышки Чиа и масло из этих семян, немного тертого сыра и приправа для заправки, добавленная по вкусу. Блюдо получается не только сытным и красивым, но еще и очень полезным. Такой салат даже можно смело предложить в качестве полноценного ужина.
Приобретение и хранение полезных зерен
Чтобы быть уверенным, что продукт принесет пользу организму, следует приобретать его в специализированных магазинах. Необходимо учитывать следующее:
- отметку о дате изготовления и сроке годности;
- сертификат качества;
- полное соответствие стандартам производства.
При наличии на упаковке всех этих отметок можно смело приобретать продукт и употреблять его в пищу.
Хранить семена Чиа следует в прохладном месте (но не холодильнике!), избегая попадания на них прямых солнечных лучей. Помещенные в плотно закрытую емкость зерна могут храниться до полугода. Более подробную информацию можно узнать на упаковке пачки с семенами.
Приобретая семена Чиа у надежного и проверенного продавца, вы можете не сомневаться, что данный продукт принесет лишь пользу вашему здоровью и здоровью всей вашей семьи.
Похожие посты
Оставить комментарий
Источник
Каждый год на рынке товаров для здорового питания появляются новые продукты, призванные сделать человека красивым, сильным, очистить от всего лишнего и даже избавить от избыточных сантиметров на талии. Один из таких «суперфудов» – семена чиа.
Конечно, не бывает волшебной еды, решающей все проблемы, но применение многих продуктов способно избавить хотя бы от части из них, поэтому стоит уделить внимание очередному кандидату на пальму первенства в борьбе за наше здоровье. Поговорим подробно про полезные свойства семян чиа для женщин.
Немного истории
Шалфей испанский, другое название экзотического чиа, известен людям на протяжении тысяч лет. Древние ацтеки вовсю использовали растение, но не для таинственных ритуалов, как можно было бы предположить, а в качестве эффективного лекарства при респираторных заболеваниях, расстройствах пищеварения.
Кроме того, семя чиа считалось отличным питательным продуктом, востребованным ничуть не меньше, чем кукуруза или бобы.
Древние греки и египтяне любили чай из листьев растения, в научных трактатах того времени он упоминается как средство для сохранения молодости, укрепления иммунитета.
О какой пользе от семян чиа говорят современные врачи и поклонники народной медицины? Мнения расходятся, поэтому раскроем разные точки зрения и попытаемся отыскать золотую середину.
Польза семян чиа для здоровья женщин
Начнем с того, что чиа представляет собой высокую однолетнюю траву. Сейчас нас интересуют только семена, речь пойдет о них. Из зелени, как говорилось выше, можно заваривать чай, делать настойки, использовать в качестве приправы.
Семена мелкие и блестящие, особенно ценятся вегетарианцами, адептами сыроедения, поскольку могут употребляться без предварительной кулинарной обработки.
ЭТО ИНТЕРЕНО! Семена чиа содержат много кальция, именно по этой причине люди, отказывающиеся от животных источников микроэлемента, особенно ценят такую полезную замену. Известно, что стакан молока дает организму в три раза меньше Ca, чем столовая ложка чиа.
Что еще ценного скрывает заморское растение? В том же объеме продукта присутствуют:
- около 40 калорий;
- омега-3 полиненасыщенные кислоты;
- белки;
- жиры;
- углеводы;
- клетчатка (около 20% дневной нормы);
- магний;
- железо;
- калия как в большом банане;
- антиоксиданты;
- витамины;
- цинк;
- фосфор.
И это не полный список, мы выделили самое основное. Можно предположить, что полезные качества продукта должны быть на высоте:
- состояние сосудов и сердца постепенно приходит в норму;
- показатели присутствия в крови плохого холестерина снижаются;
- отзывы врачей свидетельствуют, что продукт может лечить диабет, на его основе разрабатываются современные лекарства.
Перечисленных свойств уже достаточно, чтобы включить чиа в свой рацион, но у прекрасных дам всегда на первом месте красота, поэтому взглянем на вопрос и с такой точки зрения.
Полезные свойства семян чиа для женщин разнообразны:
- с их помощью можно существенно ускорить потерю лишнего веса. Они дарят чувство насыщения, быстро приходящее и долго держащееся. Это основные полезные свойства семян чиа для похудения. Примечательно, что эффект достигается не только за счет увеличения объема продукта в желудке, но и потому, что продукт действительно питателен;
- добавим снижение показателей сахара, а значит – сужение талии;
- пищеварительная система начинает работать как часы, соответственно, организм очищается от всего лишнего;
- шикарный набор полезных элементов способствует укреплению ногтей, волос, зубов и костей;
- семена заряжают организм энергией для долгого рабочего для и тренировок;
- Селен в тесном сотрудничестве с кальцием и витаминами Е и С значительно замедляет процессы старения, борется со свободными радикалами.
В качестве итога скажем, что при регулярном применении продукта человек становится здоровым, сильным и красивым. А что еще надо для простого женского счастья?
Вред
Сразу добавим ложку дегтя, пока вы не бросились в магазин, не дочитав статью до конца. К сожалению, сейчас бал правит реклама, цель которой – раскрутка продукта. Естественно, о его минусах производители и продавцы предпочитают скромно молчать. Скажем за них.
Когда речь заходит о семенах чиа, полезные свойства и вред от них идут рука об руку:
- продукт существенно понижает артериальное давление;
- обилие клетчатки вызывает избыточное образование газов;
- возможны тяжелые аллергические проявления;
- никто и никогда не исследовал влияние продукта на женщин в деликатном положении, поэтому им надо употреблять его с осторожностью. А лучше вообще отказаться, как от любой экзотики.
Семена чиа включают фитиновую кислоту. Полностью от нее избавиться не получится, но значительно снизить концентрацию поможет простое замачивание в теплой воде буквально на 10 – 15 минут.
Отсюда следует, что у семян чиа полезные свойства и противопоказания перед применением надо изучать обязательно. Последствия беспечности могут быть очень неприятными и даже опасными.
Источник
Полезные свойства и противопоказания семян чиа интересуют любителей так называемых суперфудов — продуктов с высочайшей концентрацией ценных веществ. Чтобы понять, какой эффект будет от регулярного употребления семян, нужно подробно изучить их свойства.
Как выглядят и где растут семена чиа
Словом «чиа» называется испанский шалфей — растение, родиной которого считается Южная Америка. О полезных свойствах чиа знали еще древние ацтеки — растение употребляли в пищу и использовали для лечения. В настоящий момент его культивируют в Гватемале, Мексике, в странах южноамериканского континента, в Австралии. В последние годы чиа переживает настоящее возрождение — к растению испытывают повышенный интерес вегетарианцы и поклонники здорового питания по всему миру.
Семена имеют овальную форму, а по размерам обычно не превышают 1 мм в диаметре. Они бывают белого, черного, коричневого или серого цвета, поверхность у семян неровная, с рельефной текстурой.
Виды семян чиа
В основном в продаже можно встретить 2 разновидности семян — в черной и белой кожуре. Белые семечки принадлежат узколистному шалфею, который культивируют в Южной Америке и Мексике, а черные — шалфею голубиному, произрастающему на территории Центральной Америки и в Гватемале.
Обе разновидности содержат в себе примерно одинаковый состав полезных веществ. Ученые считают семена белого и черного цвета совершенно одинаковыми по свойствам. Однако в народной медицине сложилось мнение, что белая чиа лучше помогает при анемии, гормональных сбоях и аллергии. А польза черных семян чиа особенно актуальна при повышенной температуре, диабете и высоком холестерине.
Состав и калорийность семян чиа
В семенах испанского шалфея независимо от их цвета содержатся следующие полезные компоненты:
- железо, кальций, магний и фосфор;
- цинк и селен;
- калий и марганец;
- медь и натрий;
- витамины В1, В2, В3 и В9;
- витамины Е и А;
- аскорбиновая кислота;
- Омега- 6 и Омега-3;
- клетчатка;
- аминокислоты.
Большой интерес продукт представляет с точки зрения пищевой ценности. Энергетические компоненты в нем хорошо сбалансированы — около 42 г занимают углеводы, еще 30 г приходится на долю жиров, и 16,5 г представлены белки. Что касается калорийности, то в 100 г продукта содержится около 486 ккал.
Чем полезны семена чиа
Польза семян чиа для здоровья проявляется в том, что они:
- оказывают укрепляющее действие на иммунитет и повышают устойчивость к простудам;
- выводят из организма шлаки, снижая вред для печени;
- регулируют аппетит — это делает их особенно полезными на диете;
- снижают вредный холестерин и защищают сосуды от развития атеросклероза;
- укрепляют сердечную систему и выравнивают давление;
- благотворно влияют на состояние мышц и костей, служат профилактикой суставных заболеваний;
- повышают общую выносливость и энергичность;
- оказывают легкое омолаживающее действие;
- положительно сказываются на работе мозга и состоянии памяти.
Для женщин
Польза семян чиа для женщин состоит в том, что продукт помогает проще переносить критические дни. Он улучшает настроение и снижает уровень утомляемости, нормализует гормональный фон, восполняет кровопотерю.
Чиа — хорошее средство для поддержания красоты. Антиоксиданты и витамины в составе полезны для кожи и волос, кроме того, продукт помогает похудеть, несмотря на высокую калорийность.
Для мужчин
Польза семян чиа для мужчин в том, что продукт хорошо влияет на эндокринную систему и регулирует гормональный уровень. Семена защищают от проблем в половой сфере, улучшают потенцию, предотвращают развитие аденомы простаты.
Калий и фитоэстрогены в составе защищают сердечно-сосудистую систему от инфарктов и инсультов. Сбалансированный состав нутриентов в продукте способствует повышению выносливости организма, мышечные ткани быстрее восстанавливаются после нагрузок.
Для вегетарианцев
При отсутствии мяса в рационе у людей часто развивается дефицит жирных кислот и ценных минералов. Однако семена чиа способны полностью покрыть недостаток полезных веществ — в них содержится много растительного белка и Омега-3. Продукт позволяет поддерживать хорошее самочувствие, не отказываясь от принципов.
С какого возраста семена чиа можно давать детям
Польза и вред семян испанского шалфея для детей — вопрос, живо интересующий молодых родителей. В целом свойства продукта оказывают благотворное действие на организм ребенка — укрепляют кости и нервную систему, предупреждают запоры и анемию.
Но давать продукт детям рекомендуется не раньше 5 лет. Начать лучше с добавления семян в кашу и полезные салаты в объеме 1/3 чайной ложечки. Если у малыша не проявится аллергии, впоследствии дозировку можно будет увеличить.
Внимание! В некоторых случаях продукт приносит детскому организму вред, поэтому следует посоветоваться с педиатром, прежде чем впервые предложить его ребенку.
Можно ли семена чиа при беременности
В период вынашивания ребенка организм женщины испытывает двойную потребность в витаминах и минералах, поскольку и расходуются они очень быстро. Польза семян чиа для беременных состоит в том, что продукт способен насытить организм самыми необходимыми элементами — калием, кальцием, жирными кислотами. Клетчатка в составе способствует хорошему пищеварению и предотвращает запоры.
Однако перед введением продукта в рацион беременной женщине необходимо посоветоваться с врачом, чиа остается довольно экзотическим продуктом. Следует убедиться, что нет строгих противопоказаний, и семечки не нанесут вред.
Семена чиа при грудном вскармливании
Употреблять продукт во время лактации можно, но только спустя 2 месяца после родов. При этом стоит внимательно следить за реакцией малыша и в случае аллергии немедленно прекратить прием семечек. Также необходимо делать перерывы в употреблении продукта на пару дней раз в неделю.
Как употреблять семена чиа для похудения
Поскольку продукт богат клетчаткой, он значительно ускоряет обмен веществ и очень полезен во время диеты. Употреблять чиа очень просто — перед каждым приемом пищи следует выпивать стакан воды, в котором разведена 1 чайная ложечка семечек.
Продолжать курс рекомендуется не меньше 1,5 месяцев при сниженном суточном количестве калорий, тогда польза семян чиа для похудения не замедлит проявиться. Борьба с лишним весом при помощи продукта продолжается довольно долго, но зато и результаты приносит стабильные.
Как принимать семена чиа в лечебных целях
Богатый витаминами продукт применяется в народной медицине. Лекарственные средства на его основе помогают снять симптомы многих недомоганий.
От запоров и очищения кишечника
Пищевые волокна в составе чиа быстро нормализуют работу кишечника и помогают ликвидировать запоры. Чтобы привести самочувствие в норму, нужно на протяжении 3 недель пить специальный коктейль с полезными семенами. Делают напиток так:
- большую ложку семян заливают стаканом кефира и настаивают около 2 часов;
- по желанию в напиток добавляют пару чайных ложечек натурального меда;
- размешивают до полного растворения.
Принимать средство нужно на пустой желудок с утра. Польза чиа с кефиром поможет связать токсины и шлаки и вывести их из кишечника. Во время курса очищения организма обязательно следует принимать хотя бы по 2 л чистой воды в день.
Для снижения холестерина
Укрепить сосуды, повысить их эластичность и снизить холестерин поможет польза семени чиа. Рекомендуется ежедневно добавлять продукт в обычную пищу. Дневная порция должна составлять не больше 1 большой ложки, такое количество нужно разделить на несколько приемов.
Важно! Лечебные свойства семян чиа желательно сочетать со здоровым питанием.
Если продолжить употреблять жирные, острые и жареные продукты, даже полезные семечки не смогут снизить вред для сосудов.
При гастрите
Острый гастрит является одним из противопоказаний к употреблению чиа. Продукт слишком богат клетчаткой — при попадании в желудок пищевые волокна будут раздражать слизистые и только усилят воспаление.
В период хронического протекания болезни можно принимать семена чиа, предварительно замоченные в воде или соке. В таком случае их оболочка размягчается и уже не травмирует стенки желудка.
При панкреатите
Проявления хронического панкреатита можно снять, если трижды в день принимать по 30 г семян, обильно запивая их водой. Делать это нужно до еды. Общий срок лечения составляет месяц, потом на несколько недель чиа из рациона убирают.
Во время обострения болезни от чиа необходимо отказаться полностью. В этот период для поджелудочной железы от продукта будет только вред.
При сахарном диабете
Гликемический индекс чиа равен всего 30 единицам, и при регулярном употреблении продукт способен понижать глюкозу в крови. Углеводов в нем присутствует относительно немного, а содержание белка повышенное, поэтому продукт помогает предотвращать резкие скачки сахара и служит профилактикой ожирения. Особенно полезными для диабетиков считаются черные семена.
Однако перед введением продукта в рацион стоит проконсультироваться с врачом и получить разрешение на употребление. Семена необходимо сочетать с медикаментами — самостоятельным лечебным средством чиа служить не может.
Суточная норма употребления
Безопасность продукта для здоровья зависит от дозировки. Для взрослых безопасной дозой являются 4 большие ложки семян в день. Чтобы не нанести вреда детскому организму, необходимо отмерять не более 1 большой ложки за сутки.
Применение семян чиа в домашней косметологии
Высокая концентрация полезных веществ делает продукт ценным косметическим компонентом. Чиа можно встретить в составе целебных масок, скрабов и средств для ухода за волосами.
Маски для кожи лица
Польза семян чиа в масках для кожи проявляется в омолаживающем эффекте. Например, для подтягивания кожи лица и устранения морщин можно сделать такую маску:
- 3 большие ложки семян заливают 100 мл воды;
- настаивают на протяжении четверти часа;
- к разбухшим семенам добавляют чайную ложечку меда;
- размешивают и наносят средство на подготовленную кожу.
Держат смесь 10 минут. Если применять маску регулярно, кожа станет более гладкой, а овал лица — подтянутым.
Скрабы для лица с семенами чиа
Отшелушивающие средства с чиа для лица полезны тем, что семечки растения помогают удалить ороговевшие частички кожи и одновременно питают ее витаминами. В домашних условиях можно приготовить следующее средство:
- 2 большие ложки семян и половинку свежего яблока измельчают в блендере;
- к ингредиентам добавляют 2 большие ложки меда и немного воды для придания нужной консистенции;
- смесь наносят на чуть влажное лицо и легкими движениями массируют кожу.
Особенно хорошо такой скраб подходит для жирной кожи, склонной к появлению прыщей и угрей, поскольку средство оказывает еще и противовоспалительный эффект.
Семена чиа для волос
Витаминный продукт даже при регулярном употреблении в пищу благотворно отражается на состоянии волос. Но еще полезнее наносить средства на основе семян непосредственно на локоны. Например, можно сделать простой гель:
- 80 г семечек заливают 500 мл воды, перемешивают и настаивают 10 минут;
- затем смесь мешают еще раз и на четверть часа убирают в холодильник для сгущения;
- после этого к полученному гелю добавляют 3 большие ложки свежего лимонного сока и вновь размешивают.
Средство распределяют по локонам и держат 10 минут, а затем смывают обычной водой. Домашний гель укрепляет корни, делает волосы прочнее и придает им красивый блеск.
Свойства и применение масла семян чиа
При помощи холодного отжима из белых семян производят полезное масло, которое содержит огромное количество кислот, витаминов Е и С и жиров Омега-3. Масло обладает прекрасными противовоспалительными и укрепляющими свойствами, помогает бороться с инфекциями, вирусами и грибками, способствует заживлению повреждений кожи. Польза масла чиа при внутреннем применении состоит в том, что оно снижает холестерин в крови, нормализует обменные процессы и благотворно воздействует на нервную систему.
Масло можно добавлять в пищу, но чаще его используют в косметологии. Продукт можно встретить в составе многих кремов и шампуней. Однако лучше всего масло применять для создания домашних масок для лица, волос и ногтей. Концентрация ценного продукта в этом случае будет достаточно высокой, чтобы эффект проявился через несколько процедур.
Польза и вред пророщенных семян чиа
Для того чтобы усилить ценные свойства экзотических семян, многие предпочитают их проращивать. В таком случае в семенах становится больше аминокислот, ферментов и жирных кислот, а углеводы распадаются на легкоусвояемые сахара.
Пророщенные семена особенно полезны для похудения, они эффективно понижают холестерин и глюкозу в крови. Но очень важно соблюдать правильную технологию проращивания, иначе чиа принесет вред. В частности, перед проращиванием семечки нужно очень хорошо промывать и дезинфицировать в слабом растворе марганцовки. Первые порции продукта должны быть небольшими — пророщенные семена не всегда хорошо усваиваются желудком, необходимо проверить, как отреагирует на них организм.
Семена чиа в кулинарии
Полезные семена часто добавляют в пищу для усиления ценных свойств обычных продуктов. Есть и особенные рецепты приготовления семян чиа.
- Сочетается продукт почти со всеми блюдами, например, семечки чиа хорошо растворяются в кашах, встречаются в супах и йогуртах, соусах и заправках для салатов.
- Семенами сдабривают мясные и рыбные блюда, чтобы улучшить их усвояемость, при желании семечки можно добавить в чай или смузи.
- Существуют и необычные блюда, например, обладает неоценимыми полезными свойствами урбеч из семян чиа, представляющий собой густую пасту из сахара и перетертых семечек.
- Польза муки из семян чиа ярко проявляется в выпечке, пироги и кексы становятся вкуснее и питательнее.
Совет! Польза и вред масла чиа в кулинарии зависят от температуры — добавлять его нужно только к холодным блюдам.
Даже при легком нагревании полезные вещества в масле разрушаются и превращаются в канцерогены, приносящие вред.
Каша из семян чиа
Полезные семечки можно добавлять в обычные крупы, а можно приготовить кашу именно на основе чиа. Делают ее буквально за 5 минут. Необходимо:
- порезать мелкими кусочками большой персик и 2 инжира;
- смешать с 3 большими ложками чиа;
- залить ингредиенты 5 стаканами молока — обычного или миндального.
Перед употреблением кашу выдерживают под крышкой несколько минут, позволяя семенам впитать молоко и разбухнуть.
Смузи с семенами чиа
Полезные семечки отлично подходят для приготовления вкусного и освежающего фруктового смузи. Делают напиток так:
- 1 очищенный банан, мякоть половинки кокоса, 4 листочка свежей мяты засыпают в блендер;
- заливают 150 мл воды и измельчают.
В готовый густой напиток добавляют половину большой ложки семян и еще раз перемешивают вручную.
Вред семян чиа и противопоказания к употреблению
Иногда ценные свойства продукта способны обернуться во вред. Противопоказаниями станут:
- гипотония;
- аллергия;
- болезни желудка и кишечника в острой стадии;
- склонность к метеоризму.
Во время беременности и лактации употреблять чиа нужно с осторожностью — небольшими порциями и с разрешения врача.
Как выбирать и хранить семена чиа
Приобрести чиа можно главным образом в специализированных магазинах или через Интернет, в обычных супермаркетах продукт встречается редко. При покупке семян необходимо обращать внимание на:
- страну производства — чиа культивируют в Южной и Центральной Америке и Австралии;
- внешний вид семян — они должны быть гладкими, без морщин на поверхности кожицы, без сколов;
- герметичность упаковки — в поврежденном пакетике семена быстро теряют полезные свойства.
Хранить чиа нужно в сухом месте при комнатной температуре, подальше от яркого света. В закрытой емкости семена могут сохранять полезные свойства вплоть до 2 лет. Нужно только следить, чтобы на них не появлялось плесени, и защищать продукт от пропитывания посторонними запахами.
Мнение и отзывы врачей
В целом медицинское сообщество признает ценность семян чиа для организма. В умеренных дозировках продукт оказывает благотворное воздействие, поскольку содержит огромное количество жирных кислот и растительного белка.
Вместе с тем врачи и диетологи отмечают, что детальных исследований семян чиа пока не проводилось. Не установлено точное влияние продукта на массу тела, не определено, пользу или вред приносят семена при употреблении дольше 20 недель подряд.
Медики рекомендуют дополнять диеты и лечебные рационы семенами чиа, но не превышать дозировку и не забывать о других полезных продуктах.
Заключение
Полезные свойства и противопоказания семян чиа — вопрос, который все еще находится на стадии изучения. Но уже установлено, что в небольших количествах чиа укрепит организм и окажет помощь в процессе похудения.
Отзывы худеющих
Миловидова Виктория Сергеевна, 29 лет, г. Нижний Новгород
Семена чиа для лица помогли мне убрать первые морщинки, появившиеся на фоне стресса и плохого питания. Нескольких процедур хватило, чтобы кожа снова стала упругой и подтянутой. Сейчас применяю семена чиа для волос и вижу, что выпадение сократилось, а сами пряди приобрели здоровый блеск.
Петрова Анастасия Дмитриевна, 30 лет, г. Казань
Я колебалась, стоит ли использовать семена чиа при грудном вскармливании, но решилась попробовать. И не пожалела — аллергии у ребенка не пошло, а лактация усилилась, поэтому кормить сына стало проще. Знакомые рассказывают, что семена чиа для детей постарше решают проблему запоров, когда сын подрастет, попробую добавить продукт в его рацион.
Добровольская Анна Викторовна, 27 лет, г. Москва
Использую семена чиа для похудения — диета получается долгой, но зато не наносит организму вреда и дает постоянный результат. Несколько раз мне помогали семена чиа от запоров, после употребления очищающего напитка проблема