Польза вареной моркови для печени
О пользе моркови и морковного сока для человеческого организма известно ещё с давних времён. Однако, в основном, считается, что их нужно употреблять для улучшения работы органов зрения из-за большого содержания витамина А. Но корнеплод оказывает ряд полезных действий и на другие органы и системы. Полезна ли морковь для желудка, кишечника, печени и жёлчного пузыря — вы узнаете из статьи.
Свойства моркови для пищеварения
Морковь богата витаминами и минералами, а также клетчаткой. Именно последний элемент оказывает благотворное влияние на деятельность пищеварительной системы.
Улучшение обменных процессов
Витамины B2 и B6, входящие в состав корнеплодов, ускоряют метаболизм, улучшают обмен жиров и белков и стимулируют синтез ненасыщенных жирных кислот, что, в свою очередь, хорошо для тех, кто желает сбросить вес. В большую часть диет морковь входит, как один из ингредиентов.
Улучшение оттока жёлчи и перистальтики
Морковь относится к продуктам, которые стимулируют деятельность жёлчного пузыря и запускают процесс желчеобразования и выведения. При регулярном её употреблении можно избежать застоя жёлчи и, как следствие, нарушений в работе ЖКТ.
Знаете ли вы? У моркови в пищу пригодны не только корнеплоды, но и наземная часть (ботва). Зелень добавляют в супы, вторые блюда, салаты. Используют её и для заваривания чая.
Клетчатка, содержащаяся в корнеплоде, положительно влияет на перистальтику кишечника, благодаря чему происходит его своевременное очищение. Пищевые волокна в составе помогают предотвратить развитие запоров.
Улучшение регенерации слизистой
Полезный овощ способен снизить воспалительные процессы, возникшие в слизистой желудка, а также ускорить восстановление её клеток, поэтому отварную морковь советуют кушать при таком заболевании, как гастрит, но только в стадии ремиссии.
Как влияет морковный сок на печень и жёлчный пузырь
Сок из морковки, так же, как и непереработанный овощ, оказывает на организм ряд полезных действий и имеет противопоказания.
Польза
- Оранжевый напиток при регулярном употреблении приводит к таким положительным изменениям в организме:
- нормализует работу печени;
- очищает печень и жёлчный от токсинов;
- устраняет закупорку печёночных и жёлчных протоков;
- предотвращает застойные процессы;
- восстанавливает ткани органов;
- предотвращает жировое перерождение печени;
- улучшает отток жёлчи.
Вред и противопоказания
Морковный сок способен наносить вред при чрезмерном употреблении. У человека могут наблюдаться головокружение, тошнота, пожелтение кожных покровов. 
Людям, имеющим проблемы со здоровьем, можно пить лишь свежевыжатый сок. Магазинные продукты употреблять нельзя.
- Сок противопоказан следующим категориям людей:
- имеющим аллергию на него;
- страдающим от камней в почках;
- при повышенной кислотности;
- при гастрите, язве желудка, панкреатите;
- при воспалении тонкой кишки;
- с диагнозом «сахарный диабет»;
- при диарее;
- имеющим болезни почек и печени в хронической форме.
Особенности употребления
Поедание моркови и сока имеет свои особенности. Есть продукты, с которыми её советуют сочетать для усиления полезных действий.
Важно! В день взрослому человеку допустимо выпивать до 2 стаканов морковного сока, детям с 5 до 13 лет — 150 мл, с 1 до 4 лет — 4 ст. л.
Сочетание соков
Напиток из свежевыжатой моркови можно сочетать с другими фрешами из овощей и фруктов.
Наиболее популярные и полезные варианты следующие:
- с яблочным;
- с яблочным и свекольным;
- со свекольным;
- с сельдерейным;
- со свекольным и огуречным;
- со шпинатным;
- с тыквенным;
- с апельсиновым.
Салаты из моркови
Салаты из моркови необходимо заправлять растительным маслом (кунжутным, оливковым) либо сметаной. Так овощ лучше усвоится. Оранжевый корнеплод хорошо сочетается в свежих салатах с яблоками. Такое сочетание оказывает благотворное действие на слизистую желудка, нормализует метаболизм, улучшает работу ЖКТ.
Важно! Взрослому здоровому человеку можно употреблять не более 400 г моркови в сутки.
Полезные рекомендации
Чтобы овощ приносил лишь пользу, необходимо прислушаться к следующим рекомендациям:
- Употреблять корнеплод лишь в допустимых дозах.
- Если имеется серьёзное заболевание, то перед употреблением обязательна консультация врача.
- Начинать употребление овоща следует в отварном виде. Если никаких негативных реакций со стороны организма не наблюдается, можно попробовать съесть небольшое количество свежего корнеплода в натёртом виде.
- Чтобы пищеварительная система легко переварила корнеплод, его желательно употреблять одновременно с растительным маслом.
- Для улучшения усвоения организмом сока к нему следует добавить молоко либо обезжиренные сливки.
- Употребление моркови следует прекратить, если изменился на оранжевый или желтоватый цвет кожных покровов.
- При приготовлении сока необходимо срезать верхушку корнеплода, поскольку в ней происходит скопление нитратов.
- Сок пригоден к употреблению в течение 30 минут после выжимки при хранении в комнатных условиях и в течение 4 часов при хранении в холодильнике.
- Варку либо тушение моркови необходимо осуществлять под закрытой крышкой. Так можно сохранить большую часть витаминов.
- Следует больше кушать отварного овоща, поскольку именно после термической обработки в нём возрастает количество ценных веществ, в частности, антиоксидантов.
- Для профилактики болезни печени морковный напиток желательно пить по утрам натощак, медленно, через трубочку.
- После фреша не стоит есть сладкие продукты, выпечку.
Знаете ли вы? Самую крупную морковь в мире вырастил фермер Кристофер Квалли, проживающий в США. При взвешивании овоща оказалось, что его масса составляет 10,18 кг. О гигантском корнеплоде создана запись в Книге рекордов Гиннесса.
Итак, морковь и сок из неё способны оказывать ряд полезных действий на человеческий организм, в том числе улучшать работу пищеварительной системы, очищать печень и нормализовать деятельность жёлчного пузыря. При каких-либо заболеваниях продукт можно употреблять лишь после консультации с лечащим врачом.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
57
раз уже помогла
Кроме здоровья внутренних органов, морковь поддерживает и хороший внешний вид лица. Её используют для приготовления косметических средств для повышения тонуса кожи. Благодаря богатству витаминов, маски из моркови способствуют омоложению тканей, улучшают цвет лица.
Помогает этот овощ заживлению ран на коже. Морковь измельчают в кашу и накладывают на порез, её фитонциды в качестве природных антибиотиков убивают бактерии и способствуют заживлению ран.
Учёные убеждены, что полезные свойства моркови при регулярном и правильном употреблении её в пищу, способны продлить срок человеческой жизни в среднем на 5 лет.
Польза для зрения
Отдельно стоит остановиться на теме о пользе моркови для органов зрения. Бета-каротин, поступающий в организм из корнеплода, превращается в витамин А, который и способствует укреплению сетчатки глаз. Морковь содержит антиоксидант – лютеин, который увеличивает плотность пигмента в жёлтом пятне – центральной части сетчатки. Нехватка бета-каротина и лютеина может привести к ухудшению зрения. Если оно ослабевает в темноте, это уже сигнал того, что глазам не хватает витаминов. Конечно, если зрение уже ухудшилось, то поедание корнеплода не восстановит его. Введение в рацион этого овоща поможет предупредить дальнейшее ухудшение зрения и появление новых заболеваний глаз. Нехватка бета-каротина может привести к развитию куриной слепоты, ксерофтальмии, катаракте и как худший вариант – потере зрения.
Для поддержания здоровья глаз применяют сушёную морковь. В медицине её используют для получения бета-каротина, фолиевой кислоты, фосфора, калия, витамина С. Сушёный овощ сохраняет многие свойства свежего. Поэтому при ослабленном зрении такая морковь будет весьма полезна.
Если говорить о восполнении лютеина, то польза варёной моркови будет очевидна. Дело в том, что при варке большинство полезных веществ превращаются в антиоксиданты, и продукт становится ценен антиоксидантной активностью. Так как лютеин является антиоксидантом, то содержание его после варки возрастает на 11%. Поэтому для предотвращения его дефицита в глазах, лучше есть варёный корнеплод.
Важно! Стоит отметить, что для поддержания здоровья глазподойдет только красно-оранжевые сорта, так как белый или жёлтый корнеплод не имеет в составе достаточного количества бета-каротина.
Польза для печени
Часто болезни печени возникают из-за скоплений токсинов в организме, которые ей приходится перерабатывать. Морковь и её сок благотворно влияют на печень, помогают ей справиться с токсинами и способствуют выведению желчи, что предупреждает развитие желчнокаменной болезни. Комплекс витаминов, а особенно бета-каротин, собранные в корнеплоде благотворно влияют на здоровье печени, помогают справиться с негативным воздействием лекарственных препаратов. Железо, которое содержит морковь, также поддерживает работу печени и предотвращает анемию.
Морковный сок стимулирует мочевыводящую функцию почек, через мочу выходят вредные вещества из организма. Из-за чего снижается их воздействие на печень.
Важно! Для поддержания здоровья печени полезно употреблять тёртую морковь с растительным маслом или морковный сок.
Противопоказания
Не смотря на пользу от моркови, она может причинить вред. Рассмотрим, в каких случаях её употреблять нельзя:
· болезни желудочно-кишечного тракта;
· болезни поджелудочной железы;
· аллергические реакции на данный овощ;
· младенцам до 5 месяцев.
При частом употреблении морковного сока случается, что цвет кожи ладоней приобретает желтоватый оттенок, значит, воздержитесь от напитка на время, пока к коже не вернется нормальный цвет.
Симптомами избыточного поглощения морковного сока служат тошнота, головная боль, вялость, сонливость. Тогда полностью откажитесь от напитка и понаблюдайте за состоянием здоровья. Если симптомы не исчезнут – обратитесь к врачу.
Прежде, чем поправлять своё здоровье с помощью данного корнеплода, следует внимательно разобраться, как правильно употреблять морковь польза и вред, которой скажутся на организме.
Важно! Помните, что для улучшения работы того или иного органа, морковь употребляют в разных видах. Поэтому, чтобы не ошибиться в способе потребления и дозировке, обратитесь за консультацией к врачу.
Морковь давно стала для нас привычным продуктом. Её добавляют и в супы, и в запеканки, и в салаты, но мало кто при этом догадывается обо всей пользе этого овоща.
Витамины и минералы, содержащиеся в составе моркови, благоприятно влияют на весь организм и, в частности, на печень.
Согласно исследованиям, регулярное употребление моркови защищает печень от негативного воздействия, тем самым снижая риск развития некоторых печеночных патологий.
Самый простой и доступный большинству способ получения максимума пользы от моркови — употребление морковного сока. Однако при всех положительных свойствах этого напитка, стоит быть осторожнее с ним, поскольку возможны побочные эффекты при чрезмерном употреблении. В этой статье мы обсудим факты о пользе моркови, а также возможный вред.
5 полезных свойств морковного сока
Обычно к помощи морковного сока прибегают для регулировки пищеварительных процессов. Морковь оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, печень и желчевыводящие пути. Всего можно выделить пять основных полезных свойств морковного сока для органов ЖКТ и печени.
1. Способствует детоксикации и очищению
Известно, что печень и жёлчный пузырь являются двумя ведущими органами в процессе очищения организма от токсинов и шлаков.
Морковный фреш помогает нормализовать желчеотток, что приводит к снижению нагрузки на печень, позволяя ей очищаться естественным образом.
Эти процессы помогают избавиться от таких неприятных симптомов, как изжога, тяжесть, тошнота. Обязательно следует провести тест на аллергию перед применением сока.
2. Запускает процессы регенерации
Это касается, прежде всего, печени. Морковный напиток способен запускать естественные процессы регенерации повреждённых клеток печени. За счёт имеющихся в составе витаминов Е и А также ускоряются восстановительные процессы слизистой ЖКТ.
Помимо восстановительных процессов, улучшаются защитные механизмы органов ЖКТ от поражения.
3. Понижает уровень холестерина
Защита печени от разрушения под воздействием жировых отложений и снижение холестерина — это путь и к здоровому сердцу, и к здоровому пищеварению.
Морковь (и в частности её сок) способна понижать высокий уровень холестерина, очищать сосуды, разрушать сосудистые бляшки, тем самым защищая организм от необратимых патологий. Можно совмещать с лечебной диетой.
4. Ускоряет обменные процессы
Этот пункт тесно связан с предыдущим. Если обменные процессы в организме в порядке, то это заведомо является 50% успеха.
Метаболизм становится быстрее, углеводный и белковый обмен вкупе со сжиганием жиров помогает держать вес под контролем, а значит печень работает нормально, токсины выводятся своевременно, уровень холестерина не повышается.
Чем ниже уровень холестерина, тем больше вероятности сохранить сосуды здоровыми. А здоровые сосуды — это прямой путь к здоровому сердцу и профилактике инфаркта.
5. Способствует профилактике онкологии
Этот пункт напрямую связан со всеми предыдущими. Можно сказать, что он главный в этом своеобразном топе. От рака печени при нынешнем образе жизни не застрахован никто.
Неправильное питание, алкоголь, курение, патологии ЖКТ, желчевыводящих путей, заболевания печени — всё это приближает вас к появлению злокачественного новообразования.
Морковный напиток позволяет очистить организм от токсинов, наладить обменные процессы, запустить регенеративные процессы в клетках печени. Всё это служит профилактикой рака печени.
5 правил приготовления и приема
Прежде всего стоит провести небольшой тест на переносимость сока из моркови. Начните с небольшой порции и посмотрите, как ваш организм поведёт себя. Если не появилось каких-то нежелательных симптомов (например, аллергии, изжоги, несварения и т.д.), то можно начинать курсовое употребление.
Фреш из моркови важно правильно приготовить. Для этого следуйте несложной инструкции:
- На одну порцию фреша достаточно взять 2-3 овоща среднего размера. Помните о том, что они должны иметь яркий, насыщенный оранжевый цвет;
- Напиток можно надавить в соковыжималке или с помощью мелкой тёрки (если вы делаете сок на тёрке, то подготовьте кусочек марли, в которую вы будете складывать натёртое сырьё и выжимать из него сок);
- Выжимать фреш нужно непосредственно перед употреблением. Заготовить напиток заранее и на несколько дней нельзя;
- Готовый напиток следует хранить не дольше получаса, поскольку все «полезности» из него быстро испарятся;
- Фреш следует пить на голодный желудок, чтобы избежать неприятных последствий в ЖКТ.
Стандартная суточная доза фреша не должна превышать два стакана. В идеале вообще стоит свести её к 250 мл.
Перед тем как начать применение сока, следует проконсультироваться с вашим лечащим врачом. С ним стоит обговорить индивидуальную диету с включённым в неё морковным фрешем.
Если вы на дух не переносите вкус морковного сока, то можете разбавить его другими свежевыжатыми соками (например, яблочным или соком свеклы) или размешать в нём немного мёда или сахара.
Можно ли употреблять при больной печени?
При отсутствии непереносимости морковного сока, аллергии, повышенной кислотности и других противопоказаний, морковный сок показан к употреблению при некоторых болезнях печени. Натуральная терапия если не всегда эффективнее лекарственных препаратов, то, как правило, безопаснее. Но обязательно посоветуйтесь с вашим врачом, поскольку морковный фреш не может заменить медикаментозную терапию.
При циррозе
Сок моркови способен усваиваться только в сочетании с жирами, поэтому его активно применяют при лечении цирроза печени.
Для лучшего эффекта стоит добавлять во фреш молоко (только при условии, что вам можно пить молоко и употреблять молочные продукты). Молоко можно заменить, например, сметаной невысоким уровнем жирности.
Иногда сок сразу же включают в диету больного циррозом, поскольку он является естественным регулятором веса и уровня желчи. Обычно советуют пить по 0,1 л сока в день перед приёмом пищи.
При жировом гепатозе
Употребление фреша при гепатозе позволяет снизить болевые ощущения и наладить работу печени.
Для того чтобы приготовить сок, следует отжать перетёртую на тёрке морковь в соковыжималке. Полученный напиток смешайте с тёплым молоком в равных частях. Пейте такой сок маленькими глотками по утрам, примерно за полчаса до приёма пищи.
Любая терапия при гепатозе должна контролироваться вашим лечащим врачом. Только при строжайшем соблюдении всех диетических рекомендаций возможно выздоровление пациента.
Когда запрещена сокотерапия?
Как известно, абсолютно безопасных лекарств, к сожалению, не бывает. Так и морковный сок может вызвать неприятные побочные симптомы. Поэтому не стоит применять его при наличии следующих факторов:
- Воспалительные процессы, протекающие в ЖКТ;
- Высокий уровень кислотности;
- Язва и язвенные поражения;
- Острая форма гастрита;
- Склонность к аллергическим реакциям;
- Сахарный диабет;
- Обострение панкреатита;
- Диарея;
- Непереносимость моркови.
Общие рекомендации
Для того чтобы лечение морковным соком было более эффективным, постарайтесь придерживаться следующих дополнительных рекомендаций
- Проведите чистку кишечника. В современном мире большая часть нашего рациона состоит их рафинированных продуктов, которые не только нарушают нормальное усвоение полезных микро- и макроэлементов, но и зашлаковывают прямую кишку. Для того чтобы обеспечить максимально комфортные условия для витаминизирования морковным соком, сделайте очистительную клизму с солью или пищевой содой;
- Дайте организму время на восстановление. Не стоит ждать чудесных результатов от терапии уже на следующий день после выпитого стакана сока. Тяжёлые и хронические формы заболеваний требуют много времени прежде, чем вы заметите улучшения. Возможно для этого понадобится не один месяц. При лёгких патологиях обычно результат заметен спустя несколько недель;
- Обязательно подберите диету. Проконсультируйтесь с врачом и подберите лечебную диету. Если вы будете продолжать питаться чем попало, но при этом запивать это морковным соком, то положительных результатов вы точно не увидите;
- Не пугайтесь желтизны кожных покровов. Не пугайтесь, если после длительного употребления морковного фреша вы заметите небольшую желтизну кожи. Это называется очистительным процессом печени. После того как вы закончите лечение соком, кожа вернётся к своему изначальному пигменту;
- Сок нужно принимать совместно с жирами. Известно, что морковный фреш усваивается только при совместном употреблении со сторонними жирами. Поэтому очень часто врачи советуют добавлять к нему молоко или сметану. Если у вас имеется непереносимость лактозы или слабое пищеварение, то можно заменить молочные продукты небольшим количеством масла (на чашку сока достаточно одной чайной ложечки).
При наличии печёночной недостаточности или других печёночных патологий, обязательна постоянная консультация у лечащего врача и подбор соответствующей сопутствующей диеты.
Интересное видео
Предлагаем просмотреть такое видео:
Заключение
Морковный сок содержит в себе максимальную концентрацию витаминов и минералов жизненно важных для нашего организма. Польза такого сока для органов ЖКТ и печени незаменима, поэтому, если у вас имеются какие-то нарушения, стоит попробовать терапию соком из моркови. Главное — это соблюдение всех рекомендаций, подбор соответствующей диеты и достаточно терпения. Положительный результат не заставит себя ждать.