Рейтинг растительных масел по пользе

Содержание статьи:

1. Самые вкусные и полезные в кулинарии — ТОП-10
2. Другие полезные

Растительные масла — источник полиненасыщенных жирных кислот. А жиры — обязательный элемент сбалансированного питания. Они борются с атеросклерозом, который вызывает нарушение мозгового кровообращения и сердечнососудистые заболевания. С помощью масла можно вылечить простудные заболевания, укрепить нервную систему, нормализовать пищеварение, улучшить состояние кожи и волос, а также снизить уровень холестерина. Эти свойства характерны для всех масел, но каждое имеет индивидуальные особенности.

Самые вкусные и полезные растительные масла в кулинарии — ТОП-10

Разновидностей масел много. Некоторые полезны как лекарство, при этом не подходят для приготовления пищи. Другие производят в малых количествах, от чего высокая цена. Но каждое обладает уникальными отличительными полезными особенностями. Какими именно пользоваться, выбирайте самостоятельно. Ниже мы разобрали ТОП-10 самых полезных растительных масел.

Оливковое

Польза:

1. Снижает уровень холестерина, благодаря линолевой кислоте. Поэтому масло — применяют для профилактики сердечно-сосудистых болезней, атеросклерозе и нормализации давления.
2. Витамин Е способствует омоложению организма: разглаживает морщинки и препятствует появлению новых.
3. Заживляет раны: порезы, ожоги, язвы.
4. Улучшает работу пищеварительной системы, обладает мягким слабительным действием, налаживает стул.
5. Содержит желчегонные свойства, поэтому полезно при желчнокаменной болезни.
6. Олеиновая кислота улучшает усвоение жиров, что помогает избавиться от лишних килограммов.
7. Снижает риск развития злокачественных опухолей, снижает аппетит, укрепляет иммунитет.

Помни:

• Цвет оливкового масла ярко-жёлтый, зеленоватый или темно-золотой. Это зависит от сорта и степени зрелости оливок.
• Более высокое качество с низкой кислотностью (до 0,8 %). Показатель указан на этикетке.
• Не нагревают выше 180°С, при высоких температурах оно горит.
• Хранится в прохладном темном месте в закрытой посуде, т.к. быстро впитывает посторонние запахи.
• Употребляют 2 ст.л. в день, т.к. продукт калориен: в 100 граммах — 900 ккал.

Подсолнечное

Польза:

1. Источник лецитина, формирующий у ребенка нервную систему, у взрослого — поддерживает активность мышления. Вещество восстанавливает силы при стрессах и анемии.
2. Жирные кислоты поддерживают иммунитет, строение клеток и снижают плохой холестерин. Также налаживают жировой и липидный обмен, что помогает снизить вес.
3. Улучшает пищеварение, налаживает процесс очищения организма, оказывает лёгкий слабительный эффект.
4. Витамин Е защищает организм от преждевременного старения, улучшает состояния волос и кожи.
5. Успокаивает нервную систему.

Помни:

• Пользу приносит нерафинированное масло, так как сохраняет все полезные свойства. При жарке теряет целебность и становится вредным.
• Хранится в темном прохладном месте от +5°С до +20°С.

Льняное

Польза:

1. По содержанию жирных кислот Омега-3 превосходит рыбий жир. Кислота стимулирует репродуктивную систему (яйцеклетки и сперматозоиды лучше функционируют).
2. Полезно при атеросклерозе. Снижает уровень холестерина и риск образования тромбов в сосудах, поэтому применяют для профилактики инсульта и инфаркта.
3. Защищает нервные клетки, улучшает память, мозговую активность и внимание.
4. Рекомендовано при онкологических заболеваниях, особенно рака груди у женщин и предстательной железы у мужчин.
5. При сахарном диабете понижает глюкозу в крови и препятствует возникновению диабетической полинейропатии.
6. Рекомендовано при хронических заболеваниях кожи: экземе и псориазе.
7. Нормализует моторику кишечника, очищает организм от шлаков, ускоряет жировой обмен, что способствует снижению избыточного веса.
8. Оказывает мягкое слабительного действие.
9. Улучшает состояние волос и кожи, работу почек и щитовидной железы.

Помни:

• Открытая бутылка хранится с закрытой крышкой при температуре от +2°С до +6°С один месяц.
• Применяют только в холодном виде.
• Для получения пользы достаточно 30 г (2 ст. л) масла в сутки.
• Самое низкокалорийное из всех растительных масел.

Кукурузное

Польза:

1. Лучше всего регулирует обмен холестерина в организме, что препятствует развитию атеросклероза и образованию тромбов.
2. Производные фосфора-фосфатиды полезны для мозга, никотиновая кислота — регулирует проводимость сердца, линолевая кислота — отвечает за свертываемость крови.
3. Помогает расщеплению твердых жиров.
4. Улучшает работу кишечника, желчного пузыря, печени и нервной системы.
5. Полезно детям, беременным и кормящим женщинам.
6. Диетологи советуют употреблять при астме, мигрени и шелушении кожи.

Помни:

• Самое устойчивое к окислению.
• Продается только в рафинированном виде.
• Бывает золотистое (холодное прессование) и тёмное (горячее прессование).
• Рекомендуемая суточная доза 75 г.
• Застывает при -10°C.

Горчичное

Польза:

1. Содержит эфирные масла, обладающие бактерицидным действием. Поэтому — природный антибиотик: лечит раны, ожоги, простудные заболевания и укрепляет иммунитет.
2. Олеиновая кислота стимулирует процесс пищеварения и налаживает работу печени.
3. Профилактическое средство при опухолях в молочных железах.
4. Повышает эластичность и прочность капилляров.
5. Обладает согревающим свойством, поэтому используют для ингаляции при бронхитах.
6. Витамин А (антиоксидант) обеспечивает полноценное развитие организма, улучшает зрение, участвует в регенерации клеток эпидермиса, поддерживает иммунную систему.
7. Витамин D лечит кожные заболевания, улучшает работу щитовидной железы, помогает при рассеянном склерозе.
8. Витамин Е обладает противовоспалительным и заживляющим свойством, нормализует свёртываемость крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов, препятствует образованию тромбов, влияет на репродукцию.
9. Витамин К предотвращает кровоизлияние связанные с плохой свёртываемостью крови.
10. Витаминная группа В поддерживает гормональный баланс, женскую половую систему.
11. Холин улучшает мозговую активность.

Помни:

• Благодаря бактерицидным свойствам, продукты заправлены маслом, дольше сохраняют свежесть.
• Суточная норма 30 г.
• Масло можно нагревать.

Кунжутное

Польза:

1. Чемпион масел по кальцию.
2. Улучшает состояние щитовидки и выводит из суставов вредные соли при подагре.
3. Усиливает свертываемость крови (сердечникам и при варикозе следует применять с осторожностью).
4. Полезно при беременности и нарушении гормонального фона.
5. Комплекс жирных кислот Омега-6 и Омега-9 нормализует жировой обмен и уровень сахара в крови, снижает развитие онкологических заболеваний, укрепляет иммунитет, улучшает сердечно-сосудистую, нервную, половую и эндокринную системы.
6. Улучшает мужскую половую систему: эрекцию, работу предстательной железы, процесс сперматогенеза.
7. Полезно для пищеварительной системы: нейтрализует повышенную кислотность, оказывает слабительное, противовоспалительное и бактерицидное действие.
8. Стимулирует синтез коллагена, делая кожу упругой и эластичной.

Помни:

• Масло тёмного цвета для жарки не подходит. Употребляют только в холодном виде. Светлое — применяют в обоих случаях.
• Хранится в тёмном прохладном месте в закрытой стеклянной посуде.

Тыквенное

Польза:

1. Лучший источник цинка, которого больше, чем в морепродуктах, поэтому полезно для мужской силы: вырабатывает тестостерон, улучшает работу предстательной железы, помогает в лечении простатита и уретры.
2. Облегчает болезненное состояние при климактерическом и предменструальном периоде, нормализует овариальный цикл.
3. Благотворно влияет на работу нервной, эндокринной, пищеварительной, сердечно-сосудистой и мышечной систем.
4. Витамин Е улучшает кровеносные сосуды и работу сердца. Снижает уровень вредного холестерина и поддерживает артериальное давление. Полезно при лечении и профилактике атеросклероза, аритмии, гипертонии, анемии и ишемической болезни.
5. Показано при желчнокаменной болезни, вирусном гепатите, холецистите, язве желудка, энтероколите, гастродуодените, колите, болезнях почек и мочевого пузыря.
6. Очищает организм от токсинов, шлаков и канцерогенов. Обладает легким слабительным действием.
7. Оказывает противовоспалительные, ранозаживляющие и противоопухолевые свойства.
8. Эффективно при бессоннице, головных болях. Укрепляет иммунитет.

Помни:

• Качественное масло не горчит.
• Употребляют в холодном виде. Жарить не рекомендуется.
• Принимают по 1 ч. л. 3 раза в день. Запивать водой нельзя.

Соевое

Польза:

1. Главный плюс — лецитин, необходим для центральной нервной системы и зрения.
2. Масло уменьшает уровень холестерина в крови.
3. Рекомендовано беременным женщинам, т.к. это источник витамина Е.
4. Улучшает обмен веществ, укрепляет иммунную систему, предотвращает развитие инфаркта.

Помни:

• В профилактических целях употребляют 1–2 ст. л. в день.
• Подходит для жарки.
• Хранится не более 45 дней.

Ореховое

Польза:

1. Содержание Омега-6 жирных кислот до 55 %. Поэтому масло помогает при воспалительных и аллергических реакциях, улучшает состояние кожи, суставы, увлажняет хрящевые ткани.
2. Линолевая кислота с витамином Е способствует созреванию яйцеклеток и сперматозоидов, что помогает в репродуктивной функции.
3. Полезно для пищеварительной, мочеполовой, эндокринной и сердечно-сосудистой систем.
4. Благотворно влияет на головной мозг, работу сердца, лёгких, почек, печени.

Помни:

• Употребляют до 25 г в день.
• Хранится в холодильнике, чтобы не прогоркло.
• Срок хранения длительный, при этом сохраняются все полезные свойства.

Виноградных косточек

Польза:

1. Омега-3 и Омега-9 жирные кислоты, укрепляют кровеносные и лимфатические стенки сосудов, снижают их ломкость и кровоточивость. Снижают уровень холестерина в крови и вероятность тромбозов.
2. Хорошее средство для профилактики атеросклероза, варикозного расширения вен, сердечно-сосудистой системы, диабетической ангиопатии и ретинопатии.
3. Улучшает кожу.
4. Полезно при заболеваниях пищеварительной системы.
5. Обладает противовоспалительным, бактерицидным и регенерирующим действием.
6. Необходимо женщинам при беременности и лактации.
7. Облегчает симптомы предменструального и климактерического синдрома.

Помни:

• Не путать с одноименным маслом, которое используется в косметологии. Такое продается в аптеке и для кулинарии не подойдет. В пищу используют только рафинированное масло, купленное в супермаркетах.
• Из-за высокой калорийности употребляют по 1–2 ч. л. в день.

Другие полезные растительные масла

Вышеперечисленные продукты — это самые полезные растительные. Но есть и другие не менее целебные.

Кокосовое

1. Укрепляет иммунитет, защищает организм от бактерий, снижает способность вирусов приспосабливаться к антибиотикам.
2. Способствует уменьшению веса, очищает кишечник, нормализует обмен веществ, пищеварение и работу щитовидной железы.
3. Уменьшает уровень холестерина, снижает риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, очищает кровеносные сосуды.
4. При термической обработке не выделяет вредных канцерогенов.

Какао

1. Содержит олеиновую, стеариновую, лауриновую, пальмитиновую, линолевую и арахиновую кислоты.
2. Стимулирует иммунную систему, помогает при аллергических заболеваниях.
3. Снижает вероятность образования тромбов, повышает эластичность стенок сосудов, очищает кровь, уменьшает количество холестерина.
4. Нормализует эпидермис кожи.

Авокадо

1. Регулируют холестериновый и жировой обмен.
2. Улучшает эластичность сосудов, уменьшает вязкость крови, нормализует кровообращение и давление.
3. Способствует лечению пищеварительной системы, выводит из организма тяжелые металлы и токсины.
4. Полезно для лечения суставов, мужского и женского бесплодия.

Это далеко не весь список масел. Есть экзотические и не особо популярные, при этом не менее целебные: томатное, абрикосовое, персиковое, маковое, масло чили, черного тмина и т. д.

Полезный видеоролик о 9 самых полезных растительных маслах: